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Gâteau au fromage à la crème (2)

Gâteau au fromage à la crème (2)


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feuille-on bat les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter les jaunes et le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter la farine (que l'on tamise) la levure chimique et l'essence de rhum. Mélanger légèrement à la cuillère de bas en haut, verser la composition dans une plaque beurrée recouverte de papier sulfurisé. Mettez le plateau dans le four préchauffé (à feu doux à moyen) jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent, puis laissez-le refroidir

Crème-mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre, ajoutez la ricotta et mixez pendant environ 2 minutes, puis ajoutez 100 g de crème fouettée.

Hydratez la gélatine dans 5 cuillères à soupe d'eau, mettez-la au bain de vapeur jusqu'à dissolution complète (ne pas faire bouillir), ajoutez la moitié du fromage frais, mélangez et laissez refroidir.

Mélanger 300 g de chantilly avec 100 g de sucre, ajouter les fraises et mixer 1 minute environ au batteur, ajouter le reste de la gélatine et mixer.

On place le dessus, on le sirop (je l'ai siropé avec du sirop de fraise) puis à l'aide d'un chic j'ai ajouté du cream cheese en cercles et de la chantilly. J'ai mis des tranches d'orange sur le bord. Laissez refroidir.

Quand il a bien durci, j'ai ajouté 100 g de crème fouettée sur le dessus et l'ai garni d'un ornement en chocolat.


Le gâteau aux fruits et le fromage à la crème devraient être essayés! En plus d'être super délicieux, adapté aux enfants, il est également efficace.

1. Préchauffer le four à 160 C. Pour le dessus, mélanger les œufs avec le sucre pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'il acquière une consistance mousseuse. Incorporer la farine tamisée avec une spatule en silicone dans un mouvement de retournement. Verser la composition dans un moule à cake d'un diamètre de 26 cm, chemisé de papier cuisson. Battez le plateau plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air du plan de travail. Cuire au four pendant 30-35 minutes.

2. Laisser refroidir au four avec la porte légèrement ouverte (à l'aide de la queue d'une cuillère en bois) pendant 15-20 minutes. Ensuite, retirez, décollez le cercle de la plaque, le papier cuisson et laissez refroidir complètement sur une grille de cuisine. Une fois complètement refroidi, découpez le dessus sur trois niveaux.

3. Pour la crème, mélanger le cream cheese avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier fonde complètement. Filtrer les compotes de jus et utiliser 100 ml pour préparer la gélatine granulée, selon les instructions sur l'emballage. Ajouter le sirop de gélatine fondu au mélange de fromage pendant que le batteur tourne. Incorporez ensuite 250 ml de chantilly à la spatule.

4. Siroter les disques du dessus avec le reste du sirop de fruits. Placer le cercle de la plaque de cuisson sur une assiette et alterner les dessus avec du fromage à la crème. Réfrigérer au moins 4 heures. Détachez le cercle avec un gâteau de cuisine et graissez le gâteau de tous côtés avec de la crème fouettée. Déposez dessus les fruits tranchés finement. Préparez la gélatine pour la garniture selon les instructions sur l'emballage avec du sirop de fruits (s'il en reste) ou de l'eau. Dorer les fruits au pinceau avec le liquide contenant la gélatine fondue. Finir les bords avec des étoiles de chantilly.

Le gâteau avec du fromage à la crème et des fruits est laissé à reposer après quoi il peut être servi. Conserver au réfrigérateur.


Un rocher:
& # 8211 500 g de biscuits simples
& # 8211 5 cuillères à café de cacao instantané
& # 8211 100 ml d'eau chaude
B. crème :
& # 8211 250 g de fromage de vache maigre
& # 8211 100 g de beurre
& # 8211 5 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 200 ml de légumes frais
& # 8211 2 sachets de crème fouettée

A. crème :
& # 8211 le fromage s'émiette bien à la fourchette
& # 8211 mélanger avec du beurre
& # 8211 bien mélanger en ajoutant le sucre
La crème fouettée est battue avec le durcisseur
& # 8211 mélanger la chantilly et le cream cheese et bien mélanger avec un mixeur
& # 8211 prend la forme d'un gâteau aux parois amovibles
& # 8211 à partir de cacao instantané et d'eau on fait un sirop dans lequel on va tremper les biscuits
B. montage :
& # 8211 placer sous la forme une couche de biscuits et une couche de crème, en terminant par la crème
Il refroidit pendant environ 1 heure
& # 8211 détachez les murs et décorez à votre guise.

Essayez aussi cette recette vidéo


Gâteau au citron, myrtilles et fromage à la crème

Un délice estival, un gâteau aux myrtilles, citron et cream cheese, le dessert qui saura entrer dans tous les cœurs. Ce gâteau au citron et aux canneberges est chargé de myrtilles et chaque bouchée a un goût de myrtille juteuse et de citron frais. C'est mon gâteau préféré pour les chaudes journées d'été.
J'aime avoir des recettes comme celle-ci qui sont faites rapidement et sont parfaites pour la compagnie imprévue mais aussi pour le doux appétit. Sentez le dessus de ce gâteau, pendant qu'il est encore un peu chaud et vous n'aurez pas de mots, juste des effets sonores & #8230 mmm !
Ce gâteau au citron et aux myrtilles satisfera parfaitement les gourmands les plus exigeants. Il est moelleux, moelleux avec le goût de muffins aux myrtilles ou d'un gâteau fraîchement sorti du four.

Ingrédients

Pour le comptoir

  • 230g de beurre
  • 250g de sucre blanc
  • 100 g de cassonade
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 350 g de farine blanche + 30 g pour les myrtilles.
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 240 ml de lait fouetté / yaourt gras / kéfir
  • 2 citrons à la fois pelés et jus
  • 250 g de myrtilles
  • Une pincée de sel

Pour la crème

  • 230 g de beurre au moins 80% de matière grasse
  • 500 g de fromage frais j'ai utilisé Philadelphia
  • 400g de sucre en poudre
  • 50 ml de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Méthode pas à pas

Pour commencer, nous commençons par le plan de travail : dans un bol, nous mettrons le beurre à température ambiante, que nous ferons mousser jusqu'à ce qu'il devienne clair, nous ajoutons les deux types de sucre et nous battons jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ajouter l'extrait de vanille, les œufs un à un et continuer à battre jusqu'à ce que les œufs soient bien incorporés et que le sucre fonde.

Séparément, nous allons mélanger les ingrédients secs: farine, levure chimique et sel et les verser sur la composition de beurre, mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée, la fin résultant en une composition mousseuse et liée.

Ajouter le zeste, le jus de citron et le yaourt (j'ai utilisé du kéfir) et mélanger soigneusement jusqu'à ce que la composition soit homogène. Faites très attention à ne pas battre au batteur, vous risquez du fromage, je l'ai subi ! Mélangez les myrtilles avec les 30 grammes de farine, versez la pâte et avec une spatule nous incorporerons les myrtilles. Mettre dans une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 50-60 minutes à 180 degrés ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Nous le sortons du four et le laissons refroidir à température ambiante, puis nous le mettons au réfrigérateur pour bien le refroidir afin de pouvoir le couper plus facilement. J'ai utilisé un plateau rond d'un diamètre de 22 cm.

Crème : Mettre le beurre dans un bol à température ambiante, battre pendant une minute, puis ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à dissolution. Ajouter le fromage à la crème, la crème fouettée, l'extrait de vanille et le sel. Et battre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et homogène.

Couper le dessus en 3 parts égales. Diviser la crème en 3 parts égales et graisser uniquement l'intérieur du plan de travail comme suit : plan de travail, crème, plan de travail, crème, plan de travail et encore crème. Garnir de bleuets et de tranches de citron. Simple, n'est-ce pas ? Au boulot et bon appétit !


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Le gâteau au fromage cottage est une délicieuse recette qui peut être préparée pour toute occasion festive.

Pour le dessus : battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre. Incorporer la farine mélangée au cacao et verser la composition dans un plateau beurré et chemisé. La couche de composition doit être fine donc choisir une grande plaque.Cuire au four préchauffé 15 min. Retirez la feuille de pandispan et laissez-la refroidir un peu.

Couvrir un bol d'une pellicule plastique, pendant que la bande est chaude, et couvrir le bol avec eux.Arrêtez les bandes pour le couvercle avec lequel vous couvrez le gâteau. Mettre la gélatine trempée dans 150 ml d'eau froide, puis la chauffer au bain de vapeur, sans faire bouillir. Mélanger le fromage avec le miel, la crème de whisky, le zeste de citron et la gélatine tiède. Battre la chantilly et l'incorporer au cream cheese. Verser la crème dans le bol recouvert de pandispan, couvrir avec le reste du pandispan et laisser refroidir pendant 3-4 heures. Retournez le bol avec le gâteau au fromage cottage et décorez de crème fouettée. (vous pouvez verser sur le gâteau et le glaçage au chocolat)

Le gâteau au fromage cottage est servi avec un café ou un cognac.
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Gâteau au fromage à la crème et à la gelée de fruits

feuille
Nous cassons le chocolat en morceaux et le mettons au bain de vapeur avec le beurre.
Laissez fondre, puis retirez du feu et laissez refroidir. Battre les œufs avec une pincée de sel (à l'aide d'une fourchette) puis incorporer le sucre sous la pluie.
Ajouter un à un l'essence de citron, puis le lait fouetté et enfin le chocolat refroidi.
Remuer pour une bonne homogénéisation.
Mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le cacao et après les avoir tamisés, les incorporer au mélange de chocolat.
Tapisser une plaque ronde de papier cuisson, verser le mélange sur le plan de travail et le mettre au four préchauffé.
Cuire au four à 190 degrés C pendant 50-60 minutes. (nous faisons le test du cure-dent).
La composition sera assez liquide jusqu'à presque la fin.
On sort le dessus du four et on le laisse refroidir, je l'ai fait aujourd'hui et demain je l'ai coupé.

Crème
Mettre la gélatine hydratée dans un peu d'eau froide. Mélanger la chantilly et la mettre au réfrigérateur.
Mélanger le fromage avec le sucre (ajouté sous la pluie) et la crème et mélanger pour obtenir au final une pâte fine.
Incorporer l'essence de citron et le zeste de citron. Faites chauffer un peu (quelques secondes) le yaourt (au micro-ondes). Faire fondre la gelée au micro-ondes. Incorporer la gélatine au yaourt.
Laissez refroidir ce mélange puis versez-le sur le cream cheese. Sortez la chantilly du réfrigérateur et incorporez-la au cream cheese.
Réfrigérer et laisser jusqu'à ce que la crème durcisse.


Gelée
Mettez le fruit dans une casserole avec le sucre sur le feu et laissez jusqu'à ce qu'il laisse son sirop. Ajouter la fécule et mélanger jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Retirer du feu et laisser refroidir.

Assemblée
Coupez le dessus en trois morceaux. Ochiométriquement, nous divisons également la crème en trois. Également œchiométriquement, nous divisons la gelée en deux.
Étant un comptoir humide, il n'a plus besoin d'être siropé.
Placer le premier dessus sur une assiette ronde et ajouter la moitié de la quantité de gelée, puis un peu de crème.
Couvrir avec le dessus suivant, sur lequel on place l'autre moitié de la gelée et la deuxième partie de la crème. Vient ensuite le dernier plan de travail sur lequel nous plaçons la dernière portion de crème.
Nous habillons le gâteau de crème fouettée et le décorons au goût de chacun. Délicieux bon !



Commentaires:

  1. Txomin

    Parlons-moi, c'est ce qu'il faut dire sur cette question.

  2. Valentin

    Hmm ... je pensais à ce sujet, mais ici un tel post est magnifique, merci!

  3. Arie

    Cool diz))



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