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Les poissons de la Nouvelle-Angleterre se raréfient à mesure que les lois récentes prennent le relais

Les poissons de la Nouvelle-Angleterre se raréfient à mesure que les lois récentes prennent le relais

La Nouvelle-Angleterre est connue pour son approvisionnement abondant en poisson frais, ce qui est une raison attrayante pour les touristes de visiter les villes coloniales préservées, mais avec la mise en place de nouvelles restrictions, cela pourrait changer.

En vigueur le 1er maist, les L'administration nationale des océans et de l'atmosphère (NOAA) a institué de nouvelles limites de possession, qui limitent la quantité de poisson, y compris la sériole, l'aiglefin et la plie, avec laquelle les pêcheurs du golfe du Maine sont autorisés à retourner sur les quais. Les restrictions, qui ont été annoncées plus tôt cette année, ne dureront que jusqu'au 30 avril 2013, date à laquelle elles seront soit appliquées davantage, soit modifiées en conséquence.

Peu de temps après l'annonce de la loi, le tribunal de district américain de Boston a déposé une procès contre la NOAA, arguant que la NOAA n'a pas pris en compte l'impact économique drastique que ces réglementations auront. Bien que le but du projet de loi soit de contrôler et de réglementer le produit que le pêcheur est en mesure de vendre au public, en s'assurant que le poisson reste sain pour le client, permettant au poisson du golfe de continuer à prospérer, a un coût pour les pêcheurs.

Une étude mené par l'Université du Massachusetts, a observé que la réglementation pourrait potentiellement éliminer environ 2 milliards de dollars dans l'industrie de la pêche, tout en éliminant environ 80 000 emplois, allant des pêcheurs aux restaurateurs. Les deux côtés des restrictions ayant des points précieux, nous devons choisir ce qui est le plus important, notre économie ou nos marchés aux poissons bien-aimés et délicieux de la Nouvelle-Angleterre.


Quoi de neuf pour le dîner ? Ce que vos ancêtres mangeaient à l'époque

Vos ancêtres de la vallée de l'Indus (3300-1300 av. J.-C.), selon les archéologues, avaient une alimentation saine qui contenait plus de fruits et de légumes que de viande. Ils élevaient des vaches, des cochons, des moutons et des chèvres pour se nourrir, et ils cultivaient des dattes, des raisins et des melons. Leurs grandes cultures comprenaient le blé et les pois.

Comment notre alimentation a-t-elle évolué au cours des siècles, et que mangeaient nos ancêtres les plus récents ?

Angleterre médiévale (Ve au XVe siècle)

La plupart des gens à l'époque médiévale étaient des paysans qui cultivaient, élevaient ou chassaient leur propre nourriture. Bien qu'ils préféraient le pain blanc à base de farine de blé, les paysans cuisaient généralement du pain à partir du seigle et de l'orge qu'ils pouvaient cultiver (le blé avait besoin de beaucoup de fumier pour bien pousser, donc seuls les agriculteurs et les seigneurs avaient généralement du pain de blé). Après une mauvaise récolte, les paysans devaient parfois inclure des haricots, des pois ou des glands dans leur pain, qu'ils cuisaient dans un four appartenant au seigneur du manoir qu'ils devaient payer pour utiliser ils n'avaient pas le droit d'avoir leurs propres fours .

Ils mangeaient généralement un type de soupe ou de ragoût appelé potage, à base d'avoine et comprenant parfois des haricots, des pois et des légumes tels que des navets et des panais. Ils élevaient des porcs et des moutons pour la viande et utilisaient le sang des animaux pour faire du boudin noir (un plat à base de sang, de lait, de graisse animale et de flocons d'avoine). Ils mangeaient parfois du poisson et du fromage, et buvaient de l'eau de la rivière (généralement sale) et du lait de vache. Dans les villages, les gens fabriquaient et buvaient de la bière.

Les seigneurs mangeaient bien mieux, bien sûr. Leur pain était blanc et il y avait de nombreux plats de viande et de poisson à chaque repas. Pour le repas du soir, ils pourraient avoir une tourte aux pigeons. Ils buvaient régulièrement du vin ou de la bière.

L'Irlande avant les pommes de terre

La pomme de terre est en fait péruvienne et n'est arrivée en Irlande qu'à la fin des années 1600. Alors, que mangeaient les Irlandais avant ça ? Dommage pour l'Irlandais intolérant au lactose, car une grande partie du régime alimentaire tournait autour des produits laitiers. Ils buvaient du lait et du babeurre, mangeaient du lait caillé frais et mélangeaient du lactosérum avec de l'eau pour faire une boisson aigre appelée "blaand". sur eux, peut-être pour la saveur).

L'autre aliment principal de l'Irlande d'avant la pomme de terre était les céréales, principalement l'avoine, qui étaient transformées en galettes d'avoine. Le blé, qui n'était pas facile à cultiver en Irlande, était principalement consommé par les plus riches. Les gens complétaient leurs céréales et leur lait avec de la viande et du poisson occasionnellement cultivaient des choux, des oignons, de l'ail et des panais et mangeaient des légumes verts sauvages.

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Ère coloniale américaine (1600 et 1700)

Il y avait beaucoup de petites fermes dans les colonies du milieu, qui étaient connues sous le nom de « colonies de grenier à blé » parce qu'elles cultivaient de nombreuses cultures, notamment le blé, l'orge, l'avoine, le seigle et le maïs. Ils ont également cultivé des citrouilles, des courges et des haricots. Dans le Sud, les cultures poussaient toute l'année, et il y avait de grandes plantations et fermes qui exportaient du maïs, des légumes, des céréales, des fruits et du bétail vers d'autres colonies. Les colonies avaient également accès au poisson et aux fruits de mer, notamment la morue, le flétan, le maquereau, le thon, la truite, le saumon, les palourdes, les huîtres, le homard et les moules. Ils chassaient aussi le gibier à plumes.

La plupart des colons anglais des colonies mangeaient trois repas par jour. Le petit déjeuner était du pain ou de la bouillie de semoule de maïs et du lait avec du thé. Le dîner, le plus gros repas, était généralement à midi ou en milieu d'après-midi et pouvait inclure une ou deux viandes, des légumes et un dessert. Le souper du soir était un repas plus petit, plus proche du petit-déjeuner : peut-être du pain et du fromage, de la bouillie ou du pudding hâtif, ou des restes du repas de midi. Pour la noblesse, le souper était un repas convivial et pouvait inclure des plats chauds comme de la viande ou des crustacés, comme des huîtres, en saison.

Il n'y avait pas de réfrigération et la chasse était difficile pendant les hivers rigoureux. Les colons préservaient donc la nourriture en salant, fumant, marinant, séchant et préparant des conserves telles que des confitures, des marmelades et des sirops. Certaines des herbes qu'ils utilisaient pour aromatiser comprenaient le basilic, la livèche, la menthe, le persil, la sauge et l'aneth. Ils ont bu du café, du thé et des boissons chocolatées.

Le Français C. F. Volney, parlant de l'Amérique de la seconde moitié du XVIIIe siècle, n'a pas été impressionné par la nourriture. Il écrivit : « Je m'aventurerai à dire que si un prix était proposé pour le plan d'un régime le plus calculé pour nuire à l'estomac, aux dents et à la santé en général, on ne pourrait pas inventer mieux que celui des Américains. » #8221

Guerre civile américaine (1861-1865)

Avant la guerre civile, la plupart des gens cultivaient des jardins potagers, élevaient du bétail, chassaient et conservaient des aliments. Une famille du Nord pourrait manger une chaudrée de fruits de mer ou des fèves au lard Boston cuites avec de la mélasse, tandis qu'une famille du Sud apprécierait du chou vert avec du pain craquelé (pain de maïs mélangé à de la graisse frite).

Mais à mesure que la guerre s'éternisait, la nourriture se faisait rare, surtout dans le Sud (voir Emporté par le vent). Les soldats des deux côtés ont mangé des haricots en conserve (les aliments en conserve commençaient tout juste à être disponibles) et du pain. Les armées des deux côtés fournissaient du porc salé et du café, mais après un certain temps, ce dernier était difficile à trouver dans le Sud. Les civils, eux aussi, devaient manger ce qui était disponible, le gibier frais n'était pas toujours disponible, et certains soldats, eux-mêmes manquant de suffisamment de nourriture, volaient de la nourriture et du bétail dans les fermes qu'ils rencontraient.

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Angleterre victorienne (1837-1901)

Les plus pauvres mangeaient surtout des pommes de terre, du pain et du fromage. Les gens de la classe ouvrière pouvaient manger de la viande quelques fois par semaine, tandis que la classe moyenne mangeait trois bons repas par jour. Certains aliments courants étaient les œufs, le bacon et le pain, le mouton, le porc, les pommes de terre et le riz. Ils buvaient du lait et mangeaient du sucre et de la confiture. C'est alors que la tradition anglaise du thé de l'après-midi a commencé. Au début de la période victorienne, les gens mangeaient ce qui était disponible localement ou mariné et conservé. Plus tard à l'époque, lorsque les chemins de fer étaient disponibles, la réfrigération des transports a facilité l'importation de viande et de poisson.

l'Amérique des années 1930

La Dépression était en cours et certaines personnes ont eu faim parce qu'elles n'avaient pas les moyens de se nourrir. Certains avaient du travail, mais beaucoup de gens ont perdu leur emploi. Les gens mangeaient ce qu'ils cultivaient et conservaient, ce qu'ils pouvaient se permettre d'acheter ou ce qu'ils récupéraient. Certains ont mangé des feuilles de pissenlit, des baies et des fruits sauvages, des écureuils et des spermophiles, etc. Les aliments économiques introduits pendant les années de la Dépression comprennent les spams, les macaronis au fromage Kraft, les biscuits Bisquick et les craquelins Ritz. Une étude a révélé que 20 pour cent des enfants de la ville de New York présentaient une insuffisance pondérale, tout comme 90 pour cent dans les régions les plus pauvres, comme les Appalaches. Les grandes villes avaient des soupes populaires où les gens faisaient la queue pour un repas gratuit. C'est à ce moment-là que le gouvernement américain a lancé son programme de bons alimentaires.

Seconde Guerre mondiale — Angleterre

La nourriture était rationnée et les gens étaient encouragés à « Creuser pour la victoire » et à planter des jardins potagers afin qu'ils soient plus autosuffisants sur le plan alimentaire.

En Angleterre, les livrets de rationnement vous permettaient d'acheter des quantités limitées d'aliments tels que du sucre, du bacon, du beurre, de la viande, du thé, de la confiture, du fromage, du lait, des œufs et de la graisse de cuisson. Les gens avaient droit à un œuf toutes les deux semaines, bien que cela ne soit pas garanti, et à une livre de viande par semaine. La ration de fromage variait d'une once par personne et par semaine jusqu'à huit onces. Comme moins de blé était importé, plus de farine était extraite du grain qu'il y avait, et la miche de pain complet qui en résultait, bien que différente du pain blanc auquel les gens étaient habitués, était en fait plus saine.

À partir de 1942, le gouvernement a distribué un paquet d'œufs séchés (équivalent à 12 œufs) par personne tous les deux mois. (Les œufs secs faisaient des omelettes caoutchouteuses.) Le pain et les pommes de terre, qui n'étaient pas rationnés pendant la guerre, ont été rationnés après celle-ci, et le thé a continué à être rationné jusqu'en 1952. Tous les rationnements ont finalement pris fin en 1954, longtemps après la fin de la guerre.


Ours noir

L'ours noir (Ursus américain) est la plus petite des trois espèces d'ours présentes en Amérique du Nord. C'est le seul ours trouvé dans le Vermont.

Les ours noirs sont membres de l'ordre des carnivores, qui comprend également les chiens, les chats, les belettes et les ratons laveurs.

Les ours noirs du Vermont sont des animaux relativement timides et sont rarement vus par les humains. Il s'agit d'un facteur important influençant la répartition des ours, car les ours du Vermont préfèrent les zones sauvages avec moins de personnes. Par conséquent, les ours sont moins susceptibles de s'approcher des zones peuplées. Cependant, pendant les périodes où les réserves de nourriture naturelle sont faibles, les ours peuvent être attirés par les mangeoires pour oiseaux et les poubelles, et peuvent devenir une nuisance ou un danger potentiel pour les humains.

Habitat

Le meilleur habitat pour les ours noirs au Vermont est un mélange de conifères, de feuillus, de zones humides et de variations de terrain. Parce qu'ils ont besoin d'un couvert dense pour échapper au danger, les ours noirs méfiants et insaisissables préfèrent les habitats rugueux et boisés. L'habitat doit également avoir un bon approvisionnement en eau à proximité.

Les conifères offrent une dissimulation et une protection contre les intempéries. Les peuplements de hêtres et de chênes, ainsi que les zones humides, sont des zones d'alimentation importantes pour les ours du Vermont.

Les ours sont généralement silencieux et voyagent seuls. Les exceptions sont les groupes familiaux et les adultes reproducteurs pendant la saison des amours. Les groupes familiaux se composent généralement de la femelle adulte et de ses petits, qui voyagent avec elle tout au long de leur deuxième printemps.

Les ours noirs grimpent aux arbres pour se nourrir de fruits mûrs et pour échapper au danger. Les ours s'assoient près du tronc d'un arbre sur une grosse branche et tirent d'autres branches vers eux pour manger les noix. Cet endroit pour manger ressemble à un grand nid d'oiseau, avec toutes les branches tirées vers le centre. Les ours grimpent aux arbres à l'aide de leurs griffes, et des marques de griffes sont généralement visibles sur le tronc.

Bien que l'on pense souvent que les ours hibernent, ils ne sont pas de vrais hibernateurs. Au cours d'une véritable hibernation, la température corporelle, la respiration et les taux métaboliques sont considérablement diminués.

La respiration et le métabolisme d'un ours diminuent pendant le sommeil hivernal, mais sa température reste proche de la normale. Ainsi, un ours dans une tanière d'hiver peut être facilement réveillé en quelques instants, alors que dans un véritable hibernateur, cela peut prendre plusieurs heures.

Les approvisionnements alimentaires sont le facteur le plus critique déterminant quand la tanière des ours à l'automne. Lorsque la nourriture est abondante, les ours continueront à manger pendant les neiges de novembre et jusqu'en décembre. Lorsque les aliments d'automne sont rares, la plupart des tanières d'ours se font vers la mi-novembre.

La tanière est généralement un tas de broussailles. Il peut également s'agir d'une poche ou d'une grotte dans des rebords rocheux, d'un creux dans un grand arbre ou d'une bûche tombée, d'une dépression ou d'une cavité abritée creusée à la base d'une bûche, d'un arbre ou d'une racine retournée ou même un simple trou creusé dans une colline.

Les mâles ont une tanière presque partout. Les femelles, cependant, sont plus particulières, sélectionnant des sites protégés et les recouvrant d'écorce, de feuilles, d'herbes, de fougères ou de mousse arrachées.

La reproduction

Les ours deviennent matures vers trois ans et demi. Les ours noirs mettent bas tous les deux ans. La saison de reproduction a lieu en juin et juillet.

Après l'accouplement, l'œuf fécondé ne se place pas dans l'utérus de la mère et ne grandit pas jusqu'à l'automne. Ce processus est appelé « implantation retardée ». L'œuf ne commencera à se développer que si la femelle a atteint un poids corporel minimum de 150 livres.

La capacité de la femelle à produire des oursons est directement liée à l'approvisionnement alimentaire de l'automne. Si les réserves de nourriture sont insuffisantes avant la mise bas, la femelle peut ne pas avoir suffisamment de réserves de graisse pour faire grandir un ourson, et donc aucun ourson ne naîtra.

Des approvisionnements alimentaires inadéquats peuvent également affecter le développement du fœtus et la survie des petits. La plupart des années, la mortalité des petits est d'environ 20 %, mais peut atteindre 50 % pendant les années de pénurie alimentaire. Les femelles bien nourries sont beaucoup plus susceptibles de produire des oursons en meilleure santé, plus gros et en plus grand nombre.

Les oursons naissent fin janvier ou début février pendant que la mère met bas. Le nombre d'oursons varie de un à cinq, mais la moyenne est de deux.

Les oursons ne pèsent que 8 à 10 onces à la naissance et ont à peu près la taille d'un tamia. Les petits resteront avec la mère jusqu'à l'âge de 16 mois environ. Les jeunes femelles peuvent rester près du domaine vital de leur mère, mais les jeunes mâles doivent trouver leur propre territoire.

Bien que l'ours noir appartienne à l'ordre des carnivores, c'est un véritable omnivore, mangeant à la fois des plantes et des animaux. Les principales sources de nourriture comprennent les graines et les insectes, mais l'ours noir est un opportuniste et mange à peu près tout ce qui croise son chemin. Le début du printemps est la période de l'année la plus difficile pour les ours. À cette époque, la nourriture se fait rare et les ours doivent fouiller intensément pour rester en vie. Parce que les zones humides verdissent en premier, les herbes des zones humides et les plantes à feuilles vertes se sont avérées être la principale nourriture de l'ours noir au printemps. Cependant, ceux-ci ont une valeur nutritionnelle limitée, de sorte que les ours continuent de puiser dans les réserves de graisse restantes.

À partir du moment où ils sortent de leurs tanières jusqu'à la fin juillet, leurs activités se concentrent autour des zones humides boisées, des barrages de castors et le long des ruisseaux et des berges.

En règle générale, les ours doivent attendre le début ou le milieu de l'été avant de retrouver un niveau de nutrition adéquat. Au début de l'été, les ours ont la possibilité de manger une variété de plantes succulentes telles que les racines du jack-in-the-pulpit et les baies qui commencent à être disponibles. Les ours peuvent également s'attaquer aux jeunes chevreuils et aux orignaux à cette époque, bien que les ours ne chassent pas activement pour ces sources de nourriture. Pendant ce temps, aucune source de nourriture n'est disponible en abondance telle que les ours peuvent se concentrer sur un seul élément.

Au fur et à mesure que l'été avance, les framboises, les myrtilles et les mûres mûrissent. Si ces cultures sont abondantes, les ours s'immergent dans une source de nourriture concentrée à haute teneur en sucre.

À la fin du mois d'août, les ours recherchent des aliments ayant la valeur nutritionnelle la plus élevée. Dans un effort pour stocker autant d'énergie que possible, ils mangeront jusqu'à 24 heures par jour. Si les faînes et les glands sont abondants, les ours se déplaceront dans les peuplements de hêtres et de chênes productifs et consommeront de grandes quantités de noix. Les ours peuvent parcourir de nombreux kilomètres pour atteindre les réserves de nourriture d'automne et continueront à chercher des faînes pendant plusieurs semaines.

Les autres aliments d'automne comprennent les cerises, les pommes, les plantes succulentes et les baies. Les ours mangent également les récoltes de maïs et d'avoine disponibles et pillent généralement les ruches.

La gestion

En 1941, l'ours noir a été élevé au statut de gros gibier et a été protégé par les lois du Vermont. Les techniques de récolte de l'ours noir ont été en outre réglementées en interdisant le piégeage en 1967, en contrôlant l'utilisation de chiens de chasse, en interdisant l'appâtage et en interdisant de tirer sur les ours dans les décharges en 1972.

Grâce aux améliorations apportées à l'habitat et aux efforts de gestion, les ours noirs du Vermont ont fait un retour en force. Leur nombre est plus élevé aujourd'hui qu'ils ne l'ont été en 200 ans.

Une surveillance et une gestion étroites de la population d'ours noirs du Vermont sont nécessaires pour s'assurer qu'elle reste saine et abondante à l'avenir. La principale préoccupation pour leur avenir concerne leur habitat. Les principales préoccupations comprennent le développement et la production variable de leurs aliments sauvages essentiels, tels que les glands et les faînes.

Le programme de gestion de l'ours noir du Vermont comporte quatre volets :

  • éduquer le public,
  • Protéger l'habitat de l'ours,
  • Réglementer la récolte et l'utilisation,
  • Répondre aux dommages causés par les animaux et aux problèmes de sécurité publique.

Statut

En examinant le sexe et l'âge des ours récoltés chaque année, les biologistes de la faune sont en mesure d'estimer la population d'ours au Vermont. On pense maintenant que le nombre d'ours est plus élevé qu'à tout autre moment depuis avant la colonisation européenne.

La chasse réglementée est utilisée pour aligner les estimations de population avec les données biologiques, les limitations de l'habitat et les données de satisfaction du public afin de maintenir une population d'ours entre 4 500 et 6 000 animaux.

Avant l'arrivée des colons européens, la majeure partie du Vermont était constituée de forêts denses, offrant un habitat idéal aux ours. Cependant, dans les années 1850, près de 75 % des terres du Vermont ont été défrichées pour des terres agricoles. Par conséquent, les ours étaient à leur plus bas niveau de population à ce moment-là.

Des années 1850 à nos jours, l'utilisation des terres a radicalement changé. Les pâturages et les champs autrefois abondants se sont lentement transformés en forêts, et aujourd'hui, plus de 80% du Vermont est à nouveau boisé. En conséquence, la qualité de l'habitat de l'ours noir du Vermont s'est grandement améliorée.

Le plus grand nombre d'ours se trouve dans la colonne vertébrale centrale des Montagnes Vertes, du Massachusetts au Canada, et dans la partie nord-est du Vermont.


Dois-je acheter un homard vivant pour faire un rouleau de homard ?

Le homard vivant a une couleur bleu verdâtre qui devient rouge vif après avoir été cuit

J'admets qu'acheter un homard vivant, le cuisiner et ensuite sortir la viande peut être laborieux, sans parler de l'intimidation. Nous avons du homard pour l'anniversaire de mon mari chaque année, et il a toujours le travail de cuisiner et de casser les homards. Mais cela ne semble pas le déranger, je pense que c'est comme de la méditation pour lui.

Lorsque j'ai fixé le prix de la viande de homard en ligne, cela semblait si cher, mais une fois que nous avons préparé les rouleaux de homard à partir de homard entier ici, j'ai réalisé qu'il y avait vraiment une différence de coût négligeable.

Lorsque vous préparez des rouleaux de homard, une salade de homard ou que vous la servez froide de quelque manière que ce soit, envisagez au moins d'acheter le homard congelé. Bien sûr, le homard vivant est le meilleur, mais congelé est plus facile, et si vous le servez froid, il n'y a pas une énorme différence de goût et de texture.

Le homard congelé ne devrait vraiment pas être réchauffé.

Une bonne bière fraîche se marie parfaitement avec des rouleaux de homard


Projets d'enquête 2019

Facteurs affectant la disponibilité de la plie canadienne et d'autres poissons plats pour les relevés de recherche dans le golfe du Maine

Double gréement de chalut à l'arrière du F/V Karen Elizabeth. Quatre expériences ont été menées à bord de ce navire pour comparer les captures de poissons plats en utilisant différentes configurations de filet. Photo : Pêches de la NOAA

Centre des sciences halieutiques du Nord-Est

Collaborateurs: Tyler Pavlowich

Département des pêches maritimes du Massachusetts

Centre des sciences halieutiques du Nord-Est

Le financement: $103,000

Problème: Le changement climatique peut expliquer les changements dans la répartition des poissons de fond dans le golfe du Maine observés par les pêcheurs et les scientifiques. Les changements géographiques dans la répartition des espèces peuvent également être liés à des changements dans le calendrier de migration. Si ces changements dans la répartition et la migration modifient également la disponibilité des poissons plats pour les relevés, les indices de population dérivés des captures des relevés et utilisés dans les évaluations des stocks peuvent être biaisés. Notre objectif est de collaborer avec des experts de l'industrie de la pêche pour enquêter sur ces problèmes et développer les outils nécessaires pour en tenir compte dans les évaluations opérationnelles des stocks.

Approcher: Il s'agit d'un projet en cours. Cette année, nous poursuivrons une expérience d'enquête collaborative conçue pour incorporer les informations recueillies auprès des pêcheurs au cours de la phase 1. Nous utiliserons les informations résultantes pour développer de meilleures estimations de capturabilité à utiliser dans les évaluations des stocks. Ensuite, nous essaierons de retracer les débarquements commerciaux de poissons plats jusqu'en 2006 – quand, où et combien ont été débarqués – pendant les périodes de l'année où le relevé fédéral n'était pas en cours. Enfin, nous tenterons de trouver des moyens d'intégrer les résultats dans les évaluations des stocks.

Résultats attendus:

  • Meilleure compréhension des changements dans la répartition et la migration des poissons plats
  • Indices de disponibilité des poissons plats pour les relevés à utiliser dans les évaluations des stocks
  • Résumés des dimensions socio-écologiques importantes des pêcheries de poissons plats
  • Meilleure compréhension de la science qui sous-tend les évaluations des stocks et les décisions de gestion

Priorités du Plan d'action climatique régional du Nord-Est : NERAP Action 1 - Mettre davantage l'accent sur les termes de référence et les analyses liés au climat dans les évaluations des stocks Action 2 - Poursuivre le développement de modèles d'évaluation des stocks qui incluent des termes environnementaux Action 6 - Améliorer la gestion spatiale des ressources marines vivantes grâce à une meilleure compréhension de l'espace et du temps distributions, migration et phénologie Action 10 - Mener des recherches sur les effets mécanistiques de multiples facteurs climatiques sur les ressources marines vivantes dans le but d'améliorer les évaluations et les conseils scientifiques fournis aux gestionnaires.

Relevé coopératif à la palangre de fond à engins fixes dans le golfe du Maine : améliorer les évaluations des poissons de fond de la Nouvelle-Angleterre et la compréhension de la structure des stocks

Centre des sciences halieutiques du Nord-Est

Centre des sciences halieutiques du Nord-Est

Le financement: $450,000

Problème: Le maintien d'une série chronologique de données est essentiel pour comprendre l'effet du changement climatique sur les pêches, la distribution des espèces et l'abondance par rapport aux habitats préférés. Bon nombre des espèces ciblées se trouvent à la limite sud de leur aire de répartition et sont très vulnérables au changement climatique, et certaines manquent de données et disposent de petits quotas qui peuvent limiter les prises de poissons de fond plus abondants. Le relevé à la palangre de fond du golfe du Maine est effectué sur des bateaux de pêche commerciale et fournit des données biologiques sur les poissons de fond et certaines espèces pour lesquelles les données sont pauvres, recueillies dans l'habitat des fonds rocheux. Une série chronologique de relevés à la palangre est nécessaire si nous voulons incorporer ces données dans les évaluations des stocks halieutiques.

Approcher: Le relevé coopératif à la palangre de fond du golfe du Maine utilise des palangres fixes et se concentre sur un habitat rocheux complexe qui n'est pas facilement échantillonné à l'aide de chaluts. Les données recueillies complètent celles dérivées d'autres relevés indépendants de la pêche, en particulier le relevé au chalut de fond du Northeast Fisheries Science Center. Le relevé produit également des échantillons utilisés pour déterminer l'âge de plus grandes tailles de poissons de fond importants, ce qui améliore la précision des clés d'âge utilisées dans les évaluations. À chaque station, des données sur la température du fond, le courant et l'habitat sont également recueillies. Ceux-ci aident les chercheurs à surveiller les changements dans l'abondance et la distribution des poissons par rapport à l'évolution des paramètres environnementaux.

Résultats attendus:

  • Échantillonnage semestriel continu à la palangre fixe dans le golfe du Maine
  • Plus de données sur les captures, la température/profondeur, la vitesse du courant et le type d'habitat/de fond
  • Prise en charge d'analyses appropriées pour tester l'utilité et la portée des données actuelles
  • Maintenir d'importantes relations de collaboration avec les pêcheurs et les navires commerciaux pour soutenir les collaborations en matière de recherche sur la pêche et les espèces protégées

Priorités du Plan d'action climatique régional du Nord-Est : Action 6 - Améliorer la gestion spatiale des ressources marines vivantes grâce à une meilleure compréhension des distributions spatiales et temporelles, de la migration et de la phénologie Action 13 - Maintenir l'effort d'étude de l'écosystème dans l'écosystème du plateau nord-est américain et étendre si possible Action 15 - Coordonner avec d'autres programmes de la NOAA et partenaires pour lier la science et la gestion des ressources marines vivantes aux activités de science et de recherche sur le climat

Analyse des données de relevés coopératifs à la palangre de fond à engins fixes dans le golfe du Maine pour améliorer les évaluations des poissons de fond de la Nouvelle-Angleterre et la compréhension de la structure des stocks

Centre des sciences halieutiques du Nord-Est

Centre des sciences halieutiques du Nord-Est

Le financement: $142,000

Problème: Le relevé coopératif à la palangre du golfe du Maine en est à sa sixième année d'échantillonnage à 45 stations réparties sur les mêmes strates d'échantillonnage que le relevé au chalut de fond du NEFSC dans les habitats à fond rocheux. Nous avons besoin d'analyses avancées de ces données afin de les utiliser dans les études biologiques et l'évaluation des stocks halieutiques.

Approcher: Actuellement, nous comparons les prises entre ce relevé et le relevé au chalut de fond du Northeast Fisheries Science Center pour comprendre les modèles de sélectivité entre les deux et comment l'habitat ou les engins peuvent influencer ces modèles. La « sélectivité » est une mesure de la qualité (ou de la faiblesse) d'un engin pour capturer différentes espèces, ce qui dépend généralement de la taille et de la forme du poisson. Nous avons l'intention de développer des approches de modélisation de base pour créer des indices d'abondance relatifs pour les espèces régulièrement capturées. Nous étudierons des tâches analytiques avancées pour étendre l'utilisation de ces données.

Résultats attendus:

  • Compréhension avancée des espèces telles que la merluche blanche, la raie épineuse, le brosme et d'autres espèces à fond dur qui peuvent être sous-échantillonnées dans les relevés au chalut de fond
  • Toutes les données auditées et stockées dans une base de données gérée
  • Un rapport sur les analyses en cours
  • Tester plus de façons de relier les taux de capture à des facteurs tels que la profondeur, la température, la vitesse du courant, la disponibilité des hameçons, les effets du navire ou le type de fond
  • Analyses de différents taux de capture dans ces zones par différents relevés pour améliorer la compréhension de la façon dont les densités de poissons changent par rapport à l'habitat et aux conditions environnementales

Priorités du Plan d'action climat régional du Nord-Est : Action 6 - Améliorer la gestion spatiale des ressources marines vivantes grâce à une meilleure compréhension des distributions spatiales et temporelles, de la migration et de la phénologie Action 13 - Maintenir l'effort d'étude des écosystèmes dans l'écosystème du plateau nord-est des États-Unis et étendre si possible Action 15 - Coordonner avec d'autres programmes de la NOAA et partenaires pour lier la science et la gestion des ressources marines vivantes aux activités de science et de recherche sur le climat

Recherche conjointe du Northeast Trawl Advisory Panel : Améliorer le relevé au chalut de fond du NEFSC

Centre des sciences halieutiques du Nord-Est

Le financement: $243,000

Problème: Le Northeast Fisheries Science Centre est activement impliqué dans le Northeast Trawl Advisory Panel, un comité consultatif de l'industrie mis en place par les Conseils de gestion des pêches de la Nouvelle-Angleterre et du Mid-Atlantic. Un domaine d'intérêt actuel pour le Northeast Trawl Advisory Panel est l'amélioration du relevé multispécifique au chalut de fond du NEFSC. Dans le cadre de ce travail, nous travaillons directement avec les pêcheurs sur les bateaux de pêche pour tester et examiner les performances des engins.

Approcher: Des études de performance des engins sont en cours depuis 2015, avec des activités conçues en collaboration avec les membres du NTAP. Les pêcheurs, les scientifiques et les gestionnaires des pêches sont inclus en tant que membres du NTAP. Cette proposition poursuivra les travaux expérimentaux pendant une autre année, dans le processus itératif de compréhension des performances des engins et de leurs liens avec les effets sur les données recueillies.

Résultats attendus: Meilleure compréhension des effets de la performance des engins sur les captures.

Priorité du Plan d'action sur le climat du Nord-Est : Action 7 - Continuer à renforcer les capacités industrielles d'observation des pêches et des océans et utiliser les informations pour développer une gestion plus adaptative.


Les pêcheurs commerciaux collectent les échantillons nécessaires

Chaque espèce de plie étudiée possède trois stocks : le sud de la Nouvelle-Angleterre et le centre de l'Atlantique, le golfe du Maine et le banc Georges. Les deux espèces fraient de l'hiver au printemps. Tous les stocks ont été en déclin dans un passé récent.

Au début, les chercheurs du centre ont demandé si la fécondité variait entre les trois stocks pour chaque espèce de plie. Ils ont observé différents taux de productivité reproductive sur plusieurs années. Parmi les années, il y avait relativement peu de variation, cependant, ils n'avaient collecté que quelques années d'échantillons.

L'équipe avait besoin de plus d'années de données pour montrer des variations significatives dans le temps et les lieux, et a continué à collecter des échantillons jusqu'en 2019.

Ces échantillons provenaient de pêcheurs commerciaux qui participent à la flotte d'étude du programme de recherche coopérative du centre, et de l'étude de comparaison par balayage de l'industrie coopérative du centre. Des échantillons supplémentaires ont été obtenus à partir de relevés au chalut menés par la Division des pêches marines du Massachusetts et l'Université de Rhode Island.

Avec un échantillonnage suffisamment ciblé, les chercheurs peuvent commencer à combler les lacunes dans les connaissances sur les cycles biologiques des espèces. Nous pouvons également aborder d'autres questions liées aux évaluations des stocks, telles que la façon dont les facteurs environnementaux pourraient influencer les populations projetées.


Période 3. Troubles de la pêche (1930-1960)

"Ce n'est qu'au cours des dernières années, lorsque la flotte de pêche a souffert d'une pénurie marquée d'églefin que la folie de (la) croyance en l'inépuisabilité de la nature est devenue puissante".

William Herrington
Transactions de l'American Fisheries Society,1932

L'augmentation soudaine de la popularité de l'aiglefin a entraîné des signes précoces de stress dans la population et les débarquements ont chuté. Les scientifiques ont été invités à étudier les causes de la baisse des débarquements et à recommander des mesures de conservation. En réaction aux changements dans la taille du stock, la flottille s'est déplacée dans les eaux au large du Canada (comme l'industrie de la morue salée l'avait fait dans les années précédentes). Les biologistes de l'époque ont recommandé d'augmenter la taille des mailles des filets, mais aucun accord formel n'a été obtenu. La rentabilité de l'industrie de la pêche a considérablement diminué pendant la Grande Dépression. Plus tard dans cette ère, le déclenchement de la Seconde Guerre mondiale a entraîné la prospérité en raison de la demande de protéines en temps de guerre et d'une pénurie de grands navires de pêche qui ont été enrôlés pour des activités militaires. Après la guerre, la baisse de la demande et l'augmentation du nombre de navires ont entraîné une rentabilité très faible. L'essor et la chute de l'industrie du sébaste est une histoire classique des conséquences du développement effréné d'une pêcherie non durable.


LES PÂTES LES PLUS EXCELLENTES

Cheesecake Factory Pâtes Carbonara au Poulet

2 290 calories, N/A de matières grasses (81 g de graisses saturées), 1 630 mg de sodium

C'est l'équivalent calorique de : 11 pizzas au pepperoni au pain français Stouffer's dans un bol

Cheesecake Factory ne publiera pas ses informations nutritionnelles, et lorsque vous comprendrez à quel point leurs plats principaux sont chargés de calories inutiles, vous comprendrez pourquoi. Ce plat à lui seul contient plus d'une journée de calories, et c'est avant de commander une tranche de gâteau au fromage, qui compte entre 800 et 1 110 calories par portion.

Mangez ceci à la place !

Rigatoni à la sauce tomate rôtie

990 calories, N/A de matières grasses (2 g de graisses saturées) 450 mg de sodium

L'un des rares plats de pâtes à l'usine qui ne vous laissera pas l'impression d'avoir traversé le moulin.


Où est passée toute la morue ? Crise de la pêche en mer du Nord

À 7 h 30, toute la morue du marché aux poissons de Peterhead avait été vendue, récupérée par des acheteurs concurrents portant des toisons épaisses, des chapeaux de laine et des bottes en caoutchouc contre le froid du vaste entrepôt intérieur.

Un groupe d'hommes d'âge moyen tenant des livres de «comptes» aux couleurs vives a suivi le commissaire-priseur aux côtés de caisses de poissons aux yeux vitreux nichés dans la glace. D'un hochement de tête bref ou d'un geste rapide de la main, le prix a été réglé, des décomptes ont été lancés pour indiquer le nouveau propriétaire du poisson, et le groupe est passé à autre chose. Il a fallu moins de 10 minutes pour disposer de la prise de la nuit.

Most of the fish would be heading south, to England or mainland Europe. The Scots are not big cod eaters, preferring haddock with their chips. This dates, apparently, from pre-refrigeration days: haddock is a fish best eaten really fresh, whereas cod is tastiest a couple of days after being caught.

The Peterhead buyers were cagey about naming their customers, but the fish they purchased was destined for supermarkets, fishmongers, restaurants, and a few of the classic takeaway chippies that are a national institution. But all this could now be under threat: a report published last month by the International Council for the Exploration of the Sea (Ices) revealed that North Sea cod stocks had fallen to critical levels. Warning that cod was being harvested unsustainably, it recommended a 63% cut in the catch – and that’s on top of a 47% reduction last year.

Independent auditors are reviewing the Ices report, and by late September they will announce whether the fisheries can retain their Marine Stewardship Council (MSC) certificates of sustainability – issued only two years ago – or whether those certificates will be suspended. Depending on the decision, North Sea cod could soon be off the menu.

At Peterhead, Europe’s largest white-fish port, the cod haul was small, perhaps half the amount of the previous night, causing a buyers’ scramble. “It fluctuates,” said an official, shrugging his shoulders.

Stuart Cowie, who has been in the industry for 20 years, said everyone was worried about the Ices advice. “There are too many merchants and too few fish.”

But Will Clark was more sanguine. The managing director of Wilsea had bought 37 boxes of cod that morning, he declared after consulting a small black notebook. The fish would be heading down “the spine of England” – the Midlands and London, which were “strong cod-eating areas” – and across the Channel.

“The fish will be with my customers by 1am or 2am, and in the shops by 7am or 8am tomorrow. People will be eating it anywhere in Europe by tomorrow lunchtime.” North Sea cod, he said, was “well managed. All stocks go up and down. It’s a concern, but we’ve been here before.”

And indeed we have. North Sea cod stocks were once plentiful but plummeted – and came perilously close to collapse – between the early 1970s and 2006. A “cod recovery plan” sought to restore stocks to sustainable levels by limiting fishing days, decommissioning boats, banning catches in nursery areas and putting larger holes in nets to allow young cod to escape.

A fish market trader stands on crates of cod as they sit in ice at Peterhead Fish Market. Photograph: Matthew Lloyd/Bloomberg via Getty Images

In what was seen as a significant achievement, the stock rose fourfold between 2006 and 2017, when the MSC – on whose guidance big retailers and many consumers rely – awarded three fisheries sustainable status. The MSC’s distinctive blue label with a white tick was a huge fillip to the industry.

The UK consumes about 115,000 tonnes of cod each year. Only 15,000 tonnes comes from the North Sea, with the rest imported mainly from the fertile grounds in the Barents Sea and around Norway and Iceland. But the species is of huge symbolic importance to the UK fishing industry, which employs about 24,000 people – more than half of them working in Scotland.

Ices, an international organisation of scientists from countries bordering the North Atlantic, advises governments and the industry on stock levels and the sustainable quotas that can be fished without endangering future stocks.

It sounded a warning last year with its recommended cut in the cod catch of 47%, but this year’s assessment – based on extensive scientific research – warned that levels were dangerously low and another two-thirds reduction was needed.

“It is unclear what the reasons are for this further work is required to investigate climate change, biological and fisheries effects,” the report said.

Environmental organisations point out that cod has been fished above its maximum sustainable yield in recent years, meaning the fish are taken from the sea faster than they can reproduce.

The species is not breeding as fast as it used to, too many unwanted “juvenile” fish are caught, and the practice of “discarding” – throwing dead fish back into the sea to keep within quotas – continues despite being banned.

With the end of the cod recovery plan, fishing vessels are now entering sites that have not been trawled for more than a decade, causing damage to the ecosystem, they say.

“This is a fishery that was on the road to recovery, but failures to reduce fishing pressure have led to serious overfishing and a reversal of fortunes for cod,” said Samuel Stone of the Marine Conservation Society.

“It’s a very harsh lesson, but this is why we need legally binding commitments to fish at sustainable levels, to effectively monitor our fisheries and to take an ecosystem approach to fisheries management. We have to properly protect our fish stocks for the benefit of our seas, coastal communities and consumers who expect sustainable seafood.”

The Marine Conservation Society, WWF and ClientEarth jointly wrote to the environment secretary on the day Ices published its advice, calling on the government to take urgent steps to secure the future of North Sea cod.

“As the country with the largest share [about 40%] of the North Sea cod quota, we require the UK to play a leading role in introducing emergency measures that minimise fishing mortality and maximise spawning potential. Only by doing this will the stock be enabled to recover,” their letter said.

Ices is an advisory body with no legal authority. Its advice will be the subject of negotiations between the coastal nations bordering the North Sea to determine the “total allowable catch”, or quota, for cod next year.

Brexit is a further complicating factor, of course. In the 2016 referendum campaign, the fishing industry became a symbol of the Leave campaign, which claimed it would be a clear beneficiary of its “take back control” message.

The EU common fisheries policy was held up as an example of European bureaucrats dictating to the UK fishing industry what it could and could not do in the country’s coastal waters. But marine experts point out that fish do not respect national boundaries, and therefore the industry needs coordinated international management.

“Species like cod are ‘shared stocks’,” said Phil Taylor of Open Seas, which works on protecting and recovering the marine ecosystem.

The popular meal was described by Winston Churchill as “the good companions”. Photograph: Neil Langan/Alamy Stock Photo

“After we leave the EU we will have greater control of how fishing takes place at sea. But the buck will then land squarely at the feet of UK and Scottish ministers. We may have greater control, but we will also have greater responsibility and accountability.

“It will be completely within the gift of our ministers – whether they take a short-term, smash and grab approach to fish stocks or manage these fisheries more fairly to protect the environment and yield the best long-term profit from the system. We require an urgent transition towards more sustainable seafood.”

Bertie Armstrong, chief executive of the Scottish Fishermen’s Federation, said the industry was “100% committed to sustainable fisheries for the very obvious reason that anything else would spell the end for hundreds of businesses that sustain so many of our coastal communities”.

The latest challenge on cod stocks could be overcome by “responsible, practicable measures”, he added. “It will not be easy, and many sacrifices will have to be made along the way. But we will succeed, and when this country is no longer in the common fisheries policy we will be able to set our own more meaningful and stringent sustainability goals and ensure that it is our fishing boats that will have first call on quota.”

The MSC acknowledged that the drop in cod stocks was “disappointing news” for the industry. But, said the MSC’s Erin Priddle, “it is imperative that effective measures are introduced to secure long-term sustainability of this iconic and ecologically important fishery … protecting North Sea cod for this and future generations must be a key priority for all involved”.

Consumers, said the MSC, could continue to eat cod it has labelled as sustainable. If the auditors decide next month to suspend the certificates, the change would come into force towards the end of October.

The impact of such a move will be felt mainly in supermarkets, fishmongers and restaurants where sustainability is an important factor for conscientious consumers. In the nation’s chippies, 90% of the cod served is imported. “There will be less UK-caught cod, but even before the Ices advice, we’ve always imported most of the seafood we eat,” said Aoife Martin of Seafish, which supports the UK seafood industry.

A “huge variety of amazing seafood species” was caught by UK fishers, she said, but about 80% was exported. Monkfish, scallops, lobster and crab were in demand in Europe and Asia – “Koreans love UK whelks” – but “either we don’t catch the fish we want to eat here in the UK, like tuna, or we don’t catch enough to meet demand, such as cod”.

According to the National Federation of Fish Friers, one in five Britons make a weekly trip to the chippie. But big hikes in the price of fish in the past few years are putting the industry under pressure.

“Every day shops are going up for sale. A lot are really struggling, but it’s tight for everyone,” said Andrew Crook, the federation’s president.

The first fish and chip shop is believed to have been opened by Joseph Malin, a Jewish immigrant, in east London around 1860. Another businessman, John Lees, is also credited as a fish and chip pioneer, selling the dish from a wooden hut at Mossley market in Lancashire as early as 1863.

A traditional Friday treat in Salford in 1974. Photograph: Mirrorpix/Getty Images

It soon caught on. By the 1930s, the number of fish and chip shops across the country had reached about 35,000. Dans The Road to Wigan Pier, George Orwell credited the ubiquity of much-loved fish and chips as one of the factors in averting revolution.

During the second world war, the government ensured that fish and chips were never rationed. Winston Churchill described the constituents of the dish as “the good companions”.

Traditional takeaway fish and chips, seasoned with salt and vinegar and eaten with fingers out of newspaper wrappings, sometimes accompanied by a pickled onion, have long been superseded by polystyrene cartons, plastic forks and sachets of sauce.

Now the dish is also served in miniature portions at glamorous parties, and it has a place on the menus of expensive restaurants as well as pubs and seaside cafes.

Fish and chips is ingrained in the nation’s identity, said Crook.

“You remember eating fish and chips with your grandparents on the seafront in Blackpool or Margate, but you don’t remember your first kebab. There’s a romance to it, and a sense of theatre, as well as being a comforting and nutritious meal.”

The looming Ices decision on cod could, however, take its toll. At a cafe in Peterhead run by the Fishermen’s Mission, Kyle Wood said that if cod was deemed unsustainable, “supermarkets will take it off their shelves”. “There’ll still be fish and chips, but there’s bound to be an impact on price and availability,” he said. “It will be a big struggle for the industry.”


Eat them to death

An invasive is any species introduced by human intervention that has caused economic or ecological damage by growing superabundant in a nonnative habitat. Invasives can be fish, bivalves, mammals or plants. They can be as sinister as kudzu (&ldquothe plant that ate the South&rdquo) or innocuous as dandelions. They can be as delicious as wild boar as unappetizing as the parasitic sea lamprey sucking blood from native fishes in the Great Lakes (they&rsquore a delicacy in England) or entirely inedible, like the tiny zebra mussels clogging pipes and choking native shellfish throughout the upper Midwest.

Invasive species have followed us around the globe for as long as we have been mobile. They&rsquove hitched on the hulls of transoceanic ships, and we&rsquove carried them home with us deliberately, introducing them for food, farming and recreation. Invaders are now the second-most important cause of global biodiversity loss after habitat destruction, and the more we move about, the more they spread. Conservative estimates have invasives costing the U.S. tens of billions of dollars annually.

Among the first scientists to promote gastronomy as a tool to combat invasion was Joe Roman, a conservation ecologist at the University of Vermont. His 2004 article for Audubon, entitled &ldquoEat the Invaders,&rdquo articulated a simple argument: If we can hunt native species to extinction, as we have for eons, why not deploy our insatiable appetites against invaders?

Roman&rsquos modest proposal had little impact when it first appeared. Yet as interest in food ethics, locavorism and foraging grew, the elegant logic of &ldquoinvasivorism&rdquo hit a cultural sweet spot. In 2005 Chef Bun Lai created an invasive species menu for his sushi restaurant, Miya&rsquos, in New Haven, Conn. In 2010 the National Oceanic and Atmospheric Administration launched its &ldquoEat Lionfish&rdquo campaign to combat the species&rsquo invasion of the Caribbean. In 2011 Food & Water Watch hosted an invasive species banquet at the James Beard House in New York City. In 2012 Illinois extracted 22,000 metric tons of invasive Asian carp and sold it to China, where it is commonly eaten, for $20 million.

Other projects have taken a more participatory approach: The University of Oregon&rsquos Institute for Applied Ecology hosts an annual Invasive Species Cook-Off (aka Eradication by Mastication) Web sites such as invasivore.org&mdashrun by Matthew Barnes, a biologist at Texas Tech University&mdashand Roman&rsquos own site, EatTheInvaders.org, promote home recipes for exotic species. Even Whole Foods has gotten onboard in 2016 the upscale grocer added lionfish to the shelves and started promoting it as &ldquoan invasive species&rdquo in the Atlantic Ocean and Caribbean Sea, &ldquofar from its native waters.&rdquo


How You Can Help

You can contribute significantly in Atlantic salmon recovery by implementing best management and land stewardship practices.

Maintain forested areas next to rivers and streams to provide shade, nutrients, and cover to support Atlantic salmon and other fish.

Maintain native plants along waterways, which support healthy forests and keep dirt and other materials out of streams. Dirt fills in spaces between rocks that Atlantic salmon use to lay eggs and hide from predators.

Avoid removing wood from Maine waterways and their banks. Wood provides important habitat for Atlantic salmon and other fish to feed and find shelter.

Participate in programs to conserve land and water resources for Atlantic salmon habitats.


Voir la vidéo: VOICI CE QUI ARRIVE QUAND ON ÉNERVE UN GARDE ROYAL. Lama Faché (Octobre 2021).