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Pâte à modeler au chocolat

Pâte à modeler au chocolat

Parmi les nombreuses variantes de garnitures pour gâteaux, j'ai trouvé dans un livre de la pâte à modeler au chocolat. Elle est incomparablement plus facile à travailler, mais comme pour les autres pâtes, elle a ses avantages et ses inconvénients. Essayez-le et vous pourriez l'aimer.

  • 100g de chocolat blanc
  • 40 g de miel d'acacia

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâte à modeler au chocolat :

Mettez les morceaux de chocolat cassés dans un bol et ajoutez 40 g de miel. Placez le bol sur la cuisinière, au-dessus d'un bol d'eau chaude (bain marie), mais ne touchez pas l'eau dans le bol. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce que le chocolat fonde, pendant lequel il est mélangé pour homogénéiser. Ne pas mélanger davantage car la graisse commence à remonter à la surface. Il est prêt lorsque la composition se décolle du bol. Placer sur du film alimentaire et laisser refroidir. Laissez la composition agir et durcir jusqu'au lendemain, mais pas au réfrigérateur.

Sites de conseils

1

Il est prêt si vite que vous ne pouvez que prendre des photos et risquer de tout gâcher.

2

A partir de cette pâte, vous pouvez façonner des fleurs, des feuilles ou tout ce que vous voulez, ou vous pouvez recouvrir le gâteau.

3

De ce montant j'ai recouvert un gâteau de 26 cm juste au dessus et peut-être qu'il aurait été préférable de faire une double portion.

4

La pâte se ramollit pendant le travail, mais après avoir étalé la feuille je la mets sur une assiette au frigo pour qu'elle durcisse, puis je l'applique sur le gâteau. Tels étaient les inconvénients.

5

Les avantages sont qu'elle fonctionne très facilement, elle est bien meilleure en goût que les autres pâtes, comme si elle n'était pas si sucrée, elle est facile à couper. Il peut également être fait avec du chocolat au lait ou amer.


Pudding au chocolat

Pouding au chocolat & # 259, avec un arôme d'orange, un délice délicieux et une pause-café, une collation spéciale.
Comme vous le savez, au cours des dernières années, il y a eu quatre catégories.. Ceux-ci sont marqués des chiffres 0, 1, 2 et 3. Peut-être que le monde ne sait pas ce que ces chiffres représentent, nous vous proposons donc quelques données à cet égard.
Donc, catégorie 3 montre que les œufs proviennent de poules élevées et de batteries, catégorie 2 vient des jardins cultivés et des halls icircn, du sol, catégorie 1 vient de cultivé et icircn à l'extérieur, et catégorie 0 représentent des œufs biologiques, provenant de poulets élevés dans des fermes biologiques et nourris avec des fourrages qui ne contiennent pas de protéines animales, d'additifs ou de conservateurs.
Il faut aussi savoir qu'un œuf conservé au réfrigérateur doit être consommé en moins de deux semaines et conservé. Vous pouvez vérifier si l'œuf est frais en le plaçant dans un bol d'eau. S'il repose au fond du navire, il peut consommer la paix, s'il monte, cela signifie qu'il est obsolète.

Photo: Pudding au chocolat & # 259 & # 259 & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i doit :
150 g de chocolat ménager
150g de beurre
150 g zah & # 259r
150 g de noix mûres m & # 259run & # 539ite
150 g de zeste d'orange & # 259 confiant & # 259
6 ou & # 259
2 cuillères à soupe d'amidon
2 cuillères à soupe & # 539e rom
1 sachet de sucre vanillé
300 ml ven & # 537c & # 259
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Mélanger le beurre avec le sucre, puis ajouter les blancs d'œufs au mélange et bien mélanger. Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter à la crème avec les blancs d'oeufs, puis ajouter le rhum, les noix, la fécule mélangée à 200 ml de crème fouettée, le sucre et le sucre.259rul vanilinat & # 537i albu & # 537urile b & # 259tute spum & # 259.
Graisser avec du beurre une forme pour pudding ou plusieurs ramequins. Versez la composition et mettez les formes dans un plateau avec de l'eau, de sorte que le niveau d'eau passe par le milieu de l'eau. Mettez la plaque dans le four préchauffé, à feu moyen, pendant 45 minutes.
Servez les portions agrémentées de chantilly, de restes, de babeurre si vous le souhaitez, avec une sauce au chocolat au goût d'orange.

Préparation 25 minutes Cuire 45 minutes
Re & # 539et & # 259 & # 8239de Floarea C & # 259linescu, Bucure & # 537ti


Recette de gâteau au chocolat à la noix de coco

Ingrédients gâteau au chocolat à la noix de coco

  • 4 œufs,
  • 600 g de chocolat ménager,
  • 180 g de lait - crème de coco,
  • 320g de farine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • une cuillère à café de sel râpé,
  • 90g de margarine,
  • 150g de beurre,
  • 200 g de confiture de mûres, 1
  • 00 g de noix de coco,
  • 200 ml de sirop de menthe concentré.

Méthode de préparation du comptoir.

Dans un bol, fouetter 4 blancs d'œufs avec 180 grammes de sucre. Mélanger les jaunes jusqu'à consistance lisse, puis verser sur les blancs d'œufs. Ajoutez ensuite 250 g de farine (mélangée à une pincée de sel et de levure chimique).

La moitié du chocolat ménager (300 g), le lait de coco, la margarine et l'essence d'amande sont mélangés au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Après fonte, versez sur la composition 250 g de farine mélangée à une pincée de sel et de levure chimique, puis ajoutez sous la pluie encore 70 grammes de farine. Versez la composition dans un moule à cake et enfournez 35 minutes à 180 degrés.

Comment préparer la crème:

Faire fondre l'autre portion de chocolat ménager au bain marie, ainsi que le beurre et la noix de coco. Une fois le dessus cuit et refroidi, il est siropé avec : 200 ml de sirop de menthe concentré et 120 ml d'eau.

Sur les deux premiers sommets sirupeux, mettez 3 cuillères à soupe de confiture de mûres et 5 cuillères à soupe de la crème obtenue. Le reste de la crème est déposé sur le dernier dessus sirupeux. Décorez avec des mûres fraîches et servez après un refroidissement pendant une heure ou deux.
Source : dulcegarii-culinare.ro


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Chocolat et vanille sur le WWW

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Je suis là pour partager avec vous des petits morceaux de bonheur. Que j'envelopperai dans des crèmes, des glaçages ou de la neige de sucre en poudre.
J'espère que Chocolat et Vanille deviendront votre coin du monde où vous pourrez toujours trouver l'inspiration pour les moments où vous appelez à la recherche de joies authentiques.

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CHOCOLAT ET VANILLE SUR WWW

ALINA LES MONTAGNES

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Dernière mise à jour : 16 janvier 2020.

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7 RECETTES DÉLICIEUSES POUR DES CRÈMES AU CHOCOLAT AROMATISÉES

Le chocolat est l'un des desserts les plus appréciés, adoré par les enfants et les adultes. Fabriqué traditionnellement à partir de cacao, de sucre et de lait, il a subi en près de 200 ans plusieurs améliorations et comprend aujourd'hui diverses épices et saveurs, des piments forts au wasabi en passant par la lavande.

Servi sous forme de tablette, barre, pralines, gâteaux et tartes, glaces ou autres pâtisseries, le chocolat est un délice pour tous les sens.


Porter la crème à ébullition dans un bol et retirer du feu. Ajouter le chocolat râpé et le beurre. Chauffer en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une composition homogène, épaisse et foncée. Ajouter un peu de liqueur si besoin. Laisser refroidir dans un petit bol jusqu'à ce que la composition soit devenue assez solide.

A l'aide d'une cuillère à café, formez des boules d'environ 2,5 cm à partir de la composition. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et placer au réfrigérateur.

Faire fondre le reste du chocolat. Sortez la moitié des truffes du froid et plongez-les dans le chocolat. Le surplus s'écoule. Placer les truffes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Glacer toutes les truffes.

Pour les décorer, passez la moitié des truffes dans du cacao en poudre avant que le glaçage ne soit complètement sec. Le reste des truffes est mis à sécher. Décorez ensuite certaines d'entre elles avec du chocolat blanc fondu.


Crème au chocolat pour gâteaux

Crème au chocolat pour gâteaux & # 8211 La crème au chocolat est généralement utilisée comme crème de base dans la plupart des gâteaux. Heureusement, c'est une crème que vous pouvez réaliser très facilement à la maison, si vous suivez la recette ci-dessous. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et vous obtiendrez une crème aromatisée beaucoup plus saine que la crème instantanée sur le marché.

Crème au chocolat pour gâteaux & #8211 recette simple et rapide

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, ajouter 3/4 de la quantité de lait et d'essence de vanille. Remuer doucement et laisser sur le feu seulement jusqu'à ce que le lait commence à bouillir légèrement. Réserver et laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre les jaunes avec le sucre et le beurre au batteur, à vitesse moyenne-élevée, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et assez épaisse (environ 5 minutes). Ajouter, lentement et progressivement, la moitié de la quantité de lait bouilli et refroidi, en continuant de battre.
  3. Tamiser la farine progressivement et en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. Tamiser le cacao en poudre en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
  4. La crème au chocolat pour les gâteaux est presque prête. L'étape suivante consiste à ajouter la crème ci-dessus sur le reste du lait dans la casserole, en remuant constamment à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir légèrement. Baisser le feu au minimum, ajouter progressivement le 1/4 de lait non bouilli restant et mélanger. Une fois que vous avez incorporé tout le lait, mettez le bol sur le feu, transférez-le dans un bol en verre et laissez-le refroidir.

Si vous ne servez/utilisez pas la crème au chocolat pour gâteaux tout de suite, couvrez bien l'ensemble de la préparation avec un film plastique (il ne doit plus rester d'air dans le bol, le film doit toucher la crème) et placez-le au réfrigérateur. La crème au chocolat pour gâteaux peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Environ 500 g de crème au chocolat pour gâteaux sortiront des quantités que j'ai indiquées dans la recette. Si vous en avez besoin de plus ou de moins, ajustez simplement les quantités, en fonction de la façon dont la recette que vous avez à réaliser l'exige.

Vous pouvez utiliser de la crème au chocolat pour presque tous les gâteaux que vous faites à la maison. C'est un plat simple, mais il donnera un goût particulier aux bonbons faits maison.


Chocolat maison bio

Ingrédient:

  • 1 tasse de beurre naturel
  • 1 tasse de poudre de cacao naturel
  • ½ tasse de miel naturel
  • ½ gousses de vanille
  • facultatif : amandes hachées.

Mode de préparation :

  1. Mettez une casserole d'eau à bouillir à feu vif, et placez dessus un bol résistant à la chaleur, dans lequel vous allez faire fondre le beurre de cacao.
  2. Une fois le beurre fondu, vous pouvez sortir du bain marie et y incorporer la poudre de cacao, mais aussi les grains de la gousse de vanille. Laissez ensuite refroidir suffisamment pour avoir la texture du miel, puis ajoutez le miel. Versez le chocolat maison dans une plaque recouverte de film alimentaire et saupoudrez de poudre d'amandes si vous en utilisez. Laissez-le refroidir pendant la nuit, puis vous pouvez le couper et en profiter.

Quelle que soit la recette de chocolat maison que vous choisissez, le résultat sera certainement absolument délicieux. Bon appétit!


RECETTES DE CHOCOLAT MAISON

Le chocolat fait maison était également fabriqué et vendu dans les confiseries, en raison de sa grande popularité. C'est encore le cas aujourd'hui, à la différence qu'il est maintenant devenu beaucoup plus sophistiqué et avec beaucoup plus d'ingrédients et dans des recettes diverses. Il est certain que c'est un bonbon apprécié des petits, mais aussi des grands, comme en témoigne le fait que sa notoriété n'a pas diminué et qu'elle est toujours vendue en confiserie et toujours préparée dans les cuisines personnelles.

Les origines du chocolat. L'histoire du chocolat commence avec la découverte du cacaoyer. Fondamentalement, depuis que les Amérindiens ont transformé les fèves du cacaoyer en poudre de cacao, les gens sont obsédés par le chocolat. Le chocolat est apparu en Amérique centrale il y a environ 4000 ans. Le cacao provient du fruit du cacaoyer, étant le produit final d'un processus qui implique la torréfaction et le broyage des fèves. Le chocolat à boire était à l'origine préparé comme un mélange de poudre de cacao et d'une boisson. Les fèves de cacao étaient si précieuses à l'époque que dans l'empire aztèque, elles servaient de monnaie d'échange. Le chocolat est entré en Europe beaucoup plus récemment, au XVIe siècle, avec la découverte des Amériques. Les premiers arrivés en Amérique centrale, les Espagnols ont enrichi le chocolat en le sucrent et en y ajoutant diverses saveurs (vanille et cannelle), en le servant chaud. Parce qu'ils n'avaient pas découvert la méthode de solidification du chocolat, il est resté dans la version liquide pendant plusieurs siècles. La véritable révolution du chocolat n'a eu lieu qu'au 19ème siècle, lorsque deux changements majeurs ont eu lieu : la découverte de la méthode de solidification et l'ajout de lait dans la composition. Une entreprise anglaise a créé un procédé technologique pour solidifier le chocolat, et deux ans plus tard, le Suisse Daniel Peter a pensé à ajouter un nouvel ingrédient, le lait. Jusque-là, la recette n'était connue que de l'aristocratie, mais à partir de ce moment, le chocolat a commencé à être connu de tous, cessant d'être un produit exclusif.

Types de chocolat maison.

Le chocolat est préparé de plusieurs façons et avec une variété d'ingrédients, mais le plus connu est le chocolat maison simple et facile à faire. De plus, le chocolat fait maison est plus sain que les chocolats du commerce (qui, franchement, sont encore plus friables). La ora actuală, când produsele bio sunt la mare căutare, ciocolata de casă a revenit în forță în preferințe.

Rețeta ciocolatei de casă clasice este obținută dintr-un amestec de cacao, zahăr, uneori lapte (sau lapte praf) și unele arome specifice. Ciocolata este servită, de obicei, sub formă de tabletă sau baton. În loc de lapte se mai folosește laptele praf pentru realizarea ciocolatei de casă. Rețeta cea mai simplă și clasică presupune amestecarea laptelui praf cu cacaua. Se face un sirop prin fierberea unei cantități de apă cu zahăr. Apoi amestecul de lapte praf se combină cu siropul și cu untul moale. Se amestecă bine, se pune într-o formă unsă cu puțin ulei și se lasă la frigider de pe o zi pe alta.

Gospodinele cu experiență spun că secretul pentru a prepara o delicioasă ciocolată de casă constă în calitatea produselor folosite. Cel mai important ingredient este laptele praf care trebuie să fie de bună calitate. De asemenea, este nevoie de cacao fină și de calitate, la rândul ei, dacă dorim o ciocolată de casă ca la carte, cum se spune. Pentru un plus de savoare, se mai adaugă, de regulă, esență de rom și/sau de vanilie. Restul ingredientelor adăugate ține de imaginație, preferințe personale sau geografice.

În ultima vreme, sunt foarte multe tipuri de ciocolată de casă, în funcție de ingredientele lor. Așa încât acum se prepară ciocolată de casă albă, neagră, cu alune, cu nuci, cu merișoare sau alte fructe uscate, îndulcită cu miere în loc de zahăr, vegană, în două culori, în foi de napolitană, etc.

În Franța ciocolata de casă este într-o formă diferită de cea românească, este acel ”mousse au chocolat”, care nu este atât de solidă, ci mai mult o cremă de ciocolată fină. Este un rafinament în materie de cofetărie și de chocolaterie, fiind căutată și savurată și la noi, dar și peste tot în lume. Rețeta acestei delicatese conține frișcă și/sau albușuri de ou.

Americanii sunt mai generoși când vine vorba de ingredientele adăugate în ciocolata lor de casă. Rețeta lor abundă în nuci, migdale, alune, scorțișoară, fructe confiate la care se adaugă câțiva stropi de coniac sau vișinată, afinată. Este mult mai dulce decât ciocolata de casă românească, datorită atâtor ingrediente dulci folosite la compoziție. Dar, cum bine știm, americanii fac totul cu măsură mare. Pe de altă parte, amestecul de gusturi și cantitatea mică de alcool adăugată dau o savoare specială ciocolatei de casă de peste ocean.

Ciocolata de casă albă.

Spre deosebire de ciocolata de casă neagră, care conține cacao ca ingredient principal,,ciocolatei de casă albă îi lipsește tocmai acest lucru. Ciocolata de casă albă are în compoziție lapte praf, zahăr, unt, la care se adaugă apă, esențe și altele precum stafide sau nuci, după preferințe. O rețetă clasică a ciocolatei albe presupune fierberea zahărului cu apa (siropul care se face la fel ca la ciocolata neagră), se adaugă untul și se lasă la răcit. Apoi se amestecă siropul cu laptele praf, până la omogenizare. Se adaugă esențele și eventual stafide, alune sau nuci, se încorporează bine, apoi se toarnă totul într-o tavă și se lasă la frigider până a doua zi.

Nu toată lumea este încântată de ciocolata de casă albă, tocmai din cauza lipsei ingredientului cel mai important care definește ciocolata, cacaua. Iubitorii de cacao nu concep ciocolata fără cacao. Este adevărat că deloc întâmplător oamenii consumă ciocolată sau beau ciocolată caldă. Beneficiile pentru sănătate ale boabelor de cacao sunt demonstrate déjà științific. Cacaua este bogată în minerale precum: calciu, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, fier, alături de vitaminele din complexul B (B1, B2, B3, B6, B9). Beneficiile pentru sănătate ale pudrei de cacao se datorează numeroaselor flavonoide din compoziția boabelor de cacao. Dintre aceste substanțe active, cu proprietăți puternic antioxidante, cele mai importante sunt catechinele, epicatechinele și flavonolii. Acești antioxidanti reduc riscul apariției de afecțiuni grave cum ar fi: diabetul zaharat, infarctul miocardic, accidentul vascular cerebral sau cancerul. Mai mult, consumul de cacao ajută la buna funcționare a creierului, încetinind, în același timp, și procesul de îmbătrânire al organismului. În plus, pudra de cacao nu creează dependență, așa cum se întâmplă în cazul consumului de cafea. Cu alte cuvinte, avem toate motivele să îndrăgim atât de mult cacaua și toate produsele derivate din ea.

Cu toate acestea, unii preferă acest gen de ciocolată albă. Nu conține cacao sau alte preparate din cacao, de aceea are culoarea atât de apropiată de alb. Este adevărat că nu are atâtea beneficii precum ciocolata de casă neagră, dar rămâne la fel de sănătoasă ca și cea neagră. Și asta pentru că rămân beneficiile celorlalte ingrediente folosite.

Ciocolata de casă în două culori.

Ciocolata de casă în două culori este de fapt un amestec între cele două tipuri de ciocolată: albă și neagră. Acest tip de cicolată de casă este unul foarte interesant și ca gust, dar și ca aspect, fiind foarte estetică prin combinația de culori maro și alb. Modul de preparare presupune realizarea ciocolatei albe și negre, în același timp, și îmbinarea lor în moduri diferite de prezentare (ca un rulou sau strat peste strat).

Ciocolata de casă fără zahăr.

Acest tip de ciocolată a apărut ca o alternativă pentru cei care țin dietă sau care își doresc un alt fel de îndulcitor. Rețeta clasică a ciocolatei de casă se păstrează, cu diferența că zahărul poate să lipsească sau să fie înlocuit de alți îndulcitori naturali sau artificiali. De preferat sunt îndulcitorii naturali precum mierea, siropurile naturale precum cele din mure, fructe de pădure sau muguri de brad, etc.

Ciocolata de casă vegană.

Din compoziția acestei ciocolate de casă lipsesc lactatele, adică laptele praf și untul. Ciocolata de casă vegană reprezintă soluția ideală pentru adepții unui stil de viață raw vegan. Cuprinde de regulă doar trei ingrediente, dar se pot adăuga la preferință și alte bunătăți precum nuci, alune, caju, stafide, etc. De regulă, compoziția ciocolatei vegane conține ulei de nucă de cocos (care înlocuiește untul), cacao și sirop de arțar sau alt tip de sirop narural (ca îndulcitor). Ciocolata aceasta se realizează mult mai simplu, prin amestecarea într-un bol a tuturor ingredientelor. Unii înlocuiesc pudra de cacao cu pudra de roșcove, datorită faptului că este aproape la fel de sănătoasă ca și pudra de cacao și are un gust dulceag natural.

Sigur că există foarte multe rețete de ciocolată de casă, diferența o face de multe ori și modul în care sunt prezentate și formele în care este pusă ciocolata. Clasica tavă în care se punea ciocolata la răcit a fost mai recent înlocuită de tava de silicon, cu diverse forme, care mai de care mai interesante. Acest lucru permite o prezentare mult mai fantezistă, pentru cei care țin la aspectul ei și nu doar la gust. Unii fac ciocolata de casă sub forma unui tort, mai ales când vine vorba de ciocolata în două culori sau se așază între doi foi de napolitană, cu puțină glazură deasupra. Însă, indiferent de rețetă și de forma în care este prezentată, ciocolata de casă reprezintă un vechi și îndrăgit deliciu sănătos și destul de simplu de făcut în casă de oricine.


Pentru început preparăm crema

Punem toate ingredientele pentru crema mai putin laptele intr-o oala mai mica cu fund gros si le amestecam adaugand treptat tot laptele. Punem oala la foc mic si amestecam mereu in crema pana se ingroasa ca o budinca.

O lasam la racit si cand este calduta aproape rece adaugam untul taiat bucatele. Amestecam bine pana se incroporeaza si pastram crema la rece.

Pana se raceste crema preparam foile:

Pentru inceput preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Mixati albușurile cu un praf de sare pana se intaresc apoi adaugati zaharul si mixati pana ce acesta se topeste. Adăugați făina amestecată cu praful de copt și ciocolata rasă fin, amestecați ușor, astfel încât spuma sa-si pastreze volumul.

Punem hârtie de copt pe o foaie de copt de 30x40cm, turnam compozitia în ea și o netezim usor.

Coacem foaia într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute.

Scaoatem tava, lasam sa se raceasca foaia, apoi o rasturnam, dezlipim foaia de copt.

Taiem foaia in 3 (daca tava a fost de 30x40cm, foile vor avea aproximativ 30名 cm).

Asamblam prajitura

Crema o impartim in 3 parti. O parte o injumatatim si adaugam putina cacao (va fi folosita pentru decor).

Punem foaie, crema, foaie, crema, foaie si ultimul strat de crema.

Pastram prajitura la rece in frigider cel puțin o oră.

Preparam glazura prăjiturii Felie de ciocolată

Punem toate ingeredientele intr-un bol si le bagam la microunde pe programul de dezghetare timp de 3 minute sau le topim intr-o craticioara la foc mic.

Turnam glazura peste prajitura intinzand-o usor cu un cutit. Lasam sa se intareasca ala frigider apoi cu un cutit marcam feliile de prajituri. Nu le taiati doar marcati cu cutitul.

La crema ramasa, adaugam cacao, amestecam si o turnam cu ajutorul unui pos pe fiecare felie de prajitura.

Radem ciocolata alba cu ajutorul curatatorului de legume ( stiti voi cutitul acela special de decojit legume) si decoram feliile de prajitura.

Taiem prajitura cu un cutit trecut prin apa calda.

Este foarte fina, delicioasa!

Rețeta o am de pe blogul unei doamne de origine maghiara.

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Video: Oma tekemä Muovailuvaha. Itse Tehty Muovailuvaha (Octobre 2021).