Nouvelles recettes

Gâteau mimosa à l'ananas

Gâteau mimosa à l'ananas

Le gâteau mimosa est un incontournable du mois de mars, chaque année je prépare ce gâteau à l'occasion de la fête de la femme en suivant la recette classique de ma mère, cette fois j'ai voulu changer en préparant la variante de ce fameux dessert, le mimosa ananas gâteau. Malgré un peu de méfiance initiale, due à la présence de petits morceaux de fruits dans la crème, la famille a fait la promotion de mon gâteau mimosa et m'a donné le feu vert pour le préparer à nouveau ce dimanche, mais il va falloir que je regorge de fleurs en sucre car Elisa hier il l'a fait disparaître en un instant, laissant le gâteau sans décorations ;) Bon je vous laisse avec la recette du jour et bonne journée :)

Méthode

Comment faire le gâteau Mimosa à l'ananas

Battre les oeufs avec le sucre et l'eau bouillante
Travailler le mélange pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange "n'écrive pas"
Ajoutez maintenant la farine, la fécule et le zeste de citron finement râpé, le tout tamisé
Mélanger avec une cuillère en bois de bas en haut en ajoutant progressivement la farine
Verser le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé

Cuire la génoise dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes

Sortir du four, retourner sur une grille et laisser refroidir

Pendant ce temps, préparez la garniture
Préparez la crème anglaise en fouettant les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la fécule et mélangez.

Ajouter le lait et mélanger.

Verser dans une casserole, ajouter le zeste de citron et cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement

Une fois prêt, retirez le zeste de citron et mettez la crème anglaise dans un bol pour qu'elle refroidisse

Une fois froid, ajoutez l'ananas haché au sirop à l'intérieur

Montez ensuite la crème et ajoutez 200 g à la crème obtenue.

Mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène


Préparez un sirop en mettant le jus d'ananas, l'eau chaude dans laquelle vous avez dissous le sucre et la liqueur dans un bol.

Assemblez maintenant le gâteau mimosa
Couper le dessus de la génoise horizontalement.
A l'aide d'un couteau couper le pourtour de la génoise en laissant un bord d'au moins 2-3 cm d'épaisseur
Retirez ensuite la partie centrale et videz le gâteau

Émietter la génoise et la réserver

Mouiller le gâteau avec le sirop d'ananas
Remplissez maintenant le gâteau mimosa avec la crème


Fermez le gâteau avec le capuchon que vous avez enlevé au début et mouillez-le aussi avec le sirop


Recouvrir l'ensemble du gâteau avec le reste de chantilly

Décorez toute la surface du gâteau mimosa en faisant adhérer la mie de génoise.


Placer le gâteau mimosa au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.


Puis couper en tranches et servir


Vidéo: Mimosa C5x PTP Setup: Unboxing, Configuring, Installing, and Mounting (Octobre 2021).