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Boulettes de viande avec sauce aux légumes et oignons caramélisés

Boulettes de viande avec sauce aux légumes et oignons caramélisés

Pour aujourd'hui j'ai préparé un déjeuner plein de vitamines, une réinterprétation de la sauce tomate aux boulettes de viande de la région de Transylvanie, que je n'aimais pas du tout dans mon enfance :) Comme vous le verrez ci-dessous… c'est un aliment nutritif plein d'éléments sains , qui donnent finalement un plat délicieux.

  • J'ai utilisé pour la sauce :
  • 1 bouquet de brocoli
  • 1 carotte
  • 1 céleri-rave
  • 2 branches de céleri céleri
  • 1 fenouil
  • 1 gousse d'ail
  • un demi poireau
  • 1 pomme de terre
  • sel,
  • Harissa,
  • Turkmène
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 boîte de tomates sans peau (bio)
  • Pour les boulettes de viande :
  • 1 kg de porc haché + boeuf
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • coriandre verte séchée
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Turkmène,
  • ienibahar,
  • gingembre moulu,
  • sel,
  • froid
  • Pour les oignons caramélisés :
  • 6 oignons rouges
  • sel
  • du sucre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Boulettes de viande à la sauce de légumes et oignons caramélisés :

Boulettes de viande: j'ai mis la viande hachée dans un bol et j'ai ajouté des œufs, de l'ail émincé, de la chapelure, de la coriandre et des épices et j'ai bien mélangé le tout, puis j'ai formé à la main et à l'aide d'une fourchette, des boulettes de viande, que je les ai aplaties pour les faire frire les uniformément, je les ai mis dans une poêle avec un peu d'huile, à feu modéré et je les ai fait frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.

Sauce aux légumes : J'ai mis de l'eau salée dans une casserole, puis j'ai nettoyé le céleri et la carotte, je les ai bien lavés et puis quand l'eau a commencé à bouillir je les y ai ajoutés, après qu'ils aient un peu ramolli j'ai ajouté les bouquets de brocoli et vers enfin les poireaux , fenouil et pommes de terre, le tout coupé en cubes. J'ai bien laissé bouillir les légumes, puis je les ai égouttés et les ai mis dans le mixeur, en ajoutant un peu de l'eau dans laquelle ils ont bouilli, et une demi-boîte de tomates nettoyées j'ai continué à mélanger au mixeur tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien écrasés et transformés en une délicieuse sauce. Je mets ensuite la sauce dans une casserole, je la mets sur le feu à ébullition pendant 2-3 minutes. pour combiner harmonieusement toutes les saveurs et à à la fin j'ai ajouté les épices et le beurre.

Oignon: J'ai nettoyé et lavé les oignons, puis je les ai coupés en écailles et je les ai mis dans une poêle chaude avec un peu d'huile, où je les ai laissés bien frire à feu vif pour commencer, puis à feu doux. J'ai ajouté un peu de sel. et enfin une poignée de sucre pour les caraméliser.

J'ai servi la sauce aux légumes avec des boulettes de viande et des oignons caramélisés avec une délicieuse salade de verdure… tomates, concombres, pousses d'épinards et leurda .. une merveille ..

Super appétit !