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Comment faire une omelette

Comment faire une omelette

Peut-être le plat le plus flexible de tous, parfait pour un petit-déjeuner léger, un brunch, un déjeuner ou un dîner. Voici ce dont vous avez besoin pour le faire avec style. Texte : Tim Cebula

Maîtrisez l'omelette française

Beaucoup d'amour à propos de l'omelette : c'est rapide, sain et étonnamment satisfaisant pour un plat aussi simple. La vitesse est la clé. Les meilleures omelettes, à mon avis, sont de style français classique, qui cuisent en 90 secondes environ. Oui, il faut de la finesse : les chefs sont jugés sur leur savoir-faire en omelette. Mais les risques sont faibles : vous ne le gâcherez pas, il suffit de le cuire un peu trop ; et les coûts sont également bas. Vous visez une omelette lisse à l'extérieur et d'un jaune éclatant (pas dorée, non, non, non). C'est crémeux au centre, comme une crème veloutée. Le chef français Raymond Blanc a déclaré : « Si vous n'avez pas deux minutes pour préparer une bonne omelette, alors la vie ne vaut pas la peine d'être vécue.

Étape 1 : Remuer et étaler

Remuez l'œuf constamment et vivement pour produire le plus petit caillé possible. Inclinez la poêle pour que l'œuf non cuit remplisse les trous.

Étape 2 : plier le bord de l'omelette

Une fois que l'œuf a la consistance d'œufs brouillés très mous (encore humides), poussez le bord de l'omelette sur le rebord avant du moule.

Étape 3 : Rouler l'omelette fermée

Rouler l'autre extrémité de l'omelette vers l'avant pour fermer, puis retourner l'omelette sur une assiette, couture vers le bas.


Comment faire une omelette Keto (en toute simplicité !)

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Apprendre comment faire une omelette céto pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de légumes, de viande précuite et d'herbes fraîches.

Les omelettes et autres recettes de céto faciles permettent de commencer la journée avec un petit-déjeuner faible en glucides et riche en matières grasses, un processus simple et rapide. Du début à la fin, le repas ne prend que quelques minutes à préparer et est parfait pour un régime céto.

Publié à l'origine le 24 août 2017. Mis à jour avec de nouvelles images et directions en avril 2020.


Omelette aux asperges et au gruyère

L'épicéa / Laurel Randolph

Les asperges tendres et le gruyère fumé se marient à merveille dans cette simple omelette printanière. Utilisez de fines tiges d'asperges, qui cuisent rapidement mais gardent un peu de mordant. Les œufs frais fonctionnent également mieux. Utilisez une poêle antiadhésive si vous en avez une, pour un retournement facile. Le tout se met en place en seulement 20 minutes, vous pouvez donc sortir en un rien de temps.


Comment faire une omelette

Vous ne penserez pas que faire une omelette est difficile une fois que vous aurez maîtrisé ces trucs et astuces faciles pour l'omelette parfaite.

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BATTRE les œufs, l'eau, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu'à homogénéité.

CHAUFFER le beurre dans une poêle à omelette ou une poêle antiadhésive de 7 à 10 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. INCLINER la poêle pour enrober le fond. VERSER DANS le mélange d'œufs. Le mélange doit prendre immédiatement sur les bords.

POUSSEZ DOUCEMENT les portions cuites des bords vers le centre avec un retourneur inversé afin que les œufs non cuits puissent atteindre la surface chaude de la poêle. CONTINUER la cuisson, incliner la poêle et déplacer doucement les portions cuites au besoin.

Lorsque la surface supérieure des œufs est épaissie et qu'il ne reste plus d'œuf liquide visible, PLACER la garniture sur un côté de l'omelette. PLIER l'omelette en deux avec le tourneur. D'un tour rapide du poignet, retournez le moule et RETOURNEZ ou GLISSEZ l'omelette sur une assiette. Sers immédiatement.

Prendre plaisir
Vous vous demandez comment faire l'omelette parfaite ? Il y a plus d'une façon de faire des omelettes. De nombreux ingrédients différents peuvent être utilisés pour les garnitures et les possibilités sont infinies. Utilisez un ou plusieurs de vos aliments préférés. Certaines garnitures d'omelettes classiques comprennent du cheddar ou du gruyère râpé, de la crème sure, du jambon en dés, du bacon croustillant, des champignons sautés, des poivrons ou des tomates, des oignons caramélisés, des herbes fraîches et même de délicieux restes du dîner de la veille.

Vous vous sentez élégant ? Mélanger le brocoli, le brie et les amandes grillées. Dans une ambiance du sud de la frontière? Essayez le maïs, la salsa, le chorizo ​​et le fromage jalapeño.

Pour une omelette sucrée, omettez le poivre et ajoutez une pincée de sucre au mélange d'œufs. Garnir de confitures, de noix grillées finement hachées ou de baies saupoudrées de sucre en poudre. Pour une touche d'élégance, nappez d'une cuillère à soupe de Cognac ou de Grand Marnier chaud et flambez.

Informations privilégiées sur la préparation de l'omelette parfaite
Faire une omelette peut être facile avec nos conseils d'initiés. En quelques étapes rapides, apprenez à faire la meilleure omelette.

Préparez d'abord la garniture. Les omelettes cuisent si vite que toutes les garnitures doivent être prêtes avant de commencer les œufs. Prévoyez 1/3 à 1/2 tasse de garniture par omelette à 2 œufs. Les aliments crus doivent être cuits. Les aliments réfrigérés doivent être chauffés. Le fromage râpé et les aliments à température ambiante, comme les confitures et les gelées, sont parfaits tels quels. Les morceaux doivent être petits pour éviter de déchirer l'omelette lorsqu'elle est pliée.

Sur commande: Les omelettes sont mieux cuites une à la fois et servies immédiatement.

Pour plus de portions, multipliez la recette au besoin, en ne préparant que le nombre d'œufs que vous utiliserez en peu de temps. Utilisez 1/2 tasse de mélange d'œufs par omelette.

Les moules à omelette sont peu profonds et ont des côtés inclinés - conçus pour faciliter le déplacement du mélange d'omelettes pendant la cuisson et pour faire glisser l'omelette finie. Si vous n'avez pas de poêle à omelette, il est préférable d'utiliser une poêle épaisse avec des côtés inclinés.

Pour les débutants: 1/3 à 1/2 tasse de garniture pour une omelette à 2 œufs peut être difficile à gérer au début. Essayez de mettre seulement la moitié de la garniture à l'intérieur de l'omelette. Verser le reste sur le dessus de l'omelette après qu'elle soit dans l'assiette.


Prenez de l'avance Omelettes

BATTRE œufs, eau, sel et poivre dans un mélangeur ou un grand bol jusqu'à homogénéité.

MANTEAU Poêle à omelette ou poêle antiadhésive de 6 à 8 pouces avec un aérosol de cuisson. CHAUFFER à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. VERSER dans 1/2 tasse de mélange d'œufs. Le mélange doit prendre immédiatement sur les bords.

POUSSER doucement les portions cuites des bords vers le centre avec un retourneur inversé afin que les œufs non cuits puissent atteindre la surface chaude de la poêle. CONTINUEZ cuisiner, incliner la poêle et déplacer doucement les portions cuites au besoin.

Lorsque la surface supérieure des œufs est épaissie et qu'il ne reste plus d'œuf liquide visible, ENDROIT 2 cuillères à soupe. fromage sur un côté de l'omelette AJOUTER un sixième des garnitures si désiré. PLIER omelette en deux avec tourneur. D'un rapide mouvement du poignet, TOURNER casserole et INVERSER ou FAIRE GLISSER omelette sur assiette.

RÉPÉTER pour faire cinq autres omelettes. RÉFRIGÉRER omelettes, couvertes. Servir, RÉCHAUFFER omelettes, couvertes au micro-ondes à puissance élevée 1 à 1 1/2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.


Voici mes meilleurs choix Amazon pour la fabrication et l'omelette dans un sac pour le camping & #8230

  • Auteur: Mélisse
  • Temps de préparation: 5
  • Temps de cuisson: 5
  • Temps total: 10
  • Rendement: 1 1 x

Ingrédients

  • 2 gros oeufs
  • 1/2 c. de sel (ajustez le sel à votre goût)
  • (facultatif) pincée de poivre moulu
  • sac ziplock taille quart
  • suggestions facultatives pour le remplissage…
  • piment vert haché
  • jambon cuit en cubes
  • fromage rapé
  • oignon doux haché
  • morceaux de bacon cuits
  • épinard
  • feta
  • tomates hachées

Instructions

  1. Faire une omelette dans un sac à la fois
  2. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter les 2 œufs, du sel et du poivre
  3. Ajoutez votre garniture personnalisée au mélange d'œufs
  4. Verser le mélange dans un sac
  5. Réfrigérer jusqu'à 1 semaine avant la cuisson
  6. Gardez au froid dans une glacière remplie de glace pendant le camping
  7. Cuisine…
  8. Utiliser une poêle en fer sur une grille
  9. Faire fondre une noisette de beurre
  10. Vider le contenu d'un sac et cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes
  11. Poussez doucement les côtés pour créer un espace
  12. Inclinez l'omelette pour que les œufs non cuits puissent remplir les trous et cuire
  13. Continuez la cuisson et inclinez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'œuf non cuit visible sur le dessus
  14. Retourner l'omelette en deux et servir immédiatement
  15. Répéter pour chaque omelette dans un sac

Nutrition

Avez-vous fait cette recette?

Bonne aventure en camping !

Melissa – Choses à faire pour les enfants

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Ce message a 2 commentaires

Nous mettons le tout dans le sac (congélateur. Taille d'un quart) et l'écrasons ensemble en les mettant dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 13 minutes, les versons dans votre assiette et mangeons. Amusant et délicieux .

Oh mon Dieu. C'est génial. Merci d'être revenu et de m'avoir parlé de votre idée d'omelette. Cela a l'air amusant et tellement délicieux!

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Omelette Classique et Verts

Simple mais délicieuse, cette omelette est assez élégante pour le dîner et assez facile pour le petit-déjeuner ou le brunch. Servir avec un côté de verdures citronnées pour compléter le repas!

oignon jaune, haché finement

  1. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 6 minutes. Transférer dans un petit bol.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, 1 cuillère à soupe d'eau et 1/2 cuillère à café de sel. Remettre la poêle à feu moyen et ajouter le beurre. Ajouter les œufs et cuire, en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que les œufs soient partiellement pris. Baisser le feu à doux et couvrir la casserole hermétiquement, cuire jusqu'à ce que les œufs soient à peine pris, de 4 à 5 minutes. Garnir de parmesan et d'oignon cuit plié en deux.
  3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus de citron et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Mélanger les épinards avec la vinaigrette et servir avec l'omelette.

INFORMATION NUTRITIONNELLE (par portion) : Environ 330 calories, 27,5 g de lipides (9,5 g saturés), 16 g de protéines, 575 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres


Notes de cuisinier

1. Sortez les œufs du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les utiliser, si possible.
2. Avoir des garnitures à température ambiante (ou plus chaude) l'omelette cuit si rapidement que les garnitures froides ne se réchauffent pas.
3. Incorporez beaucoup d'air pendant le fouet pour obtenir l'omelette la plus moelleuse et fouettez à nouveau les œufs juste avant de les ajouter à la poêle.
4. Remplissez, pliez et retirez l'omelette du feu pendant que les œufs sont encore un peu mous (les œufs continueront à cuire un peu hors du feu).
5. Expérimentez avec des restes de légumes et de viandes pour la garniture.

Nos idées de remplissage préférées

Garnitures cuites : Oignon ou échalote, champignons, poivrons, épinards (pressés de l'excès d'humidité), dés de dinde ou de jambon, bacon émietté, pommes de terre en dés, asperges hachées, crevettes ou chair de crabe.

Garnitures sans cuisson : Fromages cheddar râpé, suisse, Monterey Jack, Gruyère, fontina ou parmesan, petits morceaux de brie ou de fromage de chèvre à pâte molle, tomates épépinées et en dés, salsa préparée, cœurs d'artichauts hachés (en conserve), avocat en dés, saumon fumé .


Qu'est-ce qu'une omelette française?

Nous aimons une omelette américaine en gros morceaux autant que la prochaine personne. Épais, gluant avec du fromage et des garnitures, recouvert de chili, c'est notre petit-déjeuner de choix pour la gueule de bois. Mais notre amour des omelettes est grand, nous apprécions également une omelette roulée française techniquement précise.

« L'omelette française parfaite », écrit Bon appétit, "est super liquide, jaune vif et plein de beurre." L'omelette roulée française était le cadeau de Julia Child à la cuisine américaine. Ici, nous vous donnons une recette de fond de teint classique, avec six variantes.

Assurez-vous de voir ce guide étape par étape illustré pratique pour faire une omelette aussi, et pour une cuisine plus classique, consultez notre Guide du débutant à la cuisine française.

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Conseils pour les recettes d'omelettes

Cuisiner de délicieuses recettes d'omelettes est toujours pour moi une citation d'œufs. Une omelette peut aller d'un plat très simple à une expérience culinaire exquise. Il peut fournir un petit-déjeuner sain à faible teneur en glucides ou un délicieux dîner à faible teneur en glucides. Cela ne fait aucun doute, les omelettes peuvent ajouter beaucoup de variété à votre régime pauvre en glucides.

Certaines omelettes sont pliées, roulées ou plates et d'autres sont soufflées (cuites jusqu'à un délicieux moelleux profond). Et bien sûr, certains sont plus faciles à préparer que d'autres. Mais quoi qu'il en soit, il y a quelques choses que vous devez savoir.

Un conseil lors de la cuisson des omelettes est de s'assurer que la graisse est suffisamment chaude pour que l'extérieur de l'omelette cuise tout de suite. Pourtant, vous ne voulez pas qu'il soit si chaud qu'il brûle ou que l'omelette durcisse avant que le milieu ne soit pris.

Faire cuire une omelette à deux œufs prendra environ 1-1/2 à 2 minutes si la poêle est à la bonne température. Utilisez une poêle antiadhésive à bords inclinés pour de meilleurs résultats. Environ 6 à 8 pouces de diamètre est une taille parfaite.

Les OMELETTES FRANÇAISES sont roulées et demandent un peu de pratique. Ils sont doux et délicats. En général, ils sont juste faits d'œufs, de sel et de poivre. Parfois, des herbes fraîches sont ajoutées. Si vous décidez d'ajouter une garniture, ne dominez pas la saveur délicate des œufs avec des viandes au goût fort ou des épices piquantes.

UNE OMELETTE PLIÉE est idéal pour le cuisinier novice. Plutôt que douce et délicate, c'est une omelette assez ferme. Avant de les plier, vous pouvez ajouter des fromages, des viandes et des herbes. La variété des possibilités ici est infinie.

UNE OMELETTE PLAT est également simple à réaliser. Fondamentalement, l'œuf agit simplement comme agent liant pour les ingrédients de remplissage. Un peu comme du mortier entre des briques. La plupart des gens connaissent l'omelette occidentale ou Denver.

Et voici l'omelette la plus difficile de toutes… la souffle.

C'est un défi culinaire aux œufs qui demande de la patience et un peu d'humour lorsque les choses ne se passent pas aussi bien que vous l'espériez.

Inutile de dire que n'essayez pas cela pour la première fois sur vos convives.

Parce qu'un soufflé a une base de chapelure, je n'ai pas encore développé de recette à faible teneur en glucides pour un, mais j'y travaille.

Alors maintenant, il est temps de découvrir ou de redécouvrir de délicieuses recettes d'omelettes à faible teneur en glucides.


Voir la vidéo: Comment faire une Omelette? Simple u0026 Rapide u0026 Traditionelle - (Octobre 2021).