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Recette originale de tiramisu au verre

Recette originale de tiramisu au verre

Recette originale de tiramisu

Mélanger les jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre et de lait.

Ensuite, mettez-les dans une casserole sur un bain de vapeur, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne épais.

Laisser refroidir la crème aux jaunes dans un grand bol.

Ajouter progressivement le mascarpone et une cuillère à café d'essence de rhum et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

Mélangez à part les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez petit à petit le reste du sucre et mélangez jusqu'à obtenir une meringue très forte.

Ajouter la mousse de blanc d'œuf en 2-3 tranches, en mélangeant légèrement avec de larges mouvements jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement incorporées.

Mélanger la crème fouettée dure et l'ajouter sur la crème aux œufs, en remuant doucement.

Ajouter l'essence de rhum (1 cuillère à café) sur le café et bien mélanger.

Gardez 4 biscuits et cassez le reste en morceaux adaptés.

Disposez une rangée de biscuits sirupeux dans chaque verre.

Ajouter la crème, et une rangée de biscuits sirupeux et à la fin une couche de crème.

Saupoudrer de cacao sur chaque verre et décorer d'un demi biscuit (j'ai 8 verres)

Laissez les verres refroidir pendant au moins 4 à 5 heures ou de préférence toute la nuit.


Vidéo: Recette traditionnelle du Tiramisu (Octobre 2021).