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Recette de curry au tofu et lait de coco

Recette de curry au tofu et lait de coco


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  • Curry de tofu

On me pose souvent des questions sur les recettes végétariennes qui sont rapides et faciles. Il s'articule autour d'une cuisine de style Kerala, légère et au lait de coco.


Yorkshire, Angleterre, Royaume-Uni

15 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 4

  • 300 g de tofu égoutté et coupé en cubes de 1 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ou au besoin
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 morceau (1 cm) de racine de gingembre, râpé
  • 1 cuillère à café de poudre de curry doux ou moyen
  • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 feuille de laurier (ou 10 feuilles de curry)
  • 400 ml de lait de coco
  • 4 tomates cerises, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:30min ›Prêt en:1h30min

  1. Préparez le tofu en l'égouttant. Placer ensuite entre deux assiettes et mettre un poids sur celle du dessus. Cela aide à évacuer l'excès d'eau du tofu et donne une texture plus ferme. Après environ une heure, égoutter et couper en cubes de 1 cm.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle à fond épais. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre râpé et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides – cela devrait prendre environ 5 minutes, mais assurez-vous qu'ils ne soient pas croustillants et brunissent sur les bords.
  3. Ajoutez la poudre de curry, le curcuma et la feuille de laurier et remuez. Faites revenir doucement pendant 1 minute. Ajoutez le lait de coco et remuez. Portez à ébullition, puis baissez pour laisser mijoter doucement. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Ajouter le vin ou le vinaigre, le jus de citron et le garam masala, remuer et laisser mijoter encore 1 à 2 minutes. Retirez du feu.
  5. Ajouter l'huile de tournesol restante dans un wok ou une poêle. Faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit très chaud, puis ajoutez les morceaux de tofu et baissez le feu. Frire jusqu'à coloration dorée.
  6. Ajouter à la sauce au curry et réchauffer à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Ajouter les feuilles de coriandre hachées environ 1 minute avant la fin.
  7. Servir avec du riz bouilli nature et du dhal.

Conseil

Vous pouvez ajouter un peu de piquant à la recette en ajoutant 1 piment vert, tranché dans le sens de la longueur, à la sauce. La meilleure étape pour l'ajouter est lors de l'étape 3.

A voir sur mon blog

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (2)

J'ai essayé ça hier soir. Ma deuxième tentative de cuisson du tofu! J'ai ajouté des tonnes de piments frais pour ajouter un peu de piquant et servi avec du riz sauvage. C'était incroyable !-08 mai 2014

J'ai utilisé de l'huile de noix de coco au lieu de l'huile de tournesol, j'ai ajouté des germes de soja et des épinards hachés à la place des tomates cerises, et j'ai utilisé du lait de coco allégé car je trouve que le lait de coco ordinaire est un peu lourd. C'était agréable et léger, délicieux avec du riz basmati et du pain plat-15 février 2012


Crockpot Tofu Curry Rouge

Ce curry simple de mon livre Le livre de cuisine super facile à la mijoteuse végétalienne est réconfortant et délicatement épicé. Les saveurs douces et douces de ce plat avec sa sauce crémeuse au lait de coco en font un excellent « curry pour débutants ». Si vous n'êtes pas sûr d'aimer le curry, essayez celui-ci.

Variation des ingrédients : L'utilisation de carottes miniatures réduit le temps de préparation, mais si vous n'en avez pas, utilisez simplement des carottes ordinaires pelées et hachées.

Ustensiles de cuisine utilisés pour cette recette — tous de moins de 20 $ (affilié) :

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1 paquet de 12 onces de tofu extra-ferme, coupé en cubes de 1/2 pouce et pressé pour réduire l'excès d'eau
  • 3 tasses de carottes miniatures, coupées en deux sur la longueur
  • 2 tasses de pommes de terre rouges ou Yukon pelées, coupées en bouchées
  • 2 oignons jaunes moyens, coupés en dés
  • 3 cuillères à café d'ail émincé (6 gousses)
  • 1 morceau (1 pouce) de gingembre frais, pelé et émincé
  • 1 3⁄4 tasses d'eau
  • 1 tasse de lait de coco non sucré en conserve
  • 1 1/2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1⁄2 cuillère à café de sel
  • Riz cuit, pour servir
  • Coriandre fraîche, pour la garniture

Méthode

Étape 1

Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile. Ajouter le tofu et faire revenir jusqu'à ce que les bords soient croustillants, environ 5 minutes.

Étape 2

Mélanger le tofu, les carottes miniatures, les pommes de terre, les oignons, l'ail, le gingembre, l'eau, le lait de coco, la pâte de curry rouge, le cube de bouillon et le sel dans une mijoteuse bien mélanger.

Étape 3

Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures.

Étape 4

Servir sur du riz et garnir de coriandre.

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Toni Okamoto

"Ils disent que vous êtes ce que vous mangez, alors je m'efforce d'être en bonne santé. Mon objectif dans la vie n'est pas d'être riche ou riche, car la vraie richesse vient d'une bonne santé et de manières sages. Nous devons commencer à mieux prendre soin de nous-mêmes " - Prez mort


Curry de tofu jaune

Avis de non-responsabilité : cette page peut inclure des liens d'affiliation, et je pourrais gagner une commission si vous achetez via ces liens. Veuillez noter que je suis lié à ces produits uniquement parce que je les utilise et les recommande personnellement et qu'ils proviennent d'entreprises en qui j'ai confiance. Il n'y a aucun coût supplémentaire pour vous.

Qui n'aime pas la cuisine d'inspiration thaïlandaise ? Il regorge de saveurs, de couleurs, d'arômes parfumés incroyables et a tendance à être assez économique. Un vrai favori. Ce sont quelques-unes des raisons pour lesquelles Michelle et moi avons décidé de partager cette incroyable recette de curry de tofu jaune du Friendly Vegan Cookbook, alors nous espérons que vous l'aimerez autant que nous !

Ce curry de tofu jaune est l'une des 100 délicieuses recettes de mon livre, The Friendly Vegan Cookbook ! J'ai écrit ce livre de cuisine avec mon amie Michelle Cehn, fondatrice de World of Vegan, et nous sommes très heureux d'apporter ces recettes à base de plantes faciles à préparer dans votre vie. Prenez votre copie et profitez-en!

Passer les plats à emporter

Habituellement, après une longue journée de travail, de tâches familiales et d'événements quotidiens, la dernière chose à laquelle nous voulons faire face est de préparer un repas (et tout ce qui l'accompagne, comme la vaisselle et le nettoyage de la cuisine), donc commander de la nourriture devient très tentant. . On vous sent ! La bonne nouvelle, c'est qu'avoir des recettes faciles et délicieuses comme ce curry de tofu jaune pourrait vous faire changer d'avis. Pourquoi?

  • Vous pouvez économiser les dépenses pour quelque chose de plus gratifiant à l'avenir.
  • Vous pouvez vous assurer d'utiliser des ingrédients plus sains et plus sains.
  • Vous pouvez ajuster les épices et le sel à votre convenance.
  • Vous pouvez utiliser ces légumes tristes à l'intérieur de votre réfrigérateur.

Pâte De Curry Jaune

La plupart des ingrédients nécessaires à cette recette sont faciles à trouver et très abordables, mais il y en a un qui pourrait ne pas être dans votre garde-manger, la pâte de curry jaune. Si vous n'avez jamais entendu parler de cette pâte auparavant, elle est généralement faite avec de la citronnelle, de la coriandre, des piments jaunes, de l'ail et d'autres épices parfumées. Assurez-vous d'en choisir un entièrement à base de plantes, car certains peuvent contenir de la sauce de poisson.

Vous devriez pouvoir le trouver dans la plupart des épiceries, mais si vous avez du mal à le trouver dans vos magasins locaux, vous pouvez essayer de le commander en ligne.

Tofu plus ferme

Si vous souhaitez avoir du tofu plus ferme, vous pouvez le faire sauter dans 1 cuillère à soupe d'huile de canola pendant 3 à 4 minutes avant de l'ajouter à l'étape 4. Nous espérons que vous apprécierez ce délicieux repas digne d'un restaurant à la maison !


À propos de cette sauce au curry et à la noix de coco :

J'utilise de la poudre de curry dans cette recette de curry à la noix de coco, plutôt qu'une pâte de curry rouge ou vert. Cela fait de ce curry de noix de coco un plat indien plutôt qu'un plat de curry de noix de coco thaïlandais. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la poudre de curry par une cuillère à soupe ou deux de pâte de curry pour en faire un curry thaïlandais traditionnel à la noix de coco, mais j'aime tellement le goût de la poudre de curry que je voulais l'utiliser à la place de la pâte.

En parlant de poudre de curry, j'ai constaté que différentes marques ont des saveurs différentes. J'achète toujours la poudre de curry de marque McCormick parce que je la trouve pas très épicée et qu'elle a une très bonne saveur de curry. J'ai essayé d'autres marques trop épicées à mon goût, alors je m'en tiens à ce que je sais. Si vous n'êtes pas familier avec les poudres de curry et que vous n'avez pas de favori, je vous suggère celui-ci pour commencer.

Une autre chose que j'aime dans cette recette de curry à la noix de coco, c'est qu'elle sert également de recette de déjeuner de préparation de repas! Vous pouvez soit le faire entièrement pour la préparation des repas, il fait 4 portions de bonne taille, ou vous pouvez le faire pour le dîner et prendre les restes pour les déjeuners. Quelques personnes du challenge ont dit que c'était encore meilleur le lendemain pour le déjeuner


Prendre de l'avance et stocker

Prenez de l'avance : Pour gagner du temps dans cette recette, vous pouvez préparer la sauce au curry jusqu'à 24 heures à l'avance, la laisser refroidir puis la réfrigérer puis la réchauffer sur la cuisinière avant de servir. Le tofu peut également être pressé et coupé à l'avance, puis simplement pané et frit juste avant de servir.

Stockage : Les restes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes. Le tofu pané peut perdre un peu de son croustillant, mais il reste délicieux.


  • Utilisez une poêle antiadhésive pour cuire le tofu et n'essayez pas de retourner les morceaux trop rapidement, sinon ils peuvent coller à la poêle. Chaque côté doit être doré avant de retourner et de cuire le côté suivant.
  • Le tofu perdra naturellement une partie de son croustillant plus il reste longtemps dans la sauce au curry. Si vous préférez le tofu croustillant, servez-le et mangez-le tout de suite après l'avoir ajouté à la sauce au curry.
  • Si vous ajoutez des légumes à ce plat, je recommande de les faire sauter dans une poêle avec une touche d'huile pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez-les ensuite à la sauce curry avec le tofu.
  • Les currys de noix de coco traditionnels en Thaïlande ont une sauce perdante (plus liquide). Si vous préférez une sauce plus épaisse, faites simplement bouillir la sauce à feu moyen-vif en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, puis ajoutez le tofu.

Si vous avez essayé ceci Tofu au curry thaï à la noix de coco ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous l'avez aimée en laissant un commentaire/une note ci-dessous ! Assurez-vous de suivre sur Pinterest, Instagram et Facebook pour encore plus de délices !

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Curry de Tofu et Noix de Coco

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Nous ADORONS les currys dans notre maison et ce Curry de Tofu et Noix de Coco est mon préféré absolu sur le blog! C'est simple à faire, idéal pour les restes, et juste dans l'ensemble TELLEMENT DÉLICIEUX!

J'ai quelques délicieuses recettes de curry sur mon blog en ce moment et sûrement maintenant, vous savez à quel point je les aime ? L'un des premiers que j'ai jamais publié était ce Loaded Veggie Tikka Masala et OMG est-ce la meilleure chose sur mon blog. Les gens me demandent souvent quelle est ma recette préférée sur le blog et que le tikka masala est HAUT sur la liste.

Cette recette était à l'origine censée faire partie de la semaine du tofu, mais je n'ai tout simplement pas réussi à terminer le blog à temps. Mais, j'ai pensé qu'il vaut mieux tard que jamais parce que j'ADORE sérieusement cette recette!

Vous pourriez techniquement faire ce plat dans une seule poêle mais JE préfère BEAUCOUP faire cuire le tofu en même temps, dans une poêle séparée, que le curry. Cela permet à l'ensemble du plat de se réunir en à peine 20 minutes. Une fois le tofu bien sauté, vous pouvez simplement le mélanger au curry. et BAM vous avez terminé.

Nous servons presque toujours le nôtre avec du riz basmati, mais cela peut être servi avec tout ce que vous aimez ou même mangé tout seul!

C'est tout pour aujourd'hui ! S'IL VOUS PLAÎT faire ce curry dès que possible parce qu'il est TELLEMENT BON! Je vais le faire dans mes stories Instagram ce soir ! MISE À JOUR : voici ces histoires qui vous expliquent comment y parvenir !


Comment presser le tofu ?

Il est préférable de presser le tofu avant la cuisson car le tofu absorbe une grande partie de l'eau dans laquelle il est généralement stocké.

Pour presser votre tofu, couvrez le tofu avec du papier absorbant ou un torchon et placez-le sur une assiette avec une autre assiette sur le tofu. Placez quelque chose de lourd sur le dessus de l'assiette, comme des livres lourds ou une casserole et laissez-le égoutter pendant environ 20 minutes.

Vous pouvez vous épargner tout ce travail en achetant à la place du tofu super ferme emballé sous vide, il est généralement vendu dans la plupart des magasins d'aliments naturels, Trader Joes et Publix.


Tofu au curry thaï à la noix de coco

C'est une excellente recette, qui a beaucoup de couches de saveurs. Un de ces plats parfaits pour une grande entreprise et d'autres événements spéciaux.

La citronnelle est vendue dans la plupart des supermarchés mais elle peut être omise, la recette sera tout aussi bonne sans elle. La citronnelle est très facile à cultiver, elle ne nécessite pas beaucoup de soins. J'ai normalement une plante de citronnelle dans mon jardin.

Ayant grandi en Jamaïque, la citronnelle, connue localement sous le nom d'herbe à fièvre, était cultivée en médecine comme thé pour réduire la fièvre. Il était également connu pour soulager les rhumes, les crampes menstruelles, les nausées, l'asthme et le pied d'athlète.

Je trouve le thé délicieux, alors j'adore le mélanger avec de la menthe poivrée pour me détendre.

Cependant dans les pays asiatiques, la citronnelle est utilisée comme herbe culinaire, elle est ajoutée aux currys et aux soupes. Il ajoute une saveur d'agrumes aux plats.


Cette recette fait partie de notre collection de recettes de tofu faciles. Vérifiez-le!

Ce que j'ai mangé mercredi • mai

Mélangeur Tarte Au Citron

Ravi de vous rencontrer!

Je suis Lindsay et je ALIMENTATION. J'étais enseignante, et maintenant préparer de la nourriture et écrire à ce sujet en ligne est mon travail à plein temps. J'adore parler de nourriture avec les gens, et je suis tellement content que tu sois là.



Commentaires:

  1. Ramiro

    Je veux dire que tu as tort. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM.

  2. Tagrel

    À mon avis, vous vous trompez. Je suis sûr. Envoyez-moi un e-mail en MP.



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