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Recette de corned-beef et chou

Recette de corned-beef et chou


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Le chef exécutif Phil Conlon de Columbus Tavern à New York partage sa version préférée de Bœuf salé et chou

Ingrédients

Pour la sauce moutarde entière :

  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de moutarde complète
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel

Pour le boeuf:

  • 2 livres de poitrine de boeuf
  • 4 onces de sucre
  • 4 onces de sel
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 1 cuillère à café de baies de genièvre
  • 1 cuillère à café de graines de carvi
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 4 brins de thym
  • ½ cuillère à soupe de sel de salaison rose
  • 1 gallon d'eau
  • 2 litres de bouillon de poulet
  • 4 carottes entières
  • 4 brins de thym
  • 2 feuilles de laurier

Pour les pommes de terre :

  • 1 livre de pommes de terre Red Bliss, lavées
  • 4 échalotes, pelées et hachées grossièrement
  • 3 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
  • 4 brins de thym
  • 1 branche de romarin
  • 1 feuille de laurier

Pour le chou :

  • 1 tête de chou nappa, coupée en deux et en quartiers, tiges intactes
  • 2 tasses de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier

Instructions

Pour la sauce moutarde entière :

Placer tous les ingrédients dans une casserole et réduire jusqu'à consistance épaisse comme une sauce.

Pour le boeuf:

Placer la poitrine de bœuf et les 11 ingrédients suivants dans un grand récipient. Placez une serviette sur le bœuf pour le submerger et laissez reposer pendant 5 jours et tournez tous les jours. Sortez la poitrine, rincez-la brièvement et faites-la cuire dans une grande casserole avec le bouillon de volaille, les carottes, le laurier et le thym. Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 à 30 minutes.

Pour les pommes de terre :

Faire bouillir les pommes de terre Red Bliss avec les échalotes, l'ail, le thym, le romarin et la feuille de laurier jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.

Pour le chou :

Préchauffer le four à 400 degrés. Placer tous les ingrédients dans un plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à tendreté.


Recette de chou au corned-beef

Les Irlandais-Américains et beaucoup d'autres personnes mangent Chou de bœuf salé on Jour de la Saint-Pat , comme un rappel nostalgique de leur héritage irlandais ou à l'appui de la culture et de l'esprit irlandais. Ils le préparent aussi parce que c'est délicieux.

Corning" est une forme de salaison. Cela n'a rien à voir avec le maïs. J

Avant la réfrigération, la viande était séchée à sec dans de gros « grains » de sel.

Le sel, certains de la taille de grains de maïs, était frotté dans le bœuf pour l'empêcher de se gâter et pour le conserver.

Aujourd'hui, le saumurage - l'utilisation d'eau salée - a remplacé la cure de sel sèche, mais le nom de « bœuf salé » est toujours utilisé, plutôt que celui de bœuf « en saumure » ​​ou « mariné ».

Les épices couramment utilisées qui donnent au bœuf salé sa saveur distinctive sont les grains de poivre et la feuille de laurier. Bien sûr, ces épices peuvent varier selon les régions.

Le bœuf salé et le chou, je déteste le dire, ne sont vraiment pas un repas irlandais traditionnel. Les Nord-Américains ont adopté ce repas comme repas "officiel" pour aider à célébrer la Saint Pats Day. Comment cela s'est produit peut être découvert en lisant la page de menu suggérée pour Le jour de la Saint-Patrick.

Que vous soyez intéressé par le corned-beef et le chou à cause de la Saint Pats Day ou que vous aimiez simplement le corned-beef, vous êtes au bon endroit. Cette recette est une recette préférée des restaurants.


Avis ( 4 )

Corned Beef Ingrédients ÉPICES À MARIN: 2 cuillères à soupe de graines de moutarde 2 cuillères à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque entier 1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers 8 gousses de cardamome entières 2 bâtons de cannelle, cassés en morceaux 4 feuilles de laurier, émiettées 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à café de rouge écrasé poivre (facultatif) SAUMURE : 1 gallon d'eau 2 tasses de sel kasher 1 cuillère à soupe de sel de salaison rose 4 gousses d'ail, émincées 1/2 tasse de cassonade tassée 1 recette d'épice à marinade (ci-dessus) BUF AU SALÉ : 1 poitrine de bœuf coupée à plat de 3 1/2 livres 1 chou pommé moyen, coupé en quartiers 1 oignon, haché grossièrement 4 carottes, coupées en morceaux de 2 pouces Directions ÉPICES À MARIN Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Mettre de côté. SAUMURE : Dans une grande casserole, mélanger l'eau, les sels kasher et rose, l'ail, la cassonade et 1/4 tasse d'épices à marinade. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Laisser reposer jusqu'à température ambiante. Transférer dans un 2-gal. sac en plastique refermable placé dans un grand plat peu profond. CORNED BEEF : Placer la poitrine dans le sac scellé. Réfrigérer 5 jours en retournant de temps en temps. Retirer la poitrine de la saumure et rincer abondamment. Transférer dans un 8 à 10 pintes. pot. Couvrir d'eau fraîche. Placer le reste des épices à marinade sur un carré double de 8 pouces d'étamine 100 % coton. Attachez les coins avec une ficelle 100 % coton. Ajouter à la casserole avec le bœuf. Porter à ébullition baisser le feu à doux. Laisser mijoter, à couvert, 3 heures ou jusqu'à ce que la poitrine soit tendre à la fourchette, en ajoutant le chou, l'oignon et les carottes au cours des 15 dernières minutes. Retirer le sac à épices jeter. Trancher finement le corned-beef. Servir avec du chou, de l'oignon et des carottes. From the Test Kitchen SANDWICH FONDANT AU CORNED BEEF : Étendre à l'intérieur de tranches de pain de seigle marbré avec de la moutarde à la Dijon et une vinaigrette mille îles. Ajoutez du bœuf salé tranché, du fromage fontina râpé et des oignons marinés*. Étendre l'extérieur du sandwich avec du beurre et cuire dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit grillé, en retournant une fois. * Oignons marinés : Dans une casserole moyenne, placez 1 tasse du liquide de cuisson du corned-beef, 1/2 tasse de vinaigre de cidre et 1 cuillère à soupe de sucre. Porter à ébullition. Placer 1 oignon rouge, tranché finement, dans un bol moyen résistant à la chaleur. Verser le mélange de vinaigre sur les oignons. Laisser reposer au moins 1 heure. Égoutter avant utilisation. Analyse nutritionnelle par portion : 682 calories, 31 g de protéines, 40 g de glucides, 45 g de matières grasses totales (24 g de matières grasses saturées), 153 mg de cholestérol, 2 g de fibres, 5 g de sucre total, 20 % de vitamine A, 2 % de vitamine C , 1946 mg de sodium, 14 % de calcium, 11 % de fer


Bœuf salé et chou

La viande tendre et le chou piquant brillent dans ce plat traditionnel de la Saint-Patrick.

paquet de poitrine de bœuf salé (3 à 4 livres)

chou vert pommé (ou 2 si vous en voulez plus)

Sel casher et poivre noir, au goût

bouteille de Guinness, ou n'importe quelle bière

  1. Pour le corned-beef : Préchauffer le four à 325 degrés.
  2. Déballez la poitrine et placez-la côté gras vers le haut dans un plat allant au four. S'il est venu avec un paquet d'épices, saupoudrez-le sur le dessus, puis saupoudrez de poivre noir et frottez-le. Couvrez le plat de papier d'aluminium épais et placez-le au four pendant 2 heures et demie, puis découvrez et poursuivez la cuisson pendant 30 à 45 minutes.
  3. Vérifiez la poitrine en insérant une fourchette dans la viande. S'il rentre facilement, il est prêt s'il rencontre une résistance, laissez cuire encore 30 minutes ou jusqu'à une heure dans certains cas ! Si la poitrine est dure, elle n'a pas assez cuit ! Une fois que la poitrine est tendre à la fourchette, retirez-la du four et laissez-la reposer, recouverte de papier d'aluminium sans serrer.
  4. Pendant que la poitrine repose, faites la réduction de balsamique : Mélangez le balsamique et le sucre dans une petite casserole à feu moyen-vif. Mélangez et portez le mélange à ébullition, puis réduisez à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais et réduit de moitié. Mettez-le de côté.
  5. Ensuite, préparez le chou : augmentez la température du four à 350 degrés. Couper le chou en 8 quartiers. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif et ajouter le chou. Faites-le saisir des deux côtés jusqu'à ce que le chou prenne le plus de couleur possible, environ 1 minute par côté. Utilisez une spatule pour transférer le chou sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrer les morceaux de chou de sel et de poivre. Versez la Guinness au fond de la plaque à pâtisserie, puis transférez délicatement le moule au four. (La bière va doucement cuire le chou à la vapeur et l'infuser d'essence de stouty). Cuire le chou pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
  6. Pour servir : Trancher ou effilocher le bœuf reposé sur une planche à découper (il doit être très, très tendre et presque s'effondrer). Placez-le ensuite sur un grand plat à côté des quartiers de chou. Verser de généreuses cuillerées de réduction balsamique sur les tranches de chou.

Variantes : Servir avec un plat de moutarde en grains. Servir avec des pommes de terre nouvelles bouillies. Déchiquetez le corned-beef avec deux fourchettes si vous préférez cette consistance ! Faites un reste de sandwich au corned-beef avec une tranche de poitrine et un quartier de chou sur du seigle.

Avant de commencer avec ce plat de la Saint-Patrick, j'ai une histoire drôle et touchante de corned-beef à partager avec vous. Au début de mon mariage, j'ai décidé que je voulais essayer de faire de ma mère une poitrine de bœuf classique, qui est marinée dans toutes sortes d'ingrédients salés (salés). Alors je me suis promené à l'épicerie, j'ai acheté une de ces choses de poitrine, je l'ai ramenée à la maison et je l'ai marinée dans des choses comme du consommé de bœuf et de la sauce soja pendant 18 bonnes heures avant de la mettre au four pendant 7 autres heures. Et quand mon mari et J'ai pris notre première bouchée de cette belle et tendre viande, eh bien, nous l'avons recrachée et bâillonnée.

Il s'avère que j'ai acheté une poitrine de bœuf salé à la place.

Note à moi-même : la poitrine de bœuf salé n'a pas besoin d'être marinée dans des ingrédients salés.

SURDOSAGE DE SEL ! BLECH ! BEURRE ! GAG! BAAAAAAARRRRRRRRRRRRRF !

Awwww&hellipwasn&rsquot c'est une douce histoire ?

Quoi qu'il en soit, le corned-beef et le chou sont probablement le plat irlandais-américain le plus traditionnel de la St. Paddy&rsquos Day. Mais tu sais quoi? Pour un plat traditionnel des Fêtes, il existe de nombreuses façons de le faire tourner. Le corned-beef peut être râpé, émincé ou tranché. Le chou peut être râpé, calé ou coupé en morceaux. La poitrine peut être bouillie, braisée ou rôtie. Le bœuf et le chou peuvent être cuits lentement ensemble, ou ils peuvent être conservés séparément.

Voici comment j'aime faire la recette.

D'abord et avant tout : j'utilise du corned-beef dans l'emballage, car personne de sensé ne prendrait jamais le temps de saler son propre corned-beef car ce processus prend une semaine à dix jours et des nations entières ont été construites à cette époque. . Les choses dans le paquet sont belles!

Mais c'est en quelque sorte le problème.

Déballez la poitrine et placez-la côté gras vers le haut à l'intérieur du plat allant au four. S'il est venu avec un paquet d'épices, saupoudrez-le sur le dessus si vous le souhaitez (ou vous pouvez simplement jeter le paquet), puis saupoudrez de poivre noir et frottez-le.

Couvrir le plat de papier d'aluminium épais et le placer dans un four à 325 degrés pendant 2 heures et demie, puis retirer le papier d'aluminium et le cuire au moins 30 à 45 minutes. Ce long temps de cuisson est absolument essentiel, car si la viande ne cuit pas assez longtemps, elle sera dure et tragique. Et c'est la clé des coupes de viande dures comme la poitrine : si elles sont dures, elles n'ont pas cuit assez longtemps ! (Par opposition aux bons morceaux de steak, qui ont cuit trop longtemps et doivent être chassés de cette terre s'ils sont durs.)

Vérifiez la poitrine en insérant une fourchette dans la viande après 3 heures. S'il entre très facilement, il est prêt s'il rencontre une quelconque résistance, faites-le cuire encore 30 minutes environ. Vous devrez peut-être continuer à le faire et à le vérifier et à le remettre au four et à le laisser jusqu'à une heure et demie de plus ! Si la poitrine est dure, elle n'a pas cuit assez longtemps.

Une fois que la poitrine est tendre à la fourchette, retirez-la du four et laissez-la reposer, recouverte de papier d'aluminium sans serrer.

IMPORTANT : SI LA POITRINE EST DURE, ELLE N'A PAS CUIT SUFFISAMMENT LONGTEMPS. LA POITRINE A BESOIN D'UN LONG TEMPS DE CUISSON À BASSE CHALEUR POUR QUE LES TISSUS CONNECTIFS SE DISSOLURONT. IL SUFFIT DE LE REMETTRE AU FOUR PENDANT 30 À 45 MINUTES, PUIS VÉRIFIER À NOUVEAU !

Pendant que la poitrine repose, faites une réduction de balsamique pour le chou : Mélangez le vinaigre balsamique avec un peu de sucre dans une petite casserole à feu moyen-vif. Mélangez et portez le mélange à ébullition, puis réduisez à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié et soit agréable et épais. Toute votre maison sentira le vinaigre balsamique et vos enfants sortiront en courant de la maison, mais cela peut parfois être une bonne chose si vous avez besoin d'un peu de paix et de tranquillité. Mettez la réduction balsamique de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

(Remarque : j'ai emprunté la photo ci-dessus à un autre de mes articles, car j'ai la tête en l'air et j'ai pris une photo de cette étape lorsque j'ai préparé le corned-beef et le chou.)

Ensuite, montez la température du four à 350 degrés et commencez sur le chou ! Coupez une tête de chou (ou 2 têtes si vous voulez plus de chou) en quartiers&hellip

Ensuite, coupez chaque quart en deux pour créer 8 fins quartiers. S'il y a des morceaux odieux du noyau visibles, vous pouvez les couper, mais le noyau aide en fait à maintenir les coins ensemble, alors ne devenez pas trop fou avec le couteau.

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé à élevé et ajouter quelques morceaux de chou.

Faites-le saisir des deux côtés jusqu'à ce que le chou ait une couleur aussi belle que possible, environ 1 minute par côté.

Utilisez une spatule pour transférer le chou sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrer les morceaux de chou de sel et de poivre et répéter jusqu'à ce que tout le chou soit saisi.

Maintenant, juste pour le plaisir, versez un peu de Guinness (ou n'importe quelle bière) dans le fond de la casserole, puis transférez délicatement la casserole au four.

Cuire le chou pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Dans mon esprit, la Guinness cuit doucement le chou à la vapeur et l'infuse de son essence robuste.

Mais en réalité, ce n'est probablement qu'un effet placebo.

Ce qui me va tout à fait !

Transférez-le sur une planche à découper et tranchez-le ou déchiquetez-le (je préfère les tranches dans ce scénario). Vous pouvez aller épais avec les tranches, comme je l'ai fait, ou vous pouvez utiliser un couteau très tranchant et devenir super fin.

Disposer le corned-beef et le chou sur une assiette ensemble&hellip

Prendre de généreuses cuillerées de réduction balsamique&hellip

Partout sur les tranches de chou. (Et vous pouvez aussi en verser un peu sur la viande !)

De la viande tendre, du chou piquant et de l'hellipc'est vraiment un régal pour les sens et une excellente façon de célébrer la Saint-Patrick !

Et voici quelques variantes amusantes :

Servir avec un plat de moutarde irlandaise en grains.
Servir avec des pommes de terre nouvelles bouillies.
Déchiquetez le corned-beef avec deux fourchettes si vous préférez cette consistance !
Faites un reste de sandwich au corned-beef avec une tranche de poitrine et un quartier de chou sur du seigle. Miam!


Bœuf salé braisé à la bière avec légumes

Le bœuf salé, peut-être le plat le plus étroitement associé à la Saint-Patrick – et à l'Irlande en général – est du bœuf qui a été traité à l'aide de gros grains (ou « maïs ») de sel, entre autres ingrédients. Cette version préparée dans une mijoteuse est un plat à coller sur les côtes, idéal pour une célébration de la Saint-Paddy, surtout lorsqu'il est accompagné d'épaisses tranches de pain de seigle chaud et de pintes de bière. Le bœuf salé peut être trouvé dans de nombreuses épiceries et commandé auprès de votre boucher, mais vous pouvez en faire vous-même si vous prévoyez à l'avance : Dans un bol, mélangez 8 tasses (64 oz liq./2 l) d'eau, 1 1/2 tasses (7 oz./220 g) de sel kasher, 1/2 tasse (4 oz./125 g) de sucre, 3 c. mariner les épices et 3 gousses d'ail écrasées jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Plonger une poitrine dans le mélange, couvrir et réfrigérer de 5 à 8 jours. Rincer la poitrine sous l'eau froide avant de procéder à la recette.

Bœuf salé braisé à la bière avec légumes

Ingrédients

  • 1 pointe de poitrine de bœuf salé avec jus et sachet d'épices inclus, environ 3 lb (1,5 kg)
  • 1 oignon rouge, haché
  • 1/3 tasse (2 oz/60 g) de choucroute égouttée
  • 1/4 tasse (2 oz/60 g) de moutarde jaune préparée
  • 1 cuillère à soupe. sucre brun doré
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 tasse (12 fl. oz./375 ml) de bière brune ou rousse
  • 1 tasse (8 fl. oz./250 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1 1/2 lb (750 g) de petites pommes de terre jaunes ou blanches, coupées en deux ou en quartiers si grosses
  • 4 carottes, pelées et coupées en tronçons de 5 cm (2 po)
  • 1 petit chou vert, coupé en 6 à 8 quartiers par le bout de la tige

1. Mettez la poitrine et les jus et le contenu du sachet d'épices dans une cocotte mijoteuse. Ajouter l'oignon, la choucroute, la moutarde, le sucre, 1 c. sel et quelques grains de poivre et bien mélanger avec les mains. Verser la bière et le bouillon.

2. Transférer l'insert dans la mijoteuse, couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures. La poitrine et les légumes doivent être très tendres.

3.Découvrir et ajouter les pommes de terre, les carottes et les quartiers de chou en les immergeant dans le liquide. Recouvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2 heures. Les légumes et la poitrine doivent être très tendres.

4. Transférez la poitrine sur une planche à découper. Couvrez avec du papier aluminium et laissez reposer 5 minutes. À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, coupez la poitrine dans le sens du grain en fines tranches. Si vous souhaitez servir le liquide de braisage, à l'aide d'une grande cuillère, écumez et jetez autant de graisse que possible à la surface du liquide.

5. Répartir le corned-beef tranché et les légumes dans 4 assiettes.

6. Si vous le souhaitez, versez un peu de liquide de braisage chaud sur chaque portion. Sers immédiatement. Pour 6 à 8.

Apprenez à tirer le meilleur parti de votre mijoteuse avec cette recette et d'autres recettes inspirantes dans notre Cuisson lente rapide , par Kim Laidlaw.


Corned-beef et chou vapeur

Si vous préparez du corned-beef chaque année pour la Saint-Patrick, il y a de fortes chances que vous le fassiez bouillir avec les épices qui accompagnent souvent la viande. Mais il y a plus d'une façon de cuisiner le corned-beef.

La cuisson à la vapeur fonctionne particulièrement bien avec une coupe de viande grasse comme le bœuf salé, car la vapeur fait fondre la graisse, de sorte qu'une partie s'égoutte pendant la cuisson à la vapeur.

Nous mettons une poitrine de bœuf salé dans un panier vapeur garni de feuilles de chou. Nous n'avons pas utilisé le paquet d'épices qui accompagnait le corned-beef, ni aucun assaisonnement, en fait uniquement le chou. Notre poitrine de 3 1/2 livres a pris environ trois heures pour cuire tendrement, mais elle est sortie pleine de saveur.

Lorsque nous avons enlevé le gras du dessus et l'avons coupé en tranches, il était ferme mais tendre et juteux. Il ne s'est pas effondré et n'avait pas le caractère filandreux commun dans le bœuf bouilli.

Des quartiers de chou et de petites carottes entières ont été ajoutés dans un panier vapeur au-dessus du corned-beef au cours des 30 dernières minutes de cuisson, afin que leur jus s'égoutte sur la viande. Le chou avait une saveur incroyable, douce et presque délicate. Quelques-uns d'entre nous ont essayé le chou qui avait tapissé le panier fumant, il était très mou mais avait acquis une saveur merveilleuse grâce aux jus de corned-beef.


Cette recette de corned-beef et de chou complétera votre menu de la Saint-Patrick

Meilleur servi avec un verre de Guinness (ou de bière verte !).

Avant de vous plonger dans vos gâteries de la Saint-Patrick, faites le plein de ce repas de la Saint-Patrick. Le bœuf salé et le chou sont aussi classiques que possible : lorsque les immigrants irlandais sont arrivés en Amérique pour la première fois, ils se sont appuyés sur ce plat. Ils ont choisi le corned-beef &mdash, un type de poitrine de bœuf salée et de mdash et de chou, car c'était un moyen bon marché et nutritif de nourrir leur famille. Alors que le corned-beef n'était pas nécessairement courant en Irlande, c'était l'alternative la plus proche au bacon, qui était cher en Amérique à l'époque.

Aujourd'hui, les Américains mangent ce repas copieux le jour de la Saint-Patrick pour célébrer leurs ancêtres irlandais. Notre version mise à jour comprend du chou vert poêlé, qui est caramélisé dans la poêle et constitue l'accompagnement ultime du tendre bœuf salé braisé. Optez pour ce plat élégant au lieu de mijoter du chou et des légumes racines, comme les pommes de terre et les carottes, pendant des heures, ce qui risque de perdre la saveur des légumes. Vous pouvez servir ce corned-beef et ce chou pour un dîner, et conserver les restes, si vous en avez, pour les transformer en un hachis incroyable pour le petit-déjeuner du 18 mars.


Ingrédients

  • 1 paquet ButcherBox Corned Beef Poitrine
  • 4 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1 livre de pommes de terre rouges coupées en deux ou en quartiers selon la taille
  • 5 carottes pelées et coupées en trois
  • 1 tête chou coupé en quartiers

Instructions

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Emilie Abijanac

Emilie Abijanac est la Directrice Culinaire de ButcherBox. Elle est diplômée du New England Culinary Institute avec plus de 20 ans d'expérience en restauration à Boston. Emilie a été sous-chef pour East Meets West Catering et a travaillé avec Kate's Table et La Fête.


Obtenez la recette complète (imprimable) de corned-beef et de chou au four ci-dessous. Prendre plaisir!

Couvrir le dessus de la casserole hermétiquement avec du papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé pendant 2 heures.

Lorsque le corned-beef est presque cuit, préparer les légumes: Coupez le chou en deux et retirez le cœur, puis coupez chaque moitié en 4 quartiers. Pelez l'oignon et coupez-le en quartiers. Coupez et épluchez les carottes, puis coupez-les en segments de 2-3 pouces.

Quand le corned-beef sort du four, augmenter la température à 350 degrés F. Placer les gousses d'ail dans le jus de la rôtissoire. Disposez ensuite le chou, l'oignon, les carottes et les pommes de terre autour de la poitrine.

Verser un peu de jus de cuisson sur les légumes. Remettez ensuite le corned-beef au four et enfournez pour 30 minutes, découvert. Verser plus de bouillon sur les légumes et cuire encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que les plus grosses carottes et pommes de terre soient fourchette-tendre.


Voir la vidéo: STUFFED CABBAGE IS VERY TASTY. (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Ares

    Une argumentation utile

  2. Ramey

    La belle question

  3. Jamal Al Din

    Certainement, la réponse rapide :)

  4. Anna

    Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Envoyez-moi un courriel à PM.



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