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Recette Chutney de pommes et tomates

Recette Chutney de pommes et tomates

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Cela fait un grand lot de chutney sucré et épicé - idéal à partager avec les voisins et les amis à Noël ! Épicé et sucré, ce délicieux chutney se marie bien avec les pains, les fromages et le poulet.

502 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 75

  • 1 kg (2 lb) de pommes - pelées, épépinées et tranchées
  • 450 ml (16 fl oz) d'eau
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune
  • 1 kg (2 lb) de tomates, tranchées
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 85 g (3 oz) de raisins secs
  • 140 g (5 onces) de sucre en poudre
  • 2 1/2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 560 ml (1 pinte) de vinaigre de malt

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :3h30min ›Prêt en :4h

  1. Mettre les pommes et l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour que les pommes mijotent.
  2. Enveloppez les graines de moutarde dans de la mousseline ou de la gaze et placez-les avec les pommes. Mélanger les tomates, les oignons, l'ail, les raisins secs, le sucre, la poudre de cari, le poivre de Cayenne, le sel et le vinaigre avec les pommes. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il reste un chutney épais. Retirer et jeter les graines de moutarde enveloppées. Sceller le chutney dans des contenants stériles jusqu'au moment de servir.

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Chutney de pommes et tomates

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Avis et notesNote globale moyenne :(51)

Avis en anglais (49)

Super chutney. J'ai juste jeté les graines de moutarde et les ai laissées dedans - j'ai également mis un peu moins de poudre de curry car je pensais que le premier lot était un peu trop curry pour moi - un choix personnel vraiment Oh et n'ai utilisé que la moitié de la quantité de vinaigre.-24 août 2011

Je l'ai fait avec des pommes du jardin de mes amis et cela a très bien fonctionné. Ma casserole était trop petite, alors j'ai mis un quart des ingrédients dans une casserole plus petite et j'ai ajouté une charge de piment (et un peu dans la grande casserole. J'ai également ajouté les restes de poivron rouge et utilisé du sucre brun avec la roulette, j'ai utilisé un peu moins de vinaigre.Ne vous embêtez pas avec le sac en mousseline - les graines de moutarde sont bien dans le chutney - elles ont aussi l'air bien. s'adapter au goût d'un million de façons.-11 sept. 2011

Délicieux...... j'ai adoré ta recette. Va avec n'importe quoi.Le premier lot était un peu liquide, ce qui était mon erreur, j'ai laissé le couvercle sur la casserole.La consistance du deuxième lot était parfaite en laissant le couvercle.Ayez assez de pommes et de tomates cette année pour faire un troisième lot.Bravo-25 sept. 2011