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Foie de poulet en sauce

Foie de poulet en sauce

On fait frire les foies dans l'huile d'olive, sans sel, lorsqu'ils sont dorés, on les sort sur une assiette.

Préparez une sauce à partir de l'huile dans laquelle les foies ont été frits et dans laquelle sont ajoutés du jus de citron, de la chapelure, du jus de tomate, de l'ail et de l'oignon finement haché.Mélanger sur le feu jusqu'à ce qu'il se lie.

Ajoutez les foies, laissez-les sur le feu quelques instants.

Servir avec de la polenta et saupoudrer de persil vert.


Foie de poulet au four, bon à tout moment

La recette de foie de volaille au four convient aux dîners où l'on est pressé, aux repas où l'on souhaite avoir un menu presque traditionnel, au déjeuner du week-end où le goût riche accompagne la bonne volonté.

Les foies sont faciles à préparer et vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps près du four. Après avoir cuisiné cette recette plusieurs fois, vous pouvez essayer d'expérimenter une sauce à base de jus de tomate ou d'autres ingrédients de nos conseils. Bon appétit!


Foie grillé - la recette des brochettes de foie de volaille à l'oignon et à l'ail

Foie grillé - la recette des brochettes de foie de poulet aux oignons et à l'ail. Comment faire des brochettes avec du foie de volaille et des légumes ? Comment les foies frits sont-ils grillés ? Comment faire mariner le foie avec de l'ail? Recettes de foie de poulet. Recettes de brochettes. Recettes grillées.

Ma famille est très friande de foies de volaille et j'essaie toujours de changer la recette selon laquelle je les prépare. Je dois vous dire que ces foies grillés sont tout simplement délicieux ! Tendres morceaux de foie de volaille enfilés sur des brochettes et alternés avec des tranches d'oignon et de poivron. Une excellente combinaison !

Les recettes les plus courantes avec du foie de volaille sont : du foie simple, sauté à la poêle, durci avec beaucoup d'oignons, cuit au four, frit dans une pâte à bière ou transformé en pâté de foie extra-fin. Je vous laisse en fin d'article toutes ces merveilleuses recettes au foie de volaille.

Récemment j'ai essayé la recette des brochettes au foie de volaille enrobé de bacon (également frit sur le grill) et ça s'est avéré être un vrai succès ! Vous pouvez trouver la recette ici.

Le foie de poulet est tendre, délicat et ne doit pas être trop cuit/cuit/frit car il devient dur, friable et amer. Ne nous moquons pas de lui ! Cependant, sa température interne doit atteindre le seuil de 70 C (température à laquelle les salmonelles sont détruites). Ainsi, nous ne blessons pas les foies et nous ne les cendrons pas sur le gril ou dans la poêle. Il est très facile de gâcher une préparation de foie en la surcuisant.

Ils doivent rester doux et fragiles - voir la section ici.

Aussi, le foie n'est PAS salé avant la cuisson mais seulement à la fin ! Le sel élimine l'eau des tissus et les renforce. Pour un goût agréable, les foies de volaille peuvent être rapidement marinés avec une huile aromatisée au poivre, à l'ail ou aux herbes (sans sel !). Pour une saveur supplémentaire, j'ai utilisé les morceaux d'oignons verts et de poivrons colorés pour assembler ces brochettes à partir du foie.

Une autre viande "sensible" et très appréciée lorsque vous sortez sur l'herbe verte est la poitrine de poulet, qui, à son tour, peut être "misérable" très facilement. Je vous laisse aussi la recette des brochettes de poitrine de poulet ici.

Les quantités ci-dessous donnent 2 bonnes portions de foie grillé et 2 brochettes.


Foie de poulet sauce grenade

Ingrédient:

  • 500 grammes de foie de poulet frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de concentré de grenade
  • 100 ml d'eau
  • 50 grammes de beurre
  • sel poivre
  • 5 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe de graines de grenade + graines de grenade pour la décoration
  • quelques brins de persil frais

Préparation:

Ci-dessous, vous avez un matériel avec la recette vidéo, pour voir comment c'est fait. Je vous attends avec un like, un partage et un abonnement à ma chaîne, si ça vous a plu ! N'oubliez pas d'activer vos notifications (cliquez sur la cloche à droite), pour être au courant de toutes mes publications vidéo, en temps réel ! Merci!

  1. Épluchez et hachez l'oignon
  2. Dissoudre le concentré de grenade dans l'eau, puis réserver
  3. Faire chauffer l'huile et ajouter le beurre à fondre (l'huile aide le beurre à ne pas brûler)
  4. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne vitreux
  5. Ajouter les clous de girofle et le poivre
  6. Placer soigneusement le foie de poulet
  7. Cuire les foies des deux côtés, environ 5 minutes
  8. Ajouter le jus de grenade et cuire à feu doux encore 3 minutes
  9. Ajouter les graines de grenade, laisser mijoter encore 2-3 minutes
  10. Éteindre le feu et ajouter du sel
  11. Remuez doucement, puis placez le plat sur des assiettes (2 portions)
  12. Verser sur le foie et la sauce de la poêle, puis décorer de graines de grenade et de persil haché.
  13. Sers immédiatement.


Foie de poulet sauce tomate et venez au four

Foie de poulet sauce tomate et venez au four. Une recette de foie simple avec de l'oignon et une sauce très savoureuse et savoureuse. Les foies restent tendres et cuisent très rapidement au four, étant bon marché mais très savoureux.

je les ai fait récemment foie de poulet avec sauce tomate et cuire au four et j'étais très content du résultat. Vous ne pouvez pas imaginer à quel point ils deviennent fragiles ! Comme des nuages ​​que vous touchez à peine avec le bout d'une fourchette et vaporisez. Incroyable. De plus, je me suis débarrassée de l'accompagnement avec des oignons durcis, de la friture et de l'odeur, cette recette étant plus diététique.

Nous avons aussi la recette du foie de volaille à la sauce oignon, ail et tomate - à la poêle - Vous pouvez le trouver ici.

Un conseil utile sur le foie, en général, que ce soit du poulet, du porc ou du bœuf : NE PAS le saler pendant la cuisson mais seulement à la fin, après avoir éteint le feu. Le sel le renforce instantanément et le foie devient caoutchouteux et dur. Le deuxième conseil serait de garder le foie dans du lait froid pendant 30 minutes avant de le cuire. Après cela, bien égoutter dans une passoire et continuer la recette.

Si vous suivez ce conseil, vous obtiendrez toujours un foie tendre et doux, juteux et savoureux.

Les foies au four peuvent également être préparés avec de nombreux légumes - vois icije.

À partir des ingrédients ci-dessous, j'ai obtenu 4 portions de foie de poulet avec sauce tomate et vin au four.


Foie de poulet sauce tomate et ail

Une recette très savoureuse pour foie de poulet sauce tomate et ail. C'est rapide et c'est excellent avec une purée de pommes de terre ou une polenta.

Foies tendres et juteux dans une sauce tomate parfumée. Prêt dans une demi-heure ! Que pourriez-vous souhaiter de mieux que cela, de plus rapide et de plus satisfaisant ? Si vous les mettez à côté d'une cuillerée ou deux de purée de pommes de terre veloutée, c'est vraiment un aliment comme à la maison. "Nourriture de confort"Je pense que les Anglais appellent ce genre de nourriture leur langue.

Les foies de poulet sont généralement rapides et faciles à cuisiner. Ils sont délicieux surtout s'ils restent juteux et n'ont pas besoin de trop d'additifs. Je fais une bonne équipe avec des oignons, le plus, le mieux, avec la sauce tomate et enfin avec l'ail. Nous les avons tous réunis dans la grande recette d'aujourd'hui.

Quelques idées de garnitures qui se marient très bien avec le foie et la sauce :

  • purée de pommes de terre, faite correctement, avec du beurre et du lait
  • pommes de terre naturelles sur lesquelles vous mettez 2-3 petits cubes de beurre, saupoudrez de poivre moulu et de persil frais finement haché
  • une polenta chaude (voir la recette ici)
  • une simple garniture de riz bouilli

Foie de poulet à la sauce tomate

Aventures culinaires avec Teo

Vous ne savez pas quoi faire de la nourriture et vous n'avez que 20 minutes pour cuisiner quelque chose
délicieux? J'ai une idée.
Je vous promets que vous l'aimerez !

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les tomates déshydratées,
continuer à mélanger. Au bout d'une minute, ajouter les foies de volaille bien lavés. Nous les naviguons
des deux côtés et ajouter le vin rouge. Laisser bouillir le tout pendant 5 minutes et ajouter
tomates hachées. Assaisonner avec du sel, du poivre, du romarin séché, de l'ail écrasé et de l'aneth haché.
Quand il est tombé, nous éteignons le feu et mangeons à notre guise !
Essayez aussi de faire cette recette avec vos enfants, car les enfants aussi peuvent cuisiner !

Des astuces:
* Si vous aimez plus les aliments au four, après avoir ajouté le foie, mettez le reste
ingrédients et mettre le tout au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
* Servir avec une purée de pommes de terre ou de la polenta.


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