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Chou-fleur au four avec épinards et yaourt aromatisé

Chou-fleur au four avec épinards et yaourt aromatisé

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat résistant à la chaleur, placez les tranches de chou-fleur, répartissez 2-3 tranches d'ail épluchées entre les tranches, puis étalez les épinards décongelés et le reste des gousses d'ail.

Mélanger le yaourt avec les épices et le jus de citron, au goût.Verser le yaourt sur les légumes et cuire au four pendant 30-40 minutes, puis servir.


Poulet au four, mariné au yaourt et au citron

Poulet au four, mariné au yaourt et au citron : un steak tendre et savoureux avec une croûte rougeâtre et croustillante. Le yaourt et le citron donnent une saveur toute particulière au steak de poulet et attendrissent la viande. Recette écrite et vidéo.

Un steak parfait pour les repas de famille, mais aussi pour les repas de fêtes. Il n'est pas difficile à préparer, et le résultat est savoureux et beau. Vous pouvez choisir la garniture comme vous le souhaitez, j'ai préféré faire des pommes de terre & bdquoprajiti & rdquo au four.

Cela vaut la peine de préparer une délicieuse sauce avec, pour que tout soit complet. Notre sauce préférée est la sauce à l'ail avec du yaourt et des cornichons, c'est merveilleux :

Sauce à l'ail avec yaourt et cornichons

Je vous recommande d'essayer la recette, j'ai hâte que vous me disiez comment ça s'est passé. & # 128578

Vidéo de recette


Chou-fleur ROMANESCO et SAUCE AU YAOURT

INGRÉDIENT:

sel, poivre, graines de coriandre, basilic séché

raifort râpé (éventuellement conservé dans un bocal avec du vinaigre)

3-4 gousses d'ail écrasées

menthe séchée et concassée

laver le chou-fleur romanesco en prenant soin de ne pas casser les bouquets, de rester entier

mettre à bouillir dans une casserole d'eau déjà bouillante

ajouter 1 cuillère à café de sel, de poivre et de coriandre

laisser mijoter 10 minutes à feu moyen

pendant ce temps faire fondre le beurre à feu doux et assaisonner de basilic et de coriandre et saler au goût

Le papier sulfurisé est placé dans la plaque du four

placer les 2 morceaux de chou-fleur romanesco retirés de l'ébullition et égouttés d'eau

graisser avec du beurre fondu au pinceau

régler le four à 180 degrés pendant 40 min

au milieu de l'entracte (après 20 minutes au four) verser légèrement dessus le reste du beurre fondu et aromatisé

Si nous voulons les conserver comme nourriture de jeûne ou réduire le nombre de calories, nous pouvons graisser le chou-fleur avec de l'huile d'olive.

Le chou-fleur romanesco ainsi préparé peut être servi avec une sauce au yaourt, préparée pendant que le chou-fleur est au four.

La sauce au yaourt est obtenue en mélangeant délicatement les ingrédients.

Le chou-fleur romanesco est servi chaud, saupoudré abondamment d'une sauce au yaourt, son goût légèrement sucré se marie parfaitement avec un yaourt légèrement épicé.

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À propos de la marinade du poulet avec du yogourt ou du lait fouetté

J'ai immédiatement mis la seconde moitié dans la marinade (au réfrigérateur) et je la ferai cuire plus tard. Faire mariner la viande a de nombreux avantages que j'ai détaillés ici. En plus d'imprégner les saveurs de la marinade, la viande devient encore plus tendre. Les marinades ont généralement un composant acide (aigre) qui commence à dénaturer les protéines avant de les cuire. Les marinades sont faites avec du vin blanc ou rouge, du vinaigre simple ou aromatique, du balsamique, de la moutarde ou des produits laitiers aigre-doux : yaourt, lait fouetté, kéfir (kéfir).

Le yaourt doit être simple et naturel (de préférence de producteurs locaux) car il contient des ferments et des bactéries qui aident à mariner. Et le lait fouetté ou le kéfir conviennent très bien à cet effet. Je viens d'Arad et j'utilise toute la gamme de Lactate Pecica. Si vous n'avez pas de poulets entiers, vous pouvez utiliser des cuisses avec peau et os, des ailes, etc.

Le yaourt attendrit le poulet et les épices et herbes aromatiques que nous avons ajoutées à la marinade donnent une saveur particulière au plat final. J'ai mis de l'ail, des oignons séchés écrasés, du paprika doux et fumé, du sel, du poivre, du cumin et des herbes séchées : thym, origan, basilic, sauge, romarin. Ne gâchez pas quelques gouttes de sauce au piment fort (Sriracha ou Tabasco) ou de flocons de piment séché. Faine arome !

De plus, le yaourt contribue grandement au brunissement de la peau du poulet. Regardez la couleur magnifique!

J'ai utilisé cette technique de marinade avec du yaourt et de l'ail et un gigot d'agneau. Un steak de Pâques sensationnel est sorti! La recette ici. La viande était douce et tendre de l'os seul!

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 3 portions de poulet avec yaourt au four. Faire mariner le poulet avec du yaourt peut prendre 24 heures.


Sauce yaourt à l'ail, menthe et citron pour steak d'agneau (ou porc, poulet)

Sauce au yaourt avec ail, menthe et citron pour steak d'agneau (ou porc, poulet). Sauce rapide ou vinaigrette rafraîchissante avec du yogourt grec et de l'ail pour les grillades ou les steaks au four. Comment faire une simple sauce froide au yaourt ? Recettes de sauces et vinaigrettes.

Beaucoup de gens se demandent quelles sauces ou garnitures conviennent au steak d'agneau de Pâques. J'ai écrit un article dédié spécifiquement à ces plats qui se marient bien avec l'agneau & #8211 vois ici.

Cette sauce au yaourt à l'ail en fait partie. C'est rafraîchissant, aromatique, acide. Il se marie parfaitement avec d'autres viandes frites au four ou sur le grill. Il peut également être une vinaigrette pour salade de laitue, de concombre ou de pommes de terre.

Cela ressemble un peu à la sauce tzatziki grecque classique qui contient également des concombres & # 8211 la recette ici. Et il se marie bien avec les viandes grillées ou certains steaks au four.

Quand le beau temps arrive, j'achète plusieurs pots d'herbes que je garde sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. J'ai toujours sous la main : basilic, thym, origan, romarin, menthe, persil vert et ciboulette (Schnittlauch, ciboulette). Je les utilise pour parfumer certains plats mais je n'en abuse pas & #8230 Je veux dire je ne mets pas tout dans tous les plats !

Pour préparer cette sauce au yaourt rapide, j'ai utilisé des feuilles de menthe fraîche et d'oignon.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 6 portions de sauce au yaourt rafraîchissante à la menthe, à l'ail et au citron.


Vidéo: Recette Chou fleur épicé rôti doré au four (Décembre 2021).