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Recette Genny & Monte

Recette Genny & Monte

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29 janvier 2014

Par

Jess Novak

Un digestif aux herbes avec de la bière ? Cette combinaison n'est peut-être pas immédiatement évidente, mais nous vous promettons que c'est tout à fait délicieux.

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Portions

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Ingrédients

  • 1 boîte de 12 onces Genesee Cream Ale
  • 1 once Amaro Monténégro

Instructions

Buvez une ou deux gorgées de la canette pour faire de la place à la liqueur. Versez l'amaro dans la boîte, remuez et dégustez.

Mots clés


Les sandwichs Monte Cristo ont de nombreuses variantes, mais il existe quelques similitudes.

Les sandwichs Monte Cristo ont du jambon et du fromage (gruyère ou provolone). Pour les condiments, le pain est normalement tartiné de moutarde et de mayonnaise.

Une fois les sandwichs assemblés, ils sont ensuite trempés dans des œufs battus et cuits dans une poêle, un peu comme du pain perdu.

Les sandwichs sont ensuite servis avec un côté de confiture de framboises ou de framboises noires pour tremper. Miam!


Mont complet

Lorsqu'il est fait avec du bon whisky, du vermouth et des amers de haute qualité, le Manhattan est un classique irréprochable, vénéré par les buveurs depuis sa première apparition au Manhattan Club de New York vers 1880. Comme de nombreux gagnants de la vieille école, le cocktail a entraîné de nombreux rebondissements . Mais l'une de ces variantes renverse simplement le rapport whisky-vermouth typique de 2: 1, donnant au vermouth la vedette.

Lorsque vous échangez les ingrédients dans un Manhattan, "l'autre composant transparaît et dévoile un composant plus riche, aromatique et presque épicé", explique Jenelle Engleson, directrice des boissons et sommelière à Nashville. Elle saute entièrement le vermouth dans son cocktail Full Monte, choisissant plutôt d'associer le whisky de seigle à l'Amaro Montenegro. Cette liqueur italienne remonte à 1885 et est fabriquée à partir d'un mélange secret de 40 plantes, qui se fondent dans une saveur prédominante d'écorces d'orange, de fleurs et d'épices.

Engleson apprécie l'alcoolémie relativement faible de 23 % de l'Amaro Montenegro et son profil épicé, trouvant qu'il crée une variation Manhattan équilibrée qui est aussi aérée à préparer qu'à boire. Compte tenu de l'essor de l'amari dans les bars du monde entier et des buveurs qui acquièrent collectivement un goût pour les digestifs, le Full Monte est une option conviviale qui tombera directement dans la zone de confort de nombreux amateurs de cocktails brassés.

Le Reverse Manhattan (et des boissons similaires qui composent le vermouth ou l'amaro tout en réduisant l'esprit à toute épreuve) n'est pas un nouveau concept. Cette approche était courante au XIXe siècle, lorsque le vermouth figurait en bonne place dans les boissons, y compris dans le Manhattan, dont la formule reposait davantage sur le vermouth que la recette actuelle. Le Full Monte fait un clin d'œil à cette tradition tout en établissant sa propre identité savoureuse.


Sandwich Monte Cristo classique

Ce sandwich Monte Cristo est un sandwich classique de style pain doré. Maintenant, vous n'avez plus besoin d'attendre un voyage dans un restaurant local pour satisfaire votre envie. Vous pouvez créer le vôtre ! La garniture du sandwich est une combinaison de tranches de jambon, de dinde ou de poulet et de fromage, avec de la moutarde ou de la mayonnaise. Le sandwich assemblé est battu dans un mélange d'œufs, puis il est doré des deux côtés.

Vous pouvez utiliser du jambon de charcuterie et de la dinde tranchés, bouillis ou cuits au four ou des restes de jambon tranché dans le sandwich. Alors que le fromage classique est le gruyère ou le suisse, n'hésitez pas à essayer d'autres favoris tels que le fromage Havarti. Le pain doit être un pain de mie plus solide avec des tranches uniformes et des morceaux de même taille. Le pain blanc prétranché fera l'affaire, mais ne remplissez pas trop votre sandwich. Choisissez la moutarde que vous préférez. Dijon est, bien sûr, le classique de ce sandwich, mais vous pouvez opter pour une moutarde à grains, une moutarde au miel ou toute combinaison de moutardes.

Cliquez sur Play pour voir cette recette de sandwich Monte Cristo classique se réunir

Pour un repas plus complet, servez ce sandwich avec une tasse de soupe aux tomates ou une salade verte fraîche et éclatante. Vous aurez besoin d'une vinaigrette légèrement acide pour équilibrer la richesse du sandwich. Ou servez le sandwich tel quel ou accompagné d'une poignée de croustilles. Si vous avez des restes de sandwichs, enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium et conservez-les au réfrigérateur. Le Monte Cristo peut être réchauffé dans un four chaud (assurez-vous de le placer sur une plaque à pâtisserie car le fromage risque de fondre et de s'égoutter) ou dans une poêle chaude sur la cuisinière.​


Sandwichs Monte-Cristo

Préparez-vous à être initié au délicieux monde monte cristo des sandwichs à la dinde frite, au jambon et au fromage garnis de sucre en poudre et de confiture de framboises.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du lait, des œufs, du blanc de poulet cuit, de l'huile végétale, du pain blanc, du gruyère, du jambon cuit, de la moutarde préparée

Méthode : friteuse
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la confiture de framboises, du sucre en poudre, du beurre ou de la margarine, un aérosol de cuisson antiadhésif, du pain blanc ou du pain au levain, de la moutarde aux canneberges ou à la framboise, du jambon, du suisse.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Ce sandwich monte cristo change la donne ! Il est composé de dinde, d'épinards et de fromage suisse avec une couche de gelée de poivre (épicé ou doux, au choix).

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait de croissants réfrigérés, beurre, miel, poitrine de dinde cuite fumée, fromage muenster, jambon cuit, confiture de framboises rouges

Méthode : four
Temps : 1-2 heures

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Disneyland a partagé la recette de son célèbre sandwich Monte Cristo qui est au menu depuis 1967

On peut soutenir que certains des aliments les plus célèbres des parcs Disney sont les délicieuses choses que vous pouvez saisir et manger tout en admirant les feux d'artifice, en vous rendant à votre prochain manège ou simplement en traînant tous vos personnages préférés. Je parle du fouet Dole, des bouchées de churro et de ce fromage grillé gluant. Mais certains des repas les plus incroyables se trouvent en fait dans les restaurants assis de Disney, comme ce sandwich emblématique de Monte Cristo. Et maintenant, vous pouvez en créer un pour vous-même.

Le sandwich est au menu du restaurant Blue Bayou de Disneyland et est depuis 50 ans, selon D23, le fan club officiel de Disney. Si vous n'en avez jamais mangé, un sandwich Monte Cristo est un peu comme un fromage grillé sucré et salé avec du jambon et de la dinde dessus. Le sandwich figurait au menu original en 1967 et plus de 200 de ces sandwichs sont servis par jour lorsque le parc est ouvert.

Mais comme le parc est actuellement fermé, si vous avez envie d'un de ces gars, vous devrez en faire un dans votre propre cuisine, et grâce à SimpleMost, nous avons découvert que D23 partageait la recette originale. En fait, la recette était si demandée que Disneyland distribuait des fiches de recettes.

Techniquement, D23 a partagé deux recettes et mdashone différentes qui figuraient sur la carte de recette vintage, et une autre qui semble être utilisée aujourd'hui. Vous pouvez vraiment faire votre choix, car les instructions de la fiche de recette sont un peu plus simples (avec du pain blanc et un peu moins de farine), tandis que la recette écrite donnera un sandwich plus riche (elle utilise du pain challah, MIAM) .

Peu importe ce que vous choisissez, assurez-vous d'avoir des ingrédients comme du jambon, de la dinde, du fromage suisse, de l'huile de canola et du sucre en poudre à portée de main. Oh, et vous allez vouloir avoir des confitures de mûres à portée de main pour y tremper. croyez-moi. Vous pouvez trouver les recettes de ce délicieux sandwich ici. Bon appétit!


Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • ½ cuillère à café d'eau, ou au besoin
  • 2 oignons, pelés
  • ½ livre de boeuf haché
  • sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 (8 onces) contenant de yogourt nature

Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter les œufs et l'eau en mélangeant bien avec les mains. Ajouter plus d'eau, si nécessaire, pour former une pâte molle. Couvrir et réserver au moins 30 minutes.

Râpez les oignons et placez-les dans une passoire ou un tamis au-dessus d'un bol, égouttez le jus et jetez-le. Mélanger l'oignon, le bœuf haché, le sel et le poivre, bien mélanger la viande avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit en purée.

Diviser la pâte en deux portions et fariner légèrement un plan de travail. Gardez un morceau de pâte couvert pendant que vous étalez la deuxième portion en un rectangle, en roulant la pâte aussi finement que possible. Coupez le rectangle en carrés de 2 pouces avec un couteau ou une roue à pâtisserie.

Placer environ 2 cuillères à café de farce à la viande au centre de chaque carré. Fermez les boulettes en rassemblant les bords de la pâte et en les pinçant ensemble au sommet pour former un paquet. Transférez la mante finie dans une assiette farinée et saupoudrez de farine sur la mante pour éviter qu'elle ne colle. Répétez avec le deuxième morceau de pâte.

Faites chauffer l'huile et les flocons de piment rouge dans une petite poêle à feu doux jusqu'à ce que les flocons de piment commencent à colorer l'huile, ne les laissez pas brûler. Retirer du feu et garder au chaud. Incorporer l'ail émincé dans le yaourt et réserver.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu moyen-vif et faites cuire les manti jusqu'à ce que la garniture ne soit plus rose et que la pâte soit tendre, 20 à 25 minutes. Bien égoutter. Répartir les manti dans quatre assiettes. Verser la sauce au yogourt sur les manti et arroser chaque portion d'huile de piment fort.


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Sandwich Monte Cristo Blue Bayou

1 oeuf
1 3/4 tasses plus 2 cuillères à soupe d'eau
1 3/4 tasses de farine tout usage
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
8 tranches de pain aux œufs (challah fonctionne bien), tranchées de 1/2 pouce d'épaisseur
8 tranches fines de jambon
8 tranches minces de dinde
8 tranches fines de fromage suisse
3 tasses d'huile de canola
Pâtissiers’ sucre
Confitures de mûres

Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant mis de côté. Battre l'œuf et l'eau ensemble dans un bol à mélanger. Ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte et bien fouetter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés du bol. Sur une tranche de pain, disposer deux tranches de jambon, de dinde et de fromage, en recouvrant uniformément le pain. Placez une autre tranche de pain sur le dessus et coupez chaque sandwich en deux en diagonale.

Chauffer l'huile entre 365 et 375 degrés Fahrenheit dans une casserole de 10 pouces. Ne laissez pas l'huile atteindre une température supérieure à celle-ci si l'huile commence à fumer, baissez le feu. Trempez la moitié du sandwich dans la pâte, en laissant l'excès s'égoutter, et placez-le très soigneusement dans l'huile. Répétez avec l'autre moitié de sandwich. Cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer le sandwich cuit sur la plaque à biscuits préparée dans un four chaud jusqu'au moment de servir. Répétez avec les trois autres sandwichs.

Cuire un à la fois et laisser l'huile atteindre la température désirée entre chaque. Saupoudrer de sucre glace et servir avec des confitures de mûres à part.


CASSEROLE MONTE-CRISTO

Tout comme le sandwich, cette cocotte fait la recette parfaite pour le petit-déjeuner ou le brunch. C'est génial de servir les matins de week-end ou d'apporter à un brunch le dimanche. Honnêtement, c'est tellement bon que nous ne vous en blâmerons pas si vous le servez aussi pour le dîner. Avec les garnitures sucrées et la délicieuse garniture, il sera certainement un favori des enfants et des adultes. De plus, c'est un bon changement par rapport aux recettes typiques du petit-déjeuner.

Qu'est-ce qu'un sandwich Monte Cristo ?

Un sandwich Monte Cristo traditionnel est comme une combinaison d'un délicieux sandwich au jambon et au fromage grillé, et Pain perdu. Ce plat français classique est un simple sandwich au jambon et au fromage qui est ensuite trempé dans une crème aux œufs et grillé. Le délicieux sandwich grillé est ensuite servi avec du sucre et de la gelée si désiré. C'est la combinaison parfaite de viande savoureuse, de fromage fondant et de garnitures sucrées. Cette casserole prend tout cela et facilite la cuisson pour une foule.

SUPERPOSER LA CASSEROLE PARFAITE MONTE CRISTO

Cette délicieuse casserole est une nouvelle version d'un Monte Cristo classique, mais elle est composée des mêmes ingrédients délicieux. Voici comment vous assurer d'avoir tout le goût de chaque bouchée :

  1. Commencez par vaporiser votre cocotte avec un aérosol de cuisson. Disposez la moitié de votre pain en une seule couche au fond. Vous devrez peut-être couper certaines tranches pour qu'elles soient bien ajustées.
  2. Ajoutez ensuite la garniture à sandwich. C'est-à-dire la dinde, le jambon et le fromage suisse.
  3. Mettez le reste du pain (ou le dessus du sandwich) en couche sur la garniture.
  4. Fouetter ensemble les œufs, le lait, la moutarde de Dijon, le sucre, le sel et le poivre pour la crème pâtissière. C'est généralement dans cette casserole que vous trempez chaque sandwich, mais pour cette casserole, vous le versez simplement par-dessus.
  5. Écraser ensemble le beurre, la farine et la cassonade. Saupoudrer uniformément ce mélange sur le dessus de la casserole à sandwich. Mettez votre cocotte au four et dégustez !

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Faites-le à l'avance!

C'est aussi une recette facile à préparer à l'avance. Vous pouvez faire une double fournée de cette cocotte et en garder une au congélateur, pour la prochaine fois que vous aurez besoin d'un petit-déjeuner pressé. Il se conserve bien au congélateur jusqu'à 3 mois.


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