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Idée de restes de Thanksgiving: Farce à muffins "Scotch Egg"

Idée de restes de Thanksgiving: Farce à muffins

Ne jetez pas ces restes ! Faites preuve de créativité et transformez votre farce des Fêtes en coquetiers savoureux.

Êtes-vous bourré de farce? Pressez simplement les restes de farce dans des moules à muffins pour faire un nid savoureux pour un œuf fêlé. Oui, un œuf écossais traditionnel nécessite d'envelopper une saucisse autour d'un œuf à la coque, puis de la faire frire, donc cette recette est certainement un jeu sur l'idée (en vous regardant, les médias sociaux). La farce n'est pas tout à fait une alternative aux délicieuses saucisses, mais une couverture croustillante de pain de maïs autour d'un œuf cuit au four pourrait être la meilleure chose à faire. Vous pouvez utiliser n'importe quelle vinaigrette ou farce que votre famille a utilisée le jour de la Turquie. Assurez-vous simplement d'ajouter suffisamment de bouillon ou d'eau pour faire une « pâte à frire » lâche et humide pour les tasses.

2 tasses de restes de vinaigrette au pain de maïs classique
1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
6 gros oeufs
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de sauce piquante à base de vinaigre (comme Cholula ou Louisiana Crystal), si désiré

Manger sain doit toujours être délicieux.

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1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Mélanger la farce et le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient bien saturés. Ajoutez 1/4 tasse d'eau si la farce est encore trop sèche, vous voulez une consistance plus humide.

3. Vaporiser 6 moules à muffins d'enduit à cuisson. Presser 1/3 tasse de mélange de farce dans chaque tasse. Utilisez un verre à liqueur pour emballer la farce dans la tasse et le long des côtés, en faisant une tasse cohérente pour contenir l'œuf.

4. Casser 1 œuf dans chaque trou. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le jaune soit pris. Saupoudrer de poivre et de sauce piquante.

FAIT DU 6 coquetiers (portion : 1 coquetier)


Résumé de la recette

  • 1 livre de chair de saucisse de porc
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 4 œufs cuits durs, écalés
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 œuf battu
  • tasse de chapelure sèche
  • 1 litre d'huile pour la friture

Dans un bol moyen, mélanger la saucisse de porc et la sauce Worcestershire. Mélanger la farine, le sel et le poivre mélanger dans la saucisse.

Divisez la saucisse en quatre parts égales. Mouler chaque partie autour d'un des œufs durs, en roulant entre vos mains pour façonner. Placer l'œuf battu et la chapelure dans des plats séparés. Tremper les boules dans l'œuf, puis les rouler dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Secouez tout excès.

Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse à 365 degrés F (180 degrés C), ou jusqu'à ce qu'un cube de pain tombé dans l'huile devienne brun en 1 minute. Plongez délicatement les œufs dans l'huile chaude. Faire frire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Recettes de plats de fête et de plats principaux

Bonjour en ce dernier dimanche de 2019, avant d'entrer non seulement dans une nouvelle année, mais dans une nouvelle décennie en 2020. La publication d'aujourd'hui est consacrée aux recettes pour le réveillon du nouvel an et le jour de l'an., et comprend des cocktails, des amuse-gueules et des recettes de restes pour les repas réconfortants. Il y a aussi DEUX nouvelles recettes que je partage, qui n'ont jamais été publiées auparavant sur Lavender and Lovage, alors j'espère qu'elles vous inspireront pour tous vos restes de dinde ainsi qu'un petit-déjeuner festif pour le Nouvel An. J'essaierai de revenir avant le Nouvel An, mais si je ne le fais pas, car je suis très occupé, alors s'il vous plaît TRÈS BONNE ANNÉE et j'espère que cela vous apportera bonheur, richesse et santé, ainsi que du plaisir, de l'amitié et que tous vos rêves se réalisent & #8230..Karen


La meilleure façon absolue de faire de la farce de Thanksgiving, selon tant de tests

Dans Absolute Best Tests, Ella Quittner détruit le caractère sacré de sa cuisine au nom de la vérité. Elle a fait bouillir des douzaines d'œufs, saisi plus de steaks Porterhouse qu'elle ne veut s'en souvenir et a écrasé suffisamment de pommes de terre pour toute une vie. Aujourd'hui, elle s'attaque…

Dans Absolute Best Tests, Ella Quittner détruit le caractère sacré de sa cuisine au nom de la vérité. Elle a fait bouillir des dizaines d'œufs, saisi plus de steaks Porterhouse qu'elle ne veut s'en souvenir et a écrasé suffisamment de pommes de terre pour toute une vie. Aujourd'hui, elle s'attaque à la farce de Thanksgiving.

Il y a dix ans, ma mère a essayé de jouer avec le menu classique de Thanksgiving de notre famille. Elle l'a qualifié de "plus léger" et "de légumes" et "pas une punition, Ella, je le promets". Sur son dossier blasphématoire figuraient de la bouillie comme des pommes au four à la place de la tarte, et des navets en purée à la place de la purée de pommes de terre. Le plus dévastateur, elle a suggéré d'interdire le bacon dans la farce.


Farce aux saucisses de poulet et aux herbes

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, la chose dont j'ai le plus envie à Thanksgiving, c'est la farce ! Bien sûr, la dinde et la sauce sont toutes excellentes aussi, et oui, même la sauce aux canneberges. Mais personnellement, aucun Thanksgiving n'est complet sans la farce maison, et cette recette ne déçoit jamais !

C'est ce que je prépare pour Thanksgiving avec ma dinde en saumure sèche et cette délicieuse sauce aux canneberges et aux poires. Voici d'autres recettes de Thanksgiving pour accompagner votre dinde cette année !


Goûts de la semaine

Du 14 au 21 novembre 2011

Nous avons eu l'un des plus beaux brunchs — à Maialino — dans le somptueux et frais Gramercy Hotel surplombant le parc new-yorkais du même nom. Assis au bar (dans le calme du soleil de novembre), un ami et moi avons partagé un verre de vin rouge de Toscane à 8 $ servi dans un verre à vin très cher. J'aime quand cela se produit. C'est une touche très Danny Meyer de faire ça. Maialino est le restaurant "romain" de Danny (l'un des nombreux de son empire) et est un endroit divin pour dîner. Nous avons mangé l'accueil panier de fougasse avec enthousiasme puis est passé à un “budino” — une huile d'olive parfumée à l'orange “cake-lette.” Pas tout à fait un muffin ni du pain au thé, cela satisfaisait l'envie matinale de quelque chose de sucré mais pas-trop-doux. Il était difficile de ne pas remarquer le bacon en croûte de poivre extra-épaisse assis devant notre voisin de bar, nous avons donc commandé cela aussi. Difficile de résister à l'offrande automnale de œufs pochés sur choux de Bruxelles rôtis et purée de courge — nourriture céleste du matin. Et j'ai adoré mon bol de tripes avec un œuf au plat à l'huile d'olive en haut. J'ai apprécié les tripes à Maialino la première fois que j'y suis allé et j'ai pensé que l'idée du petit-déjeuner était inspirante. Il mendiait quelques gorgées de vin rouge. Puis quelque chose d'amusant s'est produit : j'ai été aperçu en train d'entrer dans le restaurant par le propriétaire de son appartement d'en face et quelques plats supplémentaires sont donc sortis à essayer : incroyable tranches fines comme du papier de jambon de cochon de lait (!) — doux et tendre, il a simplement fondu sur votre langue et une portion de agnolotti fourré à la courge avec de la sauge frite, du beurre et une touche ensoleillée de citron. C'était une autre partie de l'hospitalité Meyer : il est le maître. Le brunch au bar est si spécial à Maialino qu'une charmante femme à côté de nous nous a dit que nous pouvions la trouver là-bas tous les dimanches - avec des journaux à la main et une bouffée de Rome dans l'air.

En tant que conférencier invité lors d'un déjeuner pour la Junior League de New York la semaine dernière, j'ai eu droit à un menu de ma propre nourriture ! C'est toujours intéressant quand cela se produit et parfois les résultats peuvent être alarmants. Mais le chef Patrick a fait un travail particulier en interpolant mes recettes pour 4 en recettes pour 75. Pas toujours facile à faire. Donc, la prochaine fois que vous aurez une foule pour le déjeuner, vous voudrez peut-être essayer : une salade de pousses de pois et de verdure avec du fromage de chèvre et de la vinaigrette au cumin Poulet croustillant au chimichurri et avocat, Noix-Oignon Muffins (qui sont parfaits pour Thanksgiving alors cherchez la recette ci-dessous), et “La Petite Robe Noire Gâteau Au Chocolat” garni de framboises et d'une crème anglaise à un ingrédient (faite à partir d'une réduction de lait de poule). Radicalement simple.

Et l'un des déjeuners les plus spéciaux de New York, qui dure maintenant depuis 25 ans, est le Déjeuner énergétique animé par le critique gastronomique “insatiable”, Gael Greene. Il s'agit d'un événement extraordinaire de femmes extraordinaires (et d'une poignée d'hommes qui paient 10 000 $ pour y assister !) Citymeals-on-Wheels. Gael a commencé il y a des décennies avec le légendaire gourou de la cuisine James Beard et c'est devenu une institution à New York - à la fois le déjeuner et l'organisation pour laquelle plusieurs millions de dollars ont été collectés au fil des ans. Les moments les plus significatifs se produisent lorsque nous avons droit aux voix d'acteurs lisant les paroles des personnes âgées, dont beaucoup sont enfermées, qui comptent sur la popote roulante pour leur subsistance. Non seulement le repas est important, mais aussi la compagnie et les soins qui accompagnent chaque livraison. Pour de nombreuses personnes âgées, il n'y a plus personne qui frappe à leur porte. Pendant de nombreuses années, Joe Baum et Michael Whiteman ont organisé l'événement au Rainbow Room (que nous avons possédé et exploité pendant 13 ans). Maintenant, il a lieu au glorieux Taj Pierre Hotel. J'ai trouvé que le déjeuner était délicieux : ce n'est pas facile de préparer 300 portions de bar parfaitement cuit, des choux de bruxelles de la taille de votre ongle, betteraves rôties, et le meilleur assemblage de pâtisseries miniatures — macarons, petites tartes au citron meringuée, cupcakes génoises — jamais.

Une belle sandwich au thon avec œuf au plat et sauce hollandaise au restaurant April Bloomfield John Dory…à l'hôtel branché Ace — accompagné d'un vin Finger Lakes, un riesling sec, appelé Gotham Project. Maintenant, qui n'aimerait pas ça !

Muffins noix-oignons (miam !)
Dans les années 1980, j'ai participé à la création d'un restaurant trois étoiles à New York appelé le Club de la rivière Hudson, dont le menu était basé sur la générosité locale de la région. Mon amie Wendy Dubit, qui possédait une ferme dans la vallée de l'Hudson, a trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine. Je l'ai juste fait radicalement simple. Son humidité et sa saveur délicieuses proviennent de la purée d'oignons.

1 gros oignon jaune, haché grossièrement
2 œufs extra-larges
8 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
6 cuillères à soupe de sucre
1-1/2 tasse de farine auto-levante
1 tasse de noix décortiquées, environ 4 onces, hachées finement

Préchauffer le four à 425 degrés. Vaporiser 16 moules à muffins d'enduit à cuisson. Passer l'oignon au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. Mesurez 1 tasse. Battre ensemble l'oignon, les œufs, le beurre et le sucre. Incorporer la farine et les noix hachées pour obtenir une pâte lisse. Remplir les moules à muffins et cuire 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste fermes et dorés. Servir chaud. Donne 16

Préparez ces muffins le matin de Thanksgiving et dégustez. Aujourd'hui les muffins, demain un cheesecake à la citrouille…


50 pommes de terre farcies

Comment faire des pommes de terre farcies : Cuire 4 patates rousses ou douces, 10 fingerlings ou 12 pommes de terre nouvelles à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient tendres - 1 heure pour les roussettes, 50 minutes pour les patates douces et 30 minutes pour les fingerlings et les pommes de terre nouvelles. Ouvrez, ébouriffez le contenu avec une fourchette et remplissez comme vous le souhaitez.


1. Oignon Caramélisé Cuire 1 gros oignon émincé dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/4 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, 30 minutes. Déposer sur des pommes de terre au four. Garnir de crème sure.

2. Champignon-Oignon Préparez les pommes de terre farcies aux oignons caramélisés (No. 1). Faire revenir 2 tasses de champignons tranchés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter l'aneth haché et le sel. Déposer sur le dessus des pommes de terre avec l'oignon, la crème sure et plus d'aneth.

3. Oignon français Cuire 1 oignon comme pour les Pommes de terre farcies aux oignons caramélisés (No. 1). Prélevez la chair de 4 pommes de terre au four et écrasez-les avec l'oignon, 1/4 tasse de bouillon de bœuf et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Farcir les peaux, garnir de plus de fromage et griller pour faire fondre.

4. Cheddar-Ciboulette Prélevez la chair de 4 purées de pommes de terre au four avec 1/4 tasse de beurre, de crème sure et de ciboulette hachée, et 2/3 tasse de cheddar râpé. Farcir les peaux avec plus de fromage et griller pour faire fondre.


Muffins au maïs parfaits

Nous nous sommes échappés du Nord gelé cette semaine dans un endroit chaud et tropical et on a presque l'impression de tricher. Ne devrions-nous pas trembler ? Ne devrions-nous pas manger des aliments réconfortants qui collent aux côtes et ne pas siroter des fruits de la passion frais à la cuillère ? Comment pouvons-nous avoir l'audace de nous traîner dans des tongs de sable pendant que nos doudounes arctiques ramassent la poussière dans le placard ?

Il s'avère que ce n'est pas si difficile du tout. Mais je ne suis pas ici pour jubiler, je vous promets que moi aussi, j'étais glacé, j'avais du ressentiment envers les gens partout où leur visage ne se figeait pas à moins d'un demi-pâté de maisons de leur appartement et remettant en question tous les choix de vie qui m'avaient conduit à s'installer dans un tel endroit il y a quelques jours à peine. Au lieu de cela, j'aime offrir de petits paquets de ce qui passe pour du soleil jusqu'à ce que la vraie chaleur revienne : les meilleurs muffins au maïs que j'ai jamais faits.


D'aussi loin que je me souvienne, je suis à la recherche d'une excellente recette de muffins au maïs. Ma mère les préparait quand j'étais jeune et j'avais supposé qu'elle tenait sa recette de Joy of Cooking ou Silver Palate, deux de nos bibles de livres de cuisine à l'époque, mais non, elle me dit qu'elles venaient de l'arrière de la boîte Jiffy, envoyant me remettre à la planche à dessin si je voulais les faire à partir de zéro. J'ai fait les muffins au maïs les plus coriaces de Dorie Greenspan il y a de nombreuses années, et bien qu'ils soient beaux, les muffins au maïs dont je suis nostalgique ne contenaient pas de maïs frais. J'ai entendu de bonnes choses sur les muffins au maïs du Magnolia Bakery Cookbook, mais je les ai trouvés presque trop beurrés et plats. J'aurais dû savoir après une décennie de chasse aux muffins aux myrtilles parfaite terminée avec Cook’s Illustrated que ce serait aussi le cas.

Cook’s Illustrated comprend la valeur d'un grand dôme à muffins escarpé et bronzé. Ils comprennent que même si une pâte plus dense peut donner de jolis muffins, vous voudrez un ingrédient épais et crémeux à l'intérieur pour empêcher le muffin final d'avoir un goût sec et farineux. Souvent, nous utilisons de la compote de pommes ou de la purée de bananes pour ramollir la mie finale, mais je n'ai pas besoin de tout cela dans mes muffins au maïs. Dans le magazine de ce mois-ci, ils ont fait quelque chose que je n'avais jamais envisagé : faire cuire une partie de la semoule de maïs avec du lait jusqu'à ce qu'elle soit épaisse pour donner aux muffins une tendreté qui semble autrement impossible avec ce volume d'ingrédients secs. Fendue et réchauffée avec une noix de beurre salé (ou beurre de miel brun salé, je dis juste), si le froid pouvait avoir un lot de consolation, ce serait celui-ci.


Merci: Pour toute votre bonne humeur et vos gentils mots sur les nouvelles folles de la semaine dernière. En tant que deuxième enfant, j'ai toujours pensé que nous étions de vieilles nouvelles, mais vous avez fait en sorte que cela ne ressemble à rien et m'avez rappelé, une fois de plus, à quel point c'est amusant d'avoir ce petit coin du Web comme le nôtre.

Et pour l'autre bout du monde :
Il y a six mois: Trempette Aubergine Fumée
Il y a 1,5 ans : Tomates Farcies au Riz
Il y a 2,5 ans : Mes brownies préférés
Il y a 3,5 ans : Tarte aux miettes de prunes et noisettes

Muffins au maïs parfaits
Tiré de Cook’s Illustrated, janvier/février 2015

Peut-être que vous n'avez pas grandi en mangeant des muffins au maïs et vous vous demandez en quoi ils sont différents du pain de maïs. Je suppose que de loin, ils peuvent sembler similaires à de la semoule de maïs, de la graisse, du levain, cuit dans une sorte de pain rapide, mais le vrai pain de maïs du Sud n'aurait jamais de sucre dedans et est décidément moins pâteux. Étant donné que je viens d'apprendre que les muffins au maïs sont les muffins officiels de l'État du Massachusetts, je pense que nous pouvons présumer en toute sécurité qu'ils sont ce qui se passe lorsque vous laissez les Yankees près des agrafes du Sud. (Je plaisante. Surtout.)

La plupart des muffins au maïs sont faits avec une quantité de farine égale ou même supérieure à celle de la semoule de maïs. Il s'agit de 2/3 de semoule de maïs, et il semble qu'il ne serait pas très difficile de remplacer ce dernier tiers par un mélange de farine sans gluten si nécessaire. CI avait entrepris de faire un muffin au maïs salé, en utilisant seulement 3 cuillères à soupe de sucre, mais je les ai aimés avec 1/4 à 1/3 de tasse pour la douceur légère dont je me souviens avoir grandi, mais à un niveau qui est toujours tout sauf écoeurant . Enfin, CI recommande la semoule de maïs jaune biologique d'Arrowhead Mills et dit que vous ne devriez pas utiliser de semoule de maïs grossièrement moulue ou blanche, mais j'ai utilisé un mélange de semoule de maïs jaune fine et peu sophistiquée et de moulin rouge Bob’s à mouture moyenne (j'ai utilisé cette portion pour l'étape de pré-cuisson, pour l'assouplir) et n'a rien à redire sur la texture finale.

2 tasses (280 grammes) de semoule de maïs jaune, à diviser
1 tasse (130 grammes) de farine tout usage
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 1/4 cuillères à café de sel de mer fin ou de table
1 1/4 tasse (300 ml) de lait, entier est meilleur ici
1 tasse (240 grammes) de crème sure (le yogourt nature entier devrait fonctionner ici aussi)
8 cuillères à soupe (115 grammes) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
3 à 5 cuillères à soupe (35 à 60 grammes) de sucre (voir la note en haut sur la douceur)
2 gros oeufs

Chauffer le four à 425 °F (220 °C). Graissez ou tapissez un moule à muffins standard de 12 tasses avec des moules jetables.

Fouetter 1 1/2 tasse de semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Dans un grand bol (si vous avez un micro-ondes) ou une casserole moyenne (si vous n'en avez pas), mélanger le lait et 1/2 tasse de semoule de maïs restante. Dans un micro-ondes, faites cuire le mélange de semoule de maïs et de lait pendant 1 1/2 minute, puis fouettez soigneusement et continuez à cuire au micro-ondes par incréments de 30 secondes, en mélangeant entre eux, jusqu'à ce qu'il épaississe à une consistance semblable à une pâte, c'est-à-dire que le fouet laissez une ligne claire au fond du bol qui se remplit lentement. Cela prendra 1 à 3 minutes de plus. Sur la cuisinière, cuire le mélange de semoule de maïs à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe comme décrit ci-dessus, puis transférer dans un grand bol.

Fouetter le beurre, puis le sucre, puis la crème sure dans la semoule de maïs cuite jusqu'à homogénéité. À ce stade, le mélange humide doit être suffisamment froid pour que l'ajout des œufs ne les brouille pas, mais s'il semble encore trop chaud, laissez-le refroidir pendant 5 minutes de plus. Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que la pâte soit très épaisse. Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, elle formera un monticule légèrement au-dessus du bord.

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 13 à 17 minutes, en tournant le moule à muffins à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Laisser refroidir les muffins dans un moule à muffins sur une grille pendant 5 minutes, puis retirer les muffins du moule et laisser refroidir 5 minutes de plus. Servir chaud.


Pizza de base à la croûte de chou-fleur


Vous cherchez une alternative à la pizza à faible teneur en glucides? Alors vous devriez vraiment sauter dans le train du CHOU-FLEUR.

J'utilise du chou-fleur pour préparer des plats à faible teneur en glucides depuis quelques années maintenant. J'ai essayé des tortillas de chou-fleur à faible teneur en glucides, des pains à hamburger, du fromage grillé enrobé de bacon, du riz frit et même du gruau de chou-fleur. Mais la recette que je fais le plus souvent est la pizza à la croûte de chou-fleur. C'est un incontournable de ma cuisine, surtout les #MeatlessMondays.

Si vous débutez dans la cuisine à faible teneur en glucides et que vous ne savez pas par où commencer, je recommande fortement cette recette de croûte à pizza SUPER FACILE. C'est vraiment le véhicule parfait pour toute garniture. J'ai jeté des œufs au plat pour le petit-déjeuner, du steak grillé pour le déjeuner et même des cuillerées de poulet au curry thaï. La texture peut se situer entre une omelette cuite et une crêpe épaisse (quoique au fromage). Tout dépend de la finesse (ou de l'épaisseur) de la cuisson.

La recette de croûte de chou-fleur que j'utilise maintenant a été adaptée de deux recettes que j'ai essayées dans le passé. J'ai d'abord découvert la croûte de Recipe Girl, puis j'ai intégré quelques conseils du blog The Iron You.

Si vous me suivez sur instagram ou twitter, vous avez probablement vu la pizza à faible teneur en glucides, provolone et croûte de chou-fleur que j'ai testée. C'est tellement, TELLEMENT bon et je l'aurai sur le blog TRÈS bientôt. J'ai pensé qu'il valait mieux commencer par la croûte de base de chou-fleur en premier.


Nettoyer et sécher les bouquets de chou-fleur.


Du riz ou du chou-fleur râpé.


Cuire au micro-ondes (ou faire cuire les fleurettes à la vapeur avant de les râper).


Après refroidissement, ajouter à une serviette et essorer l'excès d'eau. Voici le conseil que j'ai obtenu sur le site Web d'Iron You :
Le secret d'une croûte de chou-fleur parfaite consiste à extraire toute l'humidité de la « farine » de chou-fleur.


Je divise le chou-fleur cuit en petits lots pour pouvoir mieux presser.


Après avoir extrait le liquide, cela ressemble presque à une pâte, non?
Remarque : mon ami @DJfatal a sauté le liquide en faisant sauter le chou-fleur sur une cuisinière. Il a fait chauffer lentement le chou-fleur en riz dans une poêle pendant environ 15 minutes.


Ajouter l'oeuf, le fromage et l'assaisonnement puis mélanger.


En commençant par le milieu, étalez doucement la pizza et façonnez-la. Cuire environ 15 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées) dans un four préchauffé à 450º.


Ajoutez les garnitures, réchauffez puis coupez et dégustez!

ÉQUIPEMENT
Robot culinaire ou râpe à boîte.

Plat à pizza. J'utilise actuellement un plat profond antiadhésif, une poêle à pizza (j'en possède en fait deux). Si vous n'avez pas de plaque à pizza antiadhésive, utilisez du papier d'aluminium antiadhésif ou du papier parchemin.

RECETTE (Adapté de RecipeGirl AND The Iron You)

Croûte:
1/2 GROS chou-fleur (ou 2+ tasses de chou-fleur râpé)
1 œuf large
1 tasse de fromage mozzarella finement râpé (et plus pour la garniture)
1 cuillère à café d'assaisonnement italien ou d'origan
1/2 cuillère à café de sel d'ail
Pincée de poivre
Aérosol de cuisson

Garnitures :
1/2 tasse de fromage râpé pour commencer, puis ce que vous voulez !

Sur la photo ci-dessus, j'ai des saucisses de dinde, des poivrons, des piments, des oignons rouges et des oignons verts.
Je ne suis pas fan de la sauce tomate, alors j'utilise de la sauce au poivron rouge ou juste des garnitures supplémentaires au fromage et à l'amp. Plus d'idées de garniture ici.

Instructions:
1. Préchauffer le four à 450º.

2. Râpez les fleurettes à l'aide d'un robot culinaire (ou d'une râpe à boîte). Lorsque vous râpez, vous voulez de minuscules miettes de chou-fleur, de la taille d'un riz. Si vous habitez près de Trader Joes, sautez simplement cette étape et achetez le chou-fleur DÉJÀ en riz. Cela rend cette recette si rapide!

3. Placer le chou-fleur en riz dans un bol allant au micro-ondes et cuire pendant 8 minutes. Ne pas ajouter de liquide supplémentaire. Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur avant de le râper (astuce via From Eat, Drink, Smile). Laissez le chou-fleur refroidir avant d'extraire l'excès de liquide.

4. Préparez votre moule à pizza. Si vous n'avez pas de poêle à pizza antiadhésive, vaporisez une poêle avec un spray antiadhésif ou utilisez du papier sulfurisé et graissez avec de l'huile d'olive.

5. Une fois le chou-fleur cuit refroidi, utilisez une serviette propre pour éliminer l'excès d'eau. Je le fais en petites quantités (petites mains) pour pouvoir vraiment extraire le liquide supplémentaire (dans l'évier de la cuisine). Il devrait y avoir environ 1 1/2 tasse de chou-fleur après la cuisson et le retrait du liquide. Ne vous inquiétez pas si vous finissez par être moins que cela. Utilisez simplement plus de fromage dans la “pâte”. Je l'ai fait plusieurs fois et la pizza sort parfaitement bien.

6. Placer le chou-fleur sec dans un bol et ajouter l'œuf, le fromage et les assaisonnements. Mélanger puis placer délicatement au centre du moule à pizza. Presser lentement le mélange et former un grand cercle. Cela semblera un peu humide mais ça va. Vaporiser le dessus avec un aérosol de cuisson pour qu'il devienne croustillant. Cuire au four à 450º pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Ajouter plus de fromage et réchauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Vous voudrez peut-être faire griller pendant quelques minutes si vous avez ajouté quelque chose comme du pepperoni.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15-18 minutes

Lorsque je suis récemment passé à une poêle à pizza antiadhésive (plat profond), j'ai commencé à ajouter des tranches de fromage provolone sur le pourtour pour créer une croûte plus croustillante. J'aurai bientôt des photos étape par étape dans un autre article de blog.

Liste de 40 aliments à faible teneur en glucides (je garde cette liste dans mes favoris)

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Aventures culinaires avec Camilla

Ingrédients des choux d'ânes&# 160 pour 8 2 livres de choux de Bruxelles, coupés en deux d'huile d'olive sel fraîchement moulu poivre fraîchement moulu Procédure Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Coupez les choux de Bruxelles en deux, puis placez-les dans un bol à mélanger. Arrosez-les d'assez d'huile d'olive pour les enrober et les faire briller. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Rôtir pendant 10 minutes. Se déplacer

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L'épi de la farce au pain de maïs #AGrimmThanksgiving

L'épi de maïs, je ne fais pas de trucs

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Un aperçu : les blogueurs #ItalianFWT parlent de bulles italiennes

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Muffins au pain d'épice à l'huile d'olive #MuffinMonday

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Le navet " L'ermite, après avoir converti les trois pécheurs, s'endormit de nouveau

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Les miettes sur la table autour d'un œuf en saucisse + Château d'’Aqueria 2019 Tavel Rosé #TurkeyDayRosé #AGrimmThanksgiving #Sponsored

Les miettes sur la table Les miettes sur la table Autour d'un œuf en saucisse 2019 Château d'Aqueria Tavel Rosé la forêt pour retrouver le chemin du retour. Mais j'avais déjà prévu de faire Hansel et Gretel Gingerbreads. Alors, j'ai pensé à mon apéritif pané préféré : un œuf écossais. Et je venais de ramasser une douzaine de duc


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