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Taboulé à la coriandre recette

Taboulé à la coriandre recette

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Un taboulé légèrement différent. Parfait pour les mois d'été.

77 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 525 ml d'eau
  • 150g de boulgour
  • 2 tomates, épépinées et hachées finement
  • 2 oignons nouveaux, tranchés finement
  • 35 g de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement ou au goût
  • 2 citrons, pressés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement concassé
  • sel au goût

MéthodePréparation :45min ›Cuisine :5min ›Temps supplémentaire :3h au frais › Prêt en :3h50min

  1. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, éteindre le feu et incorporer le boulgour. Couvrir et laisser reposer 30 minutes pour absorber l'eau. Filtrer tout liquide non absorbé, si nécessaire.
  2. Placer le boulgour dans un grand saladier et mélanger légèrement avec les tomates, les oignons nouveaux, la coriandre, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le poivre et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer la salade pendant au moins 3 heures pour mélanger les saveurs; servir froid.

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Avis et notesNote globale moyenne :(73)

Avis en anglais (54)

par Sherri

C'est la première fois que je fais du tabouli. Le seul tabouli que j'aie jamais eu vient de mon épicerie locale et j'adore son goût rafraîchissant, mais il coûte quatre dollars pour un 8 oz. récipient. J'ai lu les critiques et j'ai ajouté une tomate supplémentaire et plus d'oignons et d'herbes. Lorsque le boulgour était prêt à être ajouté, c'était une quantité énorme (gonflée à deux fois plus) ... beaucoup plus de bulgur que les légumes qui diffèrent du genre que j'aime de mon épicerie. J'en ai donc ajouté environ la moitié à mon mélange de légumes. Je ne sais pas à quoi ressemble le tabouli traditionnel, mais je préfère plus de légumes que le boulgour. Je laisse reposer au réfrigérateur pendant la nuit et il a bien meilleur goût aujourd'hui... Je suggère de le préparer un jour à l'avance pour que les saveurs se mélangent. C'est une belle salade rafraîchissante par une chaude après-midi ensoleillée. Je vais refaire mais seulement avec moitié moins de blé bulger et deux fois plus de mélange légumes/herbes.-10 juin 2011

par AmyFisher

C'est une bonne recette de base. D'après les critiques, beaucoup ont estimé que les résultats étaient un peu plats ou manquaient de fermeture éclair, alors je l'ai légèrement modifié. Je n'ai alors pas eu besoin d'ajouter de sel à la salade.Deuxièmement : j'ai doublé le cumin.Troisièmement : j'ai remplacé le citron vert par du citron Forth : je l'ai préparé 24 heures à l'avance pour que les saveurs aient tout le temps de mariner. .-10 juin 2011

par emma

Je pensais que c'était délicieux, mais ce n'était pas exactement ce que j'avais en tête. Le rapport entre le boulgour et les autres ingrédients était trop élevé. Cela ressemblait plus à une salade de boulgour, par opposition au tabouli, où je m'attends à ce que les herbes brillent davantage. Le citron maîtrisait tellement la coriandre que la coriandre n'était pas la saveur principale, ce que j'espérais. Cela étant dit, c'était bon et sain. Je le referais et j'aurais juste des attentes différentes!-10 juil. 2010


Comment faire le taboulé parfait

A nissa Helou décrit le taboulé comme une « salade mondiale » – l'un de ces plats que l'on peut trouver sur les menus et les comptoirs de charcuterie du monde entier, souvent sous une forme qui fait froncer quelques sourcils du Moyen-Orient. En Europe, cela signifie généralement une salade de blé bulgare mouchetée d'herbes, que j'admets volontiers que j'aime plutôt - mais mon petit ami, qui a brièvement vécu au Liban dans sa lointaine jeunesse, a tendance à être très reniflant. (Il se prélasse dans ce moment rare sur les hauteurs culinaires.)

Comme Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi le mettent sévèrement en garde dans leur dernier livre, Jérusalem, au Moyen-Orient, le taboulé, « comme on ne le comprend pas toujours en Occident, tout tourne autour du persil… c'est essentiellement une salade de persil, pas une salade de boulgour ». Alors, dans cet esprit, comment faire la version parfaite ?


Ingrédients du taboulé

Boulgour

Le boulgour est du blé concassé étuvé, c'est donc un grain entier. Une fois préparé, il est tendre et moelleux. Le boulgour est souvent confondu avec le couscous, mais ce ne sont pas les mêmes (le couscous est en fait de minuscules pâtes).

L'authentique taboulé est fait de boulgour à grain super fin (#1) et il est trempé plutôt que cuit, mais je n'ai pas pu le trouver dans les épiceries ordinaires. Il existe plusieurs autres variétés de boulgours, et vous ne trouverez probablement qu'une seule option au magasin. Alors, faites-le cuire (ou trempez-le) selon les instructions sur l'emballage.

Persil frais

Le taboulé authentique utilise une tonne de persil. C'est pourquoi cette salade est si verte ! J'ai essayé à la fois les feuilles plates et les bouclés, et pour une fois, les bouclés sont la voie à suivre. Même haché très petit, le persil frisé offre un volume supplémentaire qui rend ce taboulé si agréable à manger.

Menthe fraîche et oignon vert

La menthe est standard et ajoute encore plus de saveur fraîche. Cela dit, cela peut coûter cher si vous ne le cultivez pas à la maison, vous pouvez donc l'ignorer si vous préférez.

L'oignon vert est mon oignon doux de choix. C'est parfait en taboulé.

Concombre et Tomate

Le concombre et la tomate frais ajoutent plus de texture et de couleur et renforcent le facteur rafraîchissant. Ai-je dit rafraîchissant assez encore ?

Des lecteurs libanais m'ont informé que le concombre est inhabituel dans le taboulé, ce qui est nouveau pour moi ! Vous pouvez l'ignorer si vous le souhaitez, mais c'est plutôt sympa.

Huile d'olive, jus de citron et ail

Le taboulé est habillé d'une simple combinaison d'huile d'olive et de jus de citron. Vous ne trouverez pas d'ail dans toutes les recettes de taboulé, mais je pense qu'une seule gousse rend cette recette encore plus délicieuse.


Méthode de préparation du taboulé

  1. Rincez tous les légumes et laissez sécher, en particulier le persil et la menthe.
  2. Coupez les tiges du persil puis hachez-le finement. Étaler du persil haché sur du papier absorbant et laisser reposer quelques minutes afin d'éliminer l'humidité. Le persil doit être sec d'humidité avant de l'ajouter dans le bol à mélanger.
  3. Coupez les tiges de menthe et hachez finement les feuilles. Déposez-les sur une serviette en papier et laissez sécher.
  4. Coupez les tomates en petits cubes de moins de 1/2 po puis placez-les dans une passoire pour les débarrasser du jus.
  5. Hacher finement les oignons et mélanger avec les 7-épices.
  6. Hacher finement le concombre.

Comment faire du taboulé

Pour cette recette de BBC Good food, il vous faudra :

  • 50 g de boulgour
  • 50 g de persil plat, fermé
  • 50 g de menthe hachée
  • 200 g de tomates mûres épépinées et coupées en dés
  • Trois oignons nouveaux, tranchés finement,
  • Jus d'un citron
  • Trois cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette de taboulé : le taboulé est un plat libanais traditionnel (Image : Getty)

Commencez par rincer le boulgour au tamis jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Bien égoutter, puis transférer dans un bol et verser plus de 200 ml d'eau fraîchement bouillie.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser tremper environ 30 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.

En gardant le persil attaché en bouquet, hachez grossièrement les feuilles.

Recette de taboulé : le taboulé devient de plus en plus populaire (Image : Getty)

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Ne vous inquiétez pas si des tiges ont fait leur chemin, cela ne fait qu'ajouter à la saveur globale.

Maintenant la même chose avec la menthe.

Encore une fois, ne vous inquiétez pas trop si des tiges sont incluses, mais essayez de minimiser le nombre.

Mettez les herbes hachées dans un grand bol et ajoutez la tomate et la ciboule.

Tendance

Il est maintenant temps de bien égoutter le boulgour.

Vous savez qu'il est prêt lorsque tout le liquide est absorbé et que les grains sont devenus tendres.

Si les grains ont besoin d'un peu plus de temps de cuisson, remplacez simplement le film alimentaire et laissez-le reposer un peu plus longtemps.

Une fois que le boulgour est prêt, ajoutez-le au mélange d'herbes avec le jus de citron et l'huile d'olive.


  • 3 tomates Roma, hachées finement (conserver le jus)
  • 2 oignons rouges, coupés en petits dés
  • 1 petit concombre libanais, coupé en petits dés
  • 1 bouquet de persil frisé
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 citron, pressé
  • 2 tasses de noix du Brésil
  • ¼ C Huile d'olive
  • 3 t de poudre de cumin
  • 2 t de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 t de Sumac
  • 1 t d'ail finement râpé
  • 1 t de coriandre en poudre
  • ¾ t Sel de mer
  • ¼ t Poivre Noir
  • Une généreuse pincée de poivre de cayenne ou ¼ t de piment rouge haché
  1. Coupez toutes les tiges des herbes fraîches et jetez-les, puis placez-les dans un robot culinaire avec du jus de citron, du vinaigre de cidre de pomme et des épices sèches.
  2. Pulser jusqu'à ce que les herbes et les noix du Brésil soient hachées mais pas trop finement. Idéalement, vous voulez que vos noix du Brésil ressemblent au boulgour.
  3. Transférer le mélange d'herbes dans un grand bol et ajouter les tomates hachées (et le jus de tomate), l'oignon en dés, le concombre, le sel, le poivre de Cayenne, le poivre et l'huile.
  4. Mélanger et arroser d'un peu d'huile d'olive au moment de servir.

Presque tout le monde aime une salade fraîche en été, mais nous avons souvent tendance à nous en tenir à la même recette de salade jour après jour. Ce taboulé incorpore la saveur d'agrumes de l'épice du Moyen-Orient - le sumac. Il remplace également le blé boulgour traditionnellement utilisé par les noix du Brésil (sans gluten). Ajoutez-le aux wraps et aux assiettes d'antipasti ou dégustez simplement un bol seul.

La saveur/la douceur de vos tomates rehaussent vraiment ce plat, alors choisissez les meilleures tomates que vous pouvez trouver. Les petites tomates cerises sont une délicieuse alternative aux Roma dans cette recette - il suffit de les couper en deux. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron frais pour « rehausser » la saveur si vous le souhaitez.

Si vous préférez une version sans noix de cette recette, essayez d'utiliser du quinoa au lieu des noix du Brésil. N'oubliez pas de faire tremper votre quinoa pendant la nuit (pour le faire germer) avant de le cuire. D'après notre expérience, la façon la plus simple de cuisiner le quinoa est dans un cuiseur à riz :)


Taboule

Le taboulé est une salade si distincte et emblématique qu'elle est devenue si connue dans le monde entier. Je trouve toujours cette salade dans le rayon des plats cuisinés du supermarché, ainsi que sur n'importe quel stand de cuisine méditerranéenne, chariot ou restaurant, encore plus que Fattoush ! A base de persil, cette délicieuse salade associe menthe fraîche, oignons verts, tomates et boulgour. La vinaigrette est à peu près la même que n'importe quelle salade libanaise, jus de citron frais et huile d'olive. Le boulgour est un blé concassé sain, très similaire au quinoa. Je le trouve chez mon épicier du Moyen-Orient mais, il est disponible dans d'autres supermarchés comme les magasins d'aliments naturels comme Trader Joe’s ou Aliments entiers. La seule critique que j'ai avec la version "américanisée" du taboulé est qu'il contient presque toujours trop de boulgour. La version traditionnelle est beaucoup plus verte, avec seulement un peu de boulgour partout. Comme le couscous, le boulgour gonfle rapidement dès qu'un liquide le touche. Cela étant, deux cuillères à soupe dans toute la salade peuvent sembler rien, mais une fois que la salade est mélangée et que le boulgour a gonflé, ce sera beaucoup plus visible.

C'est une merveilleuse salade à préparer pour les invités, car elle égaye vraiment n'importe quelle table. J'aime faire cela surtout pendant l'été en utilisant le persil frais et la menthe de mon jardin. Je préfère utiliser du persil italien (plat) dans cette salade, mais je l'ai vue préparée avec du persil frisé, alors n'hésitez pas à l'utiliser si vous préférez. Tout dans cette salade doit être finement haché, surtout le persil, vous ne voulez pas y voir de feuilles. Vous pouvez préparer le taboulé à l'avance si besoin est. Cependant, n'ajoutez pas les tomates ou la vinaigrette avant d'être prêt à la servir. Pour servir, lavez un peu de laitue romaine et servez à part. J'ai souvent vu la laitue utilisée un peu comme un ustensile pour ramasser la salade.


Ingrédients

  • 1 tasse de Kabuli Chana (pois chiches blancs), trempés pendant la nuit, cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cumin (Jeera)
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
  • Sel, au goût
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 Citrons , jus extrait
  • 1/4 tasse d'eau ou de bouillon kabuli chana
  • Feuilles de persil, ou coriandre, petit bouquet, finement haché Pour la pâte de tahini/ sésame
  • 1/4 tasse de graines de sésame (jusqu'à graines)
  • Eau , au besoin pour faire une pâte

Taboule

Cette recette de taboulé est une révélation – préparez-la et voyez à quel point cette salade devrait être croustillante et délicieuse.

Préparation

Niveau de compétence

Il est crucial de bien tasser le persil dans votre main pour le couper, tout comme l'utilisation d'un couteau très tranchant – les deux vous aident à raser le persil aussi finement que possible. Le taboulé peut être préparé quelques heures à l'avance, mais ajoutez le sel, le poivre et l'huile juste avant de servir. Servez-le avec presque n'importe quel plat libanais, ou versez simplement sur des feuilles de laitue bébé cos, roulez et dégustez.

Ingrédients

  • 1 bouquet persil plat frais et doux
  • 1 poignée feuilles de menthe
  • 1–2 citrons
  • 2 cuillères à soupe bon bourgeois
  • 3–4 tomates, coupées en dés
  • 4 oignons de printemps, hachés finement
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Temps de repos 10 minutes

Rassemblez le persil en une liasse serrée à la main et hachez finement les feuilles avec un couteau très tranchant, presque en un geste de rasage. Versez dans une passoire. Faites de même avec la menthe. Lavez les herbes hachées et égouttez-les bien.

Presser les citrons et verser sur le burghul et laisser ramollir pendant 10 minutes.

Mélanger le persil et la menthe, le burghul ramolli, la tomate et la ciboule dans un bol. Saler et poivrer, ajouter l'huile d'olive et mélanger avec les mains.

Photographie de Sharyn Cairns. Stylisme par Lee Blaylock. Préparation des aliments par Emma Warren. Concept créatif de Belinda So.


Taboulé de chou-fleur

Certains aliments semblent tout simplement bons pour l'esprit. Prenez du chou-fleur. Un peu comme les noix, cela vous rappelle visuellement le cerveau. Et bien sûr, le chou-fleur est une superstar qui stimule le cerveau, rempli de vitamines B, d'oméga-3, de phosphore et de manganèse. Il aide à la désintoxication du foie, et un foie heureux - l'aspirateur du corps pour les métaux toxiques - rend le cerveau heureux. Travailler avec du chou-fleur peut intimider les gens - c'est gros et difficile à manier - mais ce n'est pas nécessaire. Dans ce taboulé, il passe incognito comme ce qui ressemble à du riz ou du couscous, entouré d'épices, d'herbes vertes fraîches, de concombre et de tomates cerises. C'est un excellent plat pour les personnes qui surveillent leurs glucides mais qui veulent un goût et une texture de grain sur lesquels grignoter.

1 1/2 livre de chou-fleur, paré et coupé en fleurons de 1 pouce
6 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de cumin moulu
1/8 cuillère à café de cannelle moulue
Sel de mer
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1 tasse de persil haché grossièrement bien tassé
1/2 tasse de menthe tassée grossièrement hachée
1/2 concombre moyen, pelé, épépiné et coupé en dés
12 tomates cerises, coupées en deux

Placer les fleurons de chou-fleur dans un panier vapeur et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres et croquants, 5 à 6 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Placer le chou-fleur cuit dans le bol d'un robot culinaire et pulser environ 15 fois, jusqu'à ce que la texture soit fine, avec des morceaux de la taille de grains de riz.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le curcuma, la coriandre, le cumin, la cannelle, 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Ajouter le chou-fleur et bien mélanger pour enrober. Goûtez et rectifiez avec quelques pincées de sel si besoin. Lorsque le chou-fleur est complètement refroidi, incorporez le persil, la menthe, le concombre et les tomates. Servir à température ambiante.

Réimprimé avec la permission de Le livre de recettes pour un esprit sain Copyright © 2015 par Rebecca Katz avec Mat Edelson, Ten Speed ​​Press, une division du Crown Publishing Group, Berkeley, CA.


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C'est une recette très traditionnelle, et je l'aime juste la façon dont elle est écrite. Cependant, j'ai augmenté d'un cran en carbonisant des oignons, la moitié des concombres et en rôtissant un poivron rouge. Assurez-vous de les badigeonner de bonne huile d'olive. Vous serez surpris par la saveur des concombres carbonisés. Je suis certain que je pourrais avoir un peu de recul, mais cela en vaudra la peine.

Recette parfaite. Cela me rappelle le taboulé de mon ami palestinien. C'est un excellent plat d'accompagnement pour le dîner, mais je le mange généralement comme un déjeuner léger au travail accompagné de fruits.

Bonne recette de base. Comme pour la plupart des plats "traditionnels", il n'y a pas de sens unique pour le préparer, car chaque famille a sa propre version. J'ai tendance à utiliser plus de bulgare et à ajouter des oignons nouveaux (ou pas) au gré de mes envies. C'est toujours bon de toute façon.

J'adore cette recette. J'ai sauté le concombre (car je n'en avais pas) et c'était toujours parfait. Sauvez celui-ci !

J'ai un ami dont la famille est du Liban. Elle a dit que cela s'appelle salade de persil, c'est pourquoi il y a tant de persil dedans. J'utilise plus de blé bulgar qu'elle, et parfois mets de l'oignon. Peu importe comment c'est fait, utilisez suffisamment de jus de citron et une bonne huile d'olive. Vous ne pouvez pas vous tromper. PS: je n'utilise pas d'eau bouillante pour le bulgar, j'utilise juste de l'eau du robinet et je laisse reposer.

Je n'avais pas de menthe mais j'ai utilisé un petit bouquet d'oignons verts à la place. C'était délicieux et j'ai tout mangé.

Wow! Cette recette a certainement fait sortir en force la "police du taboulé" ! MDR. Tout le monde a sa propre recette de taboulé et pratiquement personne ne le fait pareil. J'ai eu des trucs vraiment mauvais et d'autres vraiment bons. Il se trouve que je fais le mien avec des concombres, de la coriandre, beaucoup de jus de citron et un trait de cannelle et de piment de la Jamaïque. BTW, le persil frisé fonctionne en effet le mieux pour cela. Je fais aussi tremper mon boulgour dans de l'eau chaude car je n'aime pas le croquant. Et alors? Tu vas me menotter et me lire mes droits ? Il n'y a vraiment pas de bonne ou de mauvaise façon de faire quelque chose comme ça plus qu'il n'y a de bonne ou de mauvaise façon de faire une salade de pommes de terre. Détendez-vous, les gens, ce n'est pas si grave. Bonne cuisine !

Voici mon Tabbouleh (je l'ai posté avant, mais j'ai oublié que j'ai changé le nom). Ma recette est comme ils la font au Liban. http://www.epicurious.com/recipes/member/views/LEBANESE-TABBOULEH-TRADITIONAL-50129443

Je ne peux pas deviner pourquoi ça s'appelle Libanais : en tant que vrai Libanais, n'utilisera pas ces ingrédients exacts. Au lieu de : 2 tasses de persil et 1/2 tasse de menthe. concombre Un Libanais utiliserait : 2 & 1/2 tasses de coriandre/coriandre & 5

6 feuilles de menthe moyennes (juste un soupçon) 1/2 un zeste de citron finement râpé. piquant finement haché (juste 4 un indice) J'ajouterais un peu plus de boulgour puis écrit 2/3 tasse tant que vous maintenez le rapport du double de la quantité d'eau bouillante. le reste est le même Citron Huile d'Olive Sel Poivre

Voici le mien : http://www.epicurious.com/recipes/member/views/TRADITIONAL-REFRESHING-AND-LIGHT-LEBANESE-TABBOULEH-50129443

il y a quelques petites choses que j'ai remarquées à propos de cette recette. Ce n'est pas la manière traditionnelle qu'ils font au Liban pour plusieurs raisons. Si vous allez appeler une recette "libanaise", alors faites-en la façon dont ils le font là-bas. Tout d'abord, il n'y a pas d'eau bouillante pour le boulgour et il n'a pas besoin d'être cuit de quelque façon que ce soit. Vous faites tremper le boulgour dans l'eau du robinet FROIDE pendant 15 min ou jusqu'à ce que toute l'eau semble absorbée. Une fois que vous avez mesuré le boulgour sec, vous n'ajoutez que suffisamment d'eau pour couvrir, pas plus que cela. Vous obtenez le boulgour sur un marché du Moyen-Orient et il n'est jamais accompagné d'un mélange d'assaisonnements, et vous n'y ajoutez aucun assaisonnement ou épices, à l'exception du sel et du poivre. pas d'ail, pas de cumin, rien d'autre. Deuxièmement, la manière traditionnelle est d'ajouter des oignons verts que votre recette ne reflète pas. troisièmement, il n'y a pas de concombres dans la recette traditionnelle. quatrièmement, vous n'utilisez pas de persil plat. vous utilisez du persil ordinaire et il doit être finement haché très soigneusement pour ne pas le rendre pâteux. enfin, les dosages indiqués ci-dessus pour le jus de citron, l'huile d'olive, la menthe et les oignons peuvent varier selon les goûts. Vous ajoutez toujours moins d'ingrédients liquides et goûtez au fur et à mesure, comme le ferait n'importe quel chef. Je préfère un peu plus de tomates, de menthe et de boulgour dans le mien, cependant, le rapport des ingrédients doit toujours être le plus important avec le persil. ne cédez pas à la tentation de violer la façon traditionnelle de le faire. Essayez-le et vous verrez que le succès de la recette réside dans sa simplicité. Je l'ai fait tellement de fois comme je vous l'ai dit et il n'en reste jamais une goutte à la fête.

Super! Je n'avais jamais réalisé que la menthe était un ingrédient aussi clé dans ce plat. Selon d'autres suggestions, j'ai ajouté un oignon vert et un peu de cumin, et c'étaient de bons ajouts. J'ai utilisé des graines de chanvre à la place du boulgour et c'était bien aussi. Je vais certainement le refaire.

j'adore cette recette mais j'utilise de la menthe poivrée fraîche et j'assaisonne le taboulé avec du cumin et j'omet les concombres et j'utilise aussi du persil frisé. goût si bon et last but not least j'utilise du sel de mer mmmmmmmmmm

C'est une excellente recette pour un bon repas. Je l'ai fait 6 à 7 fois et à chaque fois, je pense "Wow, c'est BON!" Très facile à faire, frais, bon goût, plaira à tous. J'ai apporté ça à une cuisine de chili au travail et beaucoup de gens m'ont dit qu'ils l'aimaient et que ça allait bien avec le chili épicé. Dans l'ensemble, très heureux d'avoir eu cela d'Epicurious, l'une de mes sources de recettes préférées depuis de nombreuses années.

Je ne me souviens pas du taboulé en tant que tel. Le taboulé que je mange n'a pas de concombre et beaucoup plus de persil qu'ici (il sera donc vert avec ces belles tomates rouges en petits morceaux). Aussi le boulgour se mange sans être mélangé à de l'eau bouillante, il gardera ainsi son croquant.

Il fait un taboulé au goût de noisette pour faire dorer le grain dans de l'huile d'olive clairsemée, en remuant tout le temps, puis en ajoutant de l'eau pour mijoter, puis beaucoup de citron. J'ajoute aussi de la coriandre et du miel. Lorsque vous faites dorer le boulgour, il éclate un peu comme le pop-corn. De plus, ajouter du vinaigre balsamique juste au goût est également merveilleux.

Je n'étais pas sûr du concombre, mais j'ai quand même essayé. Ajout d'un demi-oignon (en dés), puis substitution de baies de blé entier à la place du boulgour et augmentation du citron et de l'huile d'olive. Pour un petit plus de saveur citronnée, j'ai saupoudré le dessus d'un peu de zeste de citron (quelques coups de microplane devraient suffire). C'est peut-être de la triche de revoir cette recette, mais elle semble résister au bricolage :)

salut tout le monde. Je suis libanais de Beyrouth. Le taboulé authentique n'a pas de concombres et la portion de burghol est beaucoup trop. l'huile d'olive et le jus de citron sont insuffisants.

Je fais ça régulièrement. Il est possible de trouver du bulgar emballé là où je fais mes achats, alors je l'utilise et je suis la recette ici. Je n'aime pas ça avec autant de persil, donc je n'utilise que 2 bouquets. Nous aimons notre tarte taboulée, alors j'ajoute toujours plus de citron. J'adore cette recette.

Je suis libanais et ce n'est pas la bonne recette pour le taboulé libanais. il n'y a pas de concombre dans le taboulé et le borghol est généreux en saupoudrer pas une demi-tasse. Je pensais que tu aimais savoir. Merci

Je n'aime pas le taboulé où le blé est l'ingrédient dominant. J'ai utilisé 3 bouquets de feuilles de persil et 1 bouquet de menthe. J'ai également ajouté le double de jus de citron. Je pense que l'une des clés de toute recette de taboulé est l'huile d'olive. J'ai utilisé de l'huile d'olive libanaise. Riche et délicieux ! Ce fut un grand succès lors d'un dîner sur le thème du Moyen-Orient.

J'ai beaucoup aimé cette recette. J'ai ajouté une cuillère à café de cumin et j'ai pensé que ça faisait vraiment le plat.

Je n'ai jamais été un grand fan de Taboulé car on a l'impression de manger du persil haché. Cette recette était assez bonne cependant, et j'aurais dû ajouter du cumin comme suggéré. Je pensais qu'il y avait assez de jus de citron et qu'il n'y avait pas trop de persil.

Tourne très bien. J'ai laissé de côté l'huile d'olive pour des raisons de régime, c'était toujours aussi bon ! La prochaine fois utilisera plus de boulgour et un peu moins de persil.