Nouvelles recettes

Recette de crème glacée croustillante au caramel

Recette de crème glacée croustillante au caramel

  • Recettes
  • Type de plat
  • Dessert
  • Desserts glacés
  • Crème glacée

Cette délicieuse crème glacée comprend des barres Dime, mes préférées.

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 œuf, légèrement battu
  • 125g de sucre en poudre
  • pincée de sel
  • 240 ml de lait
  • 100g de chocolat noir, fondu et refroidi
  • 160 ml de crème fouettée
  • 2 cuillères à soupe de café filtre fort
  • 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Barres de 80g Dime, écrasées
  • 40g de pacanes hachées

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :5h35min › Prêt en :6h

  1. Dans une casserole, mélanger l'oeuf, le sucre et le sel. Ajouter progressivement le lait. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne 70 degrés C et nappe le dos d'une cuillère en métal. Retirer du feu. Incorporer le chocolat, puis ajouter la crème, le café et la vanille. Réfrigérer au moins 2 heures.
  2. Incorporer les barres de Dime et les noix. Remplir le cylindre du congélateur à crème glacée ; congeler selon les instructions du fabricant. Laisser durcir au congélateur pendant 2 à 4 heures avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (7)

par naples34102

Pas fan de cette recette, même si j'ai réglé le problème du "glacé" en utilisant deux parts de crème pour une part moitié-moitié. Tel qu'il est écrit, la glaciation serait presque une garantie. Le café est totalement hors de propos et insipide ici et peut même avoir affecté négativement la consistance de la crème glacée, qui a mis beaucoup plus de temps que d'habitude à geler. De plus, j'ai fait de la crème glacée au chocolat plusieurs fois et je n'ai jamais eu de problème avec des taches de chocolat dans la crème glacée - mais c'est la première fois que j'utilise une recette appelant au chocolat sucré allemand. Donc, le café et le chocolat sucré allemand étant de nouveaux ingrédients pour la crème glacée au chocolat, je ne peux que supposer que l'un ou l'autre ou les deux ont causé cette différence de texture, de consistance et les taches granuleuses et peu attrayantes de chocolat. Il y a quelques autres recettes de crème glacée au chocolat bien supérieures sur ce site que je vais certainement suivre.-12 août 2008

par ANGELAH100

Je ne devrais probablement pas évaluer cette recette parce que je ne l'ai pas faite exactement comme la recette l'a indiqué. Je n'avais pas de chocolat allemand sucré, j'ai donc remplacé le chocolat de boulanger mi-sucré et ajouté quelques cuillères à soupe de sucre. Je n'avais pas de barres de caramel ou de noix, alors coupez des Snicker à la place. J'ai aussi doublé toute la recette. C'était vraiment très bon, même crémeux dès la sortie du congélateur le lendemain. Mon mari, un fanatique de glaces, a été vraiment impressionné. Je suis sûr que cette recette est encore meilleure en utilisant tous les bons ingrédients !-23 juin 2007

par Tammy ventre

Cette recette est vraiment bonne !! Nous avons vu que certaines personnes avaient des problèmes avec les cristaux de glace ou que la crème glacée était trop glacée, nous avons donc ajouté 1/3 tasse de crème en plus au mélange. Certaines personnes se sont également plaintes du fait que le café ne contribuait pas à la saveur de la crème glacée. , nous avons donc ajouté une cuillère à soupe de café fort. À la fin, les saveurs se sont très bien équilibrées. Certainement REDO dans mon livre-26 novembre 2008


Glace Brickle au Beurre et Caramel Maison

Cette Recette de crème glacée Brickle au beurre est riche, onctueux et onctueux et porté au niveau supérieur avec un caramel maison facile. Avec seulement 7 ingrédients, c'est le dessert parfait pour l'été !


Glace croustillante au caramel à la banane

225ml (7½fl oz/peu 1 tasse)
Lait d'amande (voir page 57) 200g (7oz) de xylitol
475 ml (16 oz liq./peu 2 tasses) de yogourt de brebis
¼ cuillère à café de gomme xanthane
1½ cuillères à soupe de sirop d'agave
1½ cuillère à café de jus de citron
2 bananes, hachées

Pour le caramel cassant
1 cuillère à café d'huile de noix de coco, fondue
4 cuillères à soupe de beurre de noix du Brésil
1 cc de sirop d'agave
50 g (2 oz/tasse généreuse ¹/³ tasse) de pacanes crues, hachées
3 dattes fraîches, dénoyautées et hachées
Pincée de sel rose de l'Himalaya

C'est du caramel sans le caramel. C'est un peu plus compliqué à faire mais ça vaut vraiment le coup d'essayer, et le résultat final est à la hauteur de n'importe quelle glace italienne.

1. Pour rendre le caramel cassant, mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis étaler sur une plaque allant au four (plaque à biscuits), couvrir d'un film alimentaire et congeler pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit dur.

2. Mélanger le lait d'amande et le xylitol dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le xylitol commence à se dissoudre. Laisser refroidir, puis incorporer progressivement au yaourt dans un bol en ajoutant la gomme xanthane à mi-cuisson.

3. Incorporer le sirop d'agave et le jus de citron et enfin ajouter les bananes.

4. Transférer le mélange dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant. Transférer dans un récipient allant au congélateur, couvrir et congeler jusqu'à consistance ferme, en ajoutant le caramel cassant, cassé en petits morceaux, une fois que la crème glacée est prise mais pas trop ferme.

5. Si vous n'avez pas de sorbetière, transférez le mélange dans un plat peu profond allant au congélateur et placez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il commence à durcir sur les bords. Fouetter vigoureusement avec une fourchette pour briser les cristaux de glace, puis congeler jusqu'à consistance ferme.


Gâteau à la crème glacée Lady Finger avec croquant au caramel

Marie Anne ici. Ellicotts et Rittenhouses ne considèrent aucune célébration complète sans le gâteau à la crème glacée absolument exagéré de ma mère. Nous sommes tellement dingues de ce dessert, qu'au thé de mariée très chic et formel de Mariel's l'été dernier, nous avons sauté les petits fours et les truffes au chocolat en faveur de cette gâterie maison.

Bien qu'il ne soit pas exactement le dessert le moins cher que nous ayons présenté, il compense certains des ingrédients coûteux (qui ne se trouvent généralement pas dans un garde-manger bien approvisionné) dans le nombre de portions par gâteau. De plus, cela prend littéralement 10 minutes à assembler! Alors que Mariel et moi assemblions celui présenté ici, son mari a commenté la rapidité avec laquelle nous avons préparé notre gâteau d'anniversaire FOC. Et puis il a plongé !

Gâteau à la crème glacée Lady Finger avec croquant au caramel
Pour 16 personnes

Noter: Vous aurez besoin d'un moule à charnière de 10 pouces.

Note 2: En général, vous pouvez trouver des paquets de Lady Fingers dans la section des produits près des fraises. (c'est-à-dire pour le Charlotte aux Fraises.)
Brisez les barres chocolatées en les frappant, dans leurs emballages, avec un maillet de cuisine. Assurez-vous de laisser les emballages en place pendant que vous frappez ou vous aurez des morceaux de chocolat partout dans la cuisine.

Ingrédients:
2 paquets Lady Fingers – $3.98
3 litres de votre crème glacée préférée (mélangez les saveurs) – 11,98 $
1 pot de cerises au marasquin, égouttées (facultatif) – 1,99 $
7 barres Heath ou Skorr’s, brisées en bouchées – $5.66
16 onces. Garniture au sirop de chocolat ou au fudge -1,79 $
chantilly (totalement facultatif, et dorer le lys, à mon humble avis)
Total: $25.40
Total par portion : $1.59

Instructions:
1. Tapisser le moule à charnière avec les doigts de dame, en commençant par les côtés, la face incurvée du biscuit doucement pressée contre le moule. À l'aide du deuxième paquet de biscuits, tapisser le fond du moule. Comblez les lacunes inévitables avec des morceaux de biscuits cassés.

2. Versez la moitié de la crème glacée au fond du moule. Nous utilisons généralement 2 à 3 saveurs, et je les répartis uniformément. Saupoudrer de la moitié des barres Heath brisées. Verser la garniture au chocolat/fudge sur les bonbons et la crème glacée. Répartir uniformément la moitié des cerises égouttées sur le dessus.

3. Répétez avec le reste des ingrédients, en commençant par la crème glacée et en terminant par les cerises au marasquin. Si vous le devez, garnissez de crème fouettée fraîche.

4. Placer au congélateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Décrochez le bac en relâchant le levier à ressort latéral et retirez-le en le soulevant par le dessus. Transférer le gâteau dans un plat de service. Remarque : Cela peut être préparé plusieurs jours à l'avance. Une fois que le gâteau est recongelé, couvrez-le d'une pellicule plastique.


Glace au caramel au beurre de David Lebovitz

Ingrédients

  • 1 tasse d'amandes grillées, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe. l'eau
  • 4 cuillères à soupe. beurre (salé ou non salé)
  • ½ tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe. sucre brun clair ou foncé
  • 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de pépites de chocolat ou 3 onces (85 g) de chocolat mi-amer ou mi-sucré
  • Pour la glace vanille :
  • 2 tasses de crème épaisse (crème à fouetter)
  • 1 tasse de lait entier
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe. essence de vanille
  • glaçons et « sel de crème glacée » (rapport 4:1)

Instructions

Préchauffer le four à 350 F. Étaler les amandes entières en une seule couche sur une plaque à pâtisserie non graissée et rôtir pendant environ dix minutes en remuant de temps en temps les amandes pour s'assurer que tous les côtés sont grillés uniformément. Laisser refroidir avant de hacher, puis étaler la moitié des amandes hachées en un cercle de 8 pouces sur la plaque à pâtisserie. Réserver les amandes restantes.

Mélanger l'eau, le beurre, le sucre granulé et la cassonade dans une casserole de taille moyenne. Placez un thermomètre à bonbons dans la casserole et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 300 F (150 C). Retirez la casserole du feu et incorporez immédiatement le bicarbonate de soude et la vanille, en prenant soin de ne pas trop remuer. Verser le mélange sur le cercle d'amandes et étaler le caramel uniformément avec une spatule.

Répartir les morceaux de chocolat sur le caramel et laisser fondre légèrement, puis continuer à étaler le chocolat uniformément sur le mélange. Ajoutez maintenant les amandes hachées restantes sur le dessus, en les pressant légèrement dans le caramel. Laisser refroidir complètement jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Coupez le caramel en morceaux et mélangez-le à la crème glacée.

Pour faire la glace (méthode 2 bols) :

Placer les glaçons dans un grand bol (environ 5 pintes ou 4,7 litres). Remplissez le bol d'environ 3/4 avec les glaçons et mélangez-y le sel de crème glacée (le rapport des glaçons au sel doit être d'environ 4:1). Prenez un bol en métal plus petit, environ 1/2 de la taille du plus grand, et placez-le dans le plus grand, placez la crème, le lait, le sucre, le sel et l'essence de vanille dans le bol en métal et battez avec des batteurs électriques pendant 5 minutes sur un réglage bas, puis battre pendant 5 minutes supplémentaires sur un réglage plus élevé (10 minutes au total). Le mélange doit ressembler à de la crème fouettée.

Enroulez un morceau de plastique autour de l'extérieur des deux bols et placez-le au congélateur pendant une heure. Retirez les deux bols du congélateur et battez le mélange avec des batteurs électriques à puissance élevée pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange se transforme en une consistance de crème glacée molle. Transférer la crème glacée dans un récipient avec un couvercle et congeler pendant 5 à 10 heures jusqu'à ce que le mélange durcisse à la consistance désirée.

Remarques

J'ai utilisé du sel de crème glacée Morton's, vous pouvez également utiliser du sel casher, mais c'est une alternative plus chère.


Les crumbles au caramel sont un must absolu pour votre prochain bar à crème glacée

Les crumbles au caramel sont la garniture parfaite pour la crème glacée. Ils sont ridiculement faciles à préparer, n'utilisent que 3 ingrédients et s'assemblent rapidement (environ 15 minutes !).

Ces petits morceaux sucrés et beurrés sont fabriqués à partir de ma recette de Cracker Toffee.

TL DR : Fondamentalement, vous commencez avec des biscuits salés non salés ou mes biscuits Graham préférés. Ensuite, vous ajoutez un mélange sucre/beurre et faites cuire jusqu'à ce que les craquelins soient totalement caramélisés. À ce stade, vous ajoutez normalement du chocolat ou d'autres garnitures, mais pour faire des crumbles, Je le laisse simplement clair.

Une fois le caramel refroidi, cassez-le en morceaux et écrasez-le davantage à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou de quelques impulsions dans un robot culinaire.

Saupoudrer sur la crème glacée.

Ensuite, saupoudrez un peu plus.


L'histoire sous le couvercle

Attendez, est-ce que cela s'appelait autrement ? Ben & Jerry&rsquos s'est engagé à s'approvisionner en ingrédients sans OGM et certifiés Fairtrade dans la mesure du possible, ce qui signifie utiliser un morceau de caramel recouvert de fudge tout aussi délicieux à la place des barres Hershey&rsquos Heath®. En raison de ce changement d'approvisionnement, Vanilla Heath® Bar Crunch et Coffee Heath® Bar Crunch ont été renommés en Vanilla Toffee Bar Crunch et Coffee Toffee Bar Crunch, respectivement.

6 façons de prévenir les brûlures de congélation 10 choses à faire à moins de 10 milles de notre usine du Vermont Vous souvenez-vous quand les pintes de Ben & Jerry's ressemblaient à ÇA ? Nos 12 saveurs les plus longues, classées définitivement Comment se faire livrer de la crème glacée QUIZ : Quelle saveur Ben & Jerry's êtes-vous ?

Quelle saveur a totalement gagné en 2020 ? Ce sont les TOP PINTS de l'année. 10 : Noyau de pâte à brownie. 9 : Singe trapu. 8: American Dream. 7 : Gâteau au fromage aux fraises. 6 : Nourriture de hameçonnage. 5: La pâte de ce soir. 4: Pâte à biscuits aux pépites de chocolat. 3: Brownie au fudge au chocolat. 2: Cerise Garcia. 2: À moitié cuit. C'est un tourbillon d'un an !


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard cette année-là, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits est devenue la troisième plus grande chaîne de poulets à service rapide au monde au cours des vingt-deux ans qui se sont écoulés depuis l'ouverture de son premier magasin à la Nouvelle-Orléans en 1972. (KFC a le premier emplacement, suivi de Church's Chicken ). Depuis lors, la chaîne est passée à 813 unités, dont beaucoup à l'étranger en Allemagne, au Japon, en Jamaïque, au Honduras, à Guam et en Corée.

Le poivre de Cayenne et le poivre blanc apportent de la chaleur à ce croustillant de poulet frit.

Vous avez aimé cette recette ? Mettez la main sur ma recette secrète de sandwich au poulet Popeyes et d'autres plats Popeyes ici.

En me faufilant à l'arrière d'un magasin HoneyBaked Ham, j'ai été témoin du processus de glaçage à travers une porte ouverte. Les jambons sont livrés dans chacun des 300 points de vente HoneyBaked déjà fumés, mais sans glaçage. Ce n'est que lorsque le jambon arrive à votre magasin HoneyBaked local qu'une machine spéciale tranche finement la viande tendre en spirale autour de l'os. Ensuite, un à la fois, chaque jambon est ensuite recouvert de glaçage, un mélange similaire à celui qui pourrait être utilisé pour faire une tarte à la citrouille. Cet enrobage sucré est ensuite caramélisé à la main au chalumeau jusqu'à ce que le glaçage bouillonne et fonde, devenant brun doré. Si nécessaire, une plus grande quantité de revêtement est ajoutée et le chalumeau est allumé jusqu'à ce que le glaçage soit parfait. C'est ce processus minutieux qui transforme le jambon de même taille qui coûte 20 dollars dans un supermarché en un jambon que les clients déboursent volontiers 3 à 4 fois plus pour partager pendant la période des fêtes.

Pour cette recette de copie de glaçage au jambon au miel, nous allons recréer le glaçage que vous pouvez appliquer sur un jambon fumé/cuit avec os de votre choix. Recherchez un jambon pré-tranché. Sinon, vous devrez le trancher vous-même avec un couteau bien aiguisé, puis le glaçage sera appliqué. Pour obtenir le revêtement juste, vous devez utiliser un chalumeau. Obtenez le genre qui est utilisé pour la crème brûlée dans presque tous les magasins de fournitures de cuisine. Ils sont généralement assez bon marché. Et ne vous inquiétez pas, je n'ai oublié aucun ingrédient. Aucun miel n'est nécessaire pour recréer ce glaçage savoureux.

Description des menus: « Les voici dans toute leur gloire primée et éclatante : des ailes de poulet Buffalo, à la new-yorkaise, tournées dans votre sauce signature préférée. »

Puisque Buffalo, New York était trop loin, Jim Disbrow et Scott Lowery ont satisfait leur envie irrésistible en 1981 en ouvrant un restaurant d'ailes de poulet épicées près de chez eux à Kent, Ohio. Avec des sauces signature et une atmosphère festive, la chaîne est maintenant passée d'un bar sportif avec ailes sur un campus universitaire à un restaurant familial avec plus de 300 unités. Alors que la friture des ailes de poulet n'est pas un vrai secret - plongez-les simplement dans du shortening chaud pendant environ 10 minutes - les délicieuses sauces épicées rendent les ailes spéciales. Il existe 12 variétés de sauces disponibles pour enrober vos morceaux de poulet croustillants à la chaîne, et je vous présente des clones pour les saveurs plus traditionnelles. Ces sauces sont très épaisses, presque comme une vinaigrette ou une trempette, nous utiliserons donc une technique d'émulsification qui garantira un produit final crémeux où l'huile ne se séparera pas des autres ingrédients. Voici la technique de cuisson et d'enrobage des ailes de poulet, suivie de clones pour les sauces les plus populaires : Ail épicé, Moyen et Piquant. Les recettes de sauce peuvent se ressembler au début, mais chacune a de légères variations qui rendent votre sauce plus chaude ou plus douce en ajustant le niveau de poivre de Cayenne. Vous pouvez trouver la sauce au poivre de Frank parmi les autres sauces piquantes de votre marché. Si vous ne trouvez pas cette marque, vous pouvez également utiliser la sauce piquante Crystal Louisiana.

Description des menus: "Notre gâteau au fromage crémeux avec des morceaux de chocolat blanc et des tourbillons de framboises importées sans pépins. Cuit dans une croûte de chocolat et fini avec des copeaux de chocolat blanc et de la crème fouettée."

Voici comment recréer une version maison du cheesecake que beaucoup prétendent être le meilleur qu'ils aient jamais eu. Les confitures de framboises sont l'ingrédient secret qui est tourbillonné dans le fromage à la crème qui est versé dans une croûte de biscuits au chocolat émietté. Miam. Pas étonnant que ce cheesecake soit le choix numéro un de la liste massive de choix de cheesecake de la chaîne.

Les Singles cheddar Kraft fondants et emballés individuellement sont un ingrédient secret parfait pour cette recette de soupe au cheddar et au brocoli Panera Bread qui est servie à cet arrêt de soupe haut de gamme. Dans ce clone, le brocoli frais est d'abord cuit à la vapeur, puis coupé en petits morceaux avant de le combiner avec du bouillon de poulet, moitié-moitié, carotte râpée et oignon. Maintenant, vous n'êtes qu'à 30 minutes de l'heure de la cuillère à soupe.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie de pain Panera.

(23,88 $ annuellement)*
Économisez 12 $ par rapport au mois

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

Exemplaire signé exclusif. Les meilleures recettes de copie d'Amérique! Économisez de l'argent et épatez vos amis avec les toutes nouvelles copies carbone culinaires du Clone Recipe King !

Depuis plus de 30 ans, Todd Wilbur est obsédé par la rétro-ingénierie des aliments célèbres. Utilisant des ingrédients de tous les jours pour reproduire à la maison des plats de restaurant signature, Todd partage ses découvertes délicieuses avec les lecteurs du monde entier.

Maintenant, ses papilles gustatives super-détectives sont de retour au travail dans le troisième volet de son méga-best-seller Recettes de restaurants les plus secrètes série, avec 150 nouvelles recettes sensationnelles qui débloquent les délicieuses formules pour recréer vos plats préférés des chaînes de restaurants les plus populaires d'Amérique. Les plans top secrets de Todd et les instructions simples étape par étape garantissent un grand succès, même pour les cuisiniers novices. Et en préparant ces incroyables plats au goût similaire à la maison, vous paierez jusqu'à 75 pour cent de moins qu'au restaurant !

Découvrez comment faire vos propres versions maison de : Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Frites de haricots verts croustillants du vendredi, poulet citronné Buca di Beppo, chocolat chaud Serendipity 3 Frrrozen, P.F. Poulet Chang's Kung Pao, soupe tortilla Max & Erma, gâteau au coca-cola au fudge double chocolat Cracker Barrel, gressins Olive Garden, gâteau au fromage à la crème et aux bananes fraîches de Cheesecake Factory, Bryan au poulet Carrabba, célèbres muffins au maïs de Dave, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Les côtes levées glacées Jack Daniel's du vendredi, et bien plus encore.

Simple. Infaillible. Facile à préparer. Et si délicieux que vous jurerez que c'est la vraie chose !


Crème glacée croustillante au caramel et au chocolat (faible teneur en glucides, sans sucre)

J'ai travaillé sur plusieurs recettes de glace pour le blog depuis un certain temps maintenant, mais j'ai attendu jusqu'à ce que je sente qu'elles étaient juste avant de les publier. Je ne sais pas pourquoi je n'ai pas essayé la crème glacée avant cette année, mais mon mari et mon fils sont ravis d'avoir finalement cédé à leurs encouragements quelque peu suppliants.

Ils sont tous les deux de grands fans de crème glacée et ont été formidables en tant que juges de dégustation, peu importe le nombre de fois que je leur présente des échantillons. La crème glacée rend leur journée plus douce et leur faire plaisir en fait de même pour moi !

Ayant obtenu le feu vert pour cette recette et avec demain étant la Journée nationale de la crème glacée, je savais que c'était le bon moment pour la partager ici avec vous les gars. Je pense que vous l'apprécierez autant que nous l'avons été.

Quand je pense à la crème glacée, je me tourne immédiatement vers les saveurs de chocolat comme Chocolate Peanut Butter ou Rocky Road. À mon avis, plus la bonté et le chocolat sont gros, mieux c'est ! C'est pourquoi je voulais donner un gros croquant à ma crème glacée au chocolat crémeuse et riche en ajoutant un peu de mon caramel granola à faible teneur en glucides. Je veux dire, comment cela peut-il ne pas être rêveur? La réponse est « cela ne peut pas » ! A moins de

Je veux dire, comment cela peut-il ne pas être rêveur? La réponse est « cela ne peut pas » ! À moins bien sûr que vous n'aimez pas les amandes ou la noix de coco. Dans ce cas, vous voudrez profiter uniquement de la crème glacée au chocolat sans ajouter les morceaux de caramel et peut-être consulter ma recette de Chunky Peanut Butter Swirl.

Pour faire ma glace au chocolat j'ai simplement modifié ma vanille traditionnelle en ajoutant de la poudre de cacao non sucrée ainsi qu'une cuillère à soupe de glycérine végétale pour une texture plus crémeuse. Vous pouvez laisser la glycérine de côté si vous le souhaitez, mais croyez-moi, cela améliore la texture. J'ai essayé cette recette avec la crème et moitié-moitié dans la recette ci-dessous et en échangeant la moitié et

J'ai essayé cette recette en remplaçant la moitié-moitié par du lait d'amande non sucré. La moitié-moitié et le lait d'amande fonctionnent bien, mais il y a une légère différence de texture à mon avis lorsque vous utilisez le lait d'amande. Juste une sensation en bouche un peu plus glaciale mais toujours délicieuse et une garde savoureuse. Le lait d'amande est également un bon moyen de réduire encore plus le nombre de glucides pour ceux qui comptent comme nous. Soit

Les deux fonctionnent bien mais il y a une légère différence de texture à mon avis lorsque vous utilisez le lait d'amande. Juste une sensation en bouche un peu plus glaciale mais toujours délicieuse et une garde savoureuse. Le lait d'amande est également un bon moyen de réduire encore plus le nombre de glucides pour ceux qui comptent comme nous. Quoi qu'il en soit, ce bol de paradis glacé est le régal parfait pour toute journée d'été. De qui je plaisante, n'est-ce pas ? La crème glacée est le régal parfait à tout moment!

Voici quelques éléments utiles à avoir sous la main pour réaliser cette recette. Vous pouvez les consulter via mes liens d'affiliation Amazon ci-dessous.


Glace à la vanille

Ingrédients

Instructions

  1. Chauffer le lait, le sucre, 1 tasse de crème et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer le mélange de lait du feu et laisser refroidir 30 min.
  2. Versez la 1 tasse de crème restante dans un grand bol et placez une passoire sur le dessus. Dans un bol moyen séparé, fouetter ensemble les jaunes d'œufs. Versez lentement le mélange chaud dans les jaunes d'œufs en fouettant constamment, puis grattez les jaunes d'œufs réchauffés dans la casserole.
  3. Remuez le mélange à feu moyen avec une spatule résistante à la chaleur, en raclant le fond pendant que vous remuez, jusqu'à ce que le mélange épaississe et enrobe la spatule.
  4. Versez la crème pâtissière à travers la passoire et remuez-la dans la crème, et ajoutez l'extrait de vanille, et remuez jusqu'à refroidissement sur un bain de glace.
  5. Refroidir soigneusement le mélange au réfrigérateur. Puis baratter la base dans une sorbetière. Ou mélanger avec la base de crème glacée à la banane rôtie, puis baratter dans une sorbetière. Une fois baratté, pliez à la main les morceaux de caramel brisés. Ils devraient être de petits morceaux, de la taille d'un centime, sinon plus petits.


Voir la vidéo: BÂTONNET DE GLACE AU CARAMEL CUISINERAPIDE (Octobre 2021).