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Ducesse au chocolat

Ducesse au chocolat


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Bien battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient collés dans le bol
Ajouter le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez ensuite de la farine, des noisettes ou des noix légèrement frites et moulues et de la cannelle. Vous les ajoutez en mélangeant légèrement.
Saupoudrer des formes comme des meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 120 degrés,
Cuire au four pendant 20 minutes (plus pour sécher que pour cuire)

Laissez-les refroidir et faites fondre le chocolat au lait avec un peu de beurre. Laissez refroidir, mettez une cuillère à café entre les 2 meringues et collez.



Fondue au chocolat aux fruits

La fondue au chocolat est un délice que seuls les romantiques comprennent : elle vous fait fondre de plaisir, elle est simple à réaliser pour que vous puissiez passer plus de temps avec votre proche.

TABLEAU POUR : 6

DIFFICULTÉ: Détendu

Liste d'ingrédients

• deux pommes
• deux poires
• deux clémentines
• 200 ml de lait concentré
• une tablette Nestlé Dessert Noir

Comment vous préparez-vous ?

Épluchez et coupez en dés les pommes et les poires, puis nettoyez les clémentines.

Mettez le lait concentré non sucré à ébullition dans une casserole. Retirez la casserole du feu et ajoutez un brisures de chocolat Nestlé Dessert Noir (205g). Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser ainsi pendant une minute. Mélangez le contenu avec une fourchette. Mettez la casserole sur feu très doux jusqu'à ce que le chocolat chauffe et fonde.

Lorsque vous obtenez une crème au chocolat fine, versez le contenu dans un bol en céramique ou en porcelaine. Prenez les morceaux de fruits avec des fourchettes à fondue spéciales ou avec des fourchettes normales et trempez-les dans du chocolat.


Cuire le gâteau au chocolat et aux noix

Je les ai soudainement cuits à 180 C (four bien chauffé) sur le rail le plus bas. Je les ai laissé cuire pendant 20 minutes à 180 C puis, sans ouvrir le four, j'ai réduit la température à 170 C et j'ai continué la cuisson pendant encore 25-30 minutes. Après environ 10 minutes (sur les 25 dernières) j'ai vu qu'elles étaient un peu brunes alors je les ai recouvertes de morceaux de papier sulfurisé fixés avec des cure-dents (pour qu'ils ne volent pas dans mon four).

Honnêtement, j'avais un peu peur que ma pâte ne sorte du four, mais c'est clair que je l'ai bien travaillé et qu'elle a gardé sa forme Elle a grandi, pas le type champignon. Je les ai sortis et laissés dans des moules pendant 5 minutes.

Ensuite, j'ai sorti les gâteaux des moules et retiré les papiers de cuisson du fond. Je les laisse refroidir sur des grilles métalliques (pour ventiler, pas pour condenser). Lors du refroidissement, le cozonac doit être posé d'un côté et de l'autre afin qu'il ne se tisse pas.


Pâques au chocolat - délicieuses recettes de Pâques pour le repas de Pâques

Les recettes de Pâques sont parmi les recettes les plus populaires pour le repas de Pâques, c'est le dessert spécifique à cette fête. Dans cet article, nous vous apprenons étape par étape comment faire le meilleur chocolat de Pâques.

Recette de Pâques au chocolat

Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 125g de margarine
  • un œuf
  • 65g de sucre
  • une pincée de sel
  • margarine pour forme graissée

Pour le remplissage:

  • 100 g de chocolat domestique
  • deux cuillères à soupe de cacao
  • deux cuillères à soupe de farine
  • 200 ml de lait
  • 4 œufs
  • 100 g de margarine
  • un sachet de vanille.

Méthode de préparation

Préparez la pâte à partir de farine, margarine, œuf, sucre et une pincée de sel. Pétrir, puis laisser lever. Étaler une feuille épaisse appropriée avec le rouleau à pâtisserie et étaler dans un plat spécial allant au four. Faire fondre le chocolat au bain de vapeur, ajouter la margarine, le cacao et la vanille. Verser le lait progressivement et mélanger jusqu'à ce que la composition épaississe. A part, battre les œufs, ajouter le sucre, puis verser sur le chocolat. Placer du papier sulfurisé avec des haricots sur la pâte dans le plateau pour garder sa forme. Mettre au four et laisser reposer environ 15 minutes. Lorsque vous êtes prêt, retirez et retirez la feuille de haricot. Verser la garniture et remettre au four encore 20 minutes. 5 minutes avant de sortir le moule du four, décorer de moitiés de noix ou d'amandes. Avant de servir, saupoudrez de sucre.


Gateau au chocolat

Préchauffer le four à 180°C et graisser deux moules à cake ronds avec du beurre. Papier peint avec du papier sulfurisé.

Préparez le plan de travail. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, dans un bol résistant à la chaleur.

Les noisettes sont passées au hachoir pour obtenir la poudre de noisettes.

Battre les blancs d'oeufs. Dans un autre bol, bien mélanger les jaunes avec le sucre. Incorporer délicatement le chocolat et le beurre, les blancs d'œufs, la poudre de noisette et la levure chimique avec un peu de vinaigre ou de jus de citron.

Versez les 2/3 de la composition dans une forme et le reste dans l'autre forme.

Cuire le premier dessus pendant environ 35 minutes, et le plus petit 25 minutes. Après cuisson, laisser refroidir puis démouler.

Pour la crème, faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger avec la crème, couvrir le bol et laisser refroidir au moins deux heures.

Les cacahuètes pour la décoration sont mélangées ou broyées dans un mortier.

Une fois les feuilles du comptoir refroidies, coupez le plus grand comptoir horizontalement, ce qui donne deux feuilles plus minces.

Graisser chaque plaque de comptoir avec de la crème et couvrir ce qui reste avec le gâteau entier.

En guise de décoration, saupoudrez des cacahuètes sur le gâteau, ainsi que divers autres ornements en chocolat.


Biscuits au chocolat et à la menthe

J'ai été complètement subjuguée par ces merveilleux biscuits au goût chocolat et menthe !

J'ai été attiré par les filles sur BUCATARAS avec toutes sortes de recettes de biscuits, alors j'ai dit que je ne me laisserais pas tomber non plus.
Je pensais que je prendrais grand soin d'eux et c'est pourquoi j'étais réservé, mais cela s'est avéré plus simple que ce à quoi je m'attendais.

La recette en elle-même est classique, seulement j'ai mis les quantités comme je l'ai considéré par expérience.
Honnêtement, je suis désespérée pour ces recettes où je vois : 225 gr, 125 gr et ainsi de suite. :)))))))
Je les contourne et ils ne manquent pas.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 200 gr de chocolat (ouverture cacao LIDL)
  • 75 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 200 gr de farine
  • 50 gr de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café d'essence de menthe
  • sucre en poudre

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Nous préparons du chocolat

Plongez le récipient dans un autre récipient avec de l'eau et mettez-les sur le feu.
A l'aide d'une spatule, mélanger dans le bol avec le chocolat, pour homogénéiser le chocolat et le beurre lors de leur dilution.
Retirez le bol de chocolat du bol d'eau et laissez-le refroidir, mais ne le laissez pas suffisamment refroidir pour résister au test.

Préparation de biscuits au goût chocolat et menthe

Casser les œufs dans un bol, ajouter un peu de sel et de sucre et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le sucre fonde.
Je broie le sucre au préalable, pour réduire le temps de mélange.
Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis ajouter le chocolat fondu et l'essence et bien mélanger les deux compositions.

Couvrir le bol de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 1-2 heures, puis former, avec les mains sèches, des boules comme une noix et les rouler dans du sucre en poudre et les placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Si la pâte commence à coller à vos mains, ce qui est normal, nous nous laverons les mains et les sécherons périodiquement.
Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
Les cookies vont pousser, mais pas trop et vont craquer à la cuisson, ce qui leur donnera un aspect agréable.

Ils sont délicieux et ont une forte saveur de menthe.
J'ai reçu 40 biscuits au goût de chocolat et de menthe.
J'augmente mon travail et bon appétit à la fin ! ??


TOUT SUR LE CHOCOLAT : HISTOIRE, ASSORTIMENTS, BÉNÉFICES, RECETTES

Les premiers enregistrements archéologiques du cacao remontent à près de 4 000 ans et ont été découverts par des chercheurs en Amérique centrale et au Mexique. Bien sûr, il ne s'agissait pas de chocolat tel que nous le connaissons. Par exemple, sur la côte ouest du Mexique, des archéologues ont découvert des vaisseaux de pierre datant d'environ 1900 av. BC, qui contenait des résidus de boissons à base de cacao.

Ce n'est que mille ans plus tard que la civilisation olmèque a commencé à cultiver le cacaoyer à un rythme soutenu. Les Olmèques utilisaient les fèves de cacao et les boissons de ces fèves à des fins médicinales et dans les rituels religieux. On ne sait cependant pas comment ils préparaient ces boissons.

Les premiers à laisser des traces écrites de la consommation de cacao furent les Mayas, qui avaient même un dieu dédié à cet arbre dans leur panthéon. La boisson au cacao a été préparée comme suit : les fèves de cacao ont été laissées à fermenter pendant quelques jours. Une fois séchés, les haricots étaient frits, moulus et la poudre était ensuite mélangée avec de l'eau chaude et d'autres ingrédients, tels que des piments forts et de la semoule de maïs.

Contrairement aux Mayas, les Aztèques consommaient du chocolat froid et pensaient qu'il avait des propriétés aphrodisiaques et fournissait énergie et puissance aux consommateurs. Les Aztèques ont été les premiers à utiliser les fèves de cacao comme monnaie : les conquistadors espagnols ont découvert que 100 fèves de cacao étaient le prix d'un canoë plein d'eau potable ou d'une dinde.

Les Aztèques étaient aussi ceux qui ont donné à la boisson le nom de chocolat. D'accord, ils l'ont appelé & # 8220xocolatl & # 8221, des mots & # 8220xocol & # 8221 & # 8211 amer et & # 8220atl & # 8221, qui signifie eau.

LE CHOCOLAT ARRIVE EN EUROPE

Le premier Européen à découvrir le chocolat fut Christophe Colomb en 1502. Lors de son quatrième voyage vers les Amériques, Christophe Colomb captura un canot contenant des marchandises, notamment des fèves de cacao. L'explorateur ne savait pas à quoi ils servaient et il a fallu encore 17 ans avant que le conquistador Fernando Cortes remarque le roi aztèque Montezuma en train de boire du cacao à sa cour à Tenochtitlan.

Ce sont les prêtres espagnols qui ont apporté les fèves de cacao en Europe pour la première fois, et ce sont aussi eux qui les ont présentés à la cour du roi d'Espagne, au milieu du XVIe siècle.

Au début, les Européens consommaient également du cacao comme boisson et essayaient même de recréer des recettes aztèques avec des piments forts et d'autres épices. Les Espagnols croyaient que le cacao avait des propriétés médicinales en raison de son goût amer et l'utilisaient dans le traitement de certains maux, comme les douleurs abdominales.

Ce n'est qu'au début du XVIIe siècle que les Européens ont commencé à ajouter du miel ou d'autres édulcorants au café, et l'histoire du chocolat a complètement changé.


1. Frotter le beurre avec le sucre en pressant le beurre et le sucre contre les parois du bol à l'aide d'une spatule.

2. Ajouter l'œuf et la vanille, bien mélanger, puis ajouter les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, amidon et sel).

3. Une fois la composition homogénéisée, ajoutez les pépites de chocolat ou le chocolat haché au couteau et les noix hachées au couteau.

4. Prenez une cuillère à soupe de la composition dans les paumes humidifiées avec de l'eau et formez des boules rondes.

5. Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à une distance de 3-4 cm les unes des autres.

6. Réfrigérez les cookies aux pépites de chocolat pendant une heure, puis placez-les dans le four préchauffé pendant 15-18 minutes à 160 degrés.

7. Laissez les cookies aux pépites de chocolat refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir.


Gâteau mascarpone, cerises et chocolat

Je ne peux que vous parler de ce gâteau. C'est fabuleux!

Au départ, je voulais faire un gâteau aigre-doux avec des cerises et du chocolat, puis j'ai trouvé cette recette de gâteau absolument merveilleuse. Pour autant qu'il semble élaboré, il faut savoir qu'il ne l'est pas, il se compose d'un pandispan top au cacao, de deux feuilles de meringue, d'une crème au chocolat au beurre et d'une crème au mascarpone dans laquelle la moitié des cerises sont à base de compote ou mieux si vous avez de la confiture de cerises amères. Les crèmes se font à froid, très facilement, il suffit de mettre les ingrédients dans le bol et de mélanger. Il y a aussi le glaçage que je vous recommande de faire avec du chocolat noir.

Le gâteau n'est pas très sucré comme il y paraît et je peux dire que 9 personnes l'ont testé et ils ont tous accepté. J'ai mangé deux tranches quand j'ai pris les photos parce que j'ai vraiment aimé ça. Mais je ne veux plus trop le louer, je veux écrire exactement tous les détails pour que vous puissiez le préparer et en profiter.

Ce qu'il faut garder à l'esprit, ce sont deux aspects : le premier est la taille, 20 & # 21520, ou 25 & # 21515 dans mon cas. Si vous voulez le faire dans une forme ronde alors une forme d'un diamètre de 26cm suffit.

Le deuxième aspect est la chantilly utilisée, je vous conseille d'utiliser de la chantilly naturelle, j'ai utilisé de la crème végétale. Pour cette raison, le gâteau est sorti plus haut, si vous utilisez de la crème naturelle, il sortira moins haut.

Sinon, rien à signaler que de suivre strictement la recette et de ne pas faire de feu d'artifice. Mieux vaut lire attentivement, acheter tous les ingrédients nécessaires et ensuite l'essayer. Parce que pour ce gâteau vous ne pouvez pas remplacer x par y :).

La recette appartient à Mme Mirela Mirela (c'est ainsi qu'elle a le pseudonyme sur Facebook), je l'ai copiée de son post sur un groupe de recettes à laquelle je la remercie.

Voyons la recette et comment elle est préparée.

Gâteau mascarpone, cerises et chocolat

Ingrédients pour une forme de 20 & # 21520 ou 25 & # 21515 ou rond d'un diamètre de 26cm :

  • 5 œufs assortis
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 50 g de beurre fondu ou d'huile
  • 1 cuillère à café de levure râpée
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao de bonne qualité
  • une pincée de sel
  • 3 blancs d'oeufs
  • 150 g) sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 15g de fécule de maïs
  • une pincée de sel

Crème mascarpone vanille :

  • 250 ml de crème fouettée
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (si vous utilisez de la crème végétale sucrée, renoncez au sucre)
  • 125g de mascarpone
  • 1/2 cuillère à café d'essence de vanille

Crème de mascarpone aux cerises ou cerises amères

  • 250 ml de crème fouettée
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (si vous utilisez de la crème végétale sucrée, renoncez au sucre)
  • 125g de mascarpone
  • 3-4 cuillères à soupe de compote de cerises ou 2-3 cuillères à soupe de confiture de cerises amères
  • 200g de beurre au moins 80% de matière grasse
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cacao noir
  • 1/2 cuillère à café sans rhum

Pour le début, nous préparons le dessus de cacao.

Préchauffer le four à 180 degrés C.

Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde puis ajoutez progressivement les jaunes et mélangez bien après chacun jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ajouter ensuite l'huile ou le beurre fondu en mélangeant délicatement jusqu'à incorporation. Nous mélangeons la farine, le cacao, la levure chimique dans un bol et les ajoutons au mélange d'œufs, en mélangeant légèrement avec une spatule sur la tête afin que la composition conserve son volume.

Versez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire au four environ 20 minutes. Pour plus de sécurité nous testons avec le cure-dent.

Retirez le plateau, laissez refroidir le plan de travail puis coupez-le en deux.

Jusqu'à ce que le dessus de cacao soit cuit, préparez les feuilles de meringue. Il m'a été très facile de les préparer car j'ai fait une seule feuille de 40 & # 21515 cm que j'ai ensuite coupée en deux. Si vous n'avez pas cette possibilité, enfournez 2 plaques.

Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde puis ajoutez le vinaigre et la fécule en remuant doucement.

Cuire les plaques à 120 degrés C pendant environ 1 heure.

Retirez les feuilles, décollez-les du papier cuisson et laissez-les refroidir.

Eh bien, pourquoi a-t-il été plus difficile de m'échapper, maintenant nous préparons les crèmes :

Pour travailler plus efficacement, nous préparons une seule crème de mascarpone, que nous divisons ensuite en deux.

On met donc le mascarpone et le sucre en poudre dans le bol du mixeur crème (donc liquide, non battu). Mélangez jusqu'à obtenir une crème mousseuse.

Divisez la crème en deux et ajoutez la vanille dans la moitié de la crème, et dans l'autre moitié ajoutez 3-4 cuillères à soupe de graines de cerise sans graines de compote. Ici j'ouvre une petite parenthèse et j'écris que la recette originale était avec de la confiture de cerises amères. Si tu veux, je pense que tu peux mettre des framboises.

Mélangez légèrement et la crème est prête.

Pour la crème au beurre, mettre le beurre à température ambiante dans un bol mixeur, puis ajouter le cacao et le sucre en poudre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Si vous ne voulez pas vous compliquer le glaçage, vous pouvez utiliser 250g de beurre et garder un tiers de la crème pour mettre par dessus.

Assembler le gâteau au sirop de feuilles de cacao avec le jus de la compote de cerises, la crème au chocolat, la feuille de meringue, la crème de mascarpone aux cerises, la feuille de meringue, la crème de mascarpone à la vanille, le dessus de sirop de cacao.

Je mets le gâteau au froid et au bout d'une heure je prépare le glaçage.

Faire fondre le chocolat avec la chantilly au micro-ondes, bien mélanger et verser sur le gâteau. Légèrement égaliser et remettre le gâteau au froid.

Il est recommandé de le laisser au frais toute la nuit.

Le lendemain, nous l'avons coupé en tranches avec un couteau bien aiguisé passé dans de l'eau chaude.

Si vous essayez la recette, je vous attends avec des impressions et des photos !

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Ingrédients pour le gâteau à la crème vanille et chocolat :

  • Roche 1 :
  • 75g de chocolat noir
  • 40g de beurre
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre
  • 70 g de farine
  • 50 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Comptoir 2 : il est préparé à partir des mêmes ingrédients que ceux du premier comptoir, on remplace juste le chocolat noir par du chocolat blanc.
  • Crème vanille :
  • 500 ml de crème liquide
  • 6 jaunes
  • 100 g de sucre
  • 100g de mascarpone
  • 50g d'amidon
  • 1 gousse de vanille
  • 8 g de gélatine (4 feuilles)


Vidéo: Duke and Duchess of Cambridge visit Uluru in Australia! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kellan

    À mon avis, le thème est plutôt intéressant. Je suggère à tous de participer à la discussion plus activement.

  2. Takasa

    Eh bien, en fait, une grande partie de ce que vous écrivez n'est pas tout à fait comme ça ... eh bien, d'accord, cela n'a pas d'importance

  3. Nell

    Pouvons-nous combler l'écart?

  4. Mejinn

    Certainement, nous allons entrer et lire!

  5. Blandford

    C'est juste nécessaire. Un thème intéressant, je participerai.

  6. Yohance

    Cela n'a aucun sens.



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