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Ragoût de porc aux pommes de terre au four

Ragoût de porc aux pommes de terre au four

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez les dés de porc et les dés de pommes de terre, les lanières, inégales au maximum, la feuille de laurier, le poivre et la gourmandise, couvrez et laissez mijoter légèrement d'un côté, puis de l'autre côté et vidanger l'excès d'huile (elle doit être la plus sèche possible pour ne pas couler dans l'huile)

.Ensuite, ajouter les légumes (facultatif), l'ail, l'oignon et laisser env. 10 minutes. en remuant quelques fois pour que ça ne brûle pas et enfin on ajoute les légumes verts finement hachés et on assortit aussi les épices selon les goûts de chacun.

Servir avec des beignets, du chou-fleur et du vinaigre de concombre


Lapin poêlé aux pommes de terre

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et 7 gousses d'ail dans l'huile pendant quelques minutes. Ajouter un peu de sel.

Ajouter les morceaux de viande et remuer.

Cuire avec un couvercle pendant 20 minutes à feu moyen.
Remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas.

Au bout de 20 minutes, laissez encore 10 minutes à feu moyen sans couvercle.

Remuez fréquemment pour que cela ne colle pas.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
Dans une poêle, mettez 2-3 cuillères à soupe d'huile et ajoutez les pommes de terre et 3-4 gousses d'ail. Assaisonnez avec du sel.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Remuer fréquemment.


Teneur

menu comprend toute la cuisine, la confiserie, les boissons et autres aliments proposés à une table, par défaut, par opposition à liste de menus, qui accueille le client afin de lui donner la possibilité de choisir parmi une variété de produits. Par extension, on entend le papier (carte, flyer, dépliant) sur lequel sont passés, dans l'ordre de servir tous les plats et boissons. La préparation d'un menu se fait selon le type de repas, en tenant compte de la saison, de l'âge, de la nationalité et des préférences culinaires des clients, comme suit :

  • menus pour les repas réguliers (simples): menus pour étudiants, menus pour végétariens, menus pour le déjeuner, menus pour le dîner
  • menus pour occasions spéciales (festif): repas de vacances (Pâques, Noël, Nouvel An), réceptions, cocktails, mariages, mariages, événements familiaux (anniversaire, jour de nom), Banquet, etc.

La liste des menus doit avoir un graphisme de qualité (selon les spécificités de chaque restaurant), et le nom des plats et des boissons sera écrit, en plus de la langue roumaine, dans au moins deux autres langues de circulation internationale. Selon la nature des produits proposés, il comprend deux groupes : la liste des plats et la liste des boissons.

Liste des préparatifs Changer

La liste des plats doit comporter : la spécialité de la maison, le jour et le chef. Dans la liste, les plats seront placés dans l'ordre de service. Élaboration de la liste par groupes de préparations :


Guide culinaire | Mangez sain

Simple et rapide ! Après cette méthode, vous pouvez préparer un autre type de filets de poisson dans la poêle, en adaptant uniquement le temps de friture en fonction de l'épaisseur des filets. La peau du saumon ressort très croustillante.


Ingrédients :
1 morceau de filets de saumon avec peau
poivre citronné (ou poivre moulu)
sel de mer

Préparation :
1. Développez le filet côté peau. Séchez très bien avec du papier absorbant.
2. Saler et poivrer des deux côtés, y compris dans les encoches.
3. Faites bien chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
4. Mettez le filet dans la poêle avec la peau vers le bas. Faites frire environ 5 minutes (jusqu'à ce que vous voyiez sur le bord que 2/3 des languettes ont changé de couleur).
5. Retournez l'autre côté et faites frire encore 3 minutes.
6. Retournez la peau vers le bas et retirez la casserole du feu.
7. Servir dans les prochaines minutes saupoudré de beaucoup de citron.


Poitrine de porc poêlée !

Une recette toute simple ! En conséquence, vous obtiendrez un délicieux morceau de viande et une sauce merveilleuse. Si vous aimez la poitrine de porc, préparez-la de cette façon !

-½ cuillère à café d'ail granulé

-½ cuillère à café d'herbes de Provence

-½ cuillère à café de mélange de poivre moulu

-une cuillère à café de paprika

1. Lavez et séchez la poitrine de porc avec du papier absorbant. Coupez-le en 2-3 morceaux qui s'intègrent facilement dans le moule.

2. Faites frire les morceaux de viande dans une poêle sèche (sans huile), à ​​feu moyen-élevé, de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Réduire la flamme. Ajouter la bière chaude, la sauce soja, l'ail granulé, le mélange de poivre moulu, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le sucre. Mélangez soigneusement.

4. Faites cuire la viande environ 90 minutes à partir du moment où le liquide dans la casserole bout, jusqu'à ce qu'elle devienne molle, à feu doux, sous le couvercle.

5. Transférez-le dans une assiette recouverte de papier absorbant pour qu'il sèche un peu. Vous pouvez réduire la sauce laissée dans la poêle ou la servir telle quelle !


Pommes de terre dorées - pommes de terre bouillies et dorées au saindoux ou à l'huile

  • Portions : 4 personnes
  • Temps de préparation: 5min
  • Temps de cuisson: 25min
  • Calories : -
  • Difficulté: Facile

Les pommes de terre dorées, bouillies et dorées dans du saindoux, sont des pommes de terre crémeuses et extrêmement savoureuses. La méthode de préparation est aussi simple et rapide que possible. Le saindoux beaucoup et trop controversé que j'avoue ne pas éviter, est l'ingrédient "secret" qui donne un goût particulier à ce plat délicieux. Les pommes de terre dorées peuvent également être dorées dans un bain d'huile, si vous n'aimez pas le saindoux.


Poêlée de porc au citron et pommes de terre

Essayons une autre sorte de steak, simple, sans matière grasse, et qui se fait assez rapidement (la poêle en cuivre m'aide aussi). Poêlée de porc aux pommes de terre et citron est l'option que je propose pour la diversification.

C'est un steak que vous pouvez réaliser pour les fêtes mais aussi en toute occasion où vous souhaitez offrir à votre enfant une viande tendre et savoureuse.

Ingrédients:

un muscle de porc (environ 500 grammes)

3-5 pommes de terre rouges en dés

1/4 tasse de persil frais

2 morceaux d'oignons verts hachés

Méthode de préparation:

1. Faites chauffer l'huile et faites frire les pommes de terre. Laissez-les pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils aient un peu de couleur dorée.

2. Pendant ce temps, tranchez le filet de porc et battez légèrement les tranches obtenues (peut-être avec la paume de la main car elles sont très tendres). Mettez-y du sel et du poivre (j'ai un mélange direct de sel et de poivre et un peu de muscade).

3. Faites mijoter les pommes de terre dans la poêle avec une demi-tasse d'eau pendant environ 5 minutes. Versez-les ensuite dans un bol.

4. Faites frire les tranches de viande. Aromatisez-les avec des tranches de citron qui laisseront leur jus et seront légèrement dorés. Laissez la viande frire pendant 4 à 6 minutes d'un côté, 4 à 6 minutes de l'autre (selon la poêle que vous avez).

5. Versez l'oignon vert finement haché sur les pommes de terre, laissez-les refroidir légèrement.

6. Sur une assiette, disposez d'abord les pommes de terre avec les oignons verts, puis placez dessus le steak frit, les citrons et le persil.


Poitrine de porc poêlée !

Une recette toute simple ! En conséquence, vous obtiendrez un délicieux morceau de viande et une sauce merveilleuse. Si vous aimez la poitrine de porc, préparez-la de cette façon !

-½ cuillère à café d'ail granulé

-½ cuillère à café d'herbes de Provence

-½ cuillère à café de mélange de poivre moulu

-une cuillère à café de paprika

1. Lavez et séchez la poitrine de porc avec du papier absorbant. Coupez-le en 2-3 morceaux qui s'intègrent facilement dans le moule.

2. Faites frire les morceaux de viande dans une poêle sèche (sans huile), à ​​feu moyen-élevé, de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Réduire la flamme. Ajouter la bière chaude, la sauce soja, l'ail granulé, le mélange de poivre moulu, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le sucre. Mélangez soigneusement.

4. Faites cuire la viande pendant environ 90 minutes à partir du moment où le liquide dans la casserole bout, jusqu'à ce qu'elle devienne molle, à feu doux, sous le couvercle.

5. Transférez-le dans une assiette recouverte de papier absorbant pour qu'il sèche un peu. Vous pouvez réduire la sauce laissée dans la poêle ou la servir telle quelle !


Côtelette de porc et rouleaux de pommes de terre avec garniture au fromage et aux pois

  • Rouleau de côtelettes de porc, pommes de terre au fromage au four, garniture de petits pois aux champignons (Maria Baciu) Rouleau de côtelettes de porc, pommes de terre au fromage au four, garniture de petits pois aux champignons
  • Préparation des ingrédients pour les petits pains (Maria Baciu) Préparation des ingrédients pour les petits pains
  • Préparation des rouleaux (Maria Baciu) Préparation des rouleaux
  • Plier les rouleaux (Maria Baciu) Plier les rouleaux
  • Les petits pains sont prêts à être cuits (Maria Baciu) Les petits pains sont prêts à être cuits
  • Les pommes de terre pelées sont coupées (Maria Baciu) Les pommes de terre pelées sont coupées
  • Des tranches de champignons sont insérées entre les encoches des pommes de terre, puis graissées avec du beurre et saupoudrées d'herbes aromatiques sur le dessus (Maria Baciu) Entre les tranches de pommes de terre sont insérées des tranches de champignons, puis graissées avec du beurre et saupoudrées d'herbes aromatiques sur le dessus.
  • Les pommes de terre avec les petits pains sont mises au four (Maria Baciu) Les pommes de terre avec les petits pains sont mises au four
  • Les pommes de terre et les petits pains sont sortis du four, le fromage râpé est saupoudré sur les pommes de terre (Maria Baciu) Les pommes de terre et les petits pains sont sortis du four, le fromage râpé est saupoudré sur les pommes de terre
  • Le plat principal est prêt à servir ! (Maria Baciu) Le plat principal est prêt à servir !

Un plat sélect et beau, idéal pour une soirée romantique à deux. Pour les amateurs de pommes de terre, nous présentons une version cuite au four rapide et savoureuse.

Pour les rouleaux, vous avez besoin des éléments suivants :

  • 2 morceaux de côte de porc
  • 4 fines tranches de bacon fumé
  • 2 morceaux de fromage
  • 2 tranches de poivron rouge

La viande est battue au marteau, puis salée et poivrée. Mettez le morceau de fromage et les tranches de poivre au milieu du morceau de viande, puis roulez joliment la viande, comme si vous enrouliez un fil. Enveloppez ensuite le rouleau de tranches de bacon. Si nécessaire, vous pouvez fixer les extrémités avec un cure-dent afin que le rouleau ne se desserre pas. Mettez les rouleaux dans un plateau, que vous mettez ensuite au four avec les pommes de terre.

Pommes de terre au four avec du fromage et des légumes verts

C'est une délicieuse recette de pommes de terre au four avec du fromage. Les pommes de terre au four sont beaucoup plus savoureuses que celles cuites au micro-ondes et ont une texture beaucoup plus agréable que les pommes de terre bouillies.

Ils sont particulièrement délicieux si vous ajoutez un peu de beurre, de légumes verts et de fromages que vous avez dans la maison.

C'est une recette simple à cuisiner, qui ajoute un aspect particulier au plat.

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2-3 cuillères à soupe de légumes verts (persil, thym ou aneth)
  • Ou 2-3 cuillères à soupe de légumes verts séchés au choix
  • 4 cuillères à soupe de fromage râpé
  • 1 ½ cuillères à soupe de parmesan ou de fromage

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.

Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches, mais pas complètement, laissez une portion non coupée pour maintenir les tranches ensemble. Vous pouvez utiliser la queue d'une cuillère en bois pour éviter que le couteau ne coupe. Mettez les pommes de terre dans une casserole. Divisez un peu les tranches puis mettez les tranches de champignons hachés. Saupoudrer de sel, puis verser sur le beurre fondu. Puis saupoudrer de verdure. Mettez les pommes de terre au four pendant 50 minutes. Sortez les pommes de terre du four, saupoudrez le fromage dessus, puis remettez-les au four jusqu'à ce que leur couleur brunisse légèrement, que le fromage soit fondu et que les pommes de terre soient pénétrées. Ils peuvent être essayés avec une fourchette.

Préparation de la garniture aux petits pois

Les ingrédients suivants sont utilisés :

  • 500 grammes de petits pois frais ou surgelés
  • 1 carotte
  • 1 morceau de poireau coupé en rondelles
  • 1 demi poivron rouge
  • 250 grammes de champignons assortis
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre, aneth

Dans une poêle, mettre l'huile, puis ajouter les poireaux émincés, les dés de poivrons et les dés de carottes. Faire bouillir quelques minutes, puis ajouter les champignons hachés et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons quittent le jus.

Pendant ce temps, lavez les petits pois s'ils sont surgelés, ou égouttez-les d'eau et rincez-les s'ils sont en conserve. Ajouter les petits pois, saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson encore 5 minutes, de préférence sans couvercle, pour préserver la couleur des petits pois.


Tocanita brasoveana

Eplucher les pommes de terre et les couper en très petits cubes. On les place dans un plateau le plus grand possible, pour qu'elles ne se chevauchent pas trop, on les saupoudre de 30 ml d'huile, on les assaisonne avec du sel, du poivre et de l'ail, on mélange très bien le tout et on les met dans le four à 200 pendant environ 20 minutes degrés Celsius, pendant lequel nous les retournons plusieurs fois pour les dorer uniformément.

Pendant ce temps, coupez la côtelette de porc en cubes aussi petits que les pommes de terre et mélangez-la avec 50 ml d'huile, assaisonnez au goût, y compris le paprika et faites frire les cubes dans une poêle, sans ajouter d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien pénétrés.

Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, puis retirer du feu, ajouter la farine et mélanger rapidement au fouet pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter le lait et la crème sucrée, assaisonner de sel, poivre et muscade en poudre. Remettez la sauce sur le feu et laissez bouillir à feu très doux, environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que la farine soit cuite et que la sauce soit bien liée. Mettez 50 g de fromage râpé dans la sauce piquante et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Pour assembler le ragoût, on met sur chaque assiette une couche de pommes de terre, une couche de dés de viande, une généreuse couche de béchamel et un peu de fromage râpé par dessus.


Vidéo: Ragoût de pommes de terre. (Octobre 2021).