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Tranches d'aubergines au fromage de brebis.

Tranches d'aubergines au fromage de brebis.

Au marché, des aubergines mignonnes, plus petites et élancées ont été ignorées par tout le monde. Dès l'instant où je les ai vus, j'ai su que je les voulais cuits avec du fromage. A la maison au frigo, pas de parmesan, pas de mozzarella. Je vous assure qu'ils étaient délicieux avec la banale maison de brebis fraîche. J'achète une maison à la même personne et je n'échoue pas

  • 2 vignettes [par Ludus]
  • 3 œufs [poules de la belle-mère]
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • origan [propre jardin]
  • sel
  • poivre
  • Caisse de mouton 200 gr [de Ploscos]
  • tomates [de Valea Larga]

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tranches d'aubergines au mouton :

Lavez et essuyez les aubergines. Lavez les tomates

Trancher l'aubergine, saler et laisser égoutter le jus.

Fouettez 3 œufs. Ajouter la chapelure, le sel, le poivre, l'origan.

Chaque tranche d'aubergine est donnée en mélangeant avec de l'oeuf.

Placer les tranches panées dans la plaque à pâtisserie.

Grattez la maison au-dessus. Cuire au four pendant 10 minutes.

Mettez des tranches de tomates sur chaque tranche d'aubergine et râpez à nouveau la maison. Saler un peu

Cuire encore 10 minutes.Si vous aimez que le plat soit plus brun, laissez-le jusqu'à ce qu'il obtienne la texture et la consistance désirées.

Nous l'avons servi avec une salade de concombre et du pain maison.

Bon appétit !!!

Sites de conseils

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Vous pouvez également servir les tranches d'aubergine en garniture à côté d'un steak grillé.


Salade d'aubergines au jaune d'oeuf

En 4 minutes vous mettez sur la table un apéritif frais et savoureux que tout le monde appréciera. Simplicité et goût se marient parfaitement dans cette salade d'aubergines au jaune d'oeuf préparée au Thermomix. Pas d'ustensiles supplémentaires et pas de larmes.

Temps de préparation: 1 minute.

Temps de cuisson total : 3 minutes

Difficulté: Très facile

Montant: 4 portions


Goutte d'aubergine pour le jeûne. Une recette très savoureuse à partir de laquelle vous pouvez manger à votre guise

Le ragoût de légumes est un aliment savoureux et apprécié des végétariens et des personnes qui souhaitent manger sainement ou à jeun. C'est un plat qui est prêt immédiatement, et l'association de légumes offre un goût dont vous ne vous lasserez pas !

Ingrédients : 1 kg d'aubergine, 2 oignons, 2 poivrons, 6 gousses d'ail, 2 filets d'aneth, sel, poivre, 4 cuillères à soupe de farine, une pincée de fécule de maïs

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir pendant 15 minutes dans de l'eau légèrement salée. Laissez-les égoutter dans une passoire.

Faites cuire l'oignon, puis ajoutez le poivron en dés, l'aneth haché et l'ail écrasé. Ajouter l'aubergine et mélanger délicatement jusqu'à ce que la composition soit lisse. Ajouter la poudre d'amidon et mélanger. Ajouter la composition d'aubergines réfrigérées, la farine, le sel et le poivre. Versez la composition dans la plaque recouverte de papier sulfurisé (j'ai utilisé un plat en silicone que j'ai graissé avec de l'huile) et mettez-le au four, à feu moyen (180 degrés C), pendant 30-40 minutes. Laisser refroidir et couper en morceaux.

Recette d'aubergines à l'ail :

Les aubergines sont parmi les légumes les plus sains au monde et bien que juillet soit la saison de haute saison, nous pouvons en profiter jusqu'à la fin de l'automne.

On pense que les aubergines sont originaires de l'Inde, où elles poussaient comme des plantes sauvages et ont d'abord été cultivées en Chine, et sont devenues très populaires en Europe au Moyen Âge, lorsqu'elles ont été importées pour la première fois par les Maures d'Afrique du Sud.

Aujourd'hui nous vous présentons un très bon plat d'aubergines que vous allez immédiatement adorer. C'est très bon et facile à préparer !

3-4 aubergines longues, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil vert, 100 ml d'huile d'olive, sel, poivre.

Nous choisissons des aubergines longues et peu épaisses. On les coupe en fines tranches, on fait chauffer le grill puis on y met les tranches d'aubergines. Faites-les cuire des deux côtés. Mettez une couche d'aubergine dans un bol, puis saupoudrez de sel et de poivre, ajoutez l'ail écrasé et le persil finement haché.Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez terminé l'aubergine.
Versez l'huile d'olive dessus pour qu'elle les recouvre complètement.
Laisser refroidir quelques heures pour s'interpénétrer. Servir froid avec quelques tranches de pain grillé.
Ils sont excellents surtout à jeun ! Les aubergines contiennent du fer, du calcium et d'autres minéraux, des nutriments essentiels pour la santé de notre corps. Que vous les mangiez grillées, au four, frites ou en compote, les aubergines sont tout aussi délicieuses et ont le même effet positif sur votre santé.

Les aubergines contiennent également certains phytonutriments essentiels qui améliorent la circulation sanguine et nourrissent le cerveau. Mais rappelez-vous, ces nutriments existent en plus grande quantité dans la peau d'aubergine, alors ne la jetez pas. La teneur élevée en fibres de l'aubergine protège le tube digestif, prévenant ainsi le cancer du côlon. Les aubergines sont également recommandées dans l'alimentation car elles sont faibles en calories. Une seule aubergine contient 35 calories. Ils ne contiennent pas de matières grasses mais ont plutôt une teneur élevée en fibres qui vous aident à vous rassasier rapidement sans trop manger.
Pendant des siècles, les aubergines ont été utilisées pour contrôler le diabète. Des recherches récentes ont validé ce rôle, en raison de la quantité élevée de fibres et du faible niveau de glucides solubles dans l'aubergine.

Voir aussi la recette du plat d'aubergines à l'ail :

Une recette parfaite pour le jeûne, à la fois savoureuse et nutritive. La nourriture aux aubergines est faite rapidement et se remplit.

2 aubergines, 5 gousses d'ail, un oignon séché, 4-5 tomates en bouillon, avec jus, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, persil

Couper l'aubergine en tranches et saupoudrer de sel. Laisser dans une passoire pendant 10 minutes, égoutté.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile et ajoutez les aubergines égouttées.
Laissez-le sur le feu pendant 5 minutes, ajoutez très peu d'eau et laissez-le sur le feu pendant 10 minutes, avec un couvercle.
Ajouter l'ail tranché, les tomates finement hachées et le jus et laisser encore 10 minutes sur le feu. Assaisonner avec du sel et apporter à la table avec du persil.


Poitrine de dinde aux aubergines

Saupoudrer la viande de sel et de poivre des deux côtés. Couper l'aubergine en cubes, saupoudrer de sel et laisser égoutter.

Dans une poêle avec du beurre fondu, dorer la viande des deux côtés.

Lorsque la viande redevient brune, ajoutez l'aubergine imbibée d'eau que vous laissez. Gardez sur le feu avec la viande pendant environ 5 minutes.

Versez le jus de tomate puis la soupe et laissez bouillir pendant 30 minutes. Servir tel quel ou avec une garniture de riz ou de purée.


Rondelles d'aubergines au fromage et tomates

Ça y est, vous avez trouvé l'apéritif parfait ! On ne tient plus compte du fait qu'il est aussi très facile à préparer ! Allez, mettez des tranches d'aubergines au fromage et des tomates au menu !

Ingrédients

1 v & acircnătă
Ail
Huile d'olive
Br & acircnză légèrement plus doux, & icircn selon préférence, chèvre ou mouton
1-2 tomates
oignon rouge
2-3 olives hachées finement, sans graines

Méthode de préparation

Lavez le gland, coupez-le en rondelles, sans l'éplucher.

Mettez-les sur un gril pendant un moment.

Ensuite, prenez chaque rond de chapelure, graissez-le avec un peu d'ail écrasé et d'huile d'olive.

Ajouter sur le dessus une tranche de fromage légèrement plus doux, une tranche de tomate, puis à nouveau une tranche de fromage, émincé finement, l'oignon rouge et quelques 2-3 olives, finement hachées.

Ajoutez les plaques à pâtisserie ainsi préparées dans une plaque résistante à la chaleur et mettez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et que le fromage ait un peu fondu.


Recette Felicia Tuca : Rouleau d'aubergines au fromage

"Il faut aimer la cuisine." Pour moi c'est une passion, je reste à la maison et cuisine en permanence. Je suis citoyen roumain, mais je vis en Italie depuis 24 ans. Je veux ouvrir quelque chose en Roumanie. Je veux retourner en Roumanie. "J'ai tout abandonné pour MasterChef", a-t-elle déclaré aux présélections. Felicia a avoué qu'elle cuisine aussi pour sa famille nombreuse : "J'ai 4 frères, 9 petits-enfants, 11 arrière-petits-enfants et 27 petits-enfants et je viens cuisiner pour eux en vacances". "Ce qui est simple est généralement bon", a déclaré le chef Florin, qui lui a tendu son tablier.

La sauce grossière et l'huile d'olive ndash et l'oignon haché sont mis à durcir. Ajoutez ensuite les côtes de bœuf, après coloration un peu versez la sauce tomate. Assaisonner avec du sel, du sucre et du basilic. Laver l'aubergine et la sécher. Epluchez une courge, râpez-la et coupez-la avec du sel, ajoutez-la à la farine blanche et à l'œuf, puis faites-la revenir dans de l'huile de tournesol chaude.

Fromage à la crème et ndash mélanger la mozzarella, la ricotta et le parmesan et ajouter les morceaux de jambon finement hachés. Ici, ajoutez deux autres jaunes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Une fois que tout est prêt, mettez du cream cheese sur chaque tranche d'aubergine frite et bien égouttée et roulez-la. Préparez la barquette avec la sauce ragoût, puis placez les morceaux d'aubergines en rouleaux. Nappez-les de sauce puis saupoudrez de parmesan puis mettez-les au four pendant 15-20 minutes.

Vous pouvez regarder les moments les plus délicieux sur masterchef.protv.ro, et vous pouvez trouver l'émission complète sur Voyo.ro.


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Aubergine au four

L'une des premières recettes que j'ai mises sur le blog était l'aubergine farcie, que j'ai faite et refaite de plusieurs façons. Aujourd'hui, je vous présente une version à jeun de l'une des recettes culinaires les plus appréciées et testées du blog : aubergines farcies, cuites au four.

Ingrédient:
& # 8211 3 aubergines
& # 8211 3 poivrons
& # 8211 2 oignons blancs
& # 8211 300 gr de champignons
& # 8211 3 tomates
& # 8211 une poignée de basilic frais
& # 8211 sel, poivre
& # 8211 3-4 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 4 tranches de fromage (légume pour le jeûne orthodoxe)

J'ai coupé les aubergines en deux, dans le sens de la longueur et j'en ai creusé le milieu. J'ai laissé environ 1 cm de noyau à côté de la coque. J'ai haché finement les oignons et les poivrons, j'ai fait chauffer l'huile dans une grande poêle et je les ai un peu durcis. Ensuite, j'ai coupé le noyau d'aubergine.

Ajouter le cœur d'aubergine au mélange, puis les champignons finement hachés. Laissez-les bien cuire en remuant de temps en temps. Vers la fin, lorsque les légumes sont presque prêts, ajoutez le basilic finement haché et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.

Remplissez les aubergines avec le mélange de légumes, mettez les tranches de tomates et de fromage dessus. Parce que tout le monde ne voulait pas d'aubergines sans viande, j'en ai mis 2 et des tranches de jambon. J'ai placé les aubergines dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et mis le tout au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes.

Voici à quoi ressemble l'aubergine à la fin, elle peut être mangée entière et elle est extrêmement parfumée et saine. Vous pouvez remplacer les légumes par tout ce que vous avez dans le garde-manger : goulasch, courgettes, patates douces bouillies, etc. De rien!


Recette rapide de moussaka aux aubergines avec du fromage

Quand vous pensez à faire une bouchée, que mettez-vous en haut de votre liste de courses ? Viande hachée, non? Pensez-vous que c'est l'ingrédient de base & #8230 Mais avez-vous déjà pensé que ce plat (délicieux, qui nous rappelle les vacances passées en Grèce) peut être préparé sans viande ?!

Ce n'est pas inférieur, on ose même prétendre que c'est, en fait, encore mieux ! Vous ne nous croyez pas, n'est-ce pas ? Bon, que faut-il faire pour s'en convaincre ? Exact! Essayez-le !


J'ai donc pris les aubergines, je les ai coupées en deux et j'ai déterré le noyau que j'ai coupé en cubes (vieux travail chinois, la prochaine fois que je l'ai mis dans le robot). J'ai laissé environ 1 cm de noyau sur chaque bateau. A 4 aubergines moyennes j'ai émincé 4 gros oignons que j'ai fait durcir. Lorsque l'oignon est trempé, j'ai mis le noyau d'aubergine puis, une fois trempé, j'ai ajouté la poitrine de poulet hachée et l'ai laissée jusqu'à ce que toute la garniture soit frite. J'ai assaisonné (chacun avec ce qu'il aime) et rempli les barquettes d'aubergines. (Ici, j'ai fait une erreur. La prochaine fois, je mettrai les bateaux au four pendant 10-15 minutes, afin que le noyau restant se ramollisse un peu.)

Alors, j'ai rempli les barques, mis des tranches de tomates dessus puis rasé la maison par dessus (le fromage ou le parmesan ça marche mieux, mais maman n'est pas autorisée). J'ai fait cuire au four préchauffé, environ 45 minutes. Ils sont très bons, mais j'aurais aimé le noyau mou ci-dessous. Bien bien!

En option, qui veut, peut ajouter un œuf à la garniture froide, mais je ne l'ai pas mis car ma mère a une consommation limitée d'œufs !


Ingrédients nécessaires d'aubergine avec du fromage à la sauce tomate :

  • 3 aubergines
  • 300 gr de fromage
  • 4-5 tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre, thym, une feuille de laurier
  • 50 gr de beurre
  • huile

Nous lavons les aubergines, enlevons les tiges et les coupons en tranches de 1 cm maximum. Parce que j'avais des aubergines blanches sous la main, mais la variété des aubergines n'a pas d'importance. Faites chauffer une poêle avec 3-4 cuillères à soupe d'huile et faites dorer les tranches d'aubergine des deux côtés. Comme vous pouvez le voir je n'applique pas la technique de laisser l'aubergine avec une pincée de sel, pressée, pour en perdre le jus. On perd du temps et ce n'est pas très efficace. Même si les tranches d'aubergines vont puiser beaucoup d'huile, on va continuer à dorer à feu doux. Retirer les tranches d'aubergine sur une assiette, une fois qu'elles ont bruni.

Plongez les tomates dans l'eau chaude quelques dizaines de secondes et épluchez-les. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle. Lorsque l'oignon devient légèrement vitreux, ajoutez les tomates en tranches, ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre, assaisonnez avec du thym et une feuille de laurier. Remuer, laisser mijoter, laisser le jus de tomates et former une sauce. Le tout prend du temps, à la fin on lui donne l'ail finement haché au couteau ou écrasé au presse.

Maintenant, nous assemblons l'aubergine avec du fromage. Dans une grande poêle ou casserole ou plateau (bols) d'argile, gêne, mettre quelques cuillères à soupe de sauce pour couvrir le fond du bol. On retire la feuille de laurier de la sauce car elle a fait son devoir. Sur cette couche de sauce tomate et oignon, ajoutez quelques tranches de fromage, coupées finement. Sur le lit de sauce et de fromage, ajoutez les tranches d'aubergine en une couche uniforme. Nous répétons l'opération. Sur les tranches d'aubergine, ajouter la sauce uniformément, puis des tranches de fromage et encore une rangée de tranches d'aubergine. Sur cette dernière couche d'aubergines, ajoutez le reste de sauce et saupoudrez du reste de fromage râpé. Nous coupons le beurre en morceaux et le mettons ici et là sur le fromage râpé. Mettez la plaque au four pendant environ 30 minutes. Après avoir retiré le plateau du four, nous pouvons le décorer avec de la verdure ou autre chose. Comme d'habitude, étant un mangeur d'épices, j'ai utilisé des tranches de piment fort.

Remarques: Comme j'ai utilisé du fromage salé, j'ai utilisé très peu de sel (pour la sauce tomate) donc utilisez du sel en fonction du fromage utilisé. Si vous souhaitez réduire l'acidité des tomates et obtenir un aliment légèrement plus sucré, mettez une cuillère à café de sucre dans la sauce. Celui qui veut, peut passer les tranches d'aubergine dans la farine avant de les faire frire. Le fromage râpé, saupoudré à la fin, peut être mélangé à de la chapelure. Plusieurs types de fromages peuvent être utilisés dans une même préparation, ou le fromage râpé peut enfin être remplacé par du fromage râpé. Vous pouvez remplacer le thym par du basilic ou de l'origan et je suis persuadée que ces aubergines au fromage seront savoureuses. Pour ceux qui mangent chaud, un peu de piment ciselé et mis en sauce, c'est super.