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Crêpes à la feuille de mangold (bette à carde)

Crêpes à la feuille de mangold (bette à carde)

Lavez bien les draps.

Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Retirez-les et pour garder leur couleur, mettez-les dans de l'eau froide avec des glaçons.

Égoutter et réserver.

Hachez-les finement et pressez-les entre vos mains pour bien égoutter l'eau.

Dans un bol mettre les feuilles hachées et égouttées, la carotte râpée, l'oignon nettoyé et émincé.

Ajouter les œufs, la crème sure, la farine à faible teneur en glucides et bien mélanger.

Saison.

Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.

Mettez une bonne cuillère et formez des crêpes dans l'huile chaude.

Laissez-les bien caraméliser avant de les retourner.

Retirer dans une assiette.

Ajouter de l'huile si nécessaire.

Servir chaud avec une salade et de la feta.


Vidéo: Recette: Gâteau de crêpes de Michel Guérard - Les Carnets de Julie - Le Nouvel An dans le Lot (Décembre 2021).