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Ragoût de pommes de terre

Ragoût de pommes de terre

Les pommes de terre, de préférence plus petites, sont nettoyées, lavées et coupées en quartiers. Oignon finement émincé, le mettre dans un peu d'huile, puis ajouter les pommes de terre par dessus, laisser cuire quelques minutes puis couvrir d'eau. Vers le milieu de l'ébullition, ajouter la pâte de piment, le jus de tomate, le concentré de légumes et le piment au goût, puis laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Retirez la casserole du feu et ajoutez le persil finement haché.

Servir le ragoût avec des cornichons, des beignets ou une autre salade de votre choix.


Purée de pommes de terre à la viande hachée

Purée de pommes de terre à la viande hachée, recette aux origines grecques, couches alternatives de pommes de terre et de viande hachée, cuites sous une couche de sauce béchamel et de fromage, délicieuse, savoureuse et très copieuse.

Le Musacaua est un plat originaire de Grèce et du Moyen-Orient. En Orient et en Turquie, la recette du musaca (en traduction portion froid) il est cuisiné dans une variante très différente de celle que nous connaissons, étant en fait une sorte de salade avec des tomates et des aubergines qui sont servies en apéritif.

En Grèce, musacaua & # 8211 Moussaka & # 8211 a le look déjà familier aux Roumains : des couches de légumes alternent avec des couches de viande hachée (la viande peut encore manquer), qui est assemblée en une forme et tout est cuit au four.

Dans notre famille, le musacaua est un plat apprécié avec de fortes valeurs saisonnières, en fonction des légumes et des ingrédients que nous avons sous la main. En été, il est préférable aubergine avec aubergine, extrêmement savoureux. En hiver, la recette de la mousse de pommes de terre prend tout son sens, avec des ingrédients bon marché et un résultat final délicieux.

Une des raisons pour lesquelles le musacaua est une recette avantageuse est qu'il permet une préparation à l'avance, éventuellement la veille. Les pommes de terre et la sauce à la viande peuvent être préparées à l'avance ainsi que la sauce béchamel blanche. Ils peuvent être assemblés et réfrigérés, et la cuisson finale aura lieu avant d'être servi. Ainsi, avec un peu de prévoyance, nous pouvons avoir un repas cohérent et savoureux sans trop de tracas en seulement une demi-heure après une journée bien remplie. La moussaka prête à l'emploi peut être congelée avec succès, enveloppée aussi étroitement que possible.


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Ingrédient:

700g de pipette
250g de bacon
2 oignons
8 œillets moyens
4 carottes
200 ml de bouillon
3 cuillères à soupe de crème sure
100g de fromage fondu
1 cuillère à soupe de légumes en option
Sel et poivre au goût
Frais en option
Aneth frais
Huile de friture

Mode de préparation :
Nous nettoyons les carottes, les lavons et les coupons en rondelles.

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes.

Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et faites bouillir les tranches de carottes. Laisser bouillir pendant 15 minutes, puis ajouter les pommes de terre coupées en dés dans la casserole. Laissez le tout bouillir encore 25-30 minutes.

Après ébullition, sortez les carottes et les pommes de terre dans une passoire et laissez-les égoutter.

Nous nettoyons l'oignon, le coupons en petits morceaux et le mettons à durcir, dans une casserole, avec de l'huile.



Coupez le bacon en tranches et faites-le revenir dans une autre poêle avec un peu d'huile. Laissez-le prendre une couleur marron clair.



Une fois que l'oignon et le bacon ont durci, nous les mettons dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

On nettoie et lave les pipettes, puis on les laisse égoutter un peu dans une passoire.

Dans une casserole plus grande, mettre de l'huile, ajouter les pipettes et les laisser durcir un peu. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de vegeta, sel, poivre, piquant (facultatif) au goût, ajouter un peu d'eau pour les couvrir et les laisser bouillir.


Au bout de 15 minutes, ajouter les lardons et l'oignon & #8211 précuits -, le bouillon et rajouter de l'eau. Laissez le tout bouillir jusqu'à ce que les pipettes soient presque prêtes.


Vers la fin, on ajoute les pommes de terre et les carottes préalablement cuites, on ajoute plus d'eau, assez pour les couvrir au cas où cela serait nécessaire.


Ajouter le fromage fondu.

Ajouter la crème sure, que nous pouvons dissoudre avant de la mettre dans la casserole avec un peu de jus de ragoût et laisser bouillir encore quelques minutes.

À la fin, ajoutez l'aneth finement haché et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé au ragoût. Cette recette de ragoût est un délice. Essayez-le et vous ne le regretterez pas.





Ragoût de boeuf aux boulettes de pommes de terre

Pour faire cuire ensemble des oignons, des poivrons coupés en morceaux et de la viande coupée en morceaux avec des fibres.
A éteindre avec du vin
Ajouter les autres ingrédients.
Couvrir d'un peu d'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient couverts.
Laisser mijoter à feu doux, couvert.
Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante de temps en temps.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau après les avoir lavées
Une fois cuit, épluchez-le encore chaud
Faire une "fontaine" avec de la farine
Ajouter du parmesan
Et puis écraser les pommes de terre
Former la croûte très rapidement, afin que la fécule des pommes de terre se mélange à celle de la farine.
Et étaler la pâte en petits boudins qui sont ensuite découpés et posés sur la fourchette pour la forme caractéristique des gnocchis.
Faire bouillir les gnocchis dans une grande quantité d'eau salée, quand ils remontent à la surface, ils s'égouttent, mettez sur une assiette et recouvrez de ragoût.


Ragoût de boeuf aux boulettes de pommes de terre

Pour faire cuire ensemble des oignons, des poivrons coupés en morceaux et de la viande coupée en morceaux avec des fibres.
A éteindre avec du vin
Ajouter les autres ingrédients.
Couvrir d'un peu d'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient couverts.
Laisser mijoter à feu doux, couvert.
Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante de temps en temps.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau après les avoir lavées
Une fois cuit, épluchez-le encore chaud
Faire une "fontaine" avec de la farine
Ajouter du parmesan
Et puis écraser les pommes de terre
Former la croûte très rapidement, afin que la fécule des pommes de terre se mélange à celle de la farine.
Et étaler la pâte en petits boudins qui sont ensuite découpés et posés sur la fourchette pour la forme caractéristique des gnocchis.
Faire bouillir les gnocchis dans une grande quantité d'eau salée, quand ils remontent à la surface ils s'égouttent, mettez sur une assiette et recouvrez de ragoût.


  • 600gr de veau
  • 1kg de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 70 ml de concentré de tomate
  • sel, poivre, thym
  • 1 feuille de laurier
  • persil haché
  • 50 ml d'huile d'olive

Nous mettons la viande coupée en cubes dans un bol avec l'huile et une tasse d'eau.Laissons bouillir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que l'eau diminue et que la viande brunisse dans l'huile restante.

Ajouter l'oignon et cuire encore 1 à 2 minutes, le sel, le poivre, le thym, le paprika, le laurier et la pâte de tomate.

Remuez pour parfumer la viande, mettez les pommes de terre et environ 1 litre d'eau tiède, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

À la fin, nous ajoutons le persil haché.

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Le ragoût de pommes de terre au bouillon, bouilli à la maison est sain et savoureux

Préparé avec ou sans viande, le ragoût de pommes de terre auquel est ajouté du bouillon peut être préparé avec du jus, selon la recette classique ou en plat plus épais. Si vous préférez que le ragoût de pommes de terre avec du bouillon ressemble à un plat plus épais, laissez les légumes sur le feu jusqu'à ce que l'eau soit complètement réduite. Il est important que les légumes soient bien cuits. À la fin, vous pouvez écraser quelques pommes de terre pour que la nourriture ressemble à des pâtes, ajouter du bouillon maison, du paprika, du persil ou de l'aneth pour plus de saveur. Après quelques minutes, retirez le ragoût du feu et mangez nature ou avec de la viande.


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Ingrédient:

700g de pipette
250g de bacon
2 oignons
8 œillets moyens
4 carottes
200 ml de bouillon
3 cuillères à soupe de crème sure
100g de fromage fondu
1 cuillère à soupe de légumes en option
Sel et poivre au goût
Frais en option
Aneth frais
Huile de friture

Mode de préparation :
Nous nettoyons les carottes, les lavons et les coupons en rondelles.

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes.

Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et faites bouillir les tranches de carottes. Laisser bouillir pendant 15 minutes, puis ajouter les pommes de terre coupées en dés dans la casserole. Laissez le tout bouillir encore 25-30 minutes.

Après ébullition, sortez les carottes et les pommes de terre dans une passoire et laissez-les égoutter.

Nous nettoyons l'oignon, le coupons en petits morceaux et le mettons à durcir, dans une poêle, avec de l'huile.



Coupez le bacon en tranches et faites-le revenir dans une autre poêle avec un peu d'huile. Laissez-le prendre une couleur marron clair.



Une fois que l'oignon et le bacon ont durci, nous les mettons dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

On nettoie et lave les pipettes, puis on les laisse égoutter un peu dans une passoire.

Dans une casserole plus grande, mettre de l'huile, ajouter les pipettes et les laisser durcir un peu. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de vegeta, sel, poivre, piquant (facultatif) au goût, ajouter un peu d'eau pour les couvrir et les laisser bouillir.


Au bout de 15 minutes, ajouter les lardons et l'oignon & #8211 précuits -, le bouillon et rajouter de l'eau. Laissez le tout bouillir jusqu'à ce que les pipettes soient presque prêtes.


Vers la fin, on ajoute les pommes de terre et les carottes préalablement cuites, on ajoute plus d'eau, assez pour les couvrir au cas où cela serait nécessaire.


Ajouter le fromage fondu.

Ajouter la crème sure, que nous pouvons dissoudre avant de la mettre dans la casserole avec un peu de jus de ragoût et laisser bouillir encore quelques minutes.

À la fin, ajoutez l'aneth finement haché et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé au ragoût. Cette recette de ragoût est un délice. Essayez-le et vous ne le regretterez pas.





Ragoût de pommes de terre au chou-fleur

Le ragoût de chou-fleur au chou-fleur est un plat simple et sans viande. Vous pouvez le cuisiner les jours de jeûne ou si vous êtes végétarien. En fait, cela peut être une garniture savoureuse pour les steaks.

Bien qu'il n'ait pas de viande, le ragoût de pommes de terre de chou-fleur est plein. Les pommes de terre sont assez consistantes car elles contiennent des fibres et des minéraux. Le chou-fleur est également très nutritif, riche en vitamines, fibres et antioxydants. De plus, le ragoût contient des carottes, des panais et des poivrons, ce qui lui donne encore plus de bienfaits.

Pour les ragoûts, les pommes de terre à peau rouge sont recommandées. Ils sont plus forts et ne perdent pas leur texture en bouillant. Cependant, je préfère les blancs pour le ragoût de pommes de terre car cela aide à épaissir la sauce. Même s'ils sont écrasés à la cuisson, ils lient la sauce et il me semble qu'ils sont plus savoureux dans le ragoût. J'utilise généralement des pommes de terre rouges pour les salades.

Lorsque vous achetez du chou-fleur, assurez-vous qu'il est frais. Vous le remarquerez s'il est ferme, blanc et sans taches brunes. Ainsi, vous aurez dans le ragoût les bouquets tendres et savoureux de conoipda.

Le ragoût de chou-fleur au chou-fleur peut être cuit en toute saison. Vous pouvez trouver du chou-fleur toute l'année dans les supermarchés. En été, il se marie parfaitement avec une salade de tomates fraîches aux oignons. En hiver, vous pouvez le manger avec des cornichons assortis.

J'aime le ragoût de pommes de terre avec du chou-fleur sans viande. Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez le cuisiner avec des saucisses fumées, des côtes levées ou tout autre type de viande. Si vous aimez les ragoûts de viande, essayez le ragoût de pois avec du poulet et des boulettes.


Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux. Faites-les bouillir avec une cuillère à café de sel et très peu de poivre. Laissez bouillir les pommes de terre pendant 20-25 minutes. Testez-les de temps en temps avec une fourchette pour voir si elles ont bouilli.
Lavez les tomates et épluchez-les, puis coupez-les en petits morceaux. Hacher finement l'oignon, le persil et l'ail.
Mettez l'oignon à chauffer dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, et quand il devient doré ajoutez les tomates en dés, le paprika, l'ail, le jus de tomate, le persil, l'estragon, un peu de sel et de poivre. Ajouter 100 ml d'eau. Remuer de temps en temps et laisser mijoter environ 10 minutes.
Une fois les pommes de terre bouillies, égouttez l'eau et versez la sauce de la casserole dessus.

Ragoût de pommes de terre à jeun il est servi chaud et se marie très bien avec des cornichons, une salade de poivrons au four ou une salade de chou. Nous ne pouvons que vous souhaiter bonne chance !


Ragoût de pommes de terre au soja # Recette 3

Ingrédients ragoût de pommes de terre au soja

6-7 grosses pommes de terre épluchées
200 g de cubes de soja
50 ml d'huile
2 oignons nettoyés
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
sel
poivre moulu
thym séché
une feuille de laurier
estragon séché

Méthode de cuisson du ragoût de pommes de terre au soja

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile, puis ajouter les pommes de terre coupées en dés.
Couvrir les pommes de terre d'eau et laisser mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis faites-le bouillir pendant environ 7 à 8 minutes.
Vérifiez si les pommes de terre ont commencé à ramollir et ajoutez le soja bouilli. Ajouter la pâte de tomate, le thym, le laurier et goûter avec du sel et du poivre.
Laisser bouillir le ragoût pendant 10 minutes, si nécessaire ajouter un peu plus d'eau.
Après avoir arrêté le feu, saupoudrer d'estragon sec sur le dessus.
Il peut être servi avec de la polenta.


Vidéo: Ragoût de pommes de terre. (Décembre 2021).