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Meilleurs vins pour Papa John's, Domino's et 6 autres chaînes de pizzas

Meilleurs vins pour Papa John's, Domino's et 6 autres chaînes de pizzas

Commandez une tarte dans votre pizzeria préférée et dégustez-la avec ces vins

Thinkstock

Certaines chaînes, comme CiCi, optez pour un mélange de fromages simple - dans leur cas, de la mozzarella et du muenster piquant. D'autres chaînes, comme Papa Johns, n'hésitez pas à garnir leurs tartes de différentes sortes de fromages. Tout comme vous pouvez vous attendre à certaines saveurs de ces chaînes, vous pouvez vous attendre à certaines saveurs de vins spécifiques. Le zinfandel aux fruits est le plus heureux lorsqu'il est associé à tout ce qui a trait à la viande. Et depuis Pizza Hut est célèbre pour la tarte aux amateurs de viande, c'est un match fait au paradis des pizzas.

Idem pour les saveurs traditionnelles qui Sbarro vise dans leurs recettes. Les rouges de table comme Montepulciano sont parfaits pour leurs options de menu. Si vous stockez votre tarte avec des garnitures charnues, choisissez un vin corsé qui correspond à la taille.

Vous voulez faire le plein de cépages pour votre prochaine frénésie Seamless (ne vous attendez pas à trouver une grande carte des vins dans les pizzerias elles-mêmes) ? Nous avons ce qu'il vous faut.

Meilleurs vins pour Papa John's, Domino's et 6 autres chaînes de pizzas

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Certaines chaînes, comme CiCi, optez pour un mélange de fromages simple - dans leur cas, de la mozzarella et du muenster piquant. Si vous stockez votre tarte avec des garnitures charnues, choisissez un vin corsé qui correspond à la taille.

Vous voulez faire le plein de cépages pour votre prochaine frénésie Seamless (ne vous attendez pas à trouver une grande carte des vins dans les pizzerias elles-mêmes) ? Nous avons ce qu'il vous faut.

Chuck E. Cheese's

Il y a quelque chose de nostalgique dans la pizza à Chuck E. Cheese's. Sa tarte au goût générique est ce dont l'enfance est faite. Un neutre merlot serait un excellent choix car la pâte est assez panée et domine la saveur des garnitures de pizza réelles.

Pizza CiCi

Si vous frappez un CiCi pour la nuit, préparez-vous à de nombreuses options. Il y a de fortes chances que vous visitiez le buffet de salades (pour faire bonne mesure) avant de vous plonger dans l'une des nombreuses variétés de pizza. Ce qui distingue CiCi's, c'est l'option d'une croûte au beurre à l'ail savoureuse, que vous devez commander spécialement. Lorsque vous êtes prêt à manger, versez-vous un verre de Chianti. Il donne vie au beurre à l'ail et rehaussera les saveurs de toutes les garnitures, des olives et des poivrons sur leur pizza végétarienne au pepperoni et aux piments forts sur leur variété épicée.

Domino's

Niloo / Shutterstock

UNE Cabernet Sauvignon est le choix idéal pour Domino's – surtout si vous optez pour une tarte avec de la viande dessus. Choisissez un vin qui a un peu d'âge pour qu'il délivre un nez complexe et riche de cerise noire avec des notes d'herbes séchées et de chêne. Ce sont des saveurs souvent dégustées dans les viandes comme les saucisses, le pepperoni et les boulettes de viande, donc tout fonctionne ensemble.

Pizza du parrain

La différence entre parrain et les autres chaînes, c'est qu'elles proposent un menu de pizzas plus légères. Par plus léger, nous entendons des tartes aussi faibles que 200 calories. Pour ceux qui cherchent à garder les choses légères, optez pour un croustillant Pinot Grigio.

Le petit César

Le petit César utilise à la fois de la mozzarella et du fromage Muenster sur leur pizza. Sur la base de ce fait, nous suggérons un gewurztraminer. Ce cépage blanc produit un vin blanc épicé. L'acidité est un élément clé, elle se marie donc bien avec les deux fromages. L'onctuosité du fromage équilibrera l'acide dans le vin et l'acide supplémentaire dans les garnitures et la sauce.

Papa Johns

Papa Johns aime une pizza au fromage. Dans cet esprit, procurez-vous un corps corsé chardonnay pour l'accompagner. Sa richesse se mariera bien avec le fromage et à chaque bouchée, vous pourrez réellement apprécier le fruit et le bois du vin.

Pizza Hut

Boris B / Shutterstock

Zinfandel a tendance à bien se marier avec les favoris du barbecue comme les hot-dogs et les hamburgers. C'est le choix idéal pour la Hot Dog Pizza de Pizza Hut. Briquet style Californie zinfandels ont assez de richesse pour supporter le combo fromage/chien tandis que le fruit confit s'occupe du reste.

Sbarro

Un italien rouge sec Montepulciano est le meilleur choix pour Sbarro. Avec des options comme une pizza à la lasagne et une Margherita traditionnelle à base de basilic frais, le vin favorisera les options de menu les plus savoureuses et fera vraiment ressortir la douceur de la sauce tomate tout en équilibrant les saveurs savoureuses des garnitures salées.


Réaction en chaîne : Papa John contre Dominos, Battle Thin Crust

Alors que nous pensons que les magasins maman-et-pop font la meilleure pizza du pays, nous serions négligents si nous ne nous tenions pas au courant de ce que font les chaînes. Habillez-vous, il est temps pour une autre réaction en chaîne, les amis.

Cette était va être un test de goût épiquement approfondi comparant les variétés à croûte mince des quatre plus grandes chaînes de pizza du pays (celles-ci seraient Little Caesars, Pizza Hut, Papa John's et Domino's). Dans le domaine des styles de pizza, les versions à croûte mince des grandes chaînes ressemblent le plus à des tartes au bar, bien qu'en réalité, elles soient une bête en elles-mêmes.

Et malheureusement, nous avons été frappés par quelques accrocs en cours de route.

Apparemment, pas un seul Pizza Hut à Manhattan ne fabrique la variété à croûte mince mentionnée sur leur site Web. Croyez-moi, je les ai tous appelés pour découvrir que cinq sont définitivement fermés, l'un est en permanence un Pizza Hut Express et ne sert donc que des pizzas et des tacos personnels, et que les deux autres sont en permanence confus quant à ce que signifie "croûte mince".

Peu importe, pensai-je. Nous avons encore trois solides prétendants. Il y a trois restaurants Little Caesar's en exploitation à Manhattan. L'un d'eux se trouve à Washington Heights, où la croûte mince n'existe pas. Deux d'entre eux sont à distance de marche de mon appartement de la 125e rue. Parmi ceux-ci, l'un a un numéro de téléphone répertorié qui vous connecte à un cri de modem. L'autre a un téléphone qui fonctionne, mais un employé qui ne fonctionne pas. Nous avons eu une conversation qui s'est déroulée comme suit :

[ringa ringa] Lui : "Petits Césars" Moi : "Bonjour, oui, vous transportez des pizzas à croûte mince ?" Lui : [pause] « ok » Moi : [légèrement confus] « Je suis désolé, alors vous faites une croûte mince en plus de votre croûte habituelle ? » Lui : "Pourquoi tu demandes ? Qui est-ce. C'est Kenji Alt ? N'appelle plus." [clicka clicka]

Je suppose qu'il a obtenu mon nom grâce à l'identification de l'appelant. C'est vraiment un jour triste dans votre vie lorsque vous réalisez que même le livreur de pizza ne veut pas vous parler.

Alors cette fois, tout ce que nous allons faire, c'est vous dire si nous avons préféré les pizzas à croûte mince Domino's ou Papa John's. D'accord? Après les résultats désastreux de Little Caesar's et Pizza Huts lors de notre test de dégustation de pizza au pepperoni de livraison, nous avons pensé qu'il y avait de bonnes chances que nous ne manquions de rien de toute façon.

Place aux résultats

La sauce

Domino's: "Robust Inspired Tomato Sauce" n'est heureusement pas incroyablement sucré, même s'il manque encore de fraîcheur. Il a surtout un goût d'herbes séchées avec un tout petit peu de piquant. Rien de spectaculaire, mais charmant du genre "Je me souviens quand cela m'a soigné à travers une gueule de bois".

Papa Johns: Ouah, mon sucre ! La sainte mère de la pizza, c'est du sucré. Il a une douceur presque sucrée avec une saveur distincte qu'Erin a identifiée comme du vinaigre de vin rouge bon marché. Elle est sur place. Ce n'est peut-être pas dans les ingrédients, mais c'est le goût de cette tarte.

Avantage : Domino's

Le fromage

Domino's: Le fromage avait une saveur décente. Piquant, avec une saveur qui avait le goût de la vraie mozzarella. Le problème ici était la cuisson. C'était tout simplement trop cuit à notre goût, sortant un peu coriace et complètement doré plutôt que crémeux et laiteux.

Papa Johns: Pas tout à fait aussi piquant ou savoureux, mais cuit plus près de notre idéal. Papa John's est également assez lourd avec le fromage, recouvrant la tarte d'une couche à peu près aussi épaisse que la croûte. Quand il fait chaud, ça veut dire gluant. Laissez-le refroidir même quelques minutes et il se fige en caoutchouc.

Avantage : Papa John's

La croûte

Domino's: Comme annoncé, la croûte mince de Domino est ultra-mince, comme dans, il pourrait passer pour un morceau de matzoh. Contrairement à ce que nous considérerions comme une pizza normale à "croûte mince", la croûte ici est plus feuilletée que celle du pain. Il se brise en éclats qui sont en fait assez savoureux à leur manière. Nous avons creusé la coupe de forme carrée et le fait que malgré sa minceur, chaque tranche était suffisamment croustillante pour supporter facilement son propre poids.

Papa Johns: En fait assez similaire à la croûte du Domino, même si elle n'était pas aussi fine ou croustillante. Il maintenait la moindre quantité de pâte à mâcher en son centre. La base était bien dorée et croustillante.

Avantage : Papa John's

Le verdict?

Bien que Papa John's ait une croûte supérieure et un meilleur fromage, Domino's le prend toujours. La saveur de la sauce Papa John's détruit toute chance qu'elle avait du titre. Alors que Papa John's est peut-être un peu plus consistant, Domino's a tout simplement meilleur goût. Nous pourrions facilement nous voir écharper une tarte ou deux pendant un match (ils sont si fins qu'ils descendent réel facile), tandis que la douceur écrasante et les saveurs désagréables de la tarte Papa John nous ont donné envie d'arrêter avant même d'avoir terminé notre première tranche.

Ou mieux encore, préparez votre propre pizza de style bar à croûte mince à la maison.


Réaction en chaîne : Papa John contre Dominos, Battle Thin Crust

Alors que nous pensons que les magasins maman-et-pop font la meilleure pizza du pays, nous serions négligents si nous ne nous tenions pas au courant de ce que font les chaînes. Habillez-vous, il est temps pour une autre réaction en chaîne, les amis.

Cette était va être un test de goût épiquement approfondi comparant les variétés à croûte mince des quatre plus grandes chaînes de pizza du pays (celles-ci seraient Little Caesars, Pizza Hut, Papa John's et Domino's). Dans le domaine des styles de pizza, les versions à croûte mince des grandes chaînes ressemblent le plus à des tartes au bar, bien qu'en réalité, elles soient une bête en elles-mêmes.

Et malheureusement, nous avons été frappés par quelques accrocs en cours de route.

Apparemment, pas un seul Pizza Hut à Manhattan ne fabrique la variété à croûte mince mentionnée sur leur site Web. Croyez-moi, je les ai tous appelés pour découvrir que cinq sont définitivement fermés, l'un est en permanence un Pizza Hut Express et ne sert donc que des pizzas et des tacos personnels, et que les deux autres sont en permanence confus quant à ce que signifie "croûte mince".

Peu importe, pensai-je. Nous avons encore trois solides prétendants. Il y a trois restaurants Little Caesar's à Manhattan. L'un d'eux se trouve à Washington Heights, où la croûte mince n'existe pas. Deux d'entre eux sont à distance de marche de mon appartement de la 125e rue. Parmi ceux-ci, l'un a un numéro de téléphone répertorié qui vous connecte à un cri de modem. L'autre a un téléphone qui fonctionne, mais un employé qui ne fonctionne pas. Nous avons eu une conversation qui s'est déroulée comme suit :

[ringa ringa] Lui : "Petits Césars" Moi : "Bonjour, oui, vous transportez des pizzas à croûte mince ?" Lui : [pause] « ok » Moi : [légèrement confus] « Je suis désolé, alors vous faites une croûte mince en plus de votre croûte habituelle ? » Lui : "Pourquoi tu demandes ? Qui est-ce. C'est Kenji Alt ? N'appelle plus." [clicka clicka]

Je suppose qu'il a obtenu mon nom grâce à l'identification de l'appelant. C'est vraiment un jour triste dans votre vie lorsque vous réalisez que même le livreur de pizza ne veut pas vous parler.

Alors cette fois, tout ce que nous allons faire, c'est vous dire si nous avons préféré les pizzas à croûte mince Domino's ou Papa John's. D'accord? Après les résultats désastreux de Little Caesar's et Pizza Huts lors de notre test de dégustation de pizza au pepperoni de livraison, nous avons pensé qu'il y avait de bonnes chances que nous ne manquions de rien de toute façon.

Place aux résultats

La sauce

Domino's: "Robust Inspired Tomato Sauce" n'est heureusement pas incroyablement sucré, même s'il manque encore de fraîcheur. Il a surtout un goût d'herbes séchées avec un tout petit peu de piquant. Rien de spectaculaire, mais charmant du genre "Je me souviens quand cela m'a soigné à travers une gueule de bois".

Papa Johns: Ouah, mon sucre ! La sainte mère de la pizza, c'est du sucré. Il a une douceur presque sucrée avec une saveur distincte qu'Erin a identifiée comme du vinaigre de vin rouge bon marché. Elle est sur place. Ce n'est peut-être pas dans les ingrédients, mais c'est le goût de cette tarte.

Avantage : Domino's

Le fromage

Domino's: Le fromage avait une saveur décente. Piquant, avec une saveur qui avait le goût de la vraie mozzarella. Le problème ici était la cuisson. C'était tout simplement trop cuit à notre goût, sortant un peu coriace et complètement doré plutôt que crémeux et laiteux.

Papa Johns: Pas tout à fait aussi piquant ou savoureux, mais cuit plus près de notre idéal. Papa John's est également assez lourd avec le fromage, recouvrant la tarte d'une couche à peu près aussi épaisse que la croûte. Quand il fait chaud, ça veut dire gluant. Laissez-le refroidir même quelques minutes et il se fige en caoutchouc.

Avantage : Papa John's

La croûte

Domino's: Comme annoncé, la croûte mince de Domino est ultra-mince, comme dans, il pourrait passer pour un morceau de matzoh. Contrairement à ce que nous considérerions comme une pizza normale à "croûte mince", la croûte ici est plus feuilletée que celle du pain. Il se brise en éclats qui sont en fait assez savoureux à leur manière. Nous avons creusé la coupe de forme carrée et le fait que malgré sa minceur, chaque tranche était suffisamment croustillante pour supporter facilement son propre poids.

Papa Johns: En fait assez similaire à la croûte du Domino, même si elle n'était pas aussi fine ou croustillante. Il maintenait la moindre quantité de pâte à mâcher en son centre. La base était bien dorée et croustillante.

Avantage : Papa John's

Le verdict?

Bien que Papa John's ait une croûte supérieure et un meilleur fromage, Domino's le prend toujours. La saveur de la sauce Papa John's détruit toute chance qu'elle avait du titre. Alors que Papa John's est peut-être un peu plus consistant, Domino's a tout simplement meilleur goût. Nous pourrions facilement nous voir écharper une tarte ou deux pendant un match (ils sont si fins qu'ils descendent réel facile), tandis que la douceur écrasante et les saveurs désagréables de la tarte Papa John nous ont donné envie d'arrêter avant même d'avoir terminé notre première tranche.

Ou mieux encore, préparez votre propre pizza de style bar à croûte mince à la maison.


Réaction en chaîne : Papa John contre Dominos, Battle Thin Crust

Alors que nous pensons que les magasins maman-et-pop font la meilleure pizza du pays, nous serions négligents si nous ne nous tenions pas au courant de ce que font les chaînes. Habillez-vous, il est temps pour une autre réaction en chaîne, les amis.

Cette était va être un test de goût épiquement approfondi comparant les variétés à croûte mince des quatre plus grandes chaînes de pizza du pays (celles-ci seraient Little Caesars, Pizza Hut, Papa John's et Domino's). Dans le domaine des styles de pizza, les versions à croûte mince des grandes chaînes ressemblent le plus à des tartes au bar, bien qu'en réalité, elles soient une bête en elles-mêmes.

Et malheureusement, nous avons été frappés par quelques accrocs en cours de route.

Apparemment, pas un seul Pizza Hut à Manhattan ne fabrique la variété à croûte mince mentionnée sur leur site Web. Croyez-moi, je les ai tous appelés pour découvrir que cinq sont définitivement fermés, l'un est en permanence un Pizza Hut Express et ne sert donc que des pizzas et des tacos personnels, et que les deux autres sont en permanence confus quant à ce que signifie "croûte mince".

Peu importe, pensai-je. Nous avons encore trois solides prétendants. Il y a trois restaurants Little Caesar's à Manhattan. L'un d'eux se trouve à Washington Heights, où la croûte mince n'existe pas. Deux d'entre eux sont à distance de marche de mon appartement de la 125e rue. Parmi ceux-ci, l'un a un numéro de téléphone répertorié qui vous connecte à un cri de modem. L'autre a un téléphone qui fonctionne, mais un employé qui ne fonctionne pas. Nous avons eu une conversation qui s'est déroulée comme suit :

[ringa ringa] Lui : "Petits Césars" Moi : "Bonjour, oui, vous transportez des pizzas à croûte mince ?" Lui : [pause] « ok » Moi : [légèrement confus] « Je suis désolé, alors vous faites une croûte mince en plus de votre croûte habituelle ? » Lui : "Pourquoi tu demandes ? Qui est-ce. C'est Kenji Alt ? N'appelle plus." [clicka clicka]

Je suppose qu'il a obtenu mon nom grâce à l'identification de l'appelant. C'est vraiment un jour triste dans votre vie lorsque vous réalisez que même le livreur de pizza ne veut pas vous parler.

Alors cette fois, tout ce que nous allons faire, c'est vous dire si nous avons préféré les pizzas à croûte mince Domino's ou Papa John's. D'accord? Après les résultats désastreux de Little Caesar's et Pizza Huts lors de notre test de dégustation de pizza au pepperoni de livraison, nous avons pensé qu'il y avait de bonnes chances que nous ne manquions de rien de toute façon.

Place aux résultats

La sauce

Domino's: "Robust Inspired Tomato Sauce" n'est heureusement pas incroyablement sucré, même s'il manque encore de fraîcheur. Il a surtout un goût d'herbes séchées avec un tout petit peu de piquant. Rien de spectaculaire, mais charmant du genre "Je me souviens quand cela m'a soigné pendant une gueule de bois".

Papa Johns: Ouah, mon sucre ! La sainte mère de la pizza, c'est du sucré. Il a une douceur presque sucrée avec une saveur distincte qu'Erin a identifiée comme du vinaigre de vin rouge bon marché. Elle est sur place. Ce n'est peut-être pas dans les ingrédients, mais c'est le goût de cette tarte.

Avantage : Domino's

Le fromage

Domino's: Le fromage avait une saveur décente. Piquant, avec une saveur qui avait le goût de la vraie mozzarella. Le problème ici était la cuisson. C'était tout simplement trop cuit à notre goût, sortant un peu coriace et complètement doré plutôt que crémeux et laiteux.

Papa Johns: Pas tout à fait aussi piquant ou savoureux, mais cuit plus près de notre idéal. Papa John's est également assez lourd avec le fromage, recouvrant la tarte d'une couche à peu près aussi épaisse que la croûte. Quand il fait chaud, ça veut dire gluant. Laissez-le refroidir même quelques minutes et il se fige en caoutchouc.

Avantage : Papa John's

La croûte

Domino's: Comme annoncé, la croûte mince de Domino est ultra-mince, comme dans, il pourrait passer pour un morceau de matzoh. Contrairement à ce que nous considérerions comme une pizza normale à "croûte mince", la croûte ici est plus feuilletée que celle du pain. Il se brise en éclats qui sont en fait assez savoureux à leur manière. Nous avons creusé la coupe de forme carrée et le fait que malgré sa minceur, chaque tranche était suffisamment croustillante pour supporter facilement son propre poids.

Papa Johns: En fait assez similaire à la croûte du Domino, même si elle n'était pas aussi fine ou croustillante. Il maintenait la moindre quantité de pâte à mâcher en son centre. La base était bien dorée et croustillante.

Avantage : Papa John's

Le verdict?

Bien que Papa John's ait une croûte supérieure et un meilleur fromage, Domino's le prend toujours. La saveur de la sauce Papa John's détruit toute chance qu'elle avait du titre. Alors que Papa John's est peut-être un peu plus consistant, Domino's a tout simplement meilleur goût. Nous pourrions facilement nous voir écharper une tarte ou deux pendant un match (ils sont si fins qu'ils descendent réel facile), tandis que la douceur écrasante et les saveurs désagréables de la tarte Papa John nous ont donné envie d'arrêter avant même d'avoir terminé notre première tranche.

Ou mieux encore, préparez votre propre pizza de style bar à croûte mince à la maison.


Réaction en chaîne : Papa John contre Dominos, Battle Thin Crust

Alors que nous pensons que les magasins maman-et-pop font la meilleure pizza du pays, nous serions négligents si nous ne nous tenions pas au courant de ce que font les chaînes. Habillez-vous, il est temps pour une autre réaction en chaîne, les amis.

Cette était va être un test de goût épiquement approfondi comparant les variétés à croûte mince des quatre plus grandes chaînes de pizza du pays (celles-ci seraient Little Caesars, Pizza Hut, Papa John's et Domino's). Dans le domaine des styles de pizza, les versions à croûte mince des grandes chaînes ressemblent le plus à des tartes au bar, bien qu'en réalité, elles soient une bête en elles-mêmes.

Et malheureusement, nous avons été frappés par quelques accrocs en cours de route.

Apparemment, pas un seul Pizza Hut à Manhattan ne fabrique la variété à croûte mince mentionnée sur leur site Web. Croyez-moi, je les ai tous appelés pour découvrir que cinq sont définitivement fermés, l'un est en permanence un Pizza Hut Express et ne sert donc que des pizzas et des tacos personnels, et que les deux autres sont en permanence confus quant à ce que signifie "croûte mince".

Peu importe, pensai-je. Nous avons encore trois solides prétendants. Il y a trois restaurants Little Caesar's à Manhattan. L'un d'eux se trouve à Washington Heights, où la croûte mince n'existe pas. Deux d'entre eux sont à distance de marche de mon appartement de la 125e rue. Parmi ceux-ci, l'un a un numéro de téléphone répertorié qui vous connecte à un cri de modem. L'autre a un téléphone qui fonctionne, mais un employé qui ne fonctionne pas. Nous avons eu une conversation qui s'est déroulée comme suit :

[ringa ringa] Lui : "Petits Césars" Moi : "Bonjour, oui, vous transportez des pizzas à croûte mince ?" Lui : [pause] « ok » Moi : [légèrement confus] « Je suis désolé, alors vous faites une croûte mince en plus de votre croûte habituelle ? » Lui : "Pourquoi tu demandes ? Qui est-ce. C'est Kenji Alt ? N'appelle plus." [clicka clicka]

Je suppose qu'il a obtenu mon nom grâce à l'identification de l'appelant. C'est vraiment un jour triste dans votre vie lorsque vous réalisez que même le livreur de pizza ne veut pas vous parler.

Alors cette fois, tout ce que nous allons faire, c'est vous dire si nous avons préféré les pizzas à croûte mince Domino's ou Papa John's. D'accord? Après les résultats désastreux de Little Caesar's et Pizza Huts lors de notre test de dégustation de pizza au pepperoni de livraison, nous avons pensé qu'il y avait de bonnes chances que nous ne manquions de rien de toute façon.

Place aux résultats

La sauce

Domino's: "Robust Inspired Tomato Sauce" n'est heureusement pas incroyablement sucré, même s'il manque encore de fraîcheur. Il a surtout un goût d'herbes séchées avec un tout petit peu de piquant. Rien de spectaculaire, mais charmant du genre "Je me souviens quand cela m'a soigné à travers une gueule de bois".

Papa Johns: Ouah, mon sucre ! La sainte mère de la pizza, c'est du sucré. Il a une douceur presque sucrée avec une saveur distincte qu'Erin a identifiée comme du vinaigre de vin rouge bon marché. Elle est sur place. Ce n'est peut-être pas dans les ingrédients, mais c'est le goût de cette tarte.

Avantage : Domino's

Le fromage

Domino's: Le fromage avait une saveur décente. Piquant, avec une saveur qui avait le goût de la vraie mozzarella. Le problème ici était la cuisson. C'était tout simplement trop cuit à notre goût, sortant un peu coriace et complètement doré plutôt que crémeux et laiteux.

Papa Johns: Pas tout à fait aussi piquant ou savoureux, mais cuit plus près de notre idéal. Papa John's est également assez lourd avec le fromage, recouvrant la tarte d'une couche à peu près aussi épaisse que la croûte. Quand il fait chaud, ça veut dire gluant. Laissez-le refroidir même quelques minutes et il se fige en caoutchouc.

Avantage : Papa John's

La croûte

Domino's: Comme annoncé, la croûte mince de Domino est ultra-mince, comme dans, il pourrait passer pour un morceau de matzoh. Contrairement à ce que nous considérerions comme une pizza normale à "croûte mince", la croûte ici est plus feuilletée que celle du pain. Il se brise en éclats qui sont en fait assez savoureux à leur manière. Nous avons creusé la coupe de forme carrée et le fait que malgré sa minceur, chaque tranche était suffisamment croustillante pour supporter facilement son propre poids.

Papa Johns: En fait assez similaire à la croûte du Domino, même si elle n'était pas aussi fine ou croustillante. Il maintenait la moindre quantité de pâte à mâcher en son centre. La base était bien dorée et croustillante.

Avantage : Papa John's

Le verdict?

Bien que Papa John's ait une croûte supérieure et un meilleur fromage, Domino's le prend toujours. La saveur de la sauce Papa John's détruit toute chance qu'elle avait du titre. Alors que Papa John's est peut-être un peu plus consistant, Domino's a tout simplement meilleur goût. Nous pourrions facilement nous voir écharper une tarte ou deux pendant un match (ils sont si fins qu'ils descendent réel facile), tandis que la douceur écrasante et les saveurs désagréables de la tarte Papa John nous ont donné envie d'arrêter avant même d'avoir terminé notre première tranche.

Ou mieux encore, préparez votre propre pizza de style bar à croûte mince à la maison.


Réaction en chaîne : Papa John contre Dominos, Battle Thin Crust

Alors que nous pensons que les magasins maman-et-pop font la meilleure pizza du pays, nous serions négligents si nous ne nous tenions pas au courant de ce que font les chaînes. Habillez-vous, il est temps pour une autre réaction en chaîne, les amis.

Cette était va être un test de goût épiquement approfondi comparant les variétés à croûte mince des quatre plus grandes chaînes de pizza du pays (celles-ci seraient Little Caesars, Pizza Hut, Papa John's et Domino's). Dans le domaine des styles de pizza, les versions à croûte mince des grandes chaînes ressemblent le plus à des tartes au bar, bien qu'en réalité, elles soient une bête en elles-mêmes.

Et malheureusement, nous avons été frappés par quelques accrocs en cours de route.

Apparemment, pas un seul Pizza Hut à Manhattan ne fabrique la variété à croûte mince mentionnée sur leur site Web. Croyez-moi, je les ai tous appelés pour découvrir que cinq sont définitivement fermés, l'un est en permanence un Pizza Hut Express et ne sert donc que des pizzas et des tacos personnels, et que les deux autres sont en permanence confus quant à ce que signifie "croûte mince".

Peu importe, pensai-je. Nous avons encore trois solides prétendants. Il y a trois restaurants Little Caesar's en exploitation à Manhattan. L'un d'eux se trouve à Washington Heights, où la croûte mince n'existe pas. Deux d'entre eux sont à distance de marche de mon appartement de la 125e rue. Parmi ceux-ci, l'un a un numéro de téléphone répertorié qui vous connecte à un cri de modem. L'autre a un téléphone qui fonctionne, mais un employé qui ne fonctionne pas. Nous avons eu une conversation qui s'est déroulée comme suit :

[ringa ringa] Lui : "Petits Césars" Moi : "Bonjour, oui, vous transportez des pizzas à croûte mince ?" Lui : [pause] « ok » Moi : [légèrement confus] « Je suis désolé, alors vous faites une croûte mince en plus de votre croûte habituelle ? » Lui : "Pourquoi tu demandes ? Qui est-ce. C'est Kenji Alt ? N'appelle plus." [clicka clicka]

Je suppose qu'il a obtenu mon nom grâce à l'identification de l'appelant. C'est vraiment un jour triste dans votre vie lorsque vous réalisez que même le livreur de pizza ne veut pas vous parler.

Alors cette fois, tout ce que nous allons faire, c'est vous dire si nous avons préféré les pizzas à croûte mince Domino's ou Papa John's. D'accord? Après les résultats désastreux de Little Caesar's et Pizza Huts lors de notre test de dégustation de pizza au pepperoni de livraison, nous avons pensé qu'il y avait de bonnes chances que nous ne manquions de rien de toute façon.

Place aux résultats

La sauce

Domino's: "Robust Inspired Tomato Sauce" n'est heureusement pas incroyablement sucré, même s'il manque encore de fraîcheur. Il a surtout un goût d'herbes séchées avec un tout petit peu de piquant. Rien de spectaculaire, mais charmant du genre "Je me souviens quand cela m'a soigné à travers une gueule de bois".

Papa Johns: Ouah, mon sucre ! La sainte mère de la pizza, c'est du sucré. Il a une douceur presque sucrée avec une saveur distincte qu'Erin a identifiée comme du vinaigre de vin rouge bon marché. Elle est sur place. Ce n'est peut-être pas dans les ingrédients, mais c'est le goût de cette tarte.

Avantage : Domino's

Le fromage

Domino's: Le fromage avait une saveur décente. Piquant, avec une saveur qui avait le goût de la vraie mozzarella. Le problème ici était la cuisson. C'était tout simplement trop cuit à notre goût, sortant un peu coriace et complètement doré plutôt que crémeux et laiteux.

Papa Johns: Pas tout à fait aussi piquant ou savoureux, mais cuit plus près de notre idéal. Papa John's est également assez lourd avec le fromage, recouvrant la tarte d'une couche à peu près aussi épaisse que la croûte. Quand il fait chaud, ça veut dire gluant. Laissez-le refroidir même quelques minutes et il se fige en caoutchouc.

Avantage : Papa John's

La croûte

Domino's: Comme annoncé, la croûte mince de Domino est ultra-mince, comme dans, il pourrait passer pour un morceau de matzoh. Contrairement à ce que nous considérerions comme une pizza normale à "croûte mince", la croûte ici est plus feuilletée que celle du pain. Il se brise en éclats qui sont en fait assez savoureux à leur manière. Nous avons creusé la coupe de forme carrée et le fait que malgré sa minceur, chaque tranche était suffisamment croustillante pour supporter facilement son propre poids.

Papa Johns: En fait assez similaire à la croûte du Domino, même si elle n'était pas aussi fine ou croustillante. Il maintenait la moindre quantité de pâte à mâcher en son centre. La base était bien dorée et croustillante.

Avantage : Papa John's

Le verdict?

Bien que Papa John's ait une croûte supérieure et un meilleur fromage, Domino's le prend toujours. La saveur de la sauce Papa John's détruit toute chance qu'elle avait du titre. Alors que Papa John's est peut-être un peu plus consistant, Domino's a tout simplement meilleur goût. Nous pourrions facilement nous voir écharper une tarte ou deux pendant un match (ils sont si fins qu'ils descendent réel facile), tandis que la douceur écrasante et les saveurs désagréables de la tarte Papa John nous ont donné envie d'arrêter avant même d'avoir terminé notre première tranche.

Ou mieux encore, préparez votre propre pizza de style bar à croûte mince à la maison.


Réaction en chaîne : Papa John contre Dominos, Battle Thin Crust

Alors que nous pensons que les magasins maman-et-pop font la meilleure pizza du pays, nous serions négligents si nous ne nous tenions pas au courant de ce que font les chaînes. Habillez-vous, il est temps pour une autre réaction en chaîne, les amis.

Cette était va être un test de goût épiquement approfondi comparant les variétés à croûte mince des quatre plus grandes chaînes de pizza du pays (celles-ci seraient Little Caesars, Pizza Hut, Papa John's et Domino's). Dans le domaine des styles de pizza, les versions à croûte mince des grandes chaînes ressemblent le plus à des tartes au bar, bien qu'en réalité, elles soient une bête en elles-mêmes.

Et malheureusement, nous avons été frappés par quelques accrocs en cours de route.

Apparemment, pas un seul Pizza Hut à Manhattan ne fabrique la variété à croûte mince mentionnée sur leur site Web. Croyez-moi, je les ai tous appelés pour découvrir que cinq sont définitivement fermés, l'un est en permanence un Pizza Hut Express et ne sert donc que des pizzas et des tacos personnels, et que les deux autres sont en permanence confus quant à ce que signifie "croûte mince".

Peu importe, pensai-je. Nous avons encore trois solides prétendants. Il y a trois restaurants Little Caesar's à Manhattan. L'un d'eux se trouve à Washington Heights, où la croûte mince n'existe pas. Deux d'entre eux sont à distance de marche de mon appartement de la 125e rue. Parmi ceux-ci, l'un a un numéro de téléphone répertorié qui vous connecte à un cri de modem. L'autre a un téléphone qui fonctionne, mais un employé qui ne fonctionne pas. Nous avons eu une conversation qui s'est déroulée comme suit :

[ringa ringa] Lui : "Petits Césars" Moi : "Bonjour, oui, vous transportez des pizzas à croûte mince ?" Lui : [pause] « ok » Moi : [légèrement confus] « Je suis désolé, alors vous faites une croûte mince en plus de votre croûte habituelle ? » Lui : "Pourquoi tu demandes ? Qui est-ce. C'est Kenji Alt ? N'appelle plus." [clicka clicka]

Je suppose qu'il a obtenu mon nom grâce à l'identification de l'appelant. C'est vraiment un jour triste dans votre vie lorsque vous réalisez que même le livreur de pizza ne veut pas vous parler.

Alors cette fois, tout ce que nous allons faire, c'est vous dire si nous avons préféré les pizzas à croûte mince Domino's ou Papa John's. D'accord? Après les résultats désastreux de Little Caesar's et Pizza Huts lors de notre test de dégustation de pizza au pepperoni de livraison, nous avons pensé qu'il y avait de bonnes chances que nous ne manquions de rien de toute façon.

Place aux résultats

La sauce

Domino's: "Robust Inspired Tomato Sauce" n'est heureusement pas incroyablement sucré, même s'il manque encore de fraîcheur. Il a surtout un goût d'herbes séchées avec un tout petit peu de piquant. Rien de spectaculaire, mais charmant du genre "Je me souviens quand cela m'a soigné à travers une gueule de bois".

Papa Johns: Ouah, mon sucre ! La sainte mère de la pizza, c'est que du sucré. Il a une douceur presque sucrée avec une saveur distincte qu'Erin a identifiée comme du vinaigre de vin rouge bon marché. Elle est sur place. Ce n'est peut-être pas dans les ingrédients, mais c'est le goût de cette tarte.

Avantage : Domino's

Le fromage

Domino's: Le fromage avait une saveur décente. Piquant, avec une saveur qui avait le goût de la vraie mozzarella. Le problème ici était la cuisson. C'était tout simplement trop cuit à notre goût, sortant un peu coriace et complètement doré plutôt que crémeux et laiteux.

Papa Johns: Pas tout à fait aussi piquant ou savoureux, mais cuit plus près de notre idéal. Papa John's est également assez lourd avec le fromage, recouvrant la tarte d'une couche à peu près aussi épaisse que la croûte. Quand il fait chaud, ça veut dire gluant. Laissez-le refroidir même quelques minutes et il se fige en caoutchouc.

Avantage : Papa John's

La croûte

Domino's: Comme annoncé, la croûte mince de Domino est ultra-thin, as in, it could pass for a piece of matzoh. Unlike what we'd think of as a normal "thin crust" pizza, the crust here is more flaky than bread-like. It shatters into shards that are actually quite tasty in their own way. We dig the square-shaped party cut, and the fact that despite its thinness, each slice was crisp enough that it easily supported its own weight.

Papa John's: Actually pretty similar to the Domino's crust, though it wasn't quite as thin or crispy. It maintained the slightest amount of doughy chew in its very center. The base was nicely browned and crisp.

Advantage: Papa John's

The Verdict?

Despite Papa John's having a superior crust and better cheese, Domino's still takes it. The flavor of the Papa John's sauce just destroys any chance it had of the title. While Papa John's might be a bit more substantial, Domino's simply tastes better. We could easily see ourselves scarf down a pie or two during a game (they're so thin that they go down réel easy), while the overwhelming sweetness and off-flavors in the Papa John's pie made us want to quit before we even got through our first slice.

Or better yet, just make your own awesome thin crust bar style pizza at home.


Chain Reaction: Papa John's vs. Domino's, Battle Thin Crust

While we think mom-and-pop shops make the best pizza in the nation, we'd be remiss if we didn't keep abreast of what the chains are up to. Suit up, it's time for another Chain Reaction, folks.

Cette était going to be an epically thorough taste test comparing the thin crust varieties from all four of the largest pizza chains in the nation (those'd be Little Caesars, Pizza Hut, Papa John's and Domino's). In the realm of pizza styles, the thin crust versions from the big chains most resemble bar pies, though in reality, they are a beast unto themselves.

And unfortunately, we were hit with a few snags along the way.

Apparently not a single Pizza Hut in Manhattan makes the thin crust variety mentioned on their website. Believe me, I called all of them to find that five are permanently closed, one is permanently a Pizza Hut Express and thus only serves personal pizzas and tacos, and that the other two are permanently confused about what "thin crust" means.

No matter, I thought. We've still got a solid three contenders. There are three operating Little Caesar's restaurants in Manhattan. One is way up in Washington Heights where thin crust doesn't exist. Two of them are within walking distance of my apartment on 125th street. Of those, one has a listed phone number that connects you to a modem screech. The other has a phone that works, but an employee that doesn't. We had a conversation that went something like this:

[ringa ringa] Him: "Little Caesars" Me: "Hi, yes—do you carry thin crust pizzas?" Him: [pause] "ok" Me: [slightly confused] "I'm sorry, so you do make thin crust in addition to your regular crust?" Him: "Why are you asking? Who is this. this is Kenji Alt? Don't call again." [clicka clicka]

I'm assuming he got my name through caller ID. It's a sad day in your life indeed when you realize that not even the pizza delivery guy wants to talk to you.

So this time, alls we're gonna do is tell you whether we liked the Domino's or the Papa John's thin crust pizzas better. Ok? After Little Caesar's and Pizza Huts disastrous showings in our Delivery Pepperoni Pizza Taste Test, we figured there's a good chance we're not missing anything anyway.

On to the results

La sauce

Domino's: "Robust Inspired Tomato Sauce" is thankfully not outlandishly sweet, though it still lacks any kind of freshness. It tastes mostly of dried herbs with a tiny bit of spicy kick. Nothing spectacular, but charming in a "I remember when this nursed me through a hangover" kind of way.

Papa John's: Whoah, sugar! Holy mother of pizza is that some sweet s*$t. It has an almost candy-like sweetness with a distinct flavor that Erin identified as cheap red wine vinegar. She's spot on there. It might not be in the ingredients, but that's what this pie tasted like.

Advantage: Domino's

Le fromage

Domino's: The cheese had decent flavor. Tangy, with a flavor that actually tasted like real mozzarella. The problem here was the baking. It was just too cooked for our liking, coming out a bit leathery and completely browned rather than creamy and milky.

Papa John's: Not quite as tangy or flavorful, but cooked closer to our ideal. Papa John's is also pretty heavy handed with the cheese, topping the pie with a layer that's pretty much as thick as the crust. When it's hot, that means gooey. Let it cool for even a couple minutes, and it congeals into rubber.

Advantage: Papa John's

La croûte

Domino's: As advertised, Domino's thin crust est ultra-thin, as in, it could pass for a piece of matzoh. Unlike what we'd think of as a normal "thin crust" pizza, the crust here is more flaky than bread-like. It shatters into shards that are actually quite tasty in their own way. We dig the square-shaped party cut, and the fact that despite its thinness, each slice was crisp enough that it easily supported its own weight.

Papa John's: Actually pretty similar to the Domino's crust, though it wasn't quite as thin or crispy. It maintained the slightest amount of doughy chew in its very center. The base was nicely browned and crisp.

Advantage: Papa John's

The Verdict?

Despite Papa John's having a superior crust and better cheese, Domino's still takes it. The flavor of the Papa John's sauce just destroys any chance it had of the title. While Papa John's might be a bit more substantial, Domino's simply tastes better. We could easily see ourselves scarf down a pie or two during a game (they're so thin that they go down réel easy), while the overwhelming sweetness and off-flavors in the Papa John's pie made us want to quit before we even got through our first slice.

Or better yet, just make your own awesome thin crust bar style pizza at home.


Chain Reaction: Papa John's vs. Domino's, Battle Thin Crust

While we think mom-and-pop shops make the best pizza in the nation, we'd be remiss if we didn't keep abreast of what the chains are up to. Suit up, it's time for another Chain Reaction, folks.

Cette était going to be an epically thorough taste test comparing the thin crust varieties from all four of the largest pizza chains in the nation (those'd be Little Caesars, Pizza Hut, Papa John's and Domino's). In the realm of pizza styles, the thin crust versions from the big chains most resemble bar pies, though in reality, they are a beast unto themselves.

And unfortunately, we were hit with a few snags along the way.

Apparently not a single Pizza Hut in Manhattan makes the thin crust variety mentioned on their website. Believe me, I called all of them to find that five are permanently closed, one is permanently a Pizza Hut Express and thus only serves personal pizzas and tacos, and that the other two are permanently confused about what "thin crust" means.

No matter, I thought. We've still got a solid three contenders. There are three operating Little Caesar's restaurants in Manhattan. One is way up in Washington Heights where thin crust doesn't exist. Two of them are within walking distance of my apartment on 125th street. Of those, one has a listed phone number that connects you to a modem screech. The other has a phone that works, but an employee that doesn't. We had a conversation that went something like this:

[ringa ringa] Him: "Little Caesars" Me: "Hi, yes—do you carry thin crust pizzas?" Him: [pause] "ok" Me: [slightly confused] "I'm sorry, so you do make thin crust in addition to your regular crust?" Him: "Why are you asking? Who is this. this is Kenji Alt? Don't call again." [clicka clicka]

I'm assuming he got my name through caller ID. It's a sad day in your life indeed when you realize that not even the pizza delivery guy wants to talk to you.

So this time, alls we're gonna do is tell you whether we liked the Domino's or the Papa John's thin crust pizzas better. Ok? After Little Caesar's and Pizza Huts disastrous showings in our Delivery Pepperoni Pizza Taste Test, we figured there's a good chance we're not missing anything anyway.

On to the results

La sauce

Domino's: "Robust Inspired Tomato Sauce" is thankfully not outlandishly sweet, though it still lacks any kind of freshness. It tastes mostly of dried herbs with a tiny bit of spicy kick. Nothing spectacular, but charming in a "I remember when this nursed me through a hangover" kind of way.

Papa John's: Whoah, sugar! Holy mother of pizza is that some sweet s*$t. It has an almost candy-like sweetness with a distinct flavor that Erin identified as cheap red wine vinegar. She's spot on there. It might not be in the ingredients, but that's what this pie tasted like.

Advantage: Domino's

Le fromage

Domino's: The cheese had decent flavor. Tangy, with a flavor that actually tasted like real mozzarella. The problem here was the baking. It was just too cooked for our liking, coming out a bit leathery and completely browned rather than creamy and milky.

Papa John's: Not quite as tangy or flavorful, but cooked closer to our ideal. Papa John's is also pretty heavy handed with the cheese, topping the pie with a layer that's pretty much as thick as the crust. When it's hot, that means gooey. Let it cool for even a couple minutes, and it congeals into rubber.

Advantage: Papa John's

La croûte

Domino's: As advertised, Domino's thin crust est ultra-thin, as in, it could pass for a piece of matzoh. Unlike what we'd think of as a normal "thin crust" pizza, the crust here is more flaky than bread-like. It shatters into shards that are actually quite tasty in their own way. We dig the square-shaped party cut, and the fact that despite its thinness, each slice was crisp enough that it easily supported its own weight.

Papa John's: Actually pretty similar to the Domino's crust, though it wasn't quite as thin or crispy. It maintained the slightest amount of doughy chew in its very center. The base was nicely browned and crisp.

Advantage: Papa John's

The Verdict?

Despite Papa John's having a superior crust and better cheese, Domino's still takes it. The flavor of the Papa John's sauce just destroys any chance it had of the title. While Papa John's might be a bit more substantial, Domino's simply tastes better. We could easily see ourselves scarf down a pie or two during a game (they're so thin that they go down réel easy), while the overwhelming sweetness and off-flavors in the Papa John's pie made us want to quit before we even got through our first slice.

Or better yet, just make your own awesome thin crust bar style pizza at home.


Chain Reaction: Papa John's vs. Domino's, Battle Thin Crust

While we think mom-and-pop shops make the best pizza in the nation, we'd be remiss if we didn't keep abreast of what the chains are up to. Suit up, it's time for another Chain Reaction, folks.

Cette était going to be an epically thorough taste test comparing the thin crust varieties from all four of the largest pizza chains in the nation (those'd be Little Caesars, Pizza Hut, Papa John's and Domino's). In the realm of pizza styles, the thin crust versions from the big chains most resemble bar pies, though in reality, they are a beast unto themselves.

And unfortunately, we were hit with a few snags along the way.

Apparently not a single Pizza Hut in Manhattan makes the thin crust variety mentioned on their website. Believe me, I called all of them to find that five are permanently closed, one is permanently a Pizza Hut Express and thus only serves personal pizzas and tacos, and that the other two are permanently confused about what "thin crust" means.

No matter, I thought. We've still got a solid three contenders. There are three operating Little Caesar's restaurants in Manhattan. One is way up in Washington Heights where thin crust doesn't exist. Two of them are within walking distance of my apartment on 125th street. Of those, one has a listed phone number that connects you to a modem screech. The other has a phone that works, but an employee that doesn't. We had a conversation that went something like this:

[ringa ringa] Him: "Little Caesars" Me: "Hi, yes—do you carry thin crust pizzas?" Him: [pause] "ok" Me: [slightly confused] "I'm sorry, so you do make thin crust in addition to your regular crust?" Him: "Why are you asking? Who is this. this is Kenji Alt? Don't call again." [clicka clicka]

I'm assuming he got my name through caller ID. It's a sad day in your life indeed when you realize that not even the pizza delivery guy wants to talk to you.

So this time, alls we're gonna do is tell you whether we liked the Domino's or the Papa John's thin crust pizzas better. Ok? After Little Caesar's and Pizza Huts disastrous showings in our Delivery Pepperoni Pizza Taste Test, we figured there's a good chance we're not missing anything anyway.

On to the results

La sauce

Domino's: "Robust Inspired Tomato Sauce" is thankfully not outlandishly sweet, though it still lacks any kind of freshness. It tastes mostly of dried herbs with a tiny bit of spicy kick. Nothing spectacular, but charming in a "I remember when this nursed me through a hangover" kind of way.

Papa John's: Whoah, sugar! Holy mother of pizza is that some sweet s*$t. It has an almost candy-like sweetness with a distinct flavor that Erin identified as cheap red wine vinegar. She's spot on there. It might not be in the ingredients, but that's what this pie tasted like.

Advantage: Domino's

Le fromage

Domino's: The cheese had decent flavor. Tangy, with a flavor that actually tasted like real mozzarella. The problem here was the baking. It was just too cooked for our liking, coming out a bit leathery and completely browned rather than creamy and milky.

Papa John's: Not quite as tangy or flavorful, but cooked closer to our ideal. Papa John's is also pretty heavy handed with the cheese, topping the pie with a layer that's pretty much as thick as the crust. When it's hot, that means gooey. Let it cool for even a couple minutes, and it congeals into rubber.

Advantage: Papa John's

La croûte

Domino's: As advertised, Domino's thin crust est ultra-thin, as in, it could pass for a piece of matzoh. Unlike what we'd think of as a normal "thin crust" pizza, the crust here is more flaky than bread-like. It shatters into shards that are actually quite tasty in their own way. We dig the square-shaped party cut, and the fact that despite its thinness, each slice was crisp enough that it easily supported its own weight.

Papa John's: Actually pretty similar to the Domino's crust, though it wasn't quite as thin or crispy. It maintained the slightest amount of doughy chew in its very center. The base was nicely browned and crisp.

Advantage: Papa John's

The Verdict?

Despite Papa John's having a superior crust and better cheese, Domino's still takes it. The flavor of the Papa John's sauce just destroys any chance it had of the title. While Papa John's might be a bit more substantial, Domino's simply tastes better. We could easily see ourselves scarf down a pie or two during a game (they're so thin that they go down réel easy), while the overwhelming sweetness and off-flavors in the Papa John's pie made us want to quit before we even got through our first slice.

Or better yet, just make your own awesome thin crust bar style pizza at home.


Chain Reaction: Papa John's vs. Domino's, Battle Thin Crust

While we think mom-and-pop shops make the best pizza in the nation, we'd be remiss if we didn't keep abreast of what the chains are up to. Suit up, it's time for another Chain Reaction, folks.

Cette était going to be an epically thorough taste test comparing the thin crust varieties from all four of the largest pizza chains in the nation (those'd be Little Caesars, Pizza Hut, Papa John's and Domino's). In the realm of pizza styles, the thin crust versions from the big chains most resemble bar pies, though in reality, they are a beast unto themselves.

And unfortunately, we were hit with a few snags along the way.

Apparently not a single Pizza Hut in Manhattan makes the thin crust variety mentioned on their website. Believe me, I called all of them to find that five are permanently closed, one is permanently a Pizza Hut Express and thus only serves personal pizzas and tacos, and that the other two are permanently confused about what "thin crust" means.

No matter, I thought. We've still got a solid three contenders. There are three operating Little Caesar's restaurants in Manhattan. One is way up in Washington Heights where thin crust doesn't exist. Two of them are within walking distance of my apartment on 125th street. Of those, one has a listed phone number that connects you to a modem screech. The other has a phone that works, but an employee that doesn't. We had a conversation that went something like this:

[ringa ringa] Him: "Little Caesars" Me: "Hi, yes—do you carry thin crust pizzas?" Him: [pause] "ok" Me: [slightly confused] "I'm sorry, so you do make thin crust in addition to your regular crust?" Him: "Why are you asking? Who is this. this is Kenji Alt? Don't call again." [clicka clicka]

I'm assuming he got my name through caller ID. It's a sad day in your life indeed when you realize that not even the pizza delivery guy wants to talk to you.

So this time, alls we're gonna do is tell you whether we liked the Domino's or the Papa John's thin crust pizzas better. Ok? After Little Caesar's and Pizza Huts disastrous showings in our Delivery Pepperoni Pizza Taste Test, we figured there's a good chance we're not missing anything anyway.

On to the results

La sauce

Domino's: "Robust Inspired Tomato Sauce" is thankfully not outlandishly sweet, though it still lacks any kind of freshness. It tastes mostly of dried herbs with a tiny bit of spicy kick. Nothing spectacular, but charming in a "I remember when this nursed me through a hangover" kind of way.

Papa John's: Whoah, sugar! Holy mother of pizza is that some sweet s*$t. It has an almost candy-like sweetness with a distinct flavor that Erin identified as cheap red wine vinegar. She's spot on there. It might not be in the ingredients, but that's what this pie tasted like.

Advantage: Domino's

Le fromage

Domino's: The cheese had decent flavor. Tangy, with a flavor that actually tasted like real mozzarella. The problem here was the baking. It was just too cooked for our liking, coming out a bit leathery and completely browned rather than creamy and milky.

Papa John's: Not quite as tangy or flavorful, but cooked closer to our ideal. Papa John's is also pretty heavy handed with the cheese, topping the pie with a layer that's pretty much as thick as the crust. When it's hot, that means gooey. Let it cool for even a couple minutes, and it congeals into rubber.

Advantage: Papa John's

La croûte

Domino's: As advertised, Domino's thin crust est ultra-thin, as in, it could pass for a piece of matzoh. Unlike what we'd think of as a normal "thin crust" pizza, the crust here is more flaky than bread-like. It shatters into shards that are actually quite tasty in their own way. We dig the square-shaped party cut, and the fact that despite its thinness, each slice was crisp enough that it easily supported its own weight.

Papa John's: Actually pretty similar to the Domino's crust, though it wasn't quite as thin or crispy. It maintained the slightest amount of doughy chew in its very center. The base was nicely browned and crisp.

Advantage: Papa John's

The Verdict?

Despite Papa John's having a superior crust and better cheese, Domino's still takes it. The flavor of the Papa John's sauce just destroys any chance it had of the title. While Papa John's might be a bit more substantial, Domino's simply tastes better. We could easily see ourselves scarf down a pie or two during a game (they're so thin that they go down réel easy), while the overwhelming sweetness and off-flavors in the Papa John's pie made us want to quit before we even got through our first slice.

Or better yet, just make your own awesome thin crust bar style pizza at home.


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