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Gratin de fenouil à la chapelure noix-thym

Gratin de fenouil à la chapelure noix-thym

Une garniture doublement croquante marque un moment décisif pour le fenouil rôti crémeux.

Ingrédients

  • 2 livres de bulbes de fenouil (environ 4 petits), tranchés finement dans le sens de la longueur
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym, divisées
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 1½ tasse de chapelure fraîche très grossière
  • 1 tasse de noix, hachées grossièrement
  • 1 once de parmesan finement râpé (environ 1 tasse)

Préparation de la recette

  • Placer la grille dans le tiers supérieur du four; préchauffer à 400°. Placer le fenouil, l'oignon, la crème, le beurre et 1 c. thym dans un grand bol. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger pour combiner. Transférer dans un plat allant au four de 8 x 8 "; cuire jusqu'à ce que le fenouil soit tendre et croustillant et que la crème soit réduite de moitié, 30 à 35 minutes.

  • Pendant que le fenouil cuit, mélanger la chapelure, les noix et l'huile dans un bol moyen. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger jusqu'à ce que le pain soit uniformément saturé et que les noix soient enrobées. Ajouter le parmesan et 1 c. thym et mélanger à nouveau pour combiner.

  • Répartir uniformément le mélange de chapelure sur le gratin et cuire jusqu'à ce que la chapelure et les noix soient d'un brun doré foncé et que le fenouil soit tendre, de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir un peu avant de servir.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 830 Lipides (g) 64 Graisses saturées (g) 26 Cholestérol (mg) 120 Glucides (g) 53 Fibres alimentaires (g) 11 Sucres totaux (g) 15 Protéines (g) 16 Sodium (mg) 530 Section Avis

Rain Chaser : soupe de pommes de terre, poireaux et fenouil

5 degrés F le lundi, 63 degrés F et des pluies torrentielles et des inondations le samedi. Quelle différence une semaine peut faire !

Il est temps que quelque chose chasse la morosité humide de la journée, et la soupe me rend toujours heureux. L'un de mes plats de légumes préférés, généralement préparé pendant les vacances, est un gratin de pommes de terre, de poireaux et de fenouil. Je l'ai fait cette année pour le dîner de Noël, j'allais le partager avec vous et j'ai rapidement oublié de prendre la dernière photo avant de la dévorer ! Je peux cependant vous indiquer la recette ici, et croyez-moi, cela en vaut la peine.

Et parce que ces saveurs étaient encore si fraîches dans ma mémoire et que j'avais beaucoup de pommes de terre sous la main, j'ai décidé de faire du gratin une soupe. Un peu comme un vichyssoise, cette soupe commence avec la pomme de terre et les poireaux comme base, mais a une saveur d'anis doux, une douceur et une richesse de l'ajout de fenouil. Les trois légumes se marient en quelque chose d'assez extraordinaire, et une touche de crème ajoute une finition veloutée et satisfaisante à la soupe. J'ai décidé que la meilleure façon d'incorporer le parmesan du gratin était sous la forme d'un croûton flottant sur le dessus et saupoudré de feuilles de fenouil. Soupe délicieuse, tiède ou froide.

Il y a plus de pluie dans les prévisions pour lundi, il est peut-être temps pour un Chien de pluie, trop!

Pas seulement pour un jour de pluie, c'est parfait pour n'importe quel jour de l'année !

Soupe de pommes de terre, poireaux et fenouil
Donne 6-8 portions

2 poireaux, parties blanches et vert clair seulement, bien nettoyés et coupés en dés (environ 3 1/2 tasses)
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 gros bulbe de fenouil, paré, épépiné et tranché finement, réserver 1 1/2 cuillères à soupe de frondes (feuilles)
2 livres. pommes de terre blanches, pelées et coupées en cubes (j'ai utilisé un mélange de Yukon et d'Idaho, mais la peau rouge est également agréable.)
8 tasses de bouillon ou de bouillon de poulet, peu ou pas de sodium
2 1/2 cuillères à café de sel casher, divisé
1 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café de poivre
1/2 baguette tranchée finement
1/3 tasse de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé

Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen-doux. Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le fenouil, les pommes de terre et 1 cuillère à café de sel, bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et laisser cuire la soupe jusqu'à ce que tous les légumes soient très tendres, environ 40 minutes.

Pendant la cuisson de la soupe, disposer la baguette tranchée sur une plaque à biscuits et allumer le four sur le gril. Faire griller légèrement un côté des baguettes en surveillant bien & ne pas brûler ! Sortez les tranches de baguette du four, retournez-les et saupoudrez chacune d'un peu de parmesan en répartissant uniformément. Remettre la poêle sur le gril et faire griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du four et réserver. Hacher les feuilles de fenouil et réserver.

Lorsque les légumes de la soupe sont tendres, retirez-la du feu et mixez-la dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit très lisse à l'aide d'un mixeur plongeant, ou vous pouvez mélanger dans un mixeur traditionnel par lots et remettre la soupe dans la casserole. Il fait chaud, alors soyez prudent. Remettez la soupe sur la cuisinière à feu doux, ajoutez 1 tasse de crème, 1 à 1 1/2 (au goût selon le degré de salé de votre bouillon) des cuillères à café supplémentaires de sel et de poivre noir, et remuez jusqu'à consistance lisse. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit juste chaud. Verser la soupe dans des bols et garnir chacun d'un croûton et d'une pincée de feuilles de fenouil. Servir les croûtons restants à côté. Comme indiqué précédemment, cette soupe est bonne servie chaude ou froide et les jours de pluie ou de soleil.


Amour restant : poulet rôti, calzones au brocoli et à la ricotta citron-thym

Je peux voir maintenant que "Leftover Love" est un thème récurrent, car je m'inspire souvent des restes d'un repas - ou de tout ce qui reste dans mon garde-manger - pour faire quelque chose de nouveau. Est-ce vrai pour vous aussi ?

La refonte des restes d'aujourd'hui est un moyen rapide et facile d'utiliser la viande et les légumes dans un petit emballage amusant. Oui, c'est la calzone bien-aimée, rendue encore plus facile en utilisant de la pâte à pizza achetée pour les journées très chargées.

Cette version est composée de restes de poitrine de poulet rôtie à la poêle et de couronnes de brocoli rôties d'un repas que nous avons apprécié plus tôt dans la semaine, ainsi qu'un mélange de citron, de thym, de ricotta et de mozzarella râpée. Placez les ingrédients dans votre pâte à pizza étalée, scellez, faites cuire, ajoutez de la sauce marinara à faible teneur en sel maison ou achetée en accompagnement et voilà ! Vous avez dîné.

Vous pouvez certainement utiliser du poulet rôti acheté si vous le souhaitez, ou remplacer les épinards par du brocoli, ou utiliser tous les légumes pour une version végétarienne. Dans ce cas, j'ai été très satisfait de la façon dont le mélange de citron, de thym, de ricotta crémeuse et de mozzarella a donné une merveilleuse touche de fraîcheur au poulet simplement assaisonné (sel, poivre et romarin) et au brocoli rôti. L'odeur de ces pâtisseries était alléchante et elles sortaient du four gonflées, brûlantes et suintantes de bonté de fromage.

Vous voulez en faire un petit apéritif amusant? Divisez simplement votre pâte en 16 -1 oz. portions, versez une cuillère à thé comble du mélange de fromage, une couronne de brocoli et une bouchée de poulet dans chaque mini cercle de calzone déroulé, scellez, faites cuire et utilisez votre marinara comme trempette. Un plaisir de fête délicieux et de la taille d'une bouchée !

Vous avez encore un peu de temps libre pour faire de la calzone et de la sauce marinara ? Cliquez sur ce lien pour consulter mes calzones de chou frisé précédemment publiées avec marinara épicée maison.

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Calzones au poulet, brocoli et ricotta citron-thym
Donne 10 calzones de taille moyenne

1 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
1/2 tasse de fromage Parmigiana Reggiano, râpé
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
1 cuillère à café de zeste de citron
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1/2 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
1/8 cuillère à café de sel casher et de poivre noir
La chair d'une poitrine de poulet rôtie, tranchée finement sur la largeur
2 tasses de couronnes de brocoli rôties
1 lb de pâte à pizza non cuite
1 1/2 tasse de sauce marinara, réchauffée
huile d'olive pour huiler la poêle et badigeonner les calzones

Préchauffer votre four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à biscuits avec les côtés de papier d'aluminium et l'huiler légèrement avec de l'huile d'olive. Dans un petit bol, mélanger la ricotta, le Parmigiana Reggiano, le thym, le zeste et le jus de citron, la mozzarella et le sel et le poivre, et mélanger à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et assez lisse.

Saupoudrez légèrement un plan de travail de farine et farinez légèrement vos mains et un rouleau à pâtisserie. Divisez votre pâte à pizza en 10 portions égales. Abaisser chaque morceau de pâte en un cercle d'environ 5 à 6 pouces. (Faites de votre mieux – la pâte à pizza est extensible ! Je les fais habituellement une à la fois.) Placez 1/10e (environ 2 cuillères à soupe) du mélange de ricotta dans la moitié du cercle. Ensuite, superposez 2-3 tranches de poitrine de poulet (1/10e du total de vos tranches) sur la ricotta, puis garnissez de 3-4 couronnes de brocoli. Tirez délicatement un côté du cercle de pâte pour rencontrer l'autre côté, en l'étirant doucement pour couvrir la garniture et en pinçant les deux bords ensemble pour former un croissant. Appuyez sur la couture fermement fermée autour des bords extérieurs incurvés. Pincez les bords de la pâte pour la sceller en la repoussant sur elle-même comme vous le feriez avec une pâte à tarte. Répétez cette procédure avec chaque morceau de pâte et les garnitures jusqu'à ce que vous ayez 10 calzones, en plaçant soigneusement chaque calzone sur la plaque à pâtisserie huilée au fur et à mesure que vous les finissez. Badigeonner légèrement le dessus des calzones finis avec un peu d'huile d'olive appliquée sur vos doigts. Cuire au four à 400 degrés F pendant 18 à 20 minutes en surveillant attentivement, jusqu'à ce que les calzones soient dorées sur le dessus et fermes au toucher. Sortir du four et laisser reposer 3 minutes. Servir avec une sauce marinara chaude.

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Comme ça:


Fettuccine à la crème de noix et thym

Cette recette de pâtes spéciale est typique de la Ligurie, une très belle région italienne située au nord-ouest de l'Italie.

La beauté de cette région est qu'elle surplombe la mer dans toute son étendue, bien que principalement montagneuse, de sorte que le paysage est à la fois montagne et mer - un scénario vraiment magnifique.
La Ligurie est également très célèbre pour sa cuisine. Parmi les plats les plus populaires figurent la focaccia au romarin et les pâtes au pesto, ainsi que de nombreuses spécialités de fruits de mer.

La recette que je vous propose aujourd'hui a une saveur riche et une texture crémeuse et croustillante. Un plat délicieux qui satisfera même les palais les plus exigeants.

De plus, la crème pour habiller ces pâtes est incroyablement simple et rapide vous pouvez la préparer pendant que vous faites cuire les pâtes !

En quelques mots : un plat succulent et spectaculaire, prêt en 20 minutes seulement !

INGRÉDIENTS pour 4-5 portions

6 cuillères à soupe. huile d'olive (3 pour la crème et 3 pour dorer les lardons)

8 onces bacon (coupé en cubes)

Commencer à chauffer une casserole d'eau pour cuire les pâtes (et une petite casserole pour double boi lier la sauce aux noix).

Après avoir retiré la croûte du pain, mettez-le dans un robot culinaire et coupez-le en morceaux. Mettez ensuite le pain haché de côté.

Transférer le mélange dans une casserole, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile et remuer pour obtenir une crème onctueuse.


Saler et poivrer au goût et réserver au chaud au bain-marie.

(Si l'eau pour les pâtes commence à bouillir, n'ayez pas peur d'y verser les pâtes, car votre vinaigrette est presque prête).
Maintenant, coupez le bacon en dés et faites-le dorer dans une poêle avec le reste de l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

J'AI APPRIS, FAIT, ADORÉ !

Des astuces: « Si vous n'avez pas de fettuccine à la maison, ne paniquez pas, cette sauce pour pâtes se marie parfaitement avec les pâtes courtes comme les Farfalle ou les Fusilli également !

– Mes filles (4 et 2 ans) n'aiment pas cette sauce pour pâtes à cause des noix. Je mentionne cela parce que ce ne sont peut-être pas les pâtes les plus adaptées aux enfants à préparer !

J'espère vraiment que cette recette vous plaira, et s'il vous plaît, si vous l'aimez, partagez-la, aimez-la et soutenez mon blog !


Recettes

Les plats d'accompagnement devraient être assez bons pour voler la vedette. Notre collection de recettes de plats d'accompagnement est si bonne que vous dépasserez les plats principaux pour les entasser sur les côtés. Avec l'inspiration pour les côtés de légumes comme <a target="_blank" href="http://www.chowhound.com/recipes/classic-mashed-potatoes-10671">purée de pommes de terre</a> et <a target="_blank" href="http://www.chowhound.com /recipes/champignons"&gchampignons grillés</a> à <a target="_blank" href="http://www.chowhound.com/recipes/bread">breads</a>, <a target="_blank"rice href="http://www/chowhound. a>, <a target="_blank" href="http://www.chowhound.com/recipes/easy-polenta-31309">easy polenta</a>, et plus, ne cherchez pas plus loin le plat d'accompagnement parfait pour compléter votre repas.

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Recette de Casserole de boulettes de viande et de pain français

Vous avez probablement entendu parler de recettes déconstruites dans les émissions de cuisine en réseau. Cela peut être une version de sandwichs aux boulettes de viande déconstruites qui est utilisée par une foule. C'est une théorie facile à assembler, surtout si vous préparez les boulettes de viande et la sauce tomate à l'avance. La recette n'a l'air longue que depuis que j'ai incorporé des recettes de boulettes de viande maison avec une sauce rapide. Cependant, vous pouvez gagner du temps pendant la nuit chargée en utilisant des achats en magasin. Conservez la recette de sauce rapide pour d'autres utilisations, par exemple une pizza ou des pâtes. C'est beaucoup mieux que les versions en pot.

Ingrédients
  • Boulettes de viande:
  • 1-1/2 livre de hamburger (de préférence un mandrin moulu 80/20)
  • 2 gros œufs, doucement battus
  • 3/4 tasse de chapelure assaisonnée
  • 1/2 tasse d'oignons doux finement émincés
  • 1/4 tasse de produit laitier Mozzarella râpé fin (pas le produit de longue conservation)
  • 1/8 tasse de persil italien haché
  • 1/4 tasse de crème épaisse ou de lait
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate (voir les instructions avant ouverture)
  • 1-1/2 cuillères à café d'origan séché. écrasé entre les paumes des mains
  • 1/2 cuillère à café de tulsi séché
  • 1/2 cuillère à café de gousse d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel. pour goûter
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • .
  • Sauce tomate rapide :
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive essentielle extra vierge
  • 1/2 tasse d'oignon doux émincé
  • 1 grosse gousse d'ail, pressée
  • 1 (15 onces) boîte de sauce tomate
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café d'origan séché, écrasé
  • 1/4 cuillère à café de tulsi séché
  • .
  • Pain aux gousses d'ail :
  • 1 miche de pain italien artisanal dans les miches de pain, tranché de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 1/2 tasse (environ) de mayonnaise (Voir Notes)
  • 1 cuillère à café de gousse d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tomate Roma, épépinée et hachée
  • .
  • Casserole:
  • 1 cuillère à café de poivrons rouges broyés, facultatif
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé fin
  • 1 tasse de fromage italien râpé fin
  • 1/4 tasse de produit laitier Mozzarella râpé fin
  • 1/4 tasse de persil italien haché
Préparation

Préchauffer le four à 375 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie peu profonde de papier d'aluminium antiadhésif.

Résultat dans les boulettes de viande : à l'aide d'une grande fourchette, mélanger le hamburger, les œufs, la chapelure, les oignons, le produit laitier Mozzarella, le persil, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (réserver toutes les autres pâtes pour cette sauce), l'origan, le tulsi, l'ail poudre de clou de girofle, sel et poivre jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Préparez le mélange en boulettes de viande d'environ 1-1/2 "de diamètre, environ la taille d'un quart.

Mettre sur le moule préparé, sans se toucher, et cuire au four 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Mettre de côté. (Rendement : environ 54 boulettes de viande.)

Résultat dans la sauce : mettez une casserole de 2 pintes à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive essentielle et les oignons émincés. Préparez jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir et deviennent translucides. Ajouter la gousse d'ail pressée et préparer en remuant constamment pendant 30 secondes supplémentaires. Ne laissez pas la gousse d'ail brunir. Ajouter le reste de la pâte de tomate, la sauce tomate, l'eau, l'origan et le tulsi. Fouetter avant d'incorporer le concentré de tomate. Baisser le feu à doux et laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. C'est une sauce riche et épaisse. Ajustez l'épaisseur selon vos préférences en ajoutant de l'eau, juste un peu à un moment donné, avant d'atteindre votre consistance préférée. (Rendement : environ 4 verres de sauce.)

Résultat dans le pain aux gousses d'ail : Tartiner une pour les rouges de chaque tranche de pain avec de la mayonnaise. Saupoudrer de poudre de gousse d'ail, de poudre d'oignon, de sel et de plants de tomates en dés.

Assembler la casserole: Étaler les boulettes de viande cuites au cœur d'une casserole en verre de 9 x 13 pouces, en partant de la zone entourant le périmètre de ce pain aux gousses d'ail.

Garnir avec la sauce tomate.

Disposer le pain aux gousses d'ail debout sur la finition autour du bord de la cocotte.

Saupoudrer la casserole uniformément en utilisant les poivrons rouges broyés facultatifs, le fromage mozzarella, le fromage italien, le parmesan et terminer avec du persil haché. Assurez-vous que les fromages et le persil sautent sur le pain aux gousses d'ail ainsi que sur les boulettes de viande.

Cuire au four préchauffé une vingtaine de minutes ou avant que le pain aux gousses d'ail ne soit grillé.

Servir les boulettes de viande en partie depuis le pain aux gousses d'ail avec un supplément de sauce tomate tranquillement pour tremper. Servir avec une salade d'accompagnement pour compléter votre repas.

Rendement : huit à dix portions

Remarques:
• Les boulettes de viande congelées préfabriquées peuvent être remplacées par des boulettes faites maison. Décongelez-les d'abord. La sauce en pot peut également être remplacée par la sauce tomate maison.

• Les boulettes de viande et la sauce peuvent être composées trois jours à l'avance et réfrigérées jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Laissez-les arriver à 70 degrés avant de continuer à utiliser la recette.

• Toute la mozzarella ou tous les mélanges italiens peuvent être utilisés plutôt que de mélanger les 2.

• Si vous n'utilisez pas de mayonnaise, remplacez ce pain aux gousses d'ail par de l'huile d'olive essentielle ou du beurre. La mayonnaise donne une saveur surprenante au pain aux gousses d'ail sans saveur ni texture de mayonnaise, donc je pense que vous allez l'essayer.

• Les restes de sauce tomate peuvent être réfrigérés. Si vous le laissez reposer épais, il peut faire une excellente sauce à pizza. Éclaircissez-le pour une sauce pour pâtes.

• Je mets parfois des pâtes sous les boulettes de viande pour un repas plus copieux.


Recette de miettes de steak de pain dailymotion

Jupe à la marinade pour steak :
2 livres de bifteck de jupe, paré
1/2 tasse de vinaigre balsamique (la meilleure qualité est la plus efficace)
1 brin d'huile de romarin (environ 10 pouces), réduire les morceaux
3 gousses d'ail, pelées et hachées
2 1/2 cuillères à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre, moulu
1/4 tasse d'huile d'olive essentielle extra vierge
1 cuillère à soupe d'huile de canola (pour griller la viande)

Chapelure:
1 livre de focaccia à pain, déchirée en petits morceaux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive essentielle extra vierge

Vinaigrette:
3 grosses échalotes, pelées et tranchées
3 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
1 citron, zesté et pressé
deux cuillères à soupe de câpres, égouttées
1 gousse d'ail, émincée
1/2 bouquet de ciboulette fraîche hachée
1/2 bouquet de tulsi, haché
1/2 bouquet de feuilles de persil
1/2 tasse d'huile d'olive essentielle extra vierge
1 cuillère à café de sel casher

Méthodes/Étapes

Préchauffer le four : régler à 300 F pour la chapelure et à 375 F pour la viande bien cuite.

Coupez le steak : coupez tout excès de graisse et de peau argentée dans le steak. Coupez chaque long morceau de jupe en morceaux d'environ 6 oz.

Faire la marinade : Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile de romarin, la gousse d'ail, le poivre et le sel dans un bol moyen. Ajout d'huile d'olive essentielle. Employé en 2 lots avec une marinade instantanée, mettez les steaks dans la marinade et versez la marinade dans les steaks et passez à l'enrobage. (Alternativement, vous pouvez couvrir et réfrigérer pendant la nuit.) Prévoyez 70 degrés avant de griller.

Griller la viande : Retirer les steaks dans la marinade et bien les sécher avec des éponges. Faites chauffer une poêle à griller striée à haute température jusqu'à ce qu'elle soit chaude OU préparez votre gril extérieur. Badigeonner la grille d'un peu d'huile de canola. Pour une cuisson mi-saignante à moyenne, saisir les steaks sur les 4 côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes par côté. Conseil utile : pour la viande saignante, préparez un steak à un prix inférieur, pour une température interne de 125-130ºF pour une saignante moyenne, 135ºF. Pour plus de viande bien cuite, transférez les steaks saisis dans une plaque de cuisson et terminez-les au four pendant environ 5 minutes de plus ou avant d'atteindre la cuisson préférée. Laissez reposer les steaks pendant 15 à vingt minutes avant de servir, car ils se préparent constamment un peu car ils reposent. Le repos empêche également le &ldquoddrying&rdquo.

Faire de la chapelure : Enrober légèrement les morceaux de pain d'huile d'olive essentielle. Étalez les miettes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire avant que les miettes n'aient la couleur d'un thé fort, à 300ºF pendant environ une demi-heure. (Remarque : Ne dépêchez pas cette tâche. Lorsque le pain est tout simplement trop pâle ou assez sec, les morceaux peuvent se saturer chaque fois que vous y versez la vinaigrette). Génial complètement. Mettez le pain grillé dans le bol du mélangeur et mélangez juste avant que le pain ne soit réduit en morceaux d'environ 1/4 de pouce.

Faire de la vinaigrette : Dans un bol moyen, mélanger les échalotes avec le vinaigre et aussi le jus de citron frais. Soit un symbole de dix minutes. Transférer le mélange d'échalotes vers le bol du mixeur ou du mixeur. Ajoutez du zeste de citron, des câpres, de la gousse d'ail, de la ciboulette, du tulsi, du persil, de l'huile d'olive essentielle et du sel. Pulser jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse. Répartir la vinaigrette, en réserver la moitié pour la garniture. Mettre de côté.

Servir : Déposer un steak (tranché dans le grain ou offert entier) sur l'assiette de service. Avant de servir, ajoutez progressivement un peu de vinaigrette à la chapelure refroidie un peu à tout moment (vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la vinaigrette.) Déposez une cuillerée pleine de chapelure autour du steak et garnissez avec la vinaigrette réservée. Servir.


04 février 2016

Critique : Juniors par Kaui Hart Hemmings

Cela fait de nombreuses années que je n'ai pas vécu à Hawaï, mais les îles ont toujours une place dans mon cœur. Je sais que beaucoup de choses ont changé au fil des ans, mais je peux généralement trouver des moments de reconnaissance lorsque je lis des romans se déroulant dans l'Oahu d'aujourd'hui. Kaui Hart Hemmings Juniors ne fait pas exception, et j'ai trouvé beaucoup à aimer dans cette histoire d'une adolescente essayant de trouver sa place dans le monde.

Ce qui se produit? Lea Lane, en partie hawaïenne, a passé beaucoup de temps à rendre visite à sa famille à Oahu, mais a grandi en tant que fille californienne. Au milieu de sa première année au lycée, sa mère, une actrice moyenne, prend un travail qui les délocalise à Hawaï. Bien qu'elle y ait quelques amis, Lea n'est pas préparée aux pressions sociales d'aller dans une école privée prestigieuse et ne se sent jamais vraiment à sa place. Cela ne fait qu'empirer lorsqu'elle et sa mère emménagent dans la maison d'hôtes sur le terrain d'une famille. domaine d'un ami : les enfants font partie des cool kids et leurs parents voyagent dans la haute société. Plus Lea apprend à connaître la famille West (les sympathiques propriétaires), plus elle devient confuse quant à ce qu'elle attend d'elle-même et de la vie.

L'ouverture: J'ai adoré la scène d'ouverture de Juniors, dans lequel Léa participe à un exercice de vérité et de conscience de soi avec ses camarades de classe à l'école. C'est une excellente façon de faire connaissance avec Léa et sa vie avant de déménager dans le domaine.

Authenticité: Peu d'étrangers voient le vrai Hawaï. Il faut vraiment y vivre et y travailler pour avoir un aperçu de la couche flottante sous l'esprit Aloha. Je ne prétends guère être un expert, mais je peux attester de la vérité que faire une maison dans les îles est une expérience totalement différente des vacances là-bas. Hemmings est brillant pour révéler ce que les touristes ne voient pas, y compris les ramifications sociales et culturelles complexes de ses ancêtres.

De plus, Hemmings aborde vraiment les problèmes familiaux et les relations parent-enfant (également parfaitement représentés dans son Les descendants). Nous voyons deux situations différentes dans Juniors: Léa et sa mère ont toujours été deux contre le monde jusqu'à ce qu'elles déménagent dans le domaine de l'Ouest. Sous l'influence de leurs amis, ils prennent chacun de mauvaises décisions, menaçant de détruire irrévocablement leur proximité. Les Occidentaux donnent à leurs enfants toutes les libertés qui maintiennent l'image de la famille, mais ne leur offrent guère plus que cela. Whitney et Will ont appris l'importance d'une bonne façade, mais leurs parents les voient-ils pour qui ils sont ?

Enfin, peu d'auteurs peuvent capturer l'expérience de l'adolescence / lycée ainsi que Hemmings. Lea est confrontée à des situations de la vie réelle, telles que découvrir la sincérité de nouvelles amitiés, découvrir l'alcool, s'interroger sur le fait d'avoir des relations sexuelles, faire face au fait de ne pas être invité à une fête et vouloir être cool tout en voulant être elle-même. Les émotions, les désirs et la confusion de Léa sont immédiatement reconnaissables et vous comprendrez son trouble intérieur, même si vos problèmes d'adolescence étaient un peu différents des siens.

Recommandations : Bien que Kaui Hart Hemmings Juniors est présenté comme un roman pour jeunes adultes, c'est vraiment une histoire contemporaine pour quiconque a un adolescent ou était un adolescent. Ce n'est pas une histoire d'angoisse chez les adolescentes, il n'y a pas de triangle amoureux classique. Au lieu de cela, il s'agit d'une fille dont la vision est brouillée par les possibilités et les aspirants. Nous espérons que le brouillard se dissipera pour qu'elle puisse rentrer chez elle.

Livre audio : J'ai écouté l'édition intégrale du livre audio (Bibliothèque d'écoute, 8 h 55 min) lue par Jorjeana Marie. Marie fait un travail fantastique en canalisant son adolescent intérieur, frappant parfaitement les cadences et les émotions. J'ai adoré son expressivité et ses caractérisations et le fait qu'elle m'a rendu si facile de m'identifier et de m'enraciner pour Lea. Hautement recommandé.

Publié par Penguin Random House / Putnam Books, 2015
ISBN-13 : 9780399173608
Source : Avis – audio (voir les règles relatives aux avis)
Copyright © cbl pour Beth Fish Reads, tous droits réservés (voir politique de révision)


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