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Recettes de beurre de cacahuète

Recettes de beurre de cacahuète

Bonjour à tous, je m'appelle Misya, ou Flavia Imperatore, j'ai 34 ans, mariée à la mère d'Ivano et Elisa, je suis napolitaine, amoureuse des voyages, de la bonne bouffe et d'excellente compagnie.


Cuisine

Vous pouvez faire plus avec du beurre de cacahuète et de la gelée que de simplement faire des sandwichs. Voici deux recettes de cuisine amusantes que vos enfants adoreront.

Torsades au beurre de cacahuète et à la gelée

2 1/4 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de lait
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
1/3 tasse de confiture de fraises
1 cuillère à soupe de levure sèche active
1/4 tasse de sucre
3 cuillères à soupe de beurre
1/3 tasse de beurre d'arachide
1 cuillère à soupe de beurre fondu

Mélanger 1 tasse de farine et de levure chimique dans un grand bol. Dans une petite casserole, mettre le lait, le sucre, 3 cuillères à soupe de beurre et le sel. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit chaud, en vous assurant que le beurre est fondu. Ajouter ce mélange au mélange de farine et de levure chimique. Ajouter l'oeuf. Avec un batteur électrique, battre le mélange à basse vitesse pendant 30 secondes. Augmentez ensuite la vitesse du batteur et battez pendant 3 minutes. Ajouter le reste de farine et bien mélanger. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un rectangle de 16 x 10 pouces. Placer le mélange de beurre d'arachide sur la moitié de la pâte dans le sens de la longueur jusqu'à 1/4 de pouce du bord. Mettez ensuite la confiture sur le beurre de cacahuète. Pliez la pâte en deux pour obtenir un rectangle de 16 x 5 pouces. Presser les bords de la pâte ensemble pour la sceller. Couper en bandes de 1 pouce et torsader chaque bande. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et badigeonner les torsades de beurre fondu. Couvrez-les et laissez-les lever jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume. Cuire au four à 375 degrés pendant 15-20 minutes. Si désiré, saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

Biscuits au beurre de cacahuète et à la gelée

2 1/2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse riche en sucre brun
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade
1 tasse de shortening
1/2 tasse de beurre d'arachide
1/4 tasse de jus de pomme
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 oeuf
1 tasse d'avoine
gelée de fraise 3 cuillères à soupe

Ajouter tous les ingrédients de cuisson ci-dessus ensemble sauf 1 tasse de farine, les flocons d'avoine et la gélatine dans un grand bol. Bien mélanger. Ajouter 1 tasse de flocons d'avoine. Rouler en boules de 1 pouce et les placer sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'une fourchette trempée dans le sucre, aplatir les boules en forme de croix. Placer 1/8 cuillère à café de gélatine au centre de chaque biscuit. Cuire au four à 350 degrés pendant 12-14 minutes.


Quelle est la différence entre le beurre de cacahuète et la crème de cacahuète ?

Il existe deux types de produits fabriqués à partir de broyage d'arachide et il faut donc faire la distinction entre :

beurre d'arachide, souvent additionné d'huiles hydrogénées de différents types - huile de palme dans la tête - ainsi qu'avec du sel et du sucre, afin d'obtenir une consistance plus corsée et dense, parfaite pour tartiner.

la crème d'arachide, dont la consistance est plutôt liquide car obtenue en mélangeant uniquement les graines d'arachide sans ajouter d'autres ingrédients

La différence substantielle réside donc dans la consistance et dans les ingrédients, à vous de décider si vous préférez la crème ou le beurre de cacahuète, en fonction de vos goûts et des usages que vous avez à en faire.


Préparation

Les cacahuètes sont déjà décortiquées : rappelez-vous qu'environ 200 g de cacahuètes avec la coque deviennent 150 g de cacahuètes sans coque. Il est préférable de ne pas acheter ceux déjà décortiqués car ils contiennent de plus grandes quantités de sel et d'huile.

Nous décortiquons d'abord nos cacahuètes, puis les transférons sur une plaque à pâtisserie et les mettons à griller à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes.
Nous veillons à ne pas les laisser trop longtemps au four sinon ils brûleront.

Nous retirons les cuticules, qui seront déjà des graines détachées de la chaleur, et laissons les cacahuètes refroidir.
Après cela, mettons-les dans le mélangeur avec le sucre et hachez-les.
Avant d'activer le mixeur, nous pouvons décider d'ajouter du miel, pour donner une note plus aromatique à notre beurre de cacahuète.

On ajoute l'huile et on mélange en actionnant un instant le mixeur : on doit obtenir une crème très douce.
Il n'y a pas de temps précis, nous jugerons nous-mêmes notre beurre de cacahuète prêt, en évaluant sa consistance. De la même manière, nous comprendrons s'il conviendra de verser ou non quelques grammes de sel dans le mélange, en fonction de notre goût personnel.


Enfin, voici un cheesecake à vous couper le souffle. Bon et léger !

Gâteau au fromage protéiné | Pour un dessert avec très peu de calories

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Jennifer coup

Jennifer Blow est notre nutritionniste enregistrée UKVRN - (Registre britannique des professionnels de la nutrition qualifiés). Elle a un diplôme en sciences de la nutrition et une maîtrise en recherche scientifique en nutrition, elle s'est également spécialisée dans l'utilisation de suppléments sportifs pour la santé et la forme physique.

Grâce à son expérience dans le domaine de la nutrition pour l'exercice physique et le bien-être personnel, elle a été citée comme nutritionniste dans les principaux magazines en ligne tels que Vogue, Elle et Grazia.

Sa vaste expérience de travail va du travail avec le NHS dans le domaine des interventions nutritionnelles et diététiques, aux études scientifiques sur l'intégration des acides gras oméga-3 et sur l'effet de la restauration rapide sur la santé de la personne, qu'il a présentées lors de la Conférence annuelle sur la nutrition. Actuellement, Jennifer n'a jamais cessé de se former dans le domaine professionnel pour s'assurer que ses connaissances soient toujours avancées et dans l'air du temps.

En savoir plus sur la vie de Jennifer ici.

Dans ses temps libres, Jennifer aime faire de longues promenades ou faire du vélo. Dans ses articles, elle aime montrer qu'une alimentation saine n'est en aucun cas synonyme de faim.


Beurre de cacahuètes maison naturel

Ingrédients

Méthode

Pour faire mon beurre de cacahuète naturel fait maison, j'ai utilisé le nouveau Blender / Mixer Batteur sur socle Klarstein Olympus R (CLIQUEZ ICI POUR LIRE SES CARACTÉRISTIQUES) qui m'a transformé 1Kg de cacahuètes en beurre de cacahuètes en 2 minutes comptées ! J'ai été choqué par sa puissance et sa vitesse, il n'a même pas aidé à arrêter le mixeur pour mixer les cacahuètes ou pour le laisser reposer car il était surchauffé, j'ai simplement versé les cacahuètes, fermé avec le couvercle, j'ai mis le Klarstein sur mode & # 8220marmellate & # 8221, réglé la vitesse sur 3 (UNIQUEMENT À 3.) et régler le temps sur 3 minutes & # 8230 J'ai fait fonctionner le mélangeur et en SEULEMENT 2 MINUTES il était prêt, doux, doux, fluide, lisse et brillant, beau !!

Mais je vais vous expliquer ci-dessous comment vous pouvez le faire avec un simple mixeur, le problème est qu'il ne viendra pas si lisse et brillant, il viendra (comme il m'avait été le cas avec l'ancien mixeur) plus grossier, plus épais et granuleux mais toujours excellent , riche en propriétés nutritionnelles, parfaitement naturelles !

Commençons par nettoyer les cacahuètes et répartissez-les sur une plaque allant au four pour les faire griller au four à 180° pendant environ 15 minutes, mélangez-les toutes les 3 ou 4 minutes pour les griller uniformément.
Une fois secs, laissez-les refroidir et mixez-les jusqu'à obtention d'une crème la plus homogène possible (et vous n'avez pas de mixeur puissant de temps en temps arrêtez et laissez reposer pour éviter qu'elle ne surchauffe trop et continuez à pousser les cacahuètes vers les lames, avec un mixeur normal cela prendra au moins 10 minutes alors ne vous précipitez pas !)
Une fois la crème obtenue, elle peut être versée dans des pots en verre propres et secs à fermeture hermétique et conservée au réfrigérateur pendant des semaines !

(SI VOUS AVEZ UN BIMBY : programmez 10.Sec./Vel.10, réunissez en bas avec la spatule et programmez à nouveau 10.Sec./Vel.10.
Rassemblez par le bas avec la spatule et continuez la programmation jusqu'à ce que les cacahuètes aient pris la bonne onctuosité.)

PROPRIÉTÉS & # 8217 AVANTAGES DU BEURRE DE CACAHUÈTE

Parmi les qualités nutritionnelles du beurre de cacahuète, l'excellente teneur en protéines, l'acide oléique, vitamine B3, Vitamine E, magnésium, acide folique, arginine et fibres alimentaires. Le beurre de cacahuète est également riche en polyphénols et resvératrol, le même antioxydant contenu dans la peau du raisin et le vin rouge.
Les cacahuètes, y compris le beurre obtenu à partir de celles-ci, représentent l'aliment le plus souvent impliqué dans les réactions anaphylactiques de nature alimentaire (réactions allergiques sévères développées par 0,4-0,6% de la population). Une autre source de craintes est la possible contamination par les aflatoxines, substances très dangereuses produites par certains champignons (champignons). Compte tenu des dangers pour la santé du consommateur, toutes les phases de production sont aujourd'hui suivies avec un soin particulier.
Enfin, il ne faut pas oublier que le beurre de cacahuète est un aliment hyperlipidique et hypercalorique ce qui fait que lorsqu'on le prend comme un caprice & # 8211 peut-être au lieu du chocolat à tartiner comme une gourmandise en fin de repas & # 8211 est certainement pas bon pour la ligne et la santé. Cela est dû à la combinaison de plusieurs éléments défavorables, tels que la faible quantité de graisses hydrogénées, l'apport calorique élevé et la bonne teneur en acide palmitique (un acide gras athérogène saturé). Il n'y a donc aucune raison particulière de recommander la consommation régulière de beurre de cacahuète si vous le souhaitez, vous pouvez le manger en toute sécurité, sans exagérer et sans oublier sa haute valeur calorique.
SOURCE : my-personaltrainer.it

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Ce blog est né de la passion mais surtout de l'amour de la nourriture. C'est une de ces rares choses qui parvient à me soulager pendant que je l'expérimente, la combine, la cuisine et surtout la goûte. Activez les 5 sens car dans chaque plat présenté il doit d'abord y avoir l'Aspect, s'il n'est pas invitant, n'essayez même pas le Parfum qui taquine les méandres les plus secrets de nos sens Touchez, car ce n'est qu'en le mangeant avec vos mains que vous pouvez apprécier il Goûte jusqu'au bout, chaque goût est une explosion pour les papilles et enfin le Son qui émet pendant que vous le coupez ou le savourez simplement. Il s'agit de terminer un plat, non seulement de s'arrêter à la préparation et à la présentation, mais aussi à tout ce qui l'entoure !


BROWNIES AU BEURRE D'ARACHIDE

Dans un bol en verre, mettre le chocolat noir, le beurre et le sucre et laisser fondre le mélange au bain-marie en remuant de temps en temps.

Une fois fondu, laissez-le refroidir un instant puis, à l'aide d'un fouet (le batteur électrique fait l'affaire aussi), ajoutez les 4 œufs un à un.

Il est maintenant temps d'ajouter la farine (tamisée) et le sel au mélange, toujours en travaillant avec un fouet ou un batteur électrique.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat à la pâte, cette fois en mélangeant avec une spatule ou une cuillère.

Ensuite, nous recouvrons le fond d'un moule avec du papier sulfurisé (les moules à brownies ronds et rectangulaires classiques conviennent bien). À ce stade, nous versons notre mélange pour qu'il atteigne 2-3 cm de hauteur. Si nécessaire, utilisez une spatule pour aider à répartir le mélange uniformément.

Maintenant, nous prenons le beurre de cacahuète et avec une cuillère, nous le plaçons en différents points de la pâte. Avec un cure-dent on commence à étaler le beurre de cacahuète sans trop le mélanger avec la pâte, de manière à obtenir un bel effet & #8220marmorisé & #8221.

Ensuite, nous cuisons à 180 ° C pendant environ 20-25 minutes. On vérifie la cuisson avec un cure-dent (si la pâte crue n'y colle pas, c'est qu'on y est). On attend qu'elle refroidisse complètement pour la démouler, pour ne pas risquer de la ruiner car elle est très délicate comme pâte. Une fois terminé, découpez-le en carrés classiques.

Si la recette vous a impressionné et que vous avez hâte de déguster ces délices, faites-le moi savoir avec un j'aime ou un commentaire ci-dessous.

Mais n'oubliez pas de jeter un œil aux liens ci-dessous, vous pourrez ainsi découvrir d'autres délices.


La recette du beurre de cacahuète maison

La préparation commence par la torréfaction des cacahuètes. La dose de cacahuètes dans notre recette se réfère à des cacahuètes déjà décortiquées et pelées, sinon calculez environ 100 grammes de plus. Si vous les avez achetés frais et non précuits, vous devez d'abord les mettre au four à 160° pendant environ cinq minutes. Sortez-les ensuite du four et, dès que la température le permet, épluchez complètement les cacahuètes. Remettez-les ensuite au four et vérifiez à vue leur torréfaction : elles doivent devenir légèrement dorées mais sans brûler. Généralement cela ne devrait pas prendre plus de dix minutes avec un four à convection, s'il est statique il vaut mieux les mettre à 170° pendant quinze minutes.

Une fois les cacahuètes grillées, dès qu'elles ont refroidi, versez-les dans un mixeur et ajoutez le sel, le miel et l'huile d'arachide. Si le résultat final est trop granuleux, mélangez davantage et ajustez avec de l'huile et du miel. Les doses sont indicatives pour une consistance assez crémeuse mais vous pouvez moduler les ingrédients selon votre goût. Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Notre beurre de cacahuète maison est prêt et il ne reste plus qu'à le consommer « par cuillerées » ou étalé sur des tranches de pain grillé.

Vous pouvez également acheter des cacahuètes déjà grillées en coque ou sans, mais elles doivent encore être cuites à nouveau car elles sont généralement plus crues que ce dont nous avons besoin pour la recette de beurre de cacahuète maison. Les emballés et salés, en revanche, sont à éviter, car, même si vous n'ajoutez pas de sel à notre recette, cela risquerait de devenir trop salé. Mieux vaut éviter d'ajouter de l'huile d'olive car avec sa forte saveur elle pourrait se faire sentir dans la préparation finale. Si vous préférez, vous pouvez remplacer une partie du miel par une demi-cuillère à café de cassonade.


Préparation

Commençons à préparer le cookies au beurre de cacahuète mettre le beurre mou, deux œufs, quelques gouttes d'essence de vanille et la cassonade dans un récipient.
Nous travaillons ces ingrédients à l'aide d'une cuillère ou d'un batteur électrique. On continue à tourner vigoureusement jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

A ce stade, versez le lait entier, puis la farine 00 et la levure chimique après les avoir soigneusement tamisés. On pétrit la pâte à laquelle on a ajouté tous les ingrédients avec nos mains.
On continue jusqu'à ce que la pâte devienne très homogène, puis on mélange le beurre de cacahuète et les pépites de chocolat.
Dans tous les cas, nous essayons de ne pas le travailler trop longtemps pour éviter de le chauffer.

On forme une boule avec la pâte, on la recouvre d'un film alimentaire et on la laisse reposer au réfrigérateur pendant environ deux heures.
Une fois le temps de repos écoulé, nous divisons notre pâte en boules, en nous aidant éventuellement dans cette opération avec le distributeur de glace, pour obtenir des boules de même taille.

Prenez maintenant une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé et disposez-les espacées en les pressant légèrement avec la paume de la main, elles s'aplatiront considérablement à la cuisson.

Nous cuisons les biscuits dans un four statique préchauffé à une température de 180 & deg pendant environ 15 minutes.
Une fois prêts, sortez-les du four, disposez-les sur un plat de service et laissez-les refroidir, puis servez-les à nos convives.

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