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Ragoût avec des boulettes

Ragoût avec des boulettes

Hacher finement les légumes et les légumes verts et les mettre très brièvement dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir.

Ajouter le poulet, l'eau et laisser bouillir.Quand la viande est cuite (je l'ai sorti, je l'ai nettoyé de l'os et l'ai mis à votre place. capricieux enfants/femmes) ajoutez la pâte de tomate, une demi cuillère à café de pâte de piment.

Préparez à partir de 2 œufs battus à la fourchette, une demi-cuillère à café de sel et farinez un maglavais comme une crème épaisse.

Pendant que la nourriture bout avec une petite cuillère à café, du maglavais est ajouté à la nourriture.Les boulettes sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface.

Servir chaud, saupoudré de verdure, et à côté de pain et de cornichons au goût.


Ragoût de boulettes - Recettes

Vous vous souvenez du défi Real Chef ? Je fais. J'ai pris leur bateau. Oui, oui, ce joli Pyroflam 2 L, parfaitement rond et avec ce couvercle en verre. Superbe!

Et j'ai promis de faire la recette que je leur ai montrée, et ils, en la sentant, ont dû y penser. Alors aujourd'hui je le leur montre, ainsi qu'à vous et à tout le monde. Je suis heureux. Le vaisseau Pyroflam est parfait. Comme je l'ai dit dans le post initial. C'est parfaitement adaptable à ma recette, oh ragoût de lapin aux boulettes.

Eh bien, très chers, c'est le week-end qui vient de s'écouler, je sors mon oreille du congélateur, je décongèle totalement, je bois du café, je hache le tout, pétrir la pâte, la mettre dans un bol, la faire frire, la cuire au four et enfin en profiter . Totalement incroyablement bon ! Un vrai délire culinaire. Vraiment!

Dirai-je que les convives se sont tournés sur le dos à la vue du vase Pyroflam blanc, plein d'yeux avec des boulettes sentant quelque chose d'indestructible et de parfumé et trônant au milieu de la table ? Je viens de te le dire : c'est le vaisseau parfait !

Mais vous avez attendu assez longtemps, n'est-ce pas ? Alors sautez l'intro et allez à :

EtIngrédients pour le ragoût de lapin aux boulettes

  • 1 lapin domestique coupé en morceaux adaptés
  • 10 tranches de côtes levées fumées
  • 1 cuillère à soupe de romarin
  • 300 gr de pleurotes
  • 2 oignons assortis
  • 500 ml de bière
  • 700 ml de soupe au poulet
  • une cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • huile d'olive
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu

pour les boulettes :

  • 300 gr de farine Dobrogea 000
  • 2 cuillères à café de levure
  • 150 gr de beurre
  • 1/2 muscade
  • 1 cuillère à café d'estragon
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • un peu de lait

Préparation pour Ragoût de lapin aux boulettes

Réalisez d'abord les boulettes en mélangeant la farine avec la levure chimique, l'estragon, une pincée de sel marin et un peu de poivre fraîchement moulu et versez suffisamment de lait pour obtenir une pâte élastique et non collante. Mélangez et pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte assez ferme. De là, nous allons étaler avec les palmiers enfarinés une grosse ficelle que nous couperons ensuite en 18 morceaux égaux. Nous modelons des boules à partir des pièces respectives, nous les plaçons sur un plateau et nous rasons la noix de muscade sur le dessus. Réfrigérer jusqu'à ce que le ragoût soit presque prêt.

On met chaque morceau de lapin dans la farine et on le secoue bien pour enlever l'excédent. Mettez le plat Pyroflam directement sur le feu, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre et ajoutez les morceaux de viande un à un en les faisant revenir environ 5-7 minutes de tous les côtés.

Lorsqu'ils sont tous légèrement dorés, déposez-y les tranches de côtes levées fumées en ajoutant une pincée de sel de mer et du poivre fraîchement moulu. Laissez-les sur le feu encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient frites et côtelées, en prenant soin de les mélanger dans un bol, pour que la viande ne brûle pas.

Ajoutez ensuite le romarin, les champignons hachés, l'oignon haché et laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne doré. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine, de bière et de soupe au poulet et laissez le plat Pyroflam directement sur le feu pendant encore 30 à 40 minutes, en couvrant le tout et en épiant à travers le couvercle en verre.

Lorsque le ragoût est tombé, placez les boulettes dessus, à une distance d'environ 1 cm les unes des autres. Ceux-ci serviront de couvercle, permettant à la viande de retenir le jus et de ne pas se dessécher. Arrosez le tout d'huile d'olive et mettez le plat dans le four chaud au niveau 5 (190 degrés) pendant 40-45 minutes maximum. Les boulettes seront croustillantes sur le dessus et moelleuses sur le dessous, comme des petits pains. Et ils seront absolument fabuleux !

Nous avons mis le navire directement sur la table et & # 8230. Ragoût de lapin aux boulettes!


Méthode de préparation

L'oignon est nettoyé et mis sur la râpe à gros trous, qui est durcie avec de l'huile. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon commence à se mettre en bouteille. Ajouter le paprika et la viande. Couvrir d'eau et faire bouillir. Lorsqu'il est à moitié cuit, ajoutez les tomates pelées et coupées. À la fin, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Préparez les boulettes comme suit : cassez les œufs et mélangez pour ouvrir avec une fourchette. Ajouter la farine et bien mélanger. Si la composition est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau, pour qu'elle devienne une bonne pâte à casser en forme de boulettes. A la fin ajouter l'huile et mélanger. Cassez cette pâte dans de l'eau bouillante salée et laissez bouillir les boulettes pendant 5 minutes. Filtrer et laver. Puis dans une autre poêle graisser avec de l'huile.