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Goulasch de porc aux légumes et riz au wok

Goulasch de porc aux légumes et riz au wok

Une nourriture consistante, colorée, savoureuse et saine.

  • 400 g de mélange de légumes (du sac surgelé)
  • 200g de porc
  • 1 morceau de gingembre 1 cm
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tasse de riz
  • sel
  • poivre

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Goulasch de porc aux légumes du wok et riz :

Mettez les légumes dans le wok, éventuellement avec un peu d'huile. Laissez mijoter quelques minutes. Ensuite, ajoutez de l'eau chaude sur eux pour les couvrir. Écraser l'ail, mettre le gingembre épluché sur la petite râpe et ajouter vers la fin.

La viande est portionnée en lanières d'environ 2 cm. Mettre dans un wok et laisser jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Assaisonner et ajouter de l'eau tiède un peu plus que pour le couvrir. Laisser jusqu'à ébullition. Il est également rempli d'eau si nécessaire.

Pendant ce temps, faites bouillir le riz dans de l'eau salée. Le rapport est de 3 tasses d'eau pour une tasse de riz. Faire bouillir environ 25-30 minutes à feu doux, en mâchant de temps en temps pour ne pas se faire prendre. Quand il est presque cuit, couvrez la casserole avec le couvercle et éteignez le feu.

Servir ensemble.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

Assaisonner selon l'envie.


Légumineuses au wok

Ingrédient:

  • 2 carottes
  • une courgette
  • 250g de brocoli
  • un poivron rouge
  • 2 filets d'oignons verts
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de sésame noir
  • 150 ml de sauce soja légère
  • 250g de soja

Mode de préparation :

Les légumes sont nettoyés et lavés. Les carottes et les courgettes sont coupées en deux dans le sens de la longueur, puis coupées obliquement en fines lamelles. Le brocoli est divisé en petits morceaux. Couper le poivron en lamelles et l'oignon vert en morceaux de 3 cm.

Faites chauffer l'huile dans un wok et mettez les légumes à frire à haute température, sans soja, en remuant continuellement pendant environ 5-10 minutes. Assaisonner avec de l'huile de sésame et de la sauce soja.

Ajouter les graines de soja et laisser cuire encore 2 minutes. Le soja doit être moelleux et croquant. Sers immédiatement. Servir avec du riz.


Soupe de goulasch au porc

L'un des plats ressortissant de la Hongrie, le goulasch (& # 8220gulyas & # 8221) peut être, au choix, une soupe ou un ragoût plus épais. Il est important d'avoir des morceaux de viande (bœuf, porc, rarement d'agneau), des légumes, du paprika et des épices. Habituellement, les tomates ne sont pas ajoutées et, dans le cas du ragoût, pour épaissir, n'ajoutez pas de rantas, mais des pommes de terre finement hachées. Il existe bien sûr plusieurs recettes de goulasch. Par exemple, Gulyas a la Szekely contient de la choucroute et de la crème sure, mais nous avons aussi des variantes avec des haricots (au lieu de pommes de terre et le cumin sont omis), avec du fumé ou du vin. Pour ma part, je préfère l'option simple, car j'ai eu l'occasion de manger dans le pays voisin. Épicée, aromatique et nourrissante, la soupe de goulasch est parfaite pour le temps qu'il fait dehors, car elle a la capacité de saturer et de mettre votre sang en mouvement.

Comme j'avais des os et du porc au congélateur, j'ai adapté une petite recette traditionnelle. Je veux dire, au lieu de faire cuire des oignons, de l'ail et de la viande au début, puis de mettre le reste des légumes et de l'eau, j'ai commencé à faire bouillir les os et la viande. Pas l'inverse, mais les os avec du cartilage et de la chair ajoutent une saveur supplémentaire à la soupe et la rendent un peu plus épaisse. Ensuite, comme j'ai mis des pommes de terre, je n'ai pas préparé de petites boulettes, comme celles de papricas (voir la recette du Chicken Papricas).

Ingrédients (pour 8-10 portions) :
& # 8211 os de porc avec viande dessus 1 kg
& # 8211 pulpe de porc 500 g
& # 8211 oignon 2 mcx. mari (315 g)
& # 8211 carottes 4-5 mcx. (205 grammes)
& # 8211 racine de persil 2 mcx. (130 grammes)
& # 8211 céleri 2 tiges (175 g), mais vous pouvez aussi mettre du céleri rave
& # 8211 ail 5 chiots (22 g)
& # 8211 pommes de terre 4 mcx. (540 grammes)
& # 8211 paprika 1 cuillère à café pointe
& # 8211 paprika piquant 1-2 cuillères à café (selon la façon dont vous l'aimez)
& # 8211 cumin 2 cuillères à café avec embout
& # 8211 huile 2 c.
& # 8211 sel, poivre

Dans une casserole plus grande, faire bouillir 3 litres d'eau. Quand ça commence à bouillir, mettre les os et la pulpe (coupée en cubes). Faire mousser plusieurs fois jusqu'à ce qu'il ne se forme plus aucune mousse. Laisser mijoter 40-45 minutes. Ajouter l'oignon (morceaux), la carotte (tranches), la racine de persil (coupés) et les branches de céleri (tranches). Ajouter les pommes de terre (coupées en cubes) et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes pénètrent.

Dans une poêle, faire chauffer les deux cuillères à soupe d'huile. A feu doux, faire chauffer l'ail passé au presse. Attention à ne pas le perdre de vue pour qu'il ne brûle pas ! Ajouter les deux types de paprika et de cumin. Laissez-le sur le feu pendant un moment, puis mettez le mélange dans la soupe. Porter à ébullition, ajouter un peu de poivre et saler.


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1. Pour commencer, j'ai préparé le riz cuit. J'ai mis dans un petit bol deux mesures d'eau et une de riz bouilli, je l'ai mis sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, je l'ai laissé bouillir pendant 1 minute après quoi j'ai arrêté le feu et recouvert le bol d'une assiette, laissant le riz à gonfler.

Magret de canard posé sur une soucoupe qui, à son tour, est posée sur un bol entouré d'eau

2. J'ai préparé le magret de canard à la vapeur, comme suit : dans une marmite pas trop grande (voir photo) j'ai mis un bol au milieu, un bol plus haut j'ai versé de l'eau dans la marmite et dans le bol mais sans dépasser la hauteur du bol sur bol j'ai mis une assiette sur laquelle j'ai posé le magret de canard avec la peau vers le bas j'ai parfumé la poitrine de thym et mis le couvercle sur la marmite. Je laisse bouillir env. 45 minutes, jusqu'à ce que presque toute l'eau se soit évaporée.

3. Une fois le magret de canard bien ramolli, je le fais dorer 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec deux cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'il prenne une petite croûte croustillante. Je l'ai sorti de la poêle et coupé un hachoir en tranches de max. 1cm.

Gingembre et ail à l'huile d'olive dans un wok

4. J'ai mis deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans le wok chaud et j'ai ajouté un peu de gingembre et 2-3 gousses d'ail tranchées, mélangées avec une spatule en bois et mis les légumes mexicains. J'ai mélangé avec une spatule pendant 1 minute et mis une tasse d'eau chaude sur les légumes. J'ai mis un couvercle sur les légumes et les ai laissés ramollir et l'eau s'est évaporée. Les légumes ne doivent pas être trop cuits et doivent rester fermes pour ne pas pourrir.

Nous mettons les légumes mexicains sur le gingembre et l'ail

5. Lorsque l'eau s'est évaporée, ajoutez le riz sur les légumes (qui entre-temps a incorporé toute l'eau), remuez continuellement avec une spatule pendant 2 minutes, saupoudrez de poivre fraîchement moulu et ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja. Goûtez et ajoutez du sel au goût.

Ajouter le riz sur les légumes mexicains

En général, tout aliment doit être dégusté dans les étapes intermédiaires, afin d'intervenir dans le processus de préparation et de l'harmoniser avec ses propres goûts et envies. Goûtez les légumes avant d'ajouter le riz et vérifiez la fermeté, s'ils sont mieux cuits alors mettez un peu plus d'eau dans le wok pour faire bouillir un peu plus. Idem avec le riz. Habituellement, les légumes et le riz sont préparés al dente.

Ajouter le poivre fraîchement moulu et la sauce soja

Si vous le préférez avec plus de sauce soja, vous pouvez en ajouter plus mais avec précaution car il est salé et vous pouvez également assaisonner l'arôme avec diverses épices, car seuls les goûts ne sont pas discutés. Il n'y a pas de choses compliquées dans cette recette de magret de canard avec du riz et des légumes mais il convient de le rappeler, cette façon de préparer le magret de canard, cuit à la vapeur, car il devient juteux, parfumé, doux mais en même temps ferme pour qu'il puisse bien trancher . J'ai préparé le wok et j'ai aussi écrit sur les légumes sautés, la garniture de cuisses de canard, ou encore le riz aux champignons et légumes et le riz frit chinois.


Des recettes illustrées simples et accessibles

Habituellement, les choses sont les suivantes. Je vais au frigo et au garde-manger, je fais un petit inventaire puis je réfléchis à quoi et comment ça pourrait être combiné pour être bon. Je dois admettre que j'échoue aussi. Jusqu'à l'été. L'erreur est humaine et qui ne travaille pas n'a pas tort. Suite à "l'inventaire" que j'ai utilisé pour ce plat :

  • une demi-cocotte d'épaule de porc (l'autre moitié je l'ai assaisonnée avec du poivre et du citron, l'ai mise sur le grill et l'ai mangée de la manière la plus simple, avec du pain)
  • une demi casserole de pleurotes (de l'autre moitié Monika a fait un ragoût)
  • un demi-litre de lait (normal, plus gras c'est à dire)
  • 50 ml de pâte à soupe Tom Kha (je l'ai acheté chez Mega Image)
  • riz bouilli, obtenu à partir de 125 g de riz cru

J'ai coupé la viande et les champignons en fines tranches. J'ai fait durcir la viande dans le bol du wok dans quelques cuillères à soupe d'huile de palme. Quand il a pénétré, j'ai ajouté les champignons, les ai recouverts d'un couvercle et laissé mijoter environ 20-25 minutes pour ramollir les champignons (les pleurotes sont plus ligneux, pour ainsi dire, et ils sont un peu plus durs). Dans une casserole j'ai fait chauffer le lait, ajouté les deux cuillères à soupe de pâtes Tom Kha, les champignons et la viande. Laissez mijoter encore 15 minutes.

Servir avec du riz bouilli. Ils peuvent même être basmati) Bon appétit.

Je l'ai aussi apporté au travail et je l'ai donné à Elena pour qu'elle me mange. Elle m'a dit qu'elle était bonne. Est-ce que je sais s'il vient de dire de me faire plaisir ?! Je l'ai aimé. J'espère qu'elle a aimé aussi. Cependant, il est certain que personne n'est mort. : RÉ


Porc aux légumes

350 g de muscle de porc
2 cuillères à soupe d'huile
2 gousses d'ail
1 cm de racine de gingembre, coupée en fines tranches
1 carotte coupée en bâtonnets
1 poivron rouge en dés
1 céleri émincé finement
1 cuillère à soupe de purée de marrons
75 g de purée de haricots blancs
2 cuillères à soupe de vin de riz ou de liqueur de cerise
2 cuillères à soupe d'eau
300 ml de soupe de porc (à partir d'un cube concentré)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de malais
sel

Couper la viande en fines tranches.
Faites chauffer l'huile dans un wok.
Ajouter ensuite l'ail écrasé, le gingembre et les tranches de viande et faire revenir 3 minutes à feu vif.
Remuez continuellement pendant tout ce temps.
Ajouter la carotte, les dés de poivrons, le céleri, la purée de marrons et garder le wok sur feu vif.
Au bout de 3 minutes, mettre la purée de haricots dans le bol, bien mélanger et laisser reposer encore 3 minutes sur la bonne chaleur.
Retirez ensuite les ingrédients du wok et gardez-les au chaud, à couvert.
Versez le vin de riz, la soupe de porc dans le wok et ajoutez le sucre.
Mettez le wok sur la bonne chaleur.
Faire une pâte homogène à partir de semoule de maïs et d'eau et l'ajouter à la sauce wok.
Faire bouillir la sauce pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Lorsque la sauce a atteint la consistance désirée, mettez-y la viande et les légumes maintenus au chaud et laissez cuire encore 2 minutes, à bonne température.
Sers immédiatement


Porc épicé aux légumes

Nous continuons la balade à travers la cuisine chinoise avec une recette très simple à réaliser : PORC ÉPICÉ AUX LÉGUMES. Sois en paix, ne te débarrasse pas de mon obsession pour nourriture chinoise, au moins jusqu'à ce que je passe l'amour de mon nouveau WOK, qui est actuellement le pilier de ma cuisine.

Ingrédients pour le porc épicé aux légumes :
& # 8211 500 gr de côtelette de porc désossée
& # 8211 un sac de légumes chinois
& # 8211 sauce de poisson (nam pla)
& # 8211 sauce chili piquante
& # 8211 sauce aigre-douce (facultatif)
& # 8211 3 gousses d'ail
& # 8211 une cuillère à café de gingembre moulu
& # 8211 amidon

Tout d'abord, faites chauffer le puits d'huile dans lequel on met les 3 gousses d'ail coupées en morceaux. Le rôle de l'ail est d'aromatiser l'huile, donc après qu'il ait un peu bruni, nous le retirons de l'huile. Nous coupons le porc en lanières, que nous ajoutons à travers l'amidon et les faisons dorer au WOK de tous les côtés. Lorsque le porc attrape une croûte dorée, sortez-le de la poêle et gardez-le au chaud.

Nous mettons les légumes, que nous durcissons avec 3-4 cuillères à soupe de sauce piquante et une cuillère à café de gingembre. Quand les légumes sont prêts, remettre le porc dans le WOK, bien mélanger et à la fin on met la sauce aigre-douce, que l'on utilise pour adoucir la sauce chili.

J'ai servi le porc avec du riz bouilli séparément - une tasse de riz pour 3 tasses d'eau. Personnellement j'aime la cuisine chinoise avant tout car elle cuit très vite, idéal pour les gourmands comme moi :))


Riz Aux Légumes Et Porc

Riz aux légumes et porc. A 200 g de riz ajoutez 500 ml d'eau et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Mon pilaf de porc et beaucoup de légumes ont passé un bon moment avec ma famille et mes invités. Lavez bien le riz et laissez-le dans l'eau froide pendant environ une heure. Vers la fin, ajoutez les nouilles de riz puis l'estragon.

Recette de pilaf aux légumes et au porc pour cuisiner un pil. 1 couper la viande en lamelles de 1 1 5 cm et la mettre dans un bol. Cette recette de riz pilaf aux légumes et au porc est très simple. J'ai mélangé doucement avec la spatule dans le pot avec du riz et de la viande.

Ajouter le sel et les épices à feu doux lorsqu'il commence à bouillir et laisser reposer environ 1 heure. Préparation de porc avec du riz chinois. Le porc que j'ai utilisé à partir de la viande est coupé en cubes plus petits. Ce n'est qu'à l'étape 11 que vous mélangerez les deux plats de viande et de riz.

Faire bouillir le riz puis couvrir avec un couvercle et laisser à température ambiante. Riz pilaf au porc. Pour des photos culinaires réussies, utilisez le nikon d3500. Servir nature ou avec de la crème sure.

Et à 8 10 vous faites un risotto avec le liquide du ragoût. On met sur la viande 2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sauce soja du persil haché une pincée de poivre fraîchement moulu une cuillère à café de paprika et une cuillère à café de coriandre une cuillère à café de marjolaine des gousses d'ail émincées. Les légumes sont nettoyés et lavés. Et ici, les gens cuisinaient simplement avec des ingrédients qu'ils trouvaient de saison et étirent les plats autant qu'ils le pouvaient pour les atteindre pendant plusieurs jours.

Surtout dans les étapes 1 à 6, vous préparez un ragoût de viande. Les baies ne sont pas collées les unes aux autres et la texture du pilaf est aérée et non collante. Au bout de 30 minutes, ajoutez le riz aux légumes et à la viande. L'huile est appliquée de manière à ne pas coller et à avoir un aspect agréable.

Mère épouse cuisinier blogueur économiste gestionnaire auteur de livres de cuisine et surtout homme. Recettes de riz pilaf comment faire du riz pilaf avec du porc et des légumes comme à la maison maman. C'est-à-dire laisser la marmite de viande sur le feu jusqu'à ce que vous prépariez le riz séparément étapes 8 10. Pilaf au porc.

Si vous avez aimé notre recette, soupe paysanne au porc et légumes, n'oubliez pas de la revoir. Enfin ce riz pilaf est prêt. Hacher finement l'oignon et l'ail, couper le poivron en cubes et râper la carotte. J'ai commencé par chauffer le four à 180c.

Je fais du pain maison avec de la viande, je remplis du bortsch, je fais toutes sortes de conserves pour l'hiver.


Porc aux légumes et riz sauvage

Pour le déjeuner d'aujourd'hui j'ai choisi un plat facile je dirais, mais pas seulement facile à manger mais aussi à obtenir, Porc aux légumes et riz sauvage.

J'ai pensé à la fois à moi (il fait déjà un peu chaud dehors pour s'asseoir au coin du feu) mais aussi à ceux qui s'inspirent de mes recettes, pour leur proposer une façon savoureuse mais rapide de préparer un déjeuner.

350-400 gr de viande de porc en dés

1 cuillère à café de pâte de crevettes

1 cuillère à café de pâte de curry vert

1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge épicé

Riz sauvage mélangé avec du riz basmati

Nous avons déjà coupé le porc en cubes, nous y avons mis de la sauce de poisson, du vinaigre de riz et 5 épices et l'avons laissé mariner jusqu'à mon retour du marché.

J'ai coupé les carottes en bâtonnets, le bambou aussi, un oignon vert que j'ai coupé en petits morceaux et l'autre que j'ai coupé en tranches.

J'ai préparé tous les ingrédients à l'avance pour que lorsque je commence à cuisiner, je les ai tous prêts et que tout aille très vite.

Dans un wok, j'ai mis de l'huile de tournesol, des oignons verts finement hachés, de la pâte de curry vert, de la pâte de crevettes, de la pâte de curry épicé, j'ai bien mélangé, puis j'ai ajouté les morceaux de viande et laissé dorer légèrement sur le feu pendant quelques minutes. .

J'ai ensuite ajouté les bâtonnets de carottes, un peu d'eau et j'ai ralenti pour faire pénétrer la viande.

Vers la fin, j'ai ajouté les bâtons de bambou, l'essence de vanille (quelques gouttes), le miel et l'estragon, et après tout, j'ai mis des oignons verts tranchés et j'ai éteint le feu.

J'ai fait bouillir le riz avec l'anis et les clous de girofle, à une mesure de riz j'ai mis deux mesures d'eau et un peu de sel rose de l'Himalaya.

J'ai utilisé la même mesure pour le riz et l'eau et j'ai fait bouillir dans une casserole avec un couvercle jusqu'à ce que le riz ramollisse et que l'eau soit complètement absorbée.


Vidéo: Wok de légumes aigre-doux et mignonnette de porc (Décembre 2021).