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Tilapia en croûte de macadamia avec salsa à la mangue et à l'ananas

Tilapia en croûte de macadamia avec salsa à la mangue et à l'ananas

Tilapia en croûte de macadamia avec salsa à la mangue et à l'ananas

Créez votre propre repas de vacances tropicales à la maison en moins de 30 minutes !

Ingrédients

Pour le poisson

  • 4 filets de tilapia
  • 1 1/4 tasse de noix de macadamia
  • 1/2 tasse de chapelure panko
  • 2 tasses de lait de coco léger
  • 1 citron vert, pressé
  • sel et poivre au goût

Pour la salsa

  • 1 1/2 tasse de mangue en dés
  • 1 1/2 tasse d'ananas en dés
  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de piment jalapeño haché (facultatif)

Portions4

Calories par portion610

Équivalent folate (total)75µg19%

Riboflavine (B2)0.2mg11.5%


Tilapia en croûte de noix de coco et de mangue avec salsa d'ananas frais

Évaluation: 0
  • Description : Karen Gill et Ken Schellin aiment emmener leurs invités dans des endroits lointains avec leurs soirées à thème. Cette recette est issue d'un menu à thème latin.

Ingrédients:

Pour la salsa à l'ananas frais :

½ ananas entier, frais, pelé, coupé en petits dés

2 cuillères à soupe de cassonade tassée ou de nectar d'agave

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

1 petit piment jalapeño, épépiné et coupé en dés

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées

Pour le tilapia en croûte de noix de coco et de mangue :

2 cartons (6 onces chacun) de yogourt à la mangue ou à la mangue-lime

1 ½ tasses de panko (chapelure japonaise)

2/3 tasse de noix de coco finement râpée (non sucrée fonctionne mieux)

2 cuillères à soupe de persil italien finement haché

1 cuillère à soupe d'huile de canola (environ)

Préparation:

Au moins 4 heures à l'avance, préparez la salsa en mélangeant tous les ingrédients dans un bol en verre, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Réfrigérer au moins 4 heures.

Placer le yogourt dans un bol et enrober les filets de tilapia partout. Réservez 15 minutes.

Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure, la noix de coco et le persil.

Enrober le poisson du mélange de chapelure. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie et mettre au congélateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites frire le poisson de chaque côté pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en faisant cuire par lots si nécessaire et en ajoutant de l'huile supplémentaire si nécessaire.

Transférer sur une plaque à pâtisserie qui a été enduite d'un spray d'huile végétale. Mettre au four préchauffé et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Servir avec une sauce à l'ananas frais.


Ingrédients

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Réfrigérer pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Cette salsa fruitée est délicieuse lorsqu'elle est consommée seule ou avec du poisson.

Essayez-le dans un taco au poisson ou sur un tilapia en croûte de macadamia.

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Flétan en croûte de macadamia facile avec sauce rapide à la crème au beurre de citron

Le flétan en croûte de macadamia est l'une des meilleures recettes faciles de flétan pour une occasion spéciale. Préparez-le plus tôt dans la journée et ce flétan cuit au four sera prêt en quelques minutes à l'heure du dîner, vous laissant presque sans nettoyage. Servez-le avec un filet de riche sauce à la crème au citron et au beurre pour une gâterie rapide mais décadente.

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de macadamia grillées salées
  • 2 tasses de chapelure panko
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3 blancs d'œufs légèrement battus
  • 4 - 6 filets de flétan désossés et sans peau

Pour la sauce:

Instructions

Hacher les noix de macadamia dans un processus alimentaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées. Dans un bol moyen, mélanger les noix, la chapelure, l'ail, le persil, une pincée de sel et de poivre et le beurre fondu. Mélanger délicatement avec une fourchette jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé de beurre.

Alignez 3 assiettes à tarte ou plats ouverts plats d'affilée sur votre espace de travail. Mettre la farine dans le plat n°1. Placer les blancs d'œufs battus dans le plat #2. Placer le mélange noix/chapelure dans le plat #3. Placer une grande plaque à biscuits au bout de la ligne.

Tremper chaque filet de flétan un à la fois dans la farine. Secouer l'excès de farine et retourner délicatement à l'intérieur des blancs d'œufs pour les enrober. Laissez l'excès d'œuf s'égoutter puis placez-le dans le mélange de chapelure. Utilisez une cuillère pour couvrir et enrober le poisson de chapelure. Assurez-vous d'enduire le haut, le bas et tous les côtés. Transférer délicatement le poisson enrobé sur la plaque à pâtisserie. Répéter avec les filets restants.

Conservez le poisson au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer le dîner. Jusqu'à 8 heures à l'avance.

POUR UN ENDUIT CROUSTILLANT :

Sortez le poisson du réfrigérateur lorsque vous commencez à préchauffer le four à 425 degrés. Laisser revenir doucement à température ambiante pendant que le four chauffe.

Transférer le poisson sur une plaque à pâtisserie propre à température ambiante juste avant de le mettre au four. (Si la poêle est réfrigérée, le poisson va cuire à la vapeur et le fond sera détrempé.)

Cuire le flétan pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit opaque et feuilleté.

POUR PRÉPARER LA SAUCE :

Pendant la cuisson du poisson, faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole de taille moyenne. Ajouter la crème et le jus de citron et mélanger au fouet. Ajouter une pincée de sel et de poivre au goût. Chauffer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et garder au chaud à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

Servez la sauce crème citron-beurre dans un petit pichet pour arroser le poisson à table ou la croûte du poisson deviendra détrempée.

Des recettes de flétan plus faciles que vous pouvez faire à la maison :

Et ne manquez pas ces 30 dîners sans viande pour le Carême que vos enfants mangeront réellement. Il y a des tonnes de bonnes recettes de fruits de mer incluses.


Organisez une vente de garage en 5 heures.

Au fil des ans, nous avons organisé de nombreuses ventes de garage, et c'est ce que nous avons appris et ce qui a bien fonctionné pour nous (mais je me rends compte qu'ils peuvent ne pas fonctionner exactement pour votre situation) :

1. Fixez une date et FAITES-LE. Commencez à purger et créez une « station de vente » dans le garage ou votre maison.
2. Organisez la vente un VENDREDI pour obtenir un maximum de clients. Assurez-vous de mettre l'annonce sur Craig's List ou dans votre journal local. (Notre journal local donne les 3 premières lignes GRATUITES pour les vide-greniers.)
3. Gardez le délai court. Hôte de 8-1. Fin à l'heure !
4. N'organisez pas la vente une journée entière, ou tout laisser pour une vente du 2ème jour, à moins que vous n'ayez un temps illimité. Habituellement, cela ne rapporte que quelques dollars supplémentaires et n'en vaut pas la peine. Le client moyen vient avant 13h !
5. Mise en place la veille. Trouvez ou empruntez autant de tables que vous le pouvez. Fabriquez vos propres portants à vêtements avec des échelles et des tringles (utilisez une tringle à rideau de douche). Les vêtements se vendent mieux lorsqu'ils sont suspendus, pas en tas énormes.
6. Affichez des affiches et publiez GRATUITEMENT sur la liste Craig’s. Allez au Dollar Store pour des affiches de vente de garage et des autocollants $ préfabriqués. Ne vous sentez pas obligé de fixer le prix de chaque article, mais faites plutôt de chaque table des articles à 1 $, des articles à 5 $, etc.
7. Être généreux et commencez à donner des choses (que vous apporteriez à Good Will) vers la dernière heure.
8. Évaluez vos affaires avec des prix de vente de garage, pas au détail. Le but est de faire bouger les choses !
9. NE RETOURNEZ RIEN DANS VOTRE MAISON. Prenez ce qui ne s'est pas vendu immédiatement à Good Will.
10. Appelez Habitat pour l'humanité ou la bonne volonté pour planifier les gros articles qui ne se sont pas vendus pour être ramassés cette semaine-là.

Si vous avez des enfants en bas âge, c'est amusant pour eux de vendre des pâtisseries !


Poulet en croûte de noix de coco et macadamia avec salsa à l'ananas

Aloha ! Aujourd'hui, nous célébrons la Semaine des aliments hawaïens avec ce poulet en croûte de noix de coco et de macadamia avec salsa à l'ananas et cela me rend très heureux.

King&rsquos Hawaiian, Dole, SPAM®, Mauna Loa et Kona Brewing Co., toutes des entreprises hawaïennes, se sont réunies pour cette célébration spéciale de la cuisine et de la culture et pour initier les gens à la cuisine hawaïenne. Je suis tellement excitée de faire la fête avec eux car Hawaï est l'un de mes endroits préférés pour passer des vacances.

Quand j'étais au lycée, j'ai voyagé à Hawaï avec ma famille, puis Mike et moi avons passé notre lune de miel à Hawaï il y a sept ans. Maui et Kauai pour être exact. Je suis tombé amoureux d'Hawaï à la seconde où j'ai mis les pieds dans ce bel endroit. Je suis une personne qui aime la plage et le temps chaud et Hawaï tombe amoureux de cet amour. J'aime aussi être actif en vacances mais équilibrer cela avec de la bonne nourriture et un peu de détente. Ce sont toutes des choses que vous trouverez lors de votre visite à Hawaï.

En fait, mes parents viennent de rentrer de deux semaines à Hawaï et m'ont fait penser qu'un autre voyage s'imposait. Je ne vois pas cela se produire l'année prochaine, mais peut-être pour le dixième anniversaire de Mike et moi. une fille peut rêver, n'est-ce pas? 😉

Il n'y a rien de tel que de revivre le plaisir que nous avons eu lors de notre lune de miel et peut-être de visiter quelques nouvelles îles pendant notre séjour. L'une de mes choses préférées à Hawaï était bien sûr la nourriture. Lorsque Mike et moi avons passé notre lune de miel là-bas, nous avons fait le maximum et avons mangé dans certains des meilleurs restaurants et avons également cherché ces petits joyaux en dehors de la route dont vous entendez rarement parler. J'ai l'impression que nous avons le meilleur des deux mondes et que nous avons vraiment apprécié les saveurs fraîches et tropicales.

Aujourd'hui, le poulet en croûte de noix de coco et de macadamia avec salsa à l'ananas est léger, frais et très tropical. Les poitrines de poulet sont panées dans un mélange de noix de coco et de noix de macadamia rôties à sec Mauna Loa avec de l'œuf et du lait de coco, de la farine de noix de coco, puis sont poêlées dans de l'huile de noix de coco. Si vous n'avez pas essayé les noix de macadamia, vous devez vous en procurer. Ils offrent un goût sucré, riche et crémeux qui est parfait pour croûter le poulet mais nous aimons aussi les grignoter de temps en temps. Mes enfants raffolent des noix de macadamia ! J'aime créer des sandwichs au poulet en croûte de noix de coco et de noix de macadamia avec des pains à hamburger de luxe hawaïens King&rsquos sucrés. Ils sont doux et légèrement sucrés, ce qui en fait le pain parfait pour ce sandwich. King&rsquos Hawaiian est une véritable entreprise hawaïenne et a été fondée il y a plus de 60 ans à Hilo, Hawaii.

Et bien sûr, aucun repas tropical n'est complet sans quelques fruits tropicaux, n'est-ce pas ? Je suis un grand fan de salsas aux fruits tropicaux, en particulier comme garniture pour les viandes grillées et les sandwichs. Aujourd'hui, le poulet en croûte de noix de coco et de macadamia avec salsa d'ananas a une salsa d'ananas fraîche, sucrée et légèrement épicée pour garnir le sandwich. Il utilise des tranches d'ananas DOLE qui sont des fruits et légumes sans OGM de la plus haute qualité. Ils sont hachés et mélangés avec de l'oignon rouge, du poivron rouge, du jalapeño, de la coriandre, du jus de citron vert et une pincée de sel. Je suggère de faire un gros lot de cette salsa parce que je vous promets que vous voudrez y tremper quelques chips pendant que vous cuisinez.

Alors que l'été bat son plein, je sais que beaucoup d'entre nous essaient d'ajouter des saveurs tropicales et fraîches aux repas. Vous pouvez vous tromper avec le poulet en croûte de noix de coco et de macadamia avec salsa à l'ananas. Ce serait parfait pour une réunion dans la cour, des déjeuners d'été ou un dîner sain en semaine. Vous pouvez servir ce poulet sur un lit de riz brun ou même trancher le poulet et préparer des bols de riz avec toutes vos garnitures préférées.

Pour plus d'informations sur la Hawaiian Foods Week, n'oubliez pas de consulter les marques participantes sur Facebook. Vous pouvez trouver beaucoup de bonnes inspirations de recettes!


Tilapia en croûte de macadamia avec salsa à la mangue et à l'ananas - Recettes

1 petite mangue, pelée, dénoyautée, coupée en morceaux de 1/4 po

3/4 de tasse de papaye coupée en morceaux de 1/4″

1/4 de coriandre fraîche hachée finement

1/4 petit oignon rouge, finement émincé

1/2 t d'ail finement haché

1/8 à 1/4 t de poivre de cayenne, selon votre goût

Mélanger tous les ingrédients de la salsa dans un grand bol et remuer pour mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. [Ceci peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Porter à la température ambiante avant de servir.]

Mettre la farine dans un plat peu profond. Fouetter les œufs dans un petit bol pour mélanger. Hachez finement les noix avec un couteau ou placez-les dans un sac à fermeture éclair et frappez avec un rouleau à pâtisserie. Transférer les noix dans un autre plat peu profond.

Saupoudrer le poisson des deux côtés de sel et de poivre. Enrober le poisson de farine en secouant l'excédent. Tremper le poisson dans les œufs, puis les noix de macadamia, en les enrobant complètement. Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajouter délicatement les filets et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté.

Transférer les filets sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit juste opaque au centre, environ 4 à 5 minutes, selon l'épaisseur de votre poisson. Répartir la salsa dans les assiettes, garnir de poisson et servir.

Noter: Nous avions des restes de couscous à l'orange sanguine aux épices marocaines avec cela et c'était un très bon repas.


Noircissement est une technique de cuisson. Le poisson est assaisonné avec un mélange d'épices (pour simplifier les choses, nous utilisons un mélange d'assaisonnements du commerce !), puis il est cuit dans une poêle très chaude. Les épices deviennent “noircies” lui donnant son nom. Ce n'est pas noir, comme dans le brûlé, mais ressemble plus à de la carbonisation. Cette technique a été créée pour reproduire la saveur des grillades au charbon de bois dans un environnement intérieur.


Commentaires

Super! Merci de me le faire savoir.

Je l'ai fait ce week-end, c'était délicieux. Merci pour la recette.

Je suis tellement heureuse que vous et votre famille ayez autant apprécié la recette, Jacqueline. C'est aussi l'un de nos favoris.

J'ai cuisiné cela pour ma famille et ils ont été ravis au-delà des mots. Je l'ai fait avec du riz blanc et des haricots noirs. La combinaison de tout cela n'était qu'une explosion de goût dans ma bouche, céleste. Mon mari m'a dit qu'il paierait facilement 25,00 pour cette assiette dans un restaurant.
Habituellement, lorsque vous recherchez quelque chose à faire, vous le trouvez essentiellement, mais il n'y a jamais d'idées sur quoi le faire, alors vous êtes obligé d'essayer de le comprendre. Je suis reconnaissante que la recette m'ait donné une idée et c'était SUPER!

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Tilapia avec salsa de mangue

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j'ai fait l'entraînement INSANITY et c'est une bonne chose parce que j'ai avalé ces mini œufs Cadbury et ces délicieux cupcakes aux carottes.

Avez-vous déjà vu ces chemises qui disent “Je cours pour pouvoir manger plus”? Il se trouve que j'aime courir et m'entraîner, mais manger plus pour avoir assez d'énergie est un avantage certain !

Pour compenser ma trop grande indulgence pour les friandises de vacances, j'essaie de le garder léger avec mes repas comme ce Tilapia léger et rafraîchissant avec salsa à la mangue.

C'était vraiment incroyable ! Le poisson léger et feuilleté au cumin et au citron vert avec une salsa de mangue fraîche légèrement sucrée est une paire absolument parfaite!

Et cela prend moins de 30 minutes ! OUI! Faites cuire le riz, hachez tous vos ingrédients, préparez la salsa, assaisonnez le poisson et faites-le griller, étalez le tout dans une assiette et dégustez !

Et si la valeur nutritive vous intéresse, vous trouverez ci-dessous l'étiquette nutritionnelle d'une portion de ce repas (1/4 de la recette). Mon frère m'a demandé de commencer à l'inclure car il essaie de perdre du poids et de compter les calories (il a perdu 10 livres en moins de 2 mois !)

Je creuse ce diagramme triangulaire qui vous donne un visuel de la distribution des macro-nutriments (apport d'énergie/calories nutriments-glucides, graisses, protéines) dans le repas. Vous pouvez clairement voir qu'il est faible en gras et riche en protéines et en glucides - quel bon repas ! Et sacré moly regarde ces 42 grammes de protéines ! Le poisson regorge de protéines et ces haricots apportent également quelques grammes. ET vous obtenez une bonne quantité de fibres à partir des haricots et des légumes (obtenez encore plus de fibres en remplaçant le riz blanc par du riz brun !). Découvrez aussi la vitamine C (108%) ! Merci mangue, citron vert et poivron !

Ce repas est très faible en calories à cause du poisson maigre et il n'y a pratiquement pas de graisse ajoutée (chaque gramme de graisse = 9 calories) alors n'hésitez pas à ajouter plus de calories au repas en mangeant les restes de salsa avec des chips tortilla, servez-le avec des petits pains, une salade d'accompagnement, ou tout simplement gardez vos calories pour le dessert comme je le fais ! ??


Voir la vidéo: Flétan grillé avec salsa à lananas et à la mangue (Décembre 2021).