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La recette des lasagnes de Nan

La recette des lasagnes de Nan

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Pâtes au boeuf

Si vous aimez les lasagnes, vous allez adorer cette recette car elle est très, très savoureuse ! Servir avec du pain à l'ail et une salade - dégustez.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • huile, au besoin pour la cuisson
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 100 g de champignons tranchés finement
  • 1 lb de boeuf haché
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 360 ml de lait
  • 100g de fromage au choix râpé
  • 1 paquet de feuilles de lasagnes

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h20min ›Prêt en:1h40min

  1. Dans une poêle à feu moyen, chauffer un peu d'huile puis ajouter les oignons, les champignons et le bœuf et cuire en remuant jusqu'à ce que le hachis soit doré. Ajouter les tomates, l'ail, l'origan, le basilic et les feuilles de laurier. Assaisonner, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 50 minutes. Retirez et jetez les feuilles de laurier une fois le temps écoulé.
  2. Pour faire la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen puis ajouter la farine et cuire en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte dorée. Verser le lait petit à petit jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage, en réservant un peu pour le dessus des lasagnes.
  3. Dans un plat allant au four, déposer un tiers du mélange de bœuf sur la base, suivi d'une couche de feuilles de lasagne et nappé de sauce béchamel. Répétez jusqu'à épuisement du mélange. Garnir du fromage râpé réservé.
  4. Passer les lasagnes sous le gril pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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Johnny Marzetti | Recette de casserole de lasagne

Johnny Marzetti est une recette de casserole de lasagne qui est la nourriture réconfortante à son meilleur. Ce dîner italo-américain populaire est un excellent moyen de nourrir une foule avec un budget limité, sans sacrifier la saveur !

Si vous avez essayé mes recettes de sauce à spaghetti maison ou de lasagne maison avec des ingrédients frais, vous voudrez faire cette casserole de lasagne Johnny Marzetti.


Ingrédients

  • 1) 1 livre de boeuf maigre
  • 2) terre
  • 3) 8 onces de provolone
  • 4) tranché selon l'épaisseur désirée
  • 5) 1 cuillère à café d'épices italiennes
  • 6) de préférence l'origan et le basilic
  • 7) 12 onces de raviolis au fromage surgelés (non décongelés)
  • 8) 1 pot de 14 onces de sauce à spaghetti,
  • 9) tasse de parmesan râpé
  • 10) sel et poivre, selon goût.
  • 11) les ajouts facultatifs populaires sont 1 gousse d'ail, émincée et une tasse d'oignon, également émincé.

Recette de lasagne classique

Vous ne pouvez pas vous tromper avec des couches de lasagnes et de pâtes soyeuses, une sauce crémeuse et un riche ragù à la viande. Le temps de cuisson pour cette recette est principalement sans intervention. Laissez simplement la sauce à la viande cuire lentement.

  • Plutôt que de passer du temps à hacher finement les légumes, passez-les simplement au robot culinaire à l'aide du bouton Pulse jusqu'à ce qu'ils soient petits. Vous ne voulez pas de purée.
  • Vous devez faire cuire la sauce à la viande le plus longtemps possible. Sinon ce sera fade. Mais il se congèle brillamment et est encore meilleur le lendemain de sa préparation. Pourquoi ne pas faire un double lot pour être prêt pour le suivant.
  • Cette recette est cuite dans un grand plat, suffisant pour 6 à 8 personnes, mais vous pouvez toujours en faire deux séparées, en superposer une dans un récipient en aluminium puis congeler.
  • Vous pouvez soit utiliser tout le bœuf haché, soit utiliser du bœuf et du porc hachés moitié-moitié.
  • Vous aurez besoin d'un plat allant au four de 2 litres (3,5 pintes).
  • Utilisez du lait entier, non écrémé, pour la sauce, de sorte que vous ayez un béchamel riche.
  • Ajouter un peu de lait à la sauce à la viande aide à attendrir la viande.
  • Vous aurez peut-être besoin de quelques feuilles de lasagnes supplémentaires ou de moins. Cela dépend de la taille de la feuille de lasagne et de la taille de votre plat.

Ingrédients

  • 1 gros oignon, pelé
  • 1 gros bâton de céleri
  • 2 carottes, pelées et parées
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 700 g de boeuf haché
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 boîtes de 400 g/14 oz de tomates italiennes entières au jus
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 150 ml de bouillon de bœuf fort
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café d'origan séché ou d'assaisonnement italien
  • 1 gros oignon, pelé
  • 1 gros bâton de céleri
  • 2 carottes, pelées et parées
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 24,7 onces de boeuf haché
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 boîtes de 400 g/14 oz de tomates italiennes entières au jus
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 5,3 fl oz de bouillon de bœuf fort
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café d'origan séché ou d'assaisonnement italien
  • 1 gros oignon, pelé
  • 1 gros bâton de céleri
  • 2 carottes, pelées et parées
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 24,7 onces de boeuf haché
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 boîtes de 400 g/14 oz de tomates italiennes entières au jus
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 0,6 tasse de bouillon de bœuf fort
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café d'origan séché ou d'assaisonnement italien
  • 700 ml de lait
  • 60g de beurre
  • 60 g de farine nature
  • 75 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 pincée de muscade fraîchement râpée
  • 24,6 onces de lait
  • 2,1 onces de beurre
  • 2,1 onces de farine ordinaire
  • 2,6 onces de parmesan fraîchement râpé
  • 1 pincée de muscade fraîchement râpée
  • 3 tasses de lait
  • 2,1 onces de beurre
  • 2,1 onces de farine ordinaire
  • 2,6 onces de parmesan fraîchement râpé
  • 1 pincée de muscade fraîchement râpée
  • 200 g de feuilles de lasagnes séchées
  • 1 poignée de basilic frais, pour servir (facultatif)
  • Feuilles de lasagne séchées de 7,1 oz
  • 1 poignée de basilic frais, pour servir (facultatif)
  • Feuilles de lasagne séchées de 7,1 oz
  • 1 poignée de basilic frais, pour servir (facultatif)

Des détails

  • Cuisine: italien
  • Type de recette : Pâtes
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: 210 minutes
  • Sert : 6

Pas à pas

  1. Mixez l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail dans le robot jusqu'à ce qu'ils soient fins, mais pas pour qu'ils deviennent une pulpe épaisse. Sinon, hachez-les finement.
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse ou une casserole. Cuire les légumes à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés. Retirer avec une écumoire dans un bol. Ajoutez maintenant le bœuf haché et faites-le dorer en remuant constamment. Remettre les légumes dans la poêle à viande.
  3. Ajoutez tous les ingrédients restants de la sauce à la viande dans la casserole, remuez bien, assaisonnez, portez à ébullition puis laissez mijoter à découvert pendant au moins deux heures &ndash plus longtemps sera le meilleur. Défaire grossièrement les tomates à l'aide d'une cuillère en bois. Vous voulez une sauce épaisse et riche.
  4. Lorsque la sauce est presque prête, préparez la sauce béchamel. Faites chauffer doucement le lait. Dans une casserole à part, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Bien mélanger et continuer à remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ deux à trois minutes. Ajouter le lait petit à petit en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner et ajouter 1 cuillère à soupe de parmesan et la muscade.
  5. Vous êtes maintenant prêt à assembler les lasagnes. Chauffer le four à 200°C (400°F/gas mark 6). Beurrez votre plat de 2 litres (3,5 pintes).
  6. Ajouter un peu de sauce blanche à la base et étaler avec une cuillère. Ajoutez maintenant les feuilles de pâtes en une seule couche. Selon la taille de votre plat, vous aurez besoin de deux à trois feuilles par couche. Il y aura trois couches de pâtes. Étaler un tiers de la sauce blanche restante sur les pâtes avec un peu de fromage. Maintenant, versez la moitié de la sauce à la viande. Garnir d'autres feuilles de pâtes. Verser la moitié de la sauce blanche restante et une pincée de fromage. Ajouter le reste de sauce à la viande. Ajouter la dernière couche de pâtes, le reste de sauce blanche et enfin, le parmesan.
  7. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils bouillonnent et soient dorés, très chauds.
  8. Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir. Parsemer de basilic frais si vous le souhaitez.

Image : Brent Hofacker/Shutterstock

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Conseils pour la meilleure lasagne en tranches

Comme nous l'avons déjà mentionné, le rapport des ingrédients dans la lasagne est clé. Trop de sauce ou de fromage fera s'effondrer la lasagne lorsque vous la couperez, et nous aimons les très belles tranches de nos lasagnes.

Une autre astuce est la façon dont vous faites cuire les nouilles. La façon traditionnelle de les faire bouillir est très bien, mais assurez-vous que lorsque vous les égouttez, vous évacuez très bien l'eau.

Parce que si vous superposez des nouilles humides dans votre plat à lasagnes, cela rendra vos lasagnes coulantes. Aussi, ne faites pas trop cuire les nouilles à lasagne! Faites-les cuire juste une minute ou deux avant ce que l'emballage recommande afin que lorsque les lasagnes cuisent au four, les nouilles absorbent une partie de la sauce.

L'un des conseils les plus importants est probablement de laisser reposer la lasagne après sa sortie du four. 10 minutes feront l'affaire, et vos lasagnes seront coupées en carrés parfaits pour qu'elles soient aussi bonnes que savoureuses.


Astuces pour cette recette :

1. N'ayez pas peur de casser les nouilles pour qu'elles forment une couche complète. J'hésitais à les casser trop petits car je pensais que les lasagnes se froisseraient lorsque je retirerais le moule à charnière du moule, mais elles sont restées incroyablement bien ensemble !

2. J'ai utilisé beaucoup de bœuf haché avec ma sauce et cela a créé la casserole pour se remplir plus rapidement que prévu. Si vous utilisez une sauce à la viande, assurez-vous de briser la viande en très petits morceaux afin qu'elle s'étale bien et ne crée pas une couche de viande trop épaisse. Plus vous utilisez de viande, moins vous aurez de place pour les couches de fromage et de nouilles.

3.Utilisez une élingue pour mettre votre moule à charnière dans et hors du moule à doublure Ninja Foodi. Cela rendra les choses tellement plus faciles ! Vous pouvez soit fabriquer une élingue en utilisant du papier d'aluminium, soit en acheter une. J'ai récemment acheté le OXO Good Grips Sling d'Amazon et je l'adore.


Cette recette de lasagnes ne nécessite aucun gadget ou outil de cuisine spécial. Cela implique de couper beaucoup de légumes, nous vous conseillons donc d'utiliser un bon couteau bien aiguisé pour rendre la tâche un peu plus facile.

Cet article contient des liens d'affiliation : ce que cela signifie

Nous utilisons cet aiguiseur de couteaux et c'est de loin le meilleur que nous ayons trouvé. Vous pouvez en acheter un sur Amazon ici.

Vous aurez également besoin d'un beau grand plat à four pour réaliser cette lasagne. Des plats comme celui-ci sont fantastiques pour toutes sortes de recettes et nous en tirons beaucoup d'utilité ! Choisissez-en un sur Amazon ici.


Recette de lasagne paresseuse de Trim Healthy Mamas

Les Trim Healthy Mamas partagent leur philosophie et une recette de lasagnes rapides, faciles et saines.

Avec 15 enfants entre elles, les sœurs Pearl Barrett et Serene Allison savent une chose ou deux sur les défis de rester sveltes en tant que mères. Il y a trois ans, après de nombreux régimes à la mode et des années de montée et de descente de l'échelle, Pearl et Allison ont déclaré qu'elles étaient "dans un endroit appelé fini". Quittez les régimes à la mode et entrez dans Trim Healthy Mama, un régime alimentaire que les sœurs ont créé pour s'aider elles-mêmes et inspirer les autres mamans à paraître et à se sentir mieux.

Trois livres plus tard, le plan Trim Healthy Mama est plus populaire que jamais, et le dernier livre des sœurs, le Trim Healthy Mama Cookbook, est un énorme best-seller. Il est facile de comprendre pourquoi le plan est attrayant. Pearl et Serene disent qu'ils ont créé le programme avec l'idée de la liberté alimentaire en tête. "Il ne s'agit pas de supprimer des groupes alimentaires ou de vous priver. Trouver votre taille ne doit pas être difficile, cela peut être agréable !"

La philosophie alimentaire de Sisters&apos consiste à nourrir vos envies de manière plus saine, à réduire au minimum les glucides raffinés et à trouver des substituts intelligents aux recettes chronophages. Pearl et Serene partagent la recette de Lazy Lasagna, l'un de leurs favoris de leur nouveau livre. Vous remarquerez qu'ils sautent les nouilles ici, pour un plat à la fois plus léger et plus simple à préparer.

Lasagne paresseuse

NOURRITURE DE 6 À 8 (DÉMI-INGRÉDIENTS SI VOTRE FAMILLE EST PLUS PETITE)

  • 2 livres de viande hachée (le bœuf et la venaison fonctionnent bien)
  • 2 pots (12 onces) de sauce à pizza ou à spaghetti sans sucre ajouté (voir note)
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • ½ cuillère à café de sel minéral
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 à 2 doonks Extrait Pur de Stevia (facultatif)
  • 2 paquets (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés
  • 1 paquet (8 onces) 1/3 de fromage à la crème moins gras
  • 1 contenant (14 onces) de fromage cottage à 1 %
  • 2 gros oeufs
  • 1 morceau (8 onces) de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
  • ¼ tasse de parmesan finement râpé (pour saupoudrer le dessus de la boîte verte, c'est bien)

PEARL DIT : J'ai fait beaucoup de lasagnes aux courgettes et aux aubergines au cours des dernières années, mais elles nécessitent de couper les légumes en fines couches comme de fausses nouilles, et nécessitent parfois une pré-cuisson des légumes. Je suis tellement sur ça. Ces jours-ci, ma vie est bien trop chargée pour ces étapes supplémentaires dont j'ai besoin de repas ultra-faciles, alors j'ai pensé aux épinards. C'est super bon marché lorsque vous l'achetez en briques surgelées, il ne nécessite pas de coupe qui fonctionne comme une couche de nouilles à lasagne ? Mes enfants ne sont pas les plus grands fans d'épinards, mais ils l'écharpent et me disent que c'est la meilleure lasagne de tous les temps ! C'est ma lasagne préférée maintenant que j'ai abandonné toutes les autres.

  1. Préchauffer le four à 350ଏ.
  2. Faire revenir la viande dans une grande poêle à feu vif, puis égoutter l'excédent de gras si nécessaire. Ajouter la sauce et les assaisonnements et laisser mijoter à feu doux pendant plusieurs minutes.
  3. Mettez les épinards dans une passoire et pressez et poussez pour faire sortir tout le liquide.
  4. Mettez le fromage à la crème, le fromage cottage et les œufs dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.
  5. Étaler la moitié de la sauce à la viande au fond d'un plat allant au four de 9 í— 13 pouces. Garnir de la moitié du mélange de fromage, puis déposer la moitié des épinards. Poursuivez avec la moitié de la mozzarella râpée. Répétez les couches en terminant par la mozzarella. Garnir d'une bonne pincée de parmesan. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Réimprimé du livre de cuisine Trim Healthy Mama. Copyright © 2015 par Pearl Barrett et Serene Allison. Publié par Harmony Books, une division de Random House LLC, une société Penguin Random House.


Ingrédients

  • Pour les pâtes :
  • 2 recettes de pâtes aux deux œufs du pauvre (recette ici)
  • Pour la sauce:
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 5 gousses d'ail, tranchées finement
  • Deux boîtes de 28 onces de tomates San Marzano entières, écrasées à la main
  • cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1½ cuillères à café de sel casher
  • ½ tasse de feuilles de basilic frais tassées en vrac, hachées
  • Pour le remplissage:
  • 3 livres de ricotta fraîche, égouttée pendant la nuit
  • 1 tasse de Grana Padano râpé
  • 2 gros œufs battus
  • ½ tasse de persil italien frais haché
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • Pour le montage :
  • Beurre non salé, ramolli, pour le plat de cuisson
  • 1½ livre de mozzarella fraîche, tranchée finement
  • 1½ tasses de Grana Padano râpé

Livre de recettes


Résumé de la recette

  • 1 paquet de biscuits sandwich au chocolat (comme les Oreos), écrasés
  • 6 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • ¼ tasse de sucre cristallisé
  • 3 ¼ tasses plus 2 cuillères à soupe de lait froid, divisé
  • 1 pot de 12 onces Cool Whip
  • 1, paquet de 5,9 onces Pudding au chocolat instantané
  • 1 ½ tasse de pépites de chocolat, mi-sucré ou lait

Ajouter 36 biscuits au chocolat dans un grand sac en plastique à fermeture éclair et écraser, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un maillet à viande, jusqu'à ce que de fines miettes se forment.

Transférer les miettes dans un grand bol. Incorporer le beurre fondu. Transférer le mélange dans un plat allant au four 9x13. Presser les miettes au fond du moule. Placer au réfrigérateur pour refroidir tout en travaillant sur les autres couches.

Mélanger le fromage à la crème avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre semoule et 2 cuillères à soupe de lait et bien mélanger. Incorporer 1 1/4 tasse de Cool Whip. Étendre le mélange sur la croûte à biscuits.

Dans un bol, mélanger le pouding instantané au chocolat avec 3 1/4 tasses de lait froid. Fouetter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le pudding commence à épaissir. Étendre le mélange sur la couche précédente. Laisser reposer le dessert pendant 5 minutes pour que le pudding puisse se raffermir davantage.

Étaler le reste du Cool Whip sur le dessus. Saupoudrer uniformément de mini pépites de chocolat. Placer au congélateur pendant 1 heure ou au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir.