Nouvelles recettes

Confiture de framboises à la lavande

Confiture de framboises à la lavande

J'ai d'abord cueilli des framboises (sur une chaleur j'avais l'impression de couler, mais ça en valait la peine, la framboise se sent bien caressée par les rayons du soleil). Je l'ai cueilli avec soin, sans qu'aucune gaze ne tombe dans le bol, pour ne pas avoir à le laver, la rosée du matin l'avait lavé.

J'ai mis les framboises dans un tuci puis j'ai ajouté le sucre, j'ai bien mélangé, sans crainte maintenant on pourrait l'écraser à volonté, la framboise entière ne doit pas rester dans la confiture. Je laisse le feu mijoter et laisse bouillir jusqu'à ce qu'il commence à bien lier. J'ai rassemblé la mousse formée, et 5 minutes avant d'éteindre le feu j'ai ajouté de la lavande. J'ai éteint le feu, sorti les brindilles de lavande, puis mis la confiture dans des pots stérilisés, les ai recouverts et recouverts d'une couverture, pour les refroidir jusqu'au lendemain où je les ai stockés dans la cave.