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Recette de mélange de soupe à la crème

Recette de mélange de soupe à la crème

Pour préparer le dîner à la hâte, essayez d'avoir ce mélange à portée de main à la place de la crème de champignons en conserve.

Pour plus de recettes, visitez Goût de la maison

Ingrédients

  • 2 tasses de lait en poudre écrémé en poudre
  • 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 tasse de flocons de purée de pommes de terre
  • 1/4 tasse de granulés de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à café de flocons de persil séché
  • 2 cuillères à café d'oignon émincé séché
  • 1 cuillère à café de flocons de céleri séchés
  • 1 cuillère à café d'ail émincé séché
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/8 cuillère à café de poivre blanc

Résumé de la recette

  • 5 cuillères à soupe de beurre
  • 5 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 petit oignon blanc, râpé
  • 1 branche de céleri, râpée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • sel et poivre au goût
  • 2 litres de crème moitié-moitié
  • 1 pinte de crème épaisse
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
  • 1 livre de chair de crabe en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • ½ tasse de vin de Xérès

Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Incorporer la farine pour obtenir une pâte lisse et cuire environ 3 minutes en remuant constamment. Mélanger l'oignon, le céleri et l'ail assaisonner avec du sel et du poivre. Continuez à cuire et remuez pendant environ 4 minutes.

Incorporer progressivement la crème moitié-moitié pour éviter la formation de grumeaux. Incorporer le bouillon de poulet et la crème épaisse. Porter à ébullition et verser la moitié du sherry. Assaisonner avec l'aneth, la sauce Worcestershire et la sauce piquante. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que la soupe ait réduit de 1/3. Ajouter la chair de crabe et laisser mijoter encore 10 minutes.

Verser la soupe dans des bols et garnir d'un peu du sherry restant et d'une pincée de ciboulette fraîche.


Mélange à soupe Cream of Anything Format familial Version en vrac

Vous aurez besoin de :
4 ch. lait en poudre
1 1/2 c. fécule de maïs
1/2 c. Bouillon de poulet instantané en granulés ou Boeuf, ou Légume (Selon le type de base que vous voulez faire !)
4 c. flocons d'oignons séchés
2 c. thym séché
2 cuillères à café de basilic – écrasé séché
1 c. poivre noir ou tellicherry fraîchement râpé

Mesurez tous les ingrédients dans un sac Ziploc. Bien agiter, transférer dans un sac sous vide, sceller et conserver jusqu'à un an. Cela fait l'équivalent de 18 boîtes de soupe Crème de “Something”.

Utiliser:
1/3 T de mélange
1 T d'eau
1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)

Mélanger le mélange, le beurre (facultatif) et l'eau froide dans une casserole moyenne, en fouettant doucement, cuire à feu doux/moyen jusqu'à épaississement.

Variantes :

Pour obtenir une saveur différente, préparez simplement comme indiqué ci-dessus et ajoutez 1/2 c. émincé ou haché *_________*
*Choisissez un ou plusieurs* :

  • Asperges
  • Brocoli
  • Céleri
  • Poulet cuit
  • Crevettes Cuites
  • Pommes De Terre En Dés
  • Champignons
  • Tomate
  • Oignons

Utilisez comme vous le feriez dans n'importe quelle recette de crème de “Anything”.

Attention, certaines marques de bouillon de poulet sont plus salées que d'autres. Nous recommandons un produit à faible teneur en sodium


Économisez du temps, de l'argent et perdez les conservateurs en préparant ce mélange de soupe à la crème de poulet maison! Nous l'appelons SOS Mix – abréviation de Sauce ou Soup Mix. Un lot de recette fait suffisamment de mélange pour remplacer 9 boîtes de 10,5 onces de soupe à la crème de poulet et elle est sans gluten et à faible teneur en glucides. Vous allez adorer l'avoir sous la main !

Faire vos propres mélanges est intelligent et amusant ! Vous contrôlez les ingrédients, ce qui signifie que vous pouvez le rendre plus sain si vous le souhaitez, et cela fait gagner du temps ! La prochaine fois que vous voudrez faire quelque chose à partir de rien, les ingrédients sont prêts à l'emploi si vous avez un mélange maison sous la main.

granulés de bouillon. Cependant, vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon ou bouillon de saveur que vous désirez, comme des légumes, du bœuf, etc.

Mélanger la crème de soupe au poulet à la main ou au robot culinaire. Ajoutez ensuite le mélange dans un bocal hermétique, une boîte métallique ou un sac à fermeture éclair et attachez les instructions. Rangez-le dans le garde-manger. Terminé!

Étiquette imprimable gratuite :

Voici un imprimable gratuit expliquant comment créer SOS Mix que vous pouvez attacher à votre conteneur. Je espère que vous l'apprécierez! (Cliquez simplement avec le bouton droit de la souris pour imprimer.) Collez l'étiquette sur votre contenant ou attachez-la avec une jolie ficelle !

Si vous souhaitez réduire les conservateurs ou d'autres ingrédients douteux, ou passer au sans gluten ou sans produits laitiers, faites attention aux ingrédients du bouillon que vous utilisez. Certaines marques sont meilleures que d'autres ! Ou vous pouvez suivre les instructions alternatives ci-dessous et utiliser un bouillon/bouillon fait maison dans votre soupe à la crème de poulet maison…

Comment faire un mélange de soupe à la crème de poulet maison sans bouillon:

Une autre option est de laisser le bouillon hors du mélange à la crème de poulet! Lorsque vous faites votre mélange dans la sauce ou la soupe, ajoutez 1/3 tasse de mélange et utilisez 1-1/4 tasse de bouillon maison, n'importe quelle saveur, ou utilisez quelque chose comme Better Than Bouillon, comme indiqué.

De cette façon, vous pouvez l'aromatiser avec ce qui fonctionne le mieux avec ce que vous préparez, par exemple des plats de légumes, de poisson, de bœuf, de poulet ou de porc. Et vous pouvez éviter les ingrédients dans le bouillon, si vous le souhaitez.


  1. Ajouter 1/3 tasse de SOS Mix et 1 1/4 tasse (10 onces) d'eau dans une casserole et fouetter pour combiner.
  2. Placez la casserole sur votre cuisinière et faites chauffer jusqu'à épaississement.
  3. Ajoutez le mélange de soupe à la crème épaissi à votre recette.

Alors voilà ! Maintenant que vous savez tout sur ce petit mélange magique, j'espère que vous l'essayerez et me direz ce que vous en pensez !


En parcourant les recettes du blog, j'ai remarqué qu'il n'y avait que sept recettes utilisant du maïs, et comme je veux en faire un nombre pair, voici une autre nouvelle recette. Cette fois, c'est une soupe de maïs crémeuse dans laquelle vous pourrez déguster le dernier maïs de l'été avant qu'il ne soit parti jusqu'à l'année prochaine.

Et si vous lisez ceci en plein hiver, ne vous inquiétez pas, vous pouvez préparer cette crème de maïs avec du maïs en conserve ou des grains de maïs surgelés.

Cette soupe est très populaire dans sa version en conserve au Mexique, et vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle épicerie d'une marque américaine très connue. Mais bien sûr, rien ne vaut la saveur maison de cette soupe crémeuse au maïs.

D'autres soupes à la crème vendues dans une version en conserve au Mexique comprennent la soupe à la crème au poivre Poblano et la soupe crémeuse à la fleur de courge.

Depuis l'époque préhispanique, le maïs est l'ingrédient principal de notre culture gastronomique. Le maïs avait joué un rôle si important depuis l'époque aztèque, lorsque les Mexicas et les Mayas préparaient des boissons et des repas en utilisant du maïs à présenter en offrande à leurs dieux.

Les anciens Mexicas fabriquaient une figure de leur dieu du soleil et de la guerre aztèque Huitzilopochtli en utilisant du maïs et de l'amarante mélangés à du sirop de maguey. Ils utilisaient des grains de maïs séchés pour les dents et des perles de turquoise pour les yeux.

Soupe de maïs sucrée et crémeuse

Outre ses utilisations industrielles, dans la cuisine mexicaine, nous utilisons le maïs pour les tortillas, les atoles, les tamales, les soupes, les ragoûts, les pemoles (cookies) et autres collations.

Et au cas où vous voudriez savoir quelles sont les sept autres recettes mexicaines en plus de cette délicieuse soupe à la crème de maïs, vous pouvez également faire avec du maïs sucré, voici : Esquites-Maïs dans une tasse, Sopa de Milpa, Maïs et Courgette à la Mexicana , Atole de Maïs, Tamales de Maïs Doux, Pain de Maïs Doux et Porc, Courgettes et Ragoût de Maïs.


MÉTHODE

Faire revenir les oignons avec les graines de Jeeru (Cumin) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la carotte et la pomme de terre et faire suer les légumes pendant 5 minutes. Ajouter le poulet en cubes, les épices et braiser pendant quelques minutes. Maintenant, ajoutez de l'eau bouillante et faites cuire le poulet et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, cela prend environ 6 à 7 minutes. Dans une casserole, fouetter le lait, l'eau du robinet et la soupe en sachet jusqu'à homogénéité. Ajouter au poulet et aux légumes. Ajouter le maïs doux à la crème et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais. Avant de servir, mélanger la crème fraîche et le lait en poudre en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux et ajouter à la soupe. Ajuster la soupe avec de l'eau bouillante si elle est trop épaisse.


Mélange de soupe à l'oignon fait maison

Le mélange de soupe à l'oignon fait maison peut être utilisé partout où vous pourriez utiliser l'un de ces paquets : dans une mijoteuse, un ragoût, une trempette (il suffit de mélanger le mélange de soupe à de la crème sure) ou même de la soupe. C'est facile à mélanger, c'est végétarien et c'est délicieux ! Il n'y a pas non plus d'ingrédients étranges que vous puissiez prononcer ou que vous n'ayez aucune idée de ce qu'ils sont !

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Si vous avez des questions sur la façon de préparer cette recette, ou si vous les essayez, n'hésitez pas à revenir et à laisser un commentaire ci-dessous pour nous faire savoir comment cela se passe.

Paquets de mélange de soupe à l'oignon !

Quand j'étais enfant, je rentrais de l'école et je préparais ces sachets de soupe à l'oignon en soupe et je les mangeais comme collation après l'école. Bizarre, je sais ! Bien sûr, je ne peux plus manger ces paquets car ils contiennent du bœuf (plus beaucoup d'ingrédients étranges). J'aime que cette version soit végétarienne et sans gluten.

Freaky Friday Blog Hop

Je suis très heureux de participer à cette première édition de Freaky Friday avec une merveilleuse recette de mélange de soupe à l'oignon fait maison de Honey & Birch! What&rsquos Freaky Friday, demandez-vous? Michaela de An Affair from the Heart a eu l'idée de ce blog à l'ancienne.

En un mot Freaky Friday est & hellip j'ai fait et partagé une recette de Jenny chez Honey & Birch, et elle a fait une recette de quelqu'un (un secret que je ne sais pas encore qui c'est), et elle a fait une recette de quelqu'un, et si vous avez cliqué tout autour des 14 blogueurs, vous reviendrez sur mon blog. Ainsi, un blog hop !

Donc, si vous avez la gentillesse de faire le tour et de jeter un œil à tous les participants, je vous promets que ce sera amusant et que vous aurez plein de nouvelles idées de recettes !

Jenny chez Honey & Birch :

J'ai récemment rencontré Jenny via Facebook et j'ai été très impressionné par ses recettes et ses délicieuses photos. Elle partage beaucoup des mêmes idées sur la nourriture que moi. Bien qu'elle soit végétarienne, ses recettes contiennent beaucoup d'aliments entiers et très peu d'aliments transformés ou de malbouffe. Elle dit dans sa section À propos, &ldquoBien que nous soyons fous de santé, j'ai réalisé que nous allions sur la mauvaise voie et j'ai décidé que je devais faire un changement.&rdquo Oui, j'y étais aussi à un moment donné, je mangeais trop souvent pour mieux manger.

J'ai parcouru sa fabuleuse collection de recettes et j'étais vraiment enthousiasmée par son mélange de soupe à l'oignon fait maison. Vous voyez, je pense à l'un de mes favoris d'enfance refaits depuis un certain temps maintenant, et les sachets de soupe à l'oignon Lipton étaient l'un des ingrédients de la recette originale du plat principal. Eh bien, maintenant, si Jenny a une version maison du mélange à soupe à l'oignon, cela correspond parfaitement à mes plans !

Les favoris de l'enfance refaits !

La dernière recette que j'ai publiée concernait la confiture d'abricots séchés, qui est une version maison de l'un des Ingrédients dans le dernier plat principal Remade Favoris de l'enfance. Maintenant, ce mélange de soupe à l'oignon est le prochain ingrédient dans le plat principal final. j'en ai un de plus ingrédient recette à partager, et puis le plat principal ! Je suis très excité à propos de celui-ci ! Et, si vous voulez aller jusqu'au bout, voici le plat final : Ragoût d'abricot italien ou Poulet d'abricot italien.

Donc, avec cela, voici un mélange de soupe à l'oignon fait maison, et assurez-vous de cliquer pour visiter Honey & Birch. Oh, et gardez un œil sur mes deux prochaines recettes (afin que vous puissiez obtenir le plat principal Remade Favoris de l'enfance !)


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Pour une excellente soupe de tortilla au poulet qui ne lésine pas sur le poulet et qui contient d'autres friandises comme deux sortes de haricots, du maïs, des piments, de l'oignon, du céleri, de l'ail et de la coriandre, vous voudrez pirater la version copieuse de Chick-fil-A . Leur soupe est non seulement étonnamment bonne pour une chaîne de restauration rapide, mais elle pourrait également résister aux soupes de tortillas de n'importe quelle chaîne à service complet, et ces secrets de préparation vous guideront à travers un clone parfait à la maison.

Pour les haricots blancs, recherchez des haricots blancs en conserve ou de petits haricots blancs. Les haricots Cannellini et les haricots Great Northern sont trop gros pour un clone parfait, mais si c'est tout ce que vous pouvez trouver, ils fonctionneront toujours ici.

Le poulet est fait de la même manière que dans ma recette top secrète pour la salade de poulet du sud-ouest Chick-fil-A - il est saumuré pendant quatre heures pour l'infuser de saveur avant qu'il ne soit grillé. Gardez ce temps de préparation supplémentaire à l'esprit lorsque vous planifiez votre soupe.

Chick-fil-A utilise un arôme naturel de poulet rôti dans sa version, et nous pouvons faire de même en utilisant la base de poulet rôti Better Than Bouillon que l'on trouve dans de nombreux magasins et en ligne. Cet ingrédient particulier vous donnera le meilleur clone, mais si vous ne pouvez pas le retrouver, vous pouvez également utiliser des cubes de bouillon ordinaires.

Garnissez votre soupe de lanières de tortilla frites vendues dans des sacs ou émiettez simplement quelques-unes de vos croustilles tortilla préférées par-dessus et prenez une cuillère.

C'est une bonne chose que la délicieuse soupe aux tomates de Panera soit faite avec des tomates poires afin que nous puissions utiliser des tomates en conserve de style San Marzano pour un hack rapide et facile, et nous allons gonfler la saveur de la tomate avec de la pâte de tomate ajoutée.

D'autres hacks demanderont une forme de bouillon ici, mais le bouillon n'est pas nécessaire et ce n'est pas dans la vraie chose, donc une bonne recette de clone ne l'inclurait pas. Il y a beaucoup de liquide savoureux dans les tomates en conserve et nous sculpterons la saveur finale avec des herbes et des épices, du sucre et du jus de citron.

Vous pouvez acheter des croûtons préfabriqués à utiliser sur votre soupe, mais j'ai également inclus une astuce simple pour faire des croûtons au poivre noir à partir de focaccia ou de pain ciabatta, comme ceux que vous obtenez au restaurant.

Vérifiez ici pour plus de mes recettes de copieurs de pain Panera.

Au fil des ans, j'ai piraté un tas d'articles du menu de Chili, y compris leurs Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings, et plus, mais ce n'est que récemment que j'ai eu la chance de travailler sur un hack pour Original Chili primé de la chaîne. Pourquoi cela a pris autant de temps, je n'en ai aucune idée.

Le chili servi chez Chili's est une recette de con carne à la texane, ce qui signifie traditionnellement sans haricots ni tomate. Vous ne trouverez pas de haricots dans cette recette ni de morceaux de tomate, mais leur chili a une base de tomate pour rehausser la saveur, alors j'ajoute cela au mélange en incluant une boîte de 6 onces de pâte de tomate. Il s'avère que cette petite boîte est juste la bonne quantité.

La technique de préparation est simple : faire revenir le bœuf, égoutter le gras, puis remettre un peu de gras dans la poêle vide pour y faire revenir les oignons et les poivrons. ingrédients restants et laisser mijoter pendant 1h30. Ce sera juste assez long pour braiser le bœuf et l'attendrir, et pour épaissir le chili jusqu'à une consistance parfaite.

Lorsque le chili est prêt, garnir chaque portion d'un mélange cheddar/poivre Jack et de quelques morceaux de tortilla croustillants. Distribuez ensuite les cuillères.

Vérifiez ici plus de recettes de copie de mon Chili.

Comme chez Wendy's, où les galettes de hamburger invendues et brisées fournissent le bœuf pour leur célèbre chili, Chick-fil-A obtient le poulet pour cette délicieuse soupe de nouilles en hachant les restes de poulet utilisés sur leurs sandwichs au poulet grillé. Mais griller n'est pas la première étape à franchir pour préparer une recette maison de cette célèbre soupe. Tout d'abord, vous devez faire saumurer le poulet pour le remplir de saveur et le garder juteux comme le vrai. Quelques heures plus tard, lorsque le saumurage est terminé, c'est l'heure des grillades.

La forme de pâte que Chick-fil-A utilise dans sa soupe est rare et vous aurez peut-être du mal à la trouver sur votre marché local. C'est ce qu'on appelle mafalda corta (en haut à droite sur la photo), qui est une version miniature des pâtes à la malfadine à bords froissés utilisées dans mon hack pour Olive Garden Beef Bolognese. Il porte également le nom de « mini lasagnes ». Si vous ne trouvez pas de mafalda corta (je l'ai trouvée en ligne), vous pouvez utiliser à la place vos petites pâtes de fantaisie préférées ici, telles que farfalle, rotini, fusilli ou tout ce qui a l'air bien au magasin.

Vous cherchez à préparer le populaire sandwich au poulet Chick-fil-A ou leur Mac & Cheese? Cliquez ici pour plus de mes recettes de clones Chick-fil-A.

Description des menus: "Soupe de pommes de terre crémeuse garnie de fromage fondu, de bacon et d'oignons verts."

On ne l'appelle pas soupe de pommes de terre au four parce que les pommes de terre qu'elle contient sont cuites au four. C'est ce qu'on appelle la soupe de pommes de terre au four car elle est garnie de fromage râpé, de bacon et d'oignons verts, et elle a le goût d'une pomme de terre au four. D'autres astuces pour cette recette manquent ce point et ajoutent plus d'une heure au processus de préparation en préchauffant un four et en faisant cuire les pommes de terre, tout en grognant des estomacs affamés. Ma version saute cette partie en ajoutant les pommes de terre crues directement dans la casserole avec les autres ingrédients, où elles cuisent en 20 minutes, et la soupe est prête à manger en moins de temps que les autres recettes n'en prennent juste pour préparer les pommes de terre.

De plus, d'autres clones ajoutent beaucoup trop de farine pour épaissir la soupe : ¾ tasse ! Bien sûr, la farine épaissit bien, mais elle n'ajoute aucune saveur, alors j'ai trouvé un meilleur moyen. J'ai fini par n'utiliser qu'un peu de farine pour faire le roux, puis plus tard, j'ai épaissi la soupe principalement avec des flocons de pommes de terre déshydratés, qui sont généralement utilisés pour faire une purée de pommes de terre rapide. Les flocons font non seulement un excellent travail pour épaissir la soupe, mais ils ajoutent également une saveur de pomme de terre plus délicieuse à la casserole.

Garnissez votre soupe finie de fromage râpé, de bacon émietté et d'oignon vert, et chaque cuillerée aura le goût d'une pomme de terre au four entièrement chargée.

Terminez votre repas avec un plat célèbre de l'Outback comme le poulet d'Alice Springs ou le steak Toowoomba.

Si vous voulez une soupe de tortilla végétalienne (sans les garnitures), cette recette est faite pour vous. Contrairement à la plupart des recettes de soupe aux tortillas, Qdoba n'utilise pas de bouillon de poulet pour la base de la soupe. J'ai donc essayé le bouillon de légumes, mais chaque variété que j'ai essayée a jeté toute la recette, et j'étais sur le point d'abandonner. En dernier recours, j'ai réessayé la soupe avec des cubes de bouillon de légumes Knorr, et… bingo. Le bouillon ajoutait la saveur parfaite, et tout était bon dans le monde.

Pour cette soupe, vous devrez faire rôtir des poivrons, mais après cela, la recette est simple à hacher et mijoter, et vous devriez passer un moment très facile avec.

Cette soupe est garnie de crème sure, de fromage râpé et de lanières de tortilla frites, mais vous pouvez améliorer votre soupe en ajoutant du poulet adobo haché (de la version TSR du poulet Qdoba Adobo, des haricots noirs, du riz, du pico de gallo et de la coriandre hachée. Maintenant vous venez de cloner la soupe de tortilla chargée de la chaîne et vous êtes une meilleure personne à cause de cela.

Le temps est plus frais, les journées sont plus courtes et les lattes à la citrouille et aux épices sont de retour à la mode. Lorsque l'automne arrive, il apporte avec lui les aliments traditionnels auxquels nous nous attendons. Habituellement, c'est quelque chose de chaud et/ou d'orange et/ou avec de la courge dedans. La meilleure soupe d'automne de Panera est tout ce qui précède. Et son bon goût a inspiré ce nouveau hack.

Sur la déclaration des ingrédients de Panera pour cette soupe, il n'y a aucune spécification pour les types de courge utilisés. Les ingrédients ne mentionnent que "courge", il est donc possible qu'il y ait plus d'un type de courge dedans. La courge musquée a un bon goût et une riche couleur orange, c'est donc un choix évident, mais j'ajoute également une autre courge savoureuse à notre pot : la courge poivrée. Sa chair est de couleur dorée et a le goût de citrouille, mais elle est plus sucrée et plus beurrée. J'ai trouvé que la couleur et la saveur mélangées de la combinaison de la courge musquée et de la courge poivrée fonctionnaient parfaitement ici.

La saveur de la soupe est créée avec plusieurs épices, dont la cannelle, le curry et la cardamome, ainsi que de la purée de gingembre, du miel, du jus de pomme et du fromage Neufchâtel. Juste un peu de crème à la fin donne du corps à la soupe et une richesse onctueuse que vous adorerez.

Lorsque la soupe est épaisse, servez-la chaude avec des graines de citrouille fraîchement grillées saupoudrées sur le dessus et goûtez la saison.

Le chili à la dinde de Panera est un mélange sain et savoureux de dinde à la viande brune, de haricots, de tomates, de piments, de carottes, d'oignons et d'épices qui est facile à pirater à la maison, une fois que vous connaissez les secrets. J'ai trouvé que l'ajout de dinde sous deux formes, hachée et tranchée, donnait la meilleure copie. La dinde tranchée doit être de la viande brune, si possible, mais si vous ne trouvez pas de viande brune tranchée non cuite, la viande blanche est bonne. Il ne se termine pas aussi tendre et savoureux que la viande brune, mais cela fonctionne toujours.

Pour améliorer encore la saveur, je glisse de la levure nutritionnelle, qui agit comme du MSG. Panera utilise un extrait de levure naturelle similaire à celui-ci dans bon nombre de ses soupes pour améliorer la saveur, nous ferons donc de même. Vous pouvez trouver de la levure nutritionnelle, ou « nooch », chez Whole Foods ou dans un autre magasin d'alimentation bien approvisionné. Si vous ne pouvez pas le retrouver, ajoutez un autre ¼ de cuillère à café de sel dans la casserole.

Et notez que vous n'ajouterez pas les edamames avant la dernière moitié du processus de cuisson. Nous procédons de cette façon pour que lorsque le chili est prêt, l'edamame soit toujours vert, plutôt que la couleur grise peu appétissante qui peut maudire le soja trop cuit.

Étant donné que Panera Bread fait connaître tous ses ingrédients, il n'est pas difficile de découvrir qu'il n'y a pas de bouillon de poulet dans la recette originale, mais chaque recette de copie que j'ai trouvée en ligne demande du bouillon de poulet, ainsi que d'autres ingrédients clairement introuvables dans la version de Panera. Contrairement à ces autres recettes, ce hack utilise des ingrédients identiques ou similaires à ceux répertoriés sur le site Web de l'entreprise.

L'un des ingrédients de la soupe, selon la liste publiée, est l'extrait de levure. Cet ingrédient savoureux ajoute une saveur semblable au MSG à la soupe de Panera, et nous pouvons le reproduire en utilisant de la levure nutritionnelle, souvent appelée "nooch", que l'on trouve maintenant dans de nombreux magasins, y compris Whole Foods. Un peu de nooch fournira le délice umami qui remplace le bouillon de poulet ou le bouillon.

Panera garde sa soupe sans gluten en l'épaississant avec une combinaison de farine de riz et de fécule de maïs, plutôt que de farine de blé. J'ai également inclus ces ingrédients afin que votre clone soit également sans gluten. Suivez les étapes ci-dessous et dans environ une heure, vous aurez 8 portions d'une soupe qui est un sosie culinaire de la soupe préférée de tous les temps de Panera Bread, et à une fraction du coût.

D'autres recettes que j'ai vues qui prétendent reproduire la saveur fabuleuse de cette soupe populaire ne font pas de bons clones, mais le mélange de riz à grains longs et de riz sauvage que beaucoup de ces recettes demandent est un excellent moyen d'obtenir la quantité exacte de riz que vous besoin dans un mélange parfait. Assurez-vous simplement de ne pas utiliser le paquet de saveurs fourni avec ces kits de riz, ou vous n'obtiendrez pas un bon clone de l'original Panera. Jetez ce mélange (ou vous pouvez l'utiliser ailleurs, voir Tidbits) et utilisez la recette ci-dessous pour donner un meilleur arôme à la soupe.

Grâce à la politique d'ingrédients complètement transparents de Panera Bread, j'ai découvert un ou deux ingrédients surprenants (wow, chou!), Et j'ai pu créer le meilleur clone que vous trouverez pour cette soupe signature top secrète.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copieurs de pain Panera.

Barney's Beanery, le "troisième restaurant le plus ancien de Los Angeles" autoproclamé, a une longue histoire de clients célèbres qui viennent pour un bol de chili chaud et une bière ou trois. John "Barney" Anthony a ouvert le premier Barney's Beanery à Berkley, en Californie, en 1920, et sept ans plus tard, il a déménagé le restaurant à son emplacement actuel sur Santa Monica Boulevard à West Hollywood.

Barney's est rapidement devenu un point d'eau populaire pour les stars de cinéma des années 1920 et 1930, telles que Clara Bow, Clark Gable et John Barrymore. Dans les années 50 et 60, Lou Costello était un habitué, tout comme Donald O'Connor, Charles Bukowski et Dennis Hopper. Jim Morrison et ses camarades du groupe Doors étaient des clients fréquents puisque les bureaux de leur maison de disques, Elektra, étaient à proximité. Janis Joplin y aurait pris un verre la nuit de sa mort. Le Brat Pack des années 80 – Charlie Sheen, Rob Lowe, John Cusack, Emilio Estevez et Demi Moore – venait souvent jouer au flipper et aux jeux vidéo. Et Quentin Tarantino a écrit la plupart de son scénario pour Pulp Fiction alors qu'il était assis à son stand préféré chez Barney's.

Ce chili original était un favori du personnage de Peter Falk sur Colombo, qui le mangeait souvent au restaurant de l'émission télévisée. Mais le spectacle n'a pas été filmé à l'emplacement réel. Les Barney Colombo les téléspectateurs ont vu sur leur téléviseur une réplique de la scène sonore.

Le secret de la saveur de cette recette de chili Barney's Beanery provient de deux poudres de chili qui étaient populaires en Occident il y a plus de 100 ans, à l'époque où Barney's a ouvert ses portes pour la première fois : Gebhardt et Mexene. Les poudres de chili étaient nouvelles à l'époque, et il y en avait très peu sur le marché, il est donc fort probable que ces ingrédients aient été utilisés dans la recette qui a rendu Barney's Beanery célèbre. Trouvez ces deux poudres de chili et vous êtes sur la bonne voie pour pirater un chili classique.

Le meilleur choix de soupe de Panera en été est une chaudrée végétarienne crémeuse pleine de saveur et facile à copier à la maison une fois que vous connaissez un secret de saveur important. J'ai commencé mon hack en utilisant un bouillon de légumes, puisque c'est ce que demandent tous les autres "copieurs", mais j'ai trouvé que sa forte saveur végétale dominait la soupe, alors j'ai rapidement abandonné ce plan.

En recommençant, j'ai fait référence aux ingrédients de la soupe publiés en ligne par Panera Bread et j'ai remarqué qu'il n'y avait pas de bouillon dans la soupe, ce qui signifie que chaque recette de copie en ligne est fausse. Je ne voulais pas faire la même erreur dans ma recette, mais sans le bouillon, ma soupe manquerait de certains composants de saveur importants, et ce n'est pas bon non plus.

Dans de nombreuses recettes de soupe, le bouillon ou le bouillon est important pour la qualité de l'umami fournie par l'extrait de levure ajouté au produit. Les extraits de levure sont l'une des nombreuses façons dont les fabricants de produits alimentaires ajoutent un effet d'amélioration de la saveur du MSG sans ajouter de MSG. Panera répertorie en fait «l'extrait de levure» comme l'un des ingrédients de la soupe, je devais donc trouver un ingrédient facilement disponible qui fournirait la même qualité savoureuse.

Entrez dans la levure nutritionnelle - ou "nooch" comme on l'appelle souvent - un ingrédient végétalien floconneux et riche en nutriments qui gagne rapidement en popularité grâce à la saveur savoureuse et fromagée qu'il ajoute à une variété d'aliments (c'est excellent sur le maïs soufflé). Nooch est également populaire auprès des végétaliens et des végétariens car il est enrichi de vitamine B12, un nutriment essentiel que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine animale.

Maintenant, avec le nooch à l'intérieur, avec du maïs jaune, des pommes de terre à peau rouge, des poivrons poblano, des tomates, de la coriandre et d'autres choses savoureuses, aucun bouillon n'est nécessaire. Donnez-lui de l'eau et un peu de patience.

Avec les saveurs aigre-douce, épicées et salées traditionnelles de la cuisine thaïlandaise, la soupe tom ka gai est une fête pour votre palais. C'est un plat que je voulais pirater depuis des années, mais je n'ai pas pu trouver une chaîne célèbre avec une version populaire. C'était jusqu'à récemment, lorsque Trader Vic's a atterri à Las Vegas au Planet Hollywood Hotel and Casino. Cette chaîne mondiale haut de gamme sur le thème de la Polynésie ajoute des aubergines à cette soupe où l'on trouve traditionnellement des champignons de paille et des poivrons en fine julienne là où se trouvent généralement les piments thaïlandais. En dehors de cela, la soupe a les mêmes saveurs traditionnelles que certaines des meilleures soupes tom ka gai que j'ai bues avec impatience. Pour ce clone, vous devrez retrouver quelques tiges de citronnelle – une tige entière mesure environ 30 cm de long. Coupez chacun en deux et obtenez un moyen médiéval dessus avec un maillet de cuisine pour que les saveurs se libèrent dans la soupe pendant la cuisson. Avant de servir la soupe, vous voudrez peut-être pêcher la citronnelle et les morceaux de gingembre, ou vous pouvez réviser votre manœuvre de Heimlich.

Pendant deux ans après l'ouverture du premier restaurant Olive Garden en 1982, les opérateurs peaufinaient encore l'apparence physique du restaurant et la nourriture qui était servie. Même la sauce tomate a été changée jusqu'à 25 fois. C'est ce genre de dévouement qui crée des plats fabuleux comme cette soupe populaire. Il mélange les saveurs des pommes de terre, du chou frisé et de la saucisse italienne dans un bouillon de poulet et de crème légèrement épicé.

Vous avez la recette de la soupe, que diriez-vous de créer votre propre salade et gressins aux olives du jardin ? Trouvez plus de mes recettes de clones Olive Garden ici!

Description des menus: "Une spécialité de la maison remplie de pommes de terre au four et garnie de cheddar, de bacon et d'oignons verts."

La texture épaisse et crémeuse et le goût riche de la soupe la plus vendue de Tony Roma sont doublés d'un peu de farine, de moitié-moitié et, plus particulièrement, de purée de pommes de terre instantanée. Accordez-vous une heure pour cuire les pommes de terre et environ 30 minutes pour préparer la soupe. Garnissez chaque portion de fromage râpé, de bacon émietté et d'oignons verts, puis attendez humblement vos éloges.

Dave Thomas, le regretté fondateur de Wendy's, a commencé à servir ce chili en 1969, l'année où le premier Wendy's a ouvert ses portes. Au fil des ans, la recette a un peu changé, mais cette recette de chili imitateur de Wendy's est une excellente version de celle servie au début des années 90. Essayez de le garnir d'oignons hachés et de fromage cheddar, comme vous pouvez le demander au restaurant.

Maintenant, passons à la recette de copie de Wendy's Hot Chili Seasoning.

Si bon, et pourtant si facile. Maintenant, vous pouvez recréer celui-ci à la maison en jetant quelques ingrédients dans une casserole. Essayez de trouver l'un des grands cartons de 32 onces de bouillon de poulet de Swanson - il y a quatre tasses dedans, donc c'est parfait pour cette recette. Une grosse tête de brocoli devrait vous fournir suffisamment de fleurons. N'utilisez que les fleurons et jetez les tiges dures, mais assurez-vous de couper les fleurons en bouchées avant de les déposer dedans.

Prenez votre T.G.I. préféré. Les recettes du vendredi par ici.

Les New-Yorkais faisaient la queue autour du pâté de maisons à l'emplacement de la 55 e rue pour obtenir une tasse chaude de la délicieuse soupe d'Al Yeganeh à Soup Kitchen International. Et tout le monde connaissait les exigences affichées près de la fenêtre de commande : « Choisissez la soupe que vous voulez ! » « Préparez votre argent ! » et "Déplacez-vous à l'extrême gauche après avoir commandé!" Violez l'une de ces règles et Al vous a envoyé à l'arrière de la ligne, même si vous aviez attendu jusqu'à deux heures pour arriver au front. C'est précisément ainsi que Yeganeh a été interprété par l'acteur Larry Thomas dans l'épisode 115 de Seinfeld, lorsqu'il est devenu à jamais connu sous le nom de "The Soup Nazi". Après la diffusion de cet épisode, une nouvelle règle a été publiée : "Ne mentionnez pas le mot N (nazi) !" En 2006, l'emplacement d'origine a fermé et Al s'est lancé dans la franchise de son concept sous le nouveau nom « The Original Soup Man ».

En 2017, des problèmes financiers ont entraîné la fermeture de plus de 50 franchises aux États-Unis et au Canada, dont six à Manhattan. La marque a été acquise par Joseph Hagen et un emplacement physique à Time Square à New York a été ouvert en décembre 2018. À ce jour, les recettes sont toujours secrètes. Parmi les favoris, il y a la bisque de crabe, qui est la soupe que Jerry commande dans l'émission.

Ce n'est pas servi tous les jours au Carrabba's Italian Grill, mais lorsque cette soupe étonnante est au menu, considérez-vous chanceux et prenez un bol. Il regorge de lentilles et d'autres bons morceaux de légumes et d'herbes, et il y a de gros morceaux de saucisse italienne épicée dans chaque bouchée. Mieux encore, la recette de soupe aux saucisses et aux lentilles de Carrabba est un jeu d'enfant à cloner. La plupart du travail ici consiste simplement à hacher des trucs, y compris un petit steak de jambon que vous pouvez trouver là où le bacon est vendu sur votre marché. If you can't find a ham steak, you can slice up some deli ham. Get everything in a pot and let it simmer. In 1 hour you'll have enough hot, chunky soup for at least a dozen cup-size servings. Also enjoy our Carrabba's chicken marsala recipe.

Sandy Beall managed Pizza Huts while a freshman at the University of Tennessee to get out of fraternity house duties. It was just three years later that Sandy's boss at Pizza Hut would favor him with a nice gift: $10,000 to invest in a dream. With that, Sandy and four of his fraternity buddies pitched in to open the first Ruby Tuesday on the university campus in Knoxville, Tennessee, in 1972. Sandy was only 21 at the time.

Our Ruby Tuesday potato cheese soup recipe can be served by the cup or in large bowls as a meal in itself. Along with the potatoes is a little bit of minced celery, some minced onion, and a small amount of grated carrot for color. An additional pinch of cheese, crumbled bacon, and chopped green onion make a tasty garnish just like on the Ruby Tuesday original.

Menu Description: "Our famous Big Boy soups and chili are made fresh daily from fresh vegetables, pure cream and only the finest ingredients."

In 1936, Bob Wian had to make the painful decision to sell his cherished 1933 DeSoto roadster to buy a ten-stool lunch counter from a pair of elderly ladies in Glendale, California. He named his new restaurant Bob's Pantry, and went to work behind the counter himself. Receipts form his first day totaled only twelve dollars. But with the creation of a new hamburger just the next year, and a name change to Bob's Big Boy, business took off. Within three years Bob had expanded his first store and built another location in Los Angeles. In 1948 Bob Wian was voted mayor of Glendale.

A cup of broccoli soup makes a great first course or a nice partner to a sandwich. I first designed this recipe using frozen broccoli, but the frozen stuff just isn't as tasty as a big bunch of firm, fresh broccoli. So go shopping, and get chopping.

Served in a large bowl, this soup can be a small meal in itself, or serve four as an appetizer that you can pair with my Bob's Big Boy Double Decker Hamburger.

Menu Description: "Chili made with select cuts of tender pork and beef, pinto beans, Piranha Pale Ale and topped with melted jack and Cheddar cheeses, sour cream and green onions."

There's nothing that warms the soul like a hot bowl of spicy chili. And since BJ's is a brewery, the 54-unit chain adds an ingredient that makes a steamy bowl of red even better: beer! The Piranha Pale Ale that's poured into the chili pot is very similar to Bass Pale Ale, so that's what's called for here in our BJ's Pale Ale Chili recipe clone. Sierra Nevada Pale Ale also works well. Toss everything into the pot over the heat, and in about 90 minutes you'll have enough chili for eight hungry mouths. Serve up the chili in bowls, or more impressively, in the center of hollowed-out sourdough loaves. Joli.

Got one of those cool hand blenders? It comes in handy for this recipe, which requires the split peas to be smashed into a smooth consistency, just like the original. If you don't have a hand blender, also called a stick blender, a standard blender works just fine. This soup is very tasty and very low in fat. And the barley gives it a special chunky texture and nutty flavor that isn't found in most pea soups.

Apports nutritionnels
Serving size–2 cups
Total servings–4
Calories per serving–450
Fat per serving–3g

When you get a steaming bowl of great tortilla soup plopped down in front of you, it's tough to stop slurping until you hit bottom. California Pizza Kitchen has just such a soup, but the oil and fried tortilla chips jack up the fat. Never fear. We can now make this delicious white corn tortilla soup taste just as good as the original without most of the oil and fat. Fat-free chicken broth stands in well for the regular stuff, and baked corn tortilla chips give the soup its traditional taste and texture. You'll want to use a hand blender for this one, if you've got one. If not, a regular blender or food processor will work fine to puree the soup so that it has the smooth consistency of the original but with only a miniscule two grams of fat per serving.

Check out my other clone recipes for CPK soups, salads, and pizza here.

Apports nutritionnels
:
Serving size–1 1/2 cups
Total servings–4
Calories–260 (Original–305)
Fat–2g (Original–14g)

Rather than going through the tedious (and more expensive) task of steaming fresh clams and dicing up all the good parts, we can use the more affordable and convenient canned clams found in any supermarket. Just remember to not toss out the clam juice in the cans when you open them, since you'll need that flavorful liquid in the first step.

Click here to see if I've cloned more of your favorites from Red Lobster.

One of the most popular and hard-to-pronounce items on the Olive Garden menu is found in the soup column. It's more like chili than a soup, really, with all those beans and veggies and ground beef in there. The reduced-fat grams in this clone are especially important when we consider that this dish makes an excellent meal by itself, and you may want to eat more than the 1 1/2-cup serving size measured for the nutrition stats.

We'll keep the added fat to a minimum by sauteing the veggies in what little fat is not drained off from browning the lean ground beef. The soup will fill your mouth with flavor so it won't matter that we aren't adding additional fat. You'll have a hard time distinguishing between this version and the original. Essayez-le.

This recipe makes about eight 1 1/3-cup servings. If you can't eat it within a few days, it freezes well.

Apports nutritionnels
Serving size–1 1/2 cups
Total servings–8
Calories per serving–312 (Original–416)
Fat per serving–4g (Original–17.5g)

Restaurateurs Chris Sullivan, Robert Basham, and Timothy Gannon knew they wanted an Australian theme for their new steakhouse and hunkered down to come up with a name. Robert's wife Beth pulled out her lipstick and started writing names on a mirror. "Outback" jumped out as the best name among the choices. While looking for Windex a little later, the group wondered why they didn't bother to look for a pen and a piece of paper.

This creamy onion soup has become a favorite item on the Outback menu. With this formula, you'll get all the flavor of the original with only one-third the fat.

Apports nutritionnels
Serving size–1 cup
Total servings–8
Calories per serving–144 (Original–230)
Fat per serving–5.8g (Original–17g)

It's the white, creamy broth in the original version of this delicious soup that adds unnecessary fat grams. By replacing the fat-filled dairy ingredients from the original with fat-free milk and chicken broth, and by using lean Italian turkey sausage, we can whack around fifteen grams of fat off the original version.

Apports nutritionnels
Serving size–1 1/2 cups
Total servings–3
Calories per serving–196 (Original–275)
Fat per serving–4.5g (Original–19g)

Menu Description: "White and red beans, ground beef, tomatoes and pasta in a savory broth."

It's amazing how many lousy clone recipes for this delicious chili-like soup are floating around. Cooking message boards, and questionable sites that claim to have "actual restaurant recipes" have for years passed off numerous versions that disappoint home chefs. Other formulas leave out major ingredients that you can clearly see in the real thing, like the carrots, or ground beef, or two kinds of beans. Others don't even get the pasta right—it's clearly ditalini pasta, which are short little tubes. If you want the taste of Olive Garden's famous Pasta e Fagioli at home, this may be the only recipe that will live up to a side-by-side taste test. Beware of imitation imitations!

Find more of my Olive Garden copycat recipes here.

Menu Description: "Fresh vegetables, beans and pasta in a light tomato broth—a vegetarian classic."

This copycat Olive Garden minestrone soup recipe is jam-packed with beans, zucchini, onion, tomatoes, carrots, pasta, and spices but O.G.'s secret formula doesn't include chicken broth. Canned vegetable broth found in the soup aisle of most markets works as a base here in this secret formula that bursts with flavor as a purely vegetarian dish.

Check out my other Olive Garden copycat recipes here.

This restaurant boasts a unique "Texas roadhouse" ambiance. When you walk into any Lone Star restaurant, the first thing you'll notice is the crackling peanut shells beneath your feet. When seated you'll get your own free bucket of peanuts to munch on, and feel free to toss the shells onto the wood plank floors. Western music plays over the speakers, and every hour or so the wait staff breaks into a honky tonk line dance next to your table.

The spicy black bean soup is a popular item on the Lone Star menu. Here's a way to make a version of your own that can be served as an appetizer or as a meal in itself. It's great with a garnish of freshly diced red onion, jalapenos, and sour cream on top.


Commentaires

Tasty! but mine didn't hold up well, and the oven temp in video different form recipe?

This came out great! But maybe I used wrong meat? I used ground beef (chuck, or round, I think), with an 80% - 20% lean to fat ratio. But my meatloaf wasn't as firm a loaf when it was done, it kind of crumbled a bit when I tried to slice it. Would more breadcrumbs or maybe even oats have helped my loaf keep it's shape and stay together a little more firmly? Also, the video on this site for this recipe says to "pre-heat oven to 425", but the recipe itself calls for baking the loaf at 350 degrees (which is what most other meatloaf recipes call for, that I've seen). Should I really be baking this at 425?! like the video says?

I used beef onion dry soup mix also chopped up 2 stalks celery 1/2 onion and 1/3 green pepper put in bowl & softened them up in microwave.. let cool a few minutes then added to meatloaf mix Hubby really liked it and said it was the best he had eaten

This was good but fell apart easily. The next time I made it I used 3 eggs and 1 1/2 sleeves Ritz crackers, adapted from another recipe using 2 lbs. gr. meat. It held together much better and wasn't as dense. I also added 1/2 c. diced bell pepper for more flavor.

Great recipe, I only made a few substitutes. Instead of hamburger I used ground veal and pork with tofu. Instead of Campbell’s Tomato soup I used Progresso Vegetable soup and instead of bread crumbs I used Malto Meal. OK, you get my point! If you are going to review a recipe, make the darn recipe and review that! Sheesh, some of the reviews posted here barely resemble the real recipe! Anyways, I made this meatloaf exactly as provided and it’s easy and terrific. Used 85/15 ground sirloin and it held up well.

When I was a kid my mom use to make Meatloaf using Campells tomato soup. A comfort food dish I couldn't find anywhere. Last night I made this dish. I changed it just a touch and used a package containing ground hamburger, veal, and pork. I also used the left over half, and another full can, of the straight condensed tomato soup with the drippings and then ladeled it on top and cooked for an additional 15 minutes. Came out fantastic!