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Boulettes de poulet à la sauce au fromage blanc

Boulettes de poulet à la sauce au fromage blanc

Pour les boulettes de viande, hachez la viande avec un oignon, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym et mélangez avec des œufs et du riz.

Former les boulettes et les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Pour la sauce, mettre le beurre et l'huile d'olive dans un bol, sur le feu et faire chauffer l'oignon finement émincé.

Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez une cuillère à café de sucre, puis, dans quelques minutes, ajoutez les champignons égouttés et éventuellement coupés en plus petits.

Remplir d'un peu de jus des boulettes, y ajouter quelques cuillères à soupe, puis ajouter la crème.

À la première ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage moelleux et l'ail écrasé.

Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène et remettre la casserole sur le feu.

Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre avec du citron, des feuilles de basilic et de l'estragon, la diluer avec le jus de boulettes, puis ajouter les boulettes et laisser bouillir encore 5 minutes.

Assaisonnez la sauce avec un peu de muscade, et à la fin, après avoir éteint le feu, ajoutez l'aneth haché et le parmesan râpé.

C'est une sauce délicieuse et peut être assaisonnée selon les goûts de chacun, avec ses fromages préférés, généralement tartinables et aussi avec ses épices préférées.

Qu'il vous soit utile !


Sauce au fromage Gorgonzola

Une sauce blanche et savoureuse qui se marie très bien avec le poulet, mais se marie bien avec d'autres classes de steaks. Si vous êtes curieux (et avez le temps), Google a plus de 300 000 pages qui y font référence.

Tout d'abord, lorsque vous prenez cette sauce, cachez la farine et l'amidon ! Ne gâchez pas la qualité de la sauce. Il peut être un peu plus épais si vous utilisez des ingrédients de qualité dans les bonnes proportions.

  • 25g de beurre
  • 200 g de Gorgonzola (je préfère le piquant, la sauce est plus savoureuse)
  • 200 ml de crème de cuisson grasse (j'utilise "La Dorna" avec 32% de matière grasse)
  • 50 - 100 ml de lait (si nécessaire, si vous voulez une sauce plus fine)
  • 50 ml de vin Xérès (peut être remplacé par du Xérès ou même un vin blanc sec si besoin)
  • 50 g de noix pelées, coupées en morceaux appropriés et légèrement frites dans une poêle sans huile
  • quelques légumes verts (facultatif : tranches d'oignon vert, persil, aneth, origan)
  • poivre noir fraîchement moulu (ou mosaïque)

Mode opératoire:

Faire fondre le beurre dans une casserole en inox à feu très doux. Fais attention à ne pas le brûler. Sur le beurre fondu ajoutez le vin de Xérès, portez à ébullition puis ajoutez la moitié de la crème. Laisser mijoter en remuant pendant environ 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite le fromage coupé en dés et remuez continuellement jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajouter le reste de la crème, les noix frites et porter à ébullition. Si nécessaire, ajustez la consistance en ajoutant du lait. Poivrer (plus besoin de sel, le fromage suffit), ajouter les légumes verts et mélanger. Servir chaud. Vous pouvez le réchauffer plus tard, mais pas au micro-ondes !

Bonne chance avec ça!

Des résultats similaires sont obtenus en remplaçant le Gorgonzola par d'autres fromages à moisissure noble verte (Roquefort) ou bleue (Bleu d'Auvergne, Paladin). Evidemment, dans ces conditions on ne l'appellera plus "sauce Gorgonzola"


Sauces au poulet

Apprendre à faire sauces au poulet délicieux, avec les meilleurs ingrédients. Découvrez les recettes de sauces au poulet, blanches ou rouges, à la crème sure ou à l'ail.

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    La sauce hollandaise n'est pas une de ces sauces qui démontre sa saveur par la simplicité. Au contraire, même si c'est une des sauces.

    Parce que les membres de ma famille & # 39 & # 39 & # 39 & # 39; # 39 & # 39 & # 39; # 39 & # 39; Si.

    La sauce tzatziki vient de la cuisine grecque, étant assortie aussi bien avec des salades avec de la viande, du poisson ou des baies que des steaks.

    La sauce aux oignons verts est idéale pour les steaks de toutes sortes et pour les poissons, étant particulièrement aromatique, en combinant des noix et.

    La sauce à la mangue est idéale pour les salades crues, les salades de viande, les salades de pâtes, les salades au fromage ou pour les steaks de viande.

    La sauce aux baies américaine a un arôme particulièrement exotique, parfaite pour envelopper un steak d'un goût délicieux.

    La sauce à la crème sure et à l'ail est une sauce blanche, qui a la texture de la mayonnaise et peut être utilisée comme vinaigrette, comme sauce pour.

    Le tzatziki est une très bonne sauce pour toute la famille. Le tzatziki est une sauce grecque conçue spécialement pour les salades, mais ça peut l'être.

    Le steak de poulet à la sauce tomate est délicieux et parfait pour le déjeuner ou le dîner de l'enfant et de toute la famille. Le poulet contient.


    Quels goodies mets-tu dans le panier pour faire un pique-nique parfait

    Quand le soleil réchauffe l'air dans les appartements, tout le monde court vers la forêt, le parc ou l'herbe verte. Et quand le grill sort des options, la meilleure idée est un pique-nique préparé à la maison. Au lieu de sandwichs et d'une bouteille de jus, nous vous suggérons de ne remplir le panier la prochaine fois que de friandises de saison ou de plats faciles à cuisiner.

    Apéritifs pour tous les goûts

    Savez-vous ce que c'est que d'arriver dans la forêt et de vous rappeler que vous avez oublié quelque chose dans le réfrigérateur ? Cette fois, il met un peu de chacun et fait une assiette complète pour les apéritifs.

    - Brochettes assorties - melon, jambon, mozzarella, tomates cerises, endives (ils peuvent être mangés comme ça ou vous pouvez les mettre sur le gril)
    - Bruschetta préparé à la maison
    - Petits sandwichs - fabriqué à partir de n'importe quel ingrédient, mais coupé avec les formes que vous utilisez pour les cookies. De cette façon, vous aurez des petits sandwichs ronds, en croissant ou en forme de fleur.
    - Fromages à pâte molle et biscuits - choisissez Brie ou Camembert et vous n'échouerez pas
    - Quesadillas
    - des collations méditerranéennes - préparer à l'avance des colles et du houmous, de l'aubergine ou de la pâte de fromage aux légumes verts
    - Bagel au fromage et germe

    Des collations pour les plus pressés

    - Fruits : fraises, cerises, ananas en tranches, raisins
    - Noix et graines
    - Pop corn

    Un régal culinaire en plat principal

    Après une après-midi en plein air, tout le monde cherchera le panier de victuailles et personne ne sera pointilleux sur les repas. Vous pouvez préparer quelque chose de spécial et facile à emballer.

    - Cuisses de poulet marinées
    - La pizza
    - Feuilles d'endives farcies au Roquefort, poires et noix

    Le dessert n'a pas besoin d'être compliqué. Vous pouvez choisir soit un pot de crème au chocolat qui plaira à tous, soit une assiette de cheddar et pommes. Si vous voulez chouchouter ceux qui vous accompagnent, vous pouvez préparer des muffins à la vanille ou des muffins violets que vous pourrez déguster avec un thé glacé thermos.


    Recette de boulettes de viande avec crème sure et sauce à l'aneth & # 8211 ingrédients pour les boulettes de viande :

    • 500 gr de viande hachée (tout type de viande hachée)
    • 1 oignon râpé
    • 1 ou
    • 2-3 cuillères à soupe de riz
    • 2-3 cuillères à soupe d'aneth haché
    • sel
    • poivre fraîchement moulu


    Mots recherchés "périsoare"

    Bacon sans souris, coupé en cubes, faites-le frire dans 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il a pris un peu de couleur, ajoutez l'oignon finement haché.

    Faire bouillir dans de l'eau froide oignon, carotte, panais, céleri finement haché ou râpé, avec un peu de sel et des cuillères à soupe de

    Ce plat est traditionnel, et nous pouvons utiliser tout type de viande. La soupe est conservée pour faire diverses pâtes salées

    Faire bouillir 3,5 litres d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez les légumes nettoyés, lavés, coupés comme vous le souhaitez. En attendant, nous préparons les boulettes de viande

    Faites bouillir, dans 3 litres d'eau, un oignon finement émincé, une carotte râpée et une émincée. Pendant ce temps, incorporer la viande hachée

    Les carottes épluchées sont mises sur la râpe et durcies un peu, avec l'oignon finement haché, dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur

    Nous récupérons la viande d'agneau de l'os, puis nous mettons les os dans l'eau salée à ébullition et nous pouvons les faire mousser. On passe les légumes au robot

    J'ai haché finement les légumes. J'ai mis l'oignon dans un peu d'huile, quand il a changé de couleur j'ai rajouté la carotte et le panais haché

    Pour les boulettes de viande, hachez la viande avec un oignon, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym et mélangez avec des œufs et du riz. nous formons

    Courgettes lavées, finement râpées, ainsi que les carottes, oignons très finement hachés ou râpés, le tout mis dans un bol, ajouter

    Hacher le céleri, les panais, les carottes et 2 oignons. J'avais des poivrons hachés congelés. Dans une casserole plus grande, mettre les légumes hachés,

    1. Faites bouillir la poitrine de noix de coco dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle ramollisse puis sèche, laissez refroidir puis nettoyez la viande.

    Couper les poireaux, les rondelles, l'oignon et le poivron en cubes, et mettre le reste des légumes sur la grande râpe. Faire chauffer l'huile dans une casserole

    Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.Épluchez une courge, râpez-la et râpez-la. ce


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    Monica Mihaly il y a 5 ans - 25 juin 2012 14:37

    Re: Poulet à l'estragon

    clairement une recette à mon goût

    Cathy il y a 5 ans - 28 juin 2012 10:11

    Re: Poulet à l'estragon

    Très bon! Hier soir je l'ai préparé et toute la famille a été ravie par la sauce fine.

    Ioana il y a 5 ans - 28 juin 2012 10:21

    Re: Poulet à l'estragon

    si vous avez utilisé le mot bien, cela signifie que votre sauce est sortie parfaitement. Mes félicitations!

    jasmin il y a 5 ans - 28 juin 2012 13:56

    Re: Poulet à l'estragon

    un délice..je l'ai fait hier. merci beaucoup ioana pour les recettes plusieurs fois je ne sais pas quoi faire avec la nourriture et tu es mon aide

    Ioana il y a 5 ans - 28 juin 2012 15:43

    Re: Poulet à l'estragon

    Joop il y a 5 ans - 1 août 2012 15:42

    Re: Poulet à l'estragon

    Une gousse d'ail "jetée" dans la sauce fonctionne-t-elle ?

    Ioana il y a 5 ans - 1 août 2012 15:45

    Re: Poulet à l'estragon

    Je l'aime sans ail. peut-être parce que quand j'ai commencé à cuisiner, mes sauces blanches étaient un peu insipides et je les ai assaisonnées avec de l'ail. c'était le signe du désastre.

    Andreea il y a 5 ans - 23 septembre 2012 16:00

    Re: Poulet à l'estragon

    Est-ce qu'un vin maison ferait l'affaire ? Comment pouvons-nous obtenir un PDF avec toutes vos recettes ?
    Merci.

    Ioana il y a 5 ans - 24 septembre 2012 10:57

    Re: Poulet à l'estragon

    Je ne sais pas à quoi ressemble votre vin. généralement celui fait maison est sucré et ne rentre pas bien dans la nourriture. mais si vous avez un très bon vin maison sec, ça va.
    vous pouvez entrer sur le site à tout moment pour rechercher mes recettes. ils sont disponibles à tout moment et sont plus faciles à "naviguer" qu'en pdf. si vous en avez besoin dans la cuisine, vous pouvez les imprimer - sous les petites images, vous avez le lien "Liste"

    Andreea il y a 5 ans - 25 septembre 2012 15:52

    Re: Poulet à l'estragon

    D'ACCORD. Merci beaucoup et c'est sûr que les prochains jours je vais essayer cette recette qui semble très savoureuse selon les ingrédients utilisés.

    mona il y a 4 ans - 23 février 2013 20:46

    Re: Poulet à l'estragon

    Bonjour à tous. Je suis nouveau et je souhaite commencer doucement pour me procurer toutes les épices les plus étranges ou les moins utilisées.Je voudrais savoir où puis-je trouver de l'estragon vert ? sec ne peut pas utiliser? s'il est sec, combien faut-il en utiliser. Merci.

    Ioana il y a 4 ans - 24 février 2013 13:53

    Re: Poulet à l'estragon

    maintenant, vous ne pouvez plus trouver d'estragon vert sur le marché. mais vous pouvez essayer Cora ou Metro, il y a des légumes verts frais en sachets et je pense avoir vu de l'estragon récemment.

    ana il y a 4 ans - 17 octobre 2013 13:11

    Re: Poulet à l'estragon

    puis-je également utiliser de l'estragon séché dans l'enveloppe ?

    Ioana il y a 4 ans - 17 octobre 2013 16:00

    Re: Poulet à l'estragon

    claudia il y a 3 ans - 14 juin 2014 16:35

    Re: Poulet à l'estragon

    Salut, j'aimerais faire ta recette mais sans vin, tu penses que ça va ? pourrais-je mettre de l'eau à la place du vin ?

    Ioana il y a 3 ans - 16 juin 2014 10:25

    Re: Poulet à l'estragon

    bien sur ça marche sans vin

    claudia il y a 3 ans - 18 juin 2014 15:26

    Re: Poulet à l'estragon

    merci pour la réponse, j'ai finalement utilisé du vin et c'est un délice, merci aussi pour la recette !

    Dana il y a 3 ans - 26 juin 2014 09:10

    Re: Poulet à l'estragon

    Un avant-goût de folie !! Delicooosss

    Ioana Merci pour les recettes, j'en ai essayé plusieurs et elles sont toutes un délice ! Salutations bruxelloises d'un jeune cuisinier -)

    Mersiiiiiiiii ! C'est un vrai "cordon bleu" !!

    Ioana il y a 3 ans - 26 juin 2014 10:57

    Re: Poulet à l'estragon

    avec amour, Dana ! Je me réjouis quand mon enthousiasme est égalé par ceux qui essaient mes recettes.

    Larisa il y a 3 ans - 19 août 2014 15:34

    Re: Poulet à l'estragon

    Wow ... Je n'ai rien mangé de plus savoureux jusqu'à présent. Et mon mari aime beaucoup. Bien sûr, pour la première fois, j'ai suivi exactement la recette. Maintenant, j'ai un dilemme... Je n'ai pas que du vin rouge sec. aller? Ou gâcher la qualité de la nourriture?

    Ioana il y a 3 ans - 19 août 2014 15:45

    Re: Poulet à l'estragon

    Ca ne fonctionne pas. ne mets pas de vin alors

    Simo il y a un an - 15 avril 2016 17:58

    Re: Poulet à l'estragon

    L'estragon peut-il être utilisé dans du vinaigre ?

    Ioana il y a un an - 15 avril 2016 18:36

    Re: Poulet à l'estragon

    de préférence pas, de préférence de l'estragon frais. la sauce ressort douce.
    mais j'ai une autre recette avec de l'estragon et je mets où l'estragon irait dans du vinaigre (la recette nécessite vraiment du vinaigre et vous pouvez utiliser celle à l'estragon) : vous pouvez trouver cette recette ici : [lien]

    Nicole il y a 5 mois - 5 septembre 2017 06:16

    Re: Poulet à l'estragon

    J'aime aussi beaucoup l'estragon Ioana, je suis de Transylvanie et ma grand-mère cuisinait beaucoup avec l'estragon. Je l'aime tellement qu'il est indispensable dans la mayonnaise des œufs farcis ou dans la sauce hollandaise qui accompagne les œufs de Bénédicte.

    Ta recette de poulet à l'estragon est magnifique ! Je l'ai préparé ce soir. Je n'avais pas de vin blanc sec sous la main (j'ai oublié d'en acheter), mais j'ai trouvé un substitut qui fonctionnait très bien sur cette recette en cherchant sur les sites ici au Canada par quoi je peux remplacer le vin blanc sec, j'ai utilisé un mélange de 1/4 tasse de vin blanc vinaigré + 1/4 tasse d'eau. J'ai ajouté ce mélange et je l'ai laissé évaporer comme si j'avais laissé le vin. La sauce était excellente, exactement avec ce goût légèrement acide que je n'aurais pas eu si je n'avais pas utilisé ce mélange. J'avais aussi du citron et du citron vert à portée de main (ces citrons verts), mais je pense que la sauce aurait été plus acide qu'aigre. La prochaine fois, j'utiliserai du vin et je suis curieux de voir la différence. Merci pour la recette et pour les souvenirs partagés qui réveillent ma nostalgie et mes chers souvenirs de ma propre enfance.


    Sauce blanche Béchamel recette Larousse Gastronomique

    Sauce blanche Béchamel recette Larousse Gastronomique. Comment préparer une sauce blanche sans grumeaux ? Cette sauce blanche est composée de farine, de beurre et de lait et s'utilise dans les soufflés, lasagnes, pastitsio, épinards à l'ail, boudins de légumes ou autres gratins. C'est une sauce & #8222mama & #8221 de la gastronomie française, d'où dérivent plusieurs sauces composées.

    Parce qu'il existe de nombreuses variantes de sauce blanche béchamel sur internet, j'ai un peu recherché son histoire et parcouru le célèbre Larousse Gastronomique (le livre maître de la gastronomie mondiale) pour vous donner une recette authentique (comme nous en avons l'habitude auparavant). J'ai découvert avec grande surprise et plaisir que la recette de Larousse est exactement la recette de ma mère, celle que j'utilisais jusqu'à présent : 1 part de beurre : 1 part de farine : 10 parts de lait (par exemple pour 50 g de beurre et 50 g de farine ajouter 500 ml de lait). L'assaisonnement se fait avec du sel, du poivre et de la muscade râpée & # 8211 aucune autre herbe aromatique n'apparaît.

    J'ai également préparé cette sauce dans les recettes d'épinards à l'ail, soufflé de chou-fleur et bien d'autres (vous pouvez les retrouver en fin d'article).

    La sauce béchamel apparaît dans la France du XVIIe siècle et tire son nom Louis de Béchameil, marquis de Nointel. Avec le temps, le nom de Bechameil a changé pour Bechamel et & # 8222besciamella & # 8221 pour les Italiens. En fait, son origine semble être italienne (de Toscane et d'Émilie-Romagne) et beaucoup plus ancienne, ayant été portée à la cour de France par Marie de Médicis.

    Recette moderne du Larousse Gastronomique (recette ici) elle est beaucoup plus légère que les anciennes versions de cette sauce, versions qui incluaient de grosses quantités de crème à cuisiner (crème fouettée) ou de jaunes frais. Dans l'ensemble, cette sauce béchamel blanche est un aliment de base de nombreuses cuisines et est utilisée dans de nombreux plats.

    Étant une sauce principale (sauce & #8222mama & #8221), elle peut être facilement transformée en d'autres sauces en ajoutant des ingrédients. A partir de sauce béchamel vous pouvez faire :

    • Sauce Mornay & # 8211 avec fromage râpé (50% Gruyère, 50% Parmesan) et jaunes crus & # 8211 recette ici
    • Sauce Nantua à la crème douce et beurre d'écrevisses (beurre d’ecrevisses ou beurre d'écrevisses)
    • sauce moutarde & # 8211 aux graines de moutarde
    • Sauce Soubise & # 8211 à l'oignon (mélanger une quantité de purée d'oignons)
    • Sauce Cheddar & # 8211 avec fromage Cheddar, poudre de moutarde et sauce Worcestershire
    • sauce à la crème & # 8211 mélanger avec de la crème douce pour la cuisson

    La base de cette sauce béchamel blanche est le mélange chauffé de beurre et de farine appelé roux (dans notre pays, cela s'appelle blanc rantas). Il est dilué avec du lait chaud, en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. La sauce doit être bouillie doucement pendant au moins 12 minutes (pour cuire la farine). J'ai aussi essayé le lait froid et la sauce est très bien sortie.


    2. SAUCE NOIRE, 2ème version

    Ingrédients Sauce piquante à l'aneth avec beurre et crème :

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • 50 grammes d'oignon (1 petit oignon, râpé sur une râpe fine)
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
    • 150 ml. soupe de poulet concentrée
    • 75 grammes de crème pour cuisiner avec 32% de matière grasse (minimum)
    • 150 grammes de beurre gras (82% de matière grasse)
    • 1 bouquet d'aneth vert
    • sel et poivre blanc au goût

    Préparation de la sauce piquante à l'aneth avec du beurre et de la crème :

    Ceux qui ont très peur de la béchamel, peuvent tout de même profiter de l'arôme d'une sauce à l'aneth tiède, au prix d'environ 50 grammes de matière grasse/portion, soit plus de 10 fois plus que dans la première version proposée. Je dois avouer que oui, cette sauce à l'aneth avec du beurre et de la crème est particulièrement fine et délicate, je vous recommande de l'accompagner de plats tout aussi délicats, comme une poitrine de poulet ou de dinde pochée, qui sont de toute façon des viandes blanches et fines et ont besoin d'un crémeux sauce pour les rehausser.

    1. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez environ 25 grammes (autant qu'une noix) de beurre au total et comme pour la première version de sauce à l'aneth, attendez que le beurre fonde complètement et commence à bouillonner légèrement.

    2. Ajouter l'oignon râpé et cuire à feu doux, bien ramollir sans brunir du tout. Ajouter la soupe d'un seul coup, avec le vinaigre et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide descende au 1/3.

    3. Ajouter la crème et l'aneth finement haché, baisser le feu à moyen-doux et commencer à ajouter petit à petit le reste du beurre (qui doit être à température ambiante), en petits cubes, un cube de 1-2 cm de côté . une fois, alors que nous battons continuellement avec la cible en forme de poire.

    4. En peu de temps, la sauce va se lier, retirer immédiatement du feu, assaisonner avec du sel et du poivre blanc au goût et servir chaud.


    Riz avec sauce et poitrine de poulet

    Nous vous recommandons cette délicieuse recette : Riz avec sauce et poitrine de poulet.

    Ingrédient:
    1 poitrine de poulet
    1 verre devient blanc
    1 verre de sauce rouge
    ÉPICES
    1 tasse de riz préféré
    1 carotte
    1 poivre
    1 oignon

    Méthode de préparation
    Le riz est lavé et avec les légumes lavés et hachés, il est bouilli avec 2 tasses d'eau, les légumes sont laissés à bouillir, le riz restant un peu & # 8222aldente & # 8221, c'est la variété. Après ébullition, assaisonner au goût.
    Pendant ce temps, préparez la sauce : le blanc de poulet lavé et coupé en plus petits morceaux est passé à la farine blanche, mettez 1 cuillère à soupe d'huile chaude, ajoutez le blanc de poulet et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre la sauce tomate et le vin sur la poitrine, laisser mijoter jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce, puis assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic vert.
    Je te souhaite bon appétit !


    Vidéo: Lihapullia ja sienikastiketta (Octobre 2021).