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Les secrets de la nourriture d'avion

Les secrets de la nourriture d'avion

Les chefs des compagnies aériennes partagent les aliments qui ont bon goût dans les airs

Tandis que certaines compagnies aériennes font des folies pour les grands chefs et les décadents repas en vol pour attirer des clients, la réalité est que la plupart nourriture de compagnie aérienne aussi bon que l'aile du Boeing 747. Alors que les chefs des compagnies aériennes admettent volontiers les défis et les défaites de la préparation des repas en vol, certains ont récemment partagé leurs recommandations sur ce qui a le meilleur goût dans les airs. Lisez la suite pour savoir quoi commander lorsque l'hôtesse de l'air s'arrête à votre rangée lors de votre prochain vol.

Ce qui a bon goût :

Ragoût: Fritz Gross, directeur de l'excellence culinaire chez LSG Sky Chefs Asia Pacific, dit que c'est un repas facile à réchauffer et qu'il aura toujours le même goût.

Légumes, riz frit et poisson: Le défi avec la plupart des plats des compagnies aériennes n'est pas la préparation, mais le service - le réchauffage peut souvent être difficile pendant un vol, ce qui signifie que certains repas sont laissés à sécher. Étonnamment, ces repas simples peuvent conserver leur humidité lorsqu'ils sont bien faits.

Ce qui n'a pas bon goût :

Pâtes: Le nombre de choses qui pourraient mal tourner avec un plat de pâtes est infini. Gross dit que les pâtes doivent être cuites al dente pour qu'elles aient un goût correct, et que la quantité de sauce (trop, trop peu) peut les gâcher.

Plats Frits et Poulet : Ils sont difficiles à réchauffer dans une cuisine et ne gardent pas leur humidité, dit Gross. (À moins que vous ne soyez sur un vol LSG en Asie, commandez le porc aigre-doux mariné sous vide, dit-il.)


Dylan Dreyer's Poulet Parm

Quand Brian et moi avons commencé à sortir ensemble, le poulet Parm était littéralement tout ce qu'il commandait dans un restaurant. Il a depuis élargi sa palette, mais c'est toujours l'un de nos "grands" dîners préférés à la maison. Le chef Kenny DeFazio de notre restaurant préféré à l'extérieur de Boston appelé Trattoria della Nonna à Mansfield, MA nous a dit que l'un de ses secrets est d'utiliser des saltines dans la panure. C'est tellement savoureux et ajoute juste ce qu'il faut de salé, je ne peux pas faire de côtelettes autrement !


Dylan Dreyer's Poulet Parm

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Dylan Dreyer's Poulet Parm

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Dylan Dreyer's Poulet Parm

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Dylan Dreyer's Poulet Parm

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Dylan Dreyer's Poulet Parm

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Dylan Dreyer's Poulet Parm

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Dylan Dreyer's Poulet Parm

Quand Brian et moi avons commencé à sortir ensemble, le poulet Parm était littéralement tout ce qu'il commandait dans un restaurant. Il a depuis élargi sa palette, mais c'est toujours l'un de nos "grands" dîners préférés à la maison. Le chef Kenny DeFazio de notre restaurant préféré à l'extérieur de Boston appelé Trattoria della Nonna à Mansfield, MA nous a dit que l'un de ses secrets est d'utiliser des saltines dans la panure. C'est tellement savoureux et ajoute juste ce qu'il faut de salé, je ne peux pas faire de côtelettes autrement !


Dylan Dreyer's Poulet Parm

Quand Brian et moi avons commencé à sortir ensemble, le poulet Parm était littéralement tout ce qu'il commandait dans un restaurant. Il a depuis élargi sa palette, mais c'est toujours l'un de nos "grands" dîners préférés à la maison. Le chef Kenny DeFazio de notre restaurant préféré à l'extérieur de Boston appelé Trattoria della Nonna à Mansfield, MA nous a dit que l'un de ses secrets est d'utiliser des saltines dans la panure. C'est tellement savoureux et ajoute juste ce qu'il faut de salé, je ne peux pas faire de côtelettes autrement !


Dylan Dreyer's Poulet Parm

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