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Les derniers chefs en mouvement

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Matthieu Tropéano

[photo de gauche], ancien chef exécutif de La Grenouille à New York, est le nouveau chef exécutif de La Silhouette, également à New York. Parmi les plats qu'il prévoit d'ajouter au menu, un pâté de campagne aux pistaches et aux cerises ; flétan poché à l'huile d'olive aux échalotes croustillantes, succotash et nage au piment piquillo ; et poulet rôti aux haricots cannellini, kale, tomates confites, lardons et jus de vin cotto.

Bradford Phillips est le nouveau chef exécutif du Pump Room de Chicago, qui a été réaménagé par le chef-restaurateur Jean-Georges Vongerichten.

Phillips a précédemment travaillé pour LM Restaurant, Blackbird, NoMI, Saltaus et d'autres restaurants de Chicago.

Son sous-chef exécutif, Moosah Reaume, travaillait auparavant au Mark Restaurant à New York et était également le chef privé du basketteur professionnel Carmelo Anthony.

Jason Shelley, chef exécutif du restaurant Cameron Mitchell Ocean Prime à Orlando, en Floride, déménage à Atlanta pour devenir chef exécutif de l'emplacement Ocean Prime dans cette ville.

Jonathan Cambra, qui était le chef exécutif de longue date au Castle Hill Inn à Newport, R.I., est maintenant chef exécutif à The Boat House à Tiverton, R.I.

David White [photo de gauche], l'ancien superviseur de la cuisine du Georgia's Bistro du Ritz-Carlton Lodge, Reynolds Plantation, à Greensboro, en Géorgie, est maintenant chef exécutif du Linger Longer Steakhouse de cet établissement.

White est titulaire d'un diplôme d'associé en sciences culinaires du Asheville-Buncombe Technical Community College d'Asheville, en Caroline du Nord.

Eduardo Frausto, ancien chef exécutif de l'hôtel Renaissance Yangtze Shanghai à Shanghai, en Chine, revient dans son pays d'origine pour être le chef exécutif du Westin Resort & Spa à Los Cabos, au Mexique.

Rob Corliss [photo de gauche], fondateur d'ATE, une entreprise de Springfield, dans le Missouri, axée sur l'innovation culinaire durable, s'est associé au district scolaire public de Nixa, dans le Missouri, qui l'a nommé au poste bénévole de cadre. chef du bien-être. Dans le cadre de son rôle, Corliss a mis en place des «jardins» ou des bars à salades dans une école primaire et intermédiaire du district.

— Bret Thorn

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Meilleur fromage grillé: la recette du film "Chef" révélée dans la nouvelle série Netflix de Jon Favreau "The Chef Show"

Dans le film Chef, Jon Favreau incarne un chef de restaurant en disgrâce qui redécouvre son amour pour la cuisine en conduisant un food truck à travers le pays. Bien que rempli de recettes alléchantes, le meilleur est peut-être le simple sandwich au fromage grillé que le personnage prépare pour son fils. Il n'y a rien de spécial à ce sujet et mdashit ressemble juste au fromage grillé parfait.

Vendredi, Netflix a publié Le spectacle des chefs, dans lequel Favreau et le maître du foodtruck Roy Choi, qui a été consultant sur le film de 2014, cuisinent et partagent des repas avec des chefs célèbres et des amis célèbres de Favreau, y compris une mini-réunion des Avengers : Fin de partie jeter. Dans un épisode mettant en vedette Gwyneth Paltrow et le comédien Bill Burr que Favreau et Choi recréent le Chef recette de fromage grillé.

"Je sais que je ne suis pas la seule personne à être obsédée par ça", dit Burr, lorsqu'ils passent à la reconstruction de la recette de fromage grillé à partir de Chef.

Cuit sur un gril plat, le fromage grillé de Favreau et Choi est moins une question de technique parfaite que de combinaison précise de fromages pour faire le meilleur sandwich au fromage grillé possible.


Meilleur fromage grillé: la recette du film "Chef" révélée dans la nouvelle série Netflix de Jon Favreau "The Chef Show"

Dans le film Chef, Jon Favreau incarne un chef de restaurant en disgrâce qui redécouvre son amour pour la cuisine en conduisant un food truck à travers le pays. Bien que rempli de recettes alléchantes, le meilleur est peut-être le simple sandwich au fromage grillé que le personnage prépare pour son fils. Il n'y a rien de spécial à ce sujet et mdashit ressemble juste au fromage grillé parfait.

Vendredi, Netflix a publié Le spectacle des chefs, dans lequel Favreau et le maître du foodtruck Roy Choi, qui a été consultant sur le film de 2014, cuisinent et partagent des repas avec des chefs célèbres et des amis célèbres de Favreau, y compris une mini-réunion des Avengers : Fin de partie jeter. Dans un épisode mettant en vedette Gwyneth Paltrow et le comédien Bill Burr que Favreau et Choi recréent le Chef recette de fromage grillé.

"Je sais que je ne suis pas la seule personne à être obsédée par ça", dit Burr, lorsqu'ils passent à la reconstruction de la recette de fromage grillé à partir de Chef.

Cuit sur un gril plat, le fromage grillé de Favreau et Choi est moins une question de technique parfaite que de combinaison précise de fromages pour faire le meilleur sandwich au fromage grillé possible.


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Voir la vidéo: Sügise viimased hingetõmbed (Janvier 2022).