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Recette de ragoût de saumon

Recette de ragoût de saumon

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  • Ragoût et cocotte
  • Ragoût de poisson

Voici une recette de saumon mijoté avec plein de légumes. C'est facile à préparer et ça sent bon !

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 15g de beurre
  • 1 poireau, haché
  • 2 branches de céleri, tranchés
  • 2 ou 3 carottes, tranchées
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 4 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de thym frais haché
  • 500g de filets de saumon
  • 12 olives vertes, tranchées
  • persil frais haché

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir le poireau, le céleri, les carottes pendant environ 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à ramollir. Ajouter quelques cuillerées d'eau et émietter dans le cube de bouillon. Incorporer l'ail, la purée de tomates et le thym. Couvrir, baisser le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
  2. Couper le saumon en gros cubes et ajouter à la casserole; laisser mijoter encore 5 minutes. Enfin, ajoutez les olives et le persil et mélangez délicatement. Laisser mijoter encore 5 minutes et servir chaud sur du riz.

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Recette de chaudrée de saumon facile et crémeuse dans une casserole

En tant qu'enfant né et élevé à Boston, la chaudrée occupe une place particulière dans mon cœur, et les chaudrées à base de poisson le sont doublement, car une chaudrée de poisson était le tout premier plat que j'aie jamais pu coller sur un vrai menu de restaurant. C'était crémeux, riche et satisfaisant, et totalement impraticable pour tout type de cuisine maison. À la maison, j'adopte une approche beaucoup plus traditionnelle à un pot pour la préparation de la chaudrée. Bien que le plat résultant n'atteigne peut-être pas tout à fait les hauteurs de la gastronomie, les résultats sont toujours crémeux, satisfaisants, délicieux, une excellente utilisation des restes ou du poisson bon marché et, le plus important, vraiment, vraiment facile.


Directions

Préparez les pommes de terre et les oignons. Mettre l'oignon de côté.

Placer les pommes de terre dans une grande marmite ou un faitout. Couvrir d'eau. Ajouter du sel, du poivre. Porter à ébullition et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le gras de porc salé ou de bacon fumé à feu moyen. Émietter la viande en la réservant. Laisser les jus de cuisson dans la poêle. Ajouter le beurre dans la même poêle. Faire fondre à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit un peu translucide. Ne pas brunir. Ajouter 1 gousse d'ail frais écrasée, pelée et émincée (facultatif). Incorporer le saumon, le ketchup, la sauce Worcestershire et moitié-moitié ou le lait. Égoutter l'eau de cuisson des pommes de terre.

Mélanger le mélange de saumon, les pommes de terre et le porc salé émietté ou le bacon. Ajouter plus de moitié-moitié ou de lait si désiré. Servir très chaud avec des crackers salés. Offrez de la sauce piquante ou du Tabasco en accompagnement pour ceux qui l'aiment CHAUD.


Qualité et fraîcheur des ingrédients

Combien de fois ai-je évoqué l'importance d'utiliser des ingrédients frais et de haute qualité dans vos recettes ? À plusieurs reprises. A Bahia, nous utilisons des produits frais à base de noix de coco où l'extraction du lait de coco fait souvent partie des étapes de cuisson. Maintenant, c'est super frais !

Si vous avez fait cette sauce tomate multi-usages à la maison, vous pouvez aussi l'utiliser !

De plus, la recette originale fait appel à l'huile de palme qui, bien que disponible partout, provient du Brésil, elle est donc super fraîche. En plus de cela, il y a eu des pratiques douteuses concernant l'approvisionnement en huile de palme qui m'ont amené à supprimer complètement cet ingrédient savoureux et coloré.

Cependant, je recommande que si vous pouvez mettre la main sur une huile de palme de bonne qualité, cela vaut certainement la peine d'essayer pour son caractère unique. J'ai déjà utilisé cette huile de palme et je peux la recommander comme un bon produit.

Ce ragoût de saumon est parfait avec du riz blanc nature. Vous versez une partie du bouillon sur le riz et servez avec de la coriandre fraîche et des flocons de piment. Je peux vous promettre que même si c'est un plat à l'allure exotique, il est aussi facile à aimer. Lorsque j'ai préparé mon ragoût de poisson pour ma famille américaine pour la première fois, j'ai été agréablement surpris de les voir tous profiter des secondes.

Si vous préparez cette recette de ragoût de saumon, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette ! J'aime avoir de vos nouvelles et je fais toujours de mon mieux pour répondre à tous vos commentaires. Aussi, n'oubliez pas de me taguer sur Instagram pour un blanchissage spécial et/ou une chance de figurer dans ma newsletter !


Ragoût de saumon

Enduire l'intérieur du CanCooker d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter l'eau et les pommes de terre. Fermez et verrouillez le couvercle du CanCooker à feu moyen. Une fois que l'autocuiseur commence à cuire à la vapeur, faites cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Retirer du feu et laisser refroidir. Égoutter les pommes de terre et les mettre dans un bol pour plus tard.
Fouetter ensemble les ingrédients pour le glaçage sucré dans une casserole à feu moyen jusqu'à consistance lisse.
Enrober généreusement les filets de saumon de glaçage. Placer le saumon sur une planche de cèdre et mettre au four à 450 ̊ pendant 10 minutes. Faire revenir les filets sous le gril pendant encore 5 minutes. Réserver et refroidir.

Dans le CanCooker, faire revenir les oignons, les champignons, le céleri, le bok choy et le bacon canadien dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée ou épaissie. Ajouter graduellement le lait et la moitié et la moitié, en remuant constamment. Continuez de remuer et de cuire jusqu'à épaississement. Couper les filets de saumon refroidis en petits morceaux, les mettre dans le CanCooker avec les liquides, les assaisonnements, les pommes de terre et cuire pendant 15 minutes à feu moyen/doux. Ne pas porter à ébullition.

Servir avec du pain à l'ail frais pour en absorber jusqu'à la dernière goutte.

Remarque : vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'ingrédients dans cette recette, mais assurez-vous d'utiliser au moins 12 oz. de liquide.


Ragoût de saumon

Ce savoureux ragoût est un excellent moyen d'augmenter votre consommation d'acides gras riches en oméga-3 bénéfiques en incluant du saumon dans votre alimentation. Il est facile à préparer et, avec l'ajout de tomates en dés et de sauce de poisson, a une saveur unique et sophistiquée. Ajoutez une simple salade verte pour élargir la gamme de nutriments et augmenter la quantité de fibres que vous consommez.

Recette de ragoût de saumon

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 (14,75 onces) boîte de saumon rose
  • 2 1/2 tasses d'eau
  • feuille de laurier (facultatif)
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à café de sauce de poisson (facultatif)

Procédure de cuisson :

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  2. Incorporer l'ail et l'oignon cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.
  3. Incorporer la tomate et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis ajouter le saumon.
  4. Émietter le saumon et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  5. Incorporer l'eau, la feuille de laurier, le sel, le poivre et la sauce de poisson.
  6. Porter à ébullition.
  7. Couvrir et cuire 20 minutes.

Vous cherchez d'autres recettes de Lutong Bahay à essayer? N'hésitez pas à consulter notre recettes d'ulam, recettes de desserts et recettes de collations.


Ragoût de saumon

Notre recette de ragoût de saumon fait un repas d'hiver chaud et savoureux.

Avec des ingrédients comme le saumon, les poivrons rouges et jaunes, les tomates et le lait de coco, ce n'est pas votre ragoût typique. Il est plus frais, plus lumineux et tout à fait plus sain, une recette légère qui reste un plat réconfortant. Comme toutes nos recettes, il est sans sucres ajoutés ni gluten.

Le saumon cuit dans une sauce riche et profondément parfumée qui a une touche de douceur du lait de coco et une légère saveur du jus de citron vert frais. Des aromates ajoutés comme l'ail, le paprika, la coriandre et les flocons de piment rouge créent un délicieux plat unique.

Essayez de trouver du saumon sauvage si vous le pouvez. Il est beaucoup plus nutritif que la variété d'élevage.

Comme pour la plupart des ragoûts, ce plat sera encore meilleur le lendemain, à mesure que les saveurs continuent de se développer. Réchauffez simplement le ragoût à feu moyen-doux.

Un bol réconfortant de ragoût de bouillon est toujours une bonne idée lors d'une soirée froide. Dégustez un ragoût de saumon avec des tranches grillées de notre pain à la noix de coco ou une louche sur une portion de quinoa.


Connaissez votre cuisinier

- Marais Skeele -

Marsh Skeele est notre co-fondateur, pêcheur et vice-chef poissonnier de Sitka Salmon Shares. Lorsqu'il ne dirige pas notre pêcherie soutenue par la communauté, il adore organiser des dîners. Ce ragoût de crabe brésilien est l'un de ses plats préférés et est toujours un succès auprès de ses invités. Il peut facilement être préparé avec un certain nombre d'options de fruits de mer, mais il est particulièrement délicieux avec le crabe dormeur (dungy). L'un des secrets de Marsh est d'utiliser les carapaces de crabe dans le bouillon de ragoût pour emballer un punch encore plus gros. Nous n'avons rencontré personne qui n'ait pas aimé ce ragoût. Servez ceci à un non amateur de fruits de mer et vous vous convertirez !


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour arroser
  • 1/2 tête de fenouil, haché (1 tasse), plus les feuilles pour le service
  • 2 branches de céleri, hachées (environ 1 tasse)
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 4 gousses d'ail, émincées (1 cuillère à soupe)
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 boîte (14 onces) de tomates en dés
  • 16 onces de jus de palourdes (deux bouteilles de 8 onces)
  • 10 petites pommes de terre jaunes, coupées en tranches de 1/4 po (2 1/2 tasses)
  • 1 1/2 livre de filet de saumon (de préférence sauvage), la peau enlevée, coupé en morceaux de 1 pouce

Chauffer l'huile dans une grande poêle à bords droits à feu moyen-vif. Ajouter le fenouil, le céleri et une pincée de sel et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, 5 minutes. Ajouter l'ail et le paprika cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 30 secondes. Ajouter les tomates et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles épaississent légèrement, 5 minutes. Ajouter le jus de palourdes et assaisonner de pommes de terre avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, 30 minutes.

Assaisonner le poisson de sel et l'incorporer délicatement au ragoût. Remettre à feu doux, couvrir et retirer du feu laisser reposer 5 minutes. Servir, garni de feuilles de fenouil, d'un filet d'huile et de plus de poivre, si désiré.


Ragoût de saumon copieux

Ce copieux Ragoût de saumon est un ragoût plein de saveurs. C'est un plat chaud, copieux, épicé, savoureux et délicieux que presque tout le monde aime. Vous apprécierez ce ragoût de poisson aux saveurs audacieuses, et vous serez heureux de l'ajouter à votre répertoire.

Le poisson saumon est cuit dans un délicieux ragoût rouge vif à base de tomates fraîches, de pâte de tomates, de poivrons rouges, d'oignons et d'ail et il est épicé et assaisonné de gingembre, de poudre de curry, de thym, de paprika fumé, de sel et de poivre. La pâte de tomate et le paprika fumé apportent plus de saveur au repas et contribuent également à intensifier sa jolie couleur rouge vif. Tous ces ingrédients se marient à merveille, ce qui donne un beau ragoût rouge brillant.

Ce ragoût me rappelle mon enfance. Ma famille mangeait du ragoût à presque tous les repas quand je grandissais. Ragoût de boeuf, ragoût de dinde ou ragoût de poisson. L'arôme est incroyable et il peut être servi sur du riz, des pâtes ou utilisé comme trempette pour du pain frais. J'aime chaque morceau. Si vous êtes un amateur de poisson, vous adorerez le ragoût autant que moi.

Personnellement, j'aime manger mon poisson saumon avec la peau parce que la peau contient autant d'oméga-3 que le corps du poisson. Par conséquent, je ne vois aucune raison d'enlever la peau. Pour ceux qui n'aiment vraiment pas la peau trempée dans le ragoût, je recommanderai Frying.

Faire frire le saumon aide à rendre la peau croustillante et cela donnera plus de texture à la peau du poisson et le léger croustillant restera encore une fois qu'il aura absorbé le ragoût. Mes enfants préfèrent la peau croustillante, cependant, le mari et moi apprécions le saumon avec ou sans la peau, frit ou non frit !

Inutile de dire que vous pouvez apporter quelques ajustements et substitutions à cette recette de ragoût de saumon. À la place du poisson saumon, vous pouvez utiliser n'importe quel autre poisson de votre choix. Cependant, il est préférable d'utiliser un poisson qui gardera sa forme après la cuisson. Evitez les filets fins !


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