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Soupe aux boulettes de viande

Soupe aux boulettes de viande

Côtes levées, portionnées, lavées, ébouillantées dans de l'eau avec un peu de sel pendant 5-10 minutes, renverser, laver la viande et la marmite puis la faire bouillir à nouveau dans de l'eau froide ;

quand ça commence à bouillir, ajouter les légumes finement hachés (je râpe les racines) ;

une fois la viande presque cuite, ajouter les tomates mélangées et les pommes de terre coupées en quartiers;

pendant ce temps, préparez les boulettes : mélangez la viande avec un petit oignon très finement haché, sel, poivre, un peu de thym, 2 cuillères à soupe de persil haché, oeuf, riz, mélangez bien à la main et laissez la composition de côté ;

dans la casserole j'ajoute le bortsch bouilli séparément et quand il commence à bouillir je mets les boulettes de viande et les légumes verts;

accordez le goût et bon appétit!


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