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Cheesecake aux poires, figues et cardamome

Cheesecake aux poires, figues et cardamome

J'ai mis les biscuits et le beurre dans le robot et je les ai bien mélangés jusqu'à ce que les biscuits soient écrasés et le beurre bien mélangé avec eux.J'ai mis le mélange dans un moule à cake et l'ai mis au réfrigérateur pour faire durcir le beurre.

J'ai épluché 4 poires et les ai coupées en morceaux irréguliers, les ai mis dans une casserole, j'ai ajouté les graines de 5 gousses de cardamome, 3 figues coupées en petits morceaux et j'ai mis tous les fruits à feu doux, sans sucre car les poires étaient très sucrées et juteuses Je les ai laissés environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu, puis je les ai mis de côté pour qu'ils refroidissent.

J'ai mis le fromage ricotta dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre, l'essence de vanille et la gélatine trempés d'abord dans de l'eau froide puis dissous dans 30 ml de lait chaud. .Une fois les fruits refroidis, je les broie bien au mixeur, jusqu'à formation d'une pâte, j'ai rajouté une partie de la crème de ricotta sur la pâte de fruits et j'en ai laissé une partie comme ça, en y ajoutant des petits cubes de 5ème poire J'ai mis le mélange de ricotta avec la pâte de fruits sur la plaque à biscuits, sur le dessus j'ai mis le mélange de ricotta, crème fouettée et cubes de poire, et j'ai décoré le gâteau avec des tranches de figues, puis je l'ai mis au réfrigérateur pendant environ 3 des heures pour durcir… un merveilleux gâteau que je vous recommande d'essayer.

Super appétit !


& # 8211 Cheesecake poire et gingembre

Je ne sais pas pourquoi cela fait si longtemps depuis mon dernier cheesecake. J'ai juste oublié à quel point un dessert comme celui-ci peut être savoureux et crémeux! Et c'est tant pis car mon fils a adoré ce cheesecake, autant dire qu'il couronne de chocolat ! Imaginez & # 8211 qu'un cheesecake vaut mieux qu'une barre chocolatée ! Difficile à croire, je sais, mais bon, c'est ses propos et je fais confiance à son goût sur celui-ci !

Ce cheesecake poire gingembre a été un succès total auprès de ma petite famille. Nous avons adoré la garniture moelleuse et fondante dans la bouche, la croûte croustillante, la garniture paradisiaque et les poires pochées au sirop de sucre si délicieuses. Un dessert si simple et pourtant qui impressionne à tous les niveaux ! Il a fière allure, vous pouvez le couper et obtenir de belles tranches et plus important encore, il a le goût d'un morceau de paradis !


Étiquette : figues

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Préparation Biscuits aux figues

J'ai préparé la pâte à pâte comme indiqué ici, en recette & #8222Pâte à tarte & #8221. Je l'ai façonné en un rouleau (cylindre), je l'ai enveloppé dans une pellicule plastique et l'ai laissé refroidir pendant 30 minutes. Le diamètre du cylindre était de 5 à 6 cm.

Pendant ce temps j'ai lavé les figues et les ai coupées en tranches & #8211 coupé les plus petites en tranches fines. J'ai coupé les plus gros d'abord en deux puis en tranches semi-circulaires & #8211 l'idée est de les faire tenir sur la surface des biscuits.

J'ai sorti la pâte du réfrigérateur et je l'ai placée sur le plan de travail légèrement fariné. Avec un couteau bien aiguisé je le coupe en tranches (rondelles) d'une épaisseur de 1 cm.

J'ai disposé deux plaques de papier sulfurisé et j'y ai placé les disques de pâte. Cette pâte ne cuit pas lorsqu'elle est cuite, elle conserve sa forme et ses dimensions d'origine & # 8211 il ne devrait donc pas y avoir beaucoup d'espace entre les biscuits. J'ai chauffé le four à 200 C (niveau moyen-élevé pour les fours à gaz). Sur chaque disque, j'ai placé 1-2 tranches de figues fraîches, en essayant de s'adapter à la surface donnée (ne pas pendre sur les bords).


Recettes de figues : mic petit déjeuner facile

Mélangez vos céréales préférées avec du yogourt grec crémeux, ajoutez des noix concassées et deux figues coupées en moitiés ou en quartiers. Vous obtiendrez un petit déjeuner copieux, savoureux mais léger pour l'estomac.

Si vous aimez les figues, rappelez-vous comment faire de la confiture de figues !


Gâteau aux figues et caramel

Je ne suis pas allé en Italie depuis longtemps. Là, j'ai goûté les meilleures figues jusqu'à présent. C'étaient des figues fraîchement cueillies de l'arbre, naturelles, non traitées, non peintes. Ils avaient un goût sucré, aromatique & # 8230 divin ! Malheureusement, dans nos supermarchés, nous n'avons pas trouvé d'aussi bonnes figues, mais elles étaient assez bonnes pour être goûtées et utilisées dans un gâteau. Un gâteau très délicieux, un gâteau aux figues et au caramel. Doux, crémeux et décadent.

1/2 cuillère à café de levure chimique

Figues caramélisées

Mousse au fromage

50 gr de figues caramélisées

5 gr de gélatine + 2 cuillères à soupe d'eau

300 ml de crème fouettée

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le plan de travail, c'est très simple. Mettez tous les ingrédients dans le robot et mélangez pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse.

On prépare un petit plateau de 16cm de diamètre. On le recouvre de papier cuisson sur le fond et on graisse bien les côtés avec du beurre puis on saupoudre de farine. Mettez la composition supérieure dans la casserole et nivelez. Cuire le dessus pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. On le choque sur une grille pour le refroidir.

Figues caramélisées. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel. À ce moment, nous ajoutons les figues en dés. Laisser bouillir 2-3 minutes jusqu'à ce que le caramel soit tendre et que les figues soient bien recouvertes.

Mousse. On hydrate la gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer légèrement le cream cheese puis ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter l'extrait de vanille.

Bien crémer la chantilly avec le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Incorporer la crème au cream cheese par mouvements de bas en haut.

Nous remettons le dessus dans le plateau dans lequel nous l'avons cuit. S'il est trop bombé, nous pouvons couper le couvercle. Déposez dessus les 3/4 de la quantité de figues caramélisées. Sur le dessus, nous mettons la moitié de la mousse au fromage puis les figues restantes. Recouvrir avec le reste de mousse et laisser refroidir jusqu'au lendemain.


Gâteau aux poires et à la cannelle

1. Battre le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le lait et les œufs au batteur. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Verser la pâte dans une plaque (30x40 cm) recouverte de papier cuisson. Cuire à feu moyen (four électrique : 160 & ordmC, four à air chaud : 170 & ordmC, four à gaz : étage 3) pendant environ 20 minutes.

2. Versez le hot top sur une feuille de papier recouverte de sucre en poudre. Essuyez le papier cuisson avec un peu d'eau froide et retirez-le délicatement du plan de travail. Couper le plan de travail à la largeur & icircn 2 parties égales.

3. Bien battre le vin avec le gel végétal, ajouter le sucre et la cannelle et laisser sur le feu jusqu'à ébullition à la première ébullition. Mettre les cubes de poire et laisser mijoter 2 minutes.

4. Mélangez le contenu du sac de pudding avec de l'eau et ajoutez-le à la composition ci-dessus. Porter à ébullition en remuant constamment. Aromatisez avec une cuillère à café d'essence d'orange puis éteignez le feu.

5. Mettez la garniture sur le comptoir et couvrez avec l'autre moitié du comptoir. Réfrigérer pendant trois heures. Décorer avec de la crème fouettée préparée selon les instructions sur l'enveloppe. Dans le papier sulfurisé, découpez un gabarit en forme de poire, placez-le sur la surface du gâteau et saupoudrez légèrement de cacao.

Les essences de Dr. Oetker sont maintenant des bouteilles plus grandes et ont un arôme intense qui dure même après la cuisson. En plus des essences classiques de Rhum, Vanille, Amandes et Café, Dr. Oetker & icircsi propose également 3 essences aux extraits naturels d'Orange, de Citron et de Menthe. Avec seulement 3 essences Dr. Oetker de 38 ml vous pouvez gagner un bon d'achat de 3000 euros pour l'équipement de votre cuisine, machines à tarte ou bien d'autres ustensiles à gâteaux. Inscrivez-vous & promotion icircn, en envoyant le numéro du reçu fiscal en ligne, sur www.oetker.ro, ou par sms en 1878. N'oubliez pas d'entrer sur le site http://www.promotii-oetker.ro/esente2012, où vous can & icircnscrie & icircn Campagne nationale Essence du Dr Oetker, & icircti vous pouvez choisir votre recette préférée dans le livre de recettes du Dr Oetker préparé spécialement pour vous, ou vous pouvez participer à un mini-concours avec des prix.

Pour la pâte :
200 g de beurre ou de margarine
150 g) sucre
1 sachet de sucre vanillé Dr. Oetker's
2 œufs, 150 ml de lait, 250 g de farine
& enveloppe frac12 avec levure chimique au safran Dr. Oetker
Pour le remplissage:
650 g de poires en dés
250 ml de vin blanc, 100 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'essence d'orange Dr. Oetker
1 enveloppe Gel Végé Dr. Oetker
200 ml d'eau froide
1 sachet de pudding Dr. Oetker à la vanille
Pour la décoration :
1 sachet Dr. Oetker crème fouettée dessert dessert
1 cuillère à soupe de cacao Dr. Oetker
150 ml de lait


Gâteau aux poires

Tamisez la farine dans un bol et au milieu faites un trou dans lequel vous mettez le beurre trempé à température ambiante, 150 g de noix moulues, 100 g de sucre, du sel et du zeste de citron râpé. Pétrir la pâte, qui est ensuite enveloppée dans du papier d'aluminium et laissée au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Le sucre est mélangé avec la poudre de pouding, la crème sure, l'œuf, les jaunes, le lait et les noix restantes.

La pâte est étalée dans un plateau mesurant environ 20 & # 21530 cm graissé à la margarine, en relevant les bords de 1 cm, sur les parois du plateau. Placez les tranches de poires, puis versez la composition avec la crème sure.

Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau à feu moyen pendant 30 minutes.

1,5 kg de poire
200g de farine
200g de beurre
1 ou
2 jaunes
150g de sucre en poudre
250 g de noix moulues
1 citron
1 sachet de poudre de pudding à la vanille
150 ml de lait
200 g de crème sure
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de margarine pour le plateau


Quand Kapi's Nature m'a proposé d'en faire un recette vidéo, baby-friendly, gâteau aux poires et amandes a été la première recette qui m'est venue à l'esprit.

Le gâteau aux poires et aux amandes est parfait comme collation d'après-midi pour les petits mais aussi assez sophistiqué pour le préparer pour diverses occasions. Qu'il s'agisse de vacances, de visites à des amis ou d'événements familiaux spéciaux, tout le monde l'appréciera. En même temps, ce gâteau est étonnamment simple à faire, vous n'avez pas besoin de passer des heures en cuisine pour cela.

Si vous aussi vous souhaitez préparer la recette du gâteau aux poires et aux amandes (sans sucre), vous pouvez retrouver dans le clip ci-dessous la liste des ingrédients et les étapes à suivre.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 35 & # 8211 40 min
Nombre de portions : 12 & # 8211 15 tranches
Taille du navire : 13cmx30cm

Pour les poires pochées :

  • 5 poires abattre bio *
  • 2 bâtons de cannelle ou 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue biologiquement
  • 5 clous de girofle bio entiers
  • 1l d'eau

Pour la pâte :

• 6 cuillères à soupe de farine de blé blanche (200 g)
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco extra vierge, pressée à froid, biologique
• 6 œufs bio*
• 3 pommes bio *
• 10 g de levure biologique
• 1 cuillère à café de cannelle moulue biologiquement
• 1 cuillère à café de cardamome moulue
• ½ cuillère à café de muscade biologiquement moulue
• 2 cuillères à café de gingembre frais bio*
• 2-3 cuillères à soupe de flocons d'amandes biologiques

* oeufs bio et fruits frais certificats, vous pouvez les acheter directement auprès de Le magasin Nature de Kapi, de Mihai Bravu, n°140, Bucarest


Cheesecake cru aux figues, pistaches et eau de rose

Chers amis, nous vous avons préparé le temps d'un week-end une recette raffinée, une véritable gourmandise vegan crue, cheesecake cru aux figues et pistaches, parfumé à l'eau de fleur de rose. C'est un dessert crémeux, parfait pour les occasions spéciales, qui, j'en suis convaincu, sera très apprécié des invités.

Cheesecake cru aux figues, pistaches et eau de rose

  • 1/2 tasse de pistaches crues pelées
  • 1/2 tasse d'amandes crues, hydratées 8 à 10 heures ou toute la nuit
  • 1/4 tasse de dattes, trempées pendant 20 minutes
  • 3 cuillères à soupe de cacao brut
  • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange bio
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, liquide
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de noix de cajou crues, trempées pendant au moins 2 heures
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1/2 tasse de sirop d'agave
  • 6 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, liquide
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 1 cuillère à café d'eau de fleurs de rose
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1 pointe de couteau de cardamome moulue
  • 1/2 cuillère à café de jus de betterave fraîche (pour donner une couleur particulière à la crème)
  1. Mettez les amandes et les pistaches dans le mixeur et mixez jusqu'à ce qu'elles deviennent petites.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.
  3. Étalez la composition dans la forme et laissez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que vous prépariez la crème.
  1. Mettre tous les ingrédients dans le blender, sauf l'huile de coco.
  2. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse (environ 3 à 5 minutes).
  3. Éteignez le mélangeur et ajoutez l'huile de noix de coco.
  4. Continuer le traitement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. Verser la crème sur le dessus préalablement obtenu.
  6. Laisser au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse, puis décorer en parsemant les morceaux de pistaches et les tranches de figues (environ 4 figues fraîches, coupées en quartiers).
  7. Prendre plaisir !!

Chers amis, nous vous avons préparé le temps d'un week-end une recette raffinée, une véritable gourmandise vegan crue, cheesecake cru aux figues et pistaches, parfumé à l'eau de fleur de rose. C'est un dessert crémeux, parfait pour les occasions spéciales, qui, j'en suis convaincu, sera très apprécié par les invités.


Vidéo: Light and Creamy Cheesecake Recipe (Décembre 2021).