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Escargots aux champignons

Escargots aux champignons

On mélange la farine avec le sel, le sucre.

Ajouter la levure dissoute dans un peu de lait et commencer à pétrir en ajoutant progressivement le yaourt à température ambiante.

Pétrir jusqu'à ce qu'il devienne non collant, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

Nous lavons les champignons et les faisons bouillir après les avoir frits dans un peu d'huile avec de l'oignon et 2 gousses d'ail.

On coupe les poivrons en lanières, on râpe le fromage, on mélange le concentré de tomate avec de l'eau.

Étaler une feuille, étaler la pâte de tomate, les champignons, les poivrons et le fromage.

Rouler et couper des morceaux d'environ 4 cm, les placer dans la poêle, les graisser avec l'œuf et ajouter le fromage par dessus.

Mettez la plaque au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.


Escargots au kaizer, fromage et champignons

J'ai oublié de préciser que j'ai fait la pâte à la maison à partir de : farine, levure, huile, sel, sucre (pour dissoudre la levure) et lait. Je l'ai laissé pousser pendant environ 30 minutes, puis je suis allé travailler avec.

J'ai aussi fait hier avec des dés de salami, du fromage râpé et j'ai graissé la plaque avec du ketchup, j'ai roulé et j'ai coupé des tranches. Ils s'en sont très bien sortis. Sur certains d'entre eux, j'ai mis des piments forts et de l'origan finement hachés. Les deux étaient merveilleux !

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 5 mai 2010

Ça a l'air bien, j'aime beaucoup la combinaison utilisée comme garniture. La pâte feuilletée est la main droite parfois, elle nous sort du pétrin dans la crise du temps, et elle nous aide même à créer des goodies. Toutes nos félicitations! Moi avec de la pâte feuilletée, j'ai fait des petits pains, qui ont été appréciés et appréciés.


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Ingrédients végétaliens aux champignons strudel :

  • 500 grammes de champignons frais (ce que vous voulez, j'ai utilisé un mélange de champignon, marron et pleurote)
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail
  • piments forts (au goût)
  • 6 fines feuilles de tarte (pas de pâte feuilletée !)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 ml. huile végétale
  • 50 ml. d'eau minérale gazeuse
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché (ou de thym, ou ce que vous voulez)
  • 1 bouquet de persil vert et poivre
  • pour servir, feuilles de salade au goût (j'ai utilisé de la roquette), vinaigrette de 1 gousse d'ail, 2 cuillères à café de moutarde aux grains entiers, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1/2 cuillère à café de miel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive d'olive
  • facultatif : une sauce au choix (j'ai utilisé une émulsion d'huile d'olive avec réduction de grenade)

1. Champignons au four

La cuisson des aliments au four offre certains avantages que peu de gens prennent en compte : cette méthode permet de conserver intacts tous les nutriments contenus dans les aliments. Ainsi, ce plat de champignons aura un goût intense et uniforme.

La chose la plus intéressante à propos de cette délicieuse recette de champignons est qu'elle contient des épices et d'autres ingrédients qui mettent en valeur la saveur du légume. La préparation de la recette ne vous prendra pas longtemps. Alors au boulot !


Propriétés nutritionnelles des champignons

Le grand avantage des recettes de champignons est que ils sont faibles en calories par rapport aux autres plats. Cet ingrédient a également des propriétés nutritionnelles importantes. Les plus marquants sont :

  • Vitamine B, comme la riboflavine et la niacine
  • Vitamine D
  • vitamine C
  • Potassium
  • Sélénium

Noter: Les champignons contiennent également des fibres alimentaires, des graisses saines et des protéines dans une moindre mesure.


Nécessaire four de faisan aux champignons

  • 1 faisan
  • 500g de champignons
  • 50 gr de beurre
  • 4 gousses d'ail
  • 6-7 cubes de bacon

Pour la tache

  • 1 verre de vin rouge (environ 200 ml), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • gros sel, grains de poivre, thym, feuilles de laurier, 2-3 gousses d'ail

Retirez le faisan de la tache et tamponnez-le avec une serviette sèche. On peut laisser le faisan tel quel ou on peut le couper sur la poitrine et le détacher, en appuyant dessus, sur la colonne, pour abandonner les os. Ainsi, il rentre bien dans le bac. Nous le frottons avec du sel et du beurre et le farcissons, sous la peau, avec de l'ail et du bacon. Nous le plaçons dans un plateau et mettons la tache dans laquelle le vin, l'huile, l'ail, l'oignon coupé en quartiers et les épices se sont assis (la tache dans laquelle il se trouvait).

Nous nettoyons les champignons avec une serviette sèche et les coupons en quartiers s'ils sont plus gros. On les met dans le bac, autour du faisan. Couvrir la plaque de papier aluminium et la mettre au four. Au bout d'un moment on vérifie (attention à ne pas brûler la vapeur accumulée sous le papier d'aluminium), si le liquide s'est évaporé et si la viande a été attendrie. Si la viande n'est pas bien attendrie (ça dépend aussi du faisan) mais que le liquide s'est évaporé, on peut rajouter un autre verre d'eau. Lorsque la viande est tendre, c'est-à-dire qu'elle se détache facilement lorsqu'on la pique avec une fourchette, retirez le papier d'aluminium. Nous prenons une sauce du plateau avec une cuillère et la mettons sur le faisan, après quoi nous la laissons dorer pendant environ 15 minutes au four. Nous servons la table de faisan au four, assis sur le lit de champignons.

D'autres, en bref : La teinture peut être composée de plusieurs ingrédients, mais dans laquelle on peut retrouver les types suivants : huiles prendre le relais et diriger les saveurs sur la viande, acide & # 8211 vin, citron, vinaigre & # 8211 pour couper & # 8220 faire cuire la viande & # 8221 et la faire frire, épices et légumes & # 8211 Céleri, oignons, ail, autres racines & # 8211 qui ont pour rôle d'apporter saveur et goût. Des teintures plus exotiques peuvent également être utilisées, par ex. avec de la papaye ou de l'ananas. Si vous avez gardé le faisan plume de faisan assez longtemps (plus de 7 à 10 jours), la phase de 12 heures dans la teinture n'est plus obligatoire et vous pouvez mettre ce mélange d'huile & #8211 acide & #8211 épices directement dans la casserole , sur le faisan. Si vous trouvez qu'il est très difficile de couper le faisan en deux, procédez comme pour une volaille respective, plongez-le un peu dans de l'eau bouillie.


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Comment faire une recette rapide de ragoût de poulet aux champignons?

Comment préparer le poulet pour le ragoût?

Le poulet est nettoyé et salé. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les ailes de poulet. J'ai utilisé des ailes parce que j'aime qu'elles soient avec la peau et les os. Vous pouvez également utiliser des cuisses, de préférence avec des os. Ou vous pouvez couper un poulet entier en petits morceaux, mais je ne veux pas nécessairement avoir de la poitrine de poulet dans le ragoût.

Frire légèrement les ailes de tous les côtés. Ainsi, ils auront un goût particulier, la graisse fondra également et n'aura pratiquement qu'à beaucoup bouillir, étant déjà presque cuite par friture.

Nous nettoyons l'oignon et le coupons en petits morceaux et le faisons légèrement dorer avec la viande, 1-2 minutes pas plus. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant mettre 1 poivron coupé en morceaux.

Ajoutez ensuite les champignons. J'ai eu de très petits champignons et je les ai laissés entiers. S'ils étaient plus gros, je les couperais en quatre.

J'ai laissé les champignons dorer un peu, puis, quand ils ont commencé à sortir de l'eau, j'ai ajouté les épices : sel, poivre et paprika (paprika).

Combien fait bouillir un ragoût de poulet aux champignons?

J'ai ajouté un peu d'eau (assez pour couvrir la viande) et j'ai laissé cuire le ragoût de poulet pendant 20 minutes (à feu doux).

Il doit être mélangé dans la casserole toutes les 5 minutes pour qu'il ne colle pas. Après 20 minutes, l'eau s'est évaporée et est restée une belle et bonne sauce.

J'ai goûté un peu si vous avez besoin de plus de sel ou de poivre et j'ai ajouté un peu de chacun. J'ai haché du persil vert dessus et c'est tout !


Escargots bouillis

Escargots bouillis à partir de : escargots, vinaigre, sel, vin, oignon, carotte, ail, thym, laurier, sel, poivre en grains.

Ingrédient:

  • 3 douzaines d'escargots
  • 1 verre de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 verre de vin
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 3 gousses d'ail
  • thym
  • la baie
  • sel
  • 10 grains de poivre

Mode de préparation :

Les escargots sont plus savoureux d'octobre à mars, lorsqu'ils se ferment pour l'hiver avec un pojghiţa en forme de couvercle fait de leur jus durci.

Ils peuvent être consommés pendant les mois d'été, auquel cas ils doivent être conservés pendant 15 jours dans une casserole fermée ou dans une boîte, dans un endroit frais, pour enlever toute la saleté des intestins, car cela gâche le goût des aliments. .

Bien laver les escargots dans plusieurs eaux. S'ils ont un couvercle, il s'enlève facilement avec la pointe d'un couteau bien aiguisé. Ils sont placés dans un grand bol et un verre de vinaigre et une cuillère à soupe de sel de table sont versés dessus.

Remuez doucement et gardez pendant deux heures pour que les jus se dissolvent. Égoutter et laver dans plusieurs eaux.

Puis faire bouillir avec 1/2 litre d'eau froide, un verre de vin, oignon et carotte émincés, épices, sel et poivre. Quand il commence à bouillir, prenez la mousse 2-3 fois. Couvrir et laisser mijoter pendant trois heures. Retirer de la coquille et servir chaud avec du citron.


Vidéo: Escargot aux Champignons (Octobre 2021).