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Rapport hebdomadaire sur l'industrie alimentaire : 5 juillet 2013

Rapport hebdomadaire sur l'industrie alimentaire : 5 juillet 2013

Un résumé de l'actualité financière de l'industrie alimentaire de cette semaine

Chaque semaine, nous jetons un coup d'œil à certaines des plus grandes actualités financières du monde de l'alimentation. Voici celui de cette semaine :

Ingles Markets : Ingles Markets a déclaré un dividende en espèces de 0,165 $ par action sur toutes ses actions ordinaires de classe A et de classe B. Annuellement, c'est à un taux de 0,66 $ et 0,60 $ par action, respectivement. Les dividendes seront payables au plus tard le 25 juillet 2013.

Hershey : La société Hershey a annoncé qu'elle publierait ses résultats financiers du deuxième trimestre lors d'une conférence téléphonique tenue le 25 juillet 2013. La société annoncera ses résultats financiers trimestriels lors d'une webdiffusion en direct.

Herbalife : Herbalife Limited publiera ses résultats fiscaux du deuxième trimestre 2013 le 29 juillet 2013, directement après la clôture des marchés à la NYSE. Le 30 juillet 2013, l'équipe de direction d'Herbalife tiendra une conférence téléphonique pour discuter de leurs récents résultats financiers et faire le point sur les tendances commerciales actuelles et prévues.

Restaurants NRA : L'indice de performance des restaurants de la National Restaurant Association est à un niveau record, avec 14 mois de fortes tempêtes dans les ventes des magasins comparables et le trafic des clients pour aider à stimuler l'optimisme des services alimentaires. En avril, leur RPI était de 0,9%, et maintenant de 101,8%, marquant le troisième gain consécutif de l'indice. Bien que cela soit louable, les opérateurs semblent sceptiques quant aux perspectives d'avenir, avec 15 % d'entre eux affirmant qu'ils anticipent une détérioration des conditions économiques au cours des six prochains mois.

Impression 3D : Research and Markets a annoncé l'ajout d'imprimantes 3D à son offre. Dernièrement, l'impression 3D est présentée comme une nouvelle invention spectaculaire du marché pour aider à améliorer le secteur alimentaire et manufacturier américain.

Nous sommes toujours à la recherche de conseils sur l'actualité financière de la semaine, donc si vous pensez qu'il y en a que nous avons manqué, Faites le nous savoir!


Pétrole et autres liquides

Les Mise à jour mensuelle de la capacité des biocarburants et des matières premières remplace le Rapport mensuel de production de biodiesel, mais le rapport sur le biodiesel continuera d'être la source des données historiques mensuelles sur le biodiesel de l'EIA avant janvier 2021.

État Producteurs Capacité annuelle
(millions de gallons par an)
Alabama 1 20
Alaska 1 0
Arizona 1 2
Arkansas 3 115
Californie 8 81
Connecticut 1 33
Géorgie 3 19
Hawaii 1 6
Illinois 5 168
Indiana 3 107
Iowa 10 459
Kansas 1 60
Kentucky 1 54
Maine 1 1
Massachusetts 1 1
Michigan 2 15
Minnesota 3 85
Mississippi 3 102
Missouri 8 253
New Hampshire 1 4
Caroline du Nord 1 2
Dakota du nord 1 85
Ohio 1 71
Oklahoma 1 38
Oregon 1 17
Pennsylvanie 2 90
Rhode Island 1 7
Caroline du Sud 1 5
Tennessee 2 38
Texas 8 380
Virginie 4 13
Washington 2 112
Wisconsin 2 33

Points forts

Production - La production américaine de biodiesel était de 159 millions de gallons en décembre 2020. La production de biodiesel en décembre 2020 était supérieure de 8 millions de gallons à la production de novembre 2020. La production de biodiesel de la région du Midwest (Petroleum Administration for Defence District 2) représentait 72 pour cent des États-Unis. Total des États. La production provenait de 85 usines de biodiesel d'une capacité de 2,5 milliards de gallons par an.

Ventes - Les ventes de biodiesel des producteurs en décembre 2020 comprenaient 74 millions de gallons vendus sous forme de B100 pur (100 % biodiesel) et 73 millions de gallons supplémentaires vendus sous forme de mélanges de biodiesel (contient à la fois du biodiesel pur et du carburant diesel à base de pétrole).

Matières premières - Il y avait un total de 1 176 millions de livres de matières premières utilisées pour produire du biodiesel en décembre 2020. L'huile de soja est restée la plus grande matière première du biodiesel en décembre 2020 avec 744 millions de livres consommées.


Un rapport de l'OMS affirme que manger de la viande transformée est cancérigène : comprendre les résultats

La semaine dernière, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a annoncé que la consommation de viande transformée est « cancérigène pour l'homme (groupe I) » et que la consommation de viande rouge est « probablement cancérogène pour l'homme ( Groupe 2A). Le rapport différencie les deux viandes comme suit :

  • Viande transformée – viande qui a été transformée par salage, salaison, fermentation, fumage ou d'autres procédés pour rehausser la saveur ou améliorer la conservation
  • viande rouge – viande de muscle de mammifère non transformée comme la viande de bœuf, de veau, de porc, d'agneau, de mouton, de cheval et de chèvre

La consommation de viande transformée a été classée comme cancérigène et la viande rouge comme probablement cancérigène après que le Groupe de travail du CIRC - composé de 22 scientifiques de dix pays - a évalué plus de 800 études. Les conclusions étaient principalement fondées sur les preuves du cancer colorectal. Les données ont également montré des associations positives entre la consommation de viande transformée et le cancer de l'estomac, et entre la consommation de viande rouge et le cancer du pancréas et de la prostate.

  • La transformation de la viande telle que la salaison (par exemple en ajoutant des nitrates ou des nitrites) ou le fumage peut entraîner la formation de produits chimiques potentiellement cancérigènes (cancérigènes) tels que les composés N-nitroso (NOC) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP).
  • La viande contient également du fer hémique, qui peut faciliter la production de CNO cancérigènes.
  • La cuisson – en particulier la cuisson à haute température, y compris la cuisson des viandes sur une flamme (p.

Pour aider à mieux expliquer les conclusions du rapport, nous avons discuté avec Kana Wu, membre du groupe de travail sur les monographies du CIRC pour ce rapport et chercheur scientifique principal au Département de nutrition de Harvard T.H. École de santé publique Chan.

Le groupe de travail du CIRC a déclaré que la viande rouge est "probablement" cancérigène, mais plusieurs études n'ont montré aucune association claire. Pouvez-vous expliquer pourquoi il est probablement cancérigène?

Dans les grandes études de population, mais pas toutes, une plus grande consommation de viande rouge a été associée à un risque plus élevé de cancer colorectal. Bien que ces études n'étaient pas tout à fait cohérentes, les résultats des études de laboratoire ont conduit le groupe de travail du CIRC à conclure que la viande rouge est probablement cancérigène.

Certains reportages dans les médias, notamment ceux de l'industrie de la viande, promeuvent la consommation de viande rouge dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Est-ce vrai?

S'il est vrai que la viande rouge a une valeur nutritionnelle - elle est riche en protéines, minéraux et vitamines (par exemple, vitamine B12) - de nombreuses études ont également montré qu'une consommation élevée de viande rouge peut augmenter le risque de cancer colorectal, de maladie cardiaque, de diabète. , et d'autres maladies chroniques, et peuvent entraîner un risque plus élevé de mourir de ces maladies (par rapport à d'autres bonnes sources de protéines, telles que la volaille, le poisson ou les légumineuses). Ainsi, de nombreuses preuves suggèrent qu'un régime alimentaire sain de manière optimale serait pauvre en viande rouge.

Le CIRC/OMS a classé la viande transformée comme cancérogène du groupe 1, la même catégorie que le tabagisme et l'amiante. Certains reportages médiatiques ont indiqué que manger du bacon ou des hot-dogs est aussi mauvais que fumer. Est-ce vrai?

On sait depuis un certain temps qu'une consommation élevée de viande rouge ou transformée peut nuire à la santé, notamment augmenter le risque de cancers colorectaux et de certains autres cancers. Les conclusions tirées par le groupe de travail du CIRC sont donc cohérentes avec ce que nous savons déjà. Cependant, la façon dont les médias ont réagi à l'annonce du CIRC/OMS de la semaine dernière a créé beaucoup de confusion et cela nécessite des éclaircissements :

Le CIRC/OMS n'évalue pas l'ampleur du risque
Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a utilisé des lignes directrices clairement définies pour identifier les dangers (qualitatif évaluation), c'est-à-dire si un agent peut causer le cancer, mais le CIRC n'évalue pas le niveau ou l'ampleur du risque (quantitatif évaluation). En d'autres termes, le CIRC/OMS évalue les preuves et non les risques. Comme l'a déclaré le directeur du CIRC Christopher Wild, « les évaluations du CIRC sont importantes pour permettre aux gouvernements et aux agences de réglementation internationales de procéder à des évaluations des risques, afin d'équilibrer les risques et les avantages de la consommation de viande rouge et de viande transformée et de fournir le meilleur régime alimentaire possible. recommandations. » À titre d'exemple, le Comité des directives diététiques des États-Unis a publié un examen de l'alimentation et de la santé plus tôt cette année parmi les conclusions était que la consommation de viande rouge devrait être faible pour la santé de l'homme et de la planète.

Fumer vs. forte consommation de viande transformée
Même si le tabagisme appartient à la même catégorie que la viande transformée (cancérigène du groupe 1), l'ampleur ou le niveau de risque associé au tabagisme est considérablement plus élevé (p. – une analyse des données de 10 études, citées dans le rapport du CIRC, a montré une augmentation de 18 pour cent du risque de cancer colorectal par augmentation de 50 g de viande transformée par jour. Pour mettre cela en perspective, selon le Global Disease Burden Project 2012, plus de 34 000 décès par cancer par an dans le monde sont attribuables à une consommation élevée de viande transformée contre 1 million de décès par an attribuables à la fumée de tabac.

Une consommation élevée de viande rouge ou transformée augmente également le risque d'autres maladies chroniques et de mortalité
Il est important de garder à l'esprit que les estimations ci-dessus ne concernent que les décès par cancer. Il est bien connu qu'en plus d'augmenter le risque de certains cancers, une consommation élevée de viande rouge et transformée peut également augmenter le risque d'autres maladies chroniques et potentiellement mortelles telles que les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète de type II par rapport à d'autres sources de protéines telles que la volaille. , légumineuses et poissons. Notre groupe au Harvard T.H. La Chan School of Public Health et la Harvard Medical School et d'autres ont également trouvé des taux de mortalité totale plus élevés avec une consommation plus élevée de viande rouge ou transformée. En fait, selon les données de 2013 du Global Burden of Disease Project, le nombre total de décès (y compris les décès dus aux maladies cardiovasculaires ou au diabète et aux cancers colorectaux) attribuables à une alimentation riche en viande transformée était de 644 000.

Certaines personnes achètent des viandes transformées « sans nitrate », une tendance alimentaire assez récente. Cela pourrait-il aider à rendre la viande transformée moins cancérigène?

Les viandes transformées dites « sans nitrates » sont souvent conservées avec du jus de céleri, une plante riche en nitrate. La source de nitrate ajoutée pour la conservation de la viande n'aura probablement pas d'importance. En outre, les viandes transformées peuvent également contenir d'autres composés cancérigènes tels que les HAP qui peuvent se former lors du fumage de la viande (par exemple le salami). Les viandes transformées, en particulier celles contenant de la viande rouge, contiennent également du fer hémique, qui peut favoriser la formation de composés cancérigènes (CNO) dans le corps. Jusqu'à ce que nous en sachions plus sur les mécanismes exacts qui sous-tendent la relation entre la viande transformée et les cancers, il est préférable de traiter ces viandes transformées sans nitrate de la même manière que toutes les autres viandes transformées et de limiter leur consommation.

Qu'en est-il des hot-dogs au poulet ou à la dinde, ou du bacon de dinde ?

Les hot-dogs au poulet et à la dinde et le bacon de dinde peuvent également contenir des agents de conservation tels que des nitrates. Cependant, ces viandes contiennent moins de fer hémique que les viandes transformées à base de viandes rouges. Une bonne alternative consiste à remplacer la viande rouge ou transformée par du poulet ou de la dinde frais non transformé, qui est une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux. Les noix, les arachides, le soja et les légumineuses, comme le houmous, doivent également être pris en compte.

Les viandes transformées à base de viandes dites « bio » sont-elles plus sûres ?

Les viandes transformées à base de viandes dites « bio » sont généralement traitées avec du nitrate naturel comme le jus de céleri ou fumées également. À ce stade, les données sont insuffisantes pour conclure si ces viandes sont plus sûres que les viandes « non biologiques ».

Les médias ont rapporté que la consommation de 50 g/jour de viande transformée peut entraîner un risque de cancer colorectal d'un risque moyen à vie de 5% à 6%. Cela ne ressemble pas beaucoup à une augmentation du risque.

50 g de viande transformée équivalent à environ 6 tranches de bacon ou un hot dog. L'augmentation de 5 à 6 % du risque de cancer colorectal signalée dans les médias est une moyenne de la population, mais cette estimation ne tient pas compte du fait que pour certains sous-groupes (par exemple, ceux qui sont également obèses, sont physiquement inactifs ou consomment des régimes riches en sucre, graisses saturées, etc., ou sont génétiquement plus sensibles), le risque absolu peut être plus élevé. Comme mentionné ci-dessus, une consommation élevée de viande rouge et transformée est associée à un risque plus élevé de plusieurs maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques ou le diabète, pas seulement les cancers colorectaux et une consommation élevée de viande transformée est estimée à environ 644 000 décès dans le monde. Ainsi, en faisant des choix alimentaires, il est important de considérer toutes les conséquences, pas seulement le risque d'une maladie.

Y a-t-il des types spécifiques de viandes transformées qui devraient être évités plus que d'autres ?

Le CIRC a évalué la consommation de viande transformée totale, et non d'un type de viande spécifique, car les données reliant des sous-types spécifiques de viande transformée et de viande rouge au risque de cancer sont actuellement limitées. Par conséquent, il n'est pas encore possible de tirer une conclusion quant à savoir si certains types de viandes sont plus sûrs. Dans l'ensemble, il est préférable de limiter la consommation de toute viande transformée.

J'ai entendu dire que la production de viande rouge peut affecter l'environnement, est-ce vrai ?

Dr Walter Willett, professeur d'épidémiologie et de nutrition et président du département de nutrition à Harvard T.H. Chan School of Public Health, a récemment abordé ce sujet.

Combien de viande rouge ou transformée, le cas échéant, puis-je manger ? Que recommandez-vous?

Des études ont montré que plus la consommation de viande transformée est élevée, plus le risque de cancers colorectaux et d'autres maladies chroniques est élevé (dose-réponse). Cela ne signifie pas que vous devez supprimer toutes les viandes rouges et transformées de votre alimentation. Dans notre Assiette pour une alimentation saine, nous vous suggérons d'éviter la viande transformée et de consommer de la viande rouge de temps en temps au maximum. Idéalement, nous devrions penser à la viande rouge comme au homard, en l'ayant pour une occasion spéciale si nous l'aimons. C'est ainsi que la viande rouge est consommée dans de nombreuses cultures alimentaires traditionnelles, telles que le régime méditerranéen. D'autres organisations ont également recommandé de limiter la consommation de viande rouge pour une meilleure santé, notamment l'American Heart Association, le World Cancer Research Fund (WCRF) et l'American Cancer Society. Par exemple, la WCRF recommande de limiter la consommation de viande rouge à 500 g par semaine et d'éviter les viandes transformées.


Voir la vidéo: Conférence 13 Les données numériques dans lindustrie agroalimentaire (Décembre 2021).