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Vin chaud

Vin chaud

Combien d'entre nous n'ont pas oint une coupe de vin chaud en hiver ? Mais quelle est sa recette idéale ? J'irais vers le regretté Radu Anton Roman, dont vous trouverez les recettes dans la collection de livres de cuisine mis sur le marché par Romania Libera (8 RON avec le journal, 7 volumes). Le maître recommande Tamiioasa de Dragasani ou Pietroasa et le miel obligatoire à la place du sucre.


VIN BOUILLÉ (IZVAR) I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Nous sommes au début de l'hiver et les premiers flocons m'ont inspiré pour préparer du VIN CHAUD ou comme on l'appelle IZVAR aromatisé à l'orange, au citron, à la cannelle, etc. Cette boisson vous étonnera à coup sûr par son goût raffiné. Habituellement, mon père utilise du vin maison pour faire du vin chaud, mais vous pouvez mettre votre vin préféré. Il dit aussi que le vin est un remède contre le rhume, donc à chaque fois qu'il le prépare, il met 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir. Cette fois j'ai fait le vin chaud selon ma recette, j'y ai mis des grains de poivre rose, qui lui donnent un arôme extraordinaire. Bref, je vous exhorte à le préparer et à vous réchauffer dans le froid hivernal. Je vous souhaite de continuer à passer une savoureuse journée et bon appétit !

Ingrédient:

  • 1 litre & # 8211 de vin rouge maison (ou au choix)
  • 200 grammes - du sucre
  • 1 orange
  • L'écorce d'un citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 anis étoilé
  • 1 cuillère à café - baies roses

Difficulté: petit

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: Dix minutes

Temps total: 15 minutes

Nombre de portions : 4-5

Mode de préparation :

  1. Mettez un grand bol sur la plaque de cuisson encore éteinte, ajoutez le sucre, le zeste de citron, le zeste d'orange, coupez l'orange en deux et égouttez le jus des deux morceaux, puis laissez-les dans le bol.
  2. Déposez dessus le bâton de cannelle, l'étoile d'anis et les grains de poivre rose.
  3. Versez ensuite le vin rouge sur tous les ingrédients.
  4. Allumez le feu et mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  5. Vous devez porter le vin à ébullition, puis éteindre le feu et le servir dans des tasses ou des verres. Décorez avec des tranches d'orange et tout ce que vous voulez. Servir avec plaisir.

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


VIN BOUILLÉ (IZVAR) I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Nous sommes au début de l'hiver et les premiers flocons m'ont inspiré pour préparer du VIN CHAUD ou comme on l'appelle IZVAR aromatisé à l'orange, au citron, à la cannelle, etc. Cette boisson vous étonnera à coup sûr par son goût raffiné. Habituellement, mon père utilise du vin maison pour faire du vin chaud, mais vous pouvez mettre votre vin préféré. Il dit aussi que le vin est un remède contre le rhume, donc à chaque fois qu'il le prépare, il met 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir. Cette fois j'ai fait le vin chaud selon ma recette, j'y ai mis des grains de poivre rose, qui lui donnent un arôme extraordinaire. Bref, je vous exhorte à le préparer et à vous réchauffer dans le froid hivernal. Je vous souhaite de continuer à passer une savoureuse journée et bon appétit !

Ingrédient:

  • 1 litre & # 8211 de vin rouge maison (ou au choix)
  • 200 grammes - du sucre
  • 1 orange
  • L'écorce d'un citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 anis étoilé
  • 1 cuillère à café - baies roses

Difficulté: petit

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: Dix minutes

Temps total: 15 minutes

Nombre de portions : 4-5

Mode de préparation :

  1. Mettez un grand bol sur la plaque de cuisson encore éteinte, ajoutez le sucre, le zeste de citron, le zeste d'orange, coupez l'orange en deux et égouttez le jus des deux morceaux, puis laissez-les dans le bol.
  2. Déposez dessus le bâton de cannelle, l'étoile d'anis et les grains de poivre rose.
  3. Versez ensuite le vin rouge sur tous les ingrédients.
  4. Allumez le feu et mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  5. Vous devez porter le vin à ébullition, puis éteindre le feu et le servir dans des tasses ou des verres. Décorez avec des tranches d'orange et tout ce que vous voulez. Servir avec plaisir.

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Teneur

Le vin chaud trouve ses racines dans les vins épicés (il n'était pas chauffé) que l'on buvait au Moyen Âge dans les pays d'Europe du Nord et centrale. [1] Les premières recettes d'une boisson proche du vin chaud étaient connues dans la Rome antique. La boisson était à base de vin rouge et parfumée au galanga.

Pour la préparation du vin chaud, le vin rouge sec ou demi-sec convient. Du cognac ou du rhum sont ajoutés à certaines recettes. La teneur en alcool selon les règles établies en Allemagne ne doit pas être inférieure à 7 %. Il existe deux manières principales de cuisiner le vin chaud :

Le vin chaud est préparé en chauffant le vin (70

78°C) avec du sucre et des épices. Le chauffage est effectué à feu moyen, en remuant de temps en temps, après quoi il doit être laissé sous le couvercle pendant 40 à 50 minutes, l'arôme des épices se développe progressivement. Le vin ne doit pas atteindre la température d'ébullition. Les épices sont bonnes à utiliser non moulues, sinon il ne sera pas possible de filtrer la boisson. En règle générale, ajoutez de la cannelle, des clous de girofle, du zeste de citron, du miel, du gingembre, du poivre noir, du laurier, des pommes, des raisins secs, des noix.

Dans un bol, faire bouillir de l'eau dans la proportion de 150-200 ml par litre de vin avec des épices. Les épices sont bouillies un peu dans l'eau, de sorte qu'elles dégagent leurs huiles essentielles parfumées. Après cela, ajoutez du sucre ou du miel. Ce n'est qu'à la fin que le vin est ajouté.

Comme dans le premier cas, le vin chaud ne peut jamais être porté à ébullition. Lorsqu'il est bouilli, il perd immédiatement son goût et une grande partie de sa teneur en alcool. Dès que l'écume blanche a disparu de la surface du vin, il faut retirer le vase du feu.

Cette boisson est servie dans des tasses ou des grands verres en verre épais avec une poignée large et confortable.


Concernant le type de vin, on sait que nous parlons du rouge. Mais pas n'importe lequel ! La qualité serait un gâchis, mais pas stupide. Pour faire simple, si on ne peut pas le consommer tel quel, il n'est pas non plus très conseillé de le faire bouillir. Les vins bouillants idéaux sont les jeunes roumains.

Maintenant que nous avons choisi le vin, nous passons à l'assaisonnement. En fait, voici le secret d'un vin chaud au goût particulier. Il est très important d'ajouter des épices lorsque le vin est déjà bouilli !

Vin bouilli (Source photo : pixabay.com)

Chacun les prépare selon son goût ou en utilisant des épices commerciales spéciales pour le vin chaud. Les épices classiques sont : la cannelle, les clous de girofle, les clous de girofle anglais, la cardamome, l'anis et le zeste d'orange (non traités et bien lavés). Pour une saveur plus spéciale, vous pouvez ajouter un peu de gingembre. Il est également conseillé d'utiliser du sucre brun pour sucrer, pas du blanc. Cela lui donnera une arme plus spéciale.


Concernant le type de vin, on sait que nous parlons du rouge. Mais pas n'importe lequel ! La qualité serait un gâchis, mais pas stupide. Pour faire simple, si on ne peut pas le consommer tel quel, il n'est pas non plus très conseillé de le faire bouillir. Les vins bouillants idéaux sont les jeunes roumains.

Maintenant que nous avons choisi le vin, nous passons à l'assaisonnement. En fait, voici le secret d'un vin chaud au goût particulier. Il est très important d'ajouter des épices lorsque le vin est déjà bouilli !

Vin bouilli (Source photo : pixabay.com)

Chacun les prépare selon son goût ou en utilisant des épices commerciales spéciales pour le vin chaud. Les épices classiques sont : la cannelle, les clous de girofle, les clous de girofle anglais, la cardamome, l'anis et le zeste d'orange (non traités et bien lavés). Pour une saveur plus spéciale, vous pouvez ajouter un peu de gingembre. Il est également conseillé d'utiliser du sucre roux pour sucrer, pas du blanc. Cela lui donnera une arme plus spéciale.


Comment faire du vin chaud ?

Tout d'abord, vous avez besoin d'un pot légèrement plus grand. Ensuite, vous avez besoin des éléments suivants.

Ingrédients

  • Un litre et demi de vin rouge
  • Trois bâtons de cannelle
  • 250 g de sucre
  • 10 clous de girofle
  • deux oranges
  • Un citron
  • Une pomme
  • Une cuillère à café de muscade moulue

Méthode de préparation

Lavez d'abord bien les oranges et les citrons, essuyez-les et épluchez-les en gardant la partie blanche pour ne pas avoir un goût trop sucré. Si vous n'aimez pas le goût, vous pouvez l'éliminer complètement.

Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en tranches très fines.

Après avoir préparé les fruits, versez le vin dans la marmite, ajoutez la cannelle, le sucre et les clous de girofle, et enfin la poudre de muscade.

Avant de mettre la casserole sur le feu, mélangez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.

Et maintenant, faites bien attention : Portez le vin à ébullition, allumez une allumette et faites remonter la flamme à la surface du vin pour éliminer les vapeurs d'alcool. Faites très attention à ne pas vous arrêter à un endroit fixe. Si la flamme se propage, passez votre main sur toute la surface du vin. Après quelques secondes, la flamme s'éteindra. Éteignez le feu et laissez le vin reposer une minute avant de servir.


Recettes de VIN CHAUD, spéciales pour les fêtes

RECETTES DE VINS CUITS ! Le vin chaud est par définition une boisson d'hiver. Pour le préparer pour les vacances, nous ajoutons des épices et le servons avec des plats spéciaux. Voici 3 nouvelles recettes de vin chaud festives, testées par l'équipe SUPER-HRANA.RO !

NIV FIERT BLANC AVEC POIRE ET GINGEMBRE

Faites bouillir 1 litre de vin blanc demi-doux, ajoutez du sucre selon vos envies. Et après ébullition, retirez le vin du feu, versez-le dans des tasses puis insérez une demi-poire, un bâton de cannelle, 2-3 lamelles de gingembre.

Servir chaud avec de la dinde ou du bœuf!

VIN ROUGE BOUILLI AU CHOCOLAT ET BEZEA

Faire bouillir 1 litre de vin rouge sec, sucré avec du sucre au goût. Après ébullition, retirez le vin du feu et versez-le dans des tasses, environ 3/4 de la tasse. Dans un autre bol faites du chocolat chaud (dans une enveloppe ou un bâton, car c'est plus facile pour vous), et après cela bouilli (ou fondu) ajoutez
et sur le vin bouilli dans des tasses. Insérez quelques meringues à la surface et laissez-les fondre légèrement.

VIN ROSE A LA CANNELLE, PALOURDESE, ORANGE ET VANILLE

Faites bouillir un litre de vin rosé demi-sec, ajoutez 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre, une cuillère à café de clous de girofle, des tranches d'écorce d'orange et 2 bâtons de vanille, sucrés avec du sucre au goût. Après ébullition, verser dans des bols et ajouter des tranches d'oranges et de baies à la surface pour la conception.


Comment faire du vin chaud ?

Tout d'abord, vous avez besoin d'un pot légèrement plus grand. Ensuite, vous avez besoin des éléments suivants.

Ingrédients

  • Un litre et demi de vin rouge
  • Trois bâtons de cannelle
  • 250 g de sucre
  • 10 clous de girofle
  • deux oranges
  • Un citron
  • Une pomme
  • Une cuillère à café de muscade moulue

Méthode de préparation

Lavez d'abord bien les oranges et les citrons, essuyez-les et épluchez-les en gardant la partie blanche pour ne pas avoir un goût trop sucré. Si vous n'aimez pas le goût, vous pouvez l'éliminer complètement.

Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en tranches très fines.

Après avoir préparé les fruits, versez le vin dans la casserole, ajoutez la cannelle, le sucre et les clous de girofle, et enfin la poudre de muscade.

Avant de mettre la casserole sur le feu, mélangez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.

Et maintenant, faites bien attention : Portez le vin à ébullition, allumez une allumette et faites remonter la flamme à la surface du vin pour éliminer les vapeurs d'alcool. Faites très attention à ne pas vous arrêter à un endroit fixe. Si la flamme se propage, passez votre main sur toute la surface du vin. Après quelques secondes, la flamme s'éteindra. Éteignez le feu et laissez le vin reposer une minute avant de servir.


Glӧg, la boisson des Norvégiens

Ingrédients

Pour lutter contre le gel scandinave, les Norvégiens préparent une boisson chaude à partir de :

  • 100 g de cassonade
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de clous de girofle
  • Raisins secs
  • Noisettes et noix
  • 2 bâtons de cannelle

Comment préparer cette recette de vin chaud

Tous les ingrédients, à l'exception des raisins secs et des noix, mettez dans une casserole et chauffez à ébullition, puis éteignez le feu. Cette version de vin chaud est servie avec des noix et une cuillère à café de raisins secs ajoutée à chaque tasse.

Boire une coupe de vin chaud devant une fenêtre à travers laquelle vous voyez la neige est l'une des choses simples qui rendent votre vie plus belle. Si vous aimez non seulement boire du vin, mais aussi découvrir l'univers de Bachus, nous vous recommandons de lire sur la dégustation de vin et la quantité de sucre ajoutée au vin. Le vin bouilli est délicieux s'il est consommé avec modération. Profitez de manière responsable de son goût et de ses arômes avec vos proches ! Chance!


Recettes de vins bouillis au miel et à la cannelle

Vin bouilli au miel parfumé

Versez dans la casserole le vin et l'eau, mettez le miel et les épices, portez à ébullition (mais ne faites pas bouillir !), laissez reposer 5-10 minutes, et versez dans des tasses chaudes, filtrez au tamis les impuretés.

vin chaud au miel (Méthode 1)

Dans une casserole en émail, chauffer à 70-80 ° C, mais ne pas faire bouillir 1, 5 litre de vin rouge sec, ajouter 300 g de sucre, et c'est mieux - 5 Art Cuillères à soupe de miel, dissoudre. Coton ou tissu fin :

  • 3 clous de girofle
  • tiers de cuillère à café de cannelle moulue
  • une fine pointe de couteau à rhizome aspergée d'aunée et râpée sur une râpe fine de zeste de citron

Abaissez le sac en tissu dans la casserole et laissez reposer encore 20 minutes. Sac à épices à retirer. Pressez le jus d'un demi-vin chaud citronné. Si le liquide a refroidi, faites-le chauffer. Préparé pour cette recette, le vin bouilli avec du miel et de la cannelle doit être bu chaud.

vin chaud au miel (Méthode 2)

Chauffer à 70°C 2 litres de vin rouge sec de table ajouter :

Dans la poche à infusion végétale, mettez :

  • 0, 5 cuillères à café de marguerite médicamenteuse, millepertuis, souris
  • 6 chiots oeillets
  • Pincée de cannelle

Insistez, comme dans la recette précédente. Boire à boire chaud.

Vin rouge au miel

  • Oeuf de poule - 1 jaune d'oeuf
  • Sucre - 0, 5 cuillère à café
  • Miel - 1 cuillère à café
  • Liquide au goût - 0, 5 tasse
  • Gingembre moulu - 1 cuillère à café
  • Cannelle - 1 astuce

Mélangez le tout, chauffez et versez dans un verre.

Vin rouge au miel

  • Karkadé - 1 main
  • Gingembre
  • Racine broyée - 1 cuillère à café
  • Clous de girofle - 4 boutons
  • Miel - 2 cuillères à soupe
  • Cannelle - 1 bâton

Karkade, le gingembre et les clous de girofle versent de l'eau bouillie et insistent environ une demi-heure. Ajoutez ensuite le miel.

Vin rouge au miel

Obligatoire:

  • Vin rouge sec - 0,5 l
  • Un mélange d'épices pour vin chaud - 1 sachet
  • Miel - 2 cuillères à soupe. ce.
  • Cannelle - au goût

Les composants préparés sont placés dans le bol multivark. Fermez le couvercle et réglez le programme « chauffage ». Le temps d'infusion est de 30 minutes. Après la cuisson, faites bouillir le vin dans le multivark pendant 20-30 minutes pour qu'il soit infusé. Ensuite, le mélange est filtré et versé dans des verres.


Vidéo: Fifty shades of Dessert. Aesthetic dessert cafe vlog. Cakes, Parfait, Coffee. ASMR (Décembre 2021).