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Biscuit souche

Biscuit souche

Crème-dans une casserole ajouter le lait, le sucre et mettre sur le feu jusqu'à dissolution du sucre.A part dans un bol mélanger la fécule avec le cacao et dissoudre avec un peu de lait, ajouter le lait chaud en remuant constamment pour ne pas former de grumeaux.

Remettez le mélange dans la casserole, mettez sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding.

Laisser refroidir un peu puis ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse, laisser refroidir complètement.

Assemblée- après refroidissement de la crème, graisser un biscuit en formant une tourelle, puis le placer sur un morceau de papier alimentaire le long du papier d'aluminium, le rouler (genre biscuit salami) et laisser refroidir 30 minutes,

Sortez le navet du froid et recouvrez-le de crème, renouvelez l'opération avec du film alimentaire et laissez refroidir 30 minutes pour faire durcir la crème,

J'ai fait une autre tourelle plus petite pour former une autre souche plus petite,

On pose le canon sur une assiette, et avec la fourchette on peut lui donner la forme d'une écorce d'arbre,

Faire fondre le chocolat au bain de vapeur, le laisser refroidir un peu plus tard avec une cuillère à café verser le glaçage dessus.

Décorer avec de la noix de coco, du chocolat râpé.

Réfrigérer une nuit avant de servir.



Biscuits aux graines de céto

Une recette de cookies simple et rapide. En raison des graines, les biscuits sortent très consistants et caloriques, alors faites attention aux quantités. La cannelle leur a donné une saveur de Noël, donc ils sont parfaits pour être offerts en cadeau. Dans ce cas, je vous recommande de les modéliser plus petits.
Je les ai préparés en 2 variantes, avec et sans son de psyllium. Dans le premier cas, la composition ressort plus liée, les biscuits gardent mieux leur forme, tant au façonnage qu'à la cuisson, mais la consistance finale est légèrement gommée. Dans la deuxième version, les biscuits sont une sorte de cuisson, à la place ils sont croustillants, je les ai plus aimés.
Je vous invite à essayer les deux options et à revenir avec vos impressions, ici ou sur la page facebook.

  • 150 g de graines de tournesol (ou 200 g, si vous ne mettez pas de psyllium)
  • 50 g de Susan
  • 1 cuillère à soupe de son de psyllium, facultatif
  • 2 oeufs
  • 40-50 g d'édulcorant (j'ai utilisé un édulcorant stevia 1: 1) (ou d'autres saveurs au goût)

Dans un bol, mélanger tous les composants de la recette. Si du psyllium est utilisé, laissez la composition reposer pendant 10 à 15 minutes. Le papier sulfurisé est placé sur un plateau étiré. Si vous n'êtes pas sûr, graissez-le avec un peu de beurre, je vais en rester là. Mettez la composition avec une cuillère, en formant des biscuits ronds.

Placez la plaque dans le four préchauffé à 170 degrés C pendant environ 10-15 minutes. Il est bon de vérifier et, si nécessaire, de changer la position du plateau. Les biscuits sont prêts lorsque toute la surface a pris et sont légèrement dorés sur les bords. Ceux qui ne contiennent pas de son de psyllium peuvent avoir des bords irréguliers, qui peuvent être ajustés avec des ciseaux de cuisine.

Retirer sur un gril jusqu'à refroidissement complet. Tenir à l'abri de l'humidité.

TOTAL : 410 grammes, 1734,5 calories, 55 protéines, 150,2 lipides, 29,5 glucides, 23,1 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Battre les blancs d'œufs avec l'eau et la levure, puis ajouter le sucre une cuillère à la fois et battre jusqu'à ce que le sucre fonde, puis ajouter une cuillère à soupe d'huile puis un jaune en remuant constamment.

La farine est incorporée en mélangeant légèrement.Faire cuire le dessus pendant 10-12 minutes à feu moyen dans une plaque carrée (40/40 cm).Attention à ne pas trop enfourner pour que les bords ne se dessèchent pas.Au cas où cela arriverait , quand on sort la plaque du four, coupez le bord sec très rapidement puis retournez la feuille sur un torchon en coton humide puis roulez la feuille avec un torchon avec le tout.Laissez refroidir doucement dans la cuisine (pas dans un trop endroit froid).

Crème:

Mettre le chocolat haché dans une casserole sur feu doux. Ajouter la chantilly et laisser sur le feu jusqu'à ce que le chocolat fonde en remuant légèrement en permanence. Veiller à ce que la chantilly ne commence pas à bouillir. Couvrir et laisser refroidir pendant 5-6 heures. .

Mélanger ensuite la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

Déroulez le rouleau puis étalez une couche uniforme de crème et roulez le rouleau, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le refroidir pendant 2 heures. Nous coupons les extrémités du rouleau que nous utiliserons comme souches sur le moignon.À la fin, nous décorons le rouleau avec de la crème imitant l'écorce.

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Gâteau "Buturuga" (rouleau "Napoléon") en pâte feuilletée - un dessert rapide, préparé à partir de seulement 3 ingrédients !

Essayez de préparer le gâteau de pâte feuilletée "Buturuga". Vous ne regretterez pas ! Ce délicieux dessert se compose de seulement 3 ingrédients! C'est très fin : ça fond tout simplement dans la bouche !

INGRÉDIENT:

-450 g de pâte feuilletée sans levain

-500 ml de crème pour crème 33%

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Décongeler la pâte feuilletée au préalable. Posez-le sur un plan de travail rectangulaire, assez fin.

2.Découpez le plan de travail en bandes longitudinales d'environ 1 cm d'épaisseur.

3. Transférer les bandes de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire pendant 15-20 minutes dans le four préchauffé à 200 ° C (nous les avons cuits en 2 fournées).

4. Pendant la cuisson de la pâte feuilletée, préparer la crème : battre la crème froide jusqu'à l'apparition de pics persistants (commencer par le batteur tournant à petite vitesse, puis augmenter progressivement sa vitesse).

5.Ensuite, ajoutez progressivement le lait concentré en remuant constamment. La crème est prête !

6.Assembler le dessert : étaler quelques couches de film alimentaire sur le plan de travail. Placer alternativement des couches de crème et des bandes de pâte (5 à 6 bandes pour chaque couche) au milieu du papier d'aluminium. La première et la dernière couche doivent être constituées de crème (laisser une petite quantité de crème pour lubrifier la surface du dessert et quelques bandes de pâte feuilletée pour le saupoudrer).

7. Enveloppez ensuite de manière très compacte la "construction" résultante avec du film alimentaire, en lui donnant la forme d'un cylindre. Attachez les extrémités du papier d'aluminium.

8. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures ou au congélateur pendant 2-3 heures.

9. Écrasez les bandes de pâte feuilletée que vous avez réservées.

10.Retirez le papier d'aluminium de la surface du gâteau. Graissez-le avec le reste de crème et saupoudrez-le de chapelure de pâte feuilletée. Réfrigérer encore 30 minutes.

11.Portion et servir le dessert.

La crème de ce gâteau n'a pas besoin d'être très dense : elle pénétrera ainsi bien dans la pâte feuilletée et le dessert ne sera pas desséché. Assurez-vous de le préparer!


Souche de bouleau

1. Chauffer le four à feu vif. Les œufs se séparent. Battre les blancs d'œufs dans un bol avec le sucre ajouté progressivement. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs et le cacao en remuant soigneusement. La pâte obtenue est versée dans la plaque de cuisson, préalablement graissée et tapissée. Mettre au four et laisser reposer environ 10-15 minutes, à bonne température. Lorsque vous êtes prêt, retirez et placez entre deux serviettes humides.

2. Pendant ce temps, frottez la margarine avec deux cuillères à soupe de sucre pour la crème. A part, faire bouillir le lait avec le sucre restant. L'amidon, préalablement mélangé avec un peu de lait froid, est versé sur le lait bouilli en remuant constamment, afin d'éviter la formation de grumeaux. Après 2-3 minutes d'ébullition, retirez du feu. Une fois refroidi, ajoutez le jus de citron, le zeste râpé, l'essence, les raisins secs et les fruits confits. Mélangez le tout avec de la margarine frottée.

3. Étaler la crème obtenue sur la feuille du rouleau en prenant soin de garder un quart de la composition pour la garniture. Rouler la feuille et étaler le reste de crème par dessus. Laisser refroidir et servir après environ une heure.


Préparation pour la recette des cookies, cookies tendres à la crème au chocolat

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Comment faire une pâte tendre pour les cookies

Le saindoux et le beurre doivent être mous, malléables à température ambiante. J'ai fait fondre un peu le beurre, j'ai oublié de le sortir du frigo. Et donc c'est bon & # 128578

Mettre le beurre et le saindoux dans un bol, mélanger pour lisser. Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger, puis ajouter l'œuf et le sel. Mélangez très bien le tout, jusqu'à obtenir une crème belle et bien huilée.

Cela peut se faire avec un robot ou avec un mixeur, mais aussi à la main, dans un but ordinaire. J'ai tout fait à la main et en 10 minutes, ma pâte était prête. Ajoutez les saveurs et la farine, mais pas tous. Réserver environ 3 cuillères à soupe de farine.

Pétrir la pâte rapidement, ne pas trop insister pour ne pas la gommer. Si nécessaire, ajoutez le reste de la farine. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la refroidir au moins 1 à 2 heures.

2. Couper le biscuit biscuit

Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte en une feuille de 2-3 mm d'épaisseur, puis découper les biscuits. Pour les sapins, des formes d'étoiles de différentes tailles sont utilisées. J'avais un ensemble avec 4 étoiles de taille. Vous pouvez également découper diverses formes géométriques, des fleurs, selon vos envies. Ou vous pouvez utiliser un verre.

3. Comment faire des biscuits fragiles

Placer les biscuits dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé, à une température de 200 degrés, pendant 10 minutes maximum.

Faites cuire immédiatement, alors gardez un œil sur le four! Lorsqu'ils sont dorés sur les bords, sortez la plaque du four. Laisser refroidir dans le moule dans lequel ils ont été cuits, sinon il s'émiettera. Ils sont très fragiles & # 128578


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