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Va avec n'importe quelle salade !

Va avec n'importe quelle salade !

  • Préparation 10min
  • Total10min
  • Portions4

C'est ma salade préférée. C'est assez chic pour les invités, mais ajoutez une protéine et cela peut être fait pour un repas rapide en semaine!PLUS+MOINS-

ByNoix de coco et citron vert

Mis à jour le 26 juin 2015

Ingrédients

1/3

tasse de feta ou de fromage de chèvre, émietté

Vinaigrette au champagne (marque Girards™)

Pas

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  • 1

    Mélanger tous les ingrédients et mélanger avec la vinaigrette. Ajoutez du poulet ou une protéine de votre choix pour en faire un plat principal.

Information nutritionnelle

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37 meilleures recettes de salades

Une grande et généreuse salade est la meilleure façon de célébrer les délicieux produits de saison ! Voici 37 recettes de salades étonnantes que j'aime faire encore et encore.

Les recettes de salades sont ma façon préférée de présenter des fruits et légumes de saison vibrants et si bons en eux-mêmes que vous n'avez pas besoin de faire grand-chose pour en faire un délicieux repas. Lors des froides nuits d'hiver, j'aime égayer notre table avec un grand mélange coloré de légumes-racines et de légumes verts copieux. Lors des belles journées chaudes où je préfère être dehors que dans la cuisine, les salades d'été sont la solution parfaite : elles sont simples à mélanger, mais elles sont néanmoins tout à fait délicieuses.

Que vous souhaitiez ajouter plus de plats à base de plantes à votre alimentation ou que vous cherchiez simplement à changer votre jeu de salades, vous trouverez des tonnes d'inspiration dans les recettes de salades ci-dessous. Avec tout, des salades vertes aux salades de pâtes et au-delà, ces recettes sont parfaites pour passer des repas-partage, servir d'accompagnement pour le dîner et profiter de repas complets seuls.

Recettes de salade de chou

Les salades de chou sont parmi les meilleures recettes de salades à préparer à l'avance. Généralement préparés avec des légumes copieux comme le chou, le chou frisé ou le brocoli, ils sont suffisamment solides pour être préparés à l'avance. J'aime accentuer la base végétarienne avec une vinaigrette punchy, des herbes et même des fruits pour un maximum de saveur.

Préparez cette salade pour votre prochain pique-nique et ce sera un succès garanti. Une vinaigrette au tahini miso lui confère un enrobage crémeux d'umami, tandis que les pêches ajoutent des touches juteuses de douceur. Je le termine avec des pepitas grillées pour le croquant.

Vous ne manquerez pas le bacon dans cette version allégée de la salade de brocoli classique. Des noix grillées fumées prennent sa place, ajoutant de délicieuses bouchées savoureuses. Une vinaigrette légèrement crémeuse, sucrée et acidulée prend le tout par-dessus.

Dès que la température commence à baisser à l'automne, j'ai hâte de faire cette salade. Fabriqué avec seulement 7 ingrédients, c'est un jeu d'enfant à préparer, mais une vinaigrette au citron vif, du parmesan, des pignons de pin et des canneberges séchées le rendent vif, frais et satisfaisant.

Recettes de salade de pâtes

Vous ne pourriez pas faire une liste de recettes de salades sans inclure cette catégorie ! Les salades de pâtes sont le plat de pique-nique d'été par excellence ou le plat de fête à tout moment de l'année. produire.

Comme son nom l'indique, celui-ci est un jeu d'enfant à faire. Mélangez simplement la vinaigrette au citron au fond d'un grand bol, ajoutez les autres ingrédients et mélangez pour créer un combo estival divin acidulé/crémeux/croquant/frais.

La mangue en dés ajoute une touche sucrée surprenante à cette salade colorée d'orzo, d'oignon rouge, de poivron, d'herbes et de concombre.

Ma version végétarienne d'une salade de pâtes façon charcuterie ! J'échange la courge d'été en spirale contre la moitié des nouilles et une vinaigrette crémeuse au tahini contre une sauce à base de mayonnaise. C'est une version plus saine du classique du comptoir d'épicerie, mais c'est tout aussi bon.

Les tomates séchées au soleil ajoutent de délicieuses bouchées d'umami à cette combinaison super verte de légumes d'été, de basilic, de pâtes et de pignons de pin.

Un mélange de tomates cerises confites rôties et de tomates fraîches juteuses fait de ce type l'une de mes salades estivales préférées. Avec des pois chiches rôtis aux épices, de la feta piquante et de grosses perles de couscous, il est assez copieux pour être un repas à lui seul.

Pas votre salade de pâtes moyenne! Enrobée d'une vinaigrette piquante au sésame et au gingembre et garnie de légumes verts et d'avocat, cette salade de nouilles soba est un repas d'été léger et rafraîchissant.

Recettes de salade verte

Une grande salade verte est l'un de mes plats préférés toute l'année. En été, les laitues que je trouve au marché fermier sont si douces et sucrées qu'une grande salade verte d'été est vraiment un régal. En hiver, j'utilise une vinaigrette brillante et audacieuse pour rehausser les verts copieux comme le chou frisé. Je prépare souvent ces recettes pour le déjeuner, mais vous pouvez aussi les mélanger pour servir d'accompagnement lors de votre prochain barbecue ou dîner.

Le taco savoureux aux noix et aux shiitakes « viande » est la vedette de cette salade, et la vinaigrette à la coriandre et au citron vert lui donne une touche finale fraîche. Dégustez cette salade comme repas seule ou servez-la en entrée avec des fajitas ou des tacos.

Ce riff à base de plantes sur une salade Cobb classique remplace le tofu cuit au four par de la poitrine de poulet et de la noix de coco grillée fumée par du bacon. Une vinaigrette crémeuse et acidulée lie le tout.

12. Quartiers de césar végétaliens romains grillés

Une de mes salades vertes préférées de tous les temps ! La romaine croustillante est légèrement carbonisée, puis arrosée d'une vinaigrette césar végétalienne irrésistiblement acidulée aux noix de cajou. Celui-ci est allumé page 111 de notre nouveau livre de cuisine, Love & citrons tous les jours.

Cette salade de chou frisé vibrante est un régal toute l'année. Je l'empile haut avec un arc-en-ciel de légumes croquants, de graines grillées, d'avocat crémeux et de pois chiches rôtis salés. Arrosé d'une vinaigrette piquante aux carottes et au gingembre, il est assez copieux pour être un repas à lui seul.

Salades d'été aux tomates

S'il y a un légume (ou un fruit, si vous cherchez à devenir technique) qui est la star de l'été, c'est bien la tomate. Voici quelques-unes de mes recettes de salades estivales préférées qui mettent les tomates au premier plan.

J'aime la façon dont de gros cubes de feta, de tomates juteuses, d'olives, d'herbes, de poivrons et de concombre se mélangent dans cette superbe salade d'été avec une vinaigrette grecque maison. Vous n'avez besoin que de 7 ingrédients et de quelques minutes pour préparer ce combo juteux/croquant/piquant/salé. Qu'est-ce que tu attends?

Les piments frais ajoutent de la chaleur au mélange sucré et juteux de tomates et de pastèque dans cette recette.

La torréfaction des tomates cerises leur donne une saveur sucrée et salée intense qui est fantastique aux côtés de l'aubergine, de la roquette et du farro aux noix.

17. Tomate Fattoush Heirloom

Une fois que vous commencez à ramener à la maison ces tomates juteuses du marché fermier, préparez cette salade! C'est ma version non traditionnelle du fattoush, une salade de pain à base de pita grillé. Celui-ci a une couche de yogourt citronné et est garni de pois chiches croustillants et de beaucoup d'herbes fraîches. Trouvez-le sur sur page 125 de Love & Lemons Every Day.

Le secret de cette salade est de faire mariner les tomates dans un filet d'huile d'olive et de vinaigre de Xérès. Ils deviennent riches et piquants - le contraste parfait pour le basilic frais, l'avocat et un peu de pâtes orzo.

S'il n'est pas cassé, ne le réparez pas. Consultez cette recette pour trouver mes meilleurs conseils pour préparer une salade d'été Caprese classique.

Recettes de salade d'été au maïs

Si les tomates sont n°1 en été, le maïs vient en deuxième position. Grillé, cuit à la vapeur ou frais en épi, c'est le complément parfait à toutes sortes de salades estivales.

Cette salade de maïs frais contient tous mes favoris de l'été : du maïs sucré grillé, des pêches juteuses et beaucoup de basilic frais ! Pour mettre en valeur les ingrédients frais et croquants, je le mélange avec une vinaigrette piquante au citron vert.

Si vous avez déjà mangé du maïs de rue mexicain, vous savez que la combinaison de maïs carbonisé, de Cotija friable, de mayo crémeuse et de coriandre est difficile à battre. J'aime aussi pimenter le mien avec de la sauce sriracha ou adobo !

Panzanellas d'été

Les panzanellas sont mes salades estivales préférées. Vous ne pouvez pas battre de gros cubes de pain mélangés avec des produits d'été juteux et une bonne vinaigrette piquante. Vous pouvez toujours servir ces salades en accompagnement, mais elles constituent également d'excellentes options de plat principal.

Les panzanellas sont peut-être des salades de pain italiennes, mais cette recette ne concerne pas uniquement le pain. Le maïs sucré croquant et juteux est à l'avant-plan, jouant parfaitement avec une vinaigrette acidulée et des légumes verts amers. J'utilise le maïs cru, donc cette panzanella est super simple à mélanger.

Les poivrons grillés ajoutent une délicieuse douceur à cette salade estivale remplie de légumes. Avec les légumes, la mozzarella fraîche et crémeuse le rend encore plus délicieux.

J'aime appeler celle-ci une "salade estivale pour tout". Elle regorge de pêches juteuses, de tomates, de maïs croustillant et de basilic frais, le meilleur que l'été ait à offrir.

Lorsque vous avez fait du pain aux courgettes, du gâteau aux courgettes, des courgettes au four et de la pizza aux courgettes, et que vous avez ENCORE des courgettes, préparez cette panzanella. La courge grillée est un excellent contraste avec les concombres croustillants et les tomates cerises éclatantes.

Recettes de salade de pommes de terre

Il m'a fallu un certain temps pour me lancer dans la salade de pommes de terre, mais au cours des dernières années à expérimenter des vinaigrettes audacieuses et différents mélanges, je suis devenu totalement accro. Voici quelques un de mes préférés.

Cette interprétation allégée de la salade de pommes de terre classique contient une délicieuse vinaigrette au yogourt grec avec juste un peu de mayonnaise mélangée.

Si vous faites griller des hamburgers végétariens, préparez cette salade estivale avec eux. Ici, non seulement les pommes de terre sont grillées, mais les bleuets aussi ! Une délicieuse vinaigrette aux oignons verts grillés, des herbes fraîches et des oignons marinés accentuent cet amusant accord sucré / carbonisé.

28. Salade De Pommes De Terre Chimichurri

Je mélange cette salade de pommes de terre dans un chimichurri épicé et herbacé au lieu d'une vinaigrette crémeuse. C'est un favori des fans de Love & Lemons Every Day – trouvez-le à la page 119.

Cette salade de haricots estivale est incroyablement polyvalente. Garnissez-le d'un œuf à la coque ou de pois chiches pour en faire un repas, ou servez le mélange de pommes de terre, de haricots verts et de vinaigrette citronnée comme simple accompagnement à griller.

Salades d'été fruitées

Bien sûr, vos salades d'été devraient comporter les merveilleux légumes frais que nous avons à cette période de l'année, mais il serait négligent de ne pas profiter des fruits fantastiques qui abondent aussi ! Les fruits à noyau, les baies et le melon sont tous de délicieux ajouts sucrés aux recettes de salades estivales.

La prochaine fois que vous préparerez du taboulé, évitez les tomates et utilisez plutôt des cerises acidulées séchées ! Ils ajoutent une excellente texture moelleuse et une saveur sucrée / acidulée à ce plat frais.

Ou utilisez des fraises ! Comme les tomates, elles sont juteuses et sucrées. Un autre ingrédient non traditionnel, la feta, ajoute un grand contraste salé aux baies de cette recette.

Cette salade d'été inspirée du poke comprend des cubes juteux de pastèque et de noix de macadamia croquantes ainsi que des garnitures de poke conventionnelles comme le concombre, le gingembre et l'avocat. Je mélange le tout dans une vinaigrette acidulée au tamari-lime pour faire un plat d'été super frais et amusant.

Bien sûr, nous aimons tous les tomates et le basilic, mais les pêches et le basilic sont tout aussi bons.

Encore un combo caprese fruité ! Cette fois, j'utilise des fraises ainsi que des tomates cerises, et je les agrémente d'une réduction balsamique, d'avocat et de pacanes grillées pour un croquant sucré et noisette.

Les salades de fruits sont un incontournable des fêtes, et nous adorons celle-ci au citron et au gingembre frais. J'aime utiliser un emporte-pièce en forme d'étoile pour couper le melon pour un éclat festif !

Réalisez cette salade ultra-rafraichissante lors des chaudes journées d'été ! L'avocat crémeux, la feta acidulée et le citron vert brillant rehaussent à merveille le melon et le concombre frais et juteux. Une poignée d'herbes fraîches est la touche finale parfaite.

Les dattes Medjool hachées et le cumin aromatique ajoutent une touche sucrée surprenante à cette copieuse salade de pois chiches. Garni de poivrons rouges rôtis, de tomates raisins et d'une grosse pincée de fromage de chèvre, c'est une bonne salade à emporter pour le déjeuner, mais c'est aussi un succès garanti lors de tout rassemblement.

Si vous aimez ces recettes de salades, jetez un coup d'œil à mes apéritifs, recettes de soupe, recettes de dîner et recettes végétaliennes préférées ensuite!


Recettes de salades de barbecue d'été

Que vous organisiez un petit barbecue dans votre jardin ou une grande fête de fin d'été, ces salades classiques pour barbecue sont un incontournable. Des favoris éprouvés comme la salade de pommes de terre et la salade de chou aux accompagnements de saison comme la salade de maïs grillé et la panzanella aux tomates, ce sont nos meilleures recettes.

Relatif à:

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Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Salade de macaronis à l'ancienne

Cette salade classique se marie très bien avec les côtes levées au barbecue. Les macaronis et le jambon de coude sont mélangés avec des œufs durs, du céleri, de la relish et de la mayonnaise pour un goût crémeux d'été.

Salade de courges d'été et tomates

Cette salade légère et rafraîchissante vous aidera à bien commencer votre été et à préparer tous vos légumes préférés ! Il se compose de tomates cerises juteuses, de courgettes tendres et de courge jaune sucrée.

Salade de fraises, concombre et melon

Sucrez vos légumes verts avec des fruits hachés et une savoureuse vinaigrette à la moutarde.

Salade de pommes de terre du sud-ouest de Mesa Grill

La salade de pommes de terre crémeuse obtient un peu de chaleur du sud-ouest de la purée de piment chipotle et une touche de poivre de cayenne.

Salade de maïs grillé au citron vert, piment rouge et cotija

Panzanella aux artichauts et tomates

Salade de brocoli

Salade d'été romaine de Giada

Orzo tricolore de Giada

Chaque barbecue d'arrière-cour mérite un bol de cette salade de pâtes assaisonnée.

Salade de chou texane de Tyler

Cette salade de chou est savoureuse et sucrée, avec des pommes, de la menthe et des pacanes mélangées au chou. Le tout agrémenté d'une vinaigrette orange-piment.

Salade de pommes de terre allemande de Bobby

Salade de concombre, melon et farro avec feta

C'est la salade d'été par excellence - celle pour laquelle tout le monde au barbecue fait la queue. Le cantaloup, les concombres et la menthe fraîche constituent la base rafraîchissante. Les tomates cerises douces ajoutent des notes lumineuses (et de la couleur !) La feta salée et une vinaigrette acidulée au vin rouge complètent les saveurs de cette salade facile à préparer à l'avance.

Salade de concombre écrasé

Trisha utilise une poignée d'aliments de base asiatiques (comme du vinaigre de vin de riz, de la sauce soja, de l'huile de sésame et de l'ail) pour parfumer ses concombres dans cette salade simple et rapide. Les flocons de piment rouge sont facultatifs, mais nous les considérons comme indispensables, ils ajoutent une belle touche épicée à ce plat d'accompagnement sucré et salé.

Salade de pâtes BLT

Salade de pommes de terre à la texane de Bobby's avec moutarde et oignons rouges marinés

Salade de chou crémeuse de Bobby's

La salade de chou classique de Bobby est un plaisir garanti pour la foule et elle est sur la table en 10 minutes.

Salade de courgettes grillées avec vinaigrette au citron et aux herbes, copeaux de romano et pignons de pin grillés

Les courgettes tranchées dans le sens de la longueur grillent magnifiquement. Mélangez-le simplement avec du fromage romano, des pignons de pin croquants et une vinaigrette piquante pour créer le plat d'accompagnement parfait.

Salade de pommes de terre grillées facile de Rachael

Les pommes de terre grillées peuvent être sèches, mais Rachael les jette avec une vinaigrette aux herbes directement sur le gril pour qu'elles s'imprègnent de l'humidité et de la saveur.

Salade de haricots noirs et de maïs de Guy's

Guy prépare une copieuse salade estivale avec du maïs sucré grillé, des haricots noirs et beaucoup de légumes.

Salade de Quinoa Bobby's avec Asperges, Fromage de Chèvre et Olives Noires

Salade grecque

La salade grecque classique d'Ina met les produits frais d'été à l'honneur et il suffit d'une simple vinaigrette pour l'habiller (avec une bonne huile d'olive, bien sûr).

Salade de concombre crèmeux

Cette salade fraîche et crémeuse est l'une de nos préférées aux côtés des hamburgers ou du poulet grillé. L'aneth et la crème sure donnent aux concombres tranchés beaucoup de saveur.

Salade de tomates et pommes de terre avec vinaigrette aux olives

Vous dites tomate, nous disons pomme de terre ! Une vinaigrette aux olives et au céleri fait passer les légumes au niveau supérieur dans cette simple salade estivale.

Salade de pommes de terre super piquante

Salade de maïs grillé et de tomates

Un mélange de légumes colorés est réuni pour cette salade estivale digne d'un chef.

Salade de pommes de terre classique d'Aaron

Salade de chou à l'asiatique

Salade d'orzo aux crevettes et feta

Salade crémeuse de chou-fleur "Pomme de terre"

Vous ne manquerez pas les pommes de terre dans cette version légère et acidulée de la salade de pommes de terre, qui gagne en croquant le céleri et un petit coup de pied en raifort.

Salade d'été aux baies de blé et vinaigrette au chimichurri

La combinaison piquante de persil, de coriandre et d'ail égaye la saveur terreuse des baies de blé, tandis que les concombres croustillants, le maïs sucré et les tomates cerises juteuses rendent l'ensemble du plat encore plus rafraîchissant.

Salade De Haricots Du Jardin

Salade de concombre

Salade de tomates et de maïs grillé avec vinaigrette aux amandes

Présentez deux favoris de saison (tomates et maïs) en les habillant d'une vinaigrette aux amandes et en les garnissant de fromage de chèvre émietté.

Salade De Pêches

Les pêches d'été mûres sont encore meilleures lorsqu'elles sont garnies d'oignons rouges, de noix confites, d'herbes fraîches et d'une vinaigrette miel-moutarde.

Salade de couscous israélien au blé entier Bobby's

Salade de pommes de terre grillées de Melissa avec vinaigrette au bacon et aux oignons verts

Salade de pâtes à l'italienne

Si vous aimez la salade de pâtes autant que vous aimez les plats de charcuterie, vous allez vous régaler avec cet accompagnement facile.

Salade de tomates marinées aux herbes

Salade de pommes de terre au bacon et aux œufs

Salade crémeuse de pommes de terre et prosciutto

Salade de patates douces grillées et échalotes

Salade de pâtes crémeuse au parmesan avec haricots blancs et tomates séchées

Une salade inspirée du garde-manger qui utilise des haricots cannellini, des tomates séchées au soleil et des pâtes. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer là-dedans ?

Salade de haricots verts et pommes de terre

Salade romaine grillée au fromage bleu

Salade de pâtes aux poivrons grillés

Des poivrons frais rôtis et des boulettes de mozzarella de la taille d'une bouchée en font une salade estivale exceptionnelle.

Salade de pommes de terre du jardin

Salade d'avocat croquante

Salade de chou frisé et farro au fromage de chèvre vieilli

Salade de roquette et fraises

Salade pastèque-concombre

César au chou grillé

Allumez le gril pour une version estivale de la salade César classique ! Le chou copieux résiste à la vinaigrette crémeuse César, tandis que les croûtons de pain grillé ajoutent du croquant. Servir garni d'une pincée supplémentaire de copeaux de parmesan et d'une généreuse mouture de poivre noir pour une simple salade d'accompagnement ou un plat principal.

Salade de macaronis végétalienne crémeuse

Que vous suiviez un régime à base de plantes ou que vous recherchiez simplement une alternative sans produits laitiers, cette salade de macaronis crémeuse est le plat parfait pour votre prochain barbecue d'été ou votre prochain repas de semaine. Nous avons conservé les mêmes composants d'une salade de macaronis crémeuse typique et de pâtes tendres au coude, de céleri croquant, de poivron doux, d'un soupçon de moutarde et d'une touche de vinaigre, mais nous les avons échangés contre de la mayonnaise végétalienne et de la crème sure végétalienne. Tout le monde va revenir en arrière pendant quelques secondes.

Salade de pommes de terre végétalienne crémeuse

Nous avons pris une salade de pommes de terre classique et crémeuse & mdash, un favori de l'été pour les pique-niques et les barbecues & rsquos & mdash et l'avons transformée en un plat d'accompagnement végétalien. L'éclaboussure de vinaigre et l'ajout de cornichons hachés ajoutent juste la bonne quantité de zip et de croquant.


50 salades simples

Mélangez l'un de ces combos frais et faciles de Food Network Magazine pour votre prochaine fête.

Relatif à:

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Salade Pastèque-Feta, Salade Jicama-Mangue, Salade Espagnole Et Orzo

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Bien que les salades sautées soient un excellent moyen d'ajouter une touche saine à l'heure du déjeuner ou du dîner, elles ont souvent mauvaise réputation parce qu'elles sont fades ou ennuyeuses. Pas cette fois! Remplies de délicieux mélanges comme des carottes râpées, des pêches juteuses, du fromage de chèvre friable et bien plus encore, ces 50 recettes de salades uniques sont l'accompagnement parfait pour tous vos plats principaux grillés cet été. Continuez à lire pour trouver votre préféré ou allez-y et faites un nouveau combo avec chaque barbecue - de toute façon, vous crierez pour le saladier !

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1. Salade de carottes épicée : Cuire au micro-ondes les carottes râpées et l'ail émincé dans 1/4 tasse d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Égoutter, mélanger avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, les flocons de piment rouge et le persil.

2. Salade de pommes à l'asiatique : Mélanger le vinaigre de riz et le jus de citron vert avec du sel, du sucre et de la sauce de poisson. Mélanger avec du jicama et de la pomme en julienne, des oignons verts hachés et de la menthe.

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3. Salade de tomates et pêches : Mélanger les quartiers de tomates et de pêches avec les tranches d'oignon rouge. Arroser de vinaigre de cidre et d'huile d'olive assaisonner de sucre, sel et poivre.

4. Haricots verts créoles : Mélanger les haricots verts minces blanchis et les tranches d'oignon rouge. Mélanger avec de la moutarde créole, du vinaigre de vin rouge, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

5. Salade d'herbes : Fouetter 1 volume de jus de citron avec 3 volumes d'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger avec l'aneth, le basilic, la ciboulette, l'estragon et la laitue.

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6. Salade de courge et orzo : Faire revenir les courgettes, la courge jaune et les oignons verts dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger avec de l'orzo cuit, du persil, de l'aneth, du fromage de chèvre, du sel et du poivre.

7. Verts de Champagne : Fouetter 1 volume de vinaigre de champagne avec 3 volumes d'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger avec de la laitue Boston.

8. Salade de cresson et de fruits : Mélanger les quartiers de pêche et les cubes de pastèque avec le cresson. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron assaisonner de sel et de poivre.

9. Salade César: Purée d'ail et d'anchois émincés, jus de citron, sauce Worcestershire, sel, poivre et 1 jaune d'œuf avec la machine en marche, ajouter lentement 1/4 tasse d'huile d'olive. Mélanger avec le dessus de la romaine avec du parmesan et des croûtons.

10. Salade de thon copieuse : Mélanger les haricots cannellini, les câpres, les champignons marinés, le céleri et les olives, incorporer la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger avec des tomates cerises et du thon à l'huile.

11. Cobb du sud-ouest : Purée à parts égales de mayo et de babeurre avec sauce piquante, coriandre, échalotes, zeste d'orange, ail et sel. Arroser de laitue romaine, d'avocat en dés et de jicama, de quartiers d'orange et de fromage pointu et friable.

12. Tomates à la menthe : Saupoudrer les morceaux de tomates anciennes de sel, de poivre et d'échalotes tranchées, réserver 5 minutes. Garnir d'un filet de menthe fraîche avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin blanc.

13. Tapas de pois chiches : Mélanger les pois chiches, les câpres et les olives vertes avec le chorizo, le céleri, l'oignon rouge, le persil et la coriandre hachés. Mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et garnir de manchego.

14. Pâtes Caprese : Mélanger des fusilli cuits réfrigérés, de la mozzarella en dés, des tomates concassées, du basilic, des pignons grillés et de l'ail émincé assaisonner avec du sel et du poivre.

15. Salade Poulet-Mangue : Fouetter 1 cuillère à soupe de jus de citron et de miel, un peu de gingembre râpé et 1/4 tasse d'huile d'olive, mélanger avec du poulet grillé râpé, des feuilles de mesclun et des dés de mangue.

16. Oranges à la Mozzarella : Empilez la mozzarella et les tranches d'orange avec le basilic. Arroser d'huile d'olive assaisonner de sel et de poivre.

17. Salade aux œufs à l'aneth : Mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'aneth, le sel et le poivre. Incorporer les œufs durs hachés grossièrement et les cornichons à l'aneth coupés en dés.

18. Carpaccio de cantaloup : Trancher le cantaloup extra-fin (une mandoline fonctionne mieux). Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, garnir de poivre et de ricotta.

19. Salade aux trois haricots: Faites bouillir 1/3 tasse de vinaigre de cidre, 1/4 tasse de sucre et d'huile végétale et du sel. Verser sur les haricots verts et wax blanchis, les haricots rouges et les tranches d'oignon rouge mariner 1 heure. Assaisonner de sel et de poivre et garnir de persil.

20. Salade de concombre à la grecque : Mélanger les tranches d'oignon rouge, le concombre haché, les moitiés d'olive kalamata, l'aneth et la feta. Assaisonner d'huile d'olive et de jus de citron assaisonner de sel et de poivre.


29 recettes de salades épiques

À cette période de l'année, tout ce que je veux manger, ce sont de grandes salades fraîches et colorées. Alors, j'ai arrondi un casual vingt-neuf de mes favoris pour votre plaisir. Vous pouvez toujours consulter mes archives complètes de salades ici.

Si vous avez un exemplaire de mon livre de cuisine, ouvrez le chapitre sur les salades ! Vous trouverez onze autres de mes salades préférées, plus quatre de mes vinaigrettes maison, des suggestions de salades d'accompagnement pour chaque saison et un guide en cinq étapes pour concevoir votre propre salade épique.

Les salades se conservent mieux lorsque la vinaigrette est conservée séparément du reste. J'aime préparer une grande quantité de salade et la conserver au réfrigérateur chaque fois que la faim frappe. Arrosez simplement la vinaigrette en portions individuelles et dégustez. Quel genre de salade aimeriez-vous voir ensuite?

1) Salade végétarienne italienne hachée

Sans gluten et facilement végétalien

“J'ai fait votre recette de salade de côtelettes italiennes végétarienne. Je l'ai aimé. La vinaigrette italienne était meilleure le deuxième jour. Super recette ! J'ai ajouté du poulet grillé haché pour mon mari qui n'est pas végétarien. C'est l'une des meilleures salades de légumes que j'ai mangées. Je le ferai souvent” – Donna

2) Salade de pois chiches aux carottes et à l'aneth

“J'adore cette recette ! Il est idéal pour la préparation des repas et se double ou triple facilement. Je fais un grand conteneur plein et ça dure avec mon mari et moi toute la semaine. J'utilise de l'huile d'olive infusée à l'aneth frais PLUS au lieu de l'huile d'olive ordinaire. C'est un repas si peu coûteux à préparer et bat totalement les salades achetées en magasin ou la restauration rapide pour les déjeuners. Merci encore pour une autre recette fantastique.” – Marie

3) Salade Romaine Méga Croquante au Quinoa

Sans gluten et facilement végétalien

“J'adore cette salade ! J'en ai envie régulièrement, et c'est toujours aussi satisfaisant ! La vinaigrette est presque meilleure le deuxième jour, une fois que toutes les saveurs se mélangent. C'est un favori dans notre maison. ” – Kelsey

4) Salade de quinoa préférée

“Waouh ! Cette salade est superbe. J'ai déjà essayé de concocter une salade de quinoa avec, au mieux, des résultats médiocres. Manger sain n'a jamais eu meilleur goût. Ce sera mon choix pour les salades d'été. Merci ” – Beth

5) Salade de quartier grec

“Je l'ai fait hier soir pour le dîner et c'était TELLEMENT bon. Merci. J'ai hâte que ton livre de cuisine sorte.” – Tamar

6) Salade de pâtes méditerranéenne avec courge crue et feta

Facilement sans gluten et facilement végétalien

“Je l'ai fait et j'ai adoré ! Comme je suis actuellement obsédé par la spiralisation de mes légumes, j'ai transformé la courge en nouilles fines. Sinon, j'ai tout fait comme indiqué et j'ai vraiment adoré cette salade délicieuse et satisfaisante! :)” – Paige

7) Salade de mangue thaïlandaise avec vinaigrette aux arachides

Sans gluten et facilement végétalien

“Une autre bonne recette ! Juste ce qu'il faut de sucré, de piquant et de croquant ! Nous vivons à Cape Coral FL et recherchons de nouvelles recettes à la mangue. Les arbres sont pleins de mangues mûres maintenant. Merci pour la recette !” – Ann

8) Salade de pommes de terre rouges sans mayo

“J'adore, j'aime, j'adore cette salade de pommes de terre ! Cette recette est définitivement un gardien. Les saveurs sont au rendez-vous. N'a rien changé. Mon mari, qui a toujours été un gars du genre salade de pommes de terre mayo, dit qu'il la préparera pour le prochain repas-partage de son entreprise. ” – Susan

9) Salade de chou frisé à volonté avec vinaigrette verte au tahini

Facilement sans gluten et facilement végétalien

“Le dressing est spectaculaire ! Je n'avais pas de coriandre alors je l'ai remplacée par du persil. J'ai eu cette salade même le lendemain pour le petit déjeuner)” – Karolina

10) Salade libanaise de haricots au citron et au persil

“J'adore cette salade !! En tant qu'étudiant, je dois préparer des déjeuners pour passer la journée sans avoir à acheter quelque chose de cher sur le campus à chaque fois. Cette salade est copieuse, saine et super miam! Merci pour la recette !” – Jenny

11) Salade Panzanella en couches

“Ce soir, j'ai préparé votre salade panzanella étagée avec des ingrédients frais du marché fermier. Rapide et facile à faire. Saveur incroyable! C'est un favori rapide avec ma famille et moi. J'adore cette salade!” – Karen

12) Salade de tomates séchées, épinards et quinoa

“Cette salade est délicieuse ! Partagé avec de nombreux amis. Grand succès! Merci pour vos recettes incroyables. Ils facilitent la consommation végétarienne !” – Meg

13) Salade de roquette, cerises séchées et riz sauvage avec une vinaigrette au citron

Sans gluten et facilement végétalien

“Je viens de le faire à titre d'essai pour une option de salade d'accompagnement de Thanksgiving et toute ma famille a adoré. Ce que j'apprécie le plus dans la salade, c'est sa facilité de préparation, mais la complexité et la complexité des saveurs ! Et mes chiots ont adoré nettoyer les restes :). Merci pour une autre excellente recette!” – Amy

14) Salade de betteraves colorées avec carottes, quinoa et épinards

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“Je suis un gars qui ne cuisine pas vraiment. Mais ma belle-sœur a fait ça et ça m'a époustouflé. Meilleure salade que j'ai jamais eu. Je prévois d'en faire un aliment de base dans mon alimentation hebdomadaire. Comme tous les jours. Je peux manger la même chose tous les jours si je l'aime assez. Celui-ci est là avec tant de santé dans un paquet si serré d'étonnement. ” – Jason

15) Salade verte préférée avec pommes, canneberges et pépites

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“Délicieuse salade ! Je n'ai jamais grillé des pepitas comme ça auparavant. Mon fils et mon mari ont aimé. Ils m'ont dit de le faire tous les jours!. Merci pour le partage.” – Lily

16) Salade grecque de brocoli

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“J'ai fait ça hier soir et c'était incroyable ! Mon petit ami a tellement aimé ça qu'il a pris des 3èmes, et il n'est généralement pas un gros gars de la salade. Quelle délicieuse façon de manger des légumes. J'ai utilisé des pepitas au lieu d'amandes pour des raisons d'allergie. Je vais le refaire à 100%. Merci pour toutes vos merveilleuses recettes centrées sur les plantes ! ” – Lara

17) Salade César aux tomates séchées au soleil d'Ashley

“Cette salade est ma nouvelle préférée !! C'est incroyable!! J'ai même le livre de recettes Date Night In et cette recette m'a échappé. ” – Ashley

18) Salade Hachée Colorée avec Vinaigrette Carotte Gingembre

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“Je ne peux pas croire qu'il ne m'est jamais venu à l'idée de faire une grande salade ! J'ai essayé de motiver mon fiancé à préparer ses propres déjeuners pour le travail et cela a fait toute la différence. Nous aimons vos recettes depuis que nous avons décidé de manger plus à base de plantes et c'est la première de vos recettes de salades que j'ai essayées. En plus d'être délicieux, c'est tellement joli. Je prévois de le faire pour la fête surprise du 30e anniversaire de mon fiancé ce week-end! ” – Samantha

19) Salade de chou-fleur rôti et farro avec feta et avocat

“L'un de mes déjeuners préférés absolus - préparez un gros lot et cela dure toute la semaine avec des légumes verts frais et de l'avocat ! Victoire sérieuse. ” – Julie

20) Le meilleur taboulé

“J'ai fait du taboulé plusieurs fois, mais j'étais d'humeur à découvrir une recette différente. C'est celui que je vais faire à partir de maintenant. Merci pour les conseils supplémentaires sur le salage et l'égouttage des concombres et des tomates et surtout pour l'idée d'utiliser le robot culinaire pour hacher finement le persil et la menthe. Génie! Je ne l'avais jamais fait avec de la chaux auparavant et c'est tellement merveilleux. Je sais que mes invités vont adorer !” – Jean

21) Salade de pastèque avec sauce au yaourt aux herbes

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“C'était SUPER bien. J'ai hâte de faire ça pour un rendez-vous d'été ! Cela n'a rien changé à la recette. Merci beaucoup! Je pense avoir fait la plupart de vos recettes de salades ! Aimez-les tous! ” – Fran

22) Salade Caprese Heirloom

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“J'ai fait cette délicieuse et belle salade. Je fais habituellement de petites tours avec les tomates, le fromage et le basilic mais c'était tellement mieux et les saveurs se mariaient mieux. L'utilisation des tomates anciennes était un nouvel élément merveilleux et ajoutait plus de saveur et bien sûr la présentation était presque trop jolie pour être mangée! Merci pour une nouvelle tournure sur un ancien favori.” – Gayle

23) Salade Fattoush avec Vinaigrette à la Menthe

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“C'est le meilleur Fattoush que j'ai essayé jusqu'à présent - et, vivant aux Émirats arabes unis depuis plus de 6 ans, j'en ai essayé BEAUCOUP :) La vinaigrette a un goût si merveilleux que je la garde définitivement dans mes favoris. ” – Tatiana

24) Salade de roquette aux fraises colorées avec vinaigrette balsamique

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“J'ai fait cette salade pour le barbecue d'anniversaire de ma sœur et ce fut un grand succès ! Tout le monde pensait que c'était très rafraîchissant et que la saveur était parfaite. Je ne pouvais pas ouvrir ma bouteille de vinaigre balsamique ordinaire, alors j'ai remplacé le balsamique blanc et c'était génial. Je pense que cette recette deviendra l'un de mes standards de barbecue car elle était vraiment excellente et elle a l'air vraiment jolie aussi. Merci Kate pour la bonne recette !” – Mo

25) Salade de Carottes Française

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“Je voulais juste vous dire à quel point j'ai adoré la salade de carottes française. C'était si facile à faire et la vinaigrette est tout simplement incroyable. Merci beaucoup pour le partage de ces merveilleuses recettes saines!” – Yvette

26) Salade de quinoa aux herbes et pois chiches avec vinaigrette citron-tahini

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“Cette salade est si bonne, certainement l'une des meilleures que j'ai eues ou préparées depuis longtemps. It’s the perfect post-workout meal for a vegetarian because it is packed with protein and greens! And the dressing is delicious!” – Sophia

27) Garden-Fresh Corn Salad

Gluten free and easily vegan

“Oh my gosh I love this salad. I never review anything but it is just so good! The taste of summer in all of its raw herby goodness.” – Tess

28) Greek Kale Salad with Creamy Tahini Dressing

Gluten free and easily vegan

“I’m trying to get the world (aka my friends) to love kale salads as much as i do. I have a few go-tos, and this just became my favorite. Or maybe tied for first, but still. I used feta instead of parmesan because I already had it but other than that I followed the recipe pretty closely. IT’S PERFECT. The creamy tahini mixed with the salty greek flavors is just insane. So so so so happy to have this in my collection.” – Abby

29) Mexican Green Salad with Jalapeño-Cilantro Dressing

Gluten free and easily vegan

“Made this as a side to bring to a party that had Mexican as the main dish. It was loved by all and guests asked for the recipe. Thank you for the well-written instructions and great pictures. I did do all the chopping the day ahead and took the fruit/veges separately which were added at the party just before serving. The dressing was a side along with the pepitas. It came out as pretty as your pictures!” – Gail


Mint is always the first thing to pop up in my garden each spring, and I have tons of it growing right now. I love adding it to salads. If you’re like me and have a lot of it, too, then this quinoa salad will be an excellent way to use it up! The mint combined with quinoa, dried cranberries, fresh kale, and lemon juice results in a very flavorful salad that is also super easy to make. For more quinoa salad recipes, try my Grilled Mediterranean Chicken and Quinoa Salad and Southwestern Black Bean, Quinoa and Mango Salad.

When making quinoa to use in salads, I don’t like mushy quinoa. I have a couple of tips for cooking fluffy, delicious quinoa.

  • Rincer: Make sure to rinse your quinoa before cooking it. Quinoa has a coating that can make it taste bitter when cooked, but a quick rinse in a mesh strainer will remove it.
  • Water to Quinoa Ratio: Most package directions say to use two cups of water for every one cup of quinoa. I think quinoa tastes better with less water.
  • Use Tricolor or Red Quinoa: The texture is firmer and best for adding to salads.
  • Instant Pot: You can also make perfect quinoa in the Instant Pot.

Why we love this creamy cucumber salad

This cucumber salad has been on the menu for more than 30 years. Sérieusement. When I was a pre-teen, my family would ask me to make this salad for dinner. It was simple enough for 8-year-old me to make yet it disappeared fast from the dinner table.

  • The combination of crunchy cucumber slices with a creamy dressing is classic.
  • We add a generous helping of black pepper, which makes the salad.
  • No sugar. Adding sweetener to cucumber salad (which is an ingredient in many recipes) will make it soggy and weirdly sweet.
  • Two options … a lighter tangier version with yogurt and a little mayo or a dairy-free choice. Both are delicious!


7 Simple Side Salads That Go With Everything

Why is it that deciding on a side salad can be one of the trickiest tasks? Perhaps it&rsquos the crazy number of options, the endless list of potential add-ins, and of course, matching salad dressing flavors with those of the other dishes. We say skip the endless search and instead master one of these simple, foolproof side salads recipes that go with every dish you can dream of.

1. Simple Kale Salad With Lemon Vinaigrette

One of the keys to making a side salad that complements a multitude of dishes is keeping it simple&mdashwhich doesn&rsquot have to mean tasteless. This kale salad sticks to the basics, but delicious ones at that: kale, lemon, Parmesan cheese, and sliced almonds. The trick to making it extra tasty: massaging those greens.

2. Simple Butter Lettuce Salad

Simple and surprising? We love that this salad sticks to a handful of flavors but still manages to surprise and delight with the likes of olives and a punchy yet sweet apple cider vinaigrette. The butter lettuce adds creaminess and the bread crumbs add an unlikely crunch. Psst&hellip you can even turn it into a main by adding a salmon filet or grilled chicken.

3. Arugula Salad With Lemon Vinaigrette

We say this often, but a few quality ingredients really can go a long way. This salad has only two main ingredients&mdashlettuce and Parmesan cheese&mdashand leaves the rest to the dressing (which is a mere five ingredients). Peppery arugula pairs perfectly with salty Parmesan, while the lemon and white wine vinegar dressing bring it all together. Versatile, easy-as-can-be, and incredibly satisfying.

4. Gaby&rsquos Cucumber Salad

Not all salads need lettuce. Take this cucumber salad, which is mixed with avocado, garlic, balsamic vinegar, and cracked black pepper. Great as is, or with add-ins like radishes or cherry tomatoes, this salad is a nice way to take a break from piles of greens. It&rsquos also crazy addictive in the best kind of way.

5. How Sweet Eats House Salad

This salad can be mixed and matched with a variety of ingredients, making it the perfect side dish to make last-minute. Simply top spring greens or butter lettuce with add-ins like chopped bell pepper, banana peppers, red onions, grape tomatoes, sunflower seeds, croutons (we love the homemade ones used in this recipe), and anything else you fancy, and lightly toss with the spiced vinaigrette.

6. Vegan Kale Caesar Salad With Garlic Roasted Chickpeas

Caesar salads can be tricky. Often super creamy, a bit too tart, overdressed, and topped with copious amounts of cheese (OK, that one isn&rsquot so bad), they can be difficult salads to pair with equally flavorful mains. This recipe uses tahini for creaminess and roasted garlic chickpeas as stand-in croutons, giving it a subtler flavor that goes well with a wider variety of dishes. We also love the bite from Dijon mustard&mdashone of our favorite secrets to good Caesars.

7. 15-Minute Italian Salad

Ever been to an Italian restaurant and been more impressed by the side salad than the main? This salad does just that. With a smattering of toppings like artichoke, black olives, red onion, and hot peppers, it&rsquos a great side to pair with, well, anything. If you want to make it a touch more filling, feel free to add shredded mozzarella or prosciutto.


Spinach Salad With Gluten-Free French Dressing

This spinach salad with gluten-free French dressing recipe is designed with a gluten-free diet in mind. It's quite simple, piling bacon, hard-boiled egg, red onion, mushroom, and smoked paprika on a bed of fresh spinach. Finish it off with a homemade gluten-free French dressing and it's a fantastic lunch or side salad.


What You’ll Need To Make My Big Italian Salad

I suggest buying pre-washed romaine hearts so you don’t have to bother rinsing the leaves. If you buy a full head of romaine, be sure to dry the leaves completely after rinsing, otherwise the wet leaves will turn the dressing watery. I’m a big fan of salad spinners for this task, but if you don’t have one, a clean kitchen towel or paper towels both work well.

As for the veggies and cheese, I love a colorful mix of bell peppers, grape tomatoes, carrot ribbons, olives, cucumbers and a salty, tangy cheese such as ricotta salata or — if I’m in a Greek mood — feta. But feel free to improvise with whatever vegetables and cheese that you like.


Caprese Salad

Everyone loves a Caprese salad filled with mozzarella, tomatoes, and basil and this is a portable way to bring enjoy the deliciousness at work. This combo includes some pasta to make it extra satisfying. You can also add some grilled chicken to bump up the protein.

Start with a simple mixture of olive oil and balsamic vinegar. A balsamic reduction tastes extra delicious and adds a little sweetness.

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 teaspoons balsamic reduction
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 teaspoon of pepper
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1/2 cup cooked pasta, the shape of your choice!
  • 1/2 cup diced fresh mozzarella (You can also use the little pearl mozzarella.)

Layer on some sliced cherry tomatoes, garnish with a few basil leaves, and fill the rest of the jar with fresh baby spinach.


Voir la vidéo: Salaatin Valmistus (Janvier 2022).