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L'été à la maison : soirée pizza en famille !

L'été à la maison : soirée pizza en famille !

Si vous ne faites pas déjà de pizza chaque semaine, qu'attendez-vous ? C'est une tradition fantastique à commencer pour votre famille. Et grâce à notre méthode de pizza sur le grill, c'est aussi un excellent moyen de déguster une pizza à la maison dans votre jardin cet été !

Crédit photo : Claudia Cash

Comme beaucoup d'entre vous, ma famille est accroupie depuis plusieurs mois à cause du Coronavirus. Alors que tant de choses dans nos vies ont été bouleversées par l'apprentissage à distance, l'annulation des sports et des activités et le simple fait de vivre dans le monde de COVID-19, une chose qui est restée une constante absolue et l'ancre pour nous ancrer chacun la semaine est notre Soirée pizza en famille!

Un rituel hebdomadaire : une soirée pizza en famille

Nous avons commencé la tradition de faire de la pizza chaque semaine il y a quelques années juste après la naissance de mes jumeaux, et maintenant cela fait partie de notre routine hebdomadaire. Comme sur des roulettes, je commence mes deux fournées de pâte à pizza tous les vendredis à 15 heures, et je l'ai fait tellement de fois, c'est devenu une sorte de routine de méditation pour moi.

Nous avons récemment commencé à faire des pizzas personnelles, et ce fut un tel succès ! J'ai entendu mes filles dire: "C'est la meilleure pizza de tous les temps!" et « C'est tellement plus amusant de faire sa propre pizza ! » et "Je veux que le mien ressemble à une Nintendo Switch !" Comme vous pouvez le voir, cela a été passionnant pour moi de les voir créer leur propre dîner et de se sentir habilité à essayer de nouvelles choses.

Étant donné que cela m'a apporté tellement de joie, j'ai pensé partager quelques conseils qui aideront notre Family Pizza Night à se dérouler en douceur et à nous laisser le ventre plein et des visages souriants.

1. Organiser votre soirée pizza

  • Répartissez votre pâte à pizza en huit boules.
  • Placez les garnitures au milieu de la table pour qu'elles soient facilement accessibles.
  • Placez des morceaux de papier sulfurisé sur chaque chaise avec une boule de pâte dessus pour que chacun ait son propre poste de travail, puis laissez les enfants façonner la pizza comme ils le souhaitent ! Mon mari et moi aimons une croûte plus fine tandis que nos enfants aiment les croûtes plus épaisses, donc cette méthode à faire soi-même rend tout le monde heureux.

J'aime cette configuration, car alors vous êtes tous assis et vous parlez pendant que vous préparez les pizzas. L'interaction est la moitié du plaisir!

ASTUCE : Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. De cette façon, la pâte s'aplatit facilement sans faire un gâchis géant sur la table !

2. PIZZA SUR LE GRIL !

Griller est de loin le moyen le plus rapide et le plus simple de cuisiner des pizzas individuelles.

Pendant que j'aide à faire rouler la pâte de tout le monde, mon mari allume le gril. Je suis le guide How To Grill Pizza de notre site :

  1. Faire griller brièvement la pâte d'un côté en premier.
  2. Ensuite, retournez-le pour que le côté grillé soit sur le dessus et ajoutez les garnitures.
  3. Terminer la cuisson.

3. LES GARNITURE DE PIZZA

La pizza est un excellent moyen de vider le réfrigérateur et d'inciter les enfants à essayer de nouvelles garnitures de pizza. J'aime disposer toutes les garnitures dans de petits ramequins sur un plateau pour les maintenir ancrées à un certain endroit sur la table. Cela permet non seulement de séparer les garnitures, mais cela permet aux enfants d'atteindre et de passer plus facilement. Je mets le fromage et la sauce dans des bols ordinaires car nous avons tendance à utiliser plus de ces ingrédients.

Voici quelques garnitures que nous utilisons couramment :

  • Sauce marinara (faite maison, ou j'utilise Rao's)
  • Sauce barbecue
  • Sauce d'Alfred
  • Fromage mozzarella
  • Féta
  • Pepperoni
  • Épinard
  • Poulet
  • Oignons rouges
  • Ananas
  • Coriandre
  • Poivrons
  • Champignons
  • Olives

Plus il y a de garnitures disponibles, mieux c'est ! Laissez vos enfants mélanger et assortir, car vous ne savez jamais ce qu'ils finiront par essayer et aimer.

Ma fille de 13 ans a découvert qu'elle adorait la feta sur la pizza et ma fille de sept ans a décidé de mélanger la sauce barbecue avec la marinara. Cela semblait étrange, mais elle était si fière et adorait ça.

D'une manière ou d'une autre, la nourriture a un goût mille pour cent meilleur lorsqu'elle est sur une pizza.

4. AMUSEZ-VOUS!

Ce n'est pas une compétition pour savoir qui a la plus belle pizza (bien que mon fils de 13 ans ne soit pas d'accord). Pour reprendre les mots de mon mari, « ça n'a peut-être pas l'air le plus joli, mais ça va certainement avoir un goût incroyable. » Tellement vrai!

Nous adorons nos Family Pizza Nights et espérons que vous aussi !

Découvrez mon autre idée amusante d'été à la maison : organisez une fête S'mores dans la cour !

Besoin d'inspiration pour la pizza ?

  • Pizza grillée avec poivrons rouges, brocoli et oignons
  • Pizza aux saucisses épicées
  • Pizza à la poêle au poulet barbecue
  • Pizza aux épinards et aux artichauts
  • Pizza à la poêle avec chou-fleur rôti et légumes verts

Ou parcourez toutes nos recettes de pizza ici!


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La croûte

Chaque bonne pizza commence par une délicieuse croûte. Ces recettes sont deux de nos favoris infaillibles. Vous pouvez simplifier votre soirée pizza en préparant la pâte à l'avance ou en utilisant le temps de levée de la pâte (environ une heure) pour préparer vos garnitures de pizza et faire une salade ou un accompagnement.

Cette recette donne une croûte traditionnelle croustillante comme celle que vous obtenez dans votre pizzeria locale.

L'inclusion de farine de blé entier dans cette pâte signifie qu'elle a une teneur en protéines plus élevée et deux fois plus de fibres que la recette d'huile d'olive ci-dessus. Le résultat est une croûte légèrement plus moelleuse et plus consistante.

Tout d'abord, préparez votre surface. Une pierre à pizza donne la croûte la plus croustillante, mais les plaques à pâtisserie fonctionnent également bien. Si vous utilisez une pierre, chauffez-la au four pendant 30 minutes à la température indiquée dans votre recette. Farinez légèrement votre pelle à pizza (que vous utiliserez pour poser la pâte sur la pierre chaude) avant de poser la pâte dessus. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, farinez-la d'abord légèrement. Utilisez un quart de la pâte pour une pizza de taille personnelle, la moitié pour une tarte de 12 pouces. Foncez et étirez la pâte à la forme désirée. N'étalez pas la pâte jusqu'au bord de la plaque à pâtisserie ou la croûte ne sera pas croustillante.


PARLONS D'UNE RECETTE DE CROTE À PIZZA FACILE

Vous pouvez toujours opter pour une pâte à pizza du commerce. Par exemple, j'aime beaucoup la croûte de pizza pré-faite de Trader Joe, ou ma famille utilise la recette de Bobby Flay depuis des ANNÉES. Je pense comme 10 ans maintenant. Ma mère s'est mise à un T, et les pizzas s'avèrent parfaitement à chaque fois. Si vous voulez faire une croûte de pizza maison facile, je ne saurais trop recommander la pâte à pizza maison de Bobby Flay.


Grâce à une pâte achetée en magasin et à une poêle en fonte brûlante, la pizza du soir de la semaine est devenue bien meilleure.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Pizza Margherita à la napolitaine

Te souviens-tu de cette scène dans le film Mange prie aime, quand Julia Roberts prend sa première bouchée de pizza ? Elle s'évanouit presque du bonheur de goûter une tranche. C'est ce niveau de délicieux que nous recherchons ici, avec cette interprétation classique de la célèbre tarte de Naples. Il n'y a que quelques garnitures : tomates concassées, huile d'olive, fromage mozzarella frais et feuilles de basilic, ce qui signifie que la qualité compte encore plus que la normale. Musique italienne et la bella vita peut être le vôtre. Et il n'y a pas besoin d'une pierre à pizza ou de tout autre équipement de pizza de fantaisie pour reproduire une pizza de style napolitain de restaurant directement dans votre propre cuisine. La combinaison de la pâte, de la technique et de la chaleur élevée du four donnera des résultats incroyables.


Si vous avez beaucoup de temps libre, vous devriez absolument essayer de faire de la pâte à pizza à partir de zéro. Cette recette est super simple et fait une pâte incroyable qui se marie parfaitement avec de simples garnitures de pizza Margherita. Vous ne pouvez pas vous tromper avec un classique, c'est pourquoi c'est l'une des meilleures recettes de pizza !

Voici une autre combinaison sophistiquée qui vous mettra l'eau à la bouche. Les oignons doux caramélisés se marient parfaitement avec le fromage de chèvre acidulé et le jambon de Parme croustillant et salé dans l'une des meilleures pizzas maison que vous ayez jamais essayées.


Sautez la livraison et essayez plutôt nos pizzas et nos calzones maison faciles

Envie d'une part de pizza avec une croûte croustillante et beurrée recouverte de fromage et de garnitures savoureuses ? Éloignez-vous du téléphone et déposez les coupons tronqués. Avec ces recettes de pizza et calzones maison rapides et faciles, la livraison de commande est totalement inutile. Dans les 45 minutes qu'il faudrait pour qu'une pizza de livraison arrive, vous pouvez concocter l'une de ces délicieuses recettes de pizza. La meilleure partie? Vous pouvez ajouter autant de garnitures que vous le souhaitez et sans frais ! De la recette ultime de pizza au fromage maison à une pizza au poulet barbecue rapide cuite directement sur la grille de votre four, les options de recettes de pizza maison sont illimitées. Faites-vous plaisir avec une pizza grillée savoureuse et fumée ou portez-vous volontaire pour faire la vaisselle avec l'une de nos recettes de pizza à la poêle. Optez pour une pâte à pizza maison traditionnelle ou essayez de préparer votre propre croûte. Incorporez vos ingrédients de pizza préférés dans une calzone fumante et savoureuse, ou ajoutez-les simplement à une casserole de spaghettis. Préchauffez donc le four ou allumez le grill. Vous serez étonné de voir combien de plats favoris vous inventez les soirs de semaine lorsque vous regardez au-delà de la livraison et dans votre propre garde-manger.


Sortez la plaque de cuisson pour une touche maison à la soirée pizza

Si vous vous êtes davantage habitué à cuisiner à la maison cette année, envisagez de changer les choses le soir des pizzas et de les préparer vous-même sur une plaque de cuisson.

Non seulement la pizza aura bon goût, mais c'est une activité amusante avec les enfants.

Tout d'abord, la croûte, qui est vitale comme toile pour vos garnitures préférées : vous pouvez faire la pâte à partir de rien ou l'acheter crue dans une épicerie. La pâte à pizza se congèle bien et se décongèle rapidement. Il existe également de bonnes options pour la plupart des restrictions alimentaires.

Ma façon préférée de faire de la pizza à la maison est de la griller, mais la pizza sur plaque est ma deuxième préférée car vous obtenez toujours une croûte croustillante et elle est pratiquement infaillible.

Quelques conseils généraux avant de passer à la recette :

Je précuire la pâte parce que j'aime une pizza à la croûte croustillante et que je n'aime pas l'expérience de la «pâte crue sous la sauce tomate». Je préfère également les tomates San Marzano concassées plutôt que la sauce à pizza du commerce car cela donne à la pizza une saveur plus fraîche et plus lumineuse. Si vous aimez l'origan séché et d'autres épices communes à la sauce à pizza en pot, ajoutez-le aux tomates concassées pour une sauce plus piquante.

Les tomates italiennes San Marzano ont une saveur intense de tomate qui est un équilibre parfait entre sucré et acide et se marie parfaitement avec les garnitures de pizza traditionnelles. Le fait que vous les achetiez en conserve signifie que vous pouvez les garder dans votre garde-manger chaque fois que l'envie de pizza maison se fait sentir !

Il se trouve que j'adore une pizza aux épinards, la recette ici est faite simplement avec des tomates concassées, des bébés épinards et du fromage mozzarella frais. Vous pouvez également ajouter des champignons et du pepperoni. Il est facile de changer les garnitures - assurez-vous simplement qu'elles sont toutes précuites, car le temps de cuisson ici est juste assez long pour chauffer les garnitures et faire fondre le fromage.

Si vous faites votre propre pâte :

Cette pâte à pizza de base peut être réalisée rapidement à l'aide d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur ou d'un robot culinaire. Recette adaptée de « Pizza on the Grill : 100 Feisty Fire- Roasted Recipes for Pizza & More », par Elizabeth Karmel et Bob Blumer (The Taunton Press, 2014)

Donne assez pour 2 croûtes à pizza.

¼ tasse d'huile d'olive, plus un supplément pour huiler le bol

1 ½ cuillères à café de sucre ou de miel

1 paquet de levures à levée rapide (2 cuillères à café)

3 tasses de farine à pain ou de farine tout usage, plus un supplément au besoin

Si votre cuisine est froide, préchauffez le four au réglage le plus bas. Versez l'eau dans le bol d'un grand robot culinaire ou d'un batteur sur socle. Saupoudrer l'huile, le sucre et la levure sur l'eau et pulser plusieurs fois jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter la farine et le sel et mélanger jusqu'à ce que le mélange se rassemble. La pâte doit être molle et légèrement collante. (S'il est très collant, ajoutez de la farine, 1 cuillère à soupe à la fois, et pulsez jusqu'à consistance lisse. S'il est trop ferme, ajoutez de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, et pulsez jusqu'à consistance lisse.)

Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir à la main pour former une boule ronde et lisse. Mettez la pâte dans un grand bol propre et huilé, retournez-la plusieurs fois dans le bol pour l'enrober d'huile, versez un peu d'huile sur le dessus et couvrez hermétiquement d'une pellicule plastique. Placez-le dans un endroit chaud ou éteignez le four et collez-le dedans. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 15 minutes au four ou 1 heure dans un endroit chaud.

Une fois la pâte levée, la pétrir et la pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Divisez en deux boules de taille égale et procédez à la fabrication de votre pizza. (La pâte peut être préparée à l'avance, congelée jusqu'à un mois et décongelée à température ambiante avant utilisation.)

PIZZA TLE AVEC PETITS ÉPINARDS ET CONCASSÉ DE TOMATES

Selon votre appétit, cette recette nourrira 2 à 3 personnes.

1 boule de pâte à pizza de 4 pouces, voir recette ci-dessous

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

1 boule de 8 onces de mozzarella fraîche

2 tasses de jeunes pousses d'épinards mélangées à l'huile d'olive

1 tasse de tomates concassées San Marzano

Préchauffez le four à 500 degrés Fahrenheit et placez les grilles du four en position médiane.

Prenez une petite boule de pâte d'environ 4 pouces de diamètre et placez-la sur un quart de plaque ou une plaque de 9 x 13 pouces recouverte d'huile d'olive. Versez de l'huile sur le dessus et commencez à étirer la pâte en une forme rectangulaire. Vous pouvez pousser la pâte avec vos doigts ou utiliser un rouleau à pâtisserie sur une planche à découper avant de l'insérer dans la plaque. Si vous avez besoin de plus d'huile pour le garder souple, ajoutez un filet.

Une fois que vous avez une belle forme, saupoudrez le tout de gruau, retournez la pâte et répétez, en ajoutant de l'huile d'olive et du gruau si nécessaire. L'huile la gardera tendre et aidera la pâte à devenir croustillante. Le gruau lui donnera une texture rustique qui fera un joli contrepoids aux garnitures et au fromage fondant.

Remarque : Si la pâte est froide, vous aurez peut-être du mal à l'étirer jusqu'au bout de la plaque. Laissez-le reposer à température ambiante et au fur et à mesure qu'il se détend, il deviendra souple.

Cuire la pâte au four préchauffé pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le fond commence à dorer et que le dessus ait un peu de couleur. Si la pâte bouillonne, piquez un trou dans la bulle pour laisser sortir l'air. La croûte sera plus facile à superposer avec les garnitures si elle est plate.

Sortez la croûte précuite du four et si elle a l'air sèche, badigeonnez-la légèrement d'huile d'olive et assaisonnez-la de sel et de poivre. Ensuite, déchirez de petits morceaux de mozzarella fraîche et répartissez environ ¼ du fromage sur la croûte. Réservez le reste du fromage pour le dessus.

Versez les tomates concassées sur la croûte et étalez-la avec le dos d'une cuillère pour avoir un peu de sauce tomate sur toute la croûte.

Mélanger les feuilles d'épinards frais dans un bol avec un filet d'huile d'olive pour enrober les feuilles. Assaisonner légèrement avec du sel. Répartir sur la pizza. Vous aurez l'impression d'avoir beaucoup d'épinards, mais ils rétrécissent à la cuisson. Déchirez le reste de mozzarella fraîche en petits morceaux et répartissez-les sur les épinards.

Remettez la plaque à pizza dans le four et réglez une minuterie sur environ 13 minutes. Vous saurez quand la pizza est prête lorsque le fromage est complètement fondu et bouillonne, et que certaines parties du fromage ont des bords ou des dessus dorés.

Sortir du four et laisser reposer 1 à 2 minutes pour qu'il se dépose. Saupoudrer de sel de mer feuilleté sur le dessus et couper avec des ciseaux de cuisine.


50 meilleurs repas de famille que tout votre équipage aura hâte de manger

Lorsque vous pensez aux « repas de famille », ce qui vous vient en premier à l'esprit peut varier d'une personne à l'autre. Pour certains, c'est l'image d'une famille assise autour d'un grand festin&mdasha scène agréable et calme. Cependant, les personnes en charge de la cuisine pourraient trouver que le terme évoque des sentiments de stress, proposant des idées de dîner faciles qui sont des courses à la maison nuit après nuit. Pour ceux d'entre vous dans ce dernier bateau, n'ayez crainte ! Cette liste rassemble de fantastiques repas de famille qui peuvent nourrir votre équipage tout en minimisant le stress dans la cuisine.

Par exemple, essayez l'une des nombreuses recettes de casseroles qui plaisent toujours à la foule, mais qui sont étonnamment faciles à préparer. Bien qu'il y ait beaucoup d'options, la casserole de poulet et de riz sauvage avec Gruyère se démarque parce qu'elle a l'air (et sonne) tellement chic ! Nous garantissons que votre famille sera époustouflée. Un dîner à la poêle et un mdash comme la délicieuse recette de fajitas au poulet et le mdashi sont un autre repas facile à préparer et amusant à faire participer les enfants. "Vous pouvez montrer aux tout-petits comment hacher en toute sécurité et les laisser s'amuser à organiser le plat", explique Ree Drummond. Et en cas de doute, les recettes de pâtes rapides feront l'affaire !

Vos journées de planification de menu stressante en semaine seront une chose du passé une fois que vous aurez jeté un coup d'œil à ces idées de repas de famille faciles.


Et pour finir dans nos idées de garniture de pizza : cette pizza végétarienne à l'avocat ! Basée sur une pizza appelée la pizza So Cal, celle-ci comprend une poignée de délicieux légumes, puis des cuillerées de fromage de chèvre crémeux et acidulé. C'est brillant et beau, et tout à fait délicieux. Voici ce qu'il y a sur cette pizza végétarienne à l'avocat :