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La meilleure nourriture et boisson en Arizona pour 2019

La meilleure nourriture et boisson en Arizona pour 2019

Le Grand Canyon est un festin visuel, mais avec cette liste, vous pouvez réellement manger !

La meilleure nourriture et boisson en Arizona

L'Arizona abrite de nombreuses vues à couper le souffle telles que le Grand Canyon, la forêt pétrifiée et le parc national de Saguaro. Les visiteurs viennent de kilomètres pour découvrir d'autres merveilles naturelles comme les chutes d'Havasu et le cratère Meteor. Mais cet État abrite également près de 7 millions de personnes, et les Arizonans ont créé une culture culinaire dynamique. Nous avons sélectionné à la main 22 des endroits de l'État les plus intéressants à visiter pour prendre une bouchée dans notre deuxième guide annuel des meilleurs plats et boissons dans chaque État.

L'Arizona est peut-être connu sous le nom de « l'État du cuivre », mais son paysage culinaire est de l'or pur. Des villes comme Phoenix et Tucson abritent certains des meilleurs endroits pour la cuisine mexicaine du pays, comme Barrio Café, Restaurant Atoyac Estilo Oaxaca et Gadzooks Enchiladas & Soup. Il abrite également de la cuisine italienne exceptionnelle, issue de l'esprit du natif de New York Chris Bianco, qui a apporté ses savoureuses pâtes, pizzas et sandwichs italiens dans le sud-ouest.

Au cours de l'année écoulée, nous avons tout honoré, de ses meilleurs hot-dogs et brunch à son meilleur bar et bière artisanale dans nos listes et classements complets et variés, compilés grâce à des recherches approfondies et avec la contribution d'un large réseau de contributeurs du site, blogueurs, journalistes et chefs. Nous avons pu assembler des galeries définitives célébrant la meilleure nourriture et les meilleures boissons dans chaque état, et vous pouvez trouver notre galerie de l'Arizona à venir.

Meilleure offre à volonté : Wandering Horse Buffet (Scottsdale)

Le grand Kahuna K./Yelp

Situé au Talking Stick Resort, le Wandering Horse Buffet propose une grande variété de cuisines italienne, asiatique, mexicaine, méditerranéenne et américaine, et a vraiment quelque chose pour tout le monde. Il y a des sushis frais, une station de découpe, une pizza au four en brique, un énorme dessert, un brunch au champagne à 34,95 $ le dimanche, un festin de côtes de bœuf à 23,95 $ le mercredi et des pattes de crabe royal à volonté le vendredi et le samedi soir, lorsque le prix atteint 36,95 $.

La meilleure offre à volonté dans chaque État

Meilleur bar : Kon Tiki Restaurant & Lounge (Tucson)

Depuis plus de 50 ans maintenant, le Kon Tiki Restaurant & Lounge apporte une ambiance insulaire à Tucson. Le bar tiki ressemble presque exactement à ce qu'il était lors de son ouverture - avec des torches tiki à essence, la plus grande collection au monde de tikis de Milan Guanko et un assortiment de bibelots insulaires. Avec de nombreux films tournés dans la région de Tuscon, Clint Eastwood, Robert Mitchum, Lee Marvin et Robert Wagner se sont arrêtés pour prendre un verre. Offrez-vous des boissons emblématiques de l'île comme le Koko Pino (ananas tropical et noix de coco mélangés à de la glace pilée et du rhum) ou le Kanaloa (banane, orange et ananas mélangés à Absolut Mango). Les boissons glacées de Kon Tiki se marient également bien avec la délicieuse cuisine proposée par le restaurant. Ne manquez pas les Kon Tiki pupus (hors-d'œuvre) comme Monkeys on a Stick (de tendres cubes de surlonge en brochette, marinés et grillés et servis avec un glaçage teriyaki) et Birds on a Stick (même idée, mais avec du poulet); Tiki Chips (croustilles wonton enrobées de sucre servies avec une sauce teriyaki ou aigre-douce); et le poulet barbecue hawaïen (poitrine de poulet assaisonnée, grillée et finement arrosée avec sauce barbecue recette maison, le tout surmonté d'un anneau d'ananas).

Le meilleur bar de chaque état

Meilleure bière : Tower Station IPA, Mother Road Brewing Company (Flagstaff)

Stéphanie B./yelp

La Tower Station IPA tire son nom d'un arrêt emblématique de la Route 66, Mother Road Brewing Company, et cette IPA est tout aussi rafraîchissante qu'une pause bien méritée lors d'un voyage en voiture. Le goût de cette bière vous vient par vagues. Au début, c'est une bière classique et amère. Mais ensuite, vous obtenez la douceur de l'orange et du pamplemousse grâce à des quantités abondantes de houblon.

La meilleure bière dans chaque état

Meilleur brunch : Hash Kitchen (Scottsdale)

Hash Kitchen est une destination de brunch animée et optimiste inspirée du sud-ouest avec deux emplacements à Scottsdale. Son menu regorge d'un bon mélange de favoris traditionnels du brunch et de créations originales; les produits phares incluent les frites Benedict (garnies de jambon, de bacon, de jalapeño rôti, de sauce hollandaise et d'œufs pochés); beignets frits fourrés à la crème de cannoli; pouding au pain doré; un petit-déjeuner burrito avec steak en fer plat ; biscuits et sauce à la saucisse italienne; hachis de carnitas avec porc braisé, cotija, maïs rôti, avocat, oignon frit et sauce au piment vert; poulet frit et gaufres; crêpes roulées à la cannelle; frittata de tinga au poulet; gâteaux tamale garnis de chili de porc vert, d'œufs pochés et de sauce hollandaise au chili vert; un sandwich à la salade de poulet frit; et cinq hamburgers. Il possède également l'un des plus grands bars Bloody Mary au monde, avec plus de 40 garnitures disponibles.

Le meilleur brunch dans chaque état

Meilleur burger : Rehab Burger Therapy (Scottsdale)

Si vous cherchez un bon hamburger à Scottsdale, les habitants savent qu'il faut aller à Rehab. Le restaurant de hamburgers sur le thème de la plage, âgé de 6 ans, a attiré des légions d'adeptes pour sa vaste sélection de hamburgers (disponibles avec des galettes de 10 ou 5 onces de surlonge, de poitrine et de paleron jamais congelés). Vous pouvez créer votre propre hamburger (ils sont tous servis sur votre choix de brioche, de bretzel, de kaiser au blé ou de pain sans gluten), ou sélectionner l'une des créations inspirées, y compris le Hatch Burger (piments hachés grillés et cheddar fondu) , le PB&J Bacon Burger (beurre de cacahuètes, gelée de raisin, bacon et sriracha), le Spicy Mac-N-Cheese Burger (pepper jack cheese, macaroni au fromage chili, bacon et sriracha) et le Bigger Beefstro Burger ( une galette de 5 onces garnie de Havarti, de faux-filet émincé, de poblanos et d'oignons rôtis et de mayonnaise au wasabi maison).

Le meilleur hamburger de chaque état

Meilleur Burritto : Carne Adovada, Los Dos Molinos (Phoenix)

Jetez un coup d'œil dans la cuisine de Los Dos Molinos, une institution de Phoenix depuis plus de 20 ans, et vous trouverez le propriétaire ou l'une de ses filles et un seul assistant préparant des classiques Tex-Mex à partir de zéro, sur commande. Ici, les burritos sont remplis de bœuf, de poulet ou de piment, mais optez pour la carne adovada : un ragoût de porc rouge qui est une spécialité du sud-ouest (quand on est à Rome, non ?). Peu d'endroits le font mieux que Los Dos Molinos, et lorsqu'ils sont enveloppés dans une tortilla de farine avec du fromage fondu, il y a peu d'aliments plus réconfortants. Cependant, tenez compte de l'avertissement donné par le petit piment rouge à côté de lui sur le menu : c'est épicé.

Les 50 meilleurs burritos d'Amérique

Meilleur restaurant chinois : King Wong (Phoenix)

Norm R./Yelp

Vous trouverez des versions bien faites de plats sino-américains classiques au King Wong. Les habitués ne jurent que par les nems, le poulet à l'orange épicé (fait avec de la viande blanche), le riz frit, le bœuf mongol et les plats de fruits de mer frais. Les spéciaux du déjeuner et du dîner offrent également un excellent rapport qualité-prix.

Le meilleur restaurant chinois de chaque état

Meilleure chocolaterie : Zak's Chocolate (Scottsdale)

Chocolat de Zak/Yelp

Cette chocolaterie en petits lots s'approvisionne en fèves auprès d'une seule et même source éthique et torréfie elle-même les fèves de cacao. Ils transforment ensuite les fèves en chocolats élégamment parfumés, avec des délices tels qu'un bonbon à la mûre et au litchi et un caramel à la graine de cacao.

La meilleure chocolaterie de chaque état

Meilleur café : Lux Central (Phoenix)

Lux Central est comme un hipster central - ce qui ne doit pas être une mauvaise chose. L'ambiance super hipster n'est pas seulement due au fait qu'ils torréfient leur café à la main en interne; des machines à écrire et des antiquités décorent les tables tandis que de la musique live ou un DJ crée l'ambiance pour ce qui se traduit par un parfait fourrage Instagram. La boulangerie propose toutes sortes de tartes, de gâteaux au thé, de cupcakes, de griffes d'ours et plus encore, mais si vous avez un peu plus faim, il y a un menu complet pour chaque repas plein de plats créatifs. En plus du café - fait avec des grains provenant du Brésil, d'El Salvador, d'Éthiopie, du Nicaragua, du Panama et de Sumatra - la carte des boissons comprend également de la bière, du vin et des cocktails.

Le meilleur café de chaque état

Meilleurs cupcakes : Caketini (Scottsdale)

Avec au moins 15 saveurs disponibles chaque jour, Caketini promet des cupcakes deux fois plus gros (et deux fois plus savoureux) que leurs concurrents cupcakes. Nous pouvons affirmer avec certitude que ces cupcakes sont parmi les plus beaux que nous ayons vus : chacun est givré et tourbillonné avec des motifs de signature subtils qui en font un régal pour vos yeux comme pour vos papilles. Essayez leur cupcake en soie au chocolat sur demande uniquement, un gâteau au chocolat garni de crème au beurre et d'un filet de truffe au chocolat.

Les meilleurs cupcakes de chaque état

Meilleur bar de plongée : Le Buffet Bar (Tucson)

Runaway B./Yelp

Sans fenêtres, chaises déchirées et murs couverts de graffitis, le Buffet Bar est un véritable bar de plongée. Mais c'est ce qui le rend génial. Eh bien, cela et les cocktails Maker's Mark bon marché et raides, bien sûr.

Le meilleur bar de plongée dans chaque état

Meilleurs beignets : Young Donuts (Tucson)

Franklin M./Yelp

L'équipe frère et sœur Sophy et Keng Se ont ouvert Young Donuts il y a six ans, à côté d'un cabinet de dentiste pour enfants. Si ce n'était pas une raison suffisante pour les applaudir, alors leurs beignets (et le personnel super sympa) le sont certainement. Des beignets frais, légers, gonflés et sucrés bordent les étagères, et bien qu'il y ait beaucoup de choix, nous ne pouvons pas recommander assez le simple glaçage au babeurre.

Les meilleurs beignets dans chaque état

Meilleur marché fermier : Marché fermier de Prescott (Prescott)

Marché de producteurs de choux/Yelp

Depuis ses débuts en 1991, le Prescott Farmers Market est passé de quelques agriculteurs à plus de 90 vendeurs vendant de tout, des aliments produits localement et des produits artisanaux aux plantes et aux aliments préparés. Ils mettent également l'accent sur l'éducation de la communauté sur l'importance de l'agriculture locale. Le marché de Prescott est ouvert tous les samedis pendant l'été.

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Meilleur food truck : Emerson Fry Bread (Phoenix)

Meilleur poulet frit : poulet et gaufres de Lo-Lo (plusieurs emplacements)

Meilleure épicerie : Marché aux choux

Marché de producteurs de choux/Yelp

Le tout premier Sprouts Market a ouvert ses portes en Arizona vers 2002, et il existe aujourd'hui 36 magasins dans tout l'État. La chaîne commercialise sa propre marque et, selon le site Web de Sprouts, elle s'engage à rendre une alimentation saine plus abordable.

La meilleure épicerie de chaque état

Meilleur hot-dog : El Güero Canelo, Tucson

Ce hot dog ne ressemble à aucun autre dans le pays : le Sonora Dog, un brillant exemple de coopération internationale. John T. Edge a mis ce hot dog sous les projecteurs pour la première fois en 2009, et même s'il existe depuis plus de 40 ans, le Sonoran passe un bon moment au soleil. Voici comment cela fonctionne : un hot-dog est enveloppé dans du bacon (un bon point de départ), grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, fourré dans un petit pain fendu que vous ne trouverez pas en dehors de la région et garni d'une multitude de condiments qui impliquent généralement des haricots, des tomates en dés, de la moutarde, du ketchup et de la mayonnaise. Il y a des stands partout à Tucson qui vendent des Sonora, mais l'exemple le plus brillant est vendu dans l'humble et hétéroclite El Güero Canelo, qui a commencé comme un petit chariot dirigé par Daniel et Blanca Contreras en 1993 et ​​a maintenant trois emplacements qui accueillent un énorme gamme de garnitures et une ambiance joviale toujours présente.

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Meilleur restaurant d'hôtel : Elements (Paradise Valley)

Chef acclamé et personnalité du Food Network, Beau McMillan est à la tête d'Elements, le restaurant phare du Sanctuary Resort and Spa de Camelback Mountain à Scottsdale. Son menu aux accents asiatiques change selon les saisons et se compose de produits locaux et biologiques, de viande sans hormones et de fruits de mer durables. Les éléments de menu remarquables incluent le canard barbecue et la crêpe aux oignons verts avec sauce Sichuan et salade de choux et d'arachides grillées; bâtonnets de carottes et de millet au tamari, chili et vinaigre noir; côtelette de porc double Kurobuta glacée au hoisin aux cinq épices avec choux de Bruxelles et bacon; et raviolis aux côtes courtes braisées et aux champignons avec brocoli chinois, champignon portobello, citron tempura et beurre à la ciboulette à l'ail noir.

Le meilleur restaurant d'hôtel dans chaque état

Meilleur stand de crème glacée : Sweet Provisions (Scottsdale)

Sweet Provisions propose d'incroyables glaces fraîches, des tartes, des biscuits, des barres, des brownies et des friandises maison sur son menu complet. Ils proposent également des sodas floats et des frappes pour vous aider à vaincre la chaleur de l'Arizona !

Le meilleur stand de crème glacée dans chaque état

Meilleur Lasgana: Restaurant Caruso (Tucson)

À partir des années 1930, Caruso's est restée une entreprise familiale située dans le quartier historique de la quatrième avenue sous le soleil de Tucson. Bien que des améliorations aient été apportées au restaurant physique, leur célèbre recette de lasagne est restée intacte. Ils proposent à la fois une lasagne végétarienne et à la viande, qui sont tout aussi délicieuses, s'assurant que tous les types de mangeurs peuvent être heureux.

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Meilleur restaurant mexicain : Barrio Café (Phoenix)

Pete H./Yelp

La chef du Barrio Café, Silvana Salcido Esparza, sert plus de 250 tequilas mexicaines haut de gamme, mais elle n'en a certainement pas besoin pour convaincre les clients de fréquenter ses trois salles à manger colorées. Du queso fundido au pozole verde, des quesadillas aux crevettes aux tortas à la cochinita pibil et au roucou de style maya rôtis lentement, le Barrio Café propose une cuisine mexicaine authentique qui fascine les habitants de l'Arizona depuis 2002.

Le meilleur restaurant mexicain de chaque état

Restaurant le plus cher : Bourbon Steak (Scottsdale)

Une visite à l'avant-poste populaire de Scottsdale du Bourbon Steak haut de gamme du chef Michael Mina vous coûtera certainement un joli centime. Les hors-d'œuvre de fruits de mer frais commencent à 26 $ pour le tartare de thon et vont jusqu'à 90 $ pour une dégustation de crustacés; les entrées vont de 42 $ pour les crevettes grillées à 89 $ pour la tourte au homard du Maine; et les steaks commencent à 49 $ pour un filet de 8 onces et vont jusqu'à 295 $ pour un trio de coupes Wagyu. Si vous envisagez une contre-filet avec os de 18 onces pour votre dîner d'anniversaire, vous feriez mieux d'économiser 75 $ pour cela.

Le restaurant le plus cher de chaque état

Plat de restaurant le plus scandaleux : serpent à sonnettes authentique, Rooste de Rustler (Phoenix)

Cathy W./Japper

Cela peut ne pas vous sembler aussi scandaleux si vous êtes très familier avec la cuisine du sud-ouest, mais pour une grande partie du pays, manger du serpent à sonnette n'est pas exactement ce à quoi on pense lors de la planification de leur dîner. Inscrit sur le menu des hors-d'œuvre, le serpent à sonnettes de Rustler's Roost est frit et servi avec une vinaigrette ranch chipotle et des frites fraîches de figue de barbarie. Si vous en tombez amoureux, ne vous inquiétez pas ; le serpent à sonnette est disponible en conserve.

Le plat de restaurant le plus scandaleux de chaque État

Restaurant le plus romantique : Cress on Oak Creek (Sedona)

Cresson sur Oak Creek/Yelp

Dîner aux chandelles en plein air le long d'un ruisseau bavard bordé de peupliers et de sycomores ? Cela nous semble romantique! Dans cette destination gastronomique située dans le haut de gamme L'Auberge de Sedona, même les tables intérieures - avec leurs nappes blanches et leurs vases à fleurs - sont romantiques, mais les tables extérieures donnant sur le ruisseau sont vraiment autre chose. Le restaurant propose uniquement des ingrédients frais et de saison, dans des menus de dégustation à trois, quatre ou six plats.

Le restaurant le plus romantique de chaque état

Meilleur magasin de bonbons à l'ancienne : Sweetie's Candy of Arizona (Chandler)

Sweetie's Candy of Arizona/Yelp

Cette boutique de l'Arizona est un pays des merveilles de bonbons de 13 000 pieds carrés. Sweetie's propose des allées infinies de friandises colorées comme la gomme Bazooka, Big League Chew, les capsules de bouteilles, les sucettes pour biberons, le Crunch, les Gobstoppers, Mike and Ike et Jelly Belly. Prenez une photo avec l'un des nombreux personnages de M&M's qui traîne dans le bâtiment.

Les meilleurs magasins de bonbons à l'ancienne en Amérique

Meilleures crêpes : crêpes au beurre et café (Scottsdale)

Seuls les ingrédients de la plus haute qualité entrent dans le menu de cette destination de petit-déjeuner de Scottsdale, qui propose 14 crêpes différentes au menu, allant d'une simple pile courte aux gâteaux à la crème à la banane (bananes et crème fraîches, chapelure de pacanes graham et caramel) et Gâteaux Wildberry Bliss (farcis de myrtilles, recouverts de mascarpone à la vanille, garnis de crème à la vanille, de baies sauvages fraîches et de glaçage). Les gens qui dirigent ce restaurant ont passé des décennies dans l'industrie, et cela se voit ; vous ne pouvez vraiment pas vous tromper ici.

Les meilleures crêpes de chaque état

Meilleur plat de pâtes : Pappardelle Bolognaise à la Pizzeria Bianco (Phoenix)

Poivre T./Yelp

Chris Bianco est peut-être mieux connu pour ses incroyables talents de pizzaiolo, mais ses côtelettes de pâtes sont également très pertinentes. Vous ne trouverez des pâtes au menu qu'au deuxième emplacement le plus récent de la Pizzeria Bianco, et il n'y a que deux options : les spaghettis à la sauce tomate et les pappardelles à la bolognaise de bœuf nourri à l'herbe et au Parmigiano-Reggiano. Optez pour la seconde ; les pâtes sont faites maison et parfaitement cuites, et la sauce est simple et irréprochable.

Le meilleur plat de pâtes dans chaque état

Meilleure pizza : Pizzeria Bianco (Phoenix)

Anthony N./Yelp

Les lecteurs astucieux remarqueront que Chris Bianco apparaît partout dans cette liste, et même si Bianco ne fait plus personnellement toutes les tartes que Pizzeria Bianco s'avère (une crise de «poumon de boulanger» l'a presque tué), les pizzas de ce restaurant ont donné au chef son prétention initiale à la gloire. C'est un autre cas où n'importe quelle tarte sera probablement meilleure que la plupart que vous avez eue dans votre vie (cette rosa avec des oignons rouges et des pistaches !), mais la signature Margherita recalibrera votre pizza de base pour toujours : sauce tomate, mozzarella fraîche et basilic .


La meilleure pizza dans chaque état

Meilleur restaurant pour le petit-déjeuner : Matt's Big Breakfast (Phoenix et Tempe)

Matt's a deux emplacements à Phoenix et un à Tempe, et ils ouvrent tous pour le petit-déjeuner à 6h30 tous les jours. Ses propriétaires s'efforcent d'utiliser les meilleurs ingrédients possibles, notamment des œufs sans cage, du porc et du bœuf entièrement naturels et des produits biologiques locaux. Les offres comprennent un sandwich au petit-déjeuner avec deux œufs, deux tranches de bacon épais, du fromage américain et des oignons grillés; trois œufs brouillés avec Molinari sopressata; deux œufs servis avec une côtelette de porc de l'Iowa; et des gaufres et des crêpes faites à partir de zéro.

Le meilleur restaurant pour le petit déjeuner dans chaque état

Meilleur sandwich : Mozzarella maison au Pane Bianco (Phoenix)

Kaitlyn C./Yelp

Le propriétaire de Pane Bianco, Chris Bianco, a ouvert une petite pizzeria en 1988, simplement appelée Pizzeria Bianco. En 2005, Bianco a ouvert ce restaurant, qui est rapidement devenu l'une des premières sandwicheries du Sud-Ouest. Le magasin était à l'origine uniquement des plats à emporter, mais a été transformé en restaurant à service complet en 2012.

Pane Bianco est connu pour ses sandwichs à la focaccia fendus. Le pain, fait sur commande au four à bois, est fin, craquant et croustillant, et la vraie star du spectacle. La meilleure façon de l'apprécier est avec de la mozzarella fraîche faite maison en fines tranches, avec du basilic et de l'huile d'olive; les compléments rotatifs incluent les tomates fraîches, les poivrons rôtis au bois et le prosciutto.

Le meilleur sandwich dans chaque état

Meilleure soupe: Gadzooks Enchiladas & Soup (Phoenix)

Jennie Y./Yelp

Le fondateur de Gadzooks, Aaron Pool, est devenu réputé pour ses enchiladas, qui sont faites de tortillas faites à la main, de viandes braisées lentement et de fromage mexicain fraîchement râpé, et il accorde autant d'attention à ses soupes qu'à ses enchiladas. Son restaurant adopte une approche de bricolage rapide et décontractée, ce qui signifie que votre soupe de tortilla maison (déjà excellente) composée de chaudrée de pommes de terre et de maïs épicée peut être agrémentée d'une variété infinie de viandes, de légumes sautés, de sauces, de fromages et d'autres d'inspiration mexicaine. garnitures.

La meilleure soupe dans chaque état

Meilleur bar sportif : The Draft Sports Grill (Mesa)

Le Draft, comme l'appellent les habitants, donne au bar sportif classique une touche moderne, en utilisant des ingrédients frais pour préparer tous les plats du menu sur place, comme les rouleaux de printemps de l'Arizona et les tacos asada. Ils utilisent même DigitalPour, une liste de bières en direct sur un écran de menu numérique de 10 pieds, pour permettre aux clients de garder une trace de la quantité qui reste de leur fût préféré.

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Meilleur steakhouse : The Stockyards (Phoenix)

Stephen A./Yelp

Le Far West est toujours bien vivant dans ce joyau de 70 ans, établi pour nourrir tous les éleveurs de bétail dans les usines d'emballage alors à proximité et toujours aussi fort dans un coin un peu à l'écart de la ville. Un saloon d'antan et des peintures murales du Far West accueillent les convives, mais cet endroit n'est pas un gadget, car il a été minutieusement restauré en 2004. D'énormes steaks nourris au maïs sont grillés sur une flamme nue, avec des best-sellers dont un faux-filet de buffle de 20 onces et une côte de bœuf de 18 onces. D'autres options incluent trois tailles de faux-filet, deux tailles de bande de New York et trois tailles de filet.

Le meilleur steakhouse de chaque état

Meilleur bar à sushis : Roka Akor (Scottsdale)

Yelp/ Roka Akor

Roka Akor est peut-être un immense restaurant, spécialisé dans les sushis ainsi que dans le steak (avec trois emplacements supplémentaires et un quatrième en préparation), mais il est légendaire pour une raison : c'est vraiment, vraiment bon, et la qualité des sushis à elle seule le rend l'un des meilleurs restaurants de sushi d'Amérique, haut la main. Le poisson est transporté frais tous les jours et vous pouvez le déguster à la carte, dans une envolée de thon rouge, dans une sélection de cinq ou sept pièces du chef, ou dans le cadre d'un omakase à 128 $. Si vous optez pour l'omakase, attendez-vous à en avoir pour votre argent : le chef Jason Alford ne sert que les ingrédients les plus rares et de la plus haute qualité qui proviennent de sa cuisine, alors ne soyez pas surpris si on vous sert du steak wagyu, de la morue noire, du homard tempura, uni, un somptueux plateau d'au moins 10 variétés de sashimi, des truffes noires rasées à table et plusieurs variétés de dessert. Vous voudrez peut-être sauter le déjeuner ce jour-là.

Les 50 meilleurs bars à sushis en Amérique

Meilleur taco: Tacos au poisson au restaurant Atoyac Estilo Oaxaca (Phoenix)

Yerim K./Yelp

Anciennement connue sous le nom de Tacos Atoyac, cette taquería bien-aimée de Phoenix a fermé ses portes sans préavis il y a quelques années et a rouvert près d'un mois plus tard avec un nouveau nom et, heureusement, le même menu. Bien que la gamme standard de viandes soit spectaculaire (et même les tripes, ou les intestins, sont bons), le taco au poisson est la voie à suivre. Le poisson blanc feuilleté est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis garni de chou râpé et d'une sauce chipotle savoureuse. Des oignons rôtis et des jalapeños sont offerts gratuitement à côté; vous allez vouloir dire oui à ceux-ci. Pour plus d'États, consultez notre guide ultime des meilleurs aliments et boissons dans chaque État pour 2019.

Le meilleur taco dans chaque état


Où manger dans et autour de Phoenix

Allez au-delà des steaks de cow-boy et des plats mexicains traditionnels qui sont souvent associés à Phoenix et célébrez la ville avec ces plats inspirés des cuisines internationales, ainsi que des tendances et influences locales.

Relatif à:

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Debby Wolvos/Wrigley Mansion

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Coton & Cuivre

La chef Tamara Stanger est une artiste et sa clarté de vision est évidente dans les plats qu'elle a créés pour Cotton & Copper. Ses entrées soigneusement préparées et plaquées sont servies sur des assiettes à motifs anciens et comprennent à la fois des ingrédients cueillis à la main et cueillis à la main d'origine locale. Cette belle tartinade aux haricots O'odham est faite avec des haricots tepary, qui sont locaux dans cette région depuis l'époque précolombienne. L'assiette est parsemée de légumes légèrement marinés qui comprennent des bourgeons de cactus cholla.

A emporter

Worth Takeaway in Mesa est un rappel que vous pouvez l'emporter avec vous. Au milieu d'une journée bien remplie, il est agréable de pouvoir s'arrêter et déguster un sandwich d'exception fait avec soin et amour, comme ce rosbif, cheddar et raifort avec giardiniera maison. Un joyeux déjeuner donne le rythme à un joyeux après-midi.

Café du marché public de Phoenix

Le bol de riz interdit, léger, lumineux et coloré, regorge de glucides sains pour alimenter votre après-midi au café du marché public de Phoenix. Le riz interdit au jasmin noir mélangé à une vinaigrette sucrée et épicée ajoute de la substance aux légumes de saison du marché fermier adjacent, avec la possibilité d'ajouter du saumon, du poulet rôti ou du contre-filet de New York.

Tacos Crujiente

Le surf et le gazon prennent une forme de taco à Crujiente Tacos. Un taco au bœuf Texas Wagyu avec des champignons shimeji marinés au soja, du raifort frais, de la moutarde japonaise et du "mojo" à la coriandre est servi avec le taco aux crevettes poêlées, avec des légumes marinés, du curry vert thaï et du basilic. Les deux sont servis sur des tortillas de maïs bleu.

Sumo Maya

1/3 plats asiatiques + 1/3 plats mexicains + 1/3 plats fusion asiatiques/mexicains = une formule extrêmement populaire pour le dîner au Sumomaya à Scottsdale. Même au brunch du dimanche, la foule est bien habillée, et les Mimosas, Bloody Mary et Micheladas sont sans fond (pour 10 $ de plus). Sur la photo, l'un de leurs plats fusion, le Pork Al Pastor Pad Thai, qui est servi avec des hors-d'œuvre et des desserts sans fin lorsqu'il est commandé au brunch.

Chemin de fer du Sud

Southern Rail sert des plats réconfortants rehaussés qui reflètent les mémoires du chef Justin Beckett&rsquos autour de la table de la cuisine. Il dit que ses boulettes de poulet et de biscuits sont un exemple classique d'un plat qui ramène ses clients à "ces moments spéciaux cuisinés à la maison".

Ocotillo

Les côtes de bœuf avec sauce barbecue Mole Negro à Ocotillo proviennent de ranchs originaires du désert de Sonora. Le poulet Ocotillo utilise du miel local, des piments, des noix de pécan et des agrumes cuits sur du bois de mesquite et de noix de pécan des vergers de noix de pécan entre Phoenix et Tucson. Le chef Walter Sterling aime la nourriture et il aime rendre les gens heureux et ça se voit.

Dîner de bienvenue

De nombreux éléments du menu du Welcome Diner ont été nommés d'après des chansons du groupe Ween, ce qui résume à peu près l'ambiance de ce restaurant. La liste de lecture est généralement excellente, le bar toujours ouvert et la nourriture est créative. Oui, c'est du poulet frit et de la sauce aux saucisses sous cet œuf sur le "Big Jim", qui contient également du cheddar fondu et du bacon sous ce gros biscuit.

Tigre ivre

Nous avons adoré cette image du chef cuisinier Justin Park préparant des nouilles ramen pour un plat de kimchi épicé au Drunken Tiger. C'est de la nourriture à boire, et une atmosphère de fête prévaut alors que la machine à karaoké bourdonne et que la nuit se déroule.

Taqueria Centro

L'ambiance de Taqueria Centro est lumineuse et aérée avec des sols blancs et des baies vitrées sur trois côtés avec une vue imprenable sur Phoenix & rsquos Camelback Mountain dirigé par Haché championne Laura Gonzalez. La nourriture est Sonora et mexicaine centrale. Les frites carne asada se situent quelque part entre les frites au fromage et les nachos. Vous pouvez vraiment ramasser la carne asada, le guacamole et la salsa pico de gallo avec une frite comme vous le pouvez avec une tortilla chips, il est donc recommandé d'utiliser une fourchette pour piquer toutes les parties de manière à ce qu'elles puissent entrer uniformément dans votre bouche.

Piefection

Commandez à l'avance certaines des tartes sucrées ou salées incroyablement populaires de Piefection&rsquos, puis asseyez-vous et prenez une part de tarte et une tasse de café lorsque vous récupérez votre commande au magasin. Cette magnifique tarte au fromage rouge, blanche et bleue est l'une des plus de 70 variétés de tartes au dessert disponibles. Les pâtés salés au poulet, au bœuf et au porc sont disponibles surgelés, alors assurez-vous de faire le plein.

Fruits de mer de Chula

Chula Seafood, un fournisseur familial populaire de fruits de mer frais et fumés maison aux restaurants locaux, a ouvert un restaurant à côté de son marché aux poissons servant ses propres créations. La famille prend les fruits de mer au sérieux et ils ont même leur propre bateau de pêche. Tous leurs fruits de mer sont récoltés ou pêchés de manière durable, et ils utilisent autant de poisson entier que possible. Essayez le fabuleux plateau de poisson fumé, qui rend hommage au poisson délicat sans jamais en submerger la saveur ou la texture.

Café Central Lux

Lux Central&rsquos Irish Coffee n'est pas que du café. Ce n'est même pas seulement du café enrichi. C'est du café à pointes torréfié maison. Ouvert de 6h du matin jusqu'aux petites heures de la nuit, Lux Central a toujours quelque chose à faire.

Abandon culinaire

Culinary Dropout s'adresse à la fois aux collèges et aux jeunes parents dans un immense espace branché. Leur ragoût de chili vert et de porc de style sud-ouest est à la fois chaleureux et copieux. Il est servi avec un morceau de pain de maïs légèrement sucré et un œuf au plat sur le dessus. Les résultats sont un ragoût crémeux, copieux et chargé de haricots qui plaît par une froide journée d'hiver dans le désert ou, pour les natifs de Phoenix, à chaque fois qu'il fait moins de 70 degrés.

Boeuf gras

Les olives, les agrumes et les tomates sont quelques ingrédients communs trouvés en Italie et en Arizona. En fait, de nombreux ingrédients populaires dans la cuisine italienne y ont été apportés par les conquistadors espagnols et vice versa. Les chefs de Fat Ox sont fiers d'utiliser des ingrédients communs aux régions de l'Italie du vieux monde et de l'Arizona du nouveau monde dans leur interprétation de la cuisine italienne moderne, notamment dans la mozzarella avec vinaigrette à l'orange et à l'ail et au miel.

Café Lalibela

Entreprise familiale et exploitée depuis plus de deux décennies, le Café Lalibela est apprécié pour ses délicieuses options végétariennes et son café éthiopien signature. Servis sur du pain injera gonflé, les plats sont idéaux à partager.

Ranch fantôme

Les cousins ​​et co-chefs Roberto Centeno et Rene Andrade apportent la cuisine du sud-ouest de chez eux à Phoenix avec des plats qui reflètent la cuisine mexicaine de style Sonora qu'ils ont grandi en mangeant à Nogales, en Arizona, une ville frontalière située à 60 miles au sud de Tucson. Les gâteaux aztèques gluants, au fromage et crémeux étaient un moyen d'utiliser des tortillas d'un jour. Au Ghost Ranch, ils sont cuits avec des piments verts rôtis, du maïs et du poulet râpé et servis dans un petit pot en fonte.

Brat Haus

Tout ce que vous devez savoir sur Brat Haus, c'est qu'ils ont des bretzels géants. BRETZELS GÉANTS. Evidemment que devrait suffira, mais les nouvelles passionnantes ne s'arrêtent pas là. Brat Haus aussi propose 28 bières artisanales à la pression et un patio/jardin en plein air dans la charmante vieille ville de Scottsdale. C'est l'environnement parfait pour s'offrir une bière géante de 40 onces et un gosse d'un pied de long qui s'appelle "Big Weenie".

Maison publique citoyenne

La salade hachée de Citizen Public House est si populaire qu'elle a sa propre page Facebook, et elle est une salade assez remarquable, faite d'une combinaison folle / brillante de couscous israélien, de maïs séché sucré, de saumon fumé, d'asiago, de pepitas, de tomates, de groseilles et de roquette avec une vinaigrette ranch au basilic.

Reine du quartier

Les molletes sont un aliment de base mexicain, traditionnellement préparé avec un bolillo grillé recouvert de haricots frits et de fromage, qui est le même type de petit pain doux et sucré que le célèbre hot-dog de Sonora. Les molletes de Barrio Queen sont ensuite garnis d'avocat, tomate, oignon cueilli et chorizo. Deux œufs sont servis à part pour un petit-déjeuner mexicain traditionnel à tout moment de la journée.

Volet Blanc

Il est important de se rappeler que les célèbres gens de Pizzeria Bianco ont également une sandwicherie au centre-ville, Pane Bianco, qui n'a généralement pas le temps d'attente de plusieurs heures de sa sœur. Le populaire Caprese propose du basilic frais, de la mozzarella maison et des tomates d'origine locale farcies entre une focaccia au feu de bois fendu pour ce qui sera sûrement l'un des meilleurs sandwichs que vous ayez jamais eu. Et n'oubliez pas de ramasser quelques-unes de leurs tomates en conserve et de leur sauce spécialement faites maison pendant que vous y êtes.

Geordie's à Wrigley Mansion

Christopher Gross est une icône locale et lauréat du James Beard Award. Sa dernière entreprise, Geordie&rsquos, est située dans le spectaculaire et prétendument hanté historique de Phoenix, Wrigley Mansion. Essayez les superbes tortellinis fourrés au fromage de chèvre noir avec de la courge delicata, des champignons sauvages et des asperges.

Situé à l'intérieur du Sheraton Grand Resort appartenant à des Amérindiens à Wildhorse Pass, Kai signifie "graine" en langue Pima. La technique indigène et les ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de la communauté indienne de Gila River, sont soigneusement sélectionnés et disposés pour un attrait multisensoriel.

Cabane de crabe en colère

Il s'agit d'un dîner à votre guise au Angry Crab Shack. Les options incluent les écrevisses, les crabes bleus et les crevettes (têtes allumées ou non). Les ajouts facultatifs incluent la saucisse (OUI !), le maïs (oui !) ou les pommes de terre (bien sûr !). Ensuite, la cuisine ajoute votre choix d'épices à votre niveau de chaleur prédéterminé et une quantité indéterminée mais importante de beurre, le tout servi dans un sac à vapeur directement sur votre table recouvert de papier kraft pour que vous puissiez être aussi désordonné que vous. vouloir.

Takamatsu

Il est exceptionnellement amusant de griller votre propre viande, à votre propre table, à l'intérieur d'un restaurant. Il est encore plus amusant de charger votre création cuite dans des tasses en feuilles de laitue et de décider ensuite lequel des accessoires fournis empiler sur le dessus. Takamatsu est un restaurant japonais/coréen, ce qui signifie que vous pouvez commander un accompagnement de votre nigiri préféré à savourer pendant que vous préparez votre dîner. ou s'il fait trop chaud dehors pour s'asseoir aussi près d'une flamme nue, asseyez-vous plutôt au bar à sushis.

Cuisine originale

Original Cuisine s'est ouvert avec beaucoup d'anticipation et de fanfare en tant qu'expression bien exécutée de la cuisine du Sichuan. Les interprétations modernes de plats classiques abondent, y compris les côtes levées sèches de style pot, qui sont un peu salées et un peu croquantes. Les cacahuètes, les légumes et les piments déposés sur le dessus ajoutent un peu de croquant et d'épice.

Vincent à dos de chameau

Vincent Guerithault a été déclaré grand-père de la cuisine fusion franco-sud-ouest. Au milieu des années 80, il a été le premier grand chef de la région de Phoenix à inclure des ingrédients locaux et des techniques de cuisson dans un restaurant haut de gamme, Vincent on Camelback, fusionnant des plats avec sa formation en cuisine française classique. Ses chimichangas au homard et ses tamales de canard sont toujours légendaires. et toujours disponible chez Vincent&rsquos, qui est maintenant une icône de Phoenix depuis plus de 30 ans.

Obon Sushi et Ramen fabriquent aussi bien ses deux spécialités homonymes. Le rouleau Tataki Maki, composé de crevettes tempura, de crabe épicé, de concombre, de thon poêlé et d'avocat, est garni de micro-basilic, de tomates marinées et de chimichurri. Commandez-le avec un bol de tonkotsu ou de ramen végétarien au miso rouge.

La Volonté

L'addictif pâté de foie de poulet à la pistache de The Gladly s'inspire d'une recette du grand-père allemand du chef Bernie Kantak&rsquos. Il est servi avec crostini, moutarde à la sauge, oignon mariné, câpres. Associez-le à l'un des types de whisky Gladly & rsquos 250 et pensez à vos propres ancêtres et à la nourriture qu'ils ont apportée ici des endroits d'où ils viennent.


Où manger dans et autour de Phoenix

Allez au-delà des steaks de cow-boy et des plats mexicains traditionnels qui sont souvent associés à Phoenix et célébrez la ville avec ces plats inspirés des cuisines internationales, ainsi que des tendances et influences locales.

Relatif à:

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Debby Wolvos/Wrigley Mansion

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Coton & Cuivre

La chef Tamara Stanger est une artiste et sa clarté de vision est évidente dans les plats qu'elle a créés pour Cotton & Copper. Ses entrées soigneusement préparées et plaquées sont servies sur des assiettes à motifs anciens et comprennent à la fois des ingrédients cueillis à la main et cueillis à la main d'origine locale. Cette belle tartinade aux haricots O'odham est faite avec des haricots tepary, qui sont locaux dans cette région depuis l'époque précolombienne. L'assiette est parsemée de légumes légèrement marinés qui comprennent des bourgeons de cactus cholla.

A emporter

Worth Takeaway in Mesa est un rappel que vous pouvez l'emporter avec vous. Au milieu d'une journée bien remplie, il est agréable de pouvoir s'arrêter et déguster un sandwich d'exception fait avec soin et amour, comme ce rosbif, cheddar et raifort avec giardiniera maison. Un bon déjeuner donne le ton à un bon après-midi.

Café du marché public de Phoenix

Le bol de riz interdit, léger, lumineux et coloré, regorge de glucides sains pour alimenter votre après-midi au café du marché public de Phoenix. Le riz interdit au jasmin noir mélangé à une vinaigrette sucrée et épicée ajoute de la substance aux légumes de saison du marché fermier adjacent, avec la possibilité d'ajouter du saumon, du poulet rôti ou du contre-filet de New York.

Tacos Crujiente

Le surf et le gazon prennent une forme de taco à Crujiente Tacos. Un taco au bœuf Texas Wagyu avec des champignons shimeji marinés au soja, du raifort frais, de la moutarde japonaise et du "mojo" à la coriandre est servi avec le taco aux crevettes poêlées, avec des légumes marinés, du curry vert thaï et du basilic. Les deux sont servis sur des tortillas de maïs bleu.

Sumo Maya

1/3 plats asiatiques + 1/3 plats mexicains + 1/3 plats fusion asiatiques/mexicains = une formule extrêmement populaire pour le dîner au Sumomaya à Scottsdale. Même au brunch du dimanche, la foule est bien habillée, et les Mimosas, Bloody Mary et Micheladas sont sans fond (pour 10 $ de plus). Sur la photo, l'un de leurs plats fusion, le Pork Al Pastor Pad Thai, qui est servi avec des hors-d'œuvre et des desserts sans fin lorsqu'il est commandé au brunch.

Chemin de fer du Sud

Southern Rail sert des plats réconfortants rehaussés qui reflètent les mémoires du chef Justin Beckett&rsquos autour de la table de la cuisine. Il dit que ses boulettes de poulet et de biscuits sont un exemple classique d'un plat qui ramène ses clients à "ces moments spéciaux cuisinés à la maison".

Ocotillo

Les côtes de bœuf avec sauce barbecue Mole Negro à Ocotillo proviennent de ranchs originaires du désert de Sonora. Le poulet Ocotillo utilise du miel local, des piments, des noix de pécan et des agrumes cuits sur du bois de mesquite et de noix de pécan des vergers de noix de pécan entre Phoenix et Tucson. Le chef Walter Sterling aime la nourriture et il aime rendre les gens heureux et ça se voit.

Dîner de bienvenue

De nombreux éléments du menu du Welcome Diner ont été nommés d'après des chansons du groupe Ween, ce qui résume à peu près l'ambiance de ce restaurant.La liste de lecture est généralement excellente, le bar toujours ouvert et la nourriture est créative. Oui, c'est du poulet frit et de la sauce aux saucisses sous cet œuf sur le "Big Jim", qui contient également du cheddar fondu et du bacon sous ce gros biscuit.

Tigre ivre

Nous avons adoré cette image du chef cuisinier Justin Park préparant des nouilles ramen pour un plat de kimchi épicé au Drunken Tiger. C'est de la nourriture à boire, et une atmosphère de fête prévaut alors que la machine à karaoké bourdonne et que la nuit se déroule.

Taqueria Centro

L'ambiance de Taqueria Centro est lumineuse et aérée avec des sols blancs et des baies vitrées sur trois côtés avec une vue imprenable sur Phoenix & rsquos Camelback Mountain dirigé par Haché championne Laura Gonzalez. La nourriture est Sonora et mexicaine centrale. Les frites carne asada se situent quelque part entre les frites au fromage et les nachos. Vous pouvez vraiment ramasser la carne asada, le guacamole et la salsa pico de gallo avec une frite comme vous le pouvez avec une tortilla chips, il est donc recommandé d'utiliser une fourchette pour piquer toutes les parties de manière à ce qu'elles puissent entrer uniformément dans votre bouche.

Piefection

Commandez à l'avance certaines des tartes sucrées ou salées incroyablement populaires de Piefection&rsquos, puis asseyez-vous et prenez une part de tarte et une tasse de café lorsque vous récupérez votre commande au magasin. Cette magnifique tarte au fromage rouge, blanche et bleue est l'une des plus de 70 variétés de tartes au dessert disponibles. Les pâtés salés au poulet, au bœuf et au porc sont disponibles surgelés, alors assurez-vous de faire le plein.

Fruits de mer de Chula

Chula Seafood, un fournisseur familial populaire de fruits de mer frais et fumés maison aux restaurants locaux, a ouvert un restaurant à côté de son marché aux poissons servant ses propres créations. La famille prend les fruits de mer au sérieux et ils ont même leur propre bateau de pêche. Tous leurs fruits de mer sont récoltés ou pêchés de manière durable, et ils utilisent autant de poisson entier que possible. Essayez le fabuleux plateau de poisson fumé, qui rend hommage au poisson délicat sans jamais en submerger la saveur ou la texture.

Café Central Lux

Lux Central&rsquos Irish Coffee n'est pas que du café. Ce n'est même pas seulement du café enrichi. C'est du café à pointes torréfié maison. Ouvert de 6h du matin jusqu'aux petites heures de la nuit, Lux Central a toujours quelque chose à faire.

Abandon culinaire

Culinary Dropout s'adresse à la fois aux collèges et aux jeunes parents dans un immense espace branché. Leur ragoût de chili vert et de porc de style sud-ouest est à la fois chaleureux et copieux. Il est servi avec un morceau de pain de maïs légèrement sucré et un œuf au plat sur le dessus. Les résultats sont un ragoût crémeux, copieux et chargé de haricots qui plaît par une froide journée d'hiver dans le désert ou, pour les natifs de Phoenix, à chaque fois qu'il fait moins de 70 degrés.

Boeuf gras

Les olives, les agrumes et les tomates sont quelques ingrédients communs trouvés en Italie et en Arizona. En fait, de nombreux ingrédients populaires dans la cuisine italienne y ont été apportés par les conquistadors espagnols et vice versa. Les chefs de Fat Ox sont fiers d'utiliser des ingrédients communs aux régions de l'Italie du vieux monde et de l'Arizona du nouveau monde dans leur interprétation de la cuisine italienne moderne, notamment dans la mozzarella avec vinaigrette à l'orange et à l'ail et au miel.

Café Lalibela

Entreprise familiale et exploitée depuis plus de deux décennies, le Café Lalibela est apprécié pour ses délicieuses options végétariennes et son café éthiopien signature. Servis sur du pain injera gonflé, les plats sont idéaux à partager.

Ranch fantôme

Les cousins ​​et co-chefs Roberto Centeno et Rene Andrade apportent la cuisine du sud-ouest de chez eux à Phoenix avec des plats qui reflètent la cuisine mexicaine de style Sonora qu'ils ont grandi en mangeant à Nogales, en Arizona, une ville frontalière située à 60 miles au sud de Tucson. Les gâteaux aztèques gluants, au fromage et crémeux étaient un moyen d'utiliser des tortillas d'un jour. Au Ghost Ranch, ils sont cuits avec des piments verts rôtis, du maïs et du poulet râpé et servis dans un petit pot en fonte.

Brat Haus

Tout ce que vous devez savoir sur Brat Haus, c'est qu'ils ont des bretzels géants. BRETZELS GÉANTS. Evidemment que devrait suffira, mais les nouvelles passionnantes ne s'arrêtent pas là. Brat Haus aussi propose 28 bières artisanales à la pression et un patio/jardin en plein air dans la charmante vieille ville de Scottsdale. C'est l'environnement parfait pour s'offrir une bière géante de 40 onces et un gosse d'un pied de long qui s'appelle "Big Weenie".

Maison publique citoyenne

La salade hachée de Citizen Public House est si populaire qu'elle a sa propre page Facebook, et elle est une salade assez remarquable, faite d'une combinaison folle / brillante de couscous israélien, de maïs séché sucré, de saumon fumé, d'asiago, de pepitas, de tomates, de groseilles et de roquette avec une vinaigrette ranch au basilic.

Reine du quartier

Les molletes sont un aliment de base mexicain, traditionnellement préparé avec un bolillo grillé recouvert de haricots frits et de fromage, qui est le même type de petit pain doux et sucré que le célèbre hot-dog de Sonora. Les molletes de Barrio Queen sont ensuite garnis d'avocat, tomate, oignon cueilli et chorizo. Deux œufs sont servis à part pour un petit-déjeuner mexicain traditionnel à tout moment de la journée.

Volet Blanc

Il est important de se rappeler que les célèbres gens de Pizzeria Bianco ont également une sandwicherie au centre-ville, Pane Bianco, qui n'a généralement pas le temps d'attente de plusieurs heures de sa sœur. Le populaire Caprese propose du basilic frais, de la mozzarella maison et des tomates d'origine locale farcies entre une focaccia au feu de bois fendu pour ce qui sera sûrement l'un des meilleurs sandwichs que vous ayez jamais eu. Et n'oubliez pas de ramasser quelques-unes de leurs tomates en conserve et de leur sauce spécialement faites maison pendant que vous y êtes.

Geordie's à Wrigley Mansion

Christopher Gross est une icône locale et lauréat du James Beard Award. Sa dernière entreprise, Geordie&rsquos, est située dans le spectaculaire et prétendument hanté historique de Phoenix, Wrigley Mansion. Essayez les superbes tortellinis fourrés au fromage de chèvre noir avec de la courge delicata, des champignons sauvages et des asperges.

Situé à l'intérieur du Sheraton Grand Resort appartenant à des Amérindiens à Wildhorse Pass, Kai signifie "graine" en langue Pima. La technique indigène et les ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de la communauté indienne de Gila River, sont soigneusement sélectionnés et disposés pour un attrait multisensoriel.

Cabane de crabe en colère

Il s'agit d'un dîner à votre guise au Angry Crab Shack. Les options incluent les écrevisses, les crabes bleus et les crevettes (têtes allumées ou non). Les ajouts facultatifs incluent la saucisse (OUI !), le maïs (oui !) ou les pommes de terre (bien sûr !). Ensuite, la cuisine ajoute votre choix d'épices à votre niveau de chaleur prédéterminé et une quantité indéterminée mais importante de beurre, le tout servi dans un sac à vapeur directement sur votre table recouvert de papier kraft pour que vous puissiez être aussi désordonné que vous. vouloir.

Takamatsu

Il est exceptionnellement amusant de griller votre propre viande, à votre propre table, à l'intérieur d'un restaurant. Il est encore plus amusant de charger votre création cuite dans des tasses en feuilles de laitue et de décider ensuite lequel des accessoires fournis empiler sur le dessus. Takamatsu est un restaurant japonais/coréen, ce qui signifie que vous pouvez commander un accompagnement de votre nigiri préféré à savourer pendant que vous préparez votre dîner. ou s'il fait trop chaud dehors pour s'asseoir aussi près d'une flamme nue, asseyez-vous plutôt au bar à sushis.

Cuisine originale

Original Cuisine s'est ouvert avec beaucoup d'anticipation et de fanfare en tant qu'expression bien exécutée de la cuisine du Sichuan. Les interprétations modernes de plats classiques abondent, y compris les côtes levées sèches de style pot, qui sont un peu salées et un peu croquantes. Les cacahuètes, les légumes et les piments déposés sur le dessus ajoutent un peu de croquant et d'épice.

Vincent à dos de chameau

Vincent Guerithault a été déclaré grand-père de la cuisine fusion franco-sud-ouest. Au milieu des années 80, il a été le premier grand chef de la région de Phoenix à inclure des ingrédients locaux et des techniques de cuisson dans un restaurant haut de gamme, Vincent on Camelback, fusionnant des plats avec sa formation en cuisine française classique. Ses chimichangas au homard et ses tamales de canard sont toujours légendaires. et toujours disponible chez Vincent&rsquos, qui est maintenant une icône de Phoenix depuis plus de 30 ans.

Obon Sushi et Ramen fabriquent aussi bien ses deux spécialités homonymes. Le rouleau Tataki Maki, composé de crevettes tempura, de crabe épicé, de concombre, de thon poêlé et d'avocat, est garni de micro-basilic, de tomates marinées et de chimichurri. Commandez-le avec un bol de tonkotsu ou de ramen végétarien au miso rouge.

La Volonté

L'addictif pâté de foie de poulet à la pistache de The Gladly s'inspire d'une recette du grand-père allemand du chef Bernie Kantak&rsquos. Il est servi avec crostini, moutarde à la sauge, oignon mariné, câpres. Associez-le à l'un des types de whisky Gladly & rsquos 250 et pensez à vos propres ancêtres et à la nourriture qu'ils ont apportée ici des endroits d'où ils viennent.


Où manger dans et autour de Phoenix

Allez au-delà des steaks de cow-boy et des plats mexicains traditionnels qui sont souvent associés à Phoenix et célébrez la ville avec ces plats inspirés des cuisines internationales, ainsi que des tendances et influences locales.

Relatif à:

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Debby Wolvos/Wrigley Mansion

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Coton & Cuivre

La chef Tamara Stanger est une artiste et sa clarté de vision est évidente dans les plats qu'elle a créés pour Cotton & Copper. Ses entrées soigneusement préparées et plaquées sont servies sur des assiettes à motifs anciens et comprennent à la fois des ingrédients cueillis à la main et cueillis à la main d'origine locale. Cette belle tartinade aux haricots O'odham est faite avec des haricots tepary, qui sont locaux dans cette région depuis l'époque précolombienne. L'assiette est parsemée de légumes légèrement marinés qui comprennent des bourgeons de cactus cholla.

A emporter

Worth Takeaway in Mesa est un rappel que vous pouvez l'emporter avec vous. Au milieu d'une journée bien remplie, il est agréable de pouvoir s'arrêter et déguster un sandwich d'exception fait avec soin et amour, comme ce rosbif, cheddar et raifort avec giardiniera maison. Un bon déjeuner donne le ton à un bon après-midi.

Café du marché public de Phoenix

Le bol de riz interdit, léger, lumineux et coloré, regorge de glucides sains pour alimenter votre après-midi au café du marché public de Phoenix. Le riz interdit au jasmin noir mélangé à une vinaigrette sucrée et épicée ajoute de la substance aux légumes de saison du marché fermier adjacent, avec la possibilité d'ajouter du saumon, du poulet rôti ou du contre-filet de New York.

Tacos Crujiente

Le surf et le gazon prennent une forme de taco à Crujiente Tacos. Un taco au bœuf Texas Wagyu avec des champignons shimeji marinés au soja, du raifort frais, de la moutarde japonaise et du "mojo" à la coriandre est servi avec le taco aux crevettes poêlées, avec des légumes marinés, du curry vert thaï et du basilic. Les deux sont servis sur des tortillas de maïs bleu.

Sumo Maya

1/3 plats asiatiques + 1/3 plats mexicains + 1/3 plats fusion asiatiques/mexicains = une formule extrêmement populaire pour le dîner au Sumomaya à Scottsdale. Même au brunch du dimanche, la foule est bien habillée, et les Mimosas, Bloody Mary et Micheladas sont sans fond (pour 10 $ de plus). Sur la photo, l'un de leurs plats fusion, le Pork Al Pastor Pad Thai, qui est servi avec des hors-d'œuvre et des desserts sans fin lorsqu'il est commandé au brunch.

Chemin de fer du Sud

Southern Rail sert des plats réconfortants rehaussés qui reflètent les mémoires du chef Justin Beckett&rsquos autour de la table de la cuisine. Il dit que ses boulettes de poulet et de biscuits sont un exemple classique d'un plat qui ramène ses clients à "ces moments spéciaux cuisinés à la maison".

Ocotillo

Les côtes de bœuf avec sauce barbecue Mole Negro à Ocotillo proviennent de ranchs originaires du désert de Sonora. Le poulet Ocotillo utilise du miel local, des piments, des noix de pécan et des agrumes cuits sur du bois de mesquite et de noix de pécan des vergers de noix de pécan entre Phoenix et Tucson. Le chef Walter Sterling aime la nourriture et il aime rendre les gens heureux et ça se voit.

Dîner de bienvenue

De nombreux éléments du menu du Welcome Diner ont été nommés d'après des chansons du groupe Ween, ce qui résume à peu près l'ambiance de ce restaurant. La liste de lecture est généralement excellente, le bar toujours ouvert et la nourriture est créative. Oui, c'est du poulet frit et de la sauce aux saucisses sous cet œuf sur le "Big Jim", qui contient également du cheddar fondu et du bacon sous ce gros biscuit.

Tigre ivre

Nous avons adoré cette image du chef cuisinier Justin Park préparant des nouilles ramen pour un plat de kimchi épicé au Drunken Tiger. C'est de la nourriture à boire, et une atmosphère de fête prévaut alors que la machine à karaoké bourdonne et que la nuit se déroule.

Taqueria Centro

L'ambiance de Taqueria Centro est lumineuse et aérée avec des sols blancs et des baies vitrées sur trois côtés avec une vue imprenable sur Phoenix & rsquos Camelback Mountain dirigé par Haché championne Laura Gonzalez. La nourriture est Sonora et mexicaine centrale. Les frites carne asada se situent quelque part entre les frites au fromage et les nachos. Vous pouvez vraiment ramasser la carne asada, le guacamole et la salsa pico de gallo avec une frite comme vous le pouvez avec une tortilla chips, il est donc recommandé d'utiliser une fourchette pour piquer toutes les parties de manière à ce qu'elles puissent entrer uniformément dans votre bouche.

Piefection

Commandez à l'avance certaines des tartes sucrées ou salées incroyablement populaires de Piefection&rsquos, puis asseyez-vous et prenez une part de tarte et une tasse de café lorsque vous récupérez votre commande au magasin. Cette magnifique tarte au fromage rouge, blanche et bleue est l'une des plus de 70 variétés de tartes au dessert disponibles. Les pâtés salés au poulet, au bœuf et au porc sont disponibles surgelés, alors assurez-vous de faire le plein.

Fruits de mer de Chula

Chula Seafood, un fournisseur familial populaire de fruits de mer frais et fumés maison aux restaurants locaux, a ouvert un restaurant à côté de son marché aux poissons servant ses propres créations. La famille prend les fruits de mer au sérieux et ils ont même leur propre bateau de pêche. Tous leurs fruits de mer sont récoltés ou pêchés de manière durable, et ils utilisent autant de poisson entier que possible. Essayez le fabuleux plateau de poisson fumé, qui rend hommage au poisson délicat sans jamais en submerger la saveur ou la texture.

Café Central Lux

Lux Central&rsquos Irish Coffee n'est pas que du café. Ce n'est même pas seulement du café enrichi. C'est du café à pointes torréfié maison. Ouvert de 6h du matin jusqu'aux petites heures de la nuit, Lux Central a toujours quelque chose à faire.

Abandon culinaire

Culinary Dropout s'adresse à la fois aux collèges et aux jeunes parents dans un immense espace branché. Leur ragoût de chili vert et de porc de style sud-ouest est à la fois chaleureux et copieux. Il est servi avec un morceau de pain de maïs légèrement sucré et un œuf au plat sur le dessus. Les résultats sont un ragoût crémeux, copieux et chargé de haricots qui plaît par une froide journée d'hiver dans le désert ou, pour les natifs de Phoenix, à chaque fois qu'il fait moins de 70 degrés.

Boeuf gras

Les olives, les agrumes et les tomates sont quelques ingrédients communs trouvés en Italie et en Arizona. En fait, de nombreux ingrédients populaires dans la cuisine italienne y ont été apportés par les conquistadors espagnols et vice versa. Les chefs de Fat Ox sont fiers d'utiliser des ingrédients communs aux régions de l'Italie du vieux monde et de l'Arizona du nouveau monde dans leur interprétation de la cuisine italienne moderne, notamment dans la mozzarella avec vinaigrette à l'orange et à l'ail et au miel.

Café Lalibela

Entreprise familiale et exploitée depuis plus de deux décennies, le Café Lalibela est apprécié pour ses délicieuses options végétariennes et son café éthiopien signature. Servis sur du pain injera gonflé, les plats sont idéaux à partager.

Ranch fantôme

Les cousins ​​et co-chefs Roberto Centeno et Rene Andrade apportent la cuisine du sud-ouest de chez eux à Phoenix avec des plats qui reflètent la cuisine mexicaine de style Sonora qu'ils ont grandi en mangeant à Nogales, en Arizona, une ville frontalière située à 60 miles au sud de Tucson. Les gâteaux aztèques gluants, au fromage et crémeux étaient un moyen d'utiliser des tortillas d'un jour. Au Ghost Ranch, ils sont cuits avec des piments verts rôtis, du maïs et du poulet râpé et servis dans un petit pot en fonte.

Brat Haus

Tout ce que vous devez savoir sur Brat Haus, c'est qu'ils ont des bretzels géants. BRETZELS GÉANTS. Evidemment que devrait suffira, mais les nouvelles passionnantes ne s'arrêtent pas là. Brat Haus aussi propose 28 bières artisanales à la pression et un patio/jardin en plein air dans la charmante vieille ville de Scottsdale. C'est l'environnement parfait pour s'offrir une bière géante de 40 onces et un gosse d'un pied de long qui s'appelle "Big Weenie".

Maison publique citoyenne

La salade hachée de Citizen Public House est si populaire qu'elle a sa propre page Facebook, et elle est une salade assez remarquable, faite d'une combinaison folle / brillante de couscous israélien, de maïs séché sucré, de saumon fumé, d'asiago, de pepitas, de tomates, de groseilles et de roquette avec une vinaigrette ranch au basilic.

Reine du quartier

Les molletes sont un aliment de base mexicain, traditionnellement préparé avec un bolillo grillé recouvert de haricots frits et de fromage, qui est le même type de petit pain doux et sucré que le célèbre hot-dog de Sonora. Les molletes de Barrio Queen sont ensuite garnis d'avocat, tomate, oignon cueilli et chorizo. Deux œufs sont servis à part pour un petit-déjeuner mexicain traditionnel à tout moment de la journée.

Volet Blanc

Il est important de se rappeler que les célèbres gens de Pizzeria Bianco ont également une sandwicherie au centre-ville, Pane Bianco, qui n'a généralement pas le temps d'attente de plusieurs heures de sa sœur. Le populaire Caprese propose du basilic frais, de la mozzarella maison et des tomates d'origine locale farcies entre une focaccia au feu de bois fendu pour ce qui sera sûrement l'un des meilleurs sandwichs que vous ayez jamais eu. Et n'oubliez pas de ramasser quelques-unes de leurs tomates en conserve et de leur sauce spécialement faites maison pendant que vous y êtes.

Geordie's à Wrigley Mansion

Christopher Gross est une icône locale et lauréat du James Beard Award. Sa dernière entreprise, Geordie&rsquos, est située dans le spectaculaire et prétendument hanté historique de Phoenix, Wrigley Mansion. Essayez les superbes tortellinis fourrés au fromage de chèvre noir avec de la courge delicata, des champignons sauvages et des asperges.

Situé à l'intérieur du Sheraton Grand Resort appartenant à des Amérindiens à Wildhorse Pass, Kai signifie "graine" en langue Pima. La technique indigène et les ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de la communauté indienne de Gila River, sont soigneusement sélectionnés et disposés pour un attrait multisensoriel.

Cabane de crabe en colère

Il s'agit d'un dîner à votre guise au Angry Crab Shack. Les options incluent les écrevisses, les crabes bleus et les crevettes (têtes allumées ou non). Les ajouts facultatifs incluent la saucisse (OUI !), le maïs (oui !) ou les pommes de terre (bien sûr !). Ensuite, la cuisine ajoute votre choix d'épices à votre niveau de chaleur prédéterminé et une quantité indéterminée mais importante de beurre, le tout servi dans un sac à vapeur directement sur votre table recouvert de papier kraft pour que vous puissiez être aussi désordonné que vous. vouloir.

Takamatsu

Il est exceptionnellement amusant de griller votre propre viande, à votre propre table, à l'intérieur d'un restaurant. Il est encore plus amusant de charger votre création cuite dans des tasses en feuilles de laitue et de décider ensuite lequel des accessoires fournis empiler sur le dessus. Takamatsu est un restaurant japonais/coréen, ce qui signifie que vous pouvez commander un accompagnement de votre nigiri préféré à savourer pendant que vous préparez votre dîner.ou s'il fait trop chaud dehors pour s'asseoir aussi près d'une flamme nue, asseyez-vous plutôt au bar à sushis.

Cuisine originale

Original Cuisine s'est ouvert avec beaucoup d'anticipation et de fanfare en tant qu'expression bien exécutée de la cuisine du Sichuan. Les interprétations modernes de plats classiques abondent, y compris les côtes levées sèches de style pot, qui sont un peu salées et un peu croquantes. Les cacahuètes, les légumes et les piments déposés sur le dessus ajoutent un peu de croquant et d'épice.

Vincent à dos de chameau

Vincent Guerithault a été déclaré grand-père de la cuisine fusion franco-sud-ouest. Au milieu des années 80, il a été le premier grand chef de la région de Phoenix à inclure des ingrédients locaux et des techniques de cuisson dans un restaurant haut de gamme, Vincent on Camelback, fusionnant des plats avec sa formation en cuisine française classique. Ses chimichangas au homard et ses tamales de canard sont toujours légendaires. et toujours disponible chez Vincent&rsquos, qui est maintenant une icône de Phoenix depuis plus de 30 ans.

Obon Sushi et Ramen fabriquent aussi bien ses deux spécialités homonymes. Le rouleau Tataki Maki, composé de crevettes tempura, de crabe épicé, de concombre, de thon poêlé et d'avocat, est garni de micro-basilic, de tomates marinées et de chimichurri. Commandez-le avec un bol de tonkotsu ou de ramen végétarien au miso rouge.

La Volonté

L'addictif pâté de foie de poulet à la pistache de The Gladly s'inspire d'une recette du grand-père allemand du chef Bernie Kantak&rsquos. Il est servi avec crostini, moutarde à la sauge, oignon mariné, câpres. Associez-le à l'un des types de whisky Gladly & rsquos 250 et pensez à vos propres ancêtres et à la nourriture qu'ils ont apportée ici des endroits d'où ils viennent.


Où manger dans et autour de Phoenix

Allez au-delà des steaks de cow-boy et des plats mexicains traditionnels qui sont souvent associés à Phoenix et célébrez la ville avec ces plats inspirés des cuisines internationales, ainsi que des tendances et influences locales.

Relatif à:

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Debby Wolvos/Wrigley Mansion

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Coton & Cuivre

La chef Tamara Stanger est une artiste et sa clarté de vision est évidente dans les plats qu'elle a créés pour Cotton & Copper. Ses entrées soigneusement préparées et plaquées sont servies sur des assiettes à motifs anciens et comprennent à la fois des ingrédients cueillis à la main et cueillis à la main d'origine locale. Cette belle tartinade aux haricots O'odham est faite avec des haricots tepary, qui sont locaux dans cette région depuis l'époque précolombienne. L'assiette est parsemée de légumes légèrement marinés qui comprennent des bourgeons de cactus cholla.

A emporter

Worth Takeaway in Mesa est un rappel que vous pouvez l'emporter avec vous. Au milieu d'une journée bien remplie, il est agréable de pouvoir s'arrêter et déguster un sandwich d'exception fait avec soin et amour, comme ce rosbif, cheddar et raifort avec giardiniera maison. Un bon déjeuner donne le ton à un bon après-midi.

Café du marché public de Phoenix

Le bol de riz interdit, léger, lumineux et coloré, regorge de glucides sains pour alimenter votre après-midi au café du marché public de Phoenix. Le riz interdit au jasmin noir mélangé à une vinaigrette sucrée et épicée ajoute de la substance aux légumes de saison du marché fermier adjacent, avec la possibilité d'ajouter du saumon, du poulet rôti ou du contre-filet de New York.

Tacos Crujiente

Le surf et le gazon prennent une forme de taco à Crujiente Tacos. Un taco au bœuf Texas Wagyu avec des champignons shimeji marinés au soja, du raifort frais, de la moutarde japonaise et du "mojo" à la coriandre est servi avec le taco aux crevettes poêlées, avec des légumes marinés, du curry vert thaï et du basilic. Les deux sont servis sur des tortillas de maïs bleu.

Sumo Maya

1/3 plats asiatiques + 1/3 plats mexicains + 1/3 plats fusion asiatiques/mexicains = une formule extrêmement populaire pour le dîner au Sumomaya à Scottsdale. Même au brunch du dimanche, la foule est bien habillée, et les Mimosas, Bloody Mary et Micheladas sont sans fond (pour 10 $ de plus). Sur la photo, l'un de leurs plats fusion, le Pork Al Pastor Pad Thai, qui est servi avec des hors-d'œuvre et des desserts sans fin lorsqu'il est commandé au brunch.

Chemin de fer du Sud

Southern Rail sert des plats réconfortants rehaussés qui reflètent les mémoires du chef Justin Beckett&rsquos autour de la table de la cuisine. Il dit que ses boulettes de poulet et de biscuits sont un exemple classique d'un plat qui ramène ses clients à "ces moments spéciaux cuisinés à la maison".

Ocotillo

Les côtes de bœuf avec sauce barbecue Mole Negro à Ocotillo proviennent de ranchs originaires du désert de Sonora. Le poulet Ocotillo utilise du miel local, des piments, des noix de pécan et des agrumes cuits sur du bois de mesquite et de noix de pécan des vergers de noix de pécan entre Phoenix et Tucson. Le chef Walter Sterling aime la nourriture et il aime rendre les gens heureux et ça se voit.

Dîner de bienvenue

De nombreux éléments du menu du Welcome Diner ont été nommés d'après des chansons du groupe Ween, ce qui résume à peu près l'ambiance de ce restaurant. La liste de lecture est généralement excellente, le bar toujours ouvert et la nourriture est créative. Oui, c'est du poulet frit et de la sauce aux saucisses sous cet œuf sur le "Big Jim", qui contient également du cheddar fondu et du bacon sous ce gros biscuit.

Tigre ivre

Nous avons adoré cette image du chef cuisinier Justin Park préparant des nouilles ramen pour un plat de kimchi épicé au Drunken Tiger. C'est de la nourriture à boire, et une atmosphère de fête prévaut alors que la machine à karaoké bourdonne et que la nuit se déroule.

Taqueria Centro

L'ambiance de Taqueria Centro est lumineuse et aérée avec des sols blancs et des baies vitrées sur trois côtés avec une vue imprenable sur Phoenix & rsquos Camelback Mountain dirigé par Haché championne Laura Gonzalez. La nourriture est Sonora et mexicaine centrale. Les frites carne asada se situent quelque part entre les frites au fromage et les nachos. Vous pouvez vraiment ramasser la carne asada, le guacamole et la salsa pico de gallo avec une frite comme vous le pouvez avec une tortilla chips, il est donc recommandé d'utiliser une fourchette pour piquer toutes les parties de manière à ce qu'elles puissent entrer uniformément dans votre bouche.

Piefection

Commandez à l'avance certaines des tartes sucrées ou salées incroyablement populaires de Piefection&rsquos, puis asseyez-vous et prenez une part de tarte et une tasse de café lorsque vous récupérez votre commande au magasin. Cette magnifique tarte au fromage rouge, blanche et bleue est l'une des plus de 70 variétés de tartes au dessert disponibles. Les pâtés salés au poulet, au bœuf et au porc sont disponibles surgelés, alors assurez-vous de faire le plein.

Fruits de mer de Chula

Chula Seafood, un fournisseur familial populaire de fruits de mer frais et fumés maison aux restaurants locaux, a ouvert un restaurant à côté de son marché aux poissons servant ses propres créations. La famille prend les fruits de mer au sérieux et ils ont même leur propre bateau de pêche. Tous leurs fruits de mer sont récoltés ou pêchés de manière durable, et ils utilisent autant de poisson entier que possible. Essayez le fabuleux plateau de poisson fumé, qui rend hommage au poisson délicat sans jamais en submerger la saveur ou la texture.

Café Central Lux

Lux Central&rsquos Irish Coffee n'est pas que du café. Ce n'est même pas seulement du café enrichi. C'est du café à pointes torréfié maison. Ouvert de 6h du matin jusqu'aux petites heures de la nuit, Lux Central a toujours quelque chose à faire.

Abandon culinaire

Culinary Dropout s'adresse à la fois aux collèges et aux jeunes parents dans un immense espace branché. Leur ragoût de chili vert et de porc de style sud-ouest est à la fois chaleureux et copieux. Il est servi avec un morceau de pain de maïs légèrement sucré et un œuf au plat sur le dessus. Les résultats sont un ragoût crémeux, copieux et chargé de haricots qui plaît par une froide journée d'hiver dans le désert ou, pour les natifs de Phoenix, à chaque fois qu'il fait moins de 70 degrés.

Boeuf gras

Les olives, les agrumes et les tomates sont quelques ingrédients communs trouvés en Italie et en Arizona. En fait, de nombreux ingrédients populaires dans la cuisine italienne y ont été apportés par les conquistadors espagnols et vice versa. Les chefs de Fat Ox sont fiers d'utiliser des ingrédients communs aux régions de l'Italie du vieux monde et de l'Arizona du nouveau monde dans leur interprétation de la cuisine italienne moderne, notamment dans la mozzarella avec vinaigrette à l'orange et à l'ail et au miel.

Café Lalibela

Entreprise familiale et exploitée depuis plus de deux décennies, le Café Lalibela est apprécié pour ses délicieuses options végétariennes et son café éthiopien signature. Servis sur du pain injera gonflé, les plats sont idéaux à partager.

Ranch fantôme

Les cousins ​​et co-chefs Roberto Centeno et Rene Andrade apportent la cuisine du sud-ouest de chez eux à Phoenix avec des plats qui reflètent la cuisine mexicaine de style Sonora qu'ils ont grandi en mangeant à Nogales, en Arizona, une ville frontalière située à 60 miles au sud de Tucson. Les gâteaux aztèques gluants, au fromage et crémeux étaient un moyen d'utiliser des tortillas d'un jour. Au Ghost Ranch, ils sont cuits avec des piments verts rôtis, du maïs et du poulet râpé et servis dans un petit pot en fonte.

Brat Haus

Tout ce que vous devez savoir sur Brat Haus, c'est qu'ils ont des bretzels géants. BRETZELS GÉANTS. Evidemment que devrait suffira, mais les nouvelles passionnantes ne s'arrêtent pas là. Brat Haus aussi propose 28 bières artisanales à la pression et un patio/jardin en plein air dans la charmante vieille ville de Scottsdale. C'est l'environnement parfait pour s'offrir une bière géante de 40 onces et un gosse d'un pied de long qui s'appelle "Big Weenie".

Maison publique citoyenne

La salade hachée de Citizen Public House est si populaire qu'elle a sa propre page Facebook, et elle est une salade assez remarquable, faite d'une combinaison folle / brillante de couscous israélien, de maïs séché sucré, de saumon fumé, d'asiago, de pepitas, de tomates, de groseilles et de roquette avec une vinaigrette ranch au basilic.

Reine du quartier

Les molletes sont un aliment de base mexicain, traditionnellement préparé avec un bolillo grillé recouvert de haricots frits et de fromage, qui est le même type de petit pain doux et sucré que le célèbre hot-dog de Sonora. Les molletes de Barrio Queen sont ensuite garnis d'avocat, tomate, oignon cueilli et chorizo. Deux œufs sont servis à part pour un petit-déjeuner mexicain traditionnel à tout moment de la journée.

Volet Blanc

Il est important de se rappeler que les célèbres gens de Pizzeria Bianco ont également une sandwicherie au centre-ville, Pane Bianco, qui n'a généralement pas le temps d'attente de plusieurs heures de sa sœur. Le populaire Caprese propose du basilic frais, de la mozzarella maison et des tomates d'origine locale farcies entre une focaccia au feu de bois fendu pour ce qui sera sûrement l'un des meilleurs sandwichs que vous ayez jamais eu. Et n'oubliez pas de ramasser quelques-unes de leurs tomates en conserve et de leur sauce spécialement faites maison pendant que vous y êtes.

Geordie's à Wrigley Mansion

Christopher Gross est une icône locale et lauréat du James Beard Award. Sa dernière entreprise, Geordie&rsquos, est située dans le spectaculaire et prétendument hanté historique de Phoenix, Wrigley Mansion. Essayez les superbes tortellinis fourrés au fromage de chèvre noir avec de la courge delicata, des champignons sauvages et des asperges.

Situé à l'intérieur du Sheraton Grand Resort appartenant à des Amérindiens à Wildhorse Pass, Kai signifie "graine" en langue Pima. La technique indigène et les ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de la communauté indienne de Gila River, sont soigneusement sélectionnés et disposés pour un attrait multisensoriel.

Cabane de crabe en colère

Il s'agit d'un dîner à votre guise au Angry Crab Shack. Les options incluent les écrevisses, les crabes bleus et les crevettes (têtes allumées ou non). Les ajouts facultatifs incluent la saucisse (OUI !), le maïs (oui !) ou les pommes de terre (bien sûr !). Ensuite, la cuisine ajoute votre choix d'épices à votre niveau de chaleur prédéterminé et une quantité indéterminée mais importante de beurre, le tout servi dans un sac à vapeur directement sur votre table recouvert de papier kraft pour que vous puissiez être aussi désordonné que vous. vouloir.

Takamatsu

Il est exceptionnellement amusant de griller votre propre viande, à votre propre table, à l'intérieur d'un restaurant. Il est encore plus amusant de charger votre création cuite dans des tasses en feuilles de laitue et de décider ensuite lequel des accessoires fournis empiler sur le dessus. Takamatsu est un restaurant japonais/coréen, ce qui signifie que vous pouvez commander un accompagnement de votre nigiri préféré à savourer pendant que vous préparez votre dîner. ou s'il fait trop chaud dehors pour s'asseoir aussi près d'une flamme nue, asseyez-vous plutôt au bar à sushis.

Cuisine originale

Original Cuisine s'est ouvert avec beaucoup d'anticipation et de fanfare en tant qu'expression bien exécutée de la cuisine du Sichuan. Les interprétations modernes de plats classiques abondent, y compris les côtes levées sèches de style pot, qui sont un peu salées et un peu croquantes. Les cacahuètes, les légumes et les piments déposés sur le dessus ajoutent un peu de croquant et d'épice.

Vincent à dos de chameau

Vincent Guerithault a été déclaré grand-père de la cuisine fusion franco-sud-ouest. Au milieu des années 80, il a été le premier grand chef de la région de Phoenix à inclure des ingrédients locaux et des techniques de cuisson dans un restaurant haut de gamme, Vincent on Camelback, fusionnant des plats avec sa formation en cuisine française classique. Ses chimichangas au homard et ses tamales de canard sont toujours légendaires. et toujours disponible chez Vincent&rsquos, qui est maintenant une icône de Phoenix depuis plus de 30 ans.

Obon Sushi et Ramen fabriquent aussi bien ses deux spécialités homonymes. Le rouleau Tataki Maki, composé de crevettes tempura, de crabe épicé, de concombre, de thon poêlé et d'avocat, est garni de micro-basilic, de tomates marinées et de chimichurri. Commandez-le avec un bol de tonkotsu ou de ramen végétarien au miso rouge.

La Volonté

L'addictif pâté de foie de poulet à la pistache de The Gladly s'inspire d'une recette du grand-père allemand du chef Bernie Kantak&rsquos. Il est servi avec crostini, moutarde à la sauge, oignon mariné, câpres. Associez-le à l'un des types de whisky Gladly & rsquos 250 et pensez à vos propres ancêtres et à la nourriture qu'ils ont apportée ici des endroits d'où ils viennent.


Où manger dans et autour de Phoenix

Allez au-delà des steaks de cow-boy et des plats mexicains traditionnels qui sont souvent associés à Phoenix et célébrez la ville avec ces plats inspirés des cuisines internationales, ainsi que des tendances et influences locales.

Relatif à:

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo par : Debby Wolvos/Wrigley Mansion

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Coton & Cuivre

La chef Tamara Stanger est une artiste et sa clarté de vision est évidente dans les plats qu'elle a créés pour Cotton & Copper. Ses entrées soigneusement préparées et plaquées sont servies sur des assiettes à motifs anciens et comprennent à la fois des ingrédients cueillis à la main et cueillis à la main d'origine locale. Cette belle tartinade aux haricots O'odham est faite avec des haricots tepary, qui sont locaux dans cette région depuis l'époque précolombienne. L'assiette est parsemée de légumes légèrement marinés qui comprennent des bourgeons de cactus cholla.

A emporter

Worth Takeaway in Mesa est un rappel que vous pouvez l'emporter avec vous. Au milieu d'une journée bien remplie, il est agréable de pouvoir s'arrêter et déguster un sandwich d'exception fait avec soin et amour, comme ce rosbif, cheddar et raifort avec giardiniera maison. Un bon déjeuner donne le ton à un bon après-midi.

Café du marché public de Phoenix

Le bol de riz interdit, léger, lumineux et coloré, regorge de glucides sains pour alimenter votre après-midi au café du marché public de Phoenix. Le riz interdit au jasmin noir mélangé à une vinaigrette sucrée et épicée ajoute de la substance aux légumes de saison du marché fermier adjacent, avec la possibilité d'ajouter du saumon, du poulet rôti ou du contre-filet de New York.

Tacos Crujiente

Le surf et le gazon prennent une forme de taco à Crujiente Tacos. Un taco au bœuf Texas Wagyu avec des champignons shimeji marinés au soja, du raifort frais, de la moutarde japonaise et du "mojo" à la coriandre est servi avec le taco aux crevettes poêlées, avec des légumes marinés, du curry vert thaï et du basilic. Les deux sont servis sur des tortillas de maïs bleu.

Sumo Maya

1/3 plats asiatiques + 1/3 plats mexicains + 1/3 plats fusion asiatiques/mexicains = une formule extrêmement populaire pour le dîner au Sumomaya à Scottsdale. Même au brunch du dimanche, la foule est bien habillée, et les Mimosas, Bloody Mary et Micheladas sont sans fond (pour 10 $ de plus). Sur la photo, l'un de leurs plats fusion, le Pork Al Pastor Pad Thai, qui est servi avec des hors-d'œuvre et des desserts sans fin lorsqu'il est commandé au brunch.

Chemin de fer du Sud

Southern Rail sert des plats réconfortants rehaussés qui reflètent les mémoires du chef Justin Beckett&rsquos autour de la table de la cuisine. Il dit que ses boulettes de poulet et de biscuits sont un exemple classique d'un plat qui ramène ses clients à "ces moments spéciaux cuisinés à la maison".

Ocotillo

Les côtes de bœuf avec sauce barbecue Mole Negro à Ocotillo proviennent de ranchs originaires du désert de Sonora. Le poulet Ocotillo utilise du miel local, des piments, des noix de pécan et des agrumes cuits sur du bois de mesquite et de noix de pécan des vergers de noix de pécan entre Phoenix et Tucson. Le chef Walter Sterling aime la nourriture et il aime rendre les gens heureux et ça se voit.

Dîner de bienvenue

De nombreux éléments du menu du Welcome Diner ont été nommés d'après des chansons du groupe Ween, ce qui résume à peu près l'ambiance de ce restaurant. La liste de lecture est généralement excellente, le bar toujours ouvert et la nourriture est créative. Oui, c'est du poulet frit et de la sauce aux saucisses sous cet œuf sur le "Big Jim", qui contient également du cheddar fondu et du bacon sous ce gros biscuit.

Tigre ivre

Nous avons adoré cette image du chef cuisinier Justin Park préparant des nouilles ramen pour un plat de kimchi épicé au Drunken Tiger. C'est de la nourriture à boire, et une atmosphère de fête prévaut alors que la machine à karaoké bourdonne et que la nuit se déroule.

Taqueria Centro

L'ambiance de Taqueria Centro est lumineuse et aérée avec des sols blancs et des baies vitrées sur trois côtés avec une vue imprenable sur Phoenix & rsquos Camelback Mountain dirigé par Haché championne Laura Gonzalez. La nourriture est Sonora et mexicaine centrale. Les frites carne asada se situent quelque part entre les frites au fromage et les nachos. Vous pouvez vraiment ramasser la carne asada, le guacamole et la salsa pico de gallo avec une frite comme vous le pouvez avec une tortilla chips, il est donc recommandé d'utiliser une fourchette pour piquer toutes les parties de manière à ce qu'elles puissent entrer uniformément dans votre bouche.

Piefection

Commandez à l'avance certaines des tartes sucrées ou salées incroyablement populaires de Piefection&rsquos, puis asseyez-vous et prenez une part de tarte et une tasse de café lorsque vous récupérez votre commande au magasin. Cette magnifique tarte au fromage rouge, blanche et bleue est l'une des plus de 70 variétés de tartes au dessert disponibles. Les pâtés salés au poulet, au bœuf et au porc sont disponibles surgelés, alors assurez-vous de faire le plein.

Fruits de mer de Chula

Chula Seafood, un fournisseur familial populaire de fruits de mer frais et fumés maison aux restaurants locaux, a ouvert un restaurant à côté de son marché aux poissons servant ses propres créations. La famille prend les fruits de mer au sérieux et ils ont même leur propre bateau de pêche. Tous leurs fruits de mer sont récoltés ou pêchés de manière durable, et ils utilisent autant de poisson entier que possible.Essayez le fabuleux plateau de poisson fumé, qui rend hommage au poisson délicat sans jamais en submerger la saveur ou la texture.

Café Central Lux

Lux Central&rsquos Irish Coffee n'est pas que du café. Ce n'est même pas seulement du café enrichi. C'est du café à pointes torréfié maison. Ouvert de 6h du matin jusqu'aux petites heures de la nuit, Lux Central a toujours quelque chose à faire.

Abandon culinaire

Culinary Dropout s'adresse à la fois aux collèges et aux jeunes parents dans un immense espace branché. Leur ragoût de chili vert et de porc de style sud-ouest est à la fois chaleureux et copieux. Il est servi avec un morceau de pain de maïs légèrement sucré et un œuf au plat sur le dessus. Les résultats sont un ragoût crémeux, copieux et chargé de haricots qui plaît par une froide journée d'hiver dans le désert ou, pour les natifs de Phoenix, à chaque fois qu'il fait moins de 70 degrés.

Boeuf gras

Les olives, les agrumes et les tomates sont quelques ingrédients communs trouvés en Italie et en Arizona. En fait, de nombreux ingrédients populaires dans la cuisine italienne y ont été apportés par les conquistadors espagnols et vice versa. Les chefs de Fat Ox sont fiers d'utiliser des ingrédients communs aux régions de l'Italie du vieux monde et de l'Arizona du nouveau monde dans leur interprétation de la cuisine italienne moderne, notamment dans la mozzarella avec vinaigrette à l'orange et à l'ail et au miel.

Café Lalibela

Entreprise familiale et exploitée depuis plus de deux décennies, le Café Lalibela est apprécié pour ses délicieuses options végétariennes et son café éthiopien signature. Servis sur du pain injera gonflé, les plats sont idéaux à partager.

Ranch fantôme

Les cousins ​​et co-chefs Roberto Centeno et Rene Andrade apportent la cuisine du sud-ouest de chez eux à Phoenix avec des plats qui reflètent la cuisine mexicaine de style Sonora qu'ils ont grandi en mangeant à Nogales, en Arizona, une ville frontalière située à 60 miles au sud de Tucson. Les gâteaux aztèques gluants, au fromage et crémeux étaient un moyen d'utiliser des tortillas d'un jour. Au Ghost Ranch, ils sont cuits avec des piments verts rôtis, du maïs et du poulet râpé et servis dans un petit pot en fonte.

Brat Haus

Tout ce que vous devez savoir sur Brat Haus, c'est qu'ils ont des bretzels géants. BRETZELS GÉANTS. Evidemment que devrait suffira, mais les nouvelles passionnantes ne s'arrêtent pas là. Brat Haus aussi propose 28 bières artisanales à la pression et un patio/jardin en plein air dans la charmante vieille ville de Scottsdale. C'est l'environnement parfait pour s'offrir une bière géante de 40 onces et un gosse d'un pied de long qui s'appelle "Big Weenie".

Maison publique citoyenne

La salade hachée de Citizen Public House est si populaire qu'elle a sa propre page Facebook, et elle est une salade assez remarquable, faite d'une combinaison folle / brillante de couscous israélien, de maïs séché sucré, de saumon fumé, d'asiago, de pepitas, de tomates, de groseilles et de roquette avec une vinaigrette ranch au basilic.

Reine du quartier

Les molletes sont un aliment de base mexicain, traditionnellement préparé avec un bolillo grillé recouvert de haricots frits et de fromage, qui est le même type de petit pain doux et sucré que le célèbre hot-dog de Sonora. Les molletes de Barrio Queen sont ensuite garnis d'avocat, tomate, oignon cueilli et chorizo. Deux œufs sont servis à part pour un petit-déjeuner mexicain traditionnel à tout moment de la journée.

Volet Blanc

Il est important de se rappeler que les célèbres gens de Pizzeria Bianco ont également une sandwicherie au centre-ville, Pane Bianco, qui n'a généralement pas le temps d'attente de plusieurs heures de sa sœur. Le populaire Caprese propose du basilic frais, de la mozzarella maison et des tomates d'origine locale farcies entre une focaccia au feu de bois fendu pour ce qui sera sûrement l'un des meilleurs sandwichs que vous ayez jamais eu. Et n'oubliez pas de ramasser quelques-unes de leurs tomates en conserve et de leur sauce spécialement faites maison pendant que vous y êtes.

Geordie's à Wrigley Mansion

Christopher Gross est une icône locale et lauréat du James Beard Award. Sa dernière entreprise, Geordie&rsquos, est située dans le spectaculaire et prétendument hanté historique de Phoenix, Wrigley Mansion. Essayez les superbes tortellinis fourrés au fromage de chèvre noir avec de la courge delicata, des champignons sauvages et des asperges.

Situé à l'intérieur du Sheraton Grand Resort appartenant à des Amérindiens à Wildhorse Pass, Kai signifie "graine" en langue Pima. La technique indigène et les ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de la communauté indienne de Gila River, sont soigneusement sélectionnés et disposés pour un attrait multisensoriel.

Cabane de crabe en colère

Il s'agit d'un dîner à votre guise au Angry Crab Shack. Les options incluent les écrevisses, les crabes bleus et les crevettes (têtes allumées ou non). Les ajouts facultatifs incluent la saucisse (OUI !), le maïs (oui !) ou les pommes de terre (bien sûr !). Ensuite, la cuisine ajoute votre choix d'épices à votre niveau de chaleur prédéterminé et une quantité indéterminée mais importante de beurre, le tout servi dans un sac à vapeur directement sur votre table recouvert de papier kraft pour que vous puissiez être aussi désordonné que vous. vouloir.

Takamatsu

Il est exceptionnellement amusant de griller votre propre viande, à votre propre table, à l'intérieur d'un restaurant. Il est encore plus amusant de charger votre création cuite dans des tasses en feuilles de laitue et de décider ensuite lequel des accessoires fournis empiler sur le dessus. Takamatsu est un restaurant japonais/coréen, ce qui signifie que vous pouvez commander un accompagnement de votre nigiri préféré à savourer pendant que vous préparez votre dîner. ou s'il fait trop chaud dehors pour s'asseoir aussi près d'une flamme nue, asseyez-vous plutôt au bar à sushis.

Cuisine originale

Original Cuisine s'est ouvert avec beaucoup d'anticipation et de fanfare en tant qu'expression bien exécutée de la cuisine du Sichuan. Les interprétations modernes de plats classiques abondent, y compris les côtes levées sèches de style pot, qui sont un peu salées et un peu croquantes. Les cacahuètes, les légumes et les piments déposés sur le dessus ajoutent un peu de croquant et d'épice.

Vincent à dos de chameau

Vincent Guerithault a été déclaré grand-père de la cuisine fusion franco-sud-ouest. Au milieu des années 80, il a été le premier grand chef de la région de Phoenix à inclure des ingrédients locaux et des techniques de cuisson dans un restaurant haut de gamme, Vincent on Camelback, fusionnant des plats avec sa formation en cuisine française classique. Ses chimichangas au homard et ses tamales de canard sont toujours légendaires. et toujours disponible chez Vincent&rsquos, qui est maintenant une icône de Phoenix depuis plus de 30 ans.

Obon Sushi et Ramen fabriquent aussi bien ses deux spécialités homonymes. Le rouleau Tataki Maki, composé de crevettes tempura, de crabe épicé, de concombre, de thon poêlé et d'avocat, est garni de micro-basilic, de tomates marinées et de chimichurri. Commandez-le avec un bol de tonkotsu ou de ramen végétarien au miso rouge.

La Volonté

L'addictif pâté de foie de poulet à la pistache de The Gladly s'inspire d'une recette du grand-père allemand du chef Bernie Kantak&rsquos. Il est servi avec crostini, moutarde à la sauge, oignon mariné, câpres. Associez-le à l'un des types de whisky Gladly & rsquos 250 et pensez à vos propres ancêtres et à la nourriture qu'ils ont apportée ici des endroits d'où ils viennent.


Où manger dans et autour de Phoenix

Allez au-delà des steaks de cow-boy et des plats mexicains traditionnels qui sont souvent associés à Phoenix et célébrez la ville avec ces plats inspirés des cuisines internationales, ainsi que des tendances et influences locales.

Relatif à:

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Debby Wolvos/Wrigley Mansion

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Coton & Cuivre

La chef Tamara Stanger est une artiste et sa clarté de vision est évidente dans les plats qu'elle a créés pour Cotton & Copper. Ses entrées soigneusement préparées et plaquées sont servies sur des assiettes à motifs anciens et comprennent à la fois des ingrédients cueillis à la main et cueillis à la main d'origine locale. Cette belle tartinade aux haricots O'odham est faite avec des haricots tepary, qui sont locaux dans cette région depuis l'époque précolombienne. L'assiette est parsemée de légumes légèrement marinés qui comprennent des bourgeons de cactus cholla.

A emporter

Worth Takeaway in Mesa est un rappel que vous pouvez l'emporter avec vous. Au milieu d'une journée bien remplie, il est agréable de pouvoir s'arrêter et déguster un sandwich d'exception fait avec soin et amour, comme ce rosbif, cheddar et raifort avec giardiniera maison. Un bon déjeuner donne le ton à un bon après-midi.

Café du marché public de Phoenix

Le bol de riz interdit, léger, lumineux et coloré, regorge de glucides sains pour alimenter votre après-midi au café du marché public de Phoenix. Le riz interdit au jasmin noir mélangé à une vinaigrette sucrée et épicée ajoute de la substance aux légumes de saison du marché fermier adjacent, avec la possibilité d'ajouter du saumon, du poulet rôti ou du contre-filet de New York.

Tacos Crujiente

Le surf et le gazon prennent une forme de taco à Crujiente Tacos. Un taco au bœuf Texas Wagyu avec des champignons shimeji marinés au soja, du raifort frais, de la moutarde japonaise et du "mojo" à la coriandre est servi avec le taco aux crevettes poêlées, avec des légumes marinés, du curry vert thaï et du basilic. Les deux sont servis sur des tortillas de maïs bleu.

Sumo Maya

1/3 plats asiatiques + 1/3 plats mexicains + 1/3 plats fusion asiatiques/mexicains = une formule extrêmement populaire pour le dîner au Sumomaya à Scottsdale. Même au brunch du dimanche, la foule est bien habillée, et les Mimosas, Bloody Mary et Micheladas sont sans fond (pour 10 $ de plus). Sur la photo, l'un de leurs plats fusion, le Pork Al Pastor Pad Thai, qui est servi avec des hors-d'œuvre et des desserts sans fin lorsqu'il est commandé au brunch.

Chemin de fer du Sud

Southern Rail sert des plats réconfortants rehaussés qui reflètent les mémoires du chef Justin Beckett&rsquos autour de la table de la cuisine. Il dit que ses boulettes de poulet et de biscuits sont un exemple classique d'un plat qui ramène ses clients à "ces moments spéciaux cuisinés à la maison".

Ocotillo

Les côtes de bœuf avec sauce barbecue Mole Negro à Ocotillo proviennent de ranchs originaires du désert de Sonora. Le poulet Ocotillo utilise du miel local, des piments, des noix de pécan et des agrumes cuits sur du bois de mesquite et de noix de pécan des vergers de noix de pécan entre Phoenix et Tucson. Le chef Walter Sterling aime la nourriture et il aime rendre les gens heureux et ça se voit.

Dîner de bienvenue

De nombreux éléments du menu du Welcome Diner ont été nommés d'après des chansons du groupe Ween, ce qui résume à peu près l'ambiance de ce restaurant. La liste de lecture est généralement excellente, le bar toujours ouvert et la nourriture est créative. Oui, c'est du poulet frit et de la sauce aux saucisses sous cet œuf sur le "Big Jim", qui contient également du cheddar fondu et du bacon sous ce gros biscuit.

Tigre ivre

Nous avons adoré cette image du chef cuisinier Justin Park préparant des nouilles ramen pour un plat de kimchi épicé au Drunken Tiger. C'est de la nourriture à boire, et une atmosphère de fête prévaut alors que la machine à karaoké bourdonne et que la nuit se déroule.

Taqueria Centro

L'ambiance de Taqueria Centro est lumineuse et aérée avec des sols blancs et des baies vitrées sur trois côtés avec une vue imprenable sur Phoenix & rsquos Camelback Mountain dirigé par Haché championne Laura Gonzalez. La nourriture est Sonora et mexicaine centrale. Les frites carne asada se situent quelque part entre les frites au fromage et les nachos. Vous pouvez vraiment ramasser la carne asada, le guacamole et la salsa pico de gallo avec une frite comme vous le pouvez avec une tortilla chips, il est donc recommandé d'utiliser une fourchette pour piquer toutes les parties de manière à ce qu'elles puissent entrer uniformément dans votre bouche.

Piefection

Commandez à l'avance certaines des tartes sucrées ou salées incroyablement populaires de Piefection&rsquos, puis asseyez-vous et prenez une part de tarte et une tasse de café lorsque vous récupérez votre commande au magasin. Cette magnifique tarte au fromage rouge, blanche et bleue est l'une des plus de 70 variétés de tartes au dessert disponibles. Les pâtés salés au poulet, au bœuf et au porc sont disponibles surgelés, alors assurez-vous de faire le plein.

Fruits de mer de Chula

Chula Seafood, un fournisseur familial populaire de fruits de mer frais et fumés maison aux restaurants locaux, a ouvert un restaurant à côté de son marché aux poissons servant ses propres créations. La famille prend les fruits de mer au sérieux et ils ont même leur propre bateau de pêche. Tous leurs fruits de mer sont récoltés ou pêchés de manière durable, et ils utilisent autant de poisson entier que possible. Essayez le fabuleux plateau de poisson fumé, qui rend hommage au poisson délicat sans jamais en submerger la saveur ou la texture.

Café Central Lux

Lux Central&rsquos Irish Coffee n'est pas que du café. Ce n'est même pas seulement du café enrichi. C'est du café à pointes torréfié maison. Ouvert de 6h du matin jusqu'aux petites heures de la nuit, Lux Central a toujours quelque chose à faire.

Abandon culinaire

Culinary Dropout s'adresse à la fois aux collèges et aux jeunes parents dans un immense espace branché. Leur ragoût de chili vert et de porc de style sud-ouest est à la fois chaleureux et copieux. Il est servi avec un morceau de pain de maïs légèrement sucré et un œuf au plat sur le dessus. Les résultats sont un ragoût crémeux, copieux et chargé de haricots qui plaît par une froide journée d'hiver dans le désert ou, pour les natifs de Phoenix, à chaque fois qu'il fait moins de 70 degrés.

Boeuf gras

Les olives, les agrumes et les tomates sont quelques ingrédients communs trouvés en Italie et en Arizona. En fait, de nombreux ingrédients populaires dans la cuisine italienne y ont été apportés par les conquistadors espagnols et vice versa. Les chefs de Fat Ox sont fiers d'utiliser des ingrédients communs aux régions de l'Italie du vieux monde et de l'Arizona du nouveau monde dans leur interprétation de la cuisine italienne moderne, notamment dans la mozzarella avec vinaigrette à l'orange et à l'ail et au miel.

Café Lalibela

Entreprise familiale et exploitée depuis plus de deux décennies, le Café Lalibela est apprécié pour ses délicieuses options végétariennes et son café éthiopien signature. Servis sur du pain injera gonflé, les plats sont idéaux à partager.

Ranch fantôme

Les cousins ​​et co-chefs Roberto Centeno et Rene Andrade apportent la cuisine du sud-ouest de chez eux à Phoenix avec des plats qui reflètent la cuisine mexicaine de style Sonora qu'ils ont grandi en mangeant à Nogales, en Arizona, une ville frontalière située à 60 miles au sud de Tucson. Les gâteaux aztèques gluants, au fromage et crémeux étaient un moyen d'utiliser des tortillas d'un jour. Au Ghost Ranch, ils sont cuits avec des piments verts rôtis, du maïs et du poulet râpé et servis dans un petit pot en fonte.

Brat Haus

Tout ce que vous devez savoir sur Brat Haus, c'est qu'ils ont des bretzels géants. BRETZELS GÉANTS. Evidemment que devrait suffira, mais les nouvelles passionnantes ne s'arrêtent pas là. Brat Haus aussi propose 28 bières artisanales à la pression et un patio/jardin en plein air dans la charmante vieille ville de Scottsdale. C'est l'environnement parfait pour s'offrir une bière géante de 40 onces et un gosse d'un pied de long qui s'appelle "Big Weenie".

Maison publique citoyenne

La salade hachée de Citizen Public House est si populaire qu'elle a sa propre page Facebook, et elle est une salade assez remarquable, faite d'une combinaison folle / brillante de couscous israélien, de maïs séché sucré, de saumon fumé, d'asiago, de pepitas, de tomates, de groseilles et de roquette avec une vinaigrette ranch au basilic.

Reine du quartier

Les molletes sont un aliment de base mexicain, traditionnellement préparé avec un bolillo grillé recouvert de haricots frits et de fromage, qui est le même type de petit pain doux et sucré que le célèbre hot-dog de Sonora. Les molletes de Barrio Queen sont ensuite garnis d'avocat, tomate, oignon cueilli et chorizo. Deux œufs sont servis à part pour un petit-déjeuner mexicain traditionnel à tout moment de la journée.

Volet Blanc

Il est important de se rappeler que les célèbres gens de Pizzeria Bianco ont également une sandwicherie au centre-ville, Pane Bianco, qui n'a généralement pas le temps d'attente de plusieurs heures de sa sœur. Le populaire Caprese propose du basilic frais, de la mozzarella maison et des tomates d'origine locale farcies entre une focaccia au feu de bois fendu pour ce qui sera sûrement l'un des meilleurs sandwichs que vous ayez jamais eu. Et n'oubliez pas de ramasser quelques-unes de leurs tomates en conserve et de leur sauce spécialement faites maison pendant que vous y êtes.

Geordie's à Wrigley Mansion

Christopher Gross est une icône locale et lauréat du James Beard Award. Sa dernière entreprise, Geordie&rsquos, est située dans le spectaculaire et prétendument hanté historique de Phoenix, Wrigley Mansion. Essayez les superbes tortellinis fourrés au fromage de chèvre noir avec de la courge delicata, des champignons sauvages et des asperges.

Situé à l'intérieur du Sheraton Grand Resort appartenant à des Amérindiens à Wildhorse Pass, Kai signifie "graine" en langue Pima. La technique indigène et les ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de la communauté indienne de Gila River, sont soigneusement sélectionnés et disposés pour un attrait multisensoriel.

Cabane de crabe en colère

Il s'agit d'un dîner à votre guise au Angry Crab Shack. Les options incluent les écrevisses, les crabes bleus et les crevettes (têtes allumées ou non). Les ajouts facultatifs incluent la saucisse (OUI !), le maïs (oui !) ou les pommes de terre (bien sûr !). Ensuite, la cuisine ajoute votre choix d'épices à votre niveau de chaleur prédéterminé et une quantité indéterminée mais importante de beurre, le tout servi dans un sac à vapeur directement sur votre table recouvert de papier kraft pour que vous puissiez être aussi désordonné que vous. vouloir.

Takamatsu

Il est exceptionnellement amusant de griller votre propre viande, à votre propre table, à l'intérieur d'un restaurant. Il est encore plus amusant de charger votre création cuite dans des tasses en feuilles de laitue et de décider ensuite lequel des accessoires fournis empiler sur le dessus. Takamatsu est un restaurant japonais/coréen, ce qui signifie que vous pouvez commander un accompagnement de votre nigiri préféré à savourer pendant que vous préparez votre dîner. ou s'il fait trop chaud dehors pour s'asseoir aussi près d'une flamme nue, asseyez-vous plutôt au bar à sushis.

Cuisine originale

Original Cuisine s'est ouvert avec beaucoup d'anticipation et de fanfare en tant qu'expression bien exécutée de la cuisine du Sichuan. Les interprétations modernes de plats classiques abondent, y compris les côtes levées sèches de style pot, qui sont un peu salées et un peu croquantes. Les cacahuètes, les légumes et les piments déposés sur le dessus ajoutent un peu de croquant et d'épice.

Vincent à dos de chameau

Vincent Guerithault a été déclaré grand-père de la cuisine fusion franco-sud-ouest. Au milieu des années 80, il a été le premier grand chef de la région de Phoenix à inclure des ingrédients locaux et des techniques de cuisson dans un restaurant haut de gamme, Vincent on Camelback, fusionnant des plats avec sa formation en cuisine française classique. Ses chimichangas au homard et ses tamales de canard sont toujours légendaires. et toujours disponible chez Vincent&rsquos, qui est maintenant une icône de Phoenix depuis plus de 30 ans.

Obon Sushi et Ramen fabriquent aussi bien ses deux spécialités homonymes. Le rouleau Tataki Maki, composé de crevettes tempura, de crabe épicé, de concombre, de thon poêlé et d'avocat, est garni de micro-basilic, de tomates marinées et de chimichurri. Commandez-le avec un bol de tonkotsu ou de ramen végétarien au miso rouge.

La Volonté

L'addictif pâté de foie de poulet à la pistache de The Gladly s'inspire d'une recette du grand-père allemand du chef Bernie Kantak&rsquos. Il est servi avec crostini, moutarde à la sauge, oignon mariné, câpres. Associez-le à l'un des types de whisky Gladly & rsquos 250 et pensez à vos propres ancêtres et à la nourriture qu'ils ont apportée ici des endroits d'où ils viennent.


Où manger dans et autour de Phoenix

Allez au-delà des steaks de cow-boy et des plats mexicains traditionnels qui sont souvent associés à Phoenix et célébrez la ville avec ces plats inspirés des cuisines internationales, ainsi que des tendances et influences locales.

Relatif à:

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Debby Wolvos/Wrigley Mansion

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Coton & Cuivre

La chef Tamara Stanger est une artiste et sa clarté de vision est évidente dans les plats qu'elle a créés pour Cotton & Copper. Ses entrées soigneusement préparées et plaquées sont servies sur des assiettes à motifs anciens et comprennent à la fois des ingrédients cueillis à la main et cueillis à la main d'origine locale. Cette belle tartinade aux haricots O'odham est faite avec des haricots tepary, qui sont locaux dans cette région depuis l'époque précolombienne. L'assiette est parsemée de légumes légèrement marinés qui comprennent des bourgeons de cactus cholla.

A emporter

Worth Takeaway in Mesa est un rappel que vous pouvez l'emporter avec vous. Au milieu d'une journée bien remplie, il est agréable de pouvoir s'arrêter et déguster un sandwich d'exception fait avec soin et amour, comme ce rosbif, cheddar et raifort avec giardiniera maison. Un bon déjeuner donne le ton à un bon après-midi.

Café du marché public de Phoenix

Le bol de riz interdit, léger, lumineux et coloré, regorge de glucides sains pour alimenter votre après-midi au café du marché public de Phoenix. Le riz interdit au jasmin noir mélangé à une vinaigrette sucrée et épicée ajoute de la substance aux légumes de saison du marché fermier adjacent, avec la possibilité d'ajouter du saumon, du poulet rôti ou du contre-filet de New York.

Tacos Crujiente

Le surf et le gazon prennent une forme de taco à Crujiente Tacos. Un taco au bœuf Texas Wagyu avec des champignons shimeji marinés au soja, du raifort frais, de la moutarde japonaise et du "mojo" à la coriandre est servi avec le taco aux crevettes poêlées, avec des légumes marinés, du curry vert thaï et du basilic. Les deux sont servis sur des tortillas de maïs bleu.

Sumo Maya

1/3 plats asiatiques + 1/3 plats mexicains + 1/3 plats fusion asiatiques/mexicains = une formule extrêmement populaire pour le dîner au Sumomaya à Scottsdale. Même au brunch du dimanche, la foule est bien habillée, et les Mimosas, Bloody Mary et Micheladas sont sans fond (pour 10 $ de plus). Sur la photo, l'un de leurs plats fusion, le Pork Al Pastor Pad Thai, qui est servi avec des hors-d'œuvre et des desserts sans fin lorsqu'il est commandé au brunch.

Chemin de fer du Sud

Southern Rail sert des plats réconfortants rehaussés qui reflètent les mémoires du chef Justin Beckett&rsquos autour de la table de la cuisine. Il dit que ses boulettes de poulet et de biscuits sont un exemple classique d'un plat qui ramène ses clients à "ces moments spéciaux cuisinés à la maison".

Ocotillo

Les côtes de bœuf avec sauce barbecue Mole Negro à Ocotillo proviennent de ranchs originaires du désert de Sonora. Le poulet Ocotillo utilise du miel local, des piments, des noix de pécan et des agrumes cuits sur du bois de mesquite et de noix de pécan des vergers de noix de pécan entre Phoenix et Tucson. Le chef Walter Sterling aime la nourriture et il aime rendre les gens heureux et ça se voit.

Dîner de bienvenue

De nombreux éléments du menu du Welcome Diner ont été nommés d'après des chansons du groupe Ween, ce qui résume à peu près l'ambiance de ce restaurant. La liste de lecture est généralement excellente, le bar toujours ouvert et la nourriture est créative. Oui, c'est du poulet frit et de la sauce aux saucisses sous cet œuf sur le "Big Jim", qui contient également du cheddar fondu et du bacon sous ce gros biscuit.

Tigre ivre

Nous avons adoré cette image du chef cuisinier Justin Park préparant des nouilles ramen pour un plat de kimchi épicé au Drunken Tiger. C'est de la nourriture à boire, et une atmosphère de fête prévaut alors que la machine à karaoké bourdonne et que la nuit se déroule.

Taqueria Centro

L'ambiance de Taqueria Centro est lumineuse et aérée avec des sols blancs et des baies vitrées sur trois côtés avec une vue imprenable sur Phoenix & rsquos Camelback Mountain dirigé par Haché championne Laura Gonzalez. La nourriture est Sonora et mexicaine centrale. Les frites carne asada se situent quelque part entre les frites au fromage et les nachos. Vous pouvez vraiment ramasser la carne asada, le guacamole et la salsa pico de gallo avec une frite comme vous le pouvez avec une tortilla chips, il est donc recommandé d'utiliser une fourchette pour piquer toutes les parties de manière à ce qu'elles puissent entrer uniformément dans votre bouche.

Piefection

Commandez à l'avance certaines des tartes sucrées ou salées incroyablement populaires de Piefection&rsquos, puis asseyez-vous et prenez une part de tarte et une tasse de café lorsque vous récupérez votre commande au magasin. Cette magnifique tarte au fromage rouge, blanche et bleue est l'une des plus de 70 variétés de tartes au dessert disponibles. Les pâtés salés au poulet, au bœuf et au porc sont disponibles surgelés, alors assurez-vous de faire le plein.

Fruits de mer de Chula

Chula Seafood, un fournisseur familial populaire de fruits de mer frais et fumés maison aux restaurants locaux, a ouvert un restaurant à côté de son marché aux poissons servant ses propres créations. La famille prend les fruits de mer au sérieux et ils ont même leur propre bateau de pêche. Tous leurs fruits de mer sont récoltés ou pêchés de manière durable, et ils utilisent autant de poisson entier que possible. Essayez le fabuleux plateau de poisson fumé, qui rend hommage au poisson délicat sans jamais en submerger la saveur ou la texture.

Café Central Lux

Lux Central&rsquos Irish Coffee n'est pas que du café. Ce n'est même pas seulement du café enrichi. C'est du café à pointes torréfié maison. Ouvert de 6h du matin jusqu'aux petites heures de la nuit, Lux Central a toujours quelque chose à faire.

Abandon culinaire

Culinary Dropout s'adresse à la fois aux collèges et aux jeunes parents dans un immense espace branché. Leur ragoût de chili vert et de porc de style sud-ouest est à la fois chaleureux et copieux. Il est servi avec un morceau de pain de maïs légèrement sucré et un œuf au plat sur le dessus. Les résultats sont un ragoût crémeux, copieux et chargé de haricots qui plaît par une froide journée d'hiver dans le désert ou, pour les natifs de Phoenix, à chaque fois qu'il fait moins de 70 degrés.

Boeuf gras

Les olives, les agrumes et les tomates sont quelques ingrédients communs trouvés en Italie et en Arizona. En fait, de nombreux ingrédients populaires dans la cuisine italienne y ont été apportés par les conquistadors espagnols et vice versa. Les chefs de Fat Ox sont fiers d'utiliser des ingrédients communs aux régions de l'Italie du vieux monde et de l'Arizona du nouveau monde dans leur interprétation de la cuisine italienne moderne, notamment dans la mozzarella avec vinaigrette à l'orange et à l'ail et au miel.

Café Lalibela

Entreprise familiale et exploitée depuis plus de deux décennies, le Café Lalibela est apprécié pour ses délicieuses options végétariennes et son café éthiopien signature. Servis sur du pain injera gonflé, les plats sont idéaux à partager.

Ranch fantôme

Les cousins ​​et co-chefs Roberto Centeno et Rene Andrade apportent la cuisine du sud-ouest de chez eux à Phoenix avec des plats qui reflètent la cuisine mexicaine de style Sonora qu'ils ont grandi en mangeant à Nogales, en Arizona, une ville frontalière située à 60 miles au sud de Tucson. Les gâteaux aztèques gluants, au fromage et crémeux étaient un moyen d'utiliser des tortillas d'un jour. Au Ghost Ranch, ils sont cuits avec des piments verts rôtis, du maïs et du poulet râpé et servis dans un petit pot en fonte.

Brat Haus

Tout ce que vous devez savoir sur Brat Haus, c'est qu'ils ont des bretzels géants. BRETZELS GÉANTS. Evidemment que devrait suffira, mais les nouvelles passionnantes ne s'arrêtent pas là. Brat Haus aussi propose 28 bières artisanales à la pression et un patio/jardin en plein air dans la charmante vieille ville de Scottsdale. C'est l'environnement parfait pour s'offrir une bière géante de 40 onces et un gosse d'un pied de long qui s'appelle "Big Weenie".

Maison publique citoyenne

La salade hachée de Citizen Public House est si populaire qu'elle a sa propre page Facebook, et elle est une salade assez remarquable, faite d'une combinaison folle / brillante de couscous israélien, de maïs séché sucré, de saumon fumé, d'asiago, de pepitas, de tomates, de groseilles et de roquette avec une vinaigrette ranch au basilic.

Reine du quartier

Les molletes sont un aliment de base mexicain, traditionnellement préparé avec un bolillo grillé recouvert de haricots frits et de fromage, qui est le même type de petit pain doux et sucré que le célèbre hot-dog de Sonora. Les molletes de Barrio Queen sont ensuite garnis d'avocat, tomate, oignon cueilli et chorizo. Deux œufs sont servis à part pour un petit-déjeuner mexicain traditionnel à tout moment de la journée.

Volet Blanc

Il est important de se rappeler que les célèbres gens de Pizzeria Bianco ont également une sandwicherie au centre-ville, Pane Bianco, qui n'a généralement pas le temps d'attente de plusieurs heures de sa sœur. Le populaire Caprese propose du basilic frais, de la mozzarella maison et des tomates d'origine locale farcies entre une focaccia au feu de bois fendu pour ce qui sera sûrement l'un des meilleurs sandwichs que vous ayez jamais eu. Et n'oubliez pas de ramasser quelques-unes de leurs tomates en conserve et de leur sauce spécialement faites maison pendant que vous y êtes.

Geordie's à Wrigley Mansion

Christopher Gross est une icône locale et lauréat du James Beard Award. Sa dernière entreprise, Geordie&rsquos, est située dans le spectaculaire et prétendument hanté historique de Phoenix, Wrigley Mansion. Essayez les superbes tortellinis fourrés au fromage de chèvre noir avec de la courge delicata, des champignons sauvages et des asperges.

Situé à l'intérieur du Sheraton Grand Resort appartenant à des Amérindiens à Wildhorse Pass, Kai signifie "graine" en langue Pima. La technique indigène et les ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de la communauté indienne de Gila River, sont soigneusement sélectionnés et disposés pour un attrait multisensoriel.

Cabane de crabe en colère

Il s'agit d'un dîner à votre guise au Angry Crab Shack. Les options incluent les écrevisses, les crabes bleus et les crevettes (têtes allumées ou non). Les ajouts facultatifs incluent la saucisse (OUI !), le maïs (oui !) ou les pommes de terre (bien sûr !). Ensuite, la cuisine ajoute votre choix d'épices à votre niveau de chaleur prédéterminé et une quantité indéterminée mais importante de beurre, le tout servi dans un sac à vapeur directement sur votre table recouvert de papier kraft pour que vous puissiez être aussi désordonné que vous. vouloir.

Takamatsu

Il est exceptionnellement amusant de griller votre propre viande, à votre propre table, à l'intérieur d'un restaurant. Il est encore plus amusant de charger votre création cuite dans des tasses en feuilles de laitue et de décider ensuite lequel des accessoires fournis empiler sur le dessus. Takamatsu est un restaurant japonais/coréen, ce qui signifie que vous pouvez commander un accompagnement de votre nigiri préféré à savourer pendant que vous préparez votre dîner. ou s'il fait trop chaud dehors pour s'asseoir aussi près d'une flamme nue, asseyez-vous plutôt au bar à sushis.

Cuisine originale

Original Cuisine s'est ouvert avec beaucoup d'anticipation et de fanfare en tant qu'expression bien exécutée de la cuisine du Sichuan. Les interprétations modernes de plats classiques abondent, y compris les côtes levées sèches de style pot, qui sont un peu salées et un peu croquantes. Les cacahuètes, les légumes et les piments déposés sur le dessus ajoutent un peu de croquant et d'épice.

Vincent à dos de chameau

Vincent Guerithault a été déclaré grand-père de la cuisine fusion franco-sud-ouest. Au milieu des années 80, il a été le premier grand chef de la région de Phoenix à inclure des ingrédients locaux et des techniques de cuisson dans un restaurant haut de gamme, Vincent on Camelback, fusionnant des plats avec sa formation en cuisine française classique. Ses chimichangas au homard et ses tamales de canard sont toujours légendaires. et toujours disponible chez Vincent&rsquos, qui est maintenant une icône de Phoenix depuis plus de 30 ans.

Obon Sushi et Ramen fabriquent aussi bien ses deux spécialités homonymes. Le rouleau Tataki Maki, composé de crevettes tempura, de crabe épicé, de concombre, de thon poêlé et d'avocat, est garni de micro-basilic, de tomates marinées et de chimichurri. Commandez-le avec un bol de tonkotsu ou de ramen végétarien au miso rouge.

La Volonté

L'addictif pâté de foie de poulet à la pistache de The Gladly s'inspire d'une recette du grand-père allemand du chef Bernie Kantak&rsquos. Il est servi avec crostini, moutarde à la sauge, oignon mariné, câpres. Associez-le à l'un des types de whisky Gladly & rsquos 250 et pensez à vos propres ancêtres et à la nourriture qu'ils ont apportée ici des endroits d'où ils viennent.


Où manger dans et autour de Phoenix

Allez au-delà des steaks de cow-boy et des plats mexicains traditionnels qui sont souvent associés à Phoenix et célébrez la ville avec ces plats inspirés des cuisines internationales, ainsi que des tendances et influences locales.

Relatif à:

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Debby Wolvos/Wrigley Mansion

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Coton & Cuivre

La chef Tamara Stanger est une artiste et sa clarté de vision est évidente dans les plats qu'elle a créés pour Cotton & Copper. Ses entrées soigneusement préparées et plaquées sont servies sur des assiettes à motifs anciens et comprennent à la fois des ingrédients cueillis à la main et cueillis à la main d'origine locale. Cette belle tartinade aux haricots O'odham est faite avec des haricots tepary, qui sont locaux dans cette région depuis l'époque précolombienne. L'assiette est parsemée de légumes légèrement marinés qui comprennent des bourgeons de cactus cholla.

A emporter

Worth Takeaway in Mesa est un rappel que vous pouvez l'emporter avec vous. Au milieu d'une journée bien remplie, il est agréable de pouvoir s'arrêter et déguster un sandwich d'exception fait avec soin et amour, comme ce rosbif, cheddar et raifort avec giardiniera maison. Un bon déjeuner donne le ton à un bon après-midi.

Café du marché public de Phoenix

Le bol de riz interdit, léger, lumineux et coloré, regorge de glucides sains pour alimenter votre après-midi au café du marché public de Phoenix. Le riz interdit au jasmin noir mélangé à une vinaigrette sucrée et épicée ajoute de la substance aux légumes de saison du marché fermier adjacent, avec la possibilité d'ajouter du saumon, du poulet rôti ou du contre-filet de New York.

Tacos Crujiente

Le surf et le gazon prennent une forme de taco à Crujiente Tacos. Un taco au bœuf Texas Wagyu avec des champignons shimeji marinés au soja, du raifort frais, de la moutarde japonaise et du "mojo" à la coriandre est servi avec le taco aux crevettes poêlées, avec des légumes marinés, du curry vert thaï et du basilic. Les deux sont servis sur des tortillas de maïs bleu.

Sumo Maya

1/3 plats asiatiques + 1/3 plats mexicains + 1/3 plats fusion asiatiques/mexicains = une formule extrêmement populaire pour le dîner au Sumomaya à Scottsdale. Même au brunch du dimanche, la foule est bien habillée, et les Mimosas, Bloody Mary et Micheladas sont sans fond (pour 10 $ de plus). Sur la photo, l'un de leurs plats fusion, le Pork Al Pastor Pad Thai, qui est servi avec des hors-d'œuvre et des desserts sans fin lorsqu'il est commandé au brunch.

Chemin de fer du Sud

Southern Rail sert des plats réconfortants rehaussés qui reflètent les mémoires du chef Justin Beckett&rsquos autour de la table de la cuisine. Il dit que ses boulettes de poulet et de biscuits sont un exemple classique d'un plat qui ramène ses clients à "ces moments spéciaux cuisinés à la maison".

Ocotillo

Les côtes de bœuf avec sauce barbecue Mole Negro à Ocotillo proviennent de ranchs originaires du désert de Sonora. Le poulet Ocotillo utilise du miel local, des piments, des noix de pécan et des agrumes cuits sur du bois de mesquite et de noix de pécan des vergers de noix de pécan entre Phoenix et Tucson. Le chef Walter Sterling aime la nourriture et il aime rendre les gens heureux et ça se voit.

Dîner de bienvenue

De nombreux éléments du menu du Welcome Diner ont été nommés d'après des chansons du groupe Ween, ce qui résume à peu près l'ambiance de ce restaurant. La liste de lecture est généralement excellente, le bar toujours ouvert et la nourriture est créative. Oui, c'est du poulet frit et de la sauce aux saucisses sous cet œuf sur le "Big Jim", qui contient également du cheddar fondu et du bacon sous ce gros biscuit.

Tigre ivre

Nous avons adoré cette image du chef cuisinier Justin Park préparant des nouilles ramen pour un plat de kimchi épicé au Drunken Tiger. C'est de la nourriture à boire, et une atmosphère de fête prévaut alors que la machine à karaoké bourdonne et que la nuit se déroule.

Taqueria Centro

L'ambiance de Taqueria Centro est lumineuse et aérée avec des sols blancs et des baies vitrées sur trois côtés avec une vue imprenable sur Phoenix & rsquos Camelback Mountain dirigé par Haché championne Laura Gonzalez. La nourriture est Sonora et mexicaine centrale. Les frites carne asada se situent quelque part entre les frites au fromage et les nachos. Vous pouvez vraiment ramasser la carne asada, le guacamole et la salsa pico de gallo avec une frite comme vous le pouvez avec une tortilla chips, il est donc recommandé d'utiliser une fourchette pour piquer toutes les parties de manière à ce qu'elles puissent entrer uniformément dans votre bouche.

Piefection

Commandez à l'avance certaines des tartes sucrées ou salées incroyablement populaires de Piefection&rsquos, puis asseyez-vous et prenez une part de tarte et une tasse de café lorsque vous récupérez votre commande au magasin. Cette magnifique tarte au fromage rouge, blanche et bleue est l'une des plus de 70 variétés de tartes au dessert disponibles. Les pâtés salés au poulet, au bœuf et au porc sont disponibles surgelés, alors assurez-vous de faire le plein.

Fruits de mer de Chula

Chula Seafood, un fournisseur familial populaire de fruits de mer frais et fumés maison aux restaurants locaux, a ouvert un restaurant à côté de son marché aux poissons servant ses propres créations. La famille prend les fruits de mer au sérieux et ils ont même leur propre bateau de pêche. Tous leurs fruits de mer sont récoltés ou pêchés de manière durable, et ils utilisent autant de poisson entier que possible. Essayez le fabuleux plateau de poisson fumé, qui rend hommage au poisson délicat sans jamais en submerger la saveur ou la texture.

Café Central Lux

Lux Central&rsquos Irish Coffee n'est pas que du café. Ce n'est même pas seulement du café enrichi. C'est du café à pointes torréfié maison. Ouvert de 6h du matin jusqu'aux petites heures de la nuit, Lux Central a toujours quelque chose à faire.

Abandon culinaire

Culinary Dropout s'adresse à la fois aux collèges et aux jeunes parents dans un immense espace branché. Leur ragoût de chili vert et de porc de style sud-ouest est à la fois chaleureux et copieux. Il est servi avec un morceau de pain de maïs légèrement sucré et un œuf au plat sur le dessus. Les résultats sont un ragoût crémeux, copieux et chargé de haricots qui plaît par une froide journée d'hiver dans le désert ou, pour les natifs de Phoenix, à chaque fois qu'il fait moins de 70 degrés.

Boeuf gras

Les olives, les agrumes et les tomates sont quelques ingrédients communs trouvés en Italie et en Arizona. En fait, de nombreux ingrédients populaires dans la cuisine italienne y ont été apportés par les conquistadors espagnols et vice versa. Les chefs de Fat Ox sont fiers d'utiliser des ingrédients communs aux régions de l'Italie du vieux monde et de l'Arizona du nouveau monde dans leur interprétation de la cuisine italienne moderne, notamment dans la mozzarella avec vinaigrette à l'orange et à l'ail et au miel.

Café Lalibela

Entreprise familiale et exploitée depuis plus de deux décennies, le Café Lalibela est apprécié pour ses délicieuses options végétariennes et son café éthiopien signature. Servis sur du pain injera gonflé, les plats sont idéaux à partager.

Ranch fantôme

Les cousins ​​et co-chefs Roberto Centeno et Rene Andrade apportent la cuisine du sud-ouest de chez eux à Phoenix avec des plats qui reflètent la cuisine mexicaine de style Sonora qu'ils ont grandi en mangeant à Nogales, en Arizona, une ville frontalière située à 60 miles au sud de Tucson. Les gâteaux aztèques gluants, au fromage et crémeux étaient un moyen d'utiliser des tortillas d'un jour. Au Ghost Ranch, ils sont cuits avec des piments verts rôtis, du maïs et du poulet râpé et servis dans un petit pot en fonte.

Brat Haus

Tout ce que vous devez savoir sur Brat Haus, c'est qu'ils ont des bretzels géants. BRETZELS GÉANTS. Evidemment que devrait suffira, mais les nouvelles passionnantes ne s'arrêtent pas là. Brat Haus aussi propose 28 bières artisanales à la pression et un patio/jardin en plein air dans la charmante vieille ville de Scottsdale. C'est l'environnement parfait pour s'offrir une bière géante de 40 onces et un gosse d'un pied de long qui s'appelle "Big Weenie".

Maison publique citoyenne

La salade hachée de Citizen Public House est si populaire qu'elle a sa propre page Facebook, et elle est une salade assez remarquable, faite d'une combinaison folle / brillante de couscous israélien, de maïs séché sucré, de saumon fumé, d'asiago, de pepitas, de tomates, de groseilles et de roquette avec une vinaigrette ranch au basilic.

Reine du quartier

Les molletes sont un aliment de base mexicain, traditionnellement préparé avec un bolillo grillé recouvert de haricots frits et de fromage, qui est le même type de petit pain doux et sucré que le célèbre hot-dog de Sonora. Les molletes de Barrio Queen sont ensuite garnis d'avocat, tomate, oignon cueilli et chorizo. Deux œufs sont servis à part pour un petit-déjeuner mexicain traditionnel à tout moment de la journée.

Volet Blanc

Il est important de se rappeler que les célèbres gens de Pizzeria Bianco ont également une sandwicherie au centre-ville, Pane Bianco, qui n'a généralement pas le temps d'attente de plusieurs heures de sa sœur. Le populaire Caprese propose du basilic frais, de la mozzarella maison et des tomates d'origine locale farcies entre une focaccia au feu de bois fendu pour ce qui sera sûrement l'un des meilleurs sandwichs que vous ayez jamais eu. Et n'oubliez pas de ramasser quelques-unes de leurs tomates en conserve et de leur sauce spécialement faites maison pendant que vous y êtes.

Geordie's à Wrigley Mansion

Christopher Gross est une icône locale et lauréat du James Beard Award. Sa dernière entreprise, Geordie&rsquos, est située dans le spectaculaire et prétendument hanté historique de Phoenix, Wrigley Mansion. Essayez les superbes tortellinis fourrés au fromage de chèvre noir avec de la courge delicata, des champignons sauvages et des asperges.

Situé à l'intérieur du Sheraton Grand Resort appartenant à des Amérindiens à Wildhorse Pass, Kai signifie "graine" en langue Pima. La technique indigène et les ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de la communauté indienne de Gila River, sont soigneusement sélectionnés et disposés pour un attrait multisensoriel.

Cabane de crabe en colère

Il s'agit d'un dîner à votre guise au Angry Crab Shack. Les options incluent les écrevisses, les crabes bleus et les crevettes (têtes allumées ou non). Les ajouts facultatifs incluent la saucisse (OUI !), le maïs (oui !) ou les pommes de terre (bien sûr !). Ensuite, la cuisine ajoute votre choix d'épices à votre niveau de chaleur prédéterminé et une quantité indéterminée mais importante de beurre, le tout servi dans un sac à vapeur directement sur votre table recouvert de papier kraft pour que vous puissiez être aussi désordonné que vous. vouloir.

Takamatsu

Il est exceptionnellement amusant de griller votre propre viande, à votre propre table, à l'intérieur d'un restaurant. Il est encore plus amusant de charger votre création cuite dans des tasses en feuilles de laitue et de décider ensuite lequel des accessoires fournis empiler sur le dessus. Takamatsu est un restaurant japonais/coréen, ce qui signifie que vous pouvez commander un accompagnement de votre nigiri préféré à savourer pendant que vous préparez votre dîner. ou s'il fait trop chaud dehors pour s'asseoir aussi près d'une flamme nue, asseyez-vous plutôt au bar à sushis.

Cuisine originale

Original Cuisine s'est ouvert avec beaucoup d'anticipation et de fanfare en tant qu'expression bien exécutée de la cuisine du Sichuan. Les interprétations modernes de plats classiques abondent, y compris les côtes levées sèches de style pot, qui sont un peu salées et un peu croquantes. Les cacahuètes, les légumes et les piments déposés sur le dessus ajoutent un peu de croquant et d'épice.

Vincent à dos de chameau

Vincent Guerithault a été déclaré grand-père de la cuisine fusion franco-sud-ouest. Au milieu des années 80, il a été le premier grand chef de la région de Phoenix à inclure des ingrédients locaux et des techniques de cuisson dans un restaurant haut de gamme, Vincent on Camelback, fusionnant des plats avec sa formation en cuisine française classique. Ses chimichangas au homard et ses tamales de canard sont toujours légendaires. et toujours disponible chez Vincent&rsquos, qui est maintenant une icône de Phoenix depuis plus de 30 ans.

Obon Sushi et Ramen fabriquent aussi bien ses deux spécialités homonymes. Le rouleau Tataki Maki, composé de crevettes tempura, de crabe épicé, de concombre, de thon poêlé et d'avocat, est garni de micro-basilic, de tomates marinées et de chimichurri. Commandez-le avec un bol de tonkotsu ou de ramen végétarien au miso rouge.

La Volonté

L'addictif pâté de foie de poulet à la pistache de The Gladly s'inspire d'une recette du grand-père allemand du chef Bernie Kantak&rsquos. Il est servi avec crostini, moutarde à la sauge, oignon mariné, câpres. Associez-le à l'un des types de whisky Gladly & rsquos 250 et pensez à vos propres ancêtres et à la nourriture qu'ils ont apportée ici des endroits d'où ils viennent.


Où manger dans et autour de Phoenix

Allez au-delà des steaks de cow-boy et des plats mexicains traditionnels qui sont souvent associés à Phoenix et célébrez la ville avec ces plats inspirés des cuisines internationales, ainsi que des tendances et influences locales.

Relatif à:

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Debby Wolvos/Wrigley Mansion

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Coton & Cuivre

La chef Tamara Stanger est une artiste et sa clarté de vision est évidente dans les plats qu'elle a créés pour Cotton & Copper. Ses entrées soigneusement préparées et plaquées sont servies sur des assiettes à motifs anciens et comprennent à la fois des ingrédients cueillis à la main et cueillis à la main d'origine locale. Cette belle tartinade aux haricots O'odham est faite avec des haricots tepary, qui sont locaux dans cette région depuis l'époque précolombienne. L'assiette est parsemée de légumes légèrement marinés qui comprennent des bourgeons de cactus cholla.

A emporter

Worth Takeaway in Mesa est un rappel que vous pouvez l'emporter avec vous. Au milieu d'une journée bien remplie, il est agréable de pouvoir s'arrêter et déguster un sandwich d'exception fait avec soin et amour, comme ce rosbif, cheddar et raifort avec giardiniera maison. Un bon déjeuner donne le ton à un bon après-midi.

Café du marché public de Phoenix

Le bol de riz interdit, léger, lumineux et coloré, regorge de glucides sains pour alimenter votre après-midi au café du marché public de Phoenix. Le riz interdit au jasmin noir mélangé à une vinaigrette sucrée et épicée ajoute de la substance aux légumes de saison du marché fermier adjacent, avec la possibilité d'ajouter du saumon, du poulet rôti ou du contre-filet de New York.

Tacos Crujiente

Le surf et le gazon prennent une forme de taco à Crujiente Tacos. Un taco au bœuf Texas Wagyu avec des champignons shimeji marinés au soja, du raifort frais, de la moutarde japonaise et du "mojo" à la coriandre est servi avec le taco aux crevettes poêlées, avec des légumes marinés, du curry vert thaï et du basilic. Les deux sont servis sur des tortillas de maïs bleu.

Sumo Maya

1/3 plats asiatiques + 1/3 plats mexicains + 1/3 plats fusion asiatiques/mexicains = une formule extrêmement populaire pour le dîner au Sumomaya à Scottsdale. Même au brunch du dimanche, la foule est bien habillée, et les Mimosas, Bloody Mary et Micheladas sont sans fond (pour 10 $ de plus). Sur la photo, l'un de leurs plats fusion, le Pork Al Pastor Pad Thai, qui est servi avec des hors-d'œuvre et des desserts sans fin lorsqu'il est commandé au brunch.

Chemin de fer du Sud

Southern Rail sert des plats réconfortants rehaussés qui reflètent les mémoires du chef Justin Beckett&rsquos autour de la table de la cuisine. Il dit que ses boulettes de poulet et de biscuits sont un exemple classique d'un plat qui ramène ses clients à "ces moments spéciaux cuisinés à la maison".

Ocotillo

Les côtes de bœuf avec sauce barbecue Mole Negro à Ocotillo proviennent de ranchs originaires du désert de Sonora. Le poulet Ocotillo utilise du miel local, des piments, des noix de pécan et des agrumes cuits sur du bois de mesquite et de noix de pécan des vergers de noix de pécan entre Phoenix et Tucson. Le chef Walter Sterling aime la nourriture et il aime rendre les gens heureux et ça se voit.

Dîner de bienvenue

De nombreux éléments du menu du Welcome Diner ont été nommés d'après des chansons du groupe Ween, ce qui résume à peu près l'ambiance de ce restaurant. La liste de lecture est généralement excellente, le bar toujours ouvert et la nourriture est créative. Oui, c'est du poulet frit et de la sauce aux saucisses sous cet œuf sur le "Big Jim", qui contient également du cheddar fondu et du bacon sous ce gros biscuit.

Tigre ivre

Nous avons adoré cette image du chef cuisinier Justin Park préparant des nouilles ramen pour un plat de kimchi épicé au Drunken Tiger. C'est de la nourriture à boire, et une atmosphère de fête prévaut alors que la machine à karaoké bourdonne et que la nuit se déroule.

Taqueria Centro

L'ambiance de Taqueria Centro est lumineuse et aérée avec des sols blancs et des baies vitrées sur trois côtés avec une vue imprenable sur Phoenix & rsquos Camelback Mountain dirigé par Haché championne Laura Gonzalez. La nourriture est Sonora et mexicaine centrale. Les frites carne asada se situent quelque part entre les frites au fromage et les nachos. Vous pouvez vraiment ramasser la carne asada, le guacamole et la salsa pico de gallo avec une frite comme vous le pouvez avec une tortilla chips, il est donc recommandé d'utiliser une fourchette pour piquer toutes les parties de manière à ce qu'elles puissent entrer uniformément dans votre bouche.

Piefection

Commandez à l'avance certaines des tartes sucrées ou salées incroyablement populaires de Piefection&rsquos, puis asseyez-vous et prenez une part de tarte et une tasse de café lorsque vous récupérez votre commande au magasin. Cette magnifique tarte au fromage rouge, blanche et bleue est l'une des plus de 70 variétés de tartes au dessert disponibles. Les pâtés salés au poulet, au bœuf et au porc sont disponibles surgelés, alors assurez-vous de faire le plein.

Fruits de mer de Chula

Chula Seafood, un fournisseur familial populaire de fruits de mer frais et fumés maison aux restaurants locaux, a ouvert un restaurant à côté de son marché aux poissons servant ses propres créations. La famille prend les fruits de mer au sérieux et ils ont même leur propre bateau de pêche. Tous leurs fruits de mer sont récoltés ou pêchés de manière durable, et ils utilisent autant de poisson entier que possible. Essayez le fabuleux plateau de poisson fumé, qui rend hommage au poisson délicat sans jamais en submerger la saveur ou la texture.

Café Central Lux

Lux Central&rsquos Irish Coffee n'est pas que du café. Ce n'est même pas seulement du café enrichi. C'est du café à pointes torréfié maison. Ouvert de 6h du matin jusqu'aux petites heures de la nuit, Lux Central a toujours quelque chose à faire.

Abandon culinaire

Culinary Dropout s'adresse à la fois aux collèges et aux jeunes parents dans un immense espace branché. Leur ragoût de chili vert et de porc de style sud-ouest est à la fois chaleureux et copieux. Il est servi avec un morceau de pain de maïs légèrement sucré et un œuf au plat sur le dessus. Les résultats sont un ragoût crémeux, copieux et chargé de haricots qui plaît par une froide journée d'hiver dans le désert ou, pour les natifs de Phoenix, à chaque fois qu'il fait moins de 70 degrés.

Boeuf gras

Les olives, les agrumes et les tomates sont quelques ingrédients communs trouvés en Italie et en Arizona. En fait, de nombreux ingrédients populaires dans la cuisine italienne y ont été apportés par les conquistadors espagnols et vice versa. Les chefs de Fat Ox sont fiers d'utiliser des ingrédients communs aux régions de l'Italie du vieux monde et de l'Arizona du nouveau monde dans leur interprétation de la cuisine italienne moderne, notamment dans la mozzarella avec vinaigrette à l'orange et à l'ail et au miel.

Café Lalibela

Entreprise familiale et exploitée depuis plus de deux décennies, le Café Lalibela est apprécié pour ses délicieuses options végétariennes et son café éthiopien signature. Servis sur du pain injera gonflé, les plats sont idéaux à partager.

Ranch fantôme

Les cousins ​​et co-chefs Roberto Centeno et Rene Andrade apportent la cuisine du sud-ouest de chez eux à Phoenix avec des plats qui reflètent la cuisine mexicaine de style Sonora qu'ils ont grandi en mangeant à Nogales, en Arizona, une ville frontalière située à 60 miles au sud de Tucson. Les gâteaux aztèques gluants, au fromage et crémeux étaient un moyen d'utiliser des tortillas d'un jour. Au Ghost Ranch, ils sont cuits avec des piments verts rôtis, du maïs et du poulet râpé et servis dans un petit pot en fonte.

Brat Haus

Tout ce que vous devez savoir sur Brat Haus, c'est qu'ils ont des bretzels géants. BRETZELS GÉANTS. Evidemment que devrait suffira, mais les nouvelles passionnantes ne s'arrêtent pas là. Brat Haus aussi propose 28 bières artisanales à la pression et un patio/jardin en plein air dans la charmante vieille ville de Scottsdale. C'est l'environnement parfait pour s'offrir une bière géante de 40 onces et un gosse d'un pied de long qui s'appelle "Big Weenie".

Maison publique citoyenne

La salade hachée de Citizen Public House est si populaire qu'elle a sa propre page Facebook, et elle est une salade assez remarquable, faite d'une combinaison folle / brillante de couscous israélien, de maïs séché sucré, de saumon fumé, d'asiago, de pepitas, de tomates, de groseilles et de roquette avec une vinaigrette ranch au basilic.

Reine du quartier

Les molletes sont un aliment de base mexicain, traditionnellement préparé avec un bolillo grillé recouvert de haricots frits et de fromage, qui est le même type de petit pain doux et sucré que le célèbre hot-dog de Sonora. Les molletes de Barrio Queen sont ensuite garnis d'avocat, tomate, oignon cueilli et chorizo. Deux œufs sont servis à part pour un petit-déjeuner mexicain traditionnel à tout moment de la journée.

Volet Blanc

Il est important de se rappeler que les célèbres gens de Pizzeria Bianco ont également une sandwicherie au centre-ville, Pane Bianco, qui n'a généralement pas le temps d'attente de plusieurs heures de sa sœur. Le populaire Caprese propose du basilic frais, de la mozzarella maison et des tomates d'origine locale farcies entre une focaccia au feu de bois fendu pour ce qui sera sûrement l'un des meilleurs sandwichs que vous ayez jamais eu. Et n'oubliez pas de ramasser quelques-unes de leurs tomates en conserve et de leur sauce spécialement faites maison pendant que vous y êtes.

Geordie's à Wrigley Mansion

Christopher Gross est une icône locale et lauréat du James Beard Award. Sa dernière entreprise, Geordie&rsquos, est située dans le spectaculaire et prétendument hanté historique de Phoenix, Wrigley Mansion. Essayez les superbes tortellinis fourrés au fromage de chèvre noir avec de la courge delicata, des champignons sauvages et des asperges.

Situé à l'intérieur du Sheraton Grand Resort appartenant à des Amérindiens à Wildhorse Pass, Kai signifie "graine" en langue Pima. La technique indigène et les ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de la communauté indienne de Gila River, sont soigneusement sélectionnés et disposés pour un attrait multisensoriel.

Cabane de crabe en colère

Il s'agit d'un dîner à votre guise au Angry Crab Shack. Les options incluent les écrevisses, les crabes bleus et les crevettes (têtes allumées ou non). Les ajouts facultatifs incluent la saucisse (OUI !), le maïs (oui !) ou les pommes de terre (bien sûr !). Ensuite, la cuisine ajoute votre choix d'épices à votre niveau de chaleur prédéterminé et une quantité indéterminée mais importante de beurre, le tout servi dans un sac à vapeur directement sur votre table recouvert de papier kraft pour que vous puissiez être aussi désordonné que vous. vouloir.

Takamatsu

Il est exceptionnellement amusant de griller votre propre viande, à votre propre table, à l'intérieur d'un restaurant. Il est encore plus amusant de charger votre création cuite dans des tasses en feuilles de laitue et de décider ensuite lequel des accessoires fournis empiler sur le dessus. Takamatsu est un restaurant japonais/coréen, ce qui signifie que vous pouvez commander un accompagnement de votre nigiri préféré à savourer pendant que vous préparez votre dîner. ou s'il fait trop chaud dehors pour s'asseoir aussi près d'une flamme nue, asseyez-vous plutôt au bar à sushis.

Cuisine originale

Original Cuisine s'est ouvert avec beaucoup d'anticipation et de fanfare en tant qu'expression bien exécutée de la cuisine du Sichuan. Les interprétations modernes de plats classiques abondent, y compris les côtes levées sèches de style pot, qui sont un peu salées et un peu croquantes. Les cacahuètes, les légumes et les piments déposés sur le dessus ajoutent un peu de croquant et d'épice.

Vincent à dos de chameau

Vincent Guerithault a été déclaré grand-père de la cuisine fusion franco-sud-ouest. Au milieu des années 80, il a été le premier grand chef de la région de Phoenix à inclure des ingrédients locaux et des techniques de cuisson dans un restaurant haut de gamme, Vincent on Camelback, fusionnant des plats avec sa formation en cuisine française classique. Ses chimichangas au homard et ses tamales de canard sont toujours légendaires. et toujours disponible chez Vincent&rsquos, qui est maintenant une icône de Phoenix depuis plus de 30 ans.

Obon Sushi et Ramen fabriquent aussi bien ses deux spécialités homonymes. Le rouleau Tataki Maki, composé de crevettes tempura, de crabe épicé, de concombre, de thon poêlé et d'avocat, est garni de micro-basilic, de tomates marinées et de chimichurri. Commandez-le avec un bol de tonkotsu ou de ramen végétarien au miso rouge.

La Volonté

L'addictif pâté de foie de poulet à la pistache de The Gladly s'inspire d'une recette du grand-père allemand du chef Bernie Kantak&rsquos. Il est servi avec crostini, moutarde à la sauge, oignon mariné, câpres. Associez-le à l'un des types de whisky Gladly & rsquos 250 et pensez à vos propres ancêtres et à la nourriture qu'ils ont apportée ici des endroits d'où ils viennent.


Où manger dans et autour de Phoenix

Allez au-delà des steaks de cow-boy et des plats mexicains traditionnels qui sont souvent associés à Phoenix et célébrez la ville avec ces plats inspirés des cuisines internationales, ainsi que des tendances et influences locales.

Relatif à:

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Debby Wolvos/Wrigley Mansion

Photo de : Jackie Alpers ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Coton & Cuivre

La chef Tamara Stanger est une artiste et sa clarté de vision est évidente dans les plats qu'elle a créés pour Cotton & Copper. Ses entrées soigneusement préparées et plaquées sont servies sur des assiettes à motifs anciens et comprennent à la fois des ingrédients cueillis à la main et cueillis à la main d'origine locale. Cette belle tartinade aux haricots O'odham est faite avec des haricots tepary, qui sont locaux dans cette région depuis l'époque précolombienne. L'assiette est parsemée de légumes légèrement marinés qui comprennent des bourgeons de cactus cholla.

A emporter

Worth Takeaway in Mesa est un rappel que vous pouvez l'emporter avec vous. Au milieu d'une journée bien remplie, il est agréable de pouvoir s'arrêter et déguster un sandwich d'exception fait avec soin et amour, comme ce rosbif, cheddar et raifort avec giardiniera maison. Un bon déjeuner donne le ton à un bon après-midi.

Café du marché public de Phoenix

Le bol de riz interdit, léger, lumineux et coloré, regorge de glucides sains pour alimenter votre après-midi au café du marché public de Phoenix.Le riz interdit au jasmin noir mélangé à une vinaigrette sucrée et épicée ajoute de la substance aux légumes de saison du marché fermier adjacent, avec la possibilité d'ajouter du saumon, du poulet rôti ou du contre-filet de New York.

Tacos Crujiente

Le surf et le gazon prennent une forme de taco à Crujiente Tacos. Un taco au bœuf Texas Wagyu avec des champignons shimeji marinés au soja, du raifort frais, de la moutarde japonaise et du "mojo" à la coriandre est servi avec le taco aux crevettes poêlées, avec des légumes marinés, du curry vert thaï et du basilic. Les deux sont servis sur des tortillas de maïs bleu.

Sumo Maya

1/3 plats asiatiques + 1/3 plats mexicains + 1/3 plats fusion asiatiques/mexicains = une formule extrêmement populaire pour le dîner au Sumomaya à Scottsdale. Même au brunch du dimanche, la foule est bien habillée, et les Mimosas, Bloody Mary et Micheladas sont sans fond (pour 10 $ de plus). Sur la photo, l'un de leurs plats fusion, le Pork Al Pastor Pad Thai, qui est servi avec des hors-d'œuvre et des desserts sans fin lorsqu'il est commandé au brunch.

Chemin de fer du Sud

Southern Rail sert des plats réconfortants rehaussés qui reflètent les mémoires du chef Justin Beckett&rsquos autour de la table de la cuisine. Il dit que ses boulettes de poulet et de biscuits sont un exemple classique d'un plat qui ramène ses clients à "ces moments spéciaux cuisinés à la maison".

Ocotillo

Les côtes de bœuf avec sauce barbecue Mole Negro à Ocotillo proviennent de ranchs originaires du désert de Sonora. Le poulet Ocotillo utilise du miel local, des piments, des noix de pécan et des agrumes cuits sur du bois de mesquite et de noix de pécan des vergers de noix de pécan entre Phoenix et Tucson. Le chef Walter Sterling aime la nourriture et il aime rendre les gens heureux et ça se voit.

Dîner de bienvenue

De nombreux éléments du menu du Welcome Diner ont été nommés d'après des chansons du groupe Ween, ce qui résume à peu près l'ambiance de ce restaurant. La liste de lecture est généralement excellente, le bar toujours ouvert et la nourriture est créative. Oui, c'est du poulet frit et de la sauce aux saucisses sous cet œuf sur le "Big Jim", qui contient également du cheddar fondu et du bacon sous ce gros biscuit.

Tigre ivre

Nous avons adoré cette image du chef cuisinier Justin Park préparant des nouilles ramen pour un plat de kimchi épicé au Drunken Tiger. C'est de la nourriture à boire, et une atmosphère de fête prévaut alors que la machine à karaoké bourdonne et que la nuit se déroule.

Taqueria Centro

L'ambiance de Taqueria Centro est lumineuse et aérée avec des sols blancs et des baies vitrées sur trois côtés avec une vue imprenable sur Phoenix & rsquos Camelback Mountain dirigé par Haché championne Laura Gonzalez. La nourriture est Sonora et mexicaine centrale. Les frites carne asada se situent quelque part entre les frites au fromage et les nachos. Vous pouvez vraiment ramasser la carne asada, le guacamole et la salsa pico de gallo avec une frite comme vous le pouvez avec une tortilla chips, il est donc recommandé d'utiliser une fourchette pour piquer toutes les parties de manière à ce qu'elles puissent entrer uniformément dans votre bouche.

Piefection

Commandez à l'avance certaines des tartes sucrées ou salées incroyablement populaires de Piefection&rsquos, puis asseyez-vous et prenez une part de tarte et une tasse de café lorsque vous récupérez votre commande au magasin. Cette magnifique tarte au fromage rouge, blanche et bleue est l'une des plus de 70 variétés de tartes au dessert disponibles. Les pâtés salés au poulet, au bœuf et au porc sont disponibles surgelés, alors assurez-vous de faire le plein.

Fruits de mer de Chula

Chula Seafood, un fournisseur familial populaire de fruits de mer frais et fumés maison aux restaurants locaux, a ouvert un restaurant à côté de son marché aux poissons servant ses propres créations. La famille prend les fruits de mer au sérieux et ils ont même leur propre bateau de pêche. Tous leurs fruits de mer sont récoltés ou pêchés de manière durable, et ils utilisent autant de poisson entier que possible. Essayez le fabuleux plateau de poisson fumé, qui rend hommage au poisson délicat sans jamais en submerger la saveur ou la texture.

Café Central Lux

Lux Central&rsquos Irish Coffee n'est pas que du café. Ce n'est même pas seulement du café enrichi. C'est du café à pointes torréfié maison. Ouvert de 6h du matin jusqu'aux petites heures de la nuit, Lux Central a toujours quelque chose à faire.

Abandon culinaire

Culinary Dropout s'adresse à la fois aux collèges et aux jeunes parents dans un immense espace branché. Leur ragoût de chili vert et de porc de style sud-ouest est à la fois chaleureux et copieux. Il est servi avec un morceau de pain de maïs légèrement sucré et un œuf au plat sur le dessus. Les résultats sont un ragoût crémeux, copieux et chargé de haricots qui plaît par une froide journée d'hiver dans le désert ou, pour les natifs de Phoenix, à chaque fois qu'il fait moins de 70 degrés.

Boeuf gras

Les olives, les agrumes et les tomates sont quelques ingrédients communs trouvés en Italie et en Arizona. En fait, de nombreux ingrédients populaires dans la cuisine italienne y ont été apportés par les conquistadors espagnols et vice versa. Les chefs de Fat Ox sont fiers d'utiliser des ingrédients communs aux régions de l'Italie du vieux monde et de l'Arizona du nouveau monde dans leur interprétation de la cuisine italienne moderne, notamment dans la mozzarella avec vinaigrette à l'orange et à l'ail et au miel.

Café Lalibela

Entreprise familiale et exploitée depuis plus de deux décennies, le Café Lalibela est apprécié pour ses délicieuses options végétariennes et son café éthiopien signature. Servis sur du pain injera gonflé, les plats sont idéaux à partager.

Ranch fantôme

Les cousins ​​et co-chefs Roberto Centeno et Rene Andrade apportent la cuisine du sud-ouest de chez eux à Phoenix avec des plats qui reflètent la cuisine mexicaine de style Sonora qu'ils ont grandi en mangeant à Nogales, en Arizona, une ville frontalière située à 60 miles au sud de Tucson. Les gâteaux aztèques gluants, au fromage et crémeux étaient un moyen d'utiliser des tortillas d'un jour. Au Ghost Ranch, ils sont cuits avec des piments verts rôtis, du maïs et du poulet râpé et servis dans un petit pot en fonte.

Brat Haus

Tout ce que vous devez savoir sur Brat Haus, c'est qu'ils ont des bretzels géants. BRETZELS GÉANTS. Evidemment que devrait suffira, mais les nouvelles passionnantes ne s'arrêtent pas là. Brat Haus aussi propose 28 bières artisanales à la pression et un patio/jardin en plein air dans la charmante vieille ville de Scottsdale. C'est l'environnement parfait pour s'offrir une bière géante de 40 onces et un gosse d'un pied de long qui s'appelle "Big Weenie".

Maison publique citoyenne

La salade hachée de Citizen Public House est si populaire qu'elle a sa propre page Facebook, et elle est une salade assez remarquable, faite d'une combinaison folle / brillante de couscous israélien, de maïs séché sucré, de saumon fumé, d'asiago, de pepitas, de tomates, de groseilles et de roquette avec une vinaigrette ranch au basilic.

Reine du quartier

Les molletes sont un aliment de base mexicain, traditionnellement préparé avec un bolillo grillé recouvert de haricots frits et de fromage, qui est le même type de petit pain doux et sucré que le célèbre hot-dog de Sonora. Les molletes de Barrio Queen sont ensuite garnis d'avocat, tomate, oignon cueilli et chorizo. Deux œufs sont servis à part pour un petit-déjeuner mexicain traditionnel à tout moment de la journée.

Volet Blanc

Il est important de se rappeler que les célèbres gens de Pizzeria Bianco ont également une sandwicherie au centre-ville, Pane Bianco, qui n'a généralement pas le temps d'attente de plusieurs heures de sa sœur. Le populaire Caprese propose du basilic frais, de la mozzarella maison et des tomates d'origine locale farcies entre une focaccia au feu de bois fendu pour ce qui sera sûrement l'un des meilleurs sandwichs que vous ayez jamais eu. Et n'oubliez pas de ramasser quelques-unes de leurs tomates en conserve et de leur sauce spécialement faites maison pendant que vous y êtes.

Geordie's à Wrigley Mansion

Christopher Gross est une icône locale et lauréat du James Beard Award. Sa dernière entreprise, Geordie&rsquos, est située dans le spectaculaire et prétendument hanté historique de Phoenix, Wrigley Mansion. Essayez les superbes tortellinis fourrés au fromage de chèvre noir avec de la courge delicata, des champignons sauvages et des asperges.

Situé à l'intérieur du Sheraton Grand Resort appartenant à des Amérindiens à Wildhorse Pass, Kai signifie "graine" en langue Pima. La technique indigène et les ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de la communauté indienne de Gila River, sont soigneusement sélectionnés et disposés pour un attrait multisensoriel.

Cabane de crabe en colère

Il s'agit d'un dîner à votre guise au Angry Crab Shack. Les options incluent les écrevisses, les crabes bleus et les crevettes (têtes allumées ou non). Les ajouts facultatifs incluent la saucisse (OUI !), le maïs (oui !) ou les pommes de terre (bien sûr !). Ensuite, la cuisine ajoute votre choix d'épices à votre niveau de chaleur prédéterminé et une quantité indéterminée mais importante de beurre, le tout servi dans un sac à vapeur directement sur votre table recouvert de papier kraft pour que vous puissiez être aussi désordonné que vous. vouloir.

Takamatsu

Il est exceptionnellement amusant de griller votre propre viande, à votre propre table, à l'intérieur d'un restaurant. Il est encore plus amusant de charger votre création cuite dans des tasses en feuilles de laitue et de décider ensuite lequel des accessoires fournis empiler sur le dessus. Takamatsu est un restaurant japonais/coréen, ce qui signifie que vous pouvez commander un accompagnement de votre nigiri préféré à savourer pendant que vous préparez votre dîner. ou s'il fait trop chaud dehors pour s'asseoir aussi près d'une flamme nue, asseyez-vous plutôt au bar à sushis.

Cuisine originale

Original Cuisine s'est ouvert avec beaucoup d'anticipation et de fanfare en tant qu'expression bien exécutée de la cuisine du Sichuan. Les interprétations modernes de plats classiques abondent, y compris les côtes levées sèches de style pot, qui sont un peu salées et un peu croquantes. Les cacahuètes, les légumes et les piments déposés sur le dessus ajoutent un peu de croquant et d'épice.

Vincent à dos de chameau

Vincent Guerithault a été déclaré grand-père de la cuisine fusion franco-sud-ouest. Au milieu des années 80, il a été le premier grand chef de la région de Phoenix à inclure des ingrédients locaux et des techniques de cuisson dans un restaurant haut de gamme, Vincent on Camelback, fusionnant des plats avec sa formation en cuisine française classique. Ses chimichangas au homard et ses tamales de canard sont toujours légendaires. et toujours disponible chez Vincent&rsquos, qui est maintenant une icône de Phoenix depuis plus de 30 ans.

Obon Sushi et Ramen fabriquent aussi bien ses deux spécialités homonymes. Le rouleau Tataki Maki, composé de crevettes tempura, de crabe épicé, de concombre, de thon poêlé et d'avocat, est garni de micro-basilic, de tomates marinées et de chimichurri. Commandez-le avec un bol de tonkotsu ou de ramen végétarien au miso rouge.

La Volonté

L'addictif pâté de foie de poulet à la pistache de The Gladly s'inspire d'une recette du grand-père allemand du chef Bernie Kantak&rsquos. Il est servi avec crostini, moutarde à la sauge, oignon mariné, câpres. Associez-le à l'un des types de whisky Gladly & rsquos 250 et pensez à vos propres ancêtres et à la nourriture qu'ils ont apportée ici des endroits d'où ils viennent.