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Recette de soupe mexicaine au bœuf et aux légumes

Recette de soupe mexicaine au bœuf et aux légumes

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  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Coupes de boeuf
  • Bifteck
  • Steak à l'étouffée

Une soupe incroyablement satisfaisante et copieuse. Servir comme un déjeuner ou un dîner substantiel.

196 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 675 g de steak de bœuf à ragoût, coupé en morceaux de 1,25 cm
  • 225 g d'os à moelle de boeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de poivre noir moulu
  • 1 oignon, haché
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 750 ml de bouillon de boeuf
  • 1 litre d'eau
  • 2 carottes moyennes, hachées grossièrement
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 pomme de terre, coupée en quatre
  • 2 épis de maïs doux, décortiqués et coupés en trois
  • 2 chayottes, coupées en quartiers
  • 1 chou pommé moyen, épépiné et coupé en quartiers
  • 4 cuillères à soupe de piments jalapenos marinés tranchés
  • 4 cuillères à soupe d'oignon finement haché
  • 45 g de coriandre fraîche hachée
  • 2 limes, coupées en quartiers
  • 4 radis, coupés en quartiers

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :2h ›Prêt en :2h30min

  1. Chauffer une casserole à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter l'huile en inclinant la poêle pour enrober le fond. Ajouter la viande et les os et assaisonner de sel et de poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  2. Ajouter 1 oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit également légèrement doré. Incorporer les tomates et le bouillon. Le liquide doit recouvrir les os de 1,25 cm. Sinon, ajoutez suffisamment d'eau pour compenser. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure avec le couvercle sans serrer. Si la viande n'est pas tendre, poursuivez la cuisson encore 10 minutes environ.
  3. Verser l'eau et remettre sur feu doux. Ajouter la carotte et 4 cuillères à soupe de coriandre et cuire pendant 10 minutes, puis incorporer la pomme de terre, le maïs doux et les chayottes. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Poussez les quartiers de chou dans la soupe et laissez cuire environ 10 minutes de plus.
  4. Verser la soupe dans de grands bols, y compris la viande, les légumes et les os. Garnir de jalapenos, d'oignons finement hachés et de coriandre supplémentaire. Presser le jus de lime sur le tout et servir avec des radis.

Ingrédients

Les os à moelle de bœuf peuvent être achetés auprès de vos bouchers locaux.

Les chayottes et les piments jalapenos marinés peuvent être achetés en ligne.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(285)

Avis en anglais (207)

par jomist3

Je prépare cette soupe depuis de nombreuses années, mon mari est mexicain et lui et nos 3 enfants l'adorent. Ma recette est très similaire, j'ajoute de l'ail émincé et j'ai utilisé de la viande de ragoût lorsque le jarret n'était pas assez charnu, nous aimons beaucoup de viande dedans. Je n'utilise pas de bouillon de boeuf mais à la place j'utilise de l'eau et de la base de bouillon de boeuf. Le cumin est également un must dans cette recette au moins une cuillère à café ou deux. J'ai également congelé cela avec d'excellents résultats, cela fait beaucoup! Assurez-vous d'ajouter la coriandre vers la fin de la cuisson et assurez-vous de presser le jus de citron vert dans votre bol individuel avant de manger avec une poignée de tortillas de maïs.-03 mars 2008

par Karen Hintz

Et 5 étoiles de plus ! Cette recette a les meilleures directions que j'ai vues sur ce site! N'oubliez pas que cette soupe est censée contenir des morceaux de légumes, alors ne devenez pas fou en coupant tout en petits morceaux ! Cela fait BEAUCOUP de soupe... peut-être que 8 guerriers aztèques pourraient peaufiner cela, mais bon, ça s'améliore chaque jour. J'ai utilisé 1 jarret de bœuf et 1 lb de côtes courtes désossées coupées en 1/2 cubes. J'adore la chayotte, mais si vous ne la trouvez pas, remplacez-la par 2 med. courgettes coupées en morceaux, mais ne les mettez pas avant d'avoir ajouté le chou ou il va trop cuire. J'ai utilisé 4 morceaux d'épis de maïs surgelés décongelés pour le maïs frais. Mon seul changement a été d'ajouter également 1 8oz. boîte de sauce tomate et un paquet de Goya Sazon (si vous lisez l'une de mes critiques, il semble trouver sa place dans presque tout). Tout ce dont vous avez besoin pour un repas complet est du pain de maïs ou du pain à l'ail (oui, excusez-moi de mélanger les ethnies, mais si ça a bon goût, faites-le !!) Merci encore pour cette recette fabuleuse et pour votre attention aux instructions détaillées !-24 décembre 2006

par VREYES

MON MARI AIME CETTE RECETTE... MAIS IL LA MANGE AVEC UN JALAPENO FRAIS EN DÉS FINS A AJOUTER DANS VOTRE BOL AU TEMPS DE SERVIR ET UNE GAZETTE DE LIME DANS LE BOUILLON ! AUSSI NOUS UTILISONS DE LA SAUCE TOMATE OU DES TOMATES FRAÎCHES CELA DÉPEND DES SAISONS... NOUS N'UTILISONS PAS LES JALAPENOS MARINÉS, ET NOUS AJOUTONS LA CORIANDRE FRAÎCHE DANS LA SOUPE ET LA FIN DE LA CUISSON TOUT EN CHAUFFANT LES TORTILLAS DE MAS ! MAIS J'AI BESOIN DE DITES QU'UNE POMPE DE SEL ET UN PRESSION DE LIME SUR VOTRE TORTILLA AVANT DE LA ROULEAU LUI DONNE CE GOT ULTIME DU MEXIQUE !!!-03 Sep 2005


Recette de soupe mexicaine au bœuf et aux légumes - Recettes

Ingrédients:
2-3 cuillères à café d'huile d'olive
2 lb de viande de bœuf à ragoût, dégraissée et coupée en dés de 1/2" à 3/4"
1 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 1/2 lb de petites pommes de terre rouges, coupées en dés de 1/2" à 3/4"
1 oignon moyen, coupé en morceaux de 1/2"
2 tasses de carottes, coupées en morceaux de 1/2"
1 tasse de céleri, tranché en morceaux de 1/2"
1 cuillère à soupe de base de boeuf, j'utilise Better Than Bouillon
6 tasses d'eau

Instructions de préparation :
Dans le fond d'une grande marmite, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf et remuer pour enrober. Assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire quelques minutes en retournant de temps en temps. Une fois que le bœuf est doré de tous les côtés, retirez-le dans une assiette d'attente. Ajouter les légumes dans la casserole et en remuant de temps en temps, faire sauter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ajouter le reste des ingrédients et le bœuf cuit dans la casserole et porter à ébullition. Réduire à feu doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies. Retirer du feu lorsque les pommes de terre ont ramolli sans s'effondrer. Servir avec un pain copieux ou un pain de maïs et profitez-en!


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 5 livres de rôti de paleron de bœuf, dégraissé et coupé en cubes de 1 pouce
  • 5 litres de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 8 tomates Roma, épépinées et hachées
  • 8 carottes de 1 pouce de diamètre, pelées et coupées en rondelles de 1/4 pouce
  • 2 patates douces moyennes, pelées et hachées
  • 2 tasses de maïs à grains entiers frais ou surgelé
  • 3 oignons moyens, hachés (1 1/2 tasse)
  • 4 piments poblano, équeutés, épépinés et hachés
  • 4 piments jalapeño, équeutés, épépinés et hachés finement
  • 12 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu

Dans une casserole de 12 pintes, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié des cubes de boeuf. Cuire et remuer jusqu'à coloration. Transférer le bœuf dans un bol. Répéter avec le reste de bœuf et 1 cuillère à soupe d'huile. Remettre tout le bœuf dans la marmite. Ajouter du bouillon. Porter à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter, à couvert, environ 75 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les tomates, les carottes, les patates douces, le maïs, les oignons, les piments poblano, les piments jalapeño, l'ail, le sel, la poudre de chili et le poivre noir au mélange de viande dans la casserole. Porter à ébullition, à couvert, pendant 5 minutes.

Verser le bœuf et les légumes dans des bocaux de conserve de 1 litre, propres et chauds, en les remplissant à moitié. Ajoutez du bouillon chaud dans chaque pot, en laissant un espace libre de 1 pouce. Les rebords des pots d'essuyage ajustent les couvercles et les bandes à vis.

Traitez les bocaux remplis* dans une marmite à pression à une pression de 10 livres pour la marmite à jauge pondérée) ou à 11 livres pour une marmite à cadran pendant 75 minutes, en ajustant l'altitude. Laissez la pression redescendre naturellement. Retirez délicatement le couvercle de la marmite refroidir les bocaux dans la marmite 10 minutes. Retirer les bocaux de la marmite refroidir sur une grille. Vérifiez l'étanchéité des couvercles après 24 heures.

pour servir, placer le contenu du bocal dans une casserole moyenne. Porter à ébullition rapide. Faire bouillir, couvert, pendant 10 minutes (ajouter 1 minute supplémentaire pour chaque 1000 pieds supplémentaires d'élévation).

Placez toute soupe qui ne rentre pas dans l'autocuiseur dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit si congelé. Pour servir, mettre la soupe dans une casserole. Porter à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.


Ce qui se passe dans la soupe de boeuf aux légumes

Boeuf à bouillir – quelque chose d'économique, en petites bouchées (rappelez-vous, nous faisons une soupe ici, pas un ragoût)

Vin rouge, stout ou guinness – tout cela fonctionne très bien ici. Le vin rouge lui donne une saveur classique de ragoût de bœuf, la Guinness ou le stout donneront à la soupe une saveur plus intense et plus profonde comme le ragoût irlandais Guinness. J'utilise du vin le plus souvent parce que j'en ai toujours sous la main, et parce que je préfère ne pas utiliser simplement une partie d'une canette de bière que je ne choisirais pas de boire !


Caldo De Res: Authentique Soupe Mexicaine Au Boeuf Et Aux Légumes

J'aime la façon dont la nourriture, comme le fil, peut assembler des générations.

Je n'ai jamais rencontré la mère de ma mère, Maria (elle est décédée avant ma naissance), mais je pense souvent à elle.

Je pense à elle parfois, comme la semaine dernière, quand après une longue journée tout ce que je voulais était une tasse de thé et un bain chaud, et juste au moment où l'eau du bain se réchauffait, j'ai renversé mon thé sur le sol en béton. Avec du verre partout, prier pour la patience - comme ma grand-mère l'aurait fait - était tout ce que je pouvais rassembler : "Dame paciencia Señor.”

Et je pense à elle parfois, comme cette semaine, quand j'ai fait caldo de res, une soupe de bœuf mexicaine traditionnelle, que ma grand-mère a préparée pour ma mère et que ma mère a préparée pour nous.

La clé pour caldo de res, je pense, est le moment. Voici pourquoi : si vous jetez tous les légumes à la fois, au moment où le maïs et les carottes sont cuits, la courge et les pommes de terre seront retombées.

L'essentiel est donc d'ajouter les légumes dans le bon ordre (maïs, carottes, céleri, oignon/tomate/coriandre, chou, pomme de terre, courge) avec une quinzaine de minutes entre chacun.

Quinze minutes entre chacun ?

Vous voulez dire qu'il faut plus de deux heures pour faire cette soupe ?!

Pour une recette imprimable, rendez-vous ici.

Caldo de Res : Soupe Mexicaine Traditionnelle au Boeuf

1,5 - 2 livres bouts de côtes de bœuf avec os (environ 4 côtes)

1 épi de maïs, pelé et coupé en quartiers

2 carottes, pelées et coupées en morceaux

2 côtes de céleri, coupées en morceaux

1/4 oignon jaune, tranché finement

1/4 tasse de feuilles de coriandre, et plus pour servir

1/2 chou vert, coupé en deux ou trois quartiers

2 pommes de terre blanches, lavées et coupées en morceaux

2 courges d'été, coupées en morceaux

Coriandre fraîche, pour servir

Quartiers de citron ou de lime, pour servir

Jalapeños frais tranchés, pour servir

Tortillas de maïs, pour servir

Remplissez une grande casserole d'eau aux 2/3 environ.

Amenez l'eau à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à moyen pour que l'eau continue de bouillonner mais ne bout pas à gros bouillons.

Au fur et à mesure que la mousse monte vers le haut, écumez-la avec une cuillère et jetez-la.

Après avoir écumé la mousse, ouvrez le couvercle et faites cuire les bouts de côtes pendant environ 50 minutes.

Ajoutez ensuite le maïs, fermez le couvercle et laissez cuire environ 15 minutes.

Ajoutez ensuite le céleri, ouvrez le couvercle et laissez cuire environ 15 minutes. Pendant la cuisson du céleri, faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les oignons cuire pendant 1-2 minutes.

Ajouter les tomates cuire pendant 1-2 minutes.

Ajouter la coriandre et remuer.

Verser le mélange oignon-tomate-coriandre dans la marmite de soupe. Assaisonnez la soupe avec environ 1/2 cuillère à soupe de sel (vous pouvez en ajouter plus tard).

À cette époque, vous devrez probablement ajouter plus d'eau, car une grande partie de l'eau d'origine s'est déjà évaporée. Il suffit de le jeter directement - environ 2-3 tasses devraient vous ramener à la ligne d'eau d'origine.

Ajoutez ensuite les carottes, ouvrez le couvercle et laissez cuire environ 15 minutes.

Ajoutez ensuite le chou, fermez le couvercle et laissez cuire environ 15 minutes.

Ajoutez ensuite les pommes de terre, ouvrez le couvercle et faites cuire pendant… vous l'aurez deviné… environ 15 minutes.

Enfin, ajoutez la courge et laissez cuire encore 10 minutes. Testez la cuisson des légumes pendant 5 à 10 minutes de plus si nécessaire.

Goûter ajouter plus de sel si nécessaire. Retirer la casserole du feu.

Servir la soupe chaude, avec de la coriandre, des quartiers de lime ou de citron, des jalapeños tranchés et des tortillas de maïs.

Y el mismo receta en espagnol :

Caldo de Res

Ingrédients :
1 1/2 – 2 livres de costilla de res con hueso.
1 mazorca de elote pelado y cortado et 4 piezas
2 zanahorias peladas y rebanadas en pedazos
2 porciones de apio, cortado
1 cucharada d'huile d'olive
1/4 de una cebolla rebanada delgada
1 tomate partido
1/4 de una lata de hojas de coriandre
1/2 de un repollo rebajado en 2-3 piezas
2 papas blancs en pédazo
2 calabazas partidas
Fresque Un poco de coriandre
Limon
Jalapeño fresque rebanado
Y tortillas para acompañar el caldo

Instructions :

1. Llena una hoya con agua más o menos como 2/3 llena.


2. Agregale las costillas de res.


3. Espera a que hierva el agua luego suduce la lama.


4. Remueve la espuma que encuentres enzima del caldo.


5. Después tapa la Hoya y deja que se cueza por 50 min. Plus ou moins .


6. Agrega el elote y cocina por 15 min.


7. Después el apio también cocina por 15 min. Mientras se cueze el apio calienta el aceite de olivo por 1-2 min. En un sartén chico agrega la cebolla y cocinala por 2 min.


8. Agregarle el tomate Partido.1-2 min.


9. Luego el coriandre y mezclamos.


10. Agrégare esto al caldo. Sazona el caldo con 1/2 de una cucharada de sal. (Puedes agregar más después.)

11. En este tiempo alamejor necesitarás agregar más agua. Por si se vaporo mucha. Agrega más o menos una copa de agua oh como veas que necesite.


12. Ahora agriega la zanahoria y tapa la por 15 min.


13. Después el repollo también por 15 min.


14.Ahora las papas. Si 15 min. encore :) !


15. Dernièrement agrégé la calabaza pendant 10 min. Chekea las verduras k estén listas sino puedes dejarlas otros 5 min más.


16. Agrega más sal so necesita más después remueve la Hoya de la estufa.


17. Monsieur le caldo. Agregarle limón fresque si gusta y coriandre y jalapeño fresque. Y unas tortillas para acompañar el caldo.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café d'huile végétale, ou au besoin
  • 1 (15,25 onces) boîte de maïs à grains entiers, égoutté
  • 1 boîte (4,5 onces) de champignons tranchés, égouttés
  • 1 tasse de poivron vert en dés
  • ½ tasse de salsa douce
  • ½ grosse tomate, coupée en dés
  • 3 cuillères à soupe de sauce au fromage nacho doux
  • 1 livre de boeuf haché
  • ¼ tasse de sauce taco douce
  • 1 paquet (16 onces) de pépites de pommes de terre surgelées (telles que Tater Tots®)
  • 1 tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Beurrer un plat à gratin de 9 x 13 pouces.

Mélanger le maïs, les champignons, le poivron vert, la salsa, la tomate et la sauce au fromage nacho dans un bol. Étaler le mélange au fond du plat préparé. Mélanger le bœuf haché et la sauce à tacos dans un bol séparé, ajouter au mélange de maïs dans le plat et mélanger. Disposer les choux de pommes de terre sur le dessus de la cocotte. Garnir du mélange de fromages mexicains râpés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose, environ 25 minutes.

Placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Faire griller la casserole jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 5 minutes.


Recette de soupe mexicaine au bœuf Caldo de Res –

Le Caldo de Res est une soupe traditionnelle mexicaine et guatémaltèque au bœuf et aux légumes. Caldo de Res se traduit par « soupe au bœuf » en espagnol. Les autres noms de cette soupe au Mexique sont « cocido » ou « puchero ».

Pour préparer une casserole de cette soupe réconfortante, le bœuf et les os sont mijotés sur le feu jusqu'à ce que la viande soit tendre et donne un bouillon aromatique. Le bœuf et les os sont retirés du bouillon, puis de gros morceaux de légumes sont ajoutés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Les morceaux de boeuf sont rajoutés avant de servir.

Un pot de Caldo de Res comprendra généralement les légumes suivants : épis de maïs, pommes de terre, carottes, yucca, courge et chou. Vous pouvez trouver dans certains marchés latins que les légumes pour Caldo de Res et prédécoupés et emballés prêts à emporter et à préparer. La soupe elle-même n'est pas épicée, mais si une personne souhaite ajouter de la chaleur à son bol de soupe, une salsa épicée ou des poivrons hachés peuvent être ajoutés dans le cadre de la garniture.

Les Guatémaltèques ont traditionnellement hâte de profiter du Caldo de Res pour le déjeuner du samedi. Il est également populaire de trouver des chariots-repas à Guatemala City vendant du Caldo de Res comme un spécial du lundi pour aider à guérir la gueule de bois du week-end et de nombreux ménages mexicains en profitent également comme repas du dimanche. Les bols de soupe sont généralement accompagnés de tortillas de maïs et de riz. Les garnitures de garniture préférées comprennent des oignons hachés, des poivrons, des radis tranchés, de la coriandre ou de la menthe, des tranches d'avocat et un filet de citron vert frais. Au moment de servir Caldo de Res, c'est aussi une bonne idée de servir également une petite assiette sur le côté pour mettre les morceaux de maïs ou de plus gros morceaux de légumes à déguster séparément.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de pâte de roucou
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • ¼ cuillère à café de piment rouge moulu
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 livres de bifteck de surlonge désossé, paré et coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 tasses d'oignon haché
  • 2 boîtes (14 onces) de bouillon de poulet sans gras et moins de sodium
  • 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés rôties au feu avec des piments verts, non égouttés (comme Muir Glen)
  • 4 tasses de pommes de terre au four épluchées en cubes
  • 3 tasses de courge chayote pelée en cubes
  • 2 tasses (1/2 pouce d'épaisseur) de carottes en tranches
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Mélanger les 7 premiers ingrédients, en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière, saupoudrer uniformément 1 1/2 cuillère à soupe de mélange de roucou sur le bœuf, en remuant pour enrober. Mettre le reste du mélange de roucou de côté.

Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de bœuf et cuire 2 minutes, en dorant de tous les côtés. Retirer le bœuf de la poêle. Ajouter l'oignon à la poêle et faire revenir 3 minutes. Ajouter le reste du mélange de roucou et cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Remettre le mélange de bœuf dans la poêle. Incorporer le bouillon et les tomates porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 35 minutes. Ajouter la pomme de terre, la chayotte et la couverture de carotte et laisser mijoter 35 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Retirer du feu. Incorporer le vinaigre.


Soupe végétarienne au bœuf mexicain Crock-Pot &

J'étais des intrigues parce que je ne l'avais jamais vu auparavant. Je ne savais pas ce qu'était le mélange de soupe Caldo. Mais, sachant à quel point la soupe est bonne lorsqu'elle est préparée dans la mijoteuse, j'ai pensé que je pourrais le comprendre en rentrant à la maison.

Après avoir déballé mes courses, j'ai sauté sur l'ordinateur et j'ai commencé à chercher sur Google pour savoir exactement ce qu'était la soupe Caldo et ce que j'ai appris est le suivant :

“Caldo” signifie simplement “les deux” en espagnol et quand il est fait avec du boeuf, la soupe s'appelle “Caldo de Res” ou bouillon de boeuf.

Cependant, Caldo de Res est plus qu'un simple bouillon de bœuf. Non, c'est plutôt une délicieuse soupe remplie de carottes, de chou, de courge et de pommes de terre.

C'est la meilleure nourriture paysanne. Et ma nourriture paysanne, je veux dire simplement la nourriture du peuple. Une nourriture qui est généralement une façon savoureuse et copieuse de prendre des ingrédients peu coûteux et de les transformer en quelque chose de merveilleux.

Si vous pouvez trouver un paquet de mélange à soupe Caldo dans le rayon boucherie de votre épicerie, allez-y et achetez-en un. Si votre magasin ne propose pas cet article, n'ayez crainte, cette recette répertorie les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer une soupe délicieuse et copieuse !


Ingrédients

  • 1/2 livre de rôti de paleron de bœuf désossé, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de pommes de terre Yukon Gold non pelées en cubes
  • 2 carottes moyennes, pelées, coupées en deux sur la longueur et tranchées (environ 1 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 boîte (32 onces) de bouillon de bœuf non salé Swanson® ou Bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
  • 1 tasse de haricots verts parés et coupés en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 tasse de petits pois surgelés

8 tasses Giddyup — Recette de soupe aux légumes et au bœuf de style Yucatan

  • 1 lb de ragoût de boeuf en cubes
  • 8 tasses de légumes en cubes – quels que soient les légumes que vous avez dans le placard
  • 2 boîtes de 32 oz de bouillon de bœuf (j'ai utilisé du bouillon à saveur de bœuf Meijer Naturals sans OGM)
  • 1 boîte de jus V-8
  • 3 cuillères à soupe d'ail, écrasé
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 citron vert, ne pas presser, placez simplement le citron vert coupé dans la soupe pour laisser mijoter (retenez cet ingrédient si vous préférez une saveur mexicaine plus sud-ouest)
  • 1/2 bouquet de coriandre hachée (retenez une poignée de coriandre hachée pour servir)
  • Sel et poivre au goût

Faire revenir le boeuf à la poêle. Déglacer la poêle avec une tasse de bouillon de bœuf, transférer les ingrédients dans une marmite. Ajouter tous les autres ingrédients. Porter à ébullition. Couvrir et réduire la température à feu doux et laisser mijoter lentement pendant deux à trois heures. Retirer le citron vert avant de servir. Servir chaud et garni de coriandre hachée (également des chips tortilla et un peu de crème sure sont une belle touche de garniture).