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Meilleures recettes de pommes de terre Yukon Gold

Meilleures recettes de pommes de terre Yukon Gold

Recettes de pommes de terre Yukon Gold les mieux notées

Ces pommes de terre raffinées et élégantes ne manqueront pas d'impressionner à n'importe quel dîner.

Cette salade de pommes de terre aux œufs classique est un plat d'accompagnement parfait à emporter lors d'un pique-nique, d'un dîner ou d'un barbecue d'été. Recette gracieuseté de McCormick.

Qui savait que la purée de pommes de terre pouvait être meilleure? Ajoutez du beurre bruni, du parmesan et de la ciboulette, et tout à coup, c'est un tout nouveau jeu de balle. Recette avec l'aimable autorisation de Jason Goldstein, Chop Happy.

Jason Goldstein de Chop Happy est toujours chargé de préparer la purée de pommes de terre à Thanksgiving en famille. Sa recette porte ce classique des Fêtes à un tout autre niveau avec de la crème sure, du fromage, des oignons verts et le favori de tous : le bacon.

Ces pommes de terre en purée sont mijotées lentement dans du bouillon et des feuilles de laurier, puis fouettées à la perfection avec du beurre, du lait et de l'ail. Ouvrez le couvercle et apportez-le à votre réunion de Thanksgiving ou à un repas-partage de quartier. Recette avec l'aimable autorisation de McCormick

Transformez la purée de pommes de terre en un repas complet pour un soir de semaine avec cette soupe de pommes de terre chargée. La soupe riche et crémeuse est remplie de bacon, de fromage cheddar et d'oignons verts hachés. Avec l'aimable autorisation de McCormick

Inspirée du pain plat aux pommes de terre d'une certaine boulangerie new-yorkaise, cette pizza garnie de pommes de terre tranchées finement, de romarin, d'oignons et d'une pincée de poivre est une collation/déjeuner/dîner/apéritif parfaite. Qui se soucie des glucides?Voir toutes les recettes de pain plat.Cliquez ici pour voir les recettes de pommes de terre qui ne sont pas ennuyeuses.

Cette version sucrée et épicée des pommes de terre rissolées classiques en cubes offre toute l'excitation et la saveur que l'on pourrait demander avant midi. J'ai toujours apprécié ce coup de pied supplémentaire, cette claque d'assaisonnement, cette pincée de détonation... vous voyez l'idée. De même, j'adore un champignon et/ou un oignon caramélisés. Donc, comme pour la plupart de mes recettes, j'ai pensé combiner tout ce que j'aime dans un plat endiablé. Allez-y... essayez de ne pas prendre de secondes.Voir toutes les recettes de champignons.Cliquez ici pour voir les recettes de pommes de terre qui ne sont pas ennuyeuses.

En tant qu'accro à la pomme de terre, je trouve un moyen de les incorporer dans presque tout ce que je fais. La pizza ne fait pas exception. Cette tarte facile à préparer plaira à coup sûr à tout le monde, surtout pour ceux qui aiment les échalotes. Le romarin donne une odeur fantastique à votre cuisine et les champignons l'empêchent d'être trop ennuyeuse. Cette pizza satisfaisante est parfaite pour les soirées de jeux ou toute réunion impromptue.Cliquez ici pour voir Faites-moi une pizza aussi vite que vous le pouvez.

Améliorez votre purée de pommes de terre de base en ajoutant des oignons légèrement caramélisés et beaucoup d'huile d'olive.Cette recette est une gracieuseté de Joy of Kosher.50 Meilleures recettes de pommes de terre, en purée et au-delà

Certes, ce n'est pas le plus beau plat de légumes. Mais, je vous le jure, il a un goût et une odeur bien meilleurs qu'il n'y paraît. Je suppose que le haricot rouge séché était en quelque sorte un choix malheureux (en termes de couleur), alors n'hésitez pas à remplacer cette soupe par un autre type de haricot séché si le brun violacé ne le fait pas pour vous.Cliquez ici pour voir la mijoteuse Défi.

Qui n'aime pas les pommes de terre rissolées ? Ce plat est l'accompagnement parfait pour un petit-déjeuner aux œufs ou un énorme portier.


Trucs et astuces pour la cuisson des pommes de terre Yukon Gold

La texture des pommes de terre Yukon Gold se situe entre les pommes de terre de l'Idaho et les pommes de terre rouges. Sa teneur en amidon légèrement inférieure à celle de l'Idaho ou du roux lui confère une combinaison de textures farineuses et cireuses. Cela en fait une pomme de terre tout usage bonne pour à peu près n'importe quel processus de cuisson, alors n'hésitez pas à expérimenter l'utilisation de l'or dans n'importe quelle recette faisant appel à des pommes de terre blanches traditionnelles.
Certaines pommes de terre deviennent grisâtres dans certaines conditions de cuisson. Yukon Gold résiste au grisaillement et, en fait, prend souvent une couleur encore plus vive lorsqu'il est cuit dans de l'eau à pH élevé (dure).
Sachez que l'ajout d'acide au liquide de cuisson fera légèrement pâlir la chair de la pomme de terre dorée, tout comme l'acide ajouté aux pommes de terre blanches pendant la cuisson éclaircit la couleur blanche.
Les pommes de terre dorées sont idéales pour ceux qui aiment les pommes de terre mais veulent ou doivent éviter le beurre ou la margarine. Elles ont une saveur naturelle de beurre intégrée. Vous constaterez également qu'elles nécessitent moins d'assaisonnement que les pommes de terre blanches.


Les pommes de terre Yukon Gold conviennent mieux aux applications de cuisson telles que rôtir, griller, frire, écraser, sauter et bouillir. Extrêmement polyvalentes, ces pommes de terre peuvent être bouillies et écrasées ou utilisées pour faire des gratins, des pommes de terre rissolées et des purées. Les pommes de terre Yukon Gold sont également un choix de pommes de terre populaire pour les frites. Ils se marient bien avec la crème, le beurre, l'ail, le bacon, le fromage, les œufs au plat et brouillés et les herbes telles que l'origan, la coriandre, la sauge, le basilic et l'estragon. Les pommes de terre Yukon Gold se conservent jusqu'à deux semaines lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais, sec et sombre.

Les pommes de terre Yukon Gold ont été une pomme de terre préférée pour servir lors d'événements de haut niveau aux États-Unis en raison de sa nature polyvalente. Les Obama préféraient cette pomme de terre à la Maison Blanche et elle était servie dauphinoise au dîner d'État. 600 kilogrammes de pommes de terre Yukon Gold ont également été utilisés lors de la cérémonie des Oscars en 2016 où Wolfgang Puck a servi les tubercules avec de la crème fraîche et du caviar de la Caspienne.


2. Pommes de terre Russet / Pommes de terre Idaho

Les pommes de terre Russet ou les pommes de terre de l'Idaho sont une variété de pommes de terre très courante.

En apparence, ils sont gros, avec une peau brun foncé, la chair est blanche, sèche et farineuse. Ils ont également une saveur de pomme de terre neutre et une texture douce.

En remplacement des pommes de terre Yukon Gold, elles conviendront parfaitement à la cuisson, à la purée et à la préparation de frites. Cependant, ils ne remplaceront pas bien les pommes de terre Yukon Gold dans les salades de pommes de terre, les gratins ou tout autre plat nécessitant que les pommes de terre conservent leur forme.


Petites pommes de terre Yukon Gold rôties au parmesan

J'adore rôtir les pommes de terre. Cette action dorée et croustillante qui se produit lorsque vous faites cuire des pommes de terre à feu vif avec du beurre fait ma journée. Ces pommes de terre sont de minuscules Yukon Golds. Ils ont une peau fine que vous n'avez pas à peler et une chair jaune naturellement beurrée. Ils sont suffisamment fermes pour résister à une chaleur élevée lorsqu'ils sont rôtis.

Pour faire ces pommes de terre rôties, je les ai d'abord bouillies dans de l'eau pendant 10 minutes.

Ensuite, j'ai attendu qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés et je les ai tranchés presque entièrement en laissant la peau intacte d'un côté.

Ensuite, je les ai doucement pressés à plat pour qu'ils se déploient et les ai garnis de beurre, de persil et de parmesan. Et par parmesan, j'entends le type poudreux bon marché. Une vraie fantaisie, non ?

Dans un four à 400 degrés, ils vont pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient beaux et croustillants à l'extérieur, mais tendres à l'intérieur.

Une petite torsion sur votre pomme de terre moyenne, et ils n'ont besoin que de quelques ingrédients que vous avez probablement sous la main de toute façon. C'est le genre de pomme de terre qui peut tenir bon à côté d'un bon steak juteux.


Faire fondre les pommes de terre dans la bouche

En ce qui me concerne, vous ne pouvez jamais avoir autant de recettes pour cuisiner, rôtir et cuire des pommes de terre. C'est le seul plat d'accompagnement que ma famille adorera toujours, et les accompagnements de pommes de terre sont généralement faciles à préparer.

Faites-les avec des côtelettes de porc glacées. Excellent plat d'accompagnement, ils ont en fait fondu dans la bouche! Mes gars y sont allés pendant quelques secondes, c'est donc bon signe pour un gardien !

Ces pommes de terre fondantes dans la bouche ne faisaient pas exception, et comme je m'y attendais, toute ma famille les a adorées.

Ces pommes de terre sont rôties dans un mélange de beurre et d'herbes pour un extérieur croustillant, puis du bouillon de poulet est ajouté vers la fin de la cuisson pour rendre l'intérieur moelleux et tendre.

Oh, et quelques gousses d'ail sont également jetées vers la fin ! Donc, fondamentalement, ces pommes de terre sont à peu près parfaites! Ils constituent un excellent plat d'accompagnement pour presque tous les repas.

J'aime que ces pommes de terre soient coupées en rondelles épaisses plutôt qu'en cubes (ce que je fais habituellement lorsque je rôtis des pommes de terre).

Cela aide vraiment à donner du croustillant à l'extérieur et rend les pommes de terre un peu plus spéciales.

Recette incroyable! Certainement une nouvelle édition à mon répertoire.

J'ai fait ce plat avec des pommes de terre Russet, rouges et Yukon Gold et chacune a été merveilleuse à sa manière. Mais si je devais choisir un favori, ce serait Yukon Gold.

J'aime garnir mes pommes de terre cuites d'une pincée de persil frais, mais presque n'importe quelle combinaison d'herbes fraîches serait merveilleuse.

J'aime que ce plat soit assez simple, mais assez agréable pour la compagnie ou même les vacances. C'est une recette que nous allons faire encore et encore.

CE QUE LES GENS DISENT À PROPOS DES POMMES DE TERRE FONDANTES DANS LA BOUCHE

Ils étaient délicieux. Je le referai à coup sûr.

Nous les avons polies avant qu'elles n'atteignent l'assiette. En fait, j'ai commencé à faire un autre lot juste après car j'avais réduit de moitié la recette. Même mon petit garçon difficile les a aimés. Les meilleures pommes de terre que j'ai jamais faites, probablement!

Super plat de pommes de terre ! Tendre à l'intérieur comme décrit. C'était une recette facile et parfaite avec une cuillerée de crème sure sur le côté. Je garderai la recette pour un côté vacances à refaire.

Cette recette est incroyable ! Mon mari et mes enfants les ont tous adorés, me suppliant de les refaire. J'ai suivi la recette telle qu'elle est écrite, sauf ajouté 2 cuillères à soupe de beurre (nous aimons le beurre) et 1/2 cuillère à café de paprika fumé. La perfection.

Ce sont, de loin, mes pommes de terre préférées que j'ai jamais cuisinées! Mon mari les a adorés aussi. Ils sont aussi si beaux. Excellent ajout au dîner et nous les garderons régulièrement dans notre menu. Cuit exactement comme indiqué et ne changerait rien.

Je suis presque sûr que cette recette de pommes de terre est la meilleure que j'aie jamais mangée ou jamais faite. C'est addictif. sérieusement. J'aurais probablement mangé toute la poêle moi-même si je ne l'avais pas fait pour ma famille. Je vais certainement les refaire cette semaine.


La polyvalence de la pomme de terre Yukon Gold signifie qu'elle peut la remplacer par presque n'importe quelle autre pomme de terre dans presque n'importe quel plat. Il tient ensemble comme les pommes de terre rouges et autres pommes de terre cireuses, ce qui le rend approprié pour les salades, mais en tant que purée, il est à égalité avec les roux. Choisissez Yukon Gold lorsqu'un plat bénéficierait de la jolie couleur jaune.

La pomme de terre Yukon Gold est largement disponible dans presque toutes les épiceries, magasins d'aliments naturels ou détaillants d'épicerie en ligne. Assurez-vous de rechercher l'emballage ou la signalisation qui spécifie Yukon Gold pour le distinguer des autres variétés de pommes de terre à chair jaune. La pomme de terre peut être emballée dans des sacs de 5 ou 10 livres, ou en vrac dans des bacs en vrac. Choisissez des pommes de terre fermes au toucher, sans taches meurtries ou chauves, coupures, germes ou zones vertes. Une pomme de terre avec un point mou ou une zone endommagée accélère la détérioration du reste.

Les pommes de terre poussent également facilement dans les jardins d'arrière-cour. Les graines des jardineries ou des détaillants en ligne sont de véritables pommes de terre cultivées spécifiquement comme pommes de terre de semence pour la plantation.


Ina Garten vient de partager la recette de pommes de terre rôties de son nouveau livre de cuisine

À la lumière de la crise des coronavirus, Ina Garten et son équipe ont décidé de publier son dernier livre de cuisine, Nourriture réconfortante moderne, tôt, comme l'a annoncé la star de Food Network sur Instagram plus tôt cette semaine : "BONNE NOUVELLE !! Parce que nous en avons tous besoin au plus vite, nous avons décidé de reporter la date de publication de mon nouveau livre MODERN COMFORT FOOD au 6 octobre ! », écrit-elle, pour notre plus grand plaisir. "Vous pouvez le précommander en ligne, dans les librairies du monde entier ou sur BarefootContessa.com. Faites défiler pour un aperçu de ce qu'il y a à l'intérieur - de la bisque crémeuse aux tomates à la tarte à la crème de Boston !"

Pour nous donner un avant-goût de ce qui nous attend, la Contessa aux pieds nus a également eu la gentillesse de partager une recette du prochain livre de cuisine. Le premier debout? English Roasted Potatoes, avec l'aimable autorisation de l'actrice américano-britannique Emily Blunt. "Emily Blunt a partagé les pommes de terre rôties préférées de sa famille avec moi et vous allez les ADORER !!" elle sous-titre l'instantané alléchant, pris par le photographe Quentin Bacon, signant avec son livre de cuisine&aposs hashtag et un rappel à"#staysafe."

Une recette de niveau débutant et apossédé, les pommes de terre rôties se réunissent avec seulement cinq ingrédients : pommes de terre Yukon Gold, sel kasher, huile végétale, sel de mer ou fleur de sel et persil. Si vous n'avez pas de persil sous la main, pensez à l'échanger contre une autre herbe comme le romarin ou le thym. Comme beaucoup de recettes Garten&aposs, le tout est plus que la somme des parties. Obtenez la recette complète sur BarefootContessa.com.

Envie de plus de sagesse culinaire de Garten ? Découvrez ses conseils de génie sur le stockage au congélateur, particulièrement opportuns, car nous cuisinons plus que nous n'en avons probablement jamais fait, car nous résistons tous à la tempête de la pandémie en toute sécurité à la maison.

REGARDER: 5 façons significatives de montrer votre gratitude envers les infirmières pendant la Semaine nationale des infirmières

Avec quoi serviriez-vous ces délicieuses pommes de terre rôties pour le dîner ? On rêve d'une grande salade fraîche et d'un Pinot Grigio croustillant.


Que sont les pommes de terre fondantes ?

Les pommes de terre fondantes sont essentiellement des tranches de pommes de terre fondantes dans la bouche qui sont essentiellement des pommes de terre super croustillantes à l'extérieur et une purée de pommes de terre riche et décadente comme à l'intérieur.

Fondamentalement, les pommes de terre fondantes sont le meilleur des deux mondes – pommes de terre rôties et purée de pommes de terre ! Si vous n'avez pas essayé de faire fondre des pommes de terre rôties, nous vous recommandons fortement de le faire dès que possible. Cette recette vous rendra accro et ne vous laissera plus jamais penser aux pommes de terre de la même manière.

Nous servons ces pommes de terre fondantes ultra-délicieuses avec tout. Avec des salades, des côtelettes de porc, de la viande grillée ou simplement telle quelle.

La technique utilisée pour la recette de pommes de terre fondantes ultra-délicieuses consiste à faire rôtir au beurre des tranches épaisses de pommes de terre du Yukon jusqu'à ce qu'elles se transforment de tubercules durs en pommes de terre au beurre qui fondent presque dans la bouche! Nous sommes sur le point de cuire deux fois ces pommes de terre.

Tout d'abord, faites-les rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent ambrées foncées à l'extérieur, ce qui vous donne un riche croustillant caramélisé à l'extérieur et crémeux au beurre à l'intérieur.

Deuxièmement, les pommes de terre caramélisées sont trempées dans un bouillon riche en saveurs et cuites au four jusqu'à ce qu'elles deviennent suffisamment tendres pour se couper comme du beurre !


Les astuces de Stewart pour faire une pomme de terre au four tueuse sont la vraie affaire.

Si vous préférez une pomme de terre crémeuse et lisse avec une peau fine et facile à mâcher, faites cuire des pommes de terre Yukon Gold au lieu de rousses. Et n'oubliez pas d'éliminer les frustrations de la journée en écrasant plusieurs fois votre pomme de terre sur le comptoir de votre cuisine.

Mais si vous êtes pressé, cette méthode de cuisson lente et lente des pommes de terre au four n'est peut-être pas pour vous.

Et si vous n'avez que des pommes de terre rousses sous la main, vous voudrez peut-être ajuster et cuire vos pommes de terre rousses à une température plus basse pendant plus de 90 minutes pour obtenir une peau moins croustillante.

Mais peu importe la façon dont vous faites cuire vos pommes de terre, plus il y a de garnitures, mieux c'est.