Nouvelles recettes

Frittata Classique Jambon et Poireau

Frittata Classique Jambon et Poireau

Préchauffer le four à 350 degrés.

Chauffer une poêle en fonte de 10 pouces à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit moyennement chaude. Réduire le feu à moyen. Ajouter le beurre et faire fondre jusqu'à ce qu'il bouillonne, en remuant pour enrober la poêle. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez au fouet jusqu'à ce que les jaunes soient complètement incorporés aux blancs. Battez-les plus longtemps que vous ne le feriez avec des œufs brouillés normaux, afin d'y incorporer plus d'air. (L'air aide la frittata à cuire légère et moelleuse.)

Ajouter le sel, le poivre, le thym et le lait et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse et légèrement mousseuse.

Une fois les pommes de terre dorées, ajoutez le poireau et le jambon, et faites sauter pendant plusieurs minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poireau soit tendre. Retirer du feu et ajouter les œufs battus sur les pommes de terre, le poireau et le jambon.

Garnir uniformément de fromage râpé, puis placer la poêle dans le four. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirer du four et servir en tranches avec la garniture et/ou l'accompagnement de votre choix (comme des herbes, des haricots, de la crème sure, des fruits, du pain grillé, des craquelins et de la confiture, etc.).


Recette de Frittata au chou frisé et aux poireaux

Une délicieuse recette d'omelette aux œufs à l'italienne, à base de chou frisé et de poireaux, puis chargée de fromage. C'est une délicieuse spécialité de petit-déjeuner, mais comme elle est généralement si chargée et saine avec des légumes, du fromage et d'autres garnitures de votre choix, elle convient parfaitement à un repas et peut également être préparée pour le brunch, le déjeuner ou le dîner.

Divya Shivaraman Le jeudi 05 novembre 2015 00:20

Recette de Frittata au chou frisé et aux poireaux est un plat italien à base d'œufs et de fromage, semblable à l'omelette mais généralement chargé de fromage et de légumes ou de viande et généralement à moitié cuit sur la cuisinière et terminé par une cuisson rapide au four. C'est une délicieuse spécialité de petit-déjeuner, mais comme elle est généralement si chargée et saine avec des légumes, du fromage et d'autres garnitures de votre choix, elle convient parfaitement à un repas et peut également être préparée pour le brunch, le déjeuner ou le dîner. Dans cette recette, le chou frisé et les poireaux sont utilisés. Ils font une excellente combinaison, en particulier avec du fromage de bonne qualité pour compléter les verts.

Servir le Frittata de chou frisé et poireaux avec du pain grillé beurré, du jus de pomme chaud et des fruits pour préparer un petit-déjeuner sain.

Vous aimerez peut-être aussi des recettes de petit-déjeuner plus saines comme :


Frittata du dimanche

Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire pendant plusieurs minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés. Ajouter la pomme de terre en dés, saupoudrer de sel et de poivre et remuer pour cuire avec l'oignon pendant quelques minutes. Ajouter le chou frisé et remuer pour cuire environ 1 minute. Enfin, ajoutez les poivrons rouges rôtis et les olives et remuez jusqu'à ce que tout soit chaud.

Assurez-vous que tous les ingrédients sont uniformément répartis dans le fond de la poêle, puis versez le mélange d'œufs pour qu'il enrobe le tout uniformément. Laissez reposer sur le brûleur pendant 30 à 45 secondes pour fixer les bords, puis mettez la poêle au four.

Regardez la frittata pendant la cuisson. Laissez cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris, mais retirez-le avant que les œufs ne brunissent beaucoup sur le dessus.

Faites glisser la frittata hors de la poêle et sur une planche à découper. Avec un long couteau dentelé, coupez-le en quartiers et servez chaud avec des fruits frais.

REMARQUE : utilisez les ingrédients que vous voulez ! Champignons, poireaux, différents fromages, tomates, courgettes, courges, poivrons. S'amuser!

Je suis rentré de l'église hier et je me suis fait une dang frittata! Marlboro Man avait emmené les filles dans la grande ville pour un match de football, et comme les garçons avaient pris un copieux petit-déjeuner, ils n'étaient pas d'humeur à déjeuner.

J'étais cependant le plus certainement d'humeur pour le déjeuner. Parce que&hellipquand est-ce que je ne suis jamais d'humeur à déjeuner ? Et donc, après avoir repéré quelques ingrédients à moitié vides et restants dans mon réfrigérateur, je savais que je n'avais pas d'autre choix que de concocter une frittata.

Une frittata, mes amis, est essentiellement une quiche sans croûte, et l'une des choses glorieuses est que vous faites cuire les ingrédients de la garniture et faites cuire la frittata dans la même poêle. Hyper simple, hyper facile.

Un autre énorme avantage des frittatas est que vous pouvez utiliser tout un tas d'ingrédients restants aléatoires qui pourraient languir dans votre réfrigérateur. Vous verrez ce que j'ai utilisé ici en une seconde, mais il n'y a pas de limite à ce que vous pouvez ajouter. Utilisez donc cette recette uniquement comme guide général. Changez les fromages, les légumes, ajoutez de la viande et amusez-vous !

Oh! Et en parlant de la poêle : bien que vous puissiez vous battre avec une poêle ordinaire et essayer de faire en sorte que la frittata ne colle pas, avoir une bonne poêle antiadhésive allant au four est vraiment essentiel pour faire une frittata. Pouvoir le faire glisser directement hors de la poêle et le trancher pendant qu'il est encore chaud est la voie à suivre !


16 Quiches et Frittatas pour la Fête des Mères qu'elle n'oubliera pas de sitôt

Que votre rituel de la fête des mères comprenne le petit-déjeuner au lit ou un délicieux brunch en plein air, rien de tel qu'une nouvelle recette pour garder au frais une tradition bien-aimée. Nous ne prétendons jamais qu'il y a quelque chose de moyen à propos d'une casserole de petit-déjeuner classique ou d'un pain sucré pour commencer la journée, mais il y a quelque chose de spécial à propos d'un plat d'œufs au four coloré qui évalue vraiment un menu, peu importe à quel point il est décontracté.

Montrez à maman qu'elle vous a appris quelque chose de bien avec une quiche ou une frittata trompeusement facile qui vous impressionnera à coup sûr. Incroyablement simples, ces œufs à tout moment vous offrent des options infinies. Servez-les frais ou préparés à l'avance pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. De plus, vous pouvez les faire avec presque n'importe quoi. Des saucisses et des pommes de terre aux asperges et au fromage, vous verrez que nos recettes préférées de frittata et de quiche sont remplies d'un assortiment de combinaisons de saveurs. Mais la meilleure partie ? La personnalisation est simple comme bonjour, nous promettons que cette touche supplémentaire pour ajouter les ingrédients préférés de maman ne passera pas inaperçue.

Faites défiler pour tout, des quiches sans croûte aux frittatas à la mijoteuse, tous parfaits pour votre créativité culinaire et tous sûrs de rendre tout repas de la fête des mères mémorable.


Les frittatas sont l'un de mes 30 petits-déjeuners entiers préférés. Ils prennent environ 20 minutes à faire, ils sont faciles à préparer à l'avance et pleins de protéines, de légumes et, dans ce cas, de fruits.

Préparer les ingrédients

Après avoir préchauffé le four à 350˚F, mélanger le lait, le sel, le poivre, les œufs et les blancs d'œufs, dans un bol moyen, en remuant avec un fouet. Mettez le mélange d'œufs de côté pendant que vous faites sauter les légumes.

J'ai enlevé la peau dure du jambon, ce qui est tout à fait facultatif. Ensuite, je l'ai coupé en morceaux de ¼" pour qu'il soit uniformément réparti. Coupez les feuilles vertes du poireau ainsi que la racine, puis en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en tranches de &frac18". Pelez et épépinez une pomme Honeycrisp ou Braeburn. Ensuite, coupez en quartiers, puis en tranches de ¼".


Préparation

  • Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 350 °F.
  • Chauffer 2 c. du beurre et 1 Tbs. de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive allant au four de 10 pouces à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les poireaux et une généreuse pincée de sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et légèrement dorés, environ 6 minutes. Transférer dans une assiette, étaler en une couche uniforme et laisser refroidir brièvement.
  • Dans un grand bol, fouetter les œufs avec 1 c. sel et plusieurs grains de poivre. Ajouter les poireaux, le thym et le fromage de chèvre et mélanger doucement pour combiner.
  • Essuyez la poêle et faites chauffer les 1 cuillères à soupe restantes. chaque beurre et huile d'olive à feu moyen-doux. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le mélange d'œufs et secouez doucement la poêle pour répartir uniformément les poireaux et le fromage. Cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre sur les bords, environ 5 minutes. Secouez doucement la poêle pour vous assurer que la frittata ne colle pas (si besoin, faites glisser une spatule sur le pourtour pour la dégager). Transférer la poêle au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la frittata soit prise au centre, environ 5 minutes. Retirer du four et laisser reposer environ 2 minutes. Faites glisser délicatement la frittata sur une assiette de service, coupez-la en quartiers et servez tiède ou à température ambiante.

Servir avec une simple salade de laitue du jardin et du prosciutto ou du jambon Serrano tranchés finement sur le côté.


Ces gaufres sont farcies de restes de jambon et de fromage cheddar. Les enfants et les adultes tomberont amoureux de ce repas!

Préparez ces gaufres si vous voulez quelque chose de nouveau et de savoureux pour le petit-déjeuner. Les baies, la crème fouettée et le sucre en poudre sont d'excellentes garnitures pour les gaufres ordinaires.

Mais le jambon et le fromage dans les gaufres raviront votre palais d'une manière différente.

Prenez de la hauteur en servant les gaufres avec des œufs pochés et de la sauce hollandaise.

Ou si vous voulez créer une touche hawaïenne, servez ces gaufres avec de la salsa à l'ananas sur le côté.


Frittata aux poireaux, champignons et jambon

Une excellente façon d'utiliser les légumes ou les herbes que vous avez dans le réfrigérateur. Une autre excellente combinaison est le bacon, les épinards et le fromage bleu.

Ingrédients

  • 8 œufs de qualité garantie
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive
  • Une noix de beurre
  • 3 poireaux, nettoyés et tranchés finement
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 100g de champignons, nettoyés et tranchés
  • 100 g de jambon cuit ou de bacon haché
  • 25g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe persil, haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Pour servir : Tomates cerises rôties, salade verte, chutney et pain

Méthode

Étape 1

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 22 cm à feu moyen. Ajouter une noix de beurre puis ajouter les poireaux, l'oignon et les champignons et faire revenir pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits. Battre les œufs dans un grand bol puis ajouter le jambon ou le bacon, le fromage, le persil, le sel et le poivre. Retirez la poêle du feu et mettez le mélange de poireaux et de champignons dans le bol avec les autres ingrédients et mélangez.

Étape 2

dans le bol avec les autres ingrédients et mélanger. Faites chauffer un peu plus d'huile dans la poêle. Versez ensuite le mélange d'œufs, remuez doucement pendant un moment ou deux, en laissant l'œuf liquide couler au fond de la casserole. Continuez à cuire jusqu'à ce que l'œuf soit presque pris mais encore humide sur le dessus. Cela prendra environ 5 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, chauffer le gril jusqu'à ce qu'il soit chaud. Placez la poêle sous le gril chaud pendant 4 à 5 minutes pour terminer la cuisson.

Étape 4

Laisser refroidir pendant 2-3 minutes, puis desserrer les bords avec une spatule et faire glisser, ou retourner la frittata, sur une grande assiette ou une planche. Couper en quartiers et servir chaud avec des tomates cerises rôties, une salade verte, votre chutney préféré et du pain.

Étape 5

Pour rôtir les tomates, arrosez-les d'huile d'olive, assaisonnez et faites cuire pendant environ 10 minutes à Gas Mark 6, 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.


2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3/4 tasse d'oignon haché
1 grosse gousse d'ail, émincée
1 1/2 tasse de champignons tranchés
1 1/2 tasse de courgettes grossièrement hachées
1 1/2 tasse de poivron rouge haché grossièrement
1/4 livre de prosciutto, haché grossièrement
1/4 tasse de basilic frais haché
OU
1 cuillère à café de basilic séché
9 œufs
1 tasse de crème légère
2 tasses de cubes de pain rassis (cubes de 1/2")
1 1/2 tasse de fromage provolone râpé
1/3 tasse de fromage feta émietté
1/4 cuillère à café chacun sel et poivre

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, les champignons, les courgettes et les poivrons rouges et cuire, en remuant souvent, de 2 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Incorporer le prosciutto et le basilic. Cuire 1 minute de plus.

Dans un grand bol, battre légèrement les œufs et la crème. Incorporer les cubes de pain, les légumes cuits, les fromages, le sel et le poivre.

Tapisser l'intérieur du bord inférieur d'un moule à charnière de 10 pouces de papier d'aluminium pour éviter les fuites de graisse dans le moule. Verser le mélange d'œufs.

Cuire au four à 350 degrés F pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et qu'un couteau inséré en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes puis retirer les parois du moule. Couper en quartiers.


Résumé de la recette

  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 pommes de terre, coupées en cubes
  • ½ tasse de jambon entièrement cuit en cubes
  • ¼ tasse d'oignon haché
  • 1 ½ cuillères à café d'ail émincé
  • ¼ tasse d'eau, ou au besoin (facultatif)
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • ¼ tasse de fromage cheddar râpé

Placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Battre les œufs et le lait dans un bol.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen et cuire les pommes de terre, le jambon, l'oignon et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Ajouter de l'eau si les légumes deviennent secs. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Verser le mélange d'œufs sur le mélange de légumes. Cuire, sans remuer, jusqu'à ce que les œufs soient légèrement dorés sur le fond.

Faire griller au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, environ 5 minutes. Saupoudrer de fromage Cheddar sur les œufs et continuer à griller jusqu'à ce que la frittata soit complètement prise et que le fromage soit fondu, environ 5 minutes de plus.