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Recette de haricots sur toast

Recette de haricots sur toast

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Haricots sur toast est une recette rapide et facile à faire. C'est spécial parce que vous obtenez une saveur juteuse provenant des haricots lorsque vous mangez du pain grillé.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 1

  • 1/2 boîte de fèves au lard
  • 2 tranches de pain complet
  • beurre, au goût

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 5 min › Prêt en : 10 min

  1. Versez vos fèves au lard dans une casserole à feu moyen et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles bouillonnent.
  2. Placer le pain au grille-pain (croustillant 2 minutes et 15 secondes, ou cuire légèrement pendant 1 minute et 15 secondes).
  3. Transférer les toasts dans une assiette, tartiner de beurre puis verser les haricots par-dessus. Servir.

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Les légumes verts et les haricots de Martha Stewart, le toast est le repas de semaine facile que vous ne saviez pas que vous manquiez

Parfois, les repas les plus simples sont les meilleurs, surtout lorsque vous faites un petit effort supplémentaire pour rehausser leur saveur. Le fromage grillé et la soupe aux tomates sont encore meilleurs avec un peu de beurre à l'ail sur votre pain et un peu de crème dans votre soupe, le beurre de cacahuète et la gelée sont beaucoup plus savoureux sur du bon pain avec des confitures raffinées, et les toasts peuvent devenir un repas avec un peu plus d'amour . Martha Stewart vient de nous montrer comment transformer du pain grillé en dîner, grâce à l'ajout de haricots, de légumes verts et d'un petit filet de citron. C'est exactement le genre de nourriture réconfortante et nourrissante dont nous rêvons à cette période de l'année, et il y a de fortes chances que vous ayez déjà les ingrédients dont vous avez besoin.

L'une de nos choses préférées à propos de cette recette de bouillon de haricots et de légumes verts sur du pain grillé est sa polyvalence. Stewart demande de la bette à carde, mais vous pouvez utiliser n'importe quel vert feuillu que vous aimez, ou même un mélange. La recette demande du "pain rustique tranché grillé", qui laisse beaucoup de place à l'expérimentation, et, simplement, des "haricots". dans votre garde-manger.

Faire le plat est si simple. Faites sauter quelques gousses d'ail tranchées, ajoutez les tiges de vos légumes verts et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Ajoutez ensuite la partie feuillue de vos légumes verts, en faisant cuire un peu plus longtemps. Enfin, ajoutez vos haricots et un peu de liquide de cuisson et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit chaud.

Pour assembler votre repas, ajoutez un peu d'huile d'olive et une giclée de jus de citron dans la poêle avant de verser vos bouillons de haricots et de grignons sur vos toasts.

Si vous voulez égayer un peu votre repas, le monde est à vous. Des flocons de piment rouge écrasés ajouteraient un peu de piquant, un œuf poché peut rendre le repas encore plus riche en protéines et un copeau de parmesan frais à la fin pourrait renforcer l'umami. Nous ne dirions pas non plus non plus à l'ajout d'un peu de vin aux légumes pendant la cuisson.

Mais vous pouvez également garder les choses exactement comme la recette est écrite, et vous serez récompensé par un repas simple et satisfaisant. C'est comme quelque chose qu'un hobbit chic pourrait avoir pour le dîner, ce qui, dans notre livre, est toujours une bonne chose.


Fagioli al rosma rino con pane tostato all'aglio Haricots italiens au romarin sur toasts à l'ail

Vous cherchez une recette délicieuse avec une différence? Si vous l'êtes, vous l'avez trouvé ! Voici mes haricots italiens au romarin sur des toasts à l'ail pour votre plaisir.

Vous pourriez être tenté de penser que cette recette n'est que des haricots chics sur du pain grillé, mais pour nous, les Italiens, c'est un plat important, en particulier dans les régions où les haricots sont un élément de base de l'alimentation.

Ingrédients

  • 8 tranches de pain ciabatta
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • au goût sel et poivre noir
  • pour servir de l'huile d'olive extra vierge

Pour les haricots

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon rouge, pelé et tranché finement
  • 150 g de tomates cerises coupées en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de persil plat (haché grossièrement)
  • 2 boîtes de 400 g de haricots cannellini, égouttés et rincés

Convertisseur de poids

Régalez vos yeux des meilleurs haricots italiens au romarin sur des toasts à l'ail ! C'est simple et amusant de faire ce grand plat. Suivez simplement les instructions ci-dessous et obtenez le résultat parfait.

Pas à pas

Faites chauffer une poêle à frire à feu vif. Couvrir un côté de chaque tranche de pain d'huile d'olive, puis assaisonner de sel. Placer les tranches sur la plaque chauffante pendant quelques minutes jusqu'à ce que des lignes carbonisées apparaissent et que le pain soit croustillant. Retournez et répétez de l'autre côté.

Pendant que le pain grille, préparez les haricots. Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis ajoutez l'huile et l'oignon et assaisonnez de sel. Cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les tomates, cuire environ une minute jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leur jus, puis incorporer le persil.

Ajouter les haricots et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds, en ajoutant un peu d'eau si le mélange semble sec. Vous ne voulez pas que les haricots deviennent pâteux, alors une fois cuits, retirez du feu et assaisonnez bien avec du poivre noir.

Lorsque la ciabatta est cuite, frottez un côté avec l'ail. Servir les haricots sur les toasts et terminer par un filet d'huile d'olive.

Une fois que vous avez terminé, asseyez-vous simplement et dégustez vos haricots italiens au romarin sur des toasts à l'ail et n'oubliez pas de consulter d'autres excellentes recettes italiennes authentiques, notamment d'excellentes recettes d'antipasti, des recettes de pâtes italiennes, des recettes de soupe italienne, des plats de bœuf italiens et authentiques. recettes de pizzas.


Fèves au lard Masala sur toast avec chutney vert

Dégustez-les au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, sur des toasts ou avec des chapatis, et avec ou sans un peu de yaourt sans produits laitiers ou le chutney vert. Cela fait suffisamment de haricots pour garnir généreusement deux tranches de pain grillé, alors doublez-le pour en servir plus.

Préparation 10 minutes
cuisiner 20 min
Sert 2

Pour les haricots
2 cuillères à soupe d'huile de colza
1 gros oignon brun, épluché et haché finement
2 gousses d'ail, épluché et haché
1½ piments verts
1 cuillère à café bombée de purée de tomates
1 cc de coriandre moulue
½ cuillère à café de curcuma moulu
½ cuillère à café de cumin moulu
cuillère à café de sel de mer fin
1 boîte de 400g Fèves au lard Heinz

Pour le chutney
60g de coriandre (feuilles et tiges tendres)
1½ piments verts
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
½ cuillère à café de sel de mer fin
2 cuillères à soupe d'huile de colza
2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées salées

Servir
2 tranches bon pain
Pâte à tartiner non laitière

Préparez d'abord le chutney. Mettez la coriandre dans un bol, ajoutez de l'eau froide pour couvrir et agitez avec votre main. Pêchez la coriandre et mettez-la dans une passoire, en laissant les morceaux granuleux. Hachez grossièrement la coriandre égouttée, puis jetez-la dans un mixeur avec les piments, le jus de citron, le sel, l'huile et les cacahuètes, et mixez en un chutney onctueux (la coriandre, étant humide, l'aidera à se mélanger), en ajoutant une goutte d'eau, si besoin est. Goûtez et ajustez le citron, le sel et le piment comme vous le souhaitez - ce chutney doit être aigre, aux herbes et chaud - puis grattez dans un bol et laissez de côté.

Pour cuire les haricots, faites chauffer l'huile dans une poêle et, une fois qu'elle est chaude, ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant régulièrement, pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, doré et translucide. Ajouter l'ail et le piment, cuire en remuant encore trois minutes, puis ajouter la purée de tomates, toutes les épices et le sel. Cuire pendant deux minutes, puis ajouter les haricots et une demi-boîte d'eau, et cuire pendant cinq minutes, jusqu'à ce que la sauce ait un peu épaissi, puis éteindre le feu.

Faites griller le pain et mettez deux assiettes, tartinez généreusement de votre tartinade préférée, empilez les haricots sur le dessus et décorez à la Jackson Pollock avec le chutney de coriandre, ou tout simplement à la cuillère, comme vous le souhaitez.


Ingrédients

  • 1 tasse de haricots secs
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail , hachées
  • 2 oignons , hachés
  • 1/2 tasse de purée de tomates maison
  • 1 cuillère à café de cassonade (sucre Demerara), (réduire si vous préférez les haricots moins sucrés)
  • 1 cuillère à café de poudre de cumin (Jeera)
  • 1-1/2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne ou de piment rouge en poudre
  • Sel, au goût
  • 2 à 3 tasses d'eau
  • Feuilles de coriandre (Dhania) , pour la garniture
  • 4 tranches de pain brun au blé entier

Résumé de la recette

  • Huile d'olive vierge extra
  • 3 tranches de bacon tranché épais, coupées en morceaux de 1 1/2 po
  • 4 gousses d'ail, pelées et écrasées en gros morceaux
  • 8 feuilles de sauge fraîche, hachées grossièrement
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 2 1/2 tasses de haricots cuits, plus 1/2 tasse de liquide de cuisson
  • Une pincée de flocons de piment rouge, et plus si désiré
  • 4 gros oeufs

Faire chauffer une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, le bacon et l'ail et cuire jusqu'à ce que le bacon soit presque croustillant. Ajouter la sauge et cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que l'ail soit doré (si la sauge et l'ail commencent à dorer, retirez-les avant le bacon). Transférer dans une assiette avec une cuillère trouée réserver la graisse dans le moule. Faire frire les tranches de pain dans la graisse, en ajoutant un filet d'huile si la poêle semble sèche, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 5 minutes au total. Transférer le pain dans une assiette.

Chauffer les haricots et leur liquide dans la même casserole jusqu'à ébullition. Incorporer 2 cuillères à café d'huile et les flocons de piment rouge. Pendant ce temps, faites frire les œufs dans l'huile dans une poêle séparée.

Placer 1 morceau de pain grillé sur chacune des 4 assiettes et déposer les haricots sur le pain grillé. Placer 1 œuf sur chacun et garnir de bacon, d'ail et de sauge. Arroser d'huile et saupoudrer de flocons de piment rouge.


Nutrition

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Calories par portion: 137

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Cette recette de haricots et de toasts est super personnalisable

Dans la série Qu'est-ce que la cuisine de The Kit's What’s Cooking, les Canadiens du monde de l'alimentation partagent leurs recettes maison préférées : les recettes faciles et délicieuses, même parfois saines ! — repas auxquels ils reviennent encore et encore. Au menu du jour : la recette de Mary Berg pour les haricots blancs sur du pain grillé.

Rencontrez le chef

Mary Berg est l'animatrice de sa série de longs métrages Crush de cuisine de Mary, le lauréat 2016 de MasterChef Canada, auteur de livres de cuisine Fête de la cuisine (32 $, chapitres.indigo.ca), et un expert alimentaire régulier sur Votre matin et Le spectacle de Marilyn Denis. Elle a choisi les haricots blancs sur du pain grillé simples et satisfaisants d'aujourd'hui parce qu'elle dit que « c'est facilement personnalisable pour tout ce que vous avez dans vos placards ou votre réfrigérateur. J'ai utilisé les herbes et le fromage que j'avais sous la main, j'ai mélangé des tomates hachées dans les haricots, j'ai remplacé les pois chiches par des haricots blancs, j'ai croustillant du bacon et je l'ai éparpillé sur le dessus, et je l'ai même recouvert d'un œuf au plat, ce qui a fait un sacré brunch.”

Recette de Haricots Blancs sur Toast

Ingrédients

2𔃁 cuillères à soupe (30 à 45 ml) de beurre ou d'huile d'olive

1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux

1 tasse (250 ml) de haricots blancs cuits*

1 ½ tasses (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes

¼ tasse (50 g) d'herbes fraîches hachées, comme l'aneth, le persil, l'origan, la sauge et/ou le thym

2 & 82114 cuillères à soupe de fromage émietté ou râpé, comme du fromage de chèvre, de la feta ou du Parmigiano Reggiano

Flocons de piment rouge, facultatif

Instructions

1. Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.

Chargement.

2. Étalez le beurre ou arrosez d'huile sur les deux morceaux de pain, en veillant à bien enrober les deux côtés. Faites griller le pain dans votre poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retirez le pain grillé dans deux plats de service et, pendant qu'il est encore chaud, frottez un ou les deux côtés du pain grillé avec le côté coupé de la gousse d'ail. Cela vous donnera une belle saveur d'ail sans vous renverser, et vous pouvez conserver l'ail et l'utiliser pour une autre recette.

3. Ajouter les haricots dans la poêle chaude avec le bouillon. Laisser cuire pendant environ une minute jusqu'à ce que des bulles bouillonnent et que les haricots soient bien chauds. Incorporer les herbes puis verser le mélange sur les toasts. Répartir le fromage sur les haricots et griller et assaisonner avec du sel kasher, des flocons de piment rouge, si vous en utilisez, et un filet d'huile d'olive extra vierge.

*Pour cuire des haricots blancs secs, couvrir 1 tasse (250 ml) de haricots secs avec au moins 4 pouces d'eau du robinet et laisser tremper à température ambiante pendant la nuit. Égoutter les haricots, les transférer dans une grande casserole et couvrir de quelques centimètres d'eau. Ajoutez des arômes tels que des gousses d'ail, de l'oignon et des feuilles de laurier, si vous le souhaitez, et portez les haricots à ébullition à feu moyen-vif. Baissez le feu à doux et laissez les haricots mijoter pendant 1 à 1 ½ heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et bien assaisonner avec du sel et un filet d'huile d'olive. Cette recette donne environ 3 tasses de haricots rouges cuits. Vous pouvez également utiliser des conserves si vous en avez sous la main.

Les essentiels de la cuisine de Mary

Quels sont vos trois ingrédients essentiels pour votre garde-manger ?

« Si je devais en choisir seulement trois, je devrais opter pour de la farine tout usage, des tomates entières en conserve et des haricots secs. Si je devais compter les farines dans mon garde-manger en ce moment, il devrait y avoir au moins une demi-douzaine de variétés là-dedans, mais tout usage est mon choix, c'est essentiellement le couteau suisse de la farine monde. Les tomates entières en conserve sont là-haut parce qu'elles constituent une excellente base pour tant de plats. Ils sont constamment sucrés d'une manière qu'aucune tomate du milieu de l'hiver ne pourrait jamais promettre. Enfin, les haricots secs sont un aliment de base peu coûteux, riche en protéines et en nutriments, simple à préparer et à utiliser dans une tonne de recettes différentes. Avec ces trois produits de base, il suffit d'un peu d'imagination pour concocter une tonne de plats différents.”

De quel outil de cuisine ne pouvez-vous pas vous passer ?

“Certainement ma râpe. Que je râpe de la muscade dans mon marc de café le matin, que je zeste un citron, que je râpe du fromage ou que je hache de l'ail (une tâche que je déteste absolument faire avec un couteau sur une planche à découper), j'utilise ma râpe au moins deux ou trois fois par jour.”

Quelle est votre émission de cuisine préférée ?

“Bonne Mange ! Alton Brown est un génie fou en matière de science alimentaire et tout spectacle qui peut prendre une demi-heure juste pour disséquer un grain de maïs soufflé et vous montrer comment faire un bol parfait de maïs soufflé sur la cuisinière est mon type de spectacle. J'ai toujours aimé la science alimentaire et je suis tellement heureux que de nouveaux épisodes arrivent bientôt !

Si vous deviez choisir un condiment auquel vous tenir pour le reste de votre vie, quel serait-il ?

« J'aimerais pouvoir dire quelque chose d'élégant ou d'artisanal, mais je dois aller avec Frank RedHot. C'est presque embarrassant à quelle fréquence je dois réapprovisionner mon approvisionnement. Je pense que cela vient probablement du fait que, depuis que j'ai supprimé la volaille de mon alimentation il y a environ 14 ans, le seul aliment qui me manque vraiment, ce sont les ailes chaudes, et Frank’s sur à peu près n'importe quoi fait un fac-similé décent. Mon déjeuner rapide est juste des pois chiches rôtis mélangés avec une bonne portion de Frank’s, des feuilles de céleri déchirées et un crumble de fromage bleu. Ce n'est peut-être pas chic, mais c'est vraiment délicieux!”

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Haricots et petits pois à l'aneth sur toast à la ricotta

Une salade de haricots aux herbes citronnée avec beaucoup de croquant de pois mange-tout tranchés est bonne. Mais quand il est empilé sur du pain grillé à l'ail et à la ricotta, c'est encore meilleur. Bien que nous aimions les petits haricots cannellini doux, n'importe quel type de haricot blanc en conserve (ou même de pois chiches!) Assurez-vous simplement qu'ils ne sont pas "à faible teneur en sodium", sinon vous vous préparerez à une situation de sous-saison. Achetez de la ricotta entière, elle est plus crémeuse et savoureuse que ses homologues faibles en gras. Et une fois que vous avez empilé les haricots sur le pain, ne laissez aucune de cette vinaigrette à la moutarde et au vinaigre : versez-la sur vos toasts pour profiter pleinement de son punch acidulé.

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Haricots à l'ail et brocoli Rabe sur toast

Le point de vue du rédacteur en chef de Food and Dining Joe Yonan sur le bol de haricots et de légumes verts amers de l'auteur de « Heartland » et du chef Lenny Russo, merveilleusement satisfaisant, amplifie l'ail et utilise le riche liquide de cuisson des haricots au lieu du bouillon. Servir les haricots sur des toasts pour en faire un repas. REMARQUE : utilisez des haricots cuits à partir de haricots secs (voir la recette connexe, Pot de haricots tout simplement parfait) plutôt que des conserves pour cela.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Recettes associées
Instructions

Dans une poêle profonde à feu moyen, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle scintille. Incorporer le brocoli rabe et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 8 minutes. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 2 minutes. Incorporer les haricots égouttés, le jus de cuisson réservé et le sel. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient chauds et que les saveurs se mélangent, de 2 à 3 minutes. Incorporer le poivre, goûter et ajouter plus de sel si nécessaire.

Répartir les toasts dans des bols de service peu profonds. Arroser d'huile de piment, si désiré, et verser le mélange de haricots et le bouillon sur le dessus. Terminer par le Parm et servir chaud.


Voir la vidéo: Deux Recettes de haricots Verts Faciles le goût est plus que merveilleux (Octobre 2021).