Nouvelles recettes

Sandwich à la crème de mascarpone

Sandwich à la crème de mascarpone

J'ai d'abord séparé les jaunes des blancs.

J'ai bien mélangé les jaunes avec le sucre. J'ai ajouté du cacao, du sucre vanillé, de l'essence de rhum.

J'ai mis les blancs d'œufs battus sur la composition et je les ai incorporés facilement, après quoi j'ai ajouté de la farine, une cuillerée, en mélangeant tout aussi facilement, pour qu'à la fin la feuille reste mousseuse.

J'ai tapissé une plaque de cuisson et j'y ai versé la moitié de la composition. J'ai nivelé et mis la feuille dans le four chaud pendant 15 minutes.

J'ai fait de même avec le reste de la composition, j'ai donc obtenu deux feuilles, de dimensions 20/30 cm (environ).

Crème:

J'ai mélangé le mascarpone dans un bol avec le sucre et le sucre vanillé.

J'ai hydraté la gélatine, selon les instructions sur l'enveloppe.

J'ai cassé le chocolat blanc en petits morceaux et je l'ai mis avec de la crème sur le feu. J'ai remué jusqu'à ce que le chocolat fonde et j'ai arrêté le feu. J'ai ajouté de la gélatine et je l'ai bien incorporée. Je laisse refroidir un peu.

J'ai mélangé la composition chaude avec la froide.

Dans le plateau où j'ai fait cuire les feuilles, j'ai mis une des feuilles, j'ai versé la crème dessus et je l'ai bien nivelée, après quoi j'ai mis l'autre feuille par-dessus.

J'ai laissé le gâteau au frais toute la nuit. Le lendemain je l'ai coupé en rectangles, c'est pourquoi je l'ai appelé un sandwich.




Vidéo: Chicago Food - The BEST BEEF BRISKET SANDWICHES in Chicago! Mannys Deli (Décembre 2021).