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Gâteau dessert au chocolat avec crème fouettée et fraises

Gâteau dessert au chocolat avec crème fouettée et fraises

Comptoir :

Faire fondre le chocolat haché avec le beurre froid coupé en cubes au bain de vapeur. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réserver. Ajouter le café, mélanger et laisser refroidir.

Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et réserver.

A part, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le cacao tamisé et le mélange de chocolat préparé précédemment en mélangeant au batteur. Incorporer ensuite progressivement la mousse de blanc d'oeuf en remuant doucement, pour garder la composition aérée.

Verser la composition dans un moule à gâteau rond (18 cm de diamètre), préparé avec une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé pendant 35-40 minutes à feu doux.

Lorsque vous êtes prêt, retirez délicatement de la poêle sur une grille de refroidissement et laissez refroidir.



Pose et décoration :

Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse, puis mélangez-en légèrement la moitié à l'aide d'une cuillère à café, avec le jus de betterave, pour une belle rose.

Lavez les fraises et séchez-les sur une serviette en papier.

Faites fondre les deux sortes de chocolat au bain de vapeur, puis passez les fraises dans le chocolat noir, laissez-les sécher un peu, puis versez dessus des lignes de chocolat blanc. Réfrigérer pour prendre, environ 10 minutes.

Remplissez un chic de crème blanche alternant avec du rose et décorez le gâteau avec des fleurs de chantilly, des fraises au chocolat, du pop-corn, des pépites de chocolat, des feuilles de menthe.


Bon appétit!

Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog :


Vidéo: Maasikatega šokolaadi-toorjuustukook (Décembre 2021).