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Spaghettis au porc

Spaghettis au porc

Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.

Eplucher un oignon, le hacher finement et le faire revenir dans un peu d'huile, puis ajouter l'ail et les dés de porc. Faites revenir un peu puis ajoutez de l'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que la viande soit tendre puis ajoutez le jus de tomate, assaisonnez de sel et de poivre et laissez encore 10 minutes à feu doux.

Une fois les spaghettis cuits, égouttez l'eau et ajoutez-la sur le porc et mélangez puis saupoudrez de persil vert finement haché.


Pâtes à la viande hachée

La recette de pâtes à la viande hachée est l'une des recettes les plus consommées dans notre pays en raison du fait qu'elle est facile à préparer et qu'elle est extrêmement copieuse pour toute la journée. Pas besoin d'être un chef professionnel pour savoir le préparer, et nous vous guidons pas à pas pour préparer les meilleures pâtes à la viande hachée !

Pâtes à la viande hachée au & # 8211 une façon délicieuse et rapide pour le déjeuner. Voici la recette simple :

Une recette de pâtes que beaucoup d'entre nous préfèrent principalement en raison de leur goût particulier, mais aussi de la façon dont elles sont préparées. Les pâtes à la viande hachée ne nécessitent pas beaucoup de temps de préparation ni beaucoup d'ingrédients. Voici ce qu'il faut faire :

1. Dans une poêle avec de l'huile, mettre la viande à durcir et l'étaler légèrement à l'aide d'une cuillère. Laissez jusqu'à ce qu'il change complètement de couleur et faites frire pendant environ 15 minutes.

2. Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes pendant 10 minutes dans de l'eau salée et bien égoutter.

3. Mettez les pâtes et la viande dans un plat allant au four, versez le jus de tomate dessus et mélangez bien.

4. Saupoudrer de fromage et enfourner 30 minutes.

C'est tout! C'est ainsi que vous avez préparé les meilleures pâtes à la viande hachée. La recette est extrêmement simple et peut être préparée à tout moment

4 / 5 - 1 Commentaires)

Un dîner tranquille avec une portion de spaghetti au porc

Personnellement, j'en suis venu à croire que lorsque vous ne voulez pas passer trop de temps dans la cuisine, mais que vous voulez profiter d'un repas copieux, les spaghettis sont la meilleure réponse. C'est pourquoi j'ai pensé à proposer une recette de spaghettis à la viande haché porc. Et je suis convaincu que vous serez d'accord avec moi quand vous verrez que le temps ne vous conditionne pas quand vous voulez préparer un délice culinaire.


  • 250 g de spaghettis
  • oreiller 150 gr
  • 50g de parmesan
  • sel et poivre noir, fraîchement moulu
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf
  • parmesan ou pecorino, pour servir

La recette authentique des pâtes carbonara est préparée avec de la mâchoire de porc (guanciale) car elle est composée de fines couches, de graisse alternative à la viande, ce qui la rend plus spéciale, plus attrayante et donne une saveur particulière au plat.

Préparation de la sauce pour recette de spaghetti carbonara

Mettez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive ou un wok et ajoutez la mâchoire de porc, ou pancetta, coupée en cubes adaptés, pas trop gros, mais pas trop petits.

Assurez-vous d'utiliser de l'huile d'olive car elle est plus crémeuse et plus colorée, ce qui aidera à la consistance de la sauce.

Mélanger les morceaux de viande dans l'huile chaude pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés

Dans un bol, mélanger les deux œufs entiers jusqu'à consistance lisse, comme pour l'omelette et assaisonner de poivre du moulin au goût. Ajouter le parmesan râpé et mélanger à nouveau la composition. Ajoutez ensuite un ou deux jaunes d'œufs crus pour l'onctuosité.

L'avantage des recettes de pâtes est qu'elles se préparent rapidement, ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients et on peut les combiner à volonté avec toutes sortes de sauces / Shutterstock


Galettes de porc au cola et au chipotle

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger l'oignon, les culottes de piment, le jus de lime, l'ail et le cumin. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse, en ajoutant autant de colle que nécessaire pour faire un mélange lisse. Incorporer le reste du cola.

Coupez l'excès de viande de la viande. Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre. Si nécessaire, coupez la viande pour qu'elle s'adapte aux mijoteuses de 3 1/2 à 4 pintes. Mettez la viande dans la mijoteuse. Verser le mélange de cola sur le porc.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à haute température pendant 4 à 5 heures.

Retirer la viande du feu, retirer le liquide de cuisson de la mijoteuse et réserver. Lorsque la viande est suffisamment froide pour être manipulée, utilisez deux fourchettes pour hacher la viande, en enlevant tout gras. Remettre la viande sur le feu. Retirez le gras du liquide de cuisson et transférez 1 tasse de liquide de cuisson dans une petite casserole. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/2 tasse. Assaisonner au goût avec du sel.

Mélanger 1 cuillère à soupe de liquide de cuisson réduit dans la mayonnaise. Étaler la mayonnaise sur les parties coupées des rouleaux. Ajouter le jus de cuisson réduit à la viande hachée et remuer pour humidifier. Utilisez une cuillère pour retirer la viande de la mijoteuse et servez sur des petits pains garnis de Cebollas Encurtidas, si désiré, et de tranches d'avocat.

Préchauffer le gril. Sur un plat allant au four 15x10x1, déposer des tranches d'oignon rouge. Faire frire entre 4 et 5 centimètres du feu pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient carbonisés et tendres, en les retournant une fois pendant la moitié du temps de cuisson. Lorsqu'il est suffisamment froid pour y faire face, séparez l'oignon en rondelles, en jetant les gros morceaux de noirci à sec.

Dans un bol moyen, mélanger l'oignon, le jus de pamplemousse, le jus d'orange, le jus de lime, le sel, l'origan, l'ail et le piment fort. Couvrir et laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir.


Pilaf crémeux à la viande

Pourquoi ai-je appelé ça de la viande et n'ai pas précisé laquelle ? Parce que je l'ai toujours adapté au type et à la quantité de viande disponible et il s'est toujours avéré excellent !

Le meilleur est avec du porc ou du poulet.

Quoi qu'il en soit, il reste une recette préférée et est loué, mangé avec convoitise et apprécié par tout le monde dans la maison.

Je n'utilise jamais d'ingrédients pesés et pourtant, en suivant les indications de la recette, même adaptées aux quantités que vous avez dans la maison, je vous garantis qu'il sortira parfait, crémeux et très, très bon ! Surtout si vous utilisez du jus de tomate maison et de la bonne viande.

Pilaf crémeux à la viande

  • 60 ml d'huile
  • 50g de beurre
  • 300 g de riz & # 8211 J'utilise soit du bon riz écossais du tout soit du riz pour le risotto
  • 100 ml de vin blanc demi-doux
  • 2 morceaux de blanc de poulet ou 800 g de porc
  • un gros poivron rouge
  • une carotte
  • 1-2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1, 3 l d'eau (1300ml)
  • 250 ml de jus de tomate ou une cuillère à soupe pleine de bouillon
  • 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • persil vert
  • thym
  • 2 était dafin
  • 1-2 cuillères à soupe de paprika
  • sel
  • poivre

Préparation Pilaf crémeux à la viande

La recette peut sembler longue ou compliquée, mais elle ne l'est pas du tout, et si elle est un peu différente du pilaf classique, croyez-moi cela vaut la peine de suivre toutes les étapes & lt3

  1. Préparez un bol avec 30 ml d'huile et mettez-le sur le feu, faites-le chauffer.
  2. Mettez les morceaux de viande en dés et faites-les revenir légèrement de tous les côtés & #8211 4-5 minutes.
  3. Ensuite, mettez les légumes en dés et les feuilles de laurier. Remuer jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement, puis ajouter le jus de tomate et cuire encore une minute.
  4. Versez ensuite l'eau, ajoutez le paprika, le thym et rectifiez le goût du sel. Porter à feu moyen à doux, avec la casserole partiellement couverte, à ébullition pendant 45-50 minutes à partir du moment où il bout, si vous utilisez du porc ou 25-30 minutes si vous utilisez du poulet. L'idée est de cuire la viande presque complètement (95%). Testé.

A ce stade, si vous ne souhaitez pas servir le pilaf de sitôt, vous pouvez arrêter et reprendre la préparation du pilaf 30 minutes avant de manger. Si vous allez maintenant jusqu'au bout, gardez le liquide à feu doux, aussi bas que vous préparez la deuxième étape.

  1. Mettez le reste du beurre et de l'huile (les 30 ml) dans un bol et laissez bien chauffer.
  2. Ajoutez le riz (lavé et bien égoutté) et faites-le frire pendant 4-5 minutes en remuant constamment.
  3. Verser le vin, mélanger et laisser s'évaporer.
  4. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de jus de viande (pour être une soupe claire, sans viande ni légumes) et à partir de ce moment faites bouillir le riz pendant 20 minutes, à feu moyen, en remuant de temps en temps et en ajoutant progressivement 2 cuillères à soupe de jus chaud. , lorsque la prise initiale diminue . Donc 3 vernis, mélangez légèrement, quand vous en déposez 2 autres, puis encore 2 et ainsi de suite & # 8211 Ce procédé assure la consistance et l'onctuosité du pilaf.
  5. À ce stade, le riz doit être bouilli à environ 80-90% de l'ébullition totale requise.
  6. Ajouter la viande et les légumes ainsi que le jus pour couvrir complètement le riz et faire correspondre le goût du sel et du poivre & # 8211 voir photo.
  7. A partir de maintenant, laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que tous les ingrédients soient devenus des amis :))

note & # 8211 ne mettez pas tout le liquide restant sur la viande et les légumes dès le début, n'obtenez pas un riz bouilli exagéré. Arrêtez 1-2 pôles et ajoutez-les seulement si nécessaire. J'ai tout mis en place jusqu'à la fin

Éteignez le feu, ajoutez du persil vert haché et du parmesan râpé, mélangez légèrement, puis servez chaud avec des cornichons ou une salade.


Ingrédient spaghetti carbonara

  • 100-120 grammes de spaghetti de blé dur (pesé cru) / portion & # 8211 J'ai fait 2 portions, j'ai donc utilisé 240 grammes de spaghetti
  • 2 jaunes très frais ou 1 jaune et 1 œuf très frais, dans certaines variantes
  • 60 grammes de pecorino romain finement râpé ou une combinaison de parmesan et de pecorino & # 8211 J'ai utilisé la combinaison pour un goût plus doux
  • 100 grammes d'oreillers & #8211 avec la mention que j'ai mis tant, dans ma générosité typiquement roumaine, la recette préconise 20 grammes/portion
  • 50 ml. de vin blanc sec en option
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel
  • poivre noir fraîchement moulu, en abondance

Les ingrédients de la liste ci-dessus suffisent pour deux portions de spaghetti carbonara. Ils sont assez abordables et les plus chers sont en petites quantités. Au fait, si nous continuons à acheter les ingrédients, pourquoi prendrions-nous du bacon au lieu d'oreillers ? Il peut être trouvé dans n'importe quel magasin sérieux.

Spaghetti Carbonara & # 8211 comment préparer

Pour que ces spaghettis à la carbonara soient prêts en 20 minutes maximum, je vous recommande de synchroniser la cuisson des spaghettis avec la préparation de la sauce.

1. Remplissez un pot de 4 litres d'eau et mettez-le sur le feu. Quand ça bout, ajoutez une bonne cuillère à soupe de sel, car les pâtes non salées sont l'une des choses les plus dégoûtantes. L'eau doit bouillir lorsque vous ajoutez les spaghettis, d'un seul coup. Aucune huile n'est nécessaire pour faire bouillir les pâtes, ce sont des balivernes. Même si les spaghettis dépassent la hauteur du pot, en 1 à 2 minutes, ils se ramolliront et tomberont complètement dans le pot. Remuez une fois, brièvement, juste assez pour vous assurer qu'ils ne collent pas au fond. Lisez attentivement sur l'emballage quel est le temps de cuisson recommandé. Les pâtes sont cuites 1 à 2 minutes de moins dans la marmite, puis on termine en cuisant encore 1 à 2 minutes à la poêle, dans la sauce.

2. Absolument facultatif : pendant que l'eau bout, mettez l'huile d'olive et une gousse d'ail coupée en 2 et légèrement écrasée dans une grande casserole. Mettez la poêle sur feu moyen, réchauffez progressivement. Lorsque l'ail devient légèrement doré, retirez-le et jetez-le, il a rempli son rôle, celui de parfumer discrètement l'huile. Si vous ne voulez pas du tout ajouter d'ail, faites simplement chauffer l'huile à feu moyen, dans la même poêle, et passez à l'étape 3.

3. Dans l'huile chaude à feu moyen, ajouter les coussins en dés. Laisser légèrement dorer le bacon en remuant plusieurs fois. Il faut au maximum 5 minutes pour que les cubes deviennent légèrement dorés.

4. Une fois les joues légèrement dorées, retirez environ un tiers des cubes sur du papier absorbant et sur le reste, dans la poêle, ajoutez le vin blanc sec. Ne le remplacez pas par du vin rouge, car vous obtiendrez des spaghettis à la carbonara avec une couleur très étrange ! Cependant, vous pouvez le remplacer par 50 ml. d'eau pour faire bouillir les pâtes. Le liquide est important pour garder les morceaux d'oreillers mous et pour former la sauce pour pâtes.

Préparation de la sauce aux œufs et au fromage

5. Tant que les cubes de coussins bouillent lentement avec le vin/l'eau dans la marmite à spaghetti, on a le temps pour la sauce spécifique à ces spaghetti carbonara. Dans un grand bol, mettre les jaunes (ou jaune d'œuf et œuf, dans certaines variantes), 1 pincée de sel, ²⁄3 de la quantité de pecorino / pecorino + parmesan et broyer avec du poivre. On bat vite avec la cible en forme de poire ou avec la fourchette.

6. Ajoutez immédiatement 50 ml. d'eau chaude, momentanément prélevée dans la marmite dans laquelle les pâtes sont encore en train de bouillir. Remuer constamment.

Finir les pâtes

7. À ce stade, mettez la sauce de côté et regardez la casserole, dans laquelle le liquide ajouté à l'étape 4 doit s'être presque évaporé. Cela devrait faire environ 10 minutes que les pâtes ont bouilli, nous retirons donc rapidement 100 ml d'eau de la casserole, que nous gardons séparément et éteignons le feu. Égoutter les pâtes à travers une passoire et les ajouter immédiatement dans la poêle avec les coussins. Mélanger doucement, mais assez insistant pour que les spaghettis s'imprègnent bien de la sauce dans la poêle.

8. Ajoutez l'eau chaude que nous avons mise de côté à l'étape 7 et laissez bouillir nos spaghettis carbonara encore une minute dans la casserole.

9. Au bout d'une minute, éteignez le feu et transférez les spaghettis directement dans le bol d'œufs battus avec du fromage. Bien mélanger et les œufs, au contact des pâtes très chaudes, cuiront instantanément et coaguleront, formant la sauce spécifique pour les spaghettis carbonara.

10. Servez nos spaghettis à la carbonara immédiatement, pendant qu'ils sont chauds. Nous les montons sur des assiettes en essayant de leur donner du volume et de moudre plus de poivre sur chaque portion. Saupoudrer d'oreillers mis de côté à l'étape 4, éventuellement saupoudrer de quelques gouttes d'huile d'olive. Saupoudrez le reste du fromage râpé et & #8230 bon appétit !

La recette n'est pas difficile à mettre en pratique et vous donnera, après un court moment passé en cuisine, la saveur d'authentiques spaghettis à la carbonara.


Filet de porc aux champignons et crème

Filet de porc aux champignons et à la crème. Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est qu'elle est préparée rapidement et avec peu d'ingrédients. Le filet de porc aux champignons et à la crème peut être préparé par n'importe qui en raison de la facilité avec laquelle il est préparé, vous jetez pratiquement quelques ingrédients dans la casserole et en quelques minutes d'attente, vous obtenez un délice culinaire. J'attends que vous vous convainquiez à quel point ce filet de porc est simple et délicieux.


Pâtes à la viande hachée au four

Spaghetti ou macaroni à la viande hachée et sauce tomate. Pudding de pâtes au four. Comment faire une sauce à la viande hachée pour les pâtes? Quelles épices met-on dans la sauce à la viande hachée ?

Les pâtes au four les plus populaires sont macaroni au fromage. Ils ont une sauce blanche très crémeuse et savoureuse pleine de fromages qui fondent, gratinés et s'étirent en fils. La recette ici.

Et la lasagne classique est aussi une pâte au four (c'est-à-dire des pâtes au four). La recette ici.

Si tu en veux un recette de pâtes à la viande hachée et sauce tomate à manger de suite alors vois ici.

Ces pâtes à la viande hachée cuite au four sont parfaites pour la saison froide. Dans la sauce à la viande hachée avec des tomates j'ai aussi mis quelques légumes qui la rendent encore plus savoureuse : carotte, panais et céleri. Vous pouvez également ajouter des champignons si vous le souhaitez.

Si sauce pour pâtes classique (marinara) c'est seulement avec des tomates et de l'ail, dans cette sauce pour pâtes je mets aussi des oignons. Très savoureux et ainsi de suite! J'aime l'assaisonner avec du sel, du poivre, du basilic et de l'origan.

La viande hachée que j'utilise le plus souvent est du porc ou mélangée à du bœuf. Vous n'avez même pas besoin d'ajouter d'huile supplémentaire à la recette ! Il peut également être utilisé steak froid (laissé au frigo) que nous hachons.

Les pâtes peuvent être longues (spaghetti, macaroni) ou courtes (fusilli, penne, farfalle, etc.). Il est important de ne pas trop les faire bouillir car ils cuisent encore au four. Je les fais bouillir 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. N'oubliez pas de mettre du sel dans l'eau dans laquelle les pâtes sont bouillies !

A partir des quantités ci-dessous, nous avons obtenu env. 8-9 portions de pâtes avec de la viande hachée au four. Ma forme mesure 27 x 27 cm et hauteur 6 cm.


Spaghettis au porc

Ingrédient:

- 225-300 g de porc, de préférence musculaire
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de spaghettis (vous pouvez utiliser l'option régime)
- un pot de sauce pour pâtes épicée, avec des piments forts et rouges
- 4 oignons verts hachés
- feuilles de coriandre ou de persil pour la décoration

1. Faites cuire les spaghettis comme suggéré sur l'emballage, dans un grand bol rempli d'eau salée et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Remuez de temps en temps.

2. Nettoyez la viande de toute trace de graisse et coupez-la en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.

3. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu vif, ajoutez le porc morceau par morceau et laissez dorer des deux côtés pendant 2-3 minutes. Ajouter les oignons verts et faire revenir encore 3-4 minutes.

4. Ajoutez la sauce épicée sur la viande et faites bien chauffer avec la viande, les saveurs se combineront et se mélangeront.

4. Égoutter les pâtes, les placer dans un bol, ajouter beaucoup de sauce et de viande et garnir de persil ou de coriandre. Simple!

Comme vous pouvez le voir, ces spaghettis à la viande ils sont non seulement faciles à préparer mais aussi faciles à préparer. digéré ! Des ingrédients simples et légèrement cuits idéalement combinés. alors pourquoi ne pas déguster des pâtes même dans le cadre d'un mode de vie plus sain ?


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